Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Rawon Mbok Rah berlokasi di Jalan Brigjen
Katamso, Karangtempel, persis di sebelah Kantor DPD PDI Perjuangan Kota
Semarang. Dari luar, warungnya mungkin tampak biasa saja. Tapi soal rasa,
tempat ini sudah jadi legenda di kalangan pemburu kuliner malam Semarang. Apalagi,
bukan hal mudah mencari tempat makan yang menjajakan rawon di kota ini.

Pemiliknya, Dwipayana, adalah anak muda asal
Nganjuk yang kangen dengan cita rasa kampung halaman. Ia melihat peluang besar
karena rawon jarang ditemukan di Semarang. Namun, ia tak serta-merta membawa
rasa rawon Jawa Timur yang cenderung pekat dan pahit karena adanya bumbu
kluwek ke Kota Atlas.

Dwipa memodifikasinya agar lebih cocok di lidah wong Jawa Tengah yang akrab dengan rasa manis. Alhasil, kuah rawon
di sini punya karakter manis-gurih
yang lembut dan ramah bagi banyak orang, termasuk mereka yang biasanya “kurang
cocok” dengan kluwek.

“Bumbu kluweknya dikurangi, makanya rasanya jadi lebih dominan gurih dan
manis,” ucapnya sebagaimana dinukil dari Radarsemarang,
Sabtu (6/7/2024).

Meski telah disesuaikan, bumbu yang digunakan
tetap orisinal dari Nganjuk. Setiap dua minggu sekali, sang ibu, yang dikenal
sebagai Mbok Rah, mengirimkan racikan bumbu khusus yang jadi identitas warung
ini. Dwipa hanya tinggal mengolahnya menjadi kuah rawon hangat yang aromanya
langsung menggoda sejak kali pertama dihirup.

Dari bumbu itulah, muncul aneka jenis rawon
yang bisa kamu cicipi dari rawon balungan, rawon daging, rawon spesial, sampai
yang paling laris, rawon setan.
Menu favorit ini disajikan dengan campuran daging balungan, tetelan, tauge, dan
bawang goreng yang melimpah. Harganya juga ramah kantong, mulai dari Rp7.000
sampai Rp35.000. Kalau masih kurang, tinggal ambil gorengan atau telur asin
yang memang disediakan sebagai pelengkap.

Menariknya, meski buka sampai subuh, rawon di warung
ini sering kali ludes sebelum jam tutup. Biasanya pengunjung mulai padat
setelah tengah malam. Banyak pekerja yang menjadikannya tempat singgah sebelum
pulang atau saat lapar mendadak. Salah satu pelanggan bernama Ardian bahkan
mengaku Rawon Mbok Rah adalah “tempat penyelamat” tiap kali lapar di malam
hari.

“Aroma dan rasanya pas. Lebih dari itu, dijamin bikin kenyang dan puas,”
ungkapnya.

Buat
kamu yang butuh makanan hangat, nikmat, dan menenangkan di tengah malam, Rawon
Mbok Rah jelas layak masuk daftar tujuan. Jadi, kapan mau mencobanya nih, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Berburu self reward
setelah bekerja seharian itu sah-sah saja. Ada yang memilih bermain game, ada
yang memilih tidur cepat, tapi banyak juga yang justru merasa paling bahagia
ketika bisa makan enak di jam-jam “antah berantah”. Nah, kalau kamu termasuk
golongan terakhir, Rawon Mbok Rah di Semarang ini bisa banget jadi jujugan.

Alasannya, warung ini baru buka mulai pukul 21.00 sampai
05.00 pagi, jam yang pas buat mereka yang baru kelar kerja,
pulang jaga shift, atau sekadar ingin mengapresiasi diri setelah hari panjang
yang melelahkan.

Nasi rawon di Rawon Mbok Rah Kota Semarang memiliki rasa manis dan gurih yang khas dan sesuai dengan selera warga Jawa Tengah.

Kuliner Malam Semarang yang Nggak Boleh Dilewatkan; Rawon Mbok Rah

Kelezatan Sambal Tumpang yang Tak Tergantikan

Sambal tumpang memang ikon khas Boyolali. Meski namanya “sambal”, bentuknya lebih mirip kuah kental berwarna kemerahan. Isinya campuran tahu, cabai, santan, dan yang paling khas: tempe semangit alias tempe yang dibiarkan setengah busuk agar rasanya makin mantap. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan rempah rumahan jadi penyempurna rasa gurih pedasnya.

Biasanya sambal tumpang disajikan dengan nasi atau bubur, lalu ditambah macam-macam topping mulai dari kerupuk, gorengan, sampai yang favorit, koyor. Nah, kalau bicara tumpang koyor, versi Mbok Mii Ngatemi ini benar-benar juaranya.

Di warung ini, menu paling populer adalah tumpang koyor + daging sapi. Yang bikin kaget, harganya cuma Rp18 ribu! Dengan harga segitu, kamu dapat sepiring penuh sambal tumpang dengan koyor kenyal dan potongan daging sapi empuk.

Porsinya besar, penuh, dan aromanya bikin sulit menahan lapar. Daging sapinya lembut, bumbunya meresap, dan koyornya punya tekstur kenyal yang pas. Rasa gurih pedas sambal tumpang langsung menyatu dengan empuknya daging sejak suapan pertama.

“Tumpang koyor empalnya enak, empuk. Tapi sambal tumpangnya tanpa sayur, rasanya agak manis,” ujar Agnes Raswinarni yang datang pada April 2025. 

Walaupun letaknya masuk gang kecil di Jl. Hastuti Barat, Kelurahan Tanduk, Ampel, warung ini hampir tak pernah sepi. Banyak orang yang rela mencari lokasi warungnya hanya demi menikmati kelezatan tumpang koyor legendaris ini. Kalau kamu takut nyasar, tinggal buka saja Google Maps dengan kata kunci Tumpang Koyor Mbok Mii Ngatemi Ampel Boyolali. Dijamin ketemu, kok.

Buka setiap hari pukul 10.00–19.00, warung ini cocok dikunjungi buat makan siang ataupun sore-sore saat perut mulai minta perhatian. Tapi, siap-siap sabar ya kalau banyak pengunjung datang. Apalagi saat akhir pekan.

Buat kamu pencinta kuliner tradisional, Sambal Tumpang Koyor Mbok Mii Ngatemi adalah destinasi wajib karena murah, lezat, porsinya luar biasa, dan punya cita rasa khas Boyolali yang sulit ditiru. Datanglah sekali, karena kemungkinan besar kamu akan kembali lagi, Gez. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu pernah lewat Ampel, Boyolali, tapi belum mampir ke warung Sambal Tumpang Koyor Mbok Mii Ngatemi, berarti ada yang kurang dari perjalanan kulinermu. Warung kecil yang lokasinya nyempil di dalam gang ini mungkin tampak sederhana. Tapi jangan salah, nama “Mbok Mii Ngatemi” sudah melegenda di kalangan warga Ampel, bahkan dikenal luas sampai Solo Raya.

Begitu masuk ke area warung, aroma masakan dari pawon kayu langsung menyambut. Yup, di sini proses memasak masih mempertahankan cara lama, menggunakan kayu bakar. Sentuhan tradisional inilah yang bikin rasa masakannya beda dan “ndeso” dalam arti yang paling positif.

Lokasinya memang jauh dari keramaian, tapi Warung Makan Sambal Tumpang Mbok Mii Ngatemi di Ampel, Boyolali selalu ramai pembeli. Alasannya, ada sambal tumpang koyor yang melegenda di sini.

Sambal Tumpang Koyor Mbok Mii Ngatemi, Hidden Gem Ampel Boyolali

“Beda keong sruput buatan saya dengan keong sruput pada umumnya ada di jenis
kuah. Saya sukanya kuah bening, biar lebih seger saja ketika menyantap keong,”
ujarnya sebagaimana dinukil dari Jurnalpantura,
Senin (20/1/2025) . Sentuhan sederhana inilah yang membuat rasanya enteng,
gurih, dan cocok disantap panas-panas, apalagi saat hujan.

Menariknya lagi, racikan kuah bening ini
dipadukan dengan daun singkil. Bahan satu ini bukan cuma memperkaya aroma,
tetapi juga dipercaya bisa menetralkan bau amis keong. Jadi jangan heran kalau
seporsi keong srutup Bu Puji terasa lebih “bersih” dan ringan di lidah.

Banyak
pelanggan juga bilang bumbunya lebih nendang, mungkin karena Bu Puji tahu
persis takaran bumbu yang pas dari pengalamannya memasak sejak 2017.

Oh ya, harga seporsinya? Cuma Rp5.000 saja!
Dengan harga segitu, kamu dapat sepiring keong sawah dengan kuah segar yang
bikin nagih. Cocok buat camilan siang, teman ngobrol sore, atau sekadar pemanas
badan saat hujan turun. 

Nggak heran warung kecilnya hampir selalu ada pengunjung, meski belakangan
jumlah keong yang ia masak per hari menurun. “Dulu jualannya kan di depan pas
kafe ini masih jadi Taman Celosia, ramai sekali. Sayangnya, setahun ini cukup
menurun penjualannya,” ceritanya.

Perjalanan Bu Puji membangun usaha ini juga
cukup menarik. Dulunya ia hanya buruh dagang di Pasar Bitingan. Kondisi ekonomi
mendorongnya mulai berjualan sendiri. 

Awalnya ia menjual betutu srutup, namun
karena betutu semakin sulit ditemukan, ia beralih ke keong sawah. Sekarang ia
punya langganan pengepul sendiri dari Undaan Kidul, dan setiap hari mampu mengolah
3–10 kilogram keong menjadi kuliner lezat yang siap disantap.

Warung
Bu Puji buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 17.00 WIB di Kafe Celosia,
Jati Kulon. Tempatnya sederhana, tapi rasa keong srutupnya benar-benar bikin
penasaran. 

Bagi kamu yang ingin merasakan kuliner pedesaan yang murah meriah namun
sarat rasa, keong srutup Bu Puji jelas perlu kamu masukkan dalam daftar
petualangan kuliner berikutnya di Kudus. Jangan lupa sruput kuahnya sampai
habis, karena justru di situlah letak kenikmatannya, Gez! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Berburu kuliner di
Kudus memang nggak ada habisnya. Selain lentog tanjung, soto kerbau, atau sate
kerbau yang sudah jadi ikon, ada satu menu sederhana yang diam-diam makin naik
daun, yaitu keong srutup. Nah, kalau bicara urusan keong srutup, warung milik
Bu Puji Rahayu di Kafe Celosia, Desa Jati Kulon, pantas banget masuk daftar
wajib cobain.

Keong srutup versi Bu Puji ini punya karakter
khas yang bikin banyak orang balik lagi. Bukan soal keongnya saja, tapi kuah
bening yang segar itu, lo, yang bikin beda. Biasanya, keong srutup dimasak
dengan kuah agak keruh atau bahkan kental karena penggunaan kemiri. Tapi Bu
Puji sengaja memilih jalur lain.

Kuah keong srutup Bu Puji beda dengan keong srutup pada umumnya. Aroma amisnya juga nggak begitu kuat. Makanya, menu yang satu ini selalu laris di warung tersebut.

Mencicipi Kelezatan Keong Srutup Bu Puji di Kudus

Sebagai pelengkap, ada lauk berupa kikil atau jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu santan kuning. Di sampingnya, tempe mendoan hangat dan teh manis panas siap menemani suapan pertama yang menggoda.

Menariknya, nasi penggel ini ternyata punya sejarah panjang. Konon, makanan ini sudah ada sejak tahun 1948, saat warga Kebumen menyuplai makanan untuk para pejuang dan santri dari Angkatan Oemat Islam (AOI). Bentuknya yang bulat dibuat supaya mudah dibungkus dan dibagikan ke para pejuang. Jadi, bisa dibilang nasi penggel bukan sekadar kuliner, tapi juga simbol perjuangan masyarakat Kebumen di masa kemerdekaan.

Pak Melan sendiri adalah generasi ketiga dari keluarga penjual nasi penggel. Ia dikenal ramah dan cekatan melayani pembeli yang datang silih berganti. Menurutnya, cita rasa gurih nasi bulat ini datang dari minyak kelapa yang digunakan saat dia membentuknya. Nyatanya, rasa gurih alami itu langsung terasa begitu nasi menyentuh lidah, apalagi kalau dimakan dengan sendok daun pisang.

Tapi siap-siap, ya. Kalau kamu datang kesiangan, bisa-bisa kehabisan! Soalnya, warung ini cuma melayani pelanggan di hari selain Senin dan Jumat ini hanya buka dari pukul 05.30 sampai sekitar 08.00 pagi. Karena hari dan jam bukanya terbatas, yang rela antre demi sepincuk nasi penggel legendaris ini jadi banyak, deh. 

Salah satu pengunjung, Yuliana Soebekti, menulis ulasan di Google pada April 2025 lalu; “favoritnya nasi penggel pakai koyor. Jangan lupa mendoannya, teh hangatnya juga seger banget buat penutup.”

Sementara itu pengulas di Google lainnya Adi Ristianto berkomentar, “Nasi penggel asli nih, enak banget dari segi rasa dan suasananya. Mesti sabar aja pas antre, gaes. Bangun pagi biar nggak kehabisan.”

Jadi, kalau kamu lagi di Kebumen dan mencari pengalaman sarapan yang otentik, jangan lewatkan Nasi Penggel Pak Melan. Bukan cuma soal rasa, tapi juga cerita panjang dan kehangatan tradisi yang tersaji di setiap bulatan nasinya bisa kamu cicipi. Yuk kapan kita cobain, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu mampir ke Kebumen pagi-pagi, jangan kaget kalau melihat antrean panjang di sebuah lapak sederhana di pinggir Jalan KH Ahmad Dahlan, Pejagoan. Di sanalah, eksis lokasi Nasi Penggel Pak Melan, kuliner legendaris yang sudah jadi ikon sarapan masyarakat setempat.

Sekilas, nasi penggel mungkin tampak seperti nasi biasa. Tapi tunggu dulu, cara penyajiannya unik banget. Nasi ini dibentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong, lalu disajikan di atas daun pisang berbentuk pincuk. Biasanya pembeli mengambil delapan sampai lima belas bulatan nasi, kemudian Pak Melan dengan cekatan menuangkan sayur lodeh gurih berisi gori (nangka muda), daun singkong, tempe, tahu, dan melinjo di atasnya.

Setiap pagi, Nasi Penggel Pak Melan diburu warga setempat atau wisatawan yang pengin mencicipi cita rasa asli Kebumen. Seperti apa sih keistimewaan tempat makan ini?

Mencicipi Rasa Sarapan Legendaris Nasi Penggel Pak Melan di Kebumen

Warung ini buka mulai sekitar pukul 17.00 WIB sampai malam, biasanya tutup di kisaran jam 23.00 atau kalau sudah habis. Sejak sore, sudah banyak yang antre. Bahkan, sebelum warungnya mulai memasak, bangku panjang di depan gerobak sudah dipenuhi pengunjung.

Bakmi Pak Pele ini sudah eksis sejak tahun 1983. Pak Pele atau Suharjiman, sang peracik utama, dulu nekat berhenti kerja di perusahaan demi berjualan bakmi. Siapa sangka, keputusan itu justru membawanya ke puncak ketenaran kuliner Jogja. Banyak tokoh nasional sampai presiden pernah makan di sini, lho!

"Saya mulai jualan bakmi sejak 1983. Saat itu saya mengidolakan pemain sepak bola Pele, makanya nama tempat saja jualan jadi Bakmi Pak Pele," ucap Suharjiman sebagaimana dinukil dari Detik, Rabu (7/6/2023).

Tapi, apa sih yang bikin bakminya istimewa? Pertama, semua masakan di sini masih diolah di atas tungku arang atau anglo. Jadi saat kamu duduk menunggu, kamu bisa melihat api kecil yang menari-nari di bawah wajan, menebarkan aroma “smoky” yang menggoda. Kedua, tempat makan ini selalu memakai telur bebek, bukan telur ayam biasa. Katanya sih, telur bebek membuat kuah bakmi lebih gurih dan warnanya lebih menggoda.

Ada tiga menu utama yang bisa kamu pesan: bakmi godog (rebus), bakmi goreng, dan bakmi nyemek. Yang terakhir ini favorit banyak orang karena kuahnya sedikit tapi pekat banget. Semuanya dimasak satu per satu, jadi jangan kaget kalau harus menunggu agak lama. Tapi percayalah, begitu suapan pertama masuk ke mulut, rasa sabar saat menanti makanan yang dipesan itu langsung terbayar.

Harga seporsi bakmi di sini mulai dari Rp20 ribu-an, cukup ramah di kantong untuk kuliner legendaris sekelas ini. Porsinya besar, isinya lengkap berupa mi, ayam kampung, telur, dan irisan kol yang manis dan renyah.

"Kalau kebetulan dinas di Yogyakarta, saya pasti mampir ke Bakmi Pak Pele. Rekan-rekan kantor yang saya kenalin dengan tempat makan ini juga pasti pada minta datang ke sana," ungkap PNS dari Jakarta bernama Aldi yang mengaku sudah berkali-kali datang ke Bakmi Pak Pele pada Kamis (13/11/2025).

Kalau mau ke sana, paling enak datang sebelum pukul 7 malam biar nggak antre panjang. O ya, tempat parkir mobil agak terbatas, jadi naik motor atau jalan kaki dari area Malioboro bisa jadi pilihan bijak.

Bakmi Jawa Pak Pele bukan sekadar tempat makan, tapi juga potongan kecil sejarah kuliner Jogja. Kalau mampir ke Kota Pelajar, jangan sampai deh melewatkan tempat makan ini, Gez. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu sedang jalan-jalan di Yogyakarta malam-malam dan tiba-tiba perut mulai bernyanyi, ada satu tempat yang wajib banget kamu datangi: Warung Bakmi Jawa Pak Pele. Letaknya ada di pojok tenggara Alun-Alun Utara, Panembahan, Kraton, Kota Yogyakarta, tepatnya di depan SDN Keputran 1.

Berjarak sekitar 10-15 menit dengan berjalan kaki dari Titik 0 Km Yogyakarta, kamu sudah bisa mencium aroma khas bakmi yang dimasak dengan arang yang bikin perut langsung lapar.

Bakmi Jawa Pak Pele sudah eksis sejak 1983. Cita rasa bakmi yang ada di tempat makan ini sangat unik karena memakai telur bebek sebagai salah satu bahannya.

Nikmatnya Bakmi Jawa Pak Pele, Kuliner Legendaris Yogyakarta

Yang menarik, jika dulu Ghaluh mematangkan sayuran dengan cara direbus, belakangan perempuan 32 tahun itu memilih mengukusnya. Meski jatuhnya lebih lama, menurutnya metode mengukus menghasilkan rasa sayur yang lebih renyah dan tetap segar ketimbang direbus.

"Jika ditanya kenapa dikukus ketimbang direbus, ya karena lebih simpel saja. Memang jadinya lebih lama. Kalau direbus kan paling-paling 2-3 menit sudah diangkat, sedangkan dikukus bisa 5-10 menit. Tapi menurutku sayur yang dikukus terasa lebih renyah dan sisa kesegarannya nggak luntur," sebutnya.

Benarkah pendapat Ghaluh? Sebelum menjawab pertanyaan tersebut, perlu kamu tahu bahwa sayuran adalah sumber vitamin, serat, dan antioksidan yang penting untuk tubuh. Namun, cara mengolahnya ternyata bisa memengaruhi seberapa banyak nutrisi yang tersisa di piring kita.

Selain menumis, ada dua metode paling umum untuk mengolah sayuran, yakni dengan cara mengukus dan merebus. Merebus sayuran berarti merendamnya langsung ke dalam air mendidih hingga lunak, sedangkan mengukus dengan dengan uap panas untuk mematangkannya.

Jika merebus membuat sayuran mengalami kontak langsung dengan air panas, mengukus justru sebaliknya. Untuk mengukus, kita memerlukan wadah khusus atau kukusan yang memungkinkan untuk meletakkan sayuran di atas air mendidih tanpa bersentuhan langsung.

Metode ini tampak sederhana, tetapi perbedaan kecil itu rupanya berdampak besar pada kandungan gizi, warna, tekstur, dan rasa sayuran, lo!

Menurut The Journal of Food Science, merebus sayuran bisa mengakibatkan hilangnya 40–70 persen vitamin C serta sebagian vitamin B kompleks yang larut dalam air.
Sebaliknya, mengukus membantu mempertahankan hingga 90 persen kandungan vitamin C karena uap panas nggak melarutkan zat gizi ke dalam air.

"Mengukus sayuran bisa jadi mempertahankan lebih banyak vitamin dan antioksidan ketimbang merebusnya," tulis laporan tersebut.

Maka, kalau tujuanmu menikmati sayuran adalah untuk mempertahankan nutrisi sebanyak mungkin, kukuslah sayuran seperti brokoli, wortel, dan bayam.

Sayuran yang direbus cenderung kehilangan warna hijau segarnya karena pigmen klorofil larut dalam air panas.
Sebaliknya, sayuran yang dikukus tampak lebih cerah, empuk, tapi tetap renyah. Proses pengukusan yang lembut membantu menjaga struktur serat alami sehingga teksturnya nggak lembek.

Uap air pada proses mengukus membantu menjaga rasa asli sayuran tanpa menghilangkan aroma alaminya. Sementara, air rebusan bisa melarutkan senyawa perasa alami (seperti gula dan asam amino) sehingga sayuran terasa lebih hambar.

Beberapa koki menyarankan, saat mengukus sayur, lebih baik tambahkan sedikit garam atau rempah di air kukusan untuk memberikan aroma yang lebih menggugah selera tanpa kehilangan nutrisi.

Dari sisi energi, mengukus memang memerlukan waktu sedikit lebih lama dibanding merebus, tapi hasilnya lebih efisien secara gizi. Selain itu, sayuran kukus lebih cocok bagi penderita hipertensi atau kolesterol tinggi karena nggak memerlukan minyak sama sekali.

Namun, bukan berarti metode merebus sayur sebaiknya dihindari ya, Gez! Beberapa masakan yang menggunakan sayuran sebagai kondimen utamanya seperti sup tetap harus menggunakan metode merebus, karena nantinya air rebusan sayur juga akan digunakan sebagai bagian dari masakan itu, kan?

So, manakah yang lebih baik? Jawabannya adalah tergantung dari kebutuhan masing-masing orang dan masakan apa yang mau disajikan. Eits, yang penting jangan kebanyakan garam ya! (Siti Khatijah/E10)

Inibaru.id - Sebagai seorang vegetarian, Ghaluh hampir selalu menyediakan sayuran di rumah. Beberapa masakan yang hampir selalu dibuat perempuan asal Wonogiri yang saat ini tinggal di Bali tersebut adalah pecel dan urap.

"Karena pecel dan urap rumahan, aku paling pakai 1-2 jenis sayuran. Biasanya bayam dan kangkung, tapi sesekali menggunakan sawi atau daun ubi," terangnya via pesan suara, Senin (10/11/2025).

Mengukus sayuran dipercaya mampu mempertahankan vitamin dan rasa alami lebih banyak dibanding merebusnya. Berikut adalah perbandingan nutrisi, tekstur, dan manfaat dari dua metode tersebut.

Mengukus vs Merebus Sayuran, Manakah yang Lebih Baik?

Kini, usaha ini diteruskan oleh generasi ketiga, Eko Prasetyo, yang masih menjaga cita rasa dan cara pembuatan tradisional dari kakeknya. Ia biasa mulai memasak sejak tengah malam, merendam kedelai, menggiling, dan menyaring sarinya hingga siap dimasak jadi tahok menjelang subuh. Sekitar pukul lima pagi, gerobaknya sudah siap melayani pelanggan. Jangan datang kesiangan, ya? Karena biasanya sebelum pukul sepuluh pagi, tahok sudah ludes!

Meski sederhana, racikan kuah jahe Tahok Pak Citro ini istimewa. Campuran jahe, gula pasir, serai, daun pandan, dan daun jeruk menghasilkan aroma harum yang khas dan rasa manis pedas yang pas di lidah. Sementara sari kedelainya terasa lembut banget, nggak perlu dikunyah, langsung lumer di mulut!

“Resepnya tetap sama dari dulu, nggak pakai pengawet,” ujar Eko sebagaimana dilansir dari Tribunnews, Kamis (29/5/2025). Karena itu, tahok harus habis dalam sehari. Kalau disimpan, bisa langsung basi. Inilah yang bikin rasanya selalu segar dan alami.

Selain enak, tahok juga menyehatkan, lo. Kandungan kedelai di dalamnya kaya kalsium dan isoflavon, baik untuk tulang dan kesehatan tubuh. Selain menghangatkan perut di pagi hari, tahok juga menambah energi.

Banyak pelanggan yang datang bukan cuma karena rasa, tapi juga nostalgia. Salah satu pengunjung, Yulianisa menulis di review Google; “Kali pertama makan ini, saking lembutnya sekali suap langsung tertelan! Kuah jahenya ringan, pas banget buat sarapan.” Sementara Agnes, penggemar lainnya, mengaku suka karena suasananya khas pasar seperti duduk di kursi plastik sekaligus menyeruput tahok sambil melihat hiruk-pikuk Pasar Gede yang mulai ramai.

Dengan harga Rp10.000 per mangkuk, kamu bisa menikmati warisan rasa yang sudah bertahan lebih dari setengah abad. Hangat, manis, dan penuh kenangan, itulah Tahok Pak Citro, legenda kecil dari Pasar Gede yang nggak pernah lekang dimakan waktu. Yuk kapan kita mencicipinya, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu mampir ke Pasar Gede Solo di pagi hari, sempatkan deh berhenti di dekat tugu pasar. Di sana ada satu gerobak sederhana yang selalu ramai diserbu pembeli, yaitu Tahok Pak Citro. Sekilas memang yang dijual terlihat cuma mangkuk berisi sari kedelai dan kuah jahe. Tapi, percayalah, semangkuk tahok ini menyimpan kehangatan dan cerita panjang sejak tahun 1960-an.

Konon, kuliner ini kali pertama diperkenalkan oleh Mbah Citro Suwito, perantau keturunan Tionghoa yang berjualan tahok dengan cara dipikul keliling Solo. Waktu itu, satu porsi tahok dijual seharga lima rupiah saja! Setelah bertahun-tahun berkeliling, Mbah Citro akhirnya menetap di kawasan Pasar Gede dan menjadi ikon kuliner Solo sampai sekarang.

Tahok Pak Citro sudah eksis sejak 1960-an. Tempat makan yang ada di dekat Pasar Gede Solo sudah dianggap sebagai ikon kuliner Solo.

Mencicipi Tahok Pak Citro, Legenda Sarapan Pagi dari Pasar Gede Solo

Jenang Bu Darmini menawarkan berbagai jenis jenang yang
menggugah selera. Ada jenang sumsum, jenang mutiara, jenang wajik ketan, hingga
biji salak. Bu Darmini, sang pemilik warung, menjelaskan dengan antusias bahwa
pembeli bisa memilih salah satu jenis jenang, atau bahkan mencampurnya untuk
merasakan semua kelezatan dalam satu porsi.

"Dari jenang sumsum yang gurih dan lembut, hingga biji
salak dengan isi nangka, ubi, dan kelapa muda yang kenyal, semuanya disajikan
dengan kuah santan yang kental dan gula merah yang manisnya pas," ujar Bu
Darmini sebagaimana dinukil dari Gudeg, Rabu (9/3/2022).

Menurutnya, jenang sumsum adalah salah satu yang paling
disukai pembeli, dengan tekstur sumsum yang gurih dan lembut menjadi daya tarik
utamanya.

Sejarah dan Proses Pembuatan yang Penuh Cinta

Bu Darmini sudah berjualan jenang sejak tahun 1998. Awalnya,
ia mulai berjualan untuk mencegah anak-anaknya
jajan di luar. Saat menyadari rasa jenangnya Istimewa, dia pun akhirnya
memutuskan untuk berjualan. 

"Di rumah nggak ada pekerjaan, jadi saya pikir, kenapa
nggak jualan jenang saja? Bikin sendiri, waktu anak-anak masih kecil,"
cerita Bu Darmini.

Setiap pagi, Bu Darmini bangun pukul 3 pagi untuk
mempersiapkan bahan-bahan segar dan memasak jenang dengan cara tradisional.
Semua jenang yang dia jual dibuat tanpa bahan pengawet atau pemanis buatan.
"Bahan-bahannya semuanya alami, dan saya masak dengan takaran yang pas,
supaya rasanya tetap enak dan nggak berlebihan," tambahnya.

Ritual memasak ini membuat jenang Bu Darmini terasa autentik
dan sangat khas, menciptakan rasa yang lezat, manis, dan gurih dalam setiap porsi.

Salah satu alasan kenapa jenang Bu Darmini wajib dicoba
adalah karena rasanya yang unik dan konsisten. Perpaduan antara manisnya gula
merah dan gurihnya santan memberikan sensasi kenikmatan yang pas di lidah.
Tidak heran jika banyak wisatawan yang datang jauh-jauh untuk mencicipi kuliner
tradisional ini.

"Enak, manisnya pas. Semua jenis jenang dicampurin jadi
satu, jadi bisa merasakan semua rasa," ujar Nikita, salah satu pengunjung
asal Kabupaten Semarang yang baru kali pertama mencoba jenang Bu Darmini.

Selain itu, harga jenang Bu Darmini juga sangat ramah di
kantong. Dengan hanya Rp 10.000 per porsi, kamu sudah bisa menikmati satu porsi jenang yang penuh rasa dan kelezatan. Harganya yang terjangkau menjadikan
jenang ini cocok dinikmati oleh siapa saja, dari wisatawan hingga warga lokal
yang ingin merasakan cita rasa Yogyakarta yang autentik.

Jadi, kapan nih kita mencicipi langsung jenang Bu Darmini di
Pasar Beringharjo, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Pasar Beringharjo di Yogyakarta memang
sudah terkenal dengan keramaian dan ragam kuliner khasnya. Namun, di antara
banyaknya pilihan jajanan, ada satu yang tak boleh dilewatkan oleh para
pengunjung, yaitu Jenang Bu Darmini. Terletak di pintu masuk selatan Pasar
Beringharjo, warung sederhana ini menawarkan sensasi rasa tradisional yang
penuh kenangan dan kelezatan.

Beragam Jenang Tradisional yang Menggugah Selera

Pengin wisata kuliner legendaris di Kota Yogyakarta? Coba deh masuk ke Pasar Beringharjo dan temukan Jenang Bu Darmini, Gez!

Lezatnya Jajanan Legendaris Jenang Bu Darmini di Pasar Beringharjo, Yogyakarta

1. Selat Solo, Jejak Kuliner Eropa di Lidah Jawa

Selat Solo lahir dari percampuran budaya Jawa dan Eropa pada masa kolonial. Petinggi Keraton Kasunanan dan kaum Belanda kerap bertemu dalam jamuan makan, namun cita rasa Eropa terlalu kuat bagi lidah Jawa. Maka terciptalah hidangan adaptif yang lebih manis dan ringan.


Mengutip indonesia.go.id, nama “selat” diyakini berasal dari kata Belanda slachtje yang berarti salad. Daging sapi, kentang, wortel, dan buncis dipadu saus kecap manis sebagai pengganti saus asam khas Barat. Hasilnya, perpaduan unik antara bistik dan salad yang kini jadi ikon kuliner khas Solo.

2. Nasi Liwet Solo, Gurihnya dari Desa Menuran

Meski dikenal sebagai makanan khas Solo, nasi liwet ternyata berasal dari Desa Menuran, Kecamatan Baki, Kabupaten Sukoharjo. Kompas menulis mencatat, nasi liwet awalnya merupakan hidangan rumahan yang mulai dijual pada tahun 1930-an.
Nasi gurih yang dimasak dengan santan ini biasa disajikan dengan labu siam, suwiran ayam, dan areh (santan kental). Dahulu, nasi liwet kerap hadir dalam acara keraton sebagai bentuk rasa syukur, lalu menyebar ke masyarakat umum dan kini menjadi kuliner wajib coba di setiap sudut kota.

3. Timlo Solo, Adaptasi Sup Tionghoa yang Mendunia

Sekilas mirip sup ayam, tapi Timlo Solo punya cita rasa khas. Menurut detik, makanan ini mulai populer sekitar tahun 1960-an.
Konon, hidangan ini merupakan adaptasi dari sup kimlo khas Tionghoa, lalu diolah dengan bahan lokal seperti sosis Solo, telur pindang, dan ayam suwir. Kini, Timlo menjadi menu sarapan favorit di banyak rumah makan Solo, termasuk legendaris “Timlo Sastro” yang sudah berdiri sejak 1950-an.

4. Serabi Solo, Manis Tradisional dari Zaman Kolonial

Solo bukan sekadar kota budaya dan batik, tetapi juga surga kuliner yang sarat sejarah. Dari Selat Solo yang lahir dari pengaruh Eropa, hingga Nasi Liwet yang berakar di desa sederhana, tiap hidangan di Kota Bengawan menyimpan kisah panjang yang menggugah rasa dan rasa ingin tahu.