Inibaru.id – Bubur ayam bukanlah masakan istimewa. Hidangan yang terdiri atas bubur beras dengan topping ayam dan beberapa kondimen lain itu hampir selalu ada di tiap daerah. Teksturnya yang lembut dengan rasa yang testy membuat makanan ini kerap menjadi menu pilihan untuk sarapan.

Nah, di antara banyaknya kedai yang terserak di mana-mana itu, Bubur Ayam Mang Dede menjadi salah satu yang paling terkenal di Kota Semarang, Jawa Tengah. Bagi masyarakat Kota Lunpia, khususnya yang tinggal di sekitar Pasar Peterongan, bubur ayam yang dijual di atas gerobak dorong ini tentu nggak asing di telinga.

"Bubur Ayam Bandung," begitulah slogan yang tertera di gerobak Bubur Ayam Mang Dede. Lokasinya yang ada di pinggir jalan raya serta dagangannya yang hampir nggak pernah sepi pembeli membuatnya mudah dikenali siapa pun yang melintas di Jalan Sompok, Lamper Kidul, Semarang Selatan.

Sebagian pembeli bubur ayam di tempat itu adalah orang baru yang kebetulan lewat. Namun, sebagian lainnya merupakan pelanggan setia Bubur Ayam Mang Dede nggak jarang bersedia menempuh perjalanan jauh hanya untuk seporsi bubur yang dikenal dengan taburan ayamnya yang berlimpah itu.

Hal ini sempat diungkapkan Dede, sang pemilik. Ditemui di kedainya belum lama ini, dia bercerita, pernah suatu ketika ada pembeli yang datang naik taksi. Dia mengaku tinggal di Jakarta; sengaja terbang ke Semarang, lalu naik taksi dari bandara, hanya untuk menjajal bubur ayam di tempatnya.

“Dia makan di tempat dua porsi, kemudian bungkus tiga porsi, terus langsung lanjut balik ke Jakarta lagi,” aku Dede, yang segera ditimpali dengan anggukan kepala istrinya.

Dede menambahkan, pembeli itu datang jauh-jauh ke Semarang untuk membuktikan apakah bubur ayam di tempatnya memang porsinya jumbo, ayamnya banyak, dan enak. Menurutnya, bukan kali ini saja ada pelanggan yang sengaja datang dari luar kota. Sebelumnya, ada juga dari Pati, Kendal, Solo, bahkan Bandung, kota asal Dede.

Setengah hingga Seperempat

Berbeda dengan kebanyakan bubur ayam di pinggir jalan yang biasanya hanya menyediakan dua pilihan porsi, Bubur Ayam Mang Dede menawarkan tiga pilihan: Seporsi, setengah, dan seperempat. Yap, kamu nggak salah baca! Karena porsinya yang jumbo, Dede sengaja menyediakan tiga pilihan itu.

Untuk pelanggan lama, biasanya mereka sudah paham dengan banyaknya porsi bubur ayam di sana. Namun, untuk pembeli baru, Dede merasa perlu memberi tahu mereka. Ini dilakukannya untuk mencegah bubur yang sudah dipesan nggak mereka habiskan.

“Kalau pada datang pasti saya tawari mau porsi yang apa, takutnya mereka nggak habis. Kan porsi tempat kami jumbo,” ujar lelaki yang akrab disapa Mang Dede tersebut.

Melihat porsinya yang sampai tumpe-tumpe, sangat wajar bagi Dede mewanti-wanti pelanggannya dengan menawarkan sejumlah pilihan porsi yang lebih kecil. Namun begitu, keputusan akhir tetap dia serahkan pada pelanggannya. Kalau pun pada akhirnya bersisa, Dede juga bersedia membungkusnya untuk dibawa pulang.

“Kalau nggak habis, kami bungkuskan. Nanti ditambahi topping lagi, tapi nggak sebanyak topping awalnya ya!” kelakar Dede.

Lelaki asli Bandung itu memang begitu memanjakan para pembelinya. Maka, nggak mengherankan kalau pada akhirnya mereka loyal dan menjadi pelanggan setianya. Reywanda Olivia, misalnya. Dalam tiga bulan terakhir, sudah berkali-kali perempuan berkacamata itu sarapan di bubur ayam buatan Dede.

Dalam sebulan, Rey, begitu dia biasa disapa, mengaku bisa dua kali datang ke kedai tersebut. Dia biasa datang bersama temannya pas jam sarapan atau kalau ada waktu luang di kantornya. Menurutnya, bubur ayam di tempat tersebut punya rasa yang autentik, dengan porsi besar dan topping yang banyak.

"Sebelum sering ke sini, aku sudah sering dikasih tahu teman, ada bubur ayam enak dengan topping yang banyak," terang Rey yang saat ditemui Inibaru.id tengah bersiap menyantap bubur ayam di kedai Mang Dede. "Nah, di sinilah tempatnya!"

Tiap kali datang, Rey biasanya memesan porsi setengah. Menurutnya, setengah porsi sudah cukup baginya dan takut nggak habis kalau beli untuk porsi penuh.

"Setengah saja, cukup. Kalau satu (porsi) takut nggak habis," pungkasnya. Ha-ha. Iya, deh!

Kalau kamu tertarik uji ketahanan perut, boleh banget pesan seporsi penuh di Bubur Ayam Mang Dede. Eits, tapi datangnya jangan kesiangan ya. Kedai ini buka pukul 08.00 dan tutup sekitar pukul 13.00 WIB. Oya, datangnya besok ya, Millens, karena Mang Dede tiap Senin libur! (Kharisma Ghana Tawakal/E03)