Dilansir dari Nate, Jumat
(16/1/2026), mulai tahun ajaran 2026, pelaku school
violence atau bullying harus siap-siap mengubur mimpi masuk universitas
top, khususnya di Seoul. Pasalnya, hampir semua kampus papan atas secara tegas
menolak calon mahasiswa yang punya rekam jejak kekerasan di sekolah.

Aturan ini lahir dari kebijakan baru Kementerian
Pendidikan Korea Selatan yang mewajibkan seluruh universitas memasukkan riwayat
bullying sebagai faktor penilaian di semua jalur seleksi masuk, baik itu jalur akademik berbasis rapor, jalur esai, ujian tertulis, hingga
bakat dan praktik. Intinya, tak ada lagi jalan mudah bagi mereka yang pernah
tercatat sebagai pelaku kekerasan.

Data penerimaan mahasiswa terbaru menunjukkan
dampak yang sangat nyata. Dari 3.273 pelamar dengan catatan bullying yang
mendaftar ke 170 universitas dengan masa studi empat tahun di seluruh Korea
Selatan, sebanyak 75 persen atau 2.460 orang dinyatakan gagal di jalur utama.
Artinya, tiga dari empat pelamar dengan rekam jejak kekerasan tak berhasil
melewati gerbang kampus.

Situasinya jauh lebih keras di
universitas-universitas elit Seoul. Dari 11 kampus top, termasuk Seoul
National University (SNU), Yonsei, Korea University, Sungkyunkwan, hingga Ewha,
tercatat 151 pelamar dengan catatan bullying. Hasilnya? Sebanyak 150 orang atau
99 persen langsung gugur. Hanya satu pelamar yang lolos, itu pun di Kyung Hee
University. SNU bahkan mencatat nol pelamar dengan riwayat bullying di jalur
seleksi tersebut.

Beberapa kampus besar secara terbuka
menyatakan hampir mustahil bagi pelaku bullying untuk lolos. Alasannya
sederhana tapi krusial: persaingan masuk universitas top di Korea Selatan
sangat ketat. Selisih nilai antara diterima dan tidak diterima sering kali
hanya satu atau dua poin. Sekali ada pemotongan nilai akibat catatan kekerasan,
peluang langsung anjlok.

Dalam sistem penilaian ini, universitas
mengacu pada tingkat sanksi bullying yang tercatat di rapor sekolah menengah,
mulai dari tingkat ringan hingga berat. Semakin tinggi tingkat pelanggaran,
semakin besar pula pengurangan nilainya. Bahkan ada kampus yang memilih langkah
ekstrem: melarang pendaftar dengan riwayat tertentu untuk ikut seleksi sama
sekali.

Kebijakan ini bukan sekadar hukuman
administratif. Pemerintah Korea Selatan ingin mengirim pesan tegas bahwa
kekerasan di sekolah bukan kenakalan remeh yang bisa dilupakan begitu saja. Konsekuensinya
panjang dan nyata, termasuk dalam urusan pendidikan tinggi.

Bagi sebagian orang, aturan ini terasa kejam.
Namun bagi banyak pihak lain, inilah bentuk tanggung jawab sosial. Di tengah
tingginya kasus bullying yang selama bertahun-tahun menjadi luka kolektif di
Korea, kebijakan ini dianggap sebagai cara memberi efek jera sekaligus
melindungi lingkungan kampus agar tetap aman.

Singkatnya,
di Korea Selatan hari ini, prestasi akademik saja tidak cukup. Rekam jejak
sikap dan perilaku ikut menentukan. Kalau di Indonesia, kira-kira hal ini
mungkin diterapkan juga nggak, ya, Gez?
(Arie Widodo/E07).

Inibaru.id — Salah satu hal yang masih jadi masalah besar
dalam dunia pendidikan Korea Selatan adalah perundungan alias bullying. Saking banyaknya kasus
perundungan di sekolah, kita sampai sering melihatnya dibahas di film-film atau
drama Korea.

Nah, hal ini ternyata bikin pemerintah Korea Selatan mengambil kebijakan
yang cukup ekstrem. Mereka pengin memastikan siswa sekolah berpikir dua kali
untuk menjadi pelaku bullying. Caranya? Dengan mempersulit mereka yang punya
catatan merundung untuk masuk ke universitas top Korea, Gez.

Pengin menekan kasus bullying, pemerintah Korea Selatan menerapkan aturan yang cukup tegas yang meminta universitas-universitas top di sana mempersulit pelaku bullying bisa kuliah di kampus-kampus tersebut.

Di Korea Selatan, Siswa Pelaku Bullying Dipersulit Masuk Universitas

Lokasinya memang agak “nyempil”. Dari Jembatan
Gremeng ke arah SMP Negeri 1 Muntilan, masuk gang pertama setelah sekolah,
belok kiri lalu kanan di perempatan pertama. Warungnya kecil di
kanan jalan, tepat di depan koperasi simpan pinjam yang ada di Dusun Nlepen,
Desa Gunungpring. 

Meski tersembunyi, yang datang bukan kaleng-kaleng. Dari warga kampung,
pegawai negeri, sampai orang-orang yang bisa dibilang “high profile” Muntilan,
semua pernah duduk di bangku kayu warung ini.

Menu utamanya sederhana tapi kaya rasa: bubur
santan gurih dan nasi gudeg. Ini dia yang unik, gudeg di sini bisa dipadukan dengan bubur
atau nasi, bahkan dimakan bareng pecel khas Muntilan. Bagi yang belum pernah mencoba,
kombinasi gudeg dan pecel terdengar aneh, tapi di sinilah justru letak kejutan
rasanya.

Ada juga lauk lain yang nggak kalah menggoda,
yakni sambal goreng krecek yang nggak ada duanya. Dimasak dengan santan pedas
dengan kentang dan tahu, krecek di sini rasanya nendang tapi tetap bersahabat.
Ditambah dengan lauk lain seperti telur, tahu terik, hingga kerupuk, rasanya
semakin paripurna.

Warung ini buka dari sekitar pukul 07.00 WIB
sampai 11.00 siang. Tapi jangan heran kalau sebelum setengah tujuh antrean
sudah mengular. Banyak yang datang sejak jam enam karena takut kehabisan. Soalnya,
makan di sini bukan cuma soal kenyang, tapi soal nostalgia.

Soal harga? Sangat bersahabat. Mau beli
seporsi Rp5.000 sampai Rp20.000 tetap dilayani dengan senyum yang sama. Bahkan
ada yang sengaja mencoba berbagai menu sekaligus seperti gudeg, telur, sambal
goreng krecek, tahu terik, kerupuk, plus teh hangat segelas besar, hanya perlu
membayar Rp14.000. Murah, jujur, dan bikin hati hangat, kan?

“Rasa dan harga makanan di Bubur Mbah Gamping worth every penny,” ungkap warga Semarang yang kerap mampir ke
warung ini setiap kali pulang kampung, Linda Nur Laela, Minggu (18/1/2026).

Bubur
Mbah Gamping adalah bukti bahwa kuliner legendaris tak perlu ribut soal
inovasi. Dengan terus mempertahankan rasa yang autentik, suasana yang apa
adanya, dan pagi yang dimulai dengan tenang, bubur ini terus didatangi banyak
orang. Jadi, kalau kamu sedang di Muntilan, wajib buat mencobanya, Gez. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id — Kalau kamu sedang mencari sarapan di Muntilan,
Kabupaten Magelang, ada satu nama bisa kamu cari,
yaitu Bubur Mbah Gamping atau Bubur Mbah Nggamping. Apa pun namanya, tempat ini
sudah lama jadi bagian dari ingatan kolektif warga Muntilan dan sekitarnya soal
kuliner legendaris.

Ada alasan mengapa warung ini masuk daftar
legenda. Usianya sudah menembus masa sebelum Indonesia merdeka, kira-kira sejak
era 1940-an. Kini, pengelolaannya sudah masuk generasi ketiga, tapi rasanya
tetap setia pada resep lama. Tidak ada ambisi tampil modern, tidak ada papan
nama besar, apalagi konsep estetik. Yang ada justru kesederhanaan yang jujur, dan
itu yang membuatnya istimewa.

Eksis sejak sebelum Indonesia merdeka, Bubur Mbah Gamping punya menu andalan yang unik, yaitu bubur gudeg.

Melegenda di Muntilan, Begini Kelezatan Bubur Mbah Gamping

Ira, salah seorang warga yang memilih nggak mengungsi mengatakan, masih banyak warga di desanya yang memilih tinggal karena berbagai alasan. Dalam kondisi serba terbatas, mereka bertahan meski harus merelakan tubuh bagian bawahnya terus-menerus basah terendam air saat beraktivitas.&nbsp;&nbsp;

"Kebanyakan
warga yang tinggal di rumah adalah lansia yang menjaga barang berharga atau merawat anggota keluarga yang sakit. Mereka tinggal, sementara anak-anak sudah diungsikan ke tempat saudara. Tetangga saya juga sudah mengungsi, tinggal yang lansia saja di rumah," sebutnya.

Terlalu lama beraktivitas di tempat yang tergenang banjir rupanya telah memberikan efek samping yang cukup signifikan. Ira mengatakan, sejumlah warga Wonorejo tampak mulai mengeluhkan kondisi kesehatan mereka. Beberapa keluhan yang muncul antara lain penyakit gatal dan demam.

"Mungkin mereka gatal-gatal karena air yang menggenang berasal dari limpasan sungai yang bercampur kotoran, sehingga menimbulkan tumbuhnya bakteri. Kalau demam, bisa jadi karena tubuh kami selalu basah, ya!" paparnya.

Hal serupa juga dikeluhkan Zumaidah. Di tengah kepungan banjir yang belum juga surut, dia mengaku mulai merasakan ngilu di tubuhnya. Selain itu, tubuhnya yang terus terendam air juga sering menggigil, pusing, dan gatal-gatal, terutama pada bagian sela-sela kaki.

“(Tubuh) panas dingin. Rasanya ngilu. Terus, kaki gatal karena kutu air,”
terangnya di tempat pengungsian yang ada di Masjid Ridhwanur Rohman. "Saya mencoba mencari layanan kesehatan, tapi belum menemukannya sampai sekarang."&nbsp;

Di tengah banjir, akses kesehatan di&nbsp;Desa Wonorejo memang cukup terbatas. Salah satu lokasi yang menyediakan layanan kesehatan adalah di Masjid Al Busyro, Dukuh Kedung Banteng. Hery, salah seorang penyedia layanan tersebut mengatakan, ada puluhan warga yang telah memeriksakan diri di tempat itu.

"Ada 94 orang yang memeriksakan diri. Rata-rata warga mengeluhkan penyakit yang sama; panas, batuk, pilek, ada kutu air," tutur petugas Puskesmas Karanganyar 1 tersebut. "Layanan kesehatan ini gratis, tapi cuma bisa sampai tengah hari karena ada salat Zuhur berjemaah."

Dia menambahkan, saat ini memang belum ada posko kesehatan khusus
yang didirikan untuk warga terdampak banjir. Namun begitu, jika ada yang
membutuhkan pertolongan mendesak, pihak puskesmas akan segera membawa mereka ke fasilitas kesehatan terdekat yang memungkinkan,.

“Kalau ada keluhan mendesak kami bawa ke puskesmas. Jika masih tidak bisa, dirujuk ke rumah sakit. Kemarin ada juga yang dirujuk ke RSI, kok!” tandasnya.

Selama banjir belum surut dan warga tetap memilih bertahan di rumah masing-masing, keluhan itu sepertinya akan selalu datang. Gimana menurutmu, Gez? (Sekarwati/E10)

Inibaru.id – Banjir yang tak kunjung surut di Kabupaten Demak membuat warga mulai mengeluhkan penyakit gatal dan demam, termasuk para korban banjir di Desa Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, yang memilih tetap bertahan di rumah masing-masing.

Alih-alih mengungsi, warga di desa tersebut memilih tetap beraktivitas di tengah kepungan banjir yang mencapai ketinggian sekitar 60 sentimeter. Di Dukuh
Kedung Banteng, Desa Wonorejo. warga tampak berlalu lalang menerjang genangan air setinggi lutut orang dewasa sembari menyingsingkan pakaian bawahnya.

Lebih dari sepekan digenangi banjir, sebagian warga Wonorejo di Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak yang memilih tinggal di rumah tampak mulai mengeluhkan kondisi kesehatan mereka seperti merasa gatal dan pusing.

Terdampak Banjir, Warga Wonorejo Mulai Mengeluh Gatal dan Demam

Obrolan semacam itu, dia melanjutkan, rupanya cukup sering diperbincangkan oleh teman-temannya di sekolah. Hal itu tentu saja membuatnya khawatir, mengingat anaknya baru berusia 12 tahun. Menurutnya, anak seusia itu seharusnya nggak mengonsumsi berita yang belum bisa dipastikan kebenarannya tersebut.

"Jujurly, saya khawatir. Dia bilang, berita semacam itu juga banyak di (Youtube) Shorts. Satu-satunya medsos yang bisa dia akses memang cuma Shorts. Saya khawatir dia stres sendiri karena terus scrolling berita semacam itu di medsos," tutur perempuan yang saat ini berdomisili di Kota Semarang tersebut.

Apa yang dikhawatirkan Wita sangatlah masuk akal, mengingat algoritma&nbsp;rekomendasi platform medsos, khususnya video pendek, yang dibuat agar kita terus scrolling memang didasarkan pada pencarian terakhir kita. Maka, apa yang dicari anak di medsos akan menjadi apa yang direkomendasikan.

Rekomendasi "yang sesuai" akan terus muncul agar anak bertahan di depan layar lebih lama. Padahal, para ahli pendidikan dan kesehatan digital telah memperingatkan bahaya durasi tonton yang terlalu lama terhadap kualitas tidur, konsentrasi sekolah, dan kesejahteraan psikologis anak; apalagi jika yang dikonsumsi adalah konten-konten yang sensitif untuk anak.

Menyikapi hal ini,&nbsp; platform video daring Youtube sejatinya&nbsp;telah memperkuat alat pengawasan orang tua untuk membantu mengatur kebiasaan menonton anak-anak dan remaja. Salah satu pembaruan terbesarnya adalah fitur kontrol waktu untuk Shorts.

Sedikit informasi, saat ini Shorts merupakan salah satu medsos terpopuler di kalangan anak. Youtube secara resmi mengumumkan alat kontrol ini sebagai bagian dari rangkaian pembaruan parental controls untuk akun anak yang diawasi (supervised accounts).

Tujuan utama alat kontrol Youtube ini adalah untuk memberi orang tua lebih banyak kendali atas kebiasaan menonton dengan durasi waktu berlebihan. Kontrol ini dinilai penting, salah satunya untuk mencegah anak&nbsp;doomscrolling atau kebiasaan terus-menerus menelusuri medsos yang berisikan konten negatif.

Sebagaimana dikatakan Wita, doomscrolling memang sedang "ngetren" di kalangan anak. Mereka terus-menerus menelusuri bad news seperti berita pembunuhan, bencana, atau isu sensitif, yang bisa berdampak buruk pada kesehatan mental.

Fenomena yang banyak "menjangkiti" remaja dan pra-remaja ini meningkat sejak pandemi Covid-19; menyebabkan stres, kecemasan, gangguan tidur, kelelahan mental, hingga masalah fisik. Situasi ini dapat diatasi salah satunya dengan membatasi durasi tonton dan jenis informasi yang dikonsumsi.

Maka, apa yang dilakukan Youtube tentu saja bisa menjadi langkah pencegahan yang menarik, Dengan pembaruan tersebut, orang tua kini dapat menentukan batas waktu harian berapa lama anak dapat menonton Shorts.

Pembatasan durasi tonton Shorts cukup beragam, berkisar antara 15 menit hingga 2 jam per hari; bahkan akan segera ada opsi "nol menit" yang berarti menonaktifkan akses Shorts sepenuhnya. Youtube menyatakan bahwa fitur ini nggak bisa diubah oleh anak tanpa persetujuan orang tua.

“Fitur ini enempatkan orang tua secara tegas dalam kendali jumlah konten video pendek yang ditonton anak-anak mereka,” tulis Youtube dalam pembaruan aturan.

Selain pengaturan waktu, orang tua juga menggunakan pengingat khusus, yakni Bedtime (waktu tidur) dan Take a Break (istirahat), untuk mendorong anak berhenti menonton ketika batas tertentu tercapai. Keduanya menjadi fitur otomatis untuk akun di bawah usia 18 tahun yang waktunya bisa disesuaikan oleh orang tua. 

Fitur kontrol ini bekerja melalui supervised accounts;&nbsp;akun yang disarankan untuk anak dan remaja, yang terhubung dengan akun orang tua melalui Google Family Link. Youtube menilai, strategi ini adalah upaya untuk memberi pengalaman yang aman dan sehat tanpa membatasi akses ke konten bermanfaat pada anak.

1. Pastikan akun anak dalam Mode Pengawasan

Untuk mulai menggunakan fitur kontrol ini, orang tua perlu memastikan akun anak berada dalam pengawasan (supervised account), karena fitur tersebut hanya tersedia untuk akun anak atau remaja yang diawasi

4. Pilih menu Pengawasan (Parental Controls)

6. Aktifkan Pengingat Tambahan (Opsional tapi Disarankan)

Untuk membantu membangun kebiasaan digital yang lebih sehat, orang tua juga bisa mengaktifkan:

7. Simpan dan pastikan pengaturan terkunci

Perlu diketahui bahwa fitur ini hanyalah alat kontrol. Sebagai orang tua, kita sebaiknya memadukan fitur tersebut dengan diskusi terbuka tentang kebiasaan digital yang sehat agar anak memahami alasan di balik pembatasan itu.

Jelaskan kepada anak alasan pembatasan, bukan hanya aturannya;&nbsp;lalu kombinasikan dengan aktivitas lain seperti membaca, olahraga, atau waktu keluarga yang menyenangkan untuk anak. Terakhir, jangan lupa evaluasi rutin, sudahkah batas waktu itu sesuai dengan usia dan kebutuhan anak?

Selamat mencoba ya, Gez! (Siti Khatijah/E10)

Inibaru.id - Mengetahui bahwa anak lelakinya sudah bisa diajak berdiskusi tentang berbagai hal, termasuk bencana lingkungan yang belakangan banyak dibahas di televisi, membuat Juwita senang. Namun, di sisi lain, dia juga merasa khawatir melihat buah hatinya begitu suka dengan berita-berita itu.

"Pernah suatu kali anak saya bilang, bencana besar akan terjadi sebentar lagi. Lalu, dia juga pernah bilang, meteor sebesar Jakarta akan menabrak bumi dua tahun lagi. Dia terus bertanya, apa yang harus kami lakukan jika bencana itu benar-benar terjadi," tutur Wita, sapaan akrabnya, Minggu (18/1/2026).

Banyaknya berita sensitif berpadu dengan algoritma rekomendasi di medsos berpotensi membuat anak mengalami doomscrolling. Fenomena ini bisa diatasi dengan melakukan pembatasan durasi tonton, salah satunya melalui fitur khusus di Youtube Shorts.&nbsp;

Antisipasi Doomscrolling, Atur Batas Waktu Youtube Shorts Anak dengan Fitur Ini!

Perlu diketahui, banjir di Desa Wonorejo yang terjadi karena limpasan sungai yang meluap karena hujan deras yang turun tanpa henti telah berlangsung selama lebih dari sepekan. Ketinggian air mencapai 60 sentimeter, sehingga sejumlah akses yang nggak bisa dilalui dipasangi bambu sebagai tanda peringatan.

Sejumlah rumah yang terendam banjir telah ditinggalkan penghuninya untuk mengungsi. Namun, nggak sedikit pula yang memilih tetap bertahan karena alasan tertentu. Sejak hujan mulai reda, aktivitas warga sudah terlihat di jalan di tengah genangan air yang belum juga surut.

Ira, warga Dukuh Kedung Banteng, Desa Wonorejo mengatakan, sejumlah tetangganya sudah mengungsi sejak beberapa hari yang lalu. Kebanyakan dari mereka pergi
ke rumah saudara yang nggak kebanjjiran. Sementara, yang tersisa di kompleks rumahnya adalah para lansia.

"Yang tinggal kebanyakan para lansia yang kesulitan untuk mengungsi. Suasana cukup sepi, meski masih ada aktivitas yang dilakukan warga yang tidak mengungsi," tuturnya sembari&nbsp;menunjukkan rumah-rumah yang ditinggalkan.

Warga yang memilih nggak mengungsi seperti dirinya, Ira melanjutkan, bukan berarti nggak pengin melakukannya. Di tengah ketidakpastian kapan bencana akan mereda, tentu saja dia dan para tetangganya pengin berada di tempat yang aman dan nyaman.

"Rumah saya digenangi air sepaha. Mau MCK sudah tidak bisa, jadi sekarang mengungsi di rumah tetangga. Warga bantu warga, karena belum ada bantuan dari pemerintah," sebutnya. "Banjir ini bukan yang pertama, jadi saya sangat menantikan solusi permasalahan tahunan di Desa Wonorejo ini."

Apa yang dikatakan Ira bukan isapan jempol belaka. Kurangnya layanan sosial dan kesehatan dari pemerintah juga dirasakan Rasiem, warga Dukuh Kedung Banteng. Dia dan para tetangganya terpaksa pergi mencari tempat aman sendiri lantaran ketinggian air terus bertambah.

"Tiga hari pertama banjir, saya masih bertahan di rumah; tapi keterbatasan logistik dan kebutuhan pokok membuat saya akhirnya memutuskan untuk&nbsp;mengungsi ke rumah anak di Kudus, meninggalkan rumah dalam kondisi kosong," keluhnya.

Situasi ini berbeda dengan Sutimah yang terpaksa bertahan di rumah di tengah kepungan banjir yang terus meluas. Suaminya stroke dan nggak memungkinkan untuk berjalan. Karena itulah dia sangat berharap segera ada layanan kesehatan ke rumah-rumah yang membutuhkan selama banjir ini.

"Harapan kami, pemerintah daerah peduli serta mau mendirikan posko
bantuan logistik dan layanan kesehatan ke rumah-rumah warga yang terdampak banjir, mengingat masih banyak warga yang belum mengungsi atau mendapatkan tempat yang
aman," tuturnya terbata dengan mimik muka penuh harap.

Di tengah musim hujan yang belum menunjukkan tanda-tanda akan berakhir dan eskalasi banjir yang berpotensi kian meluas, mendirikan posko bencana dan menyediakan layanan kesehatan "jemput bola" tentu menjadi opsi paling rasional untuk sekarang. Gimana menurutmu, Gez?&nbsp;(Sekarwati/E10)&nbsp;

Inibaru.id – Demi melindungi harta benda atau merawat anggota keluarga yang sakit, sebagian warga terdampak banjir di Desa
Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak, memilih bertahan di rumah masing-masing alih-alih mengungsi.

Mereka kini hanya bisa menanti bantuan sosial dan kesehatan dari pemerintah daerah, mengingat akses yang terbatas dan aktivitas yang nggak memungkinkan untuk dilakukan dengan leluasa. Bantuan tersebut dinilai penting karena mereka yang berada di lokasi banjir rentan terjangkit penyakit.

Warga terdampak banjir di Desa Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak menanti adanya posko dan bantuan, termasuk layanan kesehatan 'jemput bola' di tengah keterbatasan akses yang mereka miliki.&nbsp;

Opsi Layanan Kesehatan 'Jemput Bola' untuk Warga Terdampak Banjir Wonorejo

Tahu kuning dan tahu putih memang lahir dari kedelai yang sama, tapi mereka melalui "skincare" yang berbeda sebelum sampai ke meja makanmu. Penasaran apa saja bedanya?

Tahu kuning nggak lahir langsung berwarna emas, Gez. Warna cantiknya didapat dari proses perendaman dalam air garam dan kunyit setelah tahu dicetak. Selain jadi lebih estetik, proses ini bikin rasanya lebih gurih alami.

Sedangkan tahu putih adalah versi "original". Tanpa rendaman tambahan, tahu ini langsung dikemas setelah dicetak. Makanya, rasanya lebih netral dan murni rasa kedelai.

Suka tahu yang kenyal dan nggak gampang hancur? Tahu kuning pilihannya! Tahu ini melalui proses pengepresan dengan alat berat selama 15 menit, jadi kandungan airnya sedikit dan pori-porinya rapat.

Kalau tahu putih, dia lebih "manja" dan rapuh. Kandungan airnya lebih tinggi, jadi teksturnya sangat lembut. Kalau kamu nggak hati-hati pas mengaduk, tahu putih bisa langsung hancur berantakan.

Kalau kamu tim gorengan garing, tahu kuning juaranya. Karena kadar airnya rendah, tahu kuning lebih cepat membentuk lapisan luar yang renyah dan crunchy saat bertemu minyak panas.

Sementara itu, tahu putih butuh waktu lebih lama buat jadi garing. Tapi, karena sifatnya yang menyerap air, tahu putih jagonya kalau dimasak berkuah atau dikukus karena bumbunya bisa meresap sampai ke dalam.

Tahu kuning cenderung lebih tahan banting dan nggak cepat basi berkat kandungan air yang rendah dan rendaman air garamnya. Sebaliknya, tahu putih butuh perhatian ekstra. Kamu wajib rutin ganti air rendamannya kalau disimpan di kulkas biar nggak cepat berlendir dan bau.

Jadi, intinya pilih si kuning buat digoreng renyah, pilih si putih buat sup yang menggugah ya.

Apapun pilihanmu, yang penting pastikan tahu yang kamu beli masih segar dan nggak bau asam ya, Gez. Jadi, menu tahu apa nih yang bakal kamu eksekusi besok? (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Buat kita yang hobi jajan gorengan atau masak di dapur, tahu pasti jadi bahan andalan. Murah, tinggi protein, dan gampang diolah jadi apa saja. Tapi, kamu sering bingung nggak sih kalau di depan penjual tahu: mending pilih yang kuning atau yang putih ya?

Sekilas cuma beda warna, tapi ternyata "kepribadian" kedua tahu ini beda jauh, lo!

Sering dianggap sama cuma beda warna, tahu kuning dan tahu putih ternyata punya tekstur dan kegunaan yang beda banget. Simak tips memilihnya biar masakanmu makin juara!

Biar Nggak Salah Olah, Ini Perbedaan Tahu Kuning dan Putih

Warung bubur ini bisa dibilang legendaris. Bukan
cuma karena sudah lama berjualan, tapi juga karena harganya yang nyaris tak
masuk akal di zaman sekarang. Bayangkan, satu porsi bubur dibanderol sekitar
Rp5.000 saja. Murah, mengenyangkan, dan rasanya bikin pengin balik lagi.
Lokasinya memang agak nyelip di lingkungan rumah warga, jadi perlu sedikit
usaha untuk menemukannya. Tapi justru di situlah sensasi “hidden gem”-nya
terasa.

Bubur yang disajikan di sini bukan bubur polos
biasa. Teksturnya lembut, disajikan hangat, lalu dipadukan dengan aneka
pelengkap yang menggoda. Ada sambal kacang yang gurih dan manis, sayur pecel,
kluban, hingga sayur-sayuran sederhana khas dapur desa.

Buat yang suka gorengan, pilihannya juga lengkap seperti bakwan, tempe
mendoan, sampai tahu susur. Semuanya disajikan panas-panas karena
digoreng bertahap. Sekali goreng, biasanya langsung habis diambil pembeli.

Yang bikin bubur Krajan Limbangan terasa makin
istimewa adalah proses memasaknya yang masih tradisional. Dari beberapa
unggahan media sosial, terlihat bahan-bahan bubur dan lauknya dimasak
menggunakan tungku tanah liat dan kayu bakar. Aroma asap kayu berpadu dengan
wangi bubur dan sambal kacang menciptakan rasa rumahan yang sulit ditiru dapur
modern. Makan di sini rasanya seperti pulang ke rumah nenek di desa.

Warung ini biasanya buka sejak pagi, sekitar
pukul 05.00 atau 05.30 WIB, dan tutup sekitar pukul 09.00 WIB. Tapi jangan
kaget kalau datang agak siang lalu kehabisan. Banyak pengunjung menyarankan
datang sepagi mungkin karena antrean sering mengular sejak jam enam. Apalagi di
akhir pekan, pembeli datang dari berbagai arah, termasuk pesepeda yang sengaja
mampir setelah gowes pagi.

Ulasan pengunjung di Google juga sebagian
besar bernada hangat. Ada yang memuji rasa sayur dan sambal kacangnya yang
“juara”, ada pula yang bilang sepiring bubur pecel saja sudah cukup bikin
kenyang. Soal harga, hampir semua sepakat: murah banget. Bahkan makan berdua
dengan tambahan gorengan dan teh hangat masih ramah di kantong.

“Antreannya lumayan kalau nggak datang pagi-pagi. Tapi rasanya enak dan
suasana makannya menyenangkan,” ungkap Suranto, warga Sumowono, Kabupaten Semarang, yang pernah mencoba untuk
makan di sana pada Kamis (29/1/2026).

Bubur Krajan Limbangan bukan sekadar tempat
sarapan. Ia adalah potongan kecil cerita tentang kuliner merakyat yang bertahan
di tengah zaman. Kalau suatu pagi kamu melintas
di Limbangan, Kabupaten Kendal, menyempatkan mampir ke warung bubur ini rasanya
jadi keputusan yang sulit disesali, Gez.
(Arie Widodo/E07)

Inibaru.id – Di kawasan Kecamatan
Limbangan, Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, pagi hari punya suasana yang khas.
Udara dingin dari lereng Gunung Ungaran pelan-pelan turun ke perkampungan,
bikin perut cepat lapar. Di momen seperti inilah sebuah warung sederhana di
Desa Krajan jadi penyelamat banyak orang.

Namanya sering muncul di Google Maps dengan nama yang cukup nyeleneh, yakni Bubur Limbangan (Favorit Goweser), tapi warga sekitar lebih akrab menyebutnya dengan Bubur Krajan
Limbangan saja.

Lokasi Warung Bubur Krajan Limbangan cukup terpencil di Kabupaten Kendal. Tapi, suasana makan di sana luar biasa. Rasa buburnya juga istimewa.

Bubur Krajan Limbangan, Legenda Kuliner dari Kabupaten Kendal

Nasi pindang sendiri dikenal sebagai salah satu
kuliner khas Jawa Tengah dengan kuah cokelat kehitaman yang kaya rempah. Di
warung Bu Bas, versi pindangnya menggunakan daging sapi yang empuk, lengkap
dengan kuah pindang yang gurih-manis dan aromatik.

Sekilas tampilannya sederhana, tapi begitu kamu mencobanya sekali suap,
rasanya “naik kelas”. Kuahnya nendang tanpa berlebihan, rempahnya terasa, dan
yang bikin khas adalah adanya tambahan daun melinjo
yang memberi sentuhan pahit-gurih yang khas.

Yang bikin banyak pelanggan balik lagi selain
harganya yang ramah adalah pilihan lauknya mulai dari tempe, tahu terik,
perkedel, paru, babat, hingga telur bacem. Tapi satu lauk yang sering
disebut-sebut sebagai “tokoh utama” di sini adalah telur
bebek.

Telur bebeknya dimasak dengan kuah terik yang legit dan wangi, sampai-sampai
banyak pelanggan yang menyantap telur dan kuahnya terpisah dari nasi pindang.
Digado begitu saja pun sudah nikmat.

Warung ini buka dari pukul
05.00 sampai sekitar 12.00 WIB. Tapi, jangan heran kalau
pagi-pagi sudah ramai. Ada yang mampir sebelum kerja, ada pula yang sengaja
sarapan santai di sana. Dengan harga sekitar Rp13.000
per porsi, Nasi Pindang Bu Bas termasuk murah meriah untuk
ukuran rasa dan isian yang ditawarkan. Mau nambah lauk pun tinggal sebut dan sesuaikan
dengan selera atau isi kantong.

Suasana makan di sana juga jadi nilai tambah.
Warungnya sederhana, tapi bersih dan nyaman. Pelayanannya cepat, dan yang
paling terasa adalah keramahan penjualnya. Bu Bas dikenal ramah, suka bercanda,
dan membuat suasana makan jadi hangat. Konon, usaha nasi pindang ini sudah
berjalan lama dan kini diteruskan oleh generasi ketiga. Makanya nggak mengherankan
kalau rasanya konsisten dan penuh cerita.

Makan enak memang sering kali datang dari
tempat yang tidak terduga. Di sebuah lorong kecil, di tengah kampung, Nasi
Pindang Kranggan Bu Bas hadir sebagai pengingat bahwa kuliner legendaris tak
selalu butuh papan nama besar. Cukup sepiring nasi, kuah pindang hangat, telur
bebek terik, dan obrolan ringan di pagi hari, rasanya sudah lebih dari cukup.
Yuk kapan kita wisata kuliner di sana, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id – Urusan kuliner, Kota
Semarang memang nggak ada matinya. Nah, buatmu yang pengin mencicipi kuliner
pagi yang menarik, kita punya rekomendasi yang menarik. Nasi Pindang Kranggan
Bu Bas, namanya.

Letaknya warung makan yang masih terlihat sederhana ini benar-benar “hidden
gem” karena nyempil di gang kecil Kampung Ciut, tepatnya di depan Toko Kain
Jangkrik, kawasan Kranggan. Kalau bukan karena sengaja nyari atau diajak orang
lokal, besar kemungkinan tempat ini bakal terlewat begitu saja. Padahal, soal
rasa, nasi pindang di warung ini layak masuk daftar sarapan wajib kalau sedang
di Kota Semarang.

Pengin mencicipi kuliner pagi yang legendaris di Kota Semarang? Ada baiknya kamu nyobain Nasi Pindang Kranggan Bu Bas. Berikut keistimewan kuliner yang satu ini.

Segarnya Nasi Pindang Kranggan Bu Bas, Legenda Kuliner Kota Semarang

Meski di papan nama tak ada kata “sup pocong”, warga sekitar dan
pembeli lebih akrab menyebutnya begitu. Bukan karena ada unsur mistis dalam
masakannya, melainkan karena posisi warung yang hanya berjarak beberapa langkah
dari area pemakaman. Unik, sederhana, mudah diingat, dan bikin banyak orang penasaran!

Salah satu pelanggan setia, Eko yang merupakan warga Kecamatan Gabus mengaku sudah belasan tahun rutin mampir ke warung ini. Dulu ia kali pertama datang karena penasaran dengan namanya yang tak biasa.

“Karena depan warungnya kuburan, jadi banyak orang yang menyebut makanannya sup pocong.
Tapi soal rasa, ini serius enak banget,” ujarnya sambil tertawa sebagaimana dinukil
dari Detik, Jumat (26/12/2026).

Yang membuat sup pocong ini digemari tentu bukan semata
lokasinya. Cita rasa supnya menjadi alasan utama. Seporsi sup disajikan dengan
kuah bening yang segar, sedikit pedas, dan beraroma bawang putih goreng. Isinya
cukup royal, yaitu potongan daging sapi yang empuk, wortel, kol, dan taburan bawang
goreng yang membuat kuahnya makin harum. Cocok disantap hangat, apalagi saat
perut lapar.

Soal harga, warung ini juga terkenal bersahabat. Satu porsi
nasi sup dibanderol hanya Rp 8.000. Dengan harga segitu, pembeli sudah mendapat
nasi dan sup lengkap yang mengenyangkan. Tak heran jika banyak pelanggan dari
berbagai kalangan, mulai dari warga sekitar hingga dari luar
kecamatan berdatangan.

Mbak Anis, pemilik warung, menyebut usahanya ini sudah
berdiri lebih dari 15 tahun. Awalnya kepopuleran warung ini biasa saja, namun karena lokasinya yang
tak lazim dan rasa sup yang konsisten, warungnya perlahan dikenal luas. Kini, dalam
sehari, ratusan porsi bisa ludes terjual, terutama saat jam makan siang.

O ya, selain sup, warung ini juga menyediakan menu lain seperti
nasi soto, nasi pecel, dan nasi asem-asem. Namun tetap saja, sup pocong menjadi
primadona yang paling banyak dicari.

Kini, Warung Mbak Anis bukan sekadar tempat makan. Ia sudah
menjadi bagian dari cerita kuliner Pati dan menjadi contoh bahwa lokasi yang tak biasa tak
selalu jadi penghalang membuka bisnis. Selama rasanya jujur, harganya bersahabat, dan
pelayanannya mantap, orang akan tetap datang. Bahkan, meski harus makan
tepat di depan makam.

Hm, jadi penasaran ya, Gez, seperti apa rasa sup pocong di sana. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Makan di dekat makam mungkin terdengar janggal
bagi sebagian orang. Tapi di Kabupaten Pati, Jawa Tengah, justru dari lokasi semacam
itulah lahir salah satu kuliner legendaris yang digemari banyak orang, yakni sup
pocong. Namanya memang terkesan menyeramkan, tapi urusan rasa, menu ini
justru bikin orang balik lagi.

Warung yang menyediakan menu dengan nama nyeleneh ini adalah Warung Mbak Anis Spesial Sup,
sebuah warung sederhana yang berdiri tepat di depan Tempat Pemakaman Umum
Mojopitu, Kelurahan Pati Kidul, Kecamatan Pati Kota. Letaknya persis di
seberang gerbang makam, lengkap dengan pemandangan nisan dan pepohonan kamboja.
Dari lokasi yang seram inilah, julukan “sup pocong” muncul dan terlanjur melekat di benak
pelanggan.

Di Kabupaten Pati, Jawa Tengah, ada kuliner dengan nama yang seram banget, yaitu sup pocong. Meski namanya bikin ciut nyali, nyatanya menu ini justru laris manis. Apa alasannya, ya?

Nggak Seram, Sup Pocong di Warung Mbak Anis Pati Justru Bikin Ketagihan

Sup empal sendiri adalah makanan khas Muntilan, Jawa Tengah.
Meski namanya “sup empal”, hidangan ini sebenarnya agak unik. Empalnya tidak
dicampur langsung ke dalam kuah. Sup di sini berfungsi sebagai kuah pendamping,
sementara empal daging sapi disajikan terpisah. 

Sop Empal Bu Haryoko sudah berdiri sejak era 1970-an.
Awalnya, warung ini berjualan di depan Klenteng Hok An Kiong Muntilan, sebelum
akhirnya pindah ke sisi barat klenteng dan bertahan di sana hingga sekarang.
Resep yang digunakan merupakan warisan turun-temurun, dan menurut banyak
pelanggan setia, rasanya nyaris tidak berubah sejak dulu.

Seporsi sup empal di sini biasanya terdiri atas kuah bening
berisi bihun, irisan kol, dan wortel. Kuahnya ringan tapi gurih, cocok jadi
penyeimbang empal sapi yang kaya rempah. Empal yang merupakan bintang utama
berupa daging sapi yang diolah hingga empuk, dibumbui dengan racikan khas, lalu
digoreng sehingga aromanya menggoda sejak pertama datang ke meja.

O ya, selain empal, tersedia juga pilihan paru, babat, dan
jeroan lain yang tak kalah menarik untuk dicoba.

“Empalnya empuk banget dan bumbunya meresap! Rasanya bikin
nagih!” ungkap salah seorang pengulas di Google Bernama Ainda F.

Warung Sop Empal Bu Haryoko terlihat sederhana, dengan
dinding hijau yang sudah menjadi ciri khas. Di dalamnya berjajar meja panjang
dan kursi kayu atau plastik, persis seperti warung makan klasik yang lebih
mementingkan rasa ketimbang tampilan. Meski begitu, tempat ini sudah jadi
langganan banyak tokoh terkenal. Dari pejabat hingga artis nasional, banyak
yang sengaja mampir ke sini saat berada di Magelang atau Yogyakarta.

Soal harga, Sop Empal Bu Haryoko masih tergolong ramah. Aneka
menu dibanderol mulai dari sekitar Rp25.000 hingga Rp50.000, tergantung lauk
yang dipilih. Dengan kualitas daging yang empuk dan rasa yang kuat, harga
tersebut terasa sepadan. Tak heran kalau warung ini hampir selalu ramai,
terutama saat jam makan siang dan akhir pekan.

Sop Empal Bu Haryoko buka setiap hari mulai pukul 06.00
hingga 15.00 WIB. Tapi ada satu aturan tak tertulis: datanglah lebih pagi.
Sebab, kalau daging dan jeroan sudah habis, warung bisa tutup lebih cepat. Jadi,
kapan nih kita wisata kuliner ke sana, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau bicara soal kuliner legendaris di Kabupaten
Magelang, nama Sop Empal Bu Haryoko hampir selalu masuk daftar teratas. Warung
makan yang satu ini bukan cuma terkenal karena usianya yang sudah puluhan
tahun, tapi juga karena rasanya yang konsisten bikin orang rela antre sejak
pagi.

Lokasinya ada di Jalan Veteran Nomor 9, Sayangan, Muntilan,
yang berjarak sekitar 18 kilometer ke arah selatan dari Alun-alun Kota
Magelang. Tapi, warung ini nggak jauh dari jalan utama Semarang – Yogyakarta sehingga
mudah untuk dicari, Gez.

Di balik warungnya yang masih terlihat sederhana, Sop Empal Bu Haryoko di Muntilan menyajikan menu istimewa yang bisa bikin ketagihan siapa saja.

Lezatnya Kuliner Legendaris Sop Empal Bu Haryoko Muntilan

Warung ini sudah berdiri sejak 1980. Awalnya, menu yang
disajikan cuma bakso dan soto. Seiring waktu, pilihan makanannya makin beragam,
mengikuti selera pelanggan dan tradisi masakan Jawa rumahan. Salah satu menu
yang kemudian jadi primadona adalah brongkos, hidangan khas Jawa Tengah yang
dikenal dengan kuah santan kecoklatan dan rasa rempah yang kuat.

Menariknya, brongkos di Warung Pak Wakidi punya ciri khas
sendiri. Berbeda dari brongkos pada umumnya yang menggunakan kacang tolo, versi
di sini justru tidak memakainya sama sekali. Sebagai gantinya, satu porsi nasi
brongkos disiram kuah kental beraroma kluwek dengan isian daging sapi yang
melimpah. Bukan cuma daging, ada juga kikil dan koyor alias lemak sapi yang
bikin teksturnya makin kaya.

Menurut Murtinem, pemilik warung yang kini mengelola tempat
ini, kunci rasa brongkos ada pada bumbunya. Racikannya terdiri atas bawang
merah, bawang putih, merica, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, dan tentu saja
kluwek sebagai bumbu utama.

“Masaknya dengan tungku kayu bakar demi menjaga rasa, bukannya
kompor gas,” ungkap Murtinem sebagaimana dinukil dari Kompas, (4/12/2015).

Proses memasaknya pun tak sebentar, bisa sampai dua jam,
demi memastikan daging empuk dan bumbu benar-benar meresap.

Hasilnya adalah sepiring brongkos dengan rasa gurih santan
yang dalam, sedikit earthy dari kluwek, dan daging yang lembut tanpa
perlawanan saat digigit. Tak heran kalau menu ini punya banyak penggemar setia.
Meski baru mulai dijual sejak 1993, brongkos Pak Wakidi kini jadi alasan utama
banyak orang sengaja mampir.

Selain brongkos, warung ini juga menyajikan aneka masakan
Jawa lain seperti soto, bakso, ayam bacem, bebek bacem, ayam goreng, mangut
lele, dan mangut gurame. Harganya pun ramah di kantong, sekitar Rp20 ribuan per
porsi, dengan ukuran yang cukup mengenyangkan.

Suasana makan di sini juga jadi nilai tambah. Duduk di
warung sederhana sambil memandang pematang sawah, ada sensasi nostalgia makan
ala desa yang sulit dicari di kota. Makanya, warung ini selalu dipenuhi pembeli
sejak buka dari pukul 07.00 WIB sampai 18.00 WIB.

Hm, jadi makin penasaran seenak apa brongkos di Warung
Brongkos dan Mangut Pak Wakidi. Yuk kapan kita wisata kuliner ke sana, Gez?
(Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau sedang melintas di jalur
alternatif Magelang–Yogyakarta, ada satu warung makan yang sering bikin orang
penasaran. Bangunannya sederhana, berdiri di tepi jalan dengan latar persawahan
yang luas, tapi selalu dipenuhi banyak orang. Nama tempatnya adalah Warung Brongkos
dan Mangut Pak Wakidi.

Lokasi warung legendaris ini ada di Dusun Krajan, Desa
Bligo, Kecamatan Ngluwar, Kabupaten Magelang. Kalau dari pusat kota Magelang,
jaraknya 30 kilometer ke arah selatan. Kalau dari pusat kota Yogyakarta, malah
lebih dekat, yaitu sekitar 20 kilometer ke arah barat laut.

Eksis sejak 1980-an di warung yang masih sederhana di pinggir sawah, Warung Brongkos dan Mangut Pak Wakidi layak disebut sebagai lokasi kuliner legendaris.

Istimewanya Wisata Kuliner di Warung Brongkos dan Mangut Pak Wakidi Magelang

Awalnya, warung ini dikelola dengan nama yang berbeda. Baru
pada 1994, Mbok Teguh sebagai penerus keluarga melanjutkan usaha di lokasi yang
sama dengan nama Warung Makan Mbok Teguh seperti yang dikenal sekarang. Meski
zaman terus berganti, cita rasa masakan di sini tetap dijaga dengan gaya
masakan Jawa yang medok, rumahan, dan penuh rasa yang bikin ketagihan.

Menu di Warung Mbok Teguh terbilang lengkap. Ada pecel,
brongkos, rica-rica entok, opor entok, krecek, sampai aneka nasi sayur dan lauk
lainnya. Namun, ada satu menu yang usianya setua warung ini sendiri, yaitu
dendeng kelem, yang dalam bahasa Indonesia lebih dikenal sebagai terik daging sapi.
Dagingnya empuk, bumbunya gurih dengan sentuhan manis khas masakan Jawa klasik.

Meski begitu, primadona utama di warung ini tetaplah
brongkos yang terkenal dengan kuahnya yang pekat, gurih, dan
kaya rempah. Aroma smokey yang khas muncul karena proses memasaknya masih
menggunakan tungku tradisional. Tak heran kalau menu ini sering viral dan
diburu pembeli. Saking favoritnya, brongkos biasanya sudah habis sebelum jam 12
siang. Jadi, kalau ingin mencicipinya, datang pagi adalah pilihan paling aman.

Yang menarik, banyak pelanggan justru jatuh cinta pada
kombinasi pecel dan brongkos dalam satu piring. Sambal pecelnya halus, gurih,
dengan sensasi manis tipis yang tidak berlebihan. Saat dipertemukan dengan kuah
brongkos yang asin dan gurih yang kuat, rasanya saling melengkapi. Hasilnya adalah comfort food
Jawa yang sulit dilupakan.

Untuk yang tidak terlalu tahan pedas, sebaiknya bilang dari
awal saat memesan, karena beberapa menu di sini punya tendensi pedas yang cukup
terasa. Soal harga, Warung Mbok Teguh masih sangat bersahabat.

Selama tidak
mengambil banyak olahan daging, seporsi nasi dengan lauk bisa dinikmati mulai
dari kisaran Rp10.000-an saja. Pembayaran yang berlaku di sini masih tunai. Sementara untuk parkir kendaraan, karena terbatas, terkadang kamu perlu melakukannya di tepi jalan raya.

Warung Pecel dan Brongkos Mbok Teguh berlokasi di Jalan
Magelang–Kopeng KM 17, Pakis Kulon, Kecamatan Pakis, Kabupaten Magelang. Warung ini buka
setiap hari pukul 07.00 hingga 17.00 WIB. Di warung sederhana inilah, rasa zadul dan kehangatan masakan rumahan masih setia
menunggu.&nbsp;(Arie Widodo)

Inibaru.id - Kalau sedang melintas di jalur
Magelang–Salatiga dan perut mulai memberi sinyal minta diisi, ada satu warung
legendaris yang sayang kalau dilewatkan begitu saja, yaitu Warung Pecel dan Brongkos
Mbok Teguh di Pakis, Magelang.

Warung ini bukan pendatang baru. Jejaknya sudah ada
sejak 1978, menjadikannya salah satu warisan kuliner yang masih bertahan dan
dicintai lintas generasi.

Lagi di sekitar Kopeng atau di tengah perjalanan antara Magelang dan Salatiga? Coba deh wisata kuliner ke Warung Mbok Teguh yang terkenal punya menu unik kombinasi pecel dan brongkos. Seperti apa ya kelezatannya?

Enak dan Mengenyangkan, Begini Cerita Warung Pecel dan Brongkos Mbok Teguh Pakis, Magelang

Meski lokasinya agak “nyempil”, pengunjungnya nyaris tak
pernah sepi. Antrean selalu ramai, walau waktu tunggunya masih tergolong
manusiawi.

Namun, lokasi tersebut harus ditinggalkan karena adanya
penertiban PKL. Pak Kawit pun memindahkan usahanya ke rumah pribadi yang
jaraknya tidak terlalu jauh dari lokasi lama. Kini, Mi Ayam Ceker Pak Kawit
bisa ditemukan di Jalan Seroja VI Nomor 6, Karangkidul, Semarang.

Begitu sampai di warung yang ada di dalam gang tersebut,
suasana sederhana langsung terasa. Tempatnya tidak luas dan cenderung panas,
meskipun sudah dibantu kipas angin. Tapi soal kenyamanan, banyak pengunjung
tampaknya tak terlalu mempermasalahkan. Fokus utama jelas pada satu hal:
makanannya.

Menu andalan di sini tentu saja mi ayam ceker. Saat mangkuk
disajikan, kesan pertama yang muncul adalah porsinya yang tidak pelit. Mi-nya
berukuran tipis hingga sedang, dengan tingkat kematangan yang pas, kenyal dan
nggak lembek. Potongan ayamnya besar-besar dengan bumbu kecap yang meresap, bikin rasa manis dan gurih khas mi ayam Semarang terasa kuat.

Yang benar-benar membedakan Mi Ayam Pak Kawit dari yang lain
adalah kuahnya. Aroma dan rasa rempahnya cukup kuat, memberikan karakter yang
langsung terasa sejak suapan pertama. Kuah bening ini berpadu dengan kaldu yang
gurih, membuat mi ayam terasa lebih “berisi” dibandingkan mi ayam kebanyakan.

Jangan lupa juga dengan bintang utamanya, yaitu ceker.
Teksturnya sangat empuk, sehingga saat kamu gigit, dagingnya langsung lepas
dari tulang. Bumbunya meresap sempurna, manis dan gurih, cocok disantap bersama
mi dan kuah hangat. Tambahan sambal hijau dan acar yang tersedia bebas semakin
melengkapi pengalaman makan.

Soal harga, Mi Ayam Ceker Pak Kawit bisa dibilang ramah di
kantong. Satu porsi mi ayam ceker dibanderol sekitar Rp16.000. Dengan porsi
mengenyangkan dan rasa yang konsisten, harga ini terasa nyaris “tidak masuk
akal”, apalagi mengingat lokasinya yang masih dekat pusat kota.

“Hidden gem banget mi ayam ini. Pokoknya kalau mampir ke
Semarang, harus makan di Mi Ayam Ceker Pak Kawit,” ungkap salah seorang warga
Pati yang pernah kuliah di Semarang, Iwan Nugraha, pada Rabu (14/1/2026).

Kesimpulannya, Mi Ayam Ceker Pak Kawit adalah contoh
sempurna kuliner Semarang yang sederhana, merakyat, tapi soal rasa tidak
main-main. Datanglah ke tempat makan ini setelah jam bukanya pada pukul 11.00
WIB, karena pada sore hari, biasanya mi ayamnya sudah ludes. Yuk kapan kita ke
sana, Gez? (Arie Widodo)

Inibaru.id - Semarang memang nggak pernah kehabisan
alasan untuk dibicarakan, terutama soal urusan perut. Nah, kalau kamu pengin
mencicipi kuliner nikmat di sana, kita punya rekomendasi nih, Gez, yaitu
Mi Ayam Ceker Pak Kawit.

Nama Pak Kawit sudah nggak asing bagi warga Kota Semarang,
khususnya yang sering beraktivitas di sekitar Simpang Lima. Dulu, warung mi
ayam ini eksis di area belakang Plasa Simpang Lima, tersembunyi di antara
parkiran sepeda motor pengunjung mal.

Nggak jauh dari Simpang Lima Semarang, ada legenda kuliner yang wajib buat dicicipi siapa saja. Mi Ayam Ceker Pak Kawit namanya. Seperti apa sih keistimewaan mi ayam di tempat ini?

Lezatnya Mi Ayam Ceker Pak Kawit yang Melegenda di Pusat Kota Semarang

Ternyata, musuh utama masakan gosong bukan cuma api yang kebesaran, lo. Menurut Chef Freddie, owner Silk Thai Bistro, penyebab utamanya ada pada kandungan gula dalam bumbu marinasi.

"Kalau ada kandungan gula itu akan bisa mempercepat yang kita sebut maillard reaction, atau secara umum kita bilangnya cepat gosong, cepat tutung," ujar Chef Freddie saat ditemui kumparan di kawasan Plaza Senayan belum lama ini.

Maillard reaction&nbsp;merupakan karamelisasi yang super cepat saat kena panas tinggi. Nah, biar nggak gosong, Chef Freddie menyarankan buat menghindari penambahan gula ke bumbu marinasi ayam atau sapi. Kalaupun mau pakai kecap, jumlahnya harus sedikit saja ya!

Koki ternama asal London, Yotam Ottolenghi, juga setuju kalau bahan manis kayak madu atau sirup maple itu memang rawan terbakar. Selain mengurangi kadar gula, Ottolenghi kasih rahasia lain nih:

Dikutip dari The Guardian, ada trik darurat kalau masakanmu mulai terlihat cokelat terlalu cepat:

Hm, sekarang sudah tahu kan rahasianya? Kuncinya adalah sabar dan nggak berlebihan pakai bumbu manis saat proses merendam. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Pernah nggak sih kamu sudah semangat masak ayam atau daging hasil marinasi semalaman, tapi pas dipanggang malah luarnya gosong padahal dalamnya masih mentah? Duh, rasanya pasti nyesek banget!

Marinasi memang kunci biar bumbu meresap sampai ke tulang, tapi kalau tekniknya salah, masakanmu justru terancam jadi "korban kebakaran" di atas wajan. Biar nggak gagal lagi, yuk simak tips marinasi yang benar ala chef profesional berikut ini!

Niat hati pengin bikin masakan yang bumbunya meresap sampai ke dalam, eh malah berakhir gosong dan pahit. Biar nggak gagal lagi, yuk intip rahasia marinasi antiribet ala Chef profesional supaya masakanmu matang sempurna dan antigosong!