Nah, air dari dasar laut inilah yang menjadi “pupuk alami”
bagi laut. Nutrien seperti nitrat dan fosfat yang terangkat ke permukaan
membuat fitoplankton berkembang pesat. Fitoplankton sendiri merupakan makanan
utama berbagai biota laut kecil yang kemudian menarik ikan-ikan besar datang ke
wilayah tersebut. Efek domino inilah yang membuat kawasan selatan Jawa hingga
Nusa Tenggara menjadi lebih produktif saat musim kemarau.

Mengutip dari Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN),
fenomena upwelling di selatan Jawa memiliki potensi besar bagi sektor
perikanan karena mampu meningkatkan kesuburan perairan secara signifikan.

“Fenomena ini ibarat memompa pupuk alami dari laut dalam ke
permukaan, tetapi dampaknya terhadap kelimpahan ikan&nbsp;tidak terjadi
seketika, namun ada jeda waktu sekitar satu hingga dua bulan,” jelas Peneliti
Pusat Riset Iklim dan Atmosfer BRIN,&nbsp;Widodo Setiyo Pranowo, dikutip dalam
keterangan resminya.

BRIN menyebut fenomena ini berpotensi semakin kuat
ketika El Nino dan Indian Ocean Dipole (IOD) positif terjadi bersamaan. Dinukil
dari Medcom.id, penelitian BRIN mengenai dinamika Arus Pesisir Selatan Jawa (South
Java Coastal Current/SJCC) menunjukkan bahwa El Nino dapat memperkuat
intensitas upwelling di kawasan selatan Jawa.

Artinya, ketika daratan menghadapi ancaman kekeringan
panjang, laut justru sedang mengalami lonjakan produktivitas.

Beberapa jenis ikan yang diprediksi meningkat populasinya
antara lain tuna, cakalang, hingga lemuru. Mengutip dari RRI, BRIN memprediksi perairan
seperti Selat Bali bahkan disebut berpotensi mengalami peningkatan tangkapan
ikan lemuru yang cukup signifikan selama fenomena upwelling berlangsung.

Fenomena ini sebenarnya bukan hal baru. Indonesia, khususnya
wilayah selatan Jawa, memang dikenal memiliki pola upwelling musiman
yang kuat. Dalam kajian yang dipublikasikan Jurnal Kelautan Nasional milik
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), peneliti menemukan bahwa intensitas upwelling
meningkat selama periode El Niño dan IOD positif. Hal ini ditandai dengan
turunnya suhu permukaan laut dan meningkatnya konsentrasi klorofil-a yang
menjadi indikator tingginya produktivitas fitoplankton.

Meski begitu, kondisi ini tetap perlu disikapi dengan bijak.
Laut yang lebih produktif bukan berarti boleh dieksploitasi berlebihan. Para
peneliti mengingatkan pentingnya pengelolaan perikanan yang berkelanjutan agar
lonjakan stok ikan tidak justru berujung pada kerusakan ekosistem laut.

Selain itu, kondisi cuaca ekstrem akibat El Nino juga tetap
berisiko bagi nelayan. Gelombang tinggi, perubahan arus, hingga cuaca yang
tidak menentu masih menjadi ancaman yang perlu diwaspadai.

Di tengah ancaman krisis pangan akibat kekeringan di
daratan, fenomena ini menjadi pengingat bahwa laut Indonesia menyimpan potensi
besar sebagai penyangga ketahanan pangan nasional. Ketika sawah menghadapi
ancaman puso (gagal panen), laut justru bisa menjadi “ladang” alternatif yang memberi
harapan.

Jadi, kalau stok seafood beberapa bulan ke depan
terasa makin melimpah, bisa jadi laut memang sedang berpesta. (Ike/E01)

Inibaru.id - Saat daratan bersiap menghadapi musim kemarau yang lebih
ekstrem, perairan selatan Jawa hingga Nusa Tenggara justru diprediksi mengalami
lonjakan kesuburan laut. Di tengah tantangan kekeringan, gagal panen, hingga
suhu panas yang makin menyengat di daratan, perairan selatan Jawa sampai Nusa
Tenggara diprediksi mengalami lonjakan kesuburan laut yang bisa membawa berkah
besar bagi nelayan.

Fenomena ini berkaitan dengan proses alami yang disebut upwelling.
Sederhananya, saat musim kemarau datang, angin timuran mendorong air laut
hangat di permukaan menjauh dari pantai. Kekosongan itu kemudian digantikan
oleh air laut dari lapisan bawah yang lebih dingin dan kaya nutrien.

Fenomena upwelling yang menguat saat El Nino membuat perairan selatan Jawa hingga Nusa Tenggara menjadi lebih subur dan berpotensi meningkatkan hasil tangkapan ikan di tengah risiko kekeringan di daratan.

El Nino Picu Fenomena Upwelling, Laut Selatan Jawa Jadi Surga Ikan

Sorotan publik sebelumnya muncul setelah Kepala Bakom RI,
Muhammad Qodari, menyebut pemerintah membuka ruang komunikasi dengan
media-media digital atau homeless media guna memperluas jangkauan
komunikasi publik pemerintah.

Dalam konferensi pers di Kantor Bakom RI, Jakarta Pusat,
Rabu (6/5/2026), Qodari bahkan menyebut media-media yang tergabung dalam
Indonesia New Media Forum sebagai “mitra baru” pemerintah dalam ekosistem media
digital.

Namun, INMF membantah adanya bentuk kerja sama formal
tersebut.

“Terkait pemberitaan yang beredar, kami menegaskan bahwa
tidak ada komitmen maupun kesepakatan antara INMF dan Bakom. Pertemuan yang
terjadi merupakan bagian dari ruang dialog untuk saling bertukar perspektif
terkait perkembangan ekosistem media digital,” tulis mereka.

INMF menjelaskan, forum tersebut merupakan inisiatif mandiri
komunitas media baru yang mulai digagas sejumlah perwakilan media digital sejak
Juli 2025. Mereka juga menekankan bahwa dialog serupa tidak hanya dilakukan
dengan pemerintah, tetapi juga bersama pelaku media massa, akademisi, figur
publik, hingga komunitas lainnya.

“Kami lakukan juga ke antar ekosistem media massa,
akademisi, figur publik dan komunitas,” tulis pernyataan itu.

Selain itu, INMF turut menyinggung pemberitaan awal mengenai
forum tersebut yang belakangan mengalami revisi di sejumlah media.

“Kami juga mencatat bahwa pemberitaan awal terkait INMF
telah mengalami revisi dan penyesuaian oleh media terkait, dan kami
mengapresiasi langkah tersebut,” lanjut mereka.

Komite INMF juga meluruskan soal daftar media yang sempat
ramai beredar di media sosial. Mereka menegaskan daftar tersebut bukan daftar
anggota resmi organisasi.

Menurut INMF, forum tersebut hingga kini masih berada dalam
tahap penggodokan internal dan belum membuka pendaftaran anggota secara formal.
Daftar yang beredar disebut hanya berupa pemetaan ekosistem industri media
digital dan media sosial.

“Daftar media yang beredar di publik merupakan pemetaan
ekosistem industri dan media sosial, bukan daftar anggota resmi,” tulis mereka.

Sebelumnya, sejumlah nama media dan platform digital disebut
tergabung dalam forum tersebut. Di antaranya ada Narasi, GNFI, CXO Media, Kok
Bisa?, hingga Indozone.

Ada pula nama-nama lain seperti Folkative, USSFeeds,
Bapakbapak.ID, Menjadi Manusia, Creativox, Ngomongin Uang, Big Alpha, Nalar TV,
dan beberapa platform media digital berbasis komunitas lainnya.

Di bagian akhir pernyataannya, INMF menekankan bahwa
independensi merupakan fondasi utama media baru. Mereka menyebut kepercayaan
publik menjadi faktor penting bagi keberlangsungan media digital.

“Independensi adalah aset utama media baru. Tanpa
kepercayaan publik, keberadaan kami tidak memiliki arti,” tulis INMF.

Forum tersebut juga mengklaim akan terus
mendorong ekosistem media digital yang berpihak pada kepentingan publik,
menjunjung transparansi, dan menjaga ruang informasi yang sehat serta
bertanggung jawab. (Ike/E01)

Inibaru.id - Indonesia New Media Forum (INMF) akhirnya buka suara setelah
pertemuan sejumlah media digital dengan Badan Komunikasi Pemerintah (Bakom) RI
ramai diperbincangkan publik.

Melalui pernyataan sikap yang dirilis pada Kamis (7/5/2026),
Komite INMF menegaskan bahwa tidak ada komitmen maupun kesepakatan apa pun
antara forum tersebut dengan Bakom RI. Mereka menyebut pertemuan itu hanya
sebatas ruang dialog untuk bertukar pandangan mengenai perkembangan ekosistem
media digital di Indonesia.

“INMF hadir salah satunya untuk memperjuangkan ekosistem
media baru yang independen, sehat, akuntabel, kredibel, dan transparan,” tulis
Komite INMF dalam pernyataan resminya.

Indonesia New Media Forum (INMF) menegaskan pertemuannya dengan Badan Komunikasi Pemerintah (Bakom) RI tidak menghasilkan kesepakatan atau kerja sama apa pun dan hanya sebatas ruang dialog terkait perkembangan ekosistem media digital.

Ramai Disorot, INMF Bantah Jadi Mitra Resmi Bakom

Menariknya, bakwan yang kini identik dengan sayuran justru
jauh berbeda dari akar kuliner aslinya. Di Indonesia, penggunaan daging mulai
berkurang dan diganti dengan bahan yang lebih mudah dijangkau seperti kol,
wortel, tauge, maupun jagung. Adaptasi ini membuat bakwan lebih murah, mudah
dibuat, dan cocok dengan selera masyarakat Nusantara.

Fenomena perubahan kuliner semacam ini sebenarnya bukan hal
baru. Banyak makanan populer Indonesia lahir dari proses akulturasi budaya
Tionghoa dengan budaya lokal. Sebut saja bakso, bakpia, siomay, hingga mie
ayam. Seperti dikutip dari Kompas.com, sejarawan kuliner dari Universitas
Padjadjaran, Fadly Rahman, menyebut pengaruh kuliner Tionghoa di Nusantara
sudah berlangsung sejak berabad-abad lalu dan terus beradaptasi mengikuti
lingkungan serta budaya masyarakat setempat.

Di berbagai daerah, bakwan bahkan punya nama dan versi
berbeda. Masyarakat Jawa Barat mengenalnya sebagai bala-bala, sementara di Jawa
Timur populer dengan nama ote-ote. Ada pula variasi isi udang, tahu, hingga
jagung yang berkembang mengikuti kreativitas penjual dan kebiasaan makan tiap
daerah. 

Meski berasal dari proses akulturasi budaya, bakwan kini
telah menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia. Kehadirannya yang
merakyat justru menunjukkan bagaimana makanan dapat menjadi ruang pertemuan
budaya yang luwes. Dari kuliner peranakan hingga jajanan kaki lima, semua
membuktikan bahwa makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerita perjalanan
sejarah manusia.

Jadi, kamu tim bakwan original isi sayur, atau lebih suka
versi udang dan jagung? (Ike/E01)

Inibaru.id - Siapa yang nggak kenal bakwan? Gorengan
renyah berisi kol, wortel, daun bawang, dan kadang jagung ini hampir selalu ada
di pinggir jalan, warung kopi, hingga meja camilan keluarga. Disantap hangat
dengan cabai rawit, bakwan terasa “Indonesia banget”. Namun siapa sangka,
makanan yang begitu akrab di lidah masyarakat ini ternyata menyimpan jejak
panjang akulturasi budaya.

Mengutip Grid.id, bakwan diyakini berasal dari pengaruh
kuliner Tionghoa yang masuk ke Nusantara melalui jalur perdagangan dan migrasi
sejak ratusan tahun lalu, terutama pada masa perdagangan dan migrasi di abad
ke-15 hingga 19. Kata “bak” dalam dialek Hokkien memiliki arti “daging”,
sementara “wan” berarti bola atau bulatan. Awalnya, istilah tersebut merujuk
pada olahan berbahan dasar daging. Namun ketika masuk ke Indonesia, resepnya
mengalami penyesuaian dengan bahan lokal dan budaya masyarakat setempat.

Bakwan yang kini identik sebagai gorengan khas Indonesia ternyata lahir dari proses akulturasi budaya Tionghoa dan Nusantara yang berkembang selama ratusan tahun.

Bakwan: Gorengan Legendaris yang Ternyata Bukan Asli Indonesia

Setiap tahun, Undip mengalokasikan anggaran sekitar Rp6 miliar untuk mendukung operasional Food Truck tersebut. Melalui dapur produksi internal, program ini mampu menyediakan sekitar 1.850 porsi makan siang setiap hari atau sekitar 450 ribu porsi makanan dalam setahun.

Pengelolaan program dilakukan secara profesional oleh unit jasa boga internal kampus, yakni Aroemanis Catering PT Undip Maju. Manajer jasa boga, Kristi Febi Nugrahaningrum menjelaskan bahwa seluruh proses pengolahan makanan dilakukan dengan standar higienis dan pengawasan ketat.

“Dapur kami beroperasi dari hari Minggu hingga Kamis. Seluruh tim profesional terlibat langsung, mulai dari proses pengolahan, pemilihan bahan baku, hingga penyusunan menu yang memenuhi standar sehat dan bergizi,” jelasnya.

Untuk menjaga kualitas makanan, tim dapur menyusun menu bulanan dan bekerja sama dengan pemasok bahan segar yang dikirim sehari sebelum proses produksi. Komposisi menu juga dijaga agar tetap seimbang, mulai dari karbohidrat, protein, hingga sayuran.

Pengawasan kualitas gizi juga menjadi perhatian utama kampus. Direktur Kemahasiswaan dan Alumni Undip, Edy Surahmad mengatakan bahwa pemantauan nutrisi dilakukan secara berkala agar makanan yang dibagikan benar-benar mendukung aktivitas akademik mahasiswa.

“Kami dari Direktorat Kemahasiswaan dan Alumni senantiasa memantau komposisi nutrisi pada Food Truck. Hal ini penting agar mahasiswa mendapatkan asupan yang seimbang untuk menunjang aktivitas akademik mereka,” ujarnya.

Tak hanya membantu mahasiswa penerima manfaat, program ini juga membuka peluang pengalaman kerja bagi mahasiswa yang terlibat sebagai kru lapangan. Amanda Herbudiarti dan Yonathan Gutom Prayoga, mahasiswa Fakultas Ekonomika dan Bisnis Undip, mengaku mendapatkan pengalaman berharga di bidang food and beverage (F&amp;B), sekaligus memperluas relasi lintas fakultas.

Sementara itu, mahasiswa penerima manfaat seperti Hassya Marella Istanto dari Fakultas Teknik merasa terbantu dengan variasi menu yang diberikan, mulai dari olahan ikan dori hingga daging sapi untuk memenuhi kebutuhan konsumsi hariannya selama merantau.

Selain hadir di kampus utama Tembalang, program Food Truck Undip juga dijalankan di kampus Undip wilayah Pekalongan, Jepara, Rembang, dan Batang melalui unit masing-masing.

Melalui Food Truck Undip, Undip nggak cuma menghadirkan bantuan pangan bagi mahasiswa kurang mampu, tetapi juga membangun ekosistem layanan gizi kampus yang terintegrasi, mulai dari pengolahan makanan, pengawasan nutrisi, hingga pelibatan mahasiswa dalam operasionalnya. Program yang telah berjalan sejak 2022 ini sekaligus menunjukkan komitmen Undip dalam menghadirkan lingkungan belajar yang lebih suportif bagi mahasiswa dari berbagai latar belakang ekonomi. (Ike/E01)

Inibaru.id - Program Makan Bergizi Gratis (MBG) kini mulai masuk ke lingkungan perguruan tinggi. Pemerintah bahkan mendorong kampus untuk terlibat langsung dalam implementasi program pemenuhan gizi nasional. Hal itu terlihat saat Menteri Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi, Brian Yuliarto bersama Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana meresmikan dapur MBG atau Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) milik Universitas Hasanuddin pada 28 April 2026.&nbsp;Namun jauh sebelum penerapan dapur MBG di universitas ramai dibicarakan, Universitas Diponegoro ternyata telah menjalankan program serupa melalui Food Truck Undip sejak 2022.

Rektor Undip, Suharnomo mengatakan, program tersebut merupakan bentuk keberpihakan universitas terhadap mahasiswa yang membutuhkan dukungan ekonomi.

“Ketika hari ini kita berbicara tentang makan bergizi gratis, Universitas Diponegoro sesungguhnya telah memulai sejak tahun 2022 melalui program Food Truck Undip. Program ini membagikan makanan bergizi gratis bagi mahasiswa yang membutuhkan,” ungkapnya.

Di tengah mulai hadirnya dapur MBG di beberapa perguruan tinggi Indonesia, Universitas Diponegoro ternyata telah lebih dulu menjalankan program makan bergizi gratis bagi mahasiswa melalui Food Truck Undip sejak 2022.

Food Truck Undip: Program Makan Gratis Mahasiswa sejak 2022

Awalnya banyak pengguna mengira penurunan followers tersebut terjadi karena bug atau error sistem Instagram. Namun, berbagai laporan yang beredar justru menunjukkan bahwa Meta selaku induk perusahaan Instagram tengah melakukan aksi bersih-bersih akun palsu, akun spam, hingga akun yang sudah lama tidak aktif.

Meta Indonesia akhirnya memberikan klarifikasi terkait fenomena tersebut. Juru bicara Meta Indonesia menyebut bahwa Instagram memang rutin melakukan penghapusan akun tidak aktif demi menjaga kualitas komunitas tetap sehat dan autentik.

“Instagram baru saja melakukan proses rutin penghapusan akun-akun yang sudah tidak aktif. Proses ini bertujuan untuk menjaga komunitas Instagram tetap sehat dan autentik. Karena itu, pengguna mungkin melihat perubahan pada jumlah followers,” tulis juru bicara Meta Indonesia.

Meta juga menegaskan bahwa followers aktif pengguna tidak terdampak dalam proses tersebut. Jika ada akun yang sebelumnya disuspend lalu dipulihkan, jumlah followers nantinya dapat kembali setelah proses verifikasi selesai.

Fenomena ini juga ramai dibahas di media sosial dan komunitas Reddit. Banyak pengguna mengaku kehilangan ratusan hingga ribuan followers hanya dalam hitungan jam. Salah satu pengguna Reddit bahkan menyebut penyanyi Madison Beer kehilangan sekitar 400 ribu followers akibat proses pembersihan akun palsu dan akun tidak aktif.

Langkah Meta sebenarnya bukan hal baru. Selama ini Instagram memang rutin menghapus akun bot, spam, followers palsu, hingga akun yang terindikasi melakukan aktivitas tidak autentik. Meta kini juga disebut semakin agresif memanfaatkan teknologi AI untuk mendeteksi aktivitas mencurigakan seperti penambahan followers tidak wajar, spam engagement, hingga komentar dan like palsu.

Karena itu, akun yang sebelumnya memiliki banyak followers tidak aktif atau followers hasil beli otomatis mengalami penurunan cukup besar saat proses pembersihan berlangsung.

Meski membuat banyak pengguna panik, sebagian pihak justru menilai langkah ini dapat membuat ekosistem Instagram menjadi lebih sehat. Sebab, followers palsu sebenarnya tidak memberikan interaksi nyata dan hanya membuat angka pengikut terlihat besar secara semu.

Bagi kreator konten dan pelaku bisnis digital, kondisi ini sekaligus menjadi pengingat bahwa kualitas audiens dan engagement organik kini jauh lebih penting dibanding sekadar mengejar jumlah followers besar. (Ike/E01)

Inibaru.id - Banyak pengguna Instagram belakangan ini dibuat panik setelah jumlah followers mereka mendadak turun drastis dalam waktu singkat. Penurunannya bahkan terjadi sangat cepat, mulai dari ratusan hingga jutaan pengikut hanya dalam hitungan hari.

Fenomena tersebut ramai disebut warganet sebagai The Great Purge of 2026. Sebutan itu muncul karena penurunan followers terjadi secara massal dan dialami banyak akun besar dunia secara bersamaan.

Sejumlah nama besar seperti Kylie Jenner, Justin Bieber, Taylor Swift, hingga Cristiano Ronaldo disebut kehilangan sekitar 4 hingga 15 juta followers dalam beberapa hari terakhir. Di Indonesia, aktris Luna Maya juga mengaku kehilangan sekitar 800 ribu pengikut di akun Instagram miliknya.

Banyak pengguna Instagram mengalami penurunan followers secara massal setelah Meta melakukan pembersihan akun palsu, bot, dan akun tidak aktif demi menjaga platform tetap sehat dan autentik.

The Great Purge 2026, Followers Instagram Mendadak Anjlok

Secara sederhana, jamu merupakan racikan bahan alami seperti kunyit, jahe, temulawak, kencur, serai, dan berbagai rempah lain yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan. Namun bagi masyarakat Indonesia, khususnya Jawa, jamu bukan hanya soal menyembuhkan penyakit.

Kata “jamu” dipercaya berasal dari bahasa Jawa Kuno, yakni “djampi” yang berarti penyembuhan dan “oesodo” yang berarti kesehatan. Filosofi ini menempatkan jamu sebagai bagian dari upaya menjaga keseimbangan tubuh dan kehidupan secara alami.

Karena itu, jamu tidak hanya diminum saat sakit. Banyak masyarakat mengonsumsinya sebagai bagian dari perawatan tubuh dan penjagaan kebugaran sehari-hari. Tradisi ini juga sarat nilai sosial karena resep-resep jamu diwariskan dari generasi ke generasi, dari nenek kepada ibu, lalu kepada anak-anaknya.

Popularitas jamu kembali meningkat dalam beberapa tahun terakhir, terutama ketika masyarakat mulai lebih sadar pentingnya menjaga daya tahan tubuh dan memilih produk berbahan alami. Generasi muda pun mulai melirik jamu sebagai bagian dari konsep self-care dan gaya hidup sehat.

Banyak brand lokal kini menghadirkan jamu dalam kemasan modern dengan tampilan lebih estetik dan rasa yang lebih ringan. Ada yang dikemas sebagai ginger shot, minuman herbal botolan, hingga disajikan ala minuman kafe modern. Meski tampil lebih kekinian, nilai tradisi yang dibawa tetap dipertahankan.

Seiring berkembangnya penelitian, sejumlah bahan jamu juga mulai mendapat perhatian secara ilmiah. Kunyit diketahui mengandung kurkumin yang memiliki sifat antiinflamasi, jahe dipercaya membantu pencernaan, sementara temulawak sering dikaitkan dengan daya tahan tubuh dan kesehatan hati. Meski begitu, jamu tetap diposisikan sebagai pendukung kesehatan dan bukan pengganti pengobatan medis.

Pengakuan dunia terhadap jamu semakin kuat ketika UNESCO menetapkan “Budaya Sehat Jamu” sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia milik Indonesia pada 2023. Pengakuan tersebut menegaskan bahwa jamu bukan hanya produk herbal, tetapi juga praktik budaya yang hidup dan menjadi bagian dari identitas masyarakat Indonesia.

Di tengah kehidupan modern yang serba cepat, jamu seolah mengingatkan bahwa warisan leluhur tidak selalu tertinggal oleh zaman. Kadang, yang dibutuhkan hanyalah cara baru untuk mengenalkannya kembali kepada generasi hari ini. (Ike/E01)

Inibaru.id - Di tengah tren gaya hidup sehat dan kembali ke alam, jamu kembali menemukan tempatnya di masyarakat. Minuman tradisional berbahan rempah-rempah ini tak lagi sekadar identik dengan penjual jamu gendong atau ramuan pahit warisan orang tua, tetapi mulai hadir dalam kemasan modern dan diminati lintas generasi. Dari pasar tradisional hingga kafe kekinian, jamu perlahan berubah menjadi bagian dari gaya hidup sehat masyarakat urban.

Padahal, keberadaan jamu di Nusantara sudah berlangsung sejak ratusan tahun lalu. Jejaknya bahkan dapat ditemukan pada relief Karmawibhangga di Candi Borobudur yang menggambarkan praktik pengobatan menggunakan tanaman herbal. Relief tersebut menjadi penanda bahwa masyarakat Jawa Kuno telah mengenal ramuan alami untuk menjaga kesehatan sejak sekitar abad ke-8.

Selain relief candi, pengetahuan tentang jamu juga ditemukan dalam berbagai manuskrip kuno Nusantara, termasuk naskah lontar Usada di Bali yang berisi resep pengobatan tradisional berbahan alami. Pengetahuan ini diwariskan secara turun-temurun dan menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia hingga sekarang.

Jamu bukan sekadar minuman herbal tradisional, tetapi warisan budaya Indonesia yang terus bertahan dan kembali relevan di tengah tren gaya hidup sehat modern.

Jamu, Warisan Leluhur yang Tetap Relevan di Tengah Gaya Hidup Modern

Dalam jurnal Nutrients disebutkan bahwa konsumsi buah dan sayur dengan variasi warna berkaitan dengan asupan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang lebih beragam. Keragaman zat gizi tersebut berperan dalam menjaga metabolisme tubuh, daya tahan, hingga kesehatan jangka panjang.

Hal serupa juga dijelaskan dalam buku The Rainbow Diet karya Deanna M. Minich. Dalam buku tersebut, warna alami makanan dianggap mencerminkan kandungan senyawa yang mendukung berbagai fungsi biologis tubuh.

Lalu, apa saja manfaat makan makanan berwarna-warni?

Setiap warna buah dan sayur membawa jenis fitonutrien yang berbeda. Ada karotenoid pada makanan oranye, flavonoid pada buah beri, hingga antosianin pada sayur dan buah berwarna ungu.

Senyawa-senyawa tersebut bekerja sebagai antioksidan alami yang membantu tubuh melawan radikal bebas dan menjaga sel tetap sehat.

2. Membantu Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Pola makan kaya buah dan sayur berwarna dikaitkan dengan risiko lebih rendah terhadap berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, hingga gangguan neurodegeneratif.

Hal ini karena kandungan antioksidan dan antiinflamasi dalam makanan alami membantu mengurangi stres oksidatif yang menjadi salah satu pemicu penyakit.

Buah dan sayur berwarna ungu serta biru diketahui kaya flavonoid dan antosianin. Senyawa ini dipercaya membantu menjaga fungsi kognitif dan memperlambat penurunan kemampuan otak seiring bertambahnya usia.

Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi makanan kaya flavonoid dengan daya ingat yang lebih baik.

Makanan berwarna cerah umumnya kaya vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C pada buah kuning dan oranye misalnya, membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga daya tahan tetap optimal.

Sementara sayuran hijau kaya folat dan zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah dan metabolisme tubuh.

Jika seseorang hanya mengonsumsi jenis makanan tertentu dengan warna yang itu-itu saja, kemungkinan ada nutrisi yang terlewat. Dengan mengombinasikan berbagai warna dalam satu piring, peluang tubuh mendapatkan vitamin, mineral, dan zat bioaktif menjadi lebih besar.

Karena itu, pola makan warna-warni dianggap sebagai pendekatan praktis untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.

Makanan merah kaya likopen, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung serta membantu melindungi sel tubuh.

Contohnya tomat, stroberi, semangka, dan apel merah.

Kelompok warna ini mengandung beta karoten dan vitamin C yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem imun.

Contohnya wortel, labu, jagung, mangga, jeruk, dan pepaya.

Sayuran hijau banyak mengandung folat, serat, lutein, dan zat besi yang membantu menjaga kesehatan mata, tulang, dan pencernaan.

Contohnya bayam, brokoli, kiwi, dan kacang hijau.

Buah serta sayur ungu mengandung antosianin yang baik untuk kesehatan otak dan membantu melawan peradangan.

Contohnya anggur, blueberry, terong, dan kubis ungu.

Meski tampak pucat, kelompok putih tetap menyimpan manfaat kesehatan. Kandungan allicin dan sulfur pada bawang putih misalnya, diketahui membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan melawan bakteri.

Contohnya bawang putih, jamur, kentang, dan kembang kol.

Pada akhirnya, isi piring warna-warni bukan sekadar tren makanan sehat di media sosial. Kebiasaan sederhana ini bisa menjadi cara praktis untuk memperkaya asupan nutrisi harian, baik bagi orang dewasa maupun anak-anak.

Tak harus langsung sempurna, langkah kecil seperti menambahkan satu warna buah atau sayur berbeda di setiap waktu makan sudah bisa menjadi awal yang baik untuk tubuh. (Ike/E01)

Inibaru.id - Pernah mendengar anjuran eat a rainbow atau makan pelangi? Maksudnya bukan benar-benar memakan pelangi, melainkan mengisi piring dengan buah dan sayur beragam warna. Semakin berwarna isi piring, semakin banyak pula jenis nutrisi yang masuk ke tubuh.

Konsep ini belakangan semakin populer karena dianggap sebagai cara sederhana untuk menjaga kesehatan tanpa harus menghitung kalori atau kandungan gizi secara rumit. Warna alami pada makanan ternyata bukan sekadar estetika, melainkan penanda adanya zat-zat penting yang dibutuhkan tubuh.

Warna pada buah dan sayur berasal dari pigmen alami serta senyawa bioaktif yang disebut fitonutrien (phytonutrients). Setiap warna membawa kandungan dan manfaat yang berbeda. Karena itulah, konsumsi makanan dengan warna bervariasi dipercaya membantu memenuhi kebutuhan mikronutrisi secara lebih lengkap.

Mengonsumsi buah dan sayur beragam warna membantu tubuh memperoleh berbagai vitamin, mineral, dan fitonutrien yang penting untuk menjaga kesehatan.

Rahasia Sehat dari Isi Piring Warna-Warni

Adon-adon coro pada dasarnya adalah minuman tradisional berbasis jamu yang dipadukan dengan santan dan gula merah. Bahan-bahannya sederhana, tapi kaya rasa: jahe, kayu manis, cengkeh, merica, daun pandan, hingga lengkuas. Semua direbus bersama santan dan gula merah hingga menghasilkan minuman dengan rasa manis, hangat, dan sedikit pedas dari rempah-rempahnya.

Yang membuatnya semakin khas adalah sentuhan kelapa muda yang dipotong kecil atau memanjang, lalu disangrai dan ditaburkan di atasnya. Tekstur renyah dari kelapa ini jadi pelengkap yang unik membuat setiap tegukan nggak cuma hangat, tapi juga kaya rasa.

Sekilas, adon-adon coro memang mirip dengan minuman tradisional lain seperti sarabba’ dari Sulawesi atau wedang jahe dari Jawa. Namun, perpaduan santan dan rempah yang lebih kompleks membuat cita rasanya berbeda. Lebih gurih, lebih pekat, dan punya karakter yang kuat sebagai minuman khas pesisir utara Jawa.

Di masa lalu, minuman ini bahkan konon disajikan di lingkungan bangsawan atau kalangan priyayi. Nggak heran jika kemudian ia dikaitkan dengan Kartini, yang lahir sebagai putri Bupati Jepara. Meski tidak banyak catatan tertulis yang secara eksplisit menyebut menu favoritnya, tradisi lisan dan cerita lokal menyebut adon-adon coro sebagai salah satu minuman yang lekat dengan keseharian di lingkungan tempat Kartini tumbuh.

Lebih dari sekadar minuman, adon-adon coro juga merepresentasikan cara masyarakat Jawa merawat tubuh dan rasa. Kandungan jahe dan rempah-rempah di dalamnya dipercaya dapat menghangatkan tubuh, meredakan masuk angin, hingga membantu menjaga daya tahan. Tidak heran jika minuman ini sering jadi pilihan saat musim hujan atau ketika tubuh mulai terasa tidak fit.

Saat ini, adon-adon coro masih bisa ditemukan di Jepara, salah satunya di sekitar kawasan alun-alun kota. Namun, jika tidak sempat berkunjung, minuman ini juga bisa dibuat sendiri di rumah karena bahan dan caranya relatif sederhana.

Di tengah banyaknya minuman modern yang terus bermunculan, adon-adon coro menjadi pengingat bahwa kekayaan kuliner lokal tidak hanya soal rasa, tetapi juga tentang warisan budaya yang patut dirawat. Dari Jepara, minuman ini tetap bertahan sebagai bagian dari cerita panjang tradisi yang nggak lekang oleh waktu, dan tetap relevan untuk dinikmati hingga hari ini. (Ike/E01)

Inibaru.id - Setiap 21 April, nama Raden Ajeng Kartini kembali ramai dibicarakan. Dari kebaya hingga pemikirannya tentang perempuan, semuanya terasa dekat dengan keseharian kita hari ini. Tapi pernahkah kamu bertanya-tanya: bagaimana dengan hal-hal sederhana yang mungkin juga ia nikmati? Misalnya, makanan dan minuman favoritnya.

Nah, kalau bicara soal itu, di Jepara, kampung halaman Kartini, punya satu minuman tradisional yang sering disebut-sebut sebagai kesukaannya, namanya adon-adon coro. Nama yang unik, bahkan sedikit mengecoh, karena “coro” dalam bahasa Jawa berarti kecoak. Tapi tentu saja, minuman ini sama sekali nggak ada hubungannya dengan itu. Justru sebaliknya, adon-adon coro adalah racikan rempah yang hangat sekaligus menyehatkan.

Adon-adon coro, minuman rempah khas Jepara yang konon menjadi favorit Raden Ajeng Kartini, bukan hanya menghangatkan tubuh tetapi juga menyimpan jejak budaya dan sejarah dari masa lalu.

Adon-Adon Coro: Minuman Hangat Khas Jepara Favorit Kartini

Adonan kulitnya biasanya terbuat dari tepung, mentega atau ghee, serta sedikit gula. Setelah dibentuk bulat dan diisi kacang tanah sangrai yang ditumbuk halus, kue dipanggang hingga matang. Ketika sudah dingin, kue kemudian digulingkan dalam gula halus hingga tampak seperti diselimuti salju.

Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur yang rapuh membuat kue ini terasa ringan, meskipun sering kali sulit berhenti setelah satu atau dua potong.

Nama “makmur” dalam bahasa Melayu memiliki makna kemakmuran atau kesejahteraan. Karena itu, banyak orang menganggap kue ini sebagai simbol harapan akan rezeki dan kehidupan yang baik setelah Ramadan.

Kueh makmur juga dipercaya memiliki pengaruh dari tradisi kuliner Timur Tengah, terutama dari kue Ma'amoul, kue isi kurma atau kacang yang populer saat hari raya di banyak negara Arab.

Dalam perjalanan budaya dan perdagangan yang panjang, resep tersebut kemudian beradaptasi dengan bahan lokal di Asia Tenggara, yakni menggunakan kacang tanah sebagai isian utama.&nbsp;Hasilnya adalah kue dengan karakter baru yang tetap menyimpan jejak sejarah kuliner lintas wilayah.

Seperti banyak kue lebaran lainnya, kueh makmur seringkali dibuat secara gotong royong di dapur rumah. Ada yang bertugas menyangrai kacang, ada yang menumbuknya hingga halus, sementara yang lain membentuk adonan menjadi bola kecil.

Proses itu mungkin tampak sederhana, tetapi justru di sanalah kehangatan lebaran tercipta. Percakapan ringan, tawa, dan cerita lama mengalir di sela kegiatan membuat kue. Ketika akhirnya kue tersusun rapi dalam toples kaca di ruang tamu, setiap butirnya seperti menyimpan sedikit kenangan dari dapur keluarga.

Dalam perayaan Idulfitri, tamu yang datang biasanya akan disuguhi teh hangat dan beberapa jenis kue. Kueh makmur hampir selalu menjadi salah satu yang pertama diambil. Camilan ini seolah membawa pesan sederhana, tentang kemakmuran, kehangatan keluarga, dan kebahagiaan yang dibagi rata.

Mungkin itulah alasan mengapa dari tahun ke tahun kue kecil bercitarasa legit itu tetap bertahan di meja saji saat-saat lebaran di kalangan masyarakat Melayu, karena yang terasa manis bukan hanya lidah, tapi juga hati dan hari-hari setelahnya. (Siti Khatijah/E10)

Inibaru.id - Meja ruang tamu masyarakat Melayu, khususnya yang tinggal di Malaysia dan Singapura saat perayaan Idulfitri hampir selalu dipenuhi toples berisi kue dan kukis manis. Di antara sajian itu, ada Kueh Makmur, kudapan yang pantang dilewatkan saat merayakan Idulfitri.&nbsp;

Kueh Makmur berukuran sederhana, kecil bulat berwarna pucat dengan taburan gula halus yang begitu digigit langsung lumer di mulut. Selain di kedua negeri jiran itu, kue tersebut juga populer di berbagai komunitas Melayu di Asia Tenggara.

Meski ukurannya kecil, kue ini menyimpan cerita panjang tentang tradisi keluarga, perayaan, dan rasa kebersamaan saat hari raya. Sekilas, kueh makmur tampak seperti bola kue biasa yang dilapisi gula bubuk. Namun ketika digigit, bagian luarnya yang lembut langsung pecah, memperlihatkan isian kacang tanah yang gurih dan harum.

&nbsp;Berisi kacang tanah yang lembut dan lumer di mulut, Kue Makmur menjadi sajian khas lebaran di Malaysia dan Singapura yang melambangkan harapan akan kemakmuran.

Kueh Makmur, Sajian Lebaran Lembut Bertabur Gula yang Sarat Makna

Ambil Sendiri dari
Pawon, Sensasi Makan ala Rumah Nenek

Hal pertama yang membuat warung ini berbeda
adalah pengalaman makannya. Pengunjung tidak menunggu makanan diantar ke meja,
melainkan langsung mengambil hidangan dari dapur tradisional atau yang oleh
warga setempat disebut “pawon”.

Dapur dengan dinding anyaman bambu dan tungku
kayu bakar menghadirkan suasana nostalgia yang kuat. Banyak pengunjung mengaku
suasananya mengingatkan pada masa kecil di rumah nenek di desa.

Proses memasaknya pun masih tradisional. Opor
enthok dimasak menggunakan tungku kayu bakar, menghasilkan aroma smokey khas
yang sulit ditiru kompor modern. Setiap hari, dapur ini bisa mengolah sekitar
30 hingga 50 ekor enthok, bahkan lebih saat musim liburan.

Menu andalan di sini sebenarnya cuma satu:
opor enthok. Namun justru kesederhanaan inilah yang jadi kekuatannya. Daging
enthok dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa, gurih, dan meresap hingga ke
dalam.

Sajian ini biasanya ditemani daun singkong
rebus yang lembut serta sambal hijau pedas khas Bu Siti. Sambal ini dibuat dari
puluhan kilogram cabai rawit segar setiap hari, menghasilkan sensasi pedas yang
kuat tapi tetap seimbang.

Sistem prasmanan membuat pengunjung bebas
memilih bagian enthok favorit, mulai dari paha hingga kepala. Nasi, lalapan,
dan sambal pun bisa diambil sepuasnya.

Dengan harga sekitar Rp25.000 hingga Rp35.000
per porsi, pengalaman makan di sini terasa sangat worth it, baik dari segi rasa maupun suasana.

Popularitas Warung Enthok Bu Siti juga
terlihat dari ulasan para pengunjung. Salah satunya datang dari Devid Faisal
yang menulis di Google Map; “Salah satu kuliner
legendaris di area Kalikajar, Wonosobo. Rasanya otentik banget. Suasana
warungnya sederhana tapi rasa masakannya bintang lima.”

Pengunjung lain, Andi Fransiska, juga
menggambarkan pengalaman serupa, “Masakan fresh masih hangat barusan
dimasak. Untuk rasa jangan ditanya, autentik, enak dan yang paling penting
mengenyangkan.”

Berlokasi di jalur utama Wonosobo menuju
Purworejo, warung ini mudah ditemukan oleh wisatawan maupun pengendara yang
melintas. Durasi bukanya juga cukup panjang, yakni setiap hari mulai pukul
07.00 hingga sekitar 19.00 WIB, atau sampai semua makanan habis.

Meski
tampil sederhana, Warung Enthok Bu Siti membuktikan bahwa cita rasa tradisional
dan suasana hangat justru menjadi daya tarik utama. Jadi, kalau ke Wonosobo
tanpa mampir ke sini, rasanya memang ada yang kurang. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau sedang main ke
Wonosobo atau dalam perjalanan menuju Dataran Tinggi Dieng, ada satu kuliner
yang hampir selalu masuk daftar rekomendasi warga lokal: Warung Enthok Bu Siti.
Warung sederhana ini bukan sekadar tempat makan biasa, melainkan destinasi
kuliner legendaris yang sudah bertahan lebih dari dua dekade.

Berdiri sejak 2004 di Desa Kalikajar, Kecamatan
Kalikajar, warung ini dikenal karena konsistensinya menjaga cita rasa
tradisional. Meski tren kuliner terus berubah, Warung Enthok Bu Siti tetap
setia dengan konsep sederhana berupa menyediakan masakan rumahan yang autentik.

Selain rasa opor enthok yang enak, pengalaman makan di Warung Enthok Bu Siti Wonosobo juga sangat unik. Seperti apa ya sensasi makan di sana?

Lezatnya Opor Enthok di Warung Enthok Bu Siti, Kuliner Legendaris Wonosobo

Yang bikin tempat ini spesial bukan cuma jam bukanya, tapi
juga cara memasaknya. Sesuai namanya, “pawon” berarti dapur tradisional. Bubur
di sini dimasak langsung di dapur rumah dengan tungku kayu bakar. Aroma asap
tipis yang khas justru jadi daya tarik tersendiri, memberikan sentuhan rasa
yang sulit ditemukan di tempat lain.

Menu utamanya tentu saja bubur hangat dengan sayur krecek
yang pedas dan gurih. Teksturnya lembut, tapi nggak terlalu encer, dengan rasa
santan yang pas, nggak terlalu medok, dan nggak bikin enek. Pilihan lauknya
juga beragam, mulai dari telur, tempe, hingga olahan lele dan jeroan.

Menariknya lagi, semua masakan ini dibuat langsung oleh Mbah
Sadiyo yang usianya sudah sekitar 80 tahun. Meski sudah sepuh, beliau masih
setia memasak sendiri setiap hari. Hal ini juga yang bikin banyak pengunjung
merasa “tersentuh” sekaligus kagum dengan semangatnya.

Salah satu pengunjung, Fransisca Kumala Sari, mengaku
awalnya datang karena penasaran setelah melihat tempat ini viral. Tapi setelah
mencoba, ia justru jatuh hati dengan rasanya. 

“Cita rasanya pas, santannya juga nggak medok, ringan gitu
dan nggak bau sangit. Lauknya juga bermacam-macam,” ucapnya di ulasan Google.

Ulasan lain datang dari Fikri Ilham yang menyoroti soal
harga. Dengan sekitar Rp10 ribu, pengunjung sudah bisa menikmati semangkuk
bubur lengkap dengan telur. 

“Porsinya juga pas buat yang nggak pengin kekenyangan. Nggak
perlu khawatir bakal kurang juga,” tulisnya.

Meski rasanya melegenda, ada juga catatan kecil dari
pengunjung. Lokasi warung yang berada di area perkampungan membuat suasananya
sangat sederhana. Bahkan, ada kandang kambing di dekat tempat makan yang terkadang
menimbulkan bau khas. Tapi bagi banyak orang, hal ini justru jadi bagian dari
pengalaman “autentik” yang nggak bisa didapat di tempat lain.

Berlokasi di kawasan Sanggrahan, Tirtoadi, Sleman, tempat
ini memang bukan tipe kuliner yang mewah. Tapi justru dari kesederhanaannya,
lahir pengalaman makan yang hangat dan berkesan.

Jadi, kalau kamu lagi main di Jogja dan lapar di tengah
malam, nggak ada salahnya mampir ke sini. Siap-siap antre, ya, karena Bubur
Pawon Mbah Sadiyo ini punya rasa yang bikin orang rela datang lagi dan lagi. (Arie
Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau ngomongin kuliner malam di Jogja,
rasanya nggak ada habisnya. Saat banyak tempat makan mulai tutup, justru ada
satu spot sederhana yang malah ramai diserbu pemburu lapar tengah malam, yakni Bubur
Pawon Mbah Sadiyo.

Berbeda dari bubur pada umumnya yang identik dengan sarapan,
di sini kamu justru harus datang malam hari. Warung ini mulai buka sekitar
pukul 20.00 WIB dan bisa terus melayani pembeli sampai dini hari, bahkan terkadang
baru tutup sekitar pukul 02.00 atau 03.00 WIB, lo!.

Bubur Pawon Mbah Sadiyo baru buka pukul 20.00 WIB hingga sekitar 02.00 atau 03.00 WIB, cocok buatmu yang pengin mencari kuliner malam di Jogja.

Kuliner Malam Legendaris Yogyakarta; Bubur Pawon Mbah Sadiyo

Harira bukan sekadar makanan, tapi juga simbol kehangatan rumah; hidangan yang mengingatkan mereka pada kebersamaan keluarga setelah sebulan penuh menjalani ibadah puasa.

Harira dikenal sebagai sup yang kaya rasa dan bergizi. Bahan utamanya biasanya terdiri atas tomat, lentil (kacang merah kecil), kacang chickpea, seledri, bawang, serta potongan daging, yang biasanya berasal dari sapi atau domba.

Semua bahan itu dimasak bersama dalam kaldu yang diberi bumbu khas seperti kunyit, jahe, lada hitam, dan kayu manis. Di akhir proses, campuran tepung dan air atau telur sering ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lebih kental.

Hasilnya adalah sup yang hangat, sedikit asam dari tomat, tapi juga gurih dan penuh aroma rempah. Setiap sendoknya terasa mengenyangkan sekaligus menenangkan.

Di Maroko, harira sangat identik dengan bulan Ramadan. Sup ini hampir selalu hadir di meja saat berbuka puasa karena dianggap mampu mengembalikan energi tubuh setelah seharian menahan lapar dan haus.

Biasanya, harira disajikan bersama kurma dan roti tradisional. Kombinasi ini sudah menjadi tradisi turun-temurun yang sulit dipisahkan dari pengalaman Ramadan di Maroko.

Ketika Idulfitri tiba, hidangan ini masih tetap hadir di banyak rumah. Meski meja Lebaran juga dipenuhi aneka kue manis, semangkuk harira tetap menjadi sajian yang menghangatkan suasana setelah salat Id atau saat keluarga berkumpul kembali di rumah.

Setiap keluarga di Maroko biasanya memiliki resep harira yang sedikit berbeda. Ada yang lebih kental, ada pula yang lebih ringan. Sebagian keluarga menambahkan mi tipis atau nasi untuk membuatnya lebih mengenyangkan.

Proses memasaknya seringkali memakan waktu cukup lama. Namun, justru di situlah nilai tradisinya terasa. Memotong bahan, menumis bumbu, dan mengaduk sup perlahan menjadi bagian dari rutinitas dapur yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Harira pun menjadi lebih dari sekadar sup, karena ia adalah warisan keluarga.

Dalam budaya Maroko, makanan sering kali menjadi cara untuk menyambut tamu dan mempererat hubungan. Semangkuk harira yang disajikan hangat di meja makan membawa pesan sederhana: rumah ini terbuka untuk siapa saja yang datang.

Itulah mengapa, meskipun dunia terus berubah, harira tetap bertahan sebagai salah satu hidangan paling ikonik dalam perayaan Ramadan dan Idulfitri di Maroko.

Karena pada akhirnya, kehangatan sebuah perayaan seringkali dimulai dari sesuatu yang sederhana, seperti sup yang dimasak perlahan di dapur rumah lalu disajikan dalam mangkuk untuk menyatukan orang-orang yang menikmatinya. (Siti Khatijah/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Tidak semua hidangan Lebaran berbentuk manisan atau kue. Di sebagian dunia muslim, perayaan hari raya justru diawali dengan sesuatu yang sederhana, hangat, dan gurih seperti semangkuk sup.

Di rumah-rumah keluarga di Maroko, hidangan itu bernama Harira, hidangan berupa sup kental berbahan tomat, kacang-kacangan, dan rempah yang telah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner setempat.

Di dapur-dapur rumah di Maroko, aroma rempah seringkali menjadi bagian dari gegap gempita perayaan Idulfitri. Dari panci besar yang mengepul, semangkuk Harira disendok perlahan, lalu disajikan untuk seluruh anggota keluarga.&nbsp;

Harira dikenal sebagai sup khas Maroko yang kaya tomat, lentil, dan rempah. Hidangan ini menjadi bagian penting tradisi Ramadan hingga perayaan Idulfitri.

Hangat dan Sederhana; Berlebaran dengan Harira di Maroko

Nama “Bu Carik” sendiri ternyata bukan nama
sembarangan. Pemilik generasi ketiga, Ngurah Widi Hastuti, pernah bercerita
tentang asal-usulnya. 

“Ini dulu nenek saya, Mas. Mbah Kakung waktu itu jadi ‘carik’ (sekretaris
desa) dan nenek mulai jualan nasi,” kenang perempuan yang akrab disapa dengan
Tutik tersebut sebagaimana dinukil dari Suaramerdeka,
Sabtu (26/4/2025).

Dari situlah nama Bu Carik melekat, sebagai bentuk penghormatan pada sejarah
keluarga.

Sejak berdiri pada 1950, resep yang digunakan
nyaris tak berubah. Menu andalannya masih setia pada racikan lama seperti
brongkos daging, empal kampung, hingga nasi pecel khas Parakan.
Rempah-rempahnya terasa kuat, dagingnya empuk, dan kuahnya nendang tanpa
berlebihan.

Salah satu pelanggan, Abu Farhan, bahkan dengan
terang-terangan memuji, “masakannya di warung ini emang terkenal legend enak
dan rasa rumahannya kuat. Cocok banget jadi rujukan kalau cari makan daerah
Parakan. Empalnya joss, serundengnya mantepp.”

Sementara itu, Annisa Zakiyah punya pengalaman
yang nggak kalah seru usai makan di sini. “Aku pesen nasi pecel baceman, pecelnya
enak sih, bumbu pas agak pedas. Vibes-nya
kayak rumah makan kuno tahun 90-an. Di depan meja ada berbagai macam snack
seperti klepon, lumpia, dan onde-onde yang bisa kamu cemilin,” tulisnya di
sebuah ulasan Google Maps.

Memang, selain rasa makanan, suasana di sini
jadi salah satu daya tarik. Meja kayu tua, foto-foto generasi keluarga yang
terpajang di dinding, dan aroma dapur tradisional bikin siapa pun merasa
seperti sedang makan di rumah nenek sendiri.

Soal harga? Tenang saja. Menu di sini
dibanderol mulai dari Rp5.000 hingga sekitar Rp30.000. Dengan rasa sekelas itu,
jelas ramah di kantong. Nggak heran kalau warung ini pernah didatangi berbagai
tokoh, mulai dari artis senior hingga pejabat negara.

Buka setiap hari pukul 07.00 sampai 17.00 WIB,
Rumah Makan Bu Carik bukan cuma tempat mengisi perut, tapi juga tempat
menikmati cerita. Di tengah geliat Temanggung sebagai destinasi wisata, warung
legendaris ini tetap berdiri demi menyajikan rasa yang tak lekang oleh zaman. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu melintas
jalur Temanggung–Wonosobo, coba deh pelankan laju kendaraan sebentar saat tiba
di Parakan. Di salah satu sudut jalan, berdiri rumah makan legendaris yang
sudah eksis sejak 1950. Namanya sederhana, tapi punya cerita panjang: Rumah
Makan Bu Carik.

Rumah Makan Bu Carik eksis sejak 1950. Sejak saat itu, menu istimewa seperti brongkos daging, empal kampung, hingga nasi pecel khas Parakan masih tetap digemari masyarakat.