Masyarakat Jawa dikenal kaya akan simbol dan makna dalam setiap tradisinya, termasuk dalam bancakan. Gunungan nasi atau nasi berbentuk kerucut melambangkan cita-cita dan harapan hidup yang tinggi. Sementara lauk-pauk serta sayuran yang mengelilinginya menjadi simbol kesuburan, kesejahteraan, dan keberkahan hidup. Tradisi makan bersama dalam satu wadah besar juga memiliki filosofi mendalam, yakni semua orang duduk setara tanpa sekat sosial. Nilai kebersamaan dan gotong royong menjadi inti utama dari bancakan.

Sebelum makan dimulai, biasanya ada doa bersama yang dipimpin oleh orang tua atau tokoh yang dituakan. Dalam kepercayaan masyarakat Jawa, makanan yang telah didoakan diyakini membawa berkah dan keselamatan. Karena itulah, bancakan tidak hanya dipandang sebagai kegiatan makan bersama, melainkan juga bagian dari ungkapan syukur dan permohonan doa untuk kehidupan yang lebih baik.

Menu bancakan umumnya terdiri dari makanan sederhana khas rumahan Jawa. Beberapa hidangan yang sering hadir antara lain nasi liwet atau nasi putih berbentuk kerucut, urap sayur dengan kelapa, telur rebus, tahu dan tempe, ayam kampung, hingga sambal dan lalapan. Semua makanan biasanya disusun di atas daun pisang sebagai simbol kedekatan manusia dengan alam serta penghormatan terhadap kesederhanaan hidup.

Salah satu bentuk bancakan yang masih cukup dikenal hingga sekarang ialah bancakan weton. Tradisi ini dilakukan untuk memperingati hari lahir seseorang berdasarkan kalender Jawa yang berulang setiap 35 hari sekali atau selapan. Bancakan weton dipercaya sebagai bentuk rasa syukur atas bertambahnya usia sekaligus doa agar seseorang diberikan keselamatan, kesehatan, dan kelancaran hidup. Penelitian dari Universitas Sebelas Maret menyebutkan bahwa bancakan weton mengandung banyak simbol budaya Jawa yang berkaitan dengan spiritualitas, penghormatan kepada leluhur, serta nilai sosial dalam masyarakat.

Di balik kesederhanaannya, bancakan memiliki fungsi sosial yang besar. Tradisi ini menjadi ruang berkumpul antarwarga, keluarga, maupun tetangga untuk saling berinteraksi dan mempererat hubungan sosial. Semua orang makan bersama, berbagi cerita, dan menikmati suasana akrab tanpa batas. Karena itu, bancakan sering dianggap sebagai simbol guyub rukun masyarakat Jawa yang terus dijaga hingga sekarang.

Meski zaman terus berubah, nilai-nilai yang terkandung dalam bancakan masih terasa relevan. Di tengah gaya hidup modern yang cenderung individualis, tradisi ini menjadi pengingat pentingnya kebersamaan dan rasa syukur. Kini, konsep makan bersama ala bancakan bahkan mulai diadaptasi dalam berbagai acara modern, mulai dari gathering keluarga, komunitas, hingga restoran dengan konsep makan lesehan di atas daun pisang. Namun lebih dari sekadar tren kuliner, bancakan sesungguhnya adalah warisan budaya yang mengajarkan bahwa kebahagiaan tidak selalu lahir dari kemewahan, melainkan dari kebersamaan yang sederhana namun penuh makna. (Ike/E01)

Inibaru.id - Di tengah budaya modern yang serba cepat dan individualistis, masyarakat Jawa ternyata telah lama memiliki tradisi yang mengajarkan kebersamaan, rasa syukur, dan persaudaraan. Tradisi itu dikenal dengan nama bancakan. Tradisi ini bukan sekadar makan bersama, tetapi juga menjadi simbol guyub, doa, dan harapan baik yang diwariskan turun-temurun. Hingga kini, bancakan masih dijumpai di berbagai daerah di Jawa Tengah, Yogyakarta, hingga Jawa Timur, terutama dalam acara syukuran keluarga atau peringatan weton anak.

Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), bancakan diartikan sebagai selamatan atau kenduri. Namun dalam budaya Jawa, bancakan memiliki makna yang lebih luas, yakni tradisi makan bersama setelah doa bersama sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan. Tradisi ini identik dengan suasana sederhana namun hangat. Hidangan biasanya disajikan di atas daun pisang atau tampah besar, lalu disantap bersama-sama tanpa memandang usia maupun status sosial.

Bancakan umumnya digelar dalam berbagai momentum penting, seperti weton atau hari kelahiran menurut penanggalan Jawa, ulang tahun anak, syukuran rumah, kelahiran bayi, hingga tradisi sedekah bumi. Dalam masyarakat Jawa, tradisi ini menjadi bagian penting dari kehidupan sosial karena mempertemukan keluarga, tetangga, dan warga dalam suasana akrab dan penuh kebersamaan.

Bancakan merupakan tradisi makan bersama masyarakat Jawa yang menjadi simbol rasa syukur, kebersamaan, dan guyub rukun yang masih lestari hingga kini.

Bancakan, Tradisi Makan Bersama Masyarakat Jawa yang Sarat Makna Kebersamaan

Dalam pelaksanaannya, Grebeg Besar menghadirkan kirab dua gunungan utama yang diarak dari keraton menuju Masjid Agung Surakarta. Gunungan tersebut menjadi simbol rasa syukur atas rezeki dan kemakmuran yang diberikan Tuhan kepada manusia. 

Selain memiliki nilai religius, tradisi ini juga menjadi sarana menjaga hubungan antara keraton dan masyarakat. Melalui Grebeg Besar, keraton membagikan simbol kemakmuran kepada rakyat sekaligus melestarikan nilai kebersamaan yang telah diwariskan sejak masa kerajaan Islam di Jawa. 

Salah satu daya tarik utama Grebeg Besar adalah hadirnya dua gunungan yang memiliki makna berbeda, yakni Gunungan Jaler dan Gunungan Estri.

Gunungan Jaler atau gunungan laki-laki berisi hasil bumi mentah seperti sayuran, cabai, tebu, telur asin, umbi-umbian, dan berbagai hasil pertanian lainnya. Gunungan ini melambangkan peran laki-laki sebagai pencari nafkah yang menyediakan kebutuhan keluarga. 

Sementara itu, Gunungan Estri atau gunungan perempuan berisi makanan siap santap, jajanan pasar, rengginang, kerupuk, dan aneka pangan olahan. Gunungan ini menjadi simbol perempuan sebagai pengelola rezeki dan penjaga kesejahteraan rumah tangga. 

Filosofi tersebut menggambarkan pandangan masyarakat Jawa tentang pentingnya keseimbangan peran laki-laki dan perempuan dalam membangun kehidupan yang harmonis.

Prosesi Grebeg Besar diawali dengan penyusunan gunungan di lingkungan keraton. Setelah itu, ratusan abdi dalem dan prajurit keraton mengiringi arak-arakan gunungan menuju Masjid Agung Surakarta dengan diiringi bunyi gamelan dan tata upacara khas keraton. 

Sesampainya di Masjid Agung, kedua gunungan didoakan terlebih dahulu. Setelah prosesi doa selesai, masyarakat akan berebut isi gunungan dalam tradisi yang dikenal sebagai ngalap berkah.

Banyak warga meyakini hasil bumi yang diperoleh dari gunungan dapat membawa keberuntungan, keselamatan, kelancaran rezeki, hingga kesuksesan usaha. Karena itulah, momen perebutan gunungan selalu berlangsung meriah dan menjadi bagian yang paling ditunggu dalam rangkaian acara. 

Di tengah modernisasi dan perubahan gaya hidup masyarakat, Grebeg Besar tetap bertahan sebagai salah satu tradisi budaya paling penting di Solo. Tradisi ini bukan sekadar perebutan hasil bumi, melainkan pengingat tentang nilai syukur, gotong royong, dan hubungan harmonis antara manusia, alam, serta Sang Pencipta. 

Bagi masyarakat Jawa, gunungan bukan hanya tumpukan makanan atau hasil panen. Di dalamnya tersimpan doa, harapan, dan keyakinan bahwa rezeki akan terus mengalir jika manusia senantiasa bersyukur dan berbagi dengan sesama.

Tak heran jika setiap tahun, ribuan orang tetap datang untuk menyaksikan Grebeg Besar. Sebab lebih dari sekadar tradisi, perayaan ini menjadi cerminan bagaimana warisan budaya mampu tetap hidup dan bermakna di tengah perkembangan zaman. (Ike/E01)

Inibaru.id - Hari Raya Iduladha di Solo tak hanya identik dengan salat Id dan penyembelihan hewan kurban. Di balik perayaan keagamaan tersebut, masyarakat juga menantikan sebuah tradisi turun-temurun yang telah berlangsung selama ratusan tahun, yakni Grebeg Besar Keraton Surakarta Hadiningrat.

Tradisi ini menjadi salah satu simbol kuat perpaduan budaya Islam dan adat Jawa yang masih lestari hingga sekarang. Ribuan warga biasanya memadati kawasan Keraton Surakarta dan Masjid Agung Solo untuk menyaksikan kirab gunungan yang dipercaya membawa berkah bagi kehidupan.

Grebeg Besar merupakan upacara adat yang digelar Keraton Surakarta setiap peringatan Hari Raya Iduladha. Tradisi ini menjadi bagian dari rangkaian Grebeg yang diselenggarakan keraton untuk memperingati hari-hari besar Islam, selain Grebeg Syawal saat Idulfitri dan Grebeg Maulud saat peringatan kelahiran Nabi Muhammad SAW.

Grebeg Besar Keraton Solo merupakan tradisi Iduladha yang memadukan nilai Islam dan budaya Jawa melalui kirab dua gunungan simbol syukur, kemakmuran, serta harapan akan berkah kehidupan.

Grebeg Besar Keraton Solo, Tradisi Iduladha yang Menyatukan Syukur, Budaya, dan Harapan

Direktur Portofolio Management dan Teknologi Informasi KAI, I Gede Darmayusa, mengatakan Nusantara Explorer dirancang untuk menghadirkan pengalaman serupa dengan sentuhan khas Indonesia.

“Kalau Bapak Ibu mungkin pernah mendengar mengenai Orient Express di Swiss dan Eropa, kami mencoba menghadirkan konsep serupa melalui Nusantara Explorer,” ujar Gede dalam Rapat Dengar Pendapat bersama Komisi VI DPR di Jakarta, Rabu (3/6/2026).

Berbeda dengan layanan reguler, Nusantara Explorer tidak hanya menawarkan perjalanan antarkota. KAI merancang layanan ini sebagai paket wisata terintegrasi yang memungkinkan penumpang menikmati pengalaman sejak keberangkatan hingga tiba di destinasi akhir.

Rute yang disiapkan akan menghubungkan sejumlah kota penting di Pulau Jawa, mulai dari Jakarta, Semarang, Yogyakarta, hingga Banyuwangi.

Selama perjalanan, penumpang tidak hanya menikmati fasilitas premium di dalam kereta, tetapi juga mendapatkan berbagai pengalaman wisata yang telah dibundel dalam satu paket perjalanan.

Konsep ini diharapkan mampu menghadirkan pengalaman yang lebih berkesan dibanding sekadar bepergian menggunakan moda transportasi biasa.

“Ini akan membawa penumpang wisata mulai dari Jakarta, Jogja, Semarang sampai Banyuwangi dalam perjalanan full paket wisata. Akan dibundel sehingga penumpang merasa nyaman dan tertarik kembali menggunakan layanan ini,” jelas Gede.

KAI mengakui Nusantara Explorer tidak ditujukan untuk seluruh segmen pasar. Layanan ini dirancang khusus untuk wisatawan yang mencari pengalaman perjalanan berbeda dan lebih eksklusif.

Karena menyasar pasar premium atau niche market, tarif yang ditawarkan diperkirakan berada di atas harga tiket kereta reguler. Namun, KAI memastikan harga tersebut akan sebanding dengan fasilitas dan layanan yang diterima penumpang.

Model perjalanan seperti ini juga tengah berkembang di berbagai negara karena menawarkan pengalaman yang lebih personal dan santai dibanding perjalanan udara yang serba cepat.

Masuknya Banyuwangi dalam rute Nusantara Explorer menjadi kabar baik bagi sektor pariwisata daerah tersebut.

Selama beberapa tahun terakhir, Banyuwangi dikenal sebagai salah satu destinasi wisata unggulan di Indonesia. Daerah yang berada di ujung timur Pulau Jawa ini memiliki beragam daya tarik, mulai dari Kawah Ijen dengan fenomena api birunya, Pantai Pulau Merah, Taman Nasional Alas Purwo, hingga kekayaan budaya lokal yang masih terjaga.

Kehadiran kereta wisata premium ini berpotensi membuka akses yang lebih luas bagi wisatawan domestik maupun mancanegara untuk menikmati pesona Banyuwangi melalui pengalaman perjalanan yang berbeda.

Selain memperkuat konektivitas antarwilayah, Nusantara Explorer juga diharapkan mampu mendorong pertumbuhan ekonomi dan pariwisata di kota-kota yang menjadi bagian dari rutenya.

KAI menargetkan Nusantara Explorer mulai beroperasi pada 1 Juli 2026. Jika terealisasi sesuai rencana, layanan ini akan menjadi salah satu inovasi terbaru dalam industri perkeretaapian Indonesia sekaligus menawarkan alternatif wisata berkelas yang mengedepankan kenyamanan, budaya, dan pengalaman perjalanan.

Bagi pecinta kereta api maupun wisatawan yang ingin menikmati perjalanan dengan cara berbeda, Nusantara Explorer bisa menjadi pilihan menarik untuk menjelajahi Pulau Jawa tanpa terburu-buru, sambil menikmati setiap cerita yang tersaji di sepanjang jalur rel. (Ike/E01)

Inibaru.id - Menikmati perjalanan bukan lagi sekadar berpindah dari satu kota ke kota lain. Ke depan, penumpang kereta api di Indonesia berpeluang merasakan pengalaman wisata yang lebih eksklusif layaknya kereta mewah di Eropa.

PT Kereta Api Indonesia (KAI) tengah menyiapkan layanan kereta wisata premium bernama Nusantara Explorer, sebuah konsep perjalanan yang menggabungkan transportasi, kenyamanan, dan pengalaman wisata dalam satu paket.

Menariknya, layanan ini disebut terinspirasi dari Orient Express, kereta wisata legendaris yang selama puluhan tahun dikenal sebagai simbol perjalanan mewah di Eropa.

KAI berencana meluncurkan kereta wisata premium Nusantara Explorer pada Juli 2026 dengan konsep perjalanan terintegrasi ala Orient Express yang menghubungkan Jakarta, Semarang, Yogyakarta, hingga Banyuwangi.

Mirip Orient Express, KAI Siapkan Kereta Wisata Premium Nusantara Explorer dari Jakarta hingga Banyuwangi

Istilah ini sudah lama dikenal masyarakat Jawa, bahkan jauh sebelum fenomena tersebut dijelaskan secara ilmiah oleh para ahli meteorologi. Karena itu, ketika suhu udara mulai menurun drastis pada musim kemarau, masyarakat sering menyebutnya sebagai musim bediding.

Seperti dikutip dari CNN Indonesia, dalam penjelasannya, Deputi Bidang Klimatologi BMKG Ardhasena Sopaheluwakan menyebut bahwa bediding merupakan istilah lokal yang merujuk pada karakteristik cuaca musiman yang memang rutin terjadi setiap tahun.

Menurut BMKG, salah satu penyebab utama fenomena bediding adalah pengaruh Angin Monsun Australia yang bergerak menuju Benua Asia melewati wilayah Indonesia.

Angin tersebut berasal dari kawasan Australia yang sedang mengalami musim dingin sehingga membawa massa udara yang lebih kering dan bersuhu rendah. Saat melintasi Indonesia, angin ini hanya sedikit mengandung uap air sehingga langit cenderung cerah dan minim awan.

Kondisi tersebut membuat panas yang tersimpan di permukaan bumi pada siang hari lebih mudah dilepaskan kembali ke atmosfer saat malam hari. Akibatnya, suhu udara di permukaan menjadi lebih rendah dan terasa lebih dingin dibanding biasanya.

Selain itu, keberadaan badai tropis di wilayah utara Indonesia atau sekitar Filipina terkadang turut memperkuat aliran angin dari Australia. Dampaknya, sejumlah wilayah di Pulau Jawa dapat merasakan suhu yang lebih dingin selama beberapa hari.

Setiap kali suhu udara menurun, tidak sedikit masyarakat yang mengaitkannya dengan fenomena aphelion, yaitu kondisi ketika Bumi berada pada titik terjauhnya dari Matahari dalam orbitnya.

Namun BMKG menegaskan bahwa anggapan tersebut kurang tepat. Menurut Ardhasena, fenomena aphelion memang terjadi setiap tahun dan sering bertepatan dengan periode musim kemarau di Indonesia. Meski demikian, tidak ada hubungan sebab-akibat secara langsung antara aphelion dan suhu dingin yang dirasakan masyarakat.

Dengan kata lain, bediding bukan terjadi karena Bumi sedang menjauh dari Matahari, melainkan karena pengaruh sirkulasi angin musiman dan kondisi atmosfer yang khas pada musim kemarau.

BMKG menyebut bediding merupakan fenomena yang normal dan rutin terjadi setiap tahun. Meski demikian, masyarakat tetap diimbau menjaga kondisi tubuh karena udara dingin dapat memicu berbagai gangguan kesehatan, terutama pada anak-anak, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh yang sedang menurun.

Menggunakan pakaian hangat, menjaga asupan cairan, serta mengonsumsi makanan bergizi dapat membantu tubuh beradaptasi dengan perubahan suhu tersebut.

Jadi, ketika udara terasa lebih dingin pada musim kemarau, masyarakat tak perlu khawatir berlebihan. Fenomena yang dikenal sebagai bediding ini merupakan bagian dari siklus cuaca tahunan yang telah lama menjadi pengalaman khas masyarakat Jawa. (Ike/E01)

Inibaru.id - Beberapa hari terakhir, masyarakat di berbagai wilayah Jawa mulai merasakan udara yang lebih dingin dari biasanya, terutama saat malam hingga pagi hari. Fenomena yang kerap disebut bediding ini memang menjadi ciri khas musim kemarau di Indonesia, khususnya pada periode Juli hingga September.

Meski sering dikaitkan dengan fenomena astronomi seperti aphelion, Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG) menegaskan bahwa penyebab utama suhu dingin tersebut justru berasal dari kondisi atmosfer yang lazim terjadi setiap musim kemarau.

Lalu, sebenarnya apa itu bediding dan dari mana asal istilah tersebut? Kata bediding berasal dari bahasa Jawa yang digunakan untuk menggambarkan kondisi udara yang terasa sangat dingin, terutama pada malam hingga pagi hari saat musim kemarau.

Bediding merupakan istilah masyarakat Jawa untuk menyebut udara dingin yang biasa terjadi saat musim kemarau akibat pengaruh Angin Monsun Australia dan bukan karena fenomena aphelion.

Bediding Kembali Datang Saat Musim Kemarau, Dari Mana Asal Istilahnya?

Menurut laporan sejumlah media teknologi, celah tersebut ditemukan pada fitur Meta AI Support Assistant, chatbot yang dirancang untuk membantu pengguna menyelesaikan berbagai masalah akun, mulai dari reset kata sandi hingga pemulihan akun.

Dalam kasus ini, peretas diduga memanfaatkan teknik yang dikenal sebagai prompt injection, yakni memberikan instruksi tertentu kepada AI agar menjalankan perintah yang sebenarnya tidak semestinya dilakukan. Akibatnya, chatbot dapat diarahkan untuk mengganti alamat email yang terhubung ke akun target. Setelah email berhasil diubah, pelaku kemudian melakukan reset kata sandi dan mengambil alih akun tersebut.

Beberapa laporan juga menyebut pelaku menggunakan VPN untuk menyamarkan lokasi agar terlihat serupa dengan lokasi pemilik akun asli. Langkah ini diduga membantu mereka melewati sejumlah pemeriksaan keamanan otomatis.

Bagi para peneliti keamanan siber, kasus ini bukan sekadar kesalahan teknis biasa. Peristiwa tersebut memperlihatkan risiko ketika AI diberi kewenangan untuk menangani proses-proses sensitif seperti verifikasi identitas dan pemulihan akun.

Dalam laporan Reuters, profesor teknik elektro dan komputer di Northeastern University, Ingin Kim, menilai insiden ini menunjukkan adanya masalah mendasar dalam penggunaan AI untuk tugas-tugas yang membutuhkan tingkat kepercayaan tinggi. Menurutnya, banyak pihak terlalu bergantung pada AI tanpa menyadari potensi kesalahan yang dapat muncul dari sistem tersebut.

Kekhawatiran serupa juga muncul dalam diskusi komunitas keamanan siber. Banyak pihak menilai proses pemulihan akun merupakan area berisiko tinggi yang seharusnya tetap melibatkan verifikasi berlapis atau campur tangan manusia, bukan sepenuhnya diserahkan kepada chatbot otomatis.

Menanggapi temuan tersebut, Meta menyatakan bahwa kerentanan tersebut telah diperbaiki dan perusahaan sedang mengamankan akun-akun yang terdampak. Juru bicara Meta, Andy Stone, juga menyebut masalah tersebut telah berhasil diatasi.

Meski demikian, Meta belum mengungkap secara rinci berapa jumlah akun yang terdampak sebelum celah keamanan tersebut ditutup.

Kasus ini menjadi pengingat bahwa keamanan akun tidak bisa sepenuhnya diserahkan kepada platform. Pengguna tetap perlu menerapkan langkah perlindungan tambahan seperti mengaktifkan autentikasi dua faktor (2FA), menggunakan kata sandi yang kuat dan unik, serta rutin memeriksa email maupun nomor telepon yang terhubung ke akun media sosial.

Di tengah semakin masifnya penggunaan AI dalam layanan digital, insiden ini menunjukkan satu hal penting: teknologi memang dapat membantu pekerjaan manusia, tetapi keputusan yang menyangkut identitas dan keamanan pengguna tetap membutuhkan pengawasan yang ketat.

Ketika AI diberi akses untuk mengambil keputusan penting tanpa pengamanan yang memadai, risiko yang muncul bisa jauh lebih besar daripada kemudahan yang ditawarkan. (Ike/E01)

Inibaru.id - Kecerdasan buatan (AI) digadang-gadang mampu membuat banyak pekerjaan menjadi lebih cepat dan praktis. Namun, kasus terbaru yang menimpa Instagram menunjukkan bahwa teknologi ini juga bisa menjadi titik lemah jika tidak dibarengi sistem keamanan yang kuat.

Baru-baru ini, sejumlah akun Instagram dilaporkan berhasil diambil alih peretas dengan memanfaatkan chatbot layanan pelanggan berbasis AI milik Meta. Ironisnya, para pelaku tidak perlu menggunakan teknik peretasan yang rumit. Mereka hanya memanipulasi chatbot agar melakukan tindakan yang seharusnya tidak diizinkan.

Kasus ini menjadi sorotan karena akun yang terdampak bukan akun sembarangan. Beberapa di antaranya merupakan akun bernilai tinggi, termasuk akun White House era Presiden Barack Obama, akun merek kosmetik Sephora, hingga akun pejabat tinggi Angkatan Luar Angkasa Amerika Serikat.

Celah pada chatbot layanan pelanggan Meta AI diduga dimanfaatkan peretas untuk mengambil alih sejumlah akun Instagram, memicu kekhawatiran tentang keamanan penggunaan AI dalam proses pemulihan akun.

Akun Instagram Bisa Diretas Lewat Chatbot AI? Ini Penjelasannya

Namun, pola makan itu perlahan berubah. Revolusi Hijau yang mulai dijalankan pemerintah sejak akhir 1960-an mendorong produksi padi besar-besaran demi mencapai swasembada pangan. Sejak saat itu, nasi semakin ditempatkan sebagai makanan pokok utama masyarakat Indonesia.

Akibatnya, beras kini menjadi pusat konsumsi nasional. Ketika produksi terganggu akibat cuaca ekstrem atau gagal panen, Indonesia ikut terdampak besar.

Seperti dilansir dari data Badan Pusat Statistik (BPS) yang dirangkum oleh GoodStats, Indonesia mengimpor sekitar 4,52 juta ton beras sepanjang 2024. Jumlah tersebut meningkat dibanding tahun sebelumnya yang mencapai 3,06 juta ton. Thailand menjadi pemasok terbesar, disusul Vietnam, Myanmar, Pakistan, dan India.

Ironisnya, di tengah ketergantungan tinggi terhadap beras, banyak pangan lokal justru dianggap sebagai makanan “kampung” atau simbol keterbelakangan. Padahal, sejumlah penelitian menunjukkan pangan tradisional Nusantara memiliki nilai gizi yang baik sekaligus lebih ramah lingkungan.

Mengutip penelitian dalam Jurnal Teknologi dan Industri Pangan IPB, sagu memiliki indeks glikemik sekitar 40–48, lebih rendah dibanding nasi putih yang bisa mencapai 70–89. Artinya, sagu dicerna tubuh lebih lambat sehingga membantu menjaga kestabilan gula darah dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

Tak cuma itu, ubi ungu juga diketahui mengandung antosianin, senyawa antioksidan yang bermanfaat membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan dan menurunkan risiko penyakit degeneratif. Sementara sorgum dikenal sebagai tanaman yang tahan terhadap kekeringan dan tetap bisa tumbuh di lahan minim air.

Dalam konteks perubahan iklim, pangan seperti sorgum dan singkong bahkan mulai dilirik sebagai alternatif masa depan. Seperti yang ditulis di laporan prosiding PITNAS Widyaiswara 2024, kedua tanaman tersebut relatif tahan terhadap cuaca ekstrem dan membutuhkan air lebih sedikit dibanding padi.

Diversifikasi pangan sebenarnya bukan gagasan baru. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan juga telah lama mendorong masyarakat untuk tidak bergantung pada satu jenis makanan pokok saja. Namun dalam praktiknya, budaya konsumsi nasi masih sangat dominan.

Fenomena itu juga banyak dibahas warganet di media sosial dan forum internet. Dalam salah satu diskusi di Reddit, sejumlah pengguna menyoroti bagaimana masyarakat Indonesia sering merasa belum makan meski sudah menyantap mi, kentang, atau makanan lain tanpa nasi. Ada pula yang mengaitkannya dengan warisan kebijakan Revolusi Hijau yang terlalu berfokus pada padi.

Padahal, leluhur Nusantara sudah memberi contoh bahwa ketahanan pangan tidak harus bergantung pada satu komoditas. Mereka hidup dengan keberagaman pangan yang disesuaikan dengan alam sekitar.

Mungkin yang perlu kita lakukan hari ini bukan sekadar “kembali ke masa lalu”, melainkan belajar lagi membaca tanah seperti para leluhur: memahami bahwa sagu, sorgum, singkong, jagung, dan umbi-umbian bukan makanan kelas dua, melainkan bagian penting dari masa depan pangan Indonesia. (Ike/E01)

Inibaru.id - Di banyak rumah di Indonesia, ada satu kalimat yang begitu akrab terdengar: “Belum makan kalau belum makan nasi.” Kalimat itu seolah menjadi standar bahwa rasa kenyang harus selalu identik dengan sepiring nasi putih. Padahal, jika menengok sejarah Nusantara lebih jauh, leluhur kita sebenarnya tidak selalu bergantung pada beras.

Sebelum Revolusi Hijau mengubah wajah pertanian Indonesia pada era Orde Baru, masyarakat di berbagai daerah hidup dengan pangan lokal yang beragam. Orang Papua dan Maluku terbiasa mengonsumsi sagu. Masyarakat di wilayah kering seperti Flores menanam sorgum. Sementara di Jawa dan Sunda, umbi-umbian seperti singkong, talas, hingga ubi menjadi bagian penting dalam makanan sehari-hari.

Dengan kata lain, nenek moyang Nusantara bukan “pecandu nasi”. Mereka hidup berdampingan dengan alam dan menyesuaikan jenis pangan berdasarkan kondisi geografis wilayah masing-masing.

Leluhur Nusantara sebenarnya hidup dengan beragam pangan lokal seperti sagu, sorgum, singkong, dan umbi-umbian, namun budaya makan modern membuat masyarakat Indonesia semakin bergantung pada nasi di tengah ancaman krisis pangan dan perubahan iklim.

Sebelum Nasi Mendominasi, Leluhur Kita Sudah Diversifikasi Pangan Sejak Dulu

Di antara ketiganya, pecel disebut sebagai salah satu yang paling tua. Catatan sejarah menyebut makanan ini sudah dikenal sejak abad ke-9 pada masa Kerajaan Mataram Kuno. Nama “pecel” bahkan tercatat dalam sejumlah naskah dan prasasti Jawa kuno seperti Prasasti Taji Ponorogo tahun 901 Masehi hingga Serat Centhini. 

Pecel berkembang kuat di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur, terutama Madiun, Kediri, hingga Ponorogo. Ciri khasnya ada pada penggunaan sayuran hijau seperti bayam, kenikir, kacang panjang, dan tauge yang disiram sambal kacang bercita rasa gurih-pedas.

Yang menarik, tiap daerah punya karakter bumbu sendiri. Pecel Madiun misalnya dikenal memakai aroma daun jeruk yang kuat, sementara beberapa daerah lain menambahkan kencur atau wijen.

Dalam budaya Jawa, pecel juga lekat dengan kesederhanaan rakyat. Bahannya mudah ditemukan di kebun, proses memasaknya sederhana, tetapi gizinya lengkap. Karena itu, pecel menjadi makanan yang dekat dengan kehidupan masyarakat sehari-hari.

Berbeda dengan pecel yang kuat dalam tradisi Jawa, lotek tumbuh dari budaya Sunda di Jawa Barat. Banyak yang menyebut lotek sebagai “pertemuan” antara gado-gado dan pecel karena sama-sama memakai sayuran dan bumbu kacang, tetapi punya karakter sendiri. 

Nama “lotek” diyakini berasal dari kata Jawa “lothèk” atau “luthik”, yaitu alat semacam spatula kayu untuk mengaduk sambal di cobek.

Filosofi lotek sangat dekat dengan budaya makan masyarakat Sunda yang mengutamakan kesegaran bahan. Karena itu, lotek sering menggunakan campuran sayur rebus dan sayur segar dengan bumbu kacang yang baru diulek saat akan disajikan.

Ciri khas lain lotek ada pada rasa kencur yang lebih kuat dibanding gado-gado. Aromanya lebih segar dan tajam. Biasanya lotek disantap bersama kerupuk, lontong, atau nasi hangat.

Di beberapa daerah seperti Bandung dan Yogyakarta, lotek bahkan berkembang menjadi identitas kuliner lokal yang khas.

Sementara itu, gado-gado tumbuh di lingkungan urban Betawi dan Jakarta. Namanya berasal dari istilah Betawi “digado”, yang berarti dimakan tanpa nasi utama. 

Tak seperti pecel yang identik dengan tradisi Jawa pedesaan, gado-gado lahir dari percampuran budaya kota pelabuhan. Ada teori yang menyebut hidangan ini dipengaruhi budaya Portugis di Kampung Tugu, ada pula yang mengaitkannya dengan adaptasi kuliner masyarakat Tionghoa Betawi terhadap pecel Jawa. 

Karena berkembang di kota multikultural, isi gado-gado juga lebih kompleks. Selain sayuran rebus, biasanya ada kentang, telur, tahu, tempe, lontong, hingga kerupuk.

Bumbu kacangnya cenderung lebih cair dan creamy dibanding pecel. Bahkan beberapa versi menambahkan santan agar rasa lebih kaya.

Kalau pecel merepresentasikan kesederhanaan desa dan lotek menonjolkan kesegaran Sunda, maka gado-gado menjadi simbol keberagaman kota yang penuh percampuran budaya.&nbsp;

Meski tampak serupa, ketiga makanan ini lahir dari cara hidup masyarakat yang berbeda.

Pecel tumbuh dari tradisi agraris Jawa yang sederhana dan membumi. Lotek mencerminkan budaya Sunda yang dekat dengan kesegaran alam. Sedangkan gado-gado lahir dari ruang pertemuan berbagai budaya di kota pelabuhan.

Perbedaan itu terlihat dari bahan, cara penyajian, hingga rasa bumbunya.

Pecel biasanya didominasi sayuran hijau dengan sambal kacang yang lebih pekat dan pedas. Lotek mengedepankan aroma kencur dan kesegaran bahan. Sedangkan gado-gado hadir lebih “ramai” dengan tambahan tahu, telur, kentang, dan lontong.

Hari ini, pecel, lotek, dan gado-gado bisa ditemukan hampir di seluruh Indonesia. Bahkan beberapa di antaranya mulai dikenal dunia sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. 

Namun lebih dari sekadar makanan, ketiganya menyimpan cerita tentang perjalanan budaya Indonesia: tentang pertanian, perdagangan, percampuran etnis, hingga kebiasaan masyarakat dalam mengolah hasil alam. (Ike/E01)

Inibaru.id - Kalau sekilas dilihat, pecel, lotek, dan gado-gado memang tampak mirip. Sama-sama berisi sayuran dengan guyuran bumbu kacang. Tak heran banyak orang menganggap ketiganya hanyalah variasi dari makanan yang sama.

Padahal, di balik sepiring hidangan itu tersimpan jejak sejarah panjang, pengaruh budaya, hingga identitas daerah yang berbeda-beda.

Lebih dari sekadar makanan rumahan, pecel, lotek, dan gado-gado adalah cermin bagaimana masyarakat Nusantara sejak dulu mengolah alam, rempah, dan tradisi makan menjadi warisan kuliner yang bertahan lintas zaman.

Di balik kesamaan bumbu kacangnya, pecel, lotek, dan gado-gado ternyata menyimpan jejak sejarah, budaya, dan identitas daerah yang berbeda dalam perjalanan kuliner Nusantara.

Jejak Panjang Pecel, Lotek, dan Gado-Gado: Saat Salad Nusantara Punya Cerita Peradaban

Secara sederhana, jamu merupakan racikan bahan alami seperti kunyit, jahe, temulawak, kencur, serai, dan berbagai rempah lain yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan. Namun bagi masyarakat Indonesia, khususnya Jawa, jamu bukan hanya soal menyembuhkan penyakit.

Kata “jamu” dipercaya berasal dari bahasa Jawa Kuno, yakni “djampi” yang berarti penyembuhan dan “oesodo” yang berarti kesehatan. Filosofi ini menempatkan jamu sebagai bagian dari upaya menjaga keseimbangan tubuh dan kehidupan secara alami.

Karena itu, jamu tidak hanya diminum saat sakit. Banyak masyarakat mengonsumsinya sebagai bagian dari perawatan tubuh dan penjagaan kebugaran sehari-hari. Tradisi ini juga sarat nilai sosial karena resep-resep jamu diwariskan dari generasi ke generasi, dari nenek kepada ibu, lalu kepada anak-anaknya.

Popularitas jamu kembali meningkat dalam beberapa tahun terakhir, terutama ketika masyarakat mulai lebih sadar pentingnya menjaga daya tahan tubuh dan memilih produk berbahan alami. Generasi muda pun mulai melirik jamu sebagai bagian dari konsep self-care dan gaya hidup sehat.

Banyak brand lokal kini menghadirkan jamu dalam kemasan modern dengan tampilan lebih estetik dan rasa yang lebih ringan. Ada yang dikemas sebagai ginger shot, minuman herbal botolan, hingga disajikan ala minuman kafe modern. Meski tampil lebih kekinian, nilai tradisi yang dibawa tetap dipertahankan.

Seiring berkembangnya penelitian, sejumlah bahan jamu juga mulai mendapat perhatian secara ilmiah. Kunyit diketahui mengandung kurkumin yang memiliki sifat antiinflamasi, jahe dipercaya membantu pencernaan, sementara temulawak sering dikaitkan dengan daya tahan tubuh dan kesehatan hati. Meski begitu, jamu tetap diposisikan sebagai pendukung kesehatan dan bukan pengganti pengobatan medis.

Pengakuan dunia terhadap jamu semakin kuat ketika UNESCO menetapkan “Budaya Sehat Jamu” sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia milik Indonesia pada 2023. Pengakuan tersebut menegaskan bahwa jamu bukan hanya produk herbal, tetapi juga praktik budaya yang hidup dan menjadi bagian dari identitas masyarakat Indonesia.

Di tengah kehidupan modern yang serba cepat, jamu seolah mengingatkan bahwa warisan leluhur tidak selalu tertinggal oleh zaman. Kadang, yang dibutuhkan hanyalah cara baru untuk mengenalkannya kembali kepada generasi hari ini. (Ike/E01)

Inibaru.id - Di tengah tren gaya hidup sehat dan kembali ke alam, jamu kembali menemukan tempatnya di masyarakat. Minuman tradisional berbahan rempah-rempah ini tak lagi sekadar identik dengan penjual jamu gendong atau ramuan pahit warisan orang tua, tetapi mulai hadir dalam kemasan modern dan diminati lintas generasi. Dari pasar tradisional hingga kafe kekinian, jamu perlahan berubah menjadi bagian dari gaya hidup sehat masyarakat urban.

Padahal, keberadaan jamu di Nusantara sudah berlangsung sejak ratusan tahun lalu. Jejaknya bahkan dapat ditemukan pada relief Karmawibhangga di Candi Borobudur yang menggambarkan praktik pengobatan menggunakan tanaman herbal. Relief tersebut menjadi penanda bahwa masyarakat Jawa Kuno telah mengenal ramuan alami untuk menjaga kesehatan sejak sekitar abad ke-8.

Selain relief candi, pengetahuan tentang jamu juga ditemukan dalam berbagai manuskrip kuno Nusantara, termasuk naskah lontar Usada di Bali yang berisi resep pengobatan tradisional berbahan alami. Pengetahuan ini diwariskan secara turun-temurun dan menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia hingga sekarang.

Jamu bukan sekadar minuman herbal tradisional, tetapi warisan budaya Indonesia yang terus bertahan dan kembali relevan di tengah tren gaya hidup sehat modern.

Jamu, Warisan Leluhur yang Tetap Relevan di Tengah Gaya Hidup Modern

Dalam jurnal Nutrients disebutkan bahwa konsumsi buah dan sayur dengan variasi warna berkaitan dengan asupan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang lebih beragam. Keragaman zat gizi tersebut berperan dalam menjaga metabolisme tubuh, daya tahan, hingga kesehatan jangka panjang.

Hal serupa juga dijelaskan dalam buku The Rainbow Diet karya Deanna M. Minich. Dalam buku tersebut, warna alami makanan dianggap mencerminkan kandungan senyawa yang mendukung berbagai fungsi biologis tubuh.

Lalu, apa saja manfaat makan makanan berwarna-warni?

Setiap warna buah dan sayur membawa jenis fitonutrien yang berbeda. Ada karotenoid pada makanan oranye, flavonoid pada buah beri, hingga antosianin pada sayur dan buah berwarna ungu.

Senyawa-senyawa tersebut bekerja sebagai antioksidan alami yang membantu tubuh melawan radikal bebas dan menjaga sel tetap sehat.

2. Membantu Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Pola makan kaya buah dan sayur berwarna dikaitkan dengan risiko lebih rendah terhadap berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, hingga gangguan neurodegeneratif.

Hal ini karena kandungan antioksidan dan antiinflamasi dalam makanan alami membantu mengurangi stres oksidatif yang menjadi salah satu pemicu penyakit.

Buah dan sayur berwarna ungu serta biru diketahui kaya flavonoid dan antosianin. Senyawa ini dipercaya membantu menjaga fungsi kognitif dan memperlambat penurunan kemampuan otak seiring bertambahnya usia.

Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi makanan kaya flavonoid dengan daya ingat yang lebih baik.

Makanan berwarna cerah umumnya kaya vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C pada buah kuning dan oranye misalnya, membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga daya tahan tetap optimal.

Sementara sayuran hijau kaya folat dan zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah dan metabolisme tubuh.

Jika seseorang hanya mengonsumsi jenis makanan tertentu dengan warna yang itu-itu saja, kemungkinan ada nutrisi yang terlewat. Dengan mengombinasikan berbagai warna dalam satu piring, peluang tubuh mendapatkan vitamin, mineral, dan zat bioaktif menjadi lebih besar.

Karena itu, pola makan warna-warni dianggap sebagai pendekatan praktis untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.

Makanan merah kaya likopen, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung serta membantu melindungi sel tubuh.

Contohnya tomat, stroberi, semangka, dan apel merah.

Kelompok warna ini mengandung beta karoten dan vitamin C yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem imun.

Contohnya wortel, labu, jagung, mangga, jeruk, dan pepaya.

Sayuran hijau banyak mengandung folat, serat, lutein, dan zat besi yang membantu menjaga kesehatan mata, tulang, dan pencernaan.

Contohnya bayam, brokoli, kiwi, dan kacang hijau.

Buah serta sayur ungu mengandung antosianin yang baik untuk kesehatan otak dan membantu melawan peradangan.

Contohnya anggur, blueberry, terong, dan kubis ungu.

Meski tampak pucat, kelompok putih tetap menyimpan manfaat kesehatan. Kandungan allicin dan sulfur pada bawang putih misalnya, diketahui membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan melawan bakteri.

Contohnya bawang putih, jamur, kentang, dan kembang kol.

Pada akhirnya, isi piring warna-warni bukan sekadar tren makanan sehat di media sosial. Kebiasaan sederhana ini bisa menjadi cara praktis untuk memperkaya asupan nutrisi harian, baik bagi orang dewasa maupun anak-anak.

Tak harus langsung sempurna, langkah kecil seperti menambahkan satu warna buah atau sayur berbeda di setiap waktu makan sudah bisa menjadi awal yang baik untuk tubuh. (Ike/E01)

Inibaru.id - Pernah mendengar anjuran eat a rainbow atau makan pelangi? Maksudnya bukan benar-benar memakan pelangi, melainkan mengisi piring dengan buah dan sayur beragam warna. Semakin berwarna isi piring, semakin banyak pula jenis nutrisi yang masuk ke tubuh.

Konsep ini belakangan semakin populer karena dianggap sebagai cara sederhana untuk menjaga kesehatan tanpa harus menghitung kalori atau kandungan gizi secara rumit. Warna alami pada makanan ternyata bukan sekadar estetika, melainkan penanda adanya zat-zat penting yang dibutuhkan tubuh.

Warna pada buah dan sayur berasal dari pigmen alami serta senyawa bioaktif yang disebut fitonutrien (phytonutrients). Setiap warna membawa kandungan dan manfaat yang berbeda. Karena itulah, konsumsi makanan dengan warna bervariasi dipercaya membantu memenuhi kebutuhan mikronutrisi secara lebih lengkap.

Mengonsumsi buah dan sayur beragam warna membantu tubuh memperoleh berbagai vitamin, mineral, dan fitonutrien yang penting untuk menjaga kesehatan.

Rahasia Sehat dari Isi Piring Warna-Warni

Menariknya, bakwan yang kini identik dengan sayuran justru
jauh berbeda dari akar kuliner aslinya. Di Indonesia, penggunaan daging mulai
berkurang dan diganti dengan bahan yang lebih mudah dijangkau seperti kol,
wortel, tauge, maupun jagung. Adaptasi ini membuat bakwan lebih murah, mudah
dibuat, dan cocok dengan selera masyarakat Nusantara.

Fenomena perubahan kuliner semacam ini sebenarnya bukan hal
baru. Banyak makanan populer Indonesia lahir dari proses akulturasi budaya
Tionghoa dengan budaya lokal. Sebut saja bakso, bakpia, siomay, hingga mie
ayam. Seperti dikutip dari Kompas.com, sejarawan kuliner dari Universitas
Padjadjaran, Fadly Rahman, menyebut pengaruh kuliner Tionghoa di Nusantara
sudah berlangsung sejak berabad-abad lalu dan terus beradaptasi mengikuti
lingkungan serta budaya masyarakat setempat.

Di berbagai daerah, bakwan bahkan punya nama dan versi
berbeda. Masyarakat Jawa Barat mengenalnya sebagai bala-bala, sementara di Jawa
Timur populer dengan nama ote-ote. Ada pula variasi isi udang, tahu, hingga
jagung yang berkembang mengikuti kreativitas penjual dan kebiasaan makan tiap
daerah. 

Meski berasal dari proses akulturasi budaya, bakwan kini
telah menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia. Kehadirannya yang
merakyat justru menunjukkan bagaimana makanan dapat menjadi ruang pertemuan
budaya yang luwes. Dari kuliner peranakan hingga jajanan kaki lima, semua
membuktikan bahwa makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerita perjalanan
sejarah manusia.

Jadi, kamu tim bakwan original isi sayur, atau lebih suka
versi udang dan jagung? (Ike/E01)

Inibaru.id - Siapa yang nggak kenal bakwan? Gorengan
renyah berisi kol, wortel, daun bawang, dan kadang jagung ini hampir selalu ada
di pinggir jalan, warung kopi, hingga meja camilan keluarga. Disantap hangat
dengan cabai rawit, bakwan terasa “Indonesia banget”. Namun siapa sangka,
makanan yang begitu akrab di lidah masyarakat ini ternyata menyimpan jejak
panjang akulturasi budaya.

Mengutip Grid.id, bakwan diyakini berasal dari pengaruh
kuliner Tionghoa yang masuk ke Nusantara melalui jalur perdagangan dan migrasi
sejak ratusan tahun lalu, terutama pada masa perdagangan dan migrasi di abad
ke-15 hingga 19. Kata “bak” dalam dialek Hokkien memiliki arti “daging”,
sementara “wan” berarti bola atau bulatan. Awalnya, istilah tersebut merujuk
pada olahan berbahan dasar daging. Namun ketika masuk ke Indonesia, resepnya
mengalami penyesuaian dengan bahan lokal dan budaya masyarakat setempat.

Bakwan yang kini identik sebagai gorengan khas Indonesia ternyata lahir dari proses akulturasi budaya Tionghoa dan Nusantara yang berkembang selama ratusan tahun.

Bakwan: Gorengan Legendaris yang Ternyata Bukan Asli Indonesia

Adon-adon coro pada dasarnya adalah minuman tradisional berbasis jamu yang dipadukan dengan santan dan gula merah. Bahan-bahannya sederhana, tapi kaya rasa: jahe, kayu manis, cengkeh, merica, daun pandan, hingga lengkuas. Semua direbus bersama santan dan gula merah hingga menghasilkan minuman dengan rasa manis, hangat, dan sedikit pedas dari rempah-rempahnya.

Yang membuatnya semakin khas adalah sentuhan kelapa muda yang dipotong kecil atau memanjang, lalu disangrai dan ditaburkan di atasnya. Tekstur renyah dari kelapa ini jadi pelengkap yang unik membuat setiap tegukan nggak cuma hangat, tapi juga kaya rasa.

Sekilas, adon-adon coro memang mirip dengan minuman tradisional lain seperti sarabba’ dari Sulawesi atau wedang jahe dari Jawa. Namun, perpaduan santan dan rempah yang lebih kompleks membuat cita rasanya berbeda. Lebih gurih, lebih pekat, dan punya karakter yang kuat sebagai minuman khas pesisir utara Jawa.

Di masa lalu, minuman ini bahkan konon disajikan di lingkungan bangsawan atau kalangan priyayi. Nggak heran jika kemudian ia dikaitkan dengan Kartini, yang lahir sebagai putri Bupati Jepara. Meski tidak banyak catatan tertulis yang secara eksplisit menyebut menu favoritnya, tradisi lisan dan cerita lokal menyebut adon-adon coro sebagai salah satu minuman yang lekat dengan keseharian di lingkungan tempat Kartini tumbuh.

Lebih dari sekadar minuman, adon-adon coro juga merepresentasikan cara masyarakat Jawa merawat tubuh dan rasa. Kandungan jahe dan rempah-rempah di dalamnya dipercaya dapat menghangatkan tubuh, meredakan masuk angin, hingga membantu menjaga daya tahan. Tidak heran jika minuman ini sering jadi pilihan saat musim hujan atau ketika tubuh mulai terasa tidak fit.

Saat ini, adon-adon coro masih bisa ditemukan di Jepara, salah satunya di sekitar kawasan alun-alun kota. Namun, jika tidak sempat berkunjung, minuman ini juga bisa dibuat sendiri di rumah karena bahan dan caranya relatif sederhana.

Di tengah banyaknya minuman modern yang terus bermunculan, adon-adon coro menjadi pengingat bahwa kekayaan kuliner lokal tidak hanya soal rasa, tetapi juga tentang warisan budaya yang patut dirawat. Dari Jepara, minuman ini tetap bertahan sebagai bagian dari cerita panjang tradisi yang nggak lekang oleh waktu, dan tetap relevan untuk dinikmati hingga hari ini. (Ike/E01)

Inibaru.id - Setiap 21 April, nama Raden Ajeng Kartini kembali ramai dibicarakan. Dari kebaya hingga pemikirannya tentang perempuan, semuanya terasa dekat dengan keseharian kita hari ini. Tapi pernahkah kamu bertanya-tanya: bagaimana dengan hal-hal sederhana yang mungkin juga ia nikmati? Misalnya, makanan dan minuman favoritnya.

Nah, kalau bicara soal itu, di Jepara, kampung halaman Kartini, punya satu minuman tradisional yang sering disebut-sebut sebagai kesukaannya, namanya adon-adon coro. Nama yang unik, bahkan sedikit mengecoh, karena “coro” dalam bahasa Jawa berarti kecoak. Tapi tentu saja, minuman ini sama sekali nggak ada hubungannya dengan itu. Justru sebaliknya, adon-adon coro adalah racikan rempah yang hangat sekaligus menyehatkan.

Adon-adon coro, minuman rempah khas Jepara yang konon menjadi favorit Raden Ajeng Kartini, bukan hanya menghangatkan tubuh tetapi juga menyimpan jejak budaya dan sejarah dari masa lalu.

Adon-Adon Coro: Minuman Hangat Khas Jepara Favorit Kartini

Adonan kulitnya biasanya terbuat dari tepung, mentega atau ghee, serta sedikit gula. Setelah dibentuk bulat dan diisi kacang tanah sangrai yang ditumbuk halus, kue dipanggang hingga matang. Ketika sudah dingin, kue kemudian digulingkan dalam gula halus hingga tampak seperti diselimuti salju.

Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur yang rapuh membuat kue ini terasa ringan, meskipun sering kali sulit berhenti setelah satu atau dua potong.

Nama “makmur” dalam bahasa Melayu memiliki makna kemakmuran atau kesejahteraan. Karena itu, banyak orang menganggap kue ini sebagai simbol harapan akan rezeki dan kehidupan yang baik setelah Ramadan.

Kueh makmur juga dipercaya memiliki pengaruh dari tradisi kuliner Timur Tengah, terutama dari kue Ma'amoul, kue isi kurma atau kacang yang populer saat hari raya di banyak negara Arab.

Dalam perjalanan budaya dan perdagangan yang panjang, resep tersebut kemudian beradaptasi dengan bahan lokal di Asia Tenggara, yakni menggunakan kacang tanah sebagai isian utama.&nbsp;Hasilnya adalah kue dengan karakter baru yang tetap menyimpan jejak sejarah kuliner lintas wilayah.

Seperti banyak kue lebaran lainnya, kueh makmur seringkali dibuat secara gotong royong di dapur rumah. Ada yang bertugas menyangrai kacang, ada yang menumbuknya hingga halus, sementara yang lain membentuk adonan menjadi bola kecil.

Proses itu mungkin tampak sederhana, tetapi justru di sanalah kehangatan lebaran tercipta. Percakapan ringan, tawa, dan cerita lama mengalir di sela kegiatan membuat kue. Ketika akhirnya kue tersusun rapi dalam toples kaca di ruang tamu, setiap butirnya seperti menyimpan sedikit kenangan dari dapur keluarga.

Dalam perayaan Idulfitri, tamu yang datang biasanya akan disuguhi teh hangat dan beberapa jenis kue. Kueh makmur hampir selalu menjadi salah satu yang pertama diambil. Camilan ini seolah membawa pesan sederhana, tentang kemakmuran, kehangatan keluarga, dan kebahagiaan yang dibagi rata.

Mungkin itulah alasan mengapa dari tahun ke tahun kue kecil bercitarasa legit itu tetap bertahan di meja saji saat-saat lebaran di kalangan masyarakat Melayu, karena yang terasa manis bukan hanya lidah, tapi juga hati dan hari-hari setelahnya. (Siti Khatijah/E10)

Inibaru.id - Meja ruang tamu masyarakat Melayu, khususnya yang tinggal di Malaysia dan Singapura saat perayaan Idulfitri hampir selalu dipenuhi toples berisi kue dan kukis manis. Di antara sajian itu, ada Kueh Makmur, kudapan yang pantang dilewatkan saat merayakan Idulfitri.&nbsp;

Kueh Makmur berukuran sederhana, kecil bulat berwarna pucat dengan taburan gula halus yang begitu digigit langsung lumer di mulut. Selain di kedua negeri jiran itu, kue tersebut juga populer di berbagai komunitas Melayu di Asia Tenggara.

Meski ukurannya kecil, kue ini menyimpan cerita panjang tentang tradisi keluarga, perayaan, dan rasa kebersamaan saat hari raya. Sekilas, kueh makmur tampak seperti bola kue biasa yang dilapisi gula bubuk. Namun ketika digigit, bagian luarnya yang lembut langsung pecah, memperlihatkan isian kacang tanah yang gurih dan harum.

&nbsp;Berisi kacang tanah yang lembut dan lumer di mulut, Kue Makmur menjadi sajian khas lebaran di Malaysia dan Singapura yang melambangkan harapan akan kemakmuran.