Inibaru.id - Bentuknya panjang laiknya terompet berbahan daun lontar. Jumbreng namanya. Hampir mirip penganan dumbeg dari Rembang, Jawa Tengah, jajanan khas dari Paciran, Lamongan, Jawa Timur, ini berbentuk lebih panjang. Ia banyak dijumpai di pinggir jalan saat arus mudik-balik Lebaran seperti sekarang ini.
Jumbreng memiliki rasa yang legit dengan tekstur lumayan kenyal. Kalau kamu sempat melintas di wilayah pesisir Lamongan, tepatnya di Kecamatan Paciran, mampirlah untuk membeli buah tangan khas dari kabupaten berjuluk Kota Lele ini. Jajanan tersebut banyak dijual di pinggir jalan.
Di balik bentuknya yang sederhana, jumbreng rupanya bukanlah penganan biasa saja. Dibutuhkan keuletan pembuatnya untuk membuat kue tradisional ini bercita rasa istimewa. Fadhila, penjual jumbreg yang sudah berkiprah selama 28 tahun, berujar, dibutuhkan waktu berjam-jam untuk membuat jumbreng yang sempurna.
"Butuh waktu 25 menit untuk 'sekadar' mengaduk tepung beras dengan santan. Kemudian, butuh waktu 30 menit untuk memasak sirup gula (merah) siwalan dengan sedikit air di atas tungku kayu bakar," jelas Fadhila.
Untuk menghemat waktu, lanjutnya, kedua adonan itu dimasak secara bersamaan dalam tungku yang berbeda. Adapun sirup yang digunakan sengaja memakai sirup gula merah dari pohon siwalan agar memiliki cita rasa yang khas.
Jumbreg dililit dengan daun lontar dan dibentuk kerucut berukuran 25 cm. (Inibaru.id/Hayyina Hilal)
Fadhila menuturkan, setelah mendidih, sirup gula merah harus segera dituangkan pada adonan tepung beras dan santan yang yang juga sudah bercampur rata. Agar memiliki tekstur yang kenyal, adonan jumbreng itu kemudian ditambahi tepung tapioka. Setelah itu, semua adonan diaduk hingga rata.
Adonan yang sudah siap segera dituang ke dalam daun lontar yang telah dibentuk menjadi kerucut menyerupai trompet dengan ukuran sekitar 25 sentimeter. Proses terakhir, kukus adonan dalam bungkus daun lontar itu sekurangnya 30 menit hingga benar-benar matang.
Murah Meriah
Pada hari biasa, Fadhila mengaku hanya menyediakan jumbreng sebanyak 50 buah. Namun, pada musim mudik-balik Lebaran seperti sekarang ini, dia harus menyediakan seenggaknya 200-300 buah. Satu jumbreng dia hargai sebesar Rp 3.500.
Salah satu pembeli melakukan transaksi setelah memborong Jumbreg. (Inibaru.id/Hayyina Hilal)
Selain jumbreg, Fadhila juga menyediakan es dawet, legen, dan siwalan sebagai teman makan jumbreng. Harga makanan dan minuman tradisional itu juga cukup terjangkau. Hm, murah meriah!
Kedai Fadhila dan kawan-kawannya berada di tepi Jalan Raya Daendels, Paciran, tepatnya di wilayah pantai sebelum Wisata Bahari Lamongan (WBL). Jadi, selain menikmati penganan tradisional ini, kamu juga bisa menepi sejenak di bibir pantai Paciran. Istimewa! (Hayyina Hilal/E03)