Memangnya, seperti apasih
bongkoroti itu? Kalau menurut penjualnya, Rina, sebenarnya nggak jauh dengan
wedang roti yang bisa kamu temukan di pinggir jalan. Bedanya, bongkoroti diolah
dengan cara yang berbeda.

“Kalau wedang roti kan dibuat
dengan cara menuangkan santan ke roti, bongkoroti harus dikukus dulu. Jadi,
roti dan santan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus selama kurang lebih
15 menit,” cerita Rina pada Senin (13/1).

Karena dikukus, tentu saja tekstur
roti pada bongkoroti jadi jauh lebih kenyal. Aroma daun pisang yang khas juga
bikin rasa kuliner yang satu ini jadi semakin menggoda. Lebih dari itu, proses
pengolahannya jadi bikin kuliner ini jauh lebih awet dibandingkan dengan wedang
roti.

O ya, karena yang dijual Rina di Pasar Kuliner Jadul di Taman Menara Kudus ukurannya cukup besar, bongkorotinya
dibanderol Rp13 ribu per bungkus. Harganya layak banget dengan rasa nikmat yang
kamu dapatkan saat mencobanya, kok. Apalagi, kuliner ini statusnya sudah langka.
Jadi, bisa mencicipinya saja sudah termasuk hal yang nggak mudah dirasakan
kebanyakan orang, kan?

Selain bongkoroti, di festival ini kamu
juga bisa menemukan berbagai jenis kuliner tradisional lain yang statusnya juga
semakin jarang seperti sego jangkrik, cenil, intip ketan, getuk, dan lain-lain.
Pihak pengelola memang sengaja menyediakan kuliner-kuliner berstatus langka
tersebut.

“Kami pengin mengenalkan kembali
kuliner zaman dahulu ke generasi muda. Jadi stannya yang ikut memang harus
menjual makanan zadul,” ungkap koordinator festival ini, Antok sebagaimana
dinukil dari Sigijateng, Senin (13/1/2025).

O ya, festival yang digelar dua
kali setahun, tepatnya pada bulan Rajab dan bulan Sura penanggalan Jawa/Islam
ini biasanya buka dari 09.00 WIB sampai 22.00 WIB. Jadi, kamu bisa datang pada
pagi, siang, sore, atau bahkan malam.

Menarik banget ya Pasar Kuliner
Jadul di Taman Menara Kudus ini? Yuk kapan kita wisata kuliner ke sana? (Arie
Widodo/E10)

Inibaru.id – Indonesia
dikenal sebagai salah satu surga kuliner dunia. Sayangnya, banyak penganan
tradisional di sini yang semakin jarang untuk kita temukan. Salah satunya
adalah bongkoroti yang dulu mudah ditemukan di kawasan Pantura. Nah, kalau kamu
penasaran dengan jajanan tradisional yang satu ini, bisa lo mencarinya di
Pasar Kuliner Jadul di Taman Menara Kudus.

Festival kuliner jadul ini digelar dari
Minggu (12/1/2025) sampai Sabtu (18/1/2025) sebagai peringatan Ta’sis Menara Kudus
ke-490. Setidaknya, ada 25 stan penganan tradisional yang memeriahkannya. Salah satunya
adalah bongkoroti yang sudah semakin jarang kita temukan itu, Millens.

Di Festival Pasar Kuliner Jadul di Taman Menara Kudus, ada banyak kuliner tradisional yang sudah langka seperti bongkoroti.

Bongkoroti, Salah Satu Penganan Langka di 'Pasar Kuliner Jadul' di Taman Menara Kudus

Belum banyak yang tahu tentang profesi ini. Secara umum, prompt engineer adalah&nbsp;orang yang bertanggung jawab merancang dan mengoptimalkan instruksi (prompt) yang diberikan kepada platform AI agar menghasilkan respons yang relevan dan akurat.

Pekerjaan ini tentu relate dengan perkembangan masa kini, dimana AI memiliki serangkaian algoritma kompleks. Ia juga mampu menyerupai manusia dalam hal cara berpikir, belajar, dan mengambil keputusan. Maka dari itu, seorang "insinyur" dalam mengoperasikan AI sangat dibutuhkan.

Seorang prompt engineer nggak hanya dituntut menciptakan prompt yang efektif tetapi juga memastikan solusi yang dirancang tetap etis di tengah perkembangan pesat teknologi. Mereka harus mahir membaca potensi AI, mengidentifikasi risiko, dan terus beradaptasi. Lebih dari sekadar menulis, mereka merancang solusi inovatif untuk tantangan global. Hm, sepertinya bukan pekerjaan yang mudah, ya?

Menjadi seorang prompt engineer nggak harus menempuh pendidikan tertentu. Tapi yang pasti, profesi baru ini menuntut kreativitas tinggi. Prompt engineer harus mampu merancang instruksi logis dan menghasilkan keluaran yang sesuai harapan.

Tantangan lainnya, prompt engineer harus berkemauan untuk terus belajar dan beradaptasi dengan perkembangan teknologi AI yang sangat cepat. Modalnya tentu saja keterampilan, termasuk penguasaan bahasa pemrograman. Setidaknya dia harus memiliki pemahaman dasar tentang berbagai bahasa pemrograman, seperti Python, Java, JavaScript, dan C++.

Keterampilan yang nggak kalah penting adalah merancang dan menerapkan algoritma yang tepat serta efisien. Itu akan membantu pekerjaannya dalam pengembangan perangkat lunak.

Kamu pasti bertanya-tanya bagaimana prospek pekerjaan ini di masa depan? Jangan khawatir, Millens! Sekarang&nbsp;sudah banyak platform perekrut tenaga kerja yang membuka lowongan profesi ini, baik pekerja penuh maupun paruh waktu. Penawaran gajinya juga menggiurkan.

Di beberapa perusahaan teknologi besar, gaji seorang prompt engineer bisa mencapai angka enam digit sampai miliaran rupiah per tahun. Angkanya bervariasi tergantung pengalaman, kompleksitas proyek yang ditangani, dan perusahaan yang mempekerjakannya.

Sebagai contoh, Anthropic, perusahaan rintisan AI yang didukung Google mengiklankan gaji mencapai 335 ribu dolar AS untuk prompt engineer dan pustakawan cepat di San Francisco. Syaratnya, pelamar harus berjiwa kreatif dan suka memecahkan teka-teki.

Nah, kamu tertarik dengan profesi yang masih sangat baru ini? Nggak ada salahnya kamu mulai belajar dari sekarang mumpung belum banyak orang yang ada di bidang ini. Iya, kan? (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Sekarang, pekerjaan kita bisa lebih mudah dengan bantuan AI alias kecerdasan buatan. Tapi, kita juga bisa makin merasakan kemudahan, kepraktisan, dan efisien dalam pekerjaan dengan mengotomatisasi AI tersebut, Millens. Itulah yang dikerjaan oleh para&nbsp;prompt engineer.

Seperti yang sudah kita tahu, perkembangan AI amat pesat, dengan penerapannya yang semakin luas dalam kehidupan sehari-hari hingga ke ranah industri besar. Tapi, terkadang hasil dari AI nggak selalu sesuai harapan. Ada kalanya hasilnya mengejutkan, bahkan nggak masuk akal. Nah, di sinilah peran prompt engineer menjadi kunci.

Tahun ini AI makin berkembang dan dimanfaatkan oleh orang-orang. Dari hal itu, muncullah profesi prompt engineer yang bertugas&nbsp;mengoptimalkan instruksi (prompt) yang diberikan kepada platform AI.

Sekilas tentang Prompt Engineer, Profesi Anyar yang Muncul dari Perkembangan AI

Kritik dari rakyat adalah bentuk pengawasan sosial yang sangat penting. Sebuah pemerintahan yang sehat memerlukan partisipasi aktif dari warganya, termasuk kritik yang membangun. Ketika pejabat melakukan kesalahan atau melanggar etika, kritik menjadi mekanisme yang dapat mengingatkan mereka agar kembali pada jalur yang benar. 

Dalam konteks ini, bukan rakyat yang harus merasa bersalah atau takut karena mengkritik, melainkan pejabat yang lalai yang seharusnya introspeksi dan meminta maaf atas kelakuannya yang mencederai kepercayaan publik.

Permintaan maaf dari pejabat yang melakukan kesalahan bukan hanya sekadar formalitas, tetapi juga bentuk tanggung jawab moral dan politik kepada rakyat. Pejabat dipilih untuk melayani kepentingan umum, bukan untuk mengejar kepentingan pribadi.

Ketika kepercayaan yang diberikan oleh rakyat dikhianati, langkah pertama yang seharusnya dilakukan adalah mengakui kesalahan, meminta maaf, dan memperbaiki diri.

Sayangnya, masih banyak pejabat yang enggan mengakui kesalahan dan justru mencoba membungkam kritik dengan berbagai cara. Ada yang menanggapinya dengan sikap defensif, ada pula yang menganggap kritik sebagai ancaman. Padahal, dalam sebuah negara demokratis, suara rakyat adalah elemen utama dalam menjaga transparansi dan akuntabilitas pemerintahan.

Sebaliknya, rakyat harus terus diberdayakan agar berani bersuara. Pendidikan politik dan kesadaran akan hak-hak sipil perlu ditanamkan sejak dini, sehingga masyarakat nggak mudah diintimidasi oleh kekuasaan. Dengan rakyat yang kritis dan sadar akan haknya, para pejabat akan terdorong untuk bekerja lebih baik dan bertanggung jawab dalam menjalankan tugasnya.

Kesimpulannya, rakyat nggak perlu merasa sungkan untuk mengkritik. Kritik yang disampaikan dengan cara yang benar adalah wujud kecintaan terhadap negeri. Pejabat yang menyimpanglah yang harus meminta maaf karena mereka telah mengkhianati kepercayaan rakyat.&nbsp;

Kalau menurutmu, bagaimana kritik kepada pejabat harus disampaikan, Millens? (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Sebagai bagian dari negara demokrasi, rakyat memiliki hak penuh untuk menyampaikan kritik kepada para pejabat. Kritik bukanlah tindakan subversif atau bentuk permusuhan, melainkan wujud kepedulian terhadap jalannya pemerintahan. Lagi pula, menyampaikan kritik kepada pejabat dijamin konstitusi.&nbsp;

Jika ada pejabat yang menyimpang dari tugasnya, menyalahgunakan wewenang, atau bahkan merugikan kepentingan publik, rakyat nggak seharusnya merasa takut atau sungkan untuk bersuara.

Negara yang kuat adalah negara yang menjunjung tinggi suara rakyat dan memiliki pejabat yang berani mengakui kesalahan serta bertanggung jawab penuh atas tindakannya.

Kritik Rakyat adalah Hak, Permintaan Maaf adalah Kewajiban Pejabat yang Kelakuannya Nggak Patut

Si-Manis Mart di Grobogan merupakan hasil inisiasi PT BPR BKK Purwodadi dan Pemerintah Kabupaten Grobogan, serta bagian dari upaya mereplikasi model serupa yang sudah lebih dahulu dioperasikan oleh Tim Pengendali Inflasi Daerah (TPID) Jawa Tengah di Pasar Bulu dan Pasar Karangayu, Kota Semarang.  

“Si-Manis Mart ini baru ada di tiga tempat. Dua di Kota Semarang, satu ada di Grobogan. Kami berterima kasih dengan BPR BKK Purwodadi yang sudah mendirikan,” jelasnya.

Dia berharap konsep toko ini dapat direplikasi di seluruh kabupaten/kota di Jawa Tengah, agar setiap daerah memiliki setidaknya satu Si-Manis Mart yang berfungsi sebagai stabilisator harga, khususnya untuk komoditas volatile food.  

“Dengan hadirnya lebih banyak toko seperti ini, diharapkan kestabilan harga di tingkat pasar dan masyarakat dapat terus terjaga,” tegas Nana.  

Sementara itu, Bupati Grobogan, Sri Sumarni menambahkan bahwa selain menjaga stabilitas harga, BKK Si-Manis Mart juga akan menjadi mitra bagi para petani lokal. Toko ini akan membeli hasil panen petani, kemudian mendistribusikan atau mencarikan pembeli, sehingga nilai tukar petani tetap terjaga.  

“Kita harapkan, BKK Si-Manis Mart ini dapat menjaga kestabilan harga di pasar maupun di kalangan masyarakat,” kata dia.

Kalau menurutmu, apakah keberadaan Si-Manis Mart ini cukup efektif mencegah inflasi, Millens? (Siti Zumrokhatun/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Penjabat (Pj) Gubernur Jawa Tengah, Nana Sudjana meresmikan toko modern BKK Si-Manis Mart di kompleks Pusat Kuliner Banyuono, Purwodadi, Kabupaten Grobogan, Selasa (14/1/2025). Kehadiran toko ini bertujuan menjaga stabilitas harga sekaligus mengendalikan inflasi di daerah setempat.

Nana menjelaskan bahwa nama Si-Manis merupakan akronim dari “inflasi semakin harmonis”. Toko ini menyediakan berbagai kebutuhan pokok, mulai dari buah-buahan, sayuran, hingga sembako, yang diharapkan mampu memotong rantai distribusi dan menjaga harga tetap terjangkau.  

“Kami meresmikan BKK Si-Manis Mart di Grobogan. Tadi kita lihat di dalam toko ini memang cukup lengkap. Mulai buah-buahan, sayuran, hingga sembako,” kata Nana di sela acara peresmian.  

Mengusung konsep toko modern, Si-Manis Mart diharapkan dapat direplikasi di berbagai daerah untuk memperpendek rantai distribusi sehingga kesejahteraan petani lokal lebih terjamin.

Si-Manis Mart, Inovasi Stabilitas Harga di Jawa Tengah

Tapi, karena keberadaannya ada di
sebuah wilayah di Jawa Tengah dengan penduduk mayoritas penutur Bahasa Jawa,
tentu saja mustahil jika asal-usul Desa Gamer di Kota Pekalongan terkait dengan
istilah ‘gamer’ dalam Bahasa Inggris. Terkait hal ini, situs Kota Pekalongan
punya informasi terkait dengan sejarah asal-usul penamaan Desa Gamer ini.

Jadi begini, nama desa tersebut
bukanlah Gamer sejak dulu. Awalnya, des aini bernama Ngamerto yang terinspirasi
dari nama hutan (alas) Ngamarta yang banyak disebut dalam cerita pewayangan. Entah
bagaimana ceritanya, lama-lama warga setempat menyebut Ngamerto sebagai Gamer
saja dan akhirnya nama ini pun menggantikan nama asli desa tersebut.

Yang pasti, sebelum 1990, Desa Gamer
masih masuk wilayah Kabupaten Batang. Perubahan status administrasi membuatnya
masuk wilayah Kota Pekalongan dan status pemerintahannya pun berubah jadi
Kelurahan Gamer, Millens.

Terkait dengan Alas Ngamarta, belum
ada bukti apakah memang hutan yang kerap disebut dalam cerita pewayangan memang
benar-benar berlokasi di Desa Gamer atau nggak. Yang pasti, dalam acara
pewayangan, kabarnya Pandawa Lima cukup kesulitan membabat Alas Ngamarta karena
banyaknya jin dan mahluk halus bersarang di sana.

Tapi, berkat kesaktian mereka,
Pandawa Lima berhasil membabat alas tersebut dan akhirnya mendirikan Kerajaan
Amarta, deh.

Nggak disangka ya, Millens,
ternyata nama Desa Gamer di Kota Pekalongan justru terkait dengan sebuah hutan
di cerita pewayangan! (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Di Indonesia, bukan hal aneh melihat
desa dengan nama yang menarik dan unik. Salah satu di antaranya adalah Desa Gamer
di Kota Pekalongan, Jawa Tengah. Kepikiran nggak dari mana sih asal-usul
penamaan desa ini?

Desa Gamer bisa kamu temukan di Kecamatan Pekalongan Timur.
Lokasinya sekitar 4 kilometer ke arah timur dari pusat kota Pekalongan atau di
tengah-tengah antara Kota Pekalongan dan Kota Batang. Karena berada di
tengah-tengah dua kota, wajar jika desa ini cukup ramai.

Keberadaan Desa Gamer mulai viral
dalam beberapa tahun belakangan tentu saja karena namanya sesuai dengan istilah
‘gamer’ dalam Bahasa Inggris yang juga semakin populer semenjak banyaknya
gim-gim menarik yang bisa dimainkan dalam ponsel pintar atau dalam konsol. Banyak
warganet yang sengaja berfoto di depan sekolah yang ada di Desa Gamer seperti
SDN 1 Gamer dengan takarir yang menunjukkan kalau seolah-olah sekolah tersebut
adalah tempat di mana banyak gamer andal dididik, Millens.

Apakah nama Desa Gamer di Kota Pekalongan terkait dengan istilah orang-orang yang bermain gim? Begini faktanya.

Uniknya Asal-usul Penamaan Desa Gamer di Kota Pekalongan, Jawa Tengah

Ruki, pensiunan pegawai kecamatan yang masuk wilayah
Kabupaten Semarang itu mengaku sudah sering mencicipi brongkos sapi ataupun
brongkos kambing di warung tersebut. Maklum, kantornya dulu memang
persis ada di seberang warungnya. Jadi, saat pengin makan siang, dia
tinggal jalan kaki.

“Dulu sering makan pas makan siang. Kuah rempahnya memang
istimewa, makanya saya suka. Tapi setahu saya dulu jual pas pasaran Kliwon dan Pahing saja. Kalau sekarang kayaknya setiap hari tersedia karena pelanggannya
semakin banyak,” ucap Ruki pada Senin (20/1/2025) sore.

Yap, seiring dengan semakin populernya kawasan wisata yang
lokasinya nggak jauh dari pusat keramaian Sumowono, banyak orang pula yang berwisata
kuliner di wilayah dengan suhu udara sejuk karena berada
di ketinggian 900-1000 meter di atas permukaan air laut (mdpl) tersebut. Nah,
brongkos di Warung Makan Sumowono yang kaya rasa ini pun dianggap pas untuk
dimakan di sana.

“Warung ini sudah eksis sejak 60 tahun silam. Resepnya dari
nenek saya yang asli Wonogiri. Awalnya cuma menyediakan brongkos kambing. Tapi
lama-lama ada yang nyari brongkos sapi dan akhirnya kami buat. Ternyata laris
semua,” ungkap pengelola warung tersebut, Veny.

Selain rasa yang istimewa, ada hal lain yang unik dari
brongkos yang tersedia di warung tersebut, yaitu warna kuahnya yang nggak hitam
sebagaimana brongkos pada umumnya. Di sana, brongkosnya cenderung berwarna
kemerahan.

Selain brongkos, di Warung Makan Sumowono juga ada menu lain
yang nggak kalah menarik seperti rica paru, tengkleng, gulai, olahan belut, dan
lain-lain. Semuanya bisa dibeli dengan harga antara Rp20 ribu sampai Rp50
ribuan, Millens.

Warung Makan Sumowono buka setiap hari dari pukul 08.00 -17.00
WIB. O ya, karena lokasinya persis di jalan utama Sumowono-Temanggung yang
kecil, nggak tersedia parkiran mobil di sana. Kamu bisa mencari lahan parkir
yang lebih luas nggak jauh dari warung tersebut, kok. Selamat wisata kuliner di
sana, Millens! (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Rekan saya tiba-tiba mengirim sebuah
pesan di DM Instagram yang isinya menunjukkan unggahan dari sebuah akun kuliner
terkemuka dari Kota Semarang. Menariknya, yang dibahas dalam unggahan tersebut adalah Warung Makan Sumowono,
sebuah warung yang sering banget saya lewati, khususnya saat saya pengin
membeli gas elpiji tiga kilogram di toko kelontong persis di sebelahnya.

Nggak sekalipun selama bertahun-tahun hidup di lereng
selatan Gunung Ungaran, saya mampir ke warung tersebut karena tampilan
bangunannya seperti warung biasa. Tapi, sangkaan saya bahwa Warung Makan
Sumowono bukan tempat makan yang istimewa ternyata salah kaprah. Warung ini
bahkan kabarnya punya brongkos yang melegenda sejak 6 dekade silam.

Brongkos kambing dan brongkos sapi di Warung Makan Sumowono jadi menu yang paling dicari pelaku wisata kuliner yang mampir ke sana.

Brongkos di Warung Makan Sumowono, Melegenda Sejak Enam Dekade Silam

Konon, kue keranjang sudah eksis sejak abad ke-3 Masehi.
Bentuk dan tampilannya pun sampai sekarang nggak begitu banyak berubah, yaitu
ada yang berbentuk seperti koin tebal, tabung berukuran besar, hingga tabung
berukuran kecil.

Nah, banyak orang yang sengaja beli kue keranjang khas Imlek dalam jumlah banyak. Alasannya tentu agar bisa dibagi-bagikan ke keluarga, tetangga,
atau bahkan teman. Lebih dari itu, kue yang terbuat dari gula dan tepung ketan
ini dikenal sangat awet. Beda dengan kue-kue pada umumnya yang sebaiknya
disimpan di dalam kulkas agar tahan lama, kue keranjang bisa disimpan di suhu
ruangan dan nggak akan berkurang kualitasnya.

Memangnya, sampai seberapa lama sih kue keranjang bisa awet?
Kalau menurut sejumlah produsen kue ini, bisa sampai tujuh bulan, lo. Bahkan,
ada kue keranjang yang bisa awet sampai setahun! Luar biasa, ya?

“Kalau disimpan di luar ruangan, terkadang bagian luarnya
bisa buluk alias kotor. Tapi nggak masalah, bagian yang buluk itu
tinggal dibuang. Sisanya yang masih baik bisa diolah lagi dan aman dikonsumsi,”
ucap salah seorang produsen kue keranjang dari Tangerang, Iin sebagaimana
dinukil dari Kompas, Sabtu (18/1/2025).

Cara pengolahan kembali kue keranjang yang sudah disimpan
cukup lama di suhu ruangan juga nggak ribet, kok. Kalau nggak dikukus, kamu
bisa menggorengnya lagi. Setelah diolah, kue keranjang bakal kembali kenyal dan
mudah dimakan, deh.

Nggak disangka ya, kue keranjang khas Imlek bisa seawet itu.
Apakah kamu juga terbiasa membelinya pas Tahun Baru Imlek, Millens? (Arie
Widodo/E05)

Inibaru.id – Nggak sampai satu bulan setelah Tahun
Baru Masehi, kita akan segera merayakan Tahun Baru Imlek yang jatuh pada Rabu
(29/1/2025). Biasanya sih, jelang Imlek, berbagai ornamen khas Tionghoa dengan
warna merah nan cantik menghiasi banyak tempat. Jajanan khas Imlek seperti kue
keranjang juga semakin mudah untuk ditemukan di mana-mana.

Kue keranjang atau yang juga punya nama lain kue bakul,
dodol Cina, atau jenang Cina ini memang wajib dihadirkan pada Tahun Baru Imlek.
Pasalnya, selain dikonsumsi, kue ini digunakan sebagai sesaji saat upacara
sembahyang leluhur yang dilakukan sepekan jelang Imlek. Banyak juga yang
menyebut kudapan ini bisa disajikan ke Dewa Tungku, Millens.

Jajanan khas Imlek, kue keranjang, bisa dibeli dalam jumlah banyak. Alasannya, kue ini bisa awet cukup lama. Memangnya, sampai seberapa awet sih kue keranjang bisa bertahan?

Sajian Khas Imlek, Berapa Lama Kue Keranjang Bisa Awet?

Mungkin karena proses pembuatan yang&nbsp;tricky dan&nbsp;memakan waktulah yang membuat orang-orang segan memproduksi sendiri lalu menjualnya di pasar. Harga jualnya juga nggak terlalu tinggi; nggak jauh&nbsp;berbeda dengan penganan modern yang cara bikinnya jauh lebih praktis dan singkat.

Membuat penganan berbahan dasar beras ketan ini memang bukan pekerjaan mudah. Prosesnya lama, tenaga yang dibutuhkan besar, dan perlu ketelatenan untuk memperoleh hasil yang memuaskan; yang pulen, nggak lengket, dan legit saat digigit.

Pengalaman membuat wajik belum lama ini saya lakoni, saat menggelar mitoni
atau syukuran tujuh bulan masa kehamilan saya di Dukuh Lempuyang, Desa Surjo,
Kecamatan Bawang, Kabupaten Batang. Kesan saya, prosesnya sungguh melelahkan, tapi hasilnya memuaskan.

Pembuatan wajik di desa kami membutuhkan waktu dua hari dua malam. Hari pertama dihabiskan untuk membuat minyak kelapa, lalu hari berikutnya untuk memasak adonan wajik.

Munah, salah seorang juru masak kami mengatakan, bahan baku utama pembuatan wajik hanyalah empat macam, yakni beras ketan, minyak kelapa, gula merah, dan gula pasir. Namun, untuk mengolahnya nggak bisa dilakukan seorang diri.

"Pembuatan wajik dibagi menjadi dua tim, terdiri atas dua orang peracik dan empat orang pengaduk," terang Munah.&nbsp;“Tim pengaduk harus laki-laki, karena butuh tenaga ekstra untuk mengaduk ketan.”

Meski yang terlibat dalam persiapan hajatan kami cukup banyak, tim peracik tetaplah para lansia. Mungkin karena cuma mereka yang benar-benar mengetahui takaran resepnya, yang biasanya merupakan warisan turun-temurun.

Kalaupun ada anak muda yang turut serta, biasanya mereka hanya membantu saat membuat minyak
kelapa. Di Batang, Munah menerangkan, wajik biasanya masih menggunakan cara tradisional, termasuk untuk membuat minyak kelapa sendiri.

"Kami masih pakai tungku kayu; tujuannya agar api lebih terkontrol dan wajik punya aroma yang khas," akunya.

Selain itu, tungku kayu dipilih juga untuk alasan penghematan. Munah menyebutkan, jika memakai kompor gas, sekali masak wajik bisa menghabiskan 2-3 tabung melon.

Proses pengolahan wajik dimulai dengan membuat minyak kelapa. Munah mengatakan, minyak kelapa itulah bahan inti dari pembuat wajik. Sebanyak tujuh kelapa tua diparut, lalu diberi air dan diperas menjadi santan, menghasilkan sekitar tujuh liter santan.

"Santan kemudian dimasak di atas wajan selama kurang lebih tiga jam hingga mengeluarkan minyak," jelasnya. "Proses ini harus dilakukan paling awal, karena menjadi inti dari pembuatan wajik."

Setelah minyak kelapa jadi, Munah melanjutkan, barulah beras ketan dikukus hingga matang atau tanak. Kemudian dilanjutkan dengan memasak ketan bersama minyak kelapa, gula pasir, dan gula merah.

"Takaran gulanya sesuai selera. Nah, di sinilah pengalaman peracik diuji," kelakar Munah.&nbsp;

Oya, ada satu kebiasaan menarik saat memasak wajik di Batang. Munah menuturkan, proses pembuatan wajik biasanya dilakukan saat tengah malam. Alasannya, menyesuaikan waktu luang para tukang masak dan menjaga kualitas wajik agar tetap fresh saat mau disajikan.

"Bagian (memasak wajik) ini umumnya dipegang para lelaki. Sambil menunggu racikan selesai, mereka biasa duduk-duduk di beranda rumah hingga pasukan komplet; ngopi-ngopi sembari menyiapkan tenaga," ujarnya.

Meski kesannya "cuma" mengaduk, proses ini nggak boleh dilakukan asal-asalan, lo. Adonan wajik harus diaduk searah biar merata dan nggak tumpah. Mengaduknya juga kontinyu, terus-menerus hingga adonan mengental dan berwarna kecokelatan, menandakan wajik sudah matang.

"Jika sudah matang, adonan dituang ke
dalam tampah berukuran sedang, lalu dipotong-potong (berbentuk jajaran genjang/ wajik) untuk dibagikan ke tetangga," tandas Munah, yang kemudian mempersilakan saya mencicipi buah karyanya tersebut.

Wajik yang saya cicipi bertekstur kenyal, lembut, tapi nggak lengket di tangan saat dipegang. Aromanya harum dengan rasa legit yang seimbang, nggak bikin enek. Mewah banget. Kamu harus coba!

Eh, kalau menurut kamu, penganan manis seperti wajik ini paling cocok dinikmati pas momen apa, Millens? (Sekarwati/E03)

Inibaru.id – Wajik diyakini sebagai kudapan klasik yang sudah ada sejak Zaman Majapahit. Ada masa ketika jajanan bercita rasa legit ini banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional. Namun, kini wajik mulai jarang ditemukan, kecuali saat ada hajatan.

Begitu jarang ditemukan di pasaran bukan berarti penganan berwarna cokelat tua yang kadang dimodifikasi menjadi hijau dan merah tersebut nggak banyak diminati. Bagi orang Jawa, wajik tetaplah istimewa, karena merupakan sajian wajib yang harus ada di resepsi pernikahan atau upacara tradisional lainnya.

Saat membuat wajik untuk acara hajatan, masyarakat Dukuh Lempuyang, Desa Surjo, Kecamatan Bawang, Kabupaten Batang biasa berbagi tugas; para perempuan kebagian meracik, sedangkan lelaki mengaduk adonan.

Memasak Wajik untuk Hajatan; Lelaki Mengaduk, Perempuan Meracik

Sebagai contoh, kamu bisa mencicipi
olahan ikan cakalang, ayam goreng, tempe bacem, telur balado, telur mata sapi,
teri kacang, olahan jengkol, dan lain-lain. Selain nasi kuning, ada juga nasi
uduk yang nggak kalah menarik, lo.

“Nasi kuning di tempat ini punya
cita rasa yang enak dengan aroma rempah yang khas. Ada banyak pilihan lauk yang
tersedia. Ada juga nasi uduk yang sama lezatnya. Harganya juga terjangkau,”
ungkap salah seorang pengulas di Google yang datang ke tempat ini pada November
2024, Marsela Dwi Agustin.

Soal harga, jangan khawatir kamu
bakal merogoh kocek dalam-dalam saat main ke sini.&nbsp; Pengulas Google lainnya, Bob Rahman, mengaku nggak
sampai mengeluarkan uang lebih dari Rp20 ribu untuk nasi uduk dengan lauk yang
bermacam-macam dan melimpah.

“Pesan nasi uduk dengan lauk telur
mata sapi, jengkol, dan teri kacang plus es teh hanya perlu bayar Rp18 ribu!” tulisnya.

Sayangnya, meski harga makanannya
murah, kamu harus menyiapkan uang lebih, khususnya recehan, karena ada banyak
pengamen yang datang. Maklum, lokasi Nasi Kuning Mbah Jo ada di pinggir jalan.
Pelanggannya juga selalu ramai sehingga tentu menarik kedatangan pengamen, deh.

Meski begitu, banyak orang yang
lebih merekomendasikan untuk makan di tempat saat mampir di sini. Kalau di bawa
ke rumah, nasi kuningnya jadi terasa lebih kering dan nggak lagi hangat. Rasanya
tentu nggak senikmat saat dimakan langsung di tempat, kan?

Yap, meski harus bersabar karena
antreannya yang cukup panjang, nggak ada salahnya sekali-kali wisata
kuliner malam di Nasi Kuning Mbah Jo Yogyakarta,&nbsp;Millens.&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Siapa bilang
nasi kuning hanya cocok dikonsumsi saat sarapan atau di momentum perayaan saja? Di
Yogyakarta, kamu bisa lo menemukan penjual nasi kuning yang baru buka sore hari
sampai tengah malam. Nasi Kuning Mbah Jo namanya. Seperti apa ya keistimewaan
tempat makan yang selalu dijejali pelanggan, khususnya dari kalangan mahasiswa
ini?

Berlokasi di Babarsari, lokasi di
mana banyak kos-kosan anak muda di Yogyakarta berada, tepatnya di Jalan Babarsari
Nomor 48-51, Kledokan, Caturtunggal, Kapanewon Depok, Sleman, Nasi Kuning Mbah
Jo buka setiap hari dari pukul 16.00 WIB sampai 00.00 WIB. Di tempat ini, kamu
nggak hanya bisa mengonsumsi nasi kuning yang dikenal gurih. Ada juga banyak lauk istimewa yang bisa kamu coba.

Pengin makan nasi kuning di malam hari? Datang saja ke Nasi Kuning Mbah Jo Yogyakarta! Selain rasanya yang mantap, harganya juga murah meriah.

Buka Sampai Tengah Malam, Nasi Kuning Mbah Jo Yogyakarta Selalu Dijejali Pelanggan

Di kota kelahiran saya, rujak hanyalah salah satu syarat dalam mitoni yang biasanya dibikin alakadarnya. Namun, hal tersebut ternyata berbeda dengan di Batang, karena di kota ini, hidangan yang terbuat dari irisan buah-buahan yang dipadukan dengan bumbu rujak itu dibuat dengan sangat serius.

Dengan ragam buah yang sangat variatif, rujak mitoni di Batang biasanya dibuat dalam jumlah banyak dan rasanya jauh lebih menggoyang lidah. Untuk yang saya bikin, sekurangnya ada 10 macam buah yang disertakan, mulai dari&nbsp;mangga muda, bengkuang, parijoto, belimbing, hingga kelapa muda (degan).

Oya, untuk yang belum tahu, mitoni berasal dari kata "pitu" yang dalam Bahasa Jawa berarti tujuh. Saat usia kehamilan mencapai bulan ketujuh, masyarakat Jawa menggelar mitoni sebagai ungkapan rasa syukur sekaligus doa keselamatan untuk ibu dan bayi selama sisa kehamilan hingga masa persalinan.

Nah, salah satu upa-rampai yang selalu ada dalam mitoni adalah rujak buahnya yang unik; yang seluruh buahnya "dihancurkan" lalu disatukan dalam bumbu rujak yang bertekstur cair. Untuk buahnya, rujak mitoni di Batang dihancurkan dengan dicacah kasar, kadang diserut.

Saya menghitung, ada lebih dari sepuluh macam buah yang dipakai, di antaranya mangga muda, bengkuang, jeruk bali, parijoto, belimbing, kuweni,
timun, dan degan. Witri, tetangga yang membantu mempersiapkan rujak mitoni mengatakan, ragam buah yang saya siapkan ini sebetulnya terhitung sedikit.

"Variasi buah untuk rujak mitoni biasanya antara 15 sampai 20 macam, Mbak!" sebut perempuan 37 tahun itu sambil mencacah bengkuang, yang sontak membuat mulut saya ternganga.

Saya nggak membayangkan bakal seberapa banyak rujak yang bakal dihasilkan jika kami menggunakan 15-20 macam buah. Dari yang kami buat saja, buah cacah yang dihasilkan sudah memenuhi dua ember besar dengan berat sekitar 10 kilogram! Namun, menurut Witri, buah yang dibutuhkan memang sebanyak itu.

“Buah-buahan yang dipersiapkan memang harus banyak karena nanti akan dibagikan ke tetangga. Satu RT di sini ada 150 orang,” terangnya. "Kami sudah biasa melakukannya."

Dalam kondisi hamil, menangani pekerjaan seberat itu tentu saja nggak bisa saya lakukan sendiri. Beruntung, ada banyak&nbsp;saudara dan tetangga yang membantu, termasuk Witri. Di desa ini, budaya saling membantu untuk persiapan hajatan memang masih lazim dilakukan, nggak terkecuali untuk mitoni.

"Agar rujak cepat
selesai, kita bagi tugas. Enam orang bagian mengiris buah, lalu dua sisanya membuat sambal (saus) rujak," papar Witri.

Witri mengatakan, bagi warga Batang, rujak adalah bagian inti dari tradisi mitoni karena identik dengan ibu hamil yang
menyukai makanan segar. Inilah yang membuat rujak mitoni dibuat sangat serius, dengan tujuan agar orang-orang turut merasakan kebahagian
sebagaimana ibu hamil.

“Di sini, rujak mitoni paling ditunggu masyarakat, lo, karena biasanya rasanya beda dengan yang dijual di pasar; lebih enak dan buahnya variatif,” jelasnya. "Terus, bumbu rujaknya juga lebih sedap."

Oya, bumbu yang dipakai dalam rujak mitoni sejatinya nggak jauh berbeda dengan bumbu rujak pada umumnya, yakni terdiri atas&nbsp;gula
merah, kacang tanah yang sudah disangrai, cabai, dan garam. Namun, teksur bumbu rujak mitoni lebih cair karena dikocori air kelapa muda.

"Bumbu atau sambal rujak mitoni dikasih air degan (kelapa), jadi terasa lebih segar saat memakannya. Teksturnya lebih cair, warnanya cokelat muda; cerah dan menggugah selera," papar Witri.

Setelah seluruh bahan selesai disiapkan, buah yang sudah dicacah kemudian dicampur dengan
sambal cair dalam satu wadah. Meski terlihat awut-awutan dengan perpaduan warna karut-marut, harus diakui jika rasa rujak mitoni buatan Witri dkk ini benar-benar menggugah selera.

Dalam sesuap rujak mitoni, lidah kita akan menemukan rasa asam, manis, pedas, dan asin yang menyatu dengan aneka rasa buah yang menyegarkan. Witri mengungkapkan, rujak mitoni nggak perlu didinginkan atau diberi es batu karena air kelapa yang terkandung di dalamnya sudah menciptakan sensasi segarnya sendiri.&nbsp; &nbsp;

"Seperti minum air degan, rujak mitoni tanpa es batu saja sudah sangat segar, lo!" serunya yang segera diiyakan teman-temannya.

Saya sepakat. Sangat wajar jika keberadaan rujak mitoni di Batang sangat dinanti,ya? Maka, tanpa menunggu lebih lama lagi, kami pun segera memindahkan rujak ke dalam cup berukuran sedang untuk dibagikan ke tetangga. Nantinya, rujak dibagikan setelah pengajian, jadi satu paket dengan nasi berkat dan jajan lainnya.

Hm, penasaran untuk mencicipi rujak mitoni dari kota yang masuk wilayah pantura ini juga? Jadilah warga Batang; atau, err, carilah pasangan orang sini! Ha-ha. (Sekarwati/E03)

Inibaru.id - Memasuki tujuh bulan usia kehamilan, lazimnya orang Jawa, saya menggelar Mitoni. Namun, kendati sama-sama masih di Jawa, tradisi mitoni di satu kota dengan kota lainnya ternyata nggak selalu sama. Inilah yang saya alami.

Saya berasal dari Kabupaten Demak. Namun, waktu mitoni, kebetulan saya tengah berada kampung halaman suami yang berada di Dukuh Lempuyang, Desa Surjo, Kecamatan Bawang, Kabupaten Batang. Satu hal yang membedakan mitoni di kedua kota itu adalah pembuatan rujaknya.

Rujak mitoni di Batang yang kaya rasa oleh belasan macam buah-buahan membuatnya begitu dinanti masyarakat.&nbsp;

Meracik Rujak Mitoni di Batang, Kaya Rasa dengan Buah-buahan Belasan Macam

“Saya generasi ketiga yang mengelola warung jenang ini.
Awalnya yang buka ibu saya, lalu diurus kakak saya. Barulah setelah itu saya
yang mengelolanya,” cerita Yok Tin, Senin (30/12/2024).

Kali pertama warung ini buka, tepatnya saat ibunda Yok Tin
yang mengelolanya, selalu tersedia sembilan jenis jenang. Tapi tatkala kakak
Yok Tin yang mengambil alih, jenis jenang yang dijajakan berkurang drastis jadi
empat macam saja. Nah, setelah Yok Tin diminta meneruskan usaha ini, dia juga mempertahankan
jumlah jenang yang selalu disediakan kakaknya, yaitu empat jenis. Jenang-jenang
tersebut adalah jenang candil, jenang mutiara, jenang sumsum, dan jenang
ketela.

Karena jenis jenang yang harus dibuat cukup banyak, wajar
jika Yok Tin selalu membuatnya pada pagi buta, tepatnya sejak pukul 04.00 pagi.
Biasanya sih, tiga jam kemudian warungnya sudah buka sampai pukul 12.00 WIB.

“Saya buka setiap hari kecuali kalau memang ada perlu. Tapi ya
karena hanya bisa membuatnya sendiri, cuma empat jenis jenang yang bisa saya
sediakan,” ungkapnya.

Terkait dengan jenis jenang mana yang paling digemari
pelanggan, Yok Tin menyebut jenang candil jadi juaranya. Makanya, jenis jenang
ini biasanya lebih cepat habis dibandingkan dengan jenis jenang lainnya. Meski
begitu, banyak pula orang yang sengaja beli jenis jenang campur yang rasanya
nggak kalah enak.

“Kalau beli per jenis jenang saya banderol Rp3 ribu per
bungkus. Tapi banyak yang minta jenang campur. Kalau itu saya jual Rp5 ribu per
bungkus,” terang Yok Tin.

Harga jenang yang murah dipadukan dengan rasa jenang yang
lezat pun bikin pelanggan terus berdatangan di Jenang Yok Tin. Makanya, jangan
heran kalau kamu datang agak siang, bisa-bisa sudah kehabisan.

“Harganya murah. Porsinya memang kecil tapi menurut saya
pas. Menurut saya rasanya enak. Sumsum dan gulanya pas, candilnya juga enak dan
bikin nagih,” tulis pengulas di Google bernama Tri Danu Warsito yang datang ke
lokasi tersebut pada Agustus 2024.

Wah, jadi penasaran nih seperti apa rasa jenang Yok Tin
untuk dijadikan sarapan pagi. Yuk kapan kita wisata kuliner ke sana, Millens?
(Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Berlokasi di pusat kota Magelang dan
hanya berjarak sekitar 500 meter dari Alun-alun Kota Magelang, Pasar Ngasem
jadi pusat ekonomi wilayah tersebut. Di sana, kamu bisa dengan mudah mencari
kuliner unik. Salah satu yang menarik untuk kamu coba adalah Jenang Yok Tin.

Sebenarnya, nama warung yang menyediakan jenang tradisional
ini adalah Aneka Jenang Ngasem. Tapi, karena penjualnya adalah Yok Tin, warga setempat
pun terbiasa menyebutnya dengan Jenang Yok Tin. Yang pasti, warung yang dibuka
di depan rumah yang berlokasi di sekitar Pasar Ngasem tersebut sudah eksis
sejak 1965, Millens.

Di Jenang Yok Tin, kamu bisa mencoba jenang candil, jenang sumsum, jenang mutiara, dan jenang ketela. Kamu juga bisa beli jenang campur, lo.

Jenang Yok Tin, Melegenda di Pasar Ngasem Magelang Sejak 1960-an

“Awalnya nenek saya cuma jualan kopi kothok dan aneka
jajan pasar. Tapi suatu waktu pas masak santannya kelebihan. Lalu iseng
dicampur sama kopi dan disajikan ke kakek saya, Rono Raji. Ternyata enak. Lalu
pas minta tetangga mencoba, responsnya sama dan bahkan menyarankan untuk
dijual,” cerita Rokhim di warung dengan suasana khas pedesaan yang masih sangat
terasa tersebut sebagaimana dinukil dari Detik, Rabu (3/1/2024).

Setelah penemuan nggak disengaja itu, Mbah Sakijah kemudian
membuat resep yang bikin rasa kopi santan jadi semakin paripurna. Caranya adalah
dengan merebus bubuk kopi nangka, kopi arabika, santan, dan gula di dalam air
mendidih. O ya, sebelum jadi bubuk, kopi-kopi yang digunakan harus disangrai di
penggorengan tanah liat yang dipanaskan di atas tungku kayu bakar. Santan yang
dipakai juga harus santan segar, Millens.

Awalnya, warung ini hanyalah ruang tamu di rumah Mbah Sakijah
dengan empat buah meja kayu sederhana. Pelanggannya juga hanya warga sekitar
yang pengin ngopi di pagi hari sebelum bekerja, di siang hari saat
beristirahat, atau di sore dan malam setelah pulang kerja. Karena rasa kopinya
enak dan sulit ditemukan di tempat lain, lambat laun warung sederhana itu
populer. Pelanggan dari luar desa, bahkan luar kota Blora pun berdatangan.

“Kopi santen mulai semakin dikenal pada 2012. Akhirnya rumah
limasan klasik ini kami renovasi jadi warung semua. Gelas, bangku juga kami
perbarui,” lanjut Rokhim.

Prediksi Rokhim kala itu benar adanya. Kini, banyak
pelanggan berdatangan dari berbagai wilayah. Salah satunya adalah Nuryanto yang
datang jauh-jauh dari Kecamatan Jiken, Blora.

“Rasanya unik karena bikin kopi jadi ada sensasi gurih
santannya. Ada juga jajan pasar untuk cemilannya. Suasana warungnya juga masih
asri khas pedesaan. Worth banget datang pas nyobain kali pertama di
musim liburan Nataru kemarin,” ucap Nuryanto sebagaimana di pesan WhatsApp,
Jumat (10/1/2025).

Soal harga, kopi santen hanya dibanderol Rp7 ribu. Kalau mau kopi santen susu, harganya Rp9 ribu. Tersedia pula beragam penganan, jajanan, dan kuliner lain dengan harga paling mahal per itemnya Rp12 ribu.

Warung Kopi Santen Mbah Sukijah buka setiap hari dari pukul
07.00 WIB sampai 22.00 WIB, Millens. Jadi, kapan nih kita mencicipi
kuliner khas Blora yang unik ini? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Meski mudah ditemukan di dapur, jarang
dari kita yang kepikiran untuk memadukan kopi dan santan. Tapi, di Blora,
justru ada kuliner unik bernama kopi santen khas Jepangrejo. Kebayang nggak
seperti apa keunikan rasa dari kopi santan ini?

Konon, kopi santen khas Jepangrejo ditemukan pada 1980. Di Warung
Mbah Sakijah yang ada di Desa Jepangrejo, Kecamatan Blora, dan berjarak kurang
lebih 7 kilometer ke arah selatan dari Alun-alun Blora, kopi unik ini ‘dilahirkan’.
Hal inilah yang diceritakan oleh cucu Mbah Sakijah yang kini mengurus warung
tersebut, Rokhim.

Konon, kopi santen ditemukan secara nggak sengaja oleh Mbah Sukijah pada 1980 lalu. Seperti apa ya cerita 'kelahiran' kopi yang unik ini?

Uniknya Kopi Santen Mbah Sukijah, Kuliner Khas Blora yang Melegenda

Buat kamu yang nggak tahu, mi dadat adalah olahan mi goreng jawa
pada umumnya. Tapi, pada suatu masa ada seseorang dari Papua yang menyebut
masakan Pak Karnan bisa bikin sehat dan kuat. Dari sebutan inilah, olahan mi
ini kemudian dikenal dengan nama mi dadat.

“Sebenarnya saya pribadi lebih suka menyebutnya dengan mi
goreng jawa. Tapi masyarakat sudah terlanjur mengenalnya dengan mi dadat. Jadi
mau gimana lagi,” ucap Pak Karnan sebagaimana dinukil dari Isknews,
(16/4/2024).

Jika memang hanya mi goreng jawa biasa, apa yang bikin mi
dadat bikinan Pak Karnan istimewa? Terkait hal ini, dia mengaku menambahkan
olahan minya dengan bumbu rahasia yang dia pelajari tatkala dulu pernah merantau di Sumatera. Makanya, mi dadat yang dia buat seperti bakal sulit direplika atau
ditemukan di tempat-tempat lainnya.

Hal lain yang bikin mi dadat Pak Karnan istimewa adalah harganya
yang masih murah meriah untuk ukuran kuliner legendaris, yaitu Rp5 ribu saja
per porsi. Lebih dari itu, meski tampilannya terlihat biasa saja, jangan heran
kalau siapapun yang baru kali pertama mencobanya pasti akan ketagihan.

Makanya, jangan heran jika setiap kali buka dari pukul 14.00
WIB sampai 21.00 WIB, Pak Karnan bisa menghabiskan 40 kilogram mi! Benar-benar
laris, kan?

“Warung mi tiada tanding. Harga super murah. Porsi banyak.
Dimasak hangat-hangat. Untungnya nggak bakal antre lama karena setiap kali
masak menggunakan satu wajan besar,” tulis salah seorang pengulas di Google,
Auliya Syahida.

Kalau kamu tertarik mencicipi mi dadat Pak Karnan yang sudah
masuk kategori kuliner legendaris di Kudus ini, jangan datang pas jam sibuk.

“Saya buka setiap hari, jadi hapal kapan warungnya sangat
ramai, yaitu dari pukul 17.00 WIB sampai 19.00 WIB,” sarannya.

Wah, benar-benar menarik ya kuliner yang satu ini? Yuk kapan
kita mencobanya, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Ada banyak sekali kuliner khas Kudus
yang bisa kamu coba. Tapi, jika kebetulan kamu sedang ada di Kecamatan Jekulo,
Kudus, jangan sampai nggak mencoba Mi Dadat Pak Karnan yang sudah eksis
sejak 1972, ya!

Lokasinya persis ada di sebelah barat dari pusat keramaian
kecamatan tersebut, yaitu Taman Bumi Wangi Jekulo. Begitu kamu sampai di sana,
pasti bertemu Pak Karnan yang kini sudah berusia 79 tahun tapi masih sigap membuat
mi dadat dengan rasa yang sudah tersohor seantero Kudus tersebut.

Mi dadat Pak Karnan di Jekulo, Kudus punya rasa unik dan sulit ditemukan di tempat-tempat lain di Indonesia.

Mi Dadat Pak Karnan, Legenda Kuliner di Jekulo, Kudus

“Kendaraan ini menemani saya sejak
dari nol. Dulu saya jualan keliling pasar dan sekitarnya dengan gerobak sebelum
akhirnya menetap di sini pada 2018. Sejak jualan di sini, saya selalu membawa
bahan-bahan dagangan saya dengan sepeda motor tersebut,” kenang Slamet yang
sudah berusia 50 tahun tersebut, Kamis (19/12/2024).

Laki-laki yang setia dengan rambut
gondrong dikucir dan brewok tebal ini mengaku mendapatkan resep tahu campur
dari ayahnya, orang asli Magelang. Resep ini juga dia bagi dengan istrinya yang nggak
pernah bosan menemaninya berjualan sejak awal.

Jam terbang mereka dalam pertahucampuran jelas nggak diragukan. Terang saja, keduanya cekatan meracik potongan tahu, bakwan, kol, seledri, dan kecambah yang
disiram bumbu kacang giling dan kuah tahu campur dengan rasa yang khas.

Pesanan saya selesai dengan cepat. Tapi, cerita Slamet belum tamat. Di sela-sela obrolan, dia bilang saya beruntung karena masih kebagian padahal sudah pukul 15.00 WIB. Biasanya, dagangannya ludes nggak lama setelah jam makan
siang. Cukup singkat ya waktu operasionalnya, mengingat baru buka pukul 09.00 WIB.

“Karena faktor usia, saya hanya
bisa menyediakan 60-70 porsi saja per hari. Makanya cepat habis. Kalau dulu
bisa menyiapkan sampai 100,” lanjutnya.

Dalam setahun terakhir, putra Pak
Slamet juga membuka warung tahu campur di dekat dengan pertigaan Sumowono.
Untuk membedakan dengan tahu campur miliknya, warung anaknya diberi nama Tahu
Campur Pak Slamet Brengos, merujuk pada brewok yang jadi ciri khas Pak Slamet.

“Rasanya sama dengan yang ada di sini. Itu ciri khas dari tahu campur yang kami buat,” pungkasnya.

Jadi penasaran nggak nih dengan rasa
Tahu Campur Pak Slamet di Sumowono, Kabupaten Semarang ini? Apalagi, harganya
murah banget, yaitu Rp10 ribu per porsi.&nbsp;(Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Meski terkenal dengan komoditas utama yaitu sayur-mayur segar khas Kecamatan Sumowono, bukan berarti kamu nggak bisa menemukan kuliner maknyus di Pasar
Sumowono. Salah satu yang
cocok untuk kamu coba adalah Tahu Campur Pak Slamet.

Berada persis di dalam gang Pasar
Sumowono yang berlokasi di belakang Terminal Sumowono, warung makan Tahu Campur
Pak Slamet bisa kamu kenali dengan keberadaan sepeda motor 2 tak klasik Suzuki RC
100. Slamet memilikinya sejak 1997 alias 27 tahun yang lalu. Namun, usia kendaraan "keramat" itu masih kalah dengan lamanya Slamet berjualan. Usaha kuliner khas Magelang
ini sudah dijalankannya setahun sebelum membeli sepeda motor vintage itu.

Eksis sejak 1996, pedagang dan pembeli di Pasar Sumowono kerap kali mengandalkan Tahu Campur Pak Slamet untuk sarapan atau makan siang.