Inibaru.id – Kalau melihat spanduk warung mi ayam di berbagai kota di Indonesia, tulisan “Wonogiri” rasanya bukan pemandangan yang asing. Dari warung sederhana hingga kedai yang lebih modern, nama Wonogiri kerap melekat pada sajian mi ayam yang menjadi favorit banyak orang.

Popularitas tersebut ternyata punya cerita panjang. Mi ayam Wonogiri tidak hanya soal semangkuk mi dengan topping ayam, tetapi juga berkaitan dengan sejarah akulturasi budaya dan perjalanan para perantau dari Wonogiri yang membawa kuliner tersebut ke berbagai daerah.

Kuatnya hubungan tersebut membuat mi ayam dan bakso menjadi bagian dari identitas kuliner Wonogiri. Bahkan, Kabupaten Wonogiri kini dikenal sebagai Ibu Kota Mi Ayam Bakso Indonesia setelah mendeklarasikan status tersebut dalam sebuah festival kuliner.

Berikut beberapa fakta menarik tentang mi ayam Wonogiri yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Berakar dari Akulturasi Kuliner Tionghoa

Mi ayam Indonesia memiliki hubungan erat dengan tradisi kuliner Tionghoa. Kedatangan masyarakat Tionghoa ke Pulau Jawa sejak abad ke-19 turut membawa tradisi mengolah bakmi yang kemudian beradaptasi dengan bahan dan selera masyarakat setempat.

Dalam tradisi kuliner Tionghoa, bakmi umumnya menggunakan daging dan minyak babi. Ketika berkembang di Indonesia, penyajiannya mengalami penyesuaian. Daging ayam berbumbu kecap serta minyak ayam kemudian menjadi bagian penting dari racikan mi ayam yang dikenal luas saat ini.

Proses tersebut membuat mi ayam Indonesia memiliki karakter tersendiri. Meski berakar dari tradisi kuliner Tionghoa, cita rasanya berkembang mengikuti kekayaan bumbu Nusantara dan kebiasaan makan masyarakat Indonesia.

2. Punya Racikan yang Khas

Mi ayam Wonogiri umumnya disajikan dengan mi rebus, potongan ayam berbumbu, sawi, dan daun bawang. Dalam sejumlah penyajian, bakso dan pangsit juga menjadi pelengkap.

Kunci cita rasanya salah satunya terletak pada minyak ayam. Racikan ini dapat dibuat dari minyak sayur dan kulit ayam yang dipadukan dengan berbagai bumbu, seperti bawang putih, jahe, lada, dan ketumbar.

Perpaduan tersebut menghasilkan rasa gurih dengan sentuhan manis yang khas. Mienya pun cenderung kenyal sehingga memberikan tekstur yang menjadi ciri tersendiri.

Menariknya, cita rasa mi ayam Wonogiri tetap dapat ditemukan di berbagai kota meski dibuat jauh dari daerah asalnya. Hal tersebut tidak lepas dari tradisi merantau yang kemudian ikut menyebarkan racikan tersebut.

3. Perantau Jadi Bagian Penting dari Perkembangannya

Popularitas mi ayam Wonogiri tidak bisa dilepaskan dari perjalanan masyarakatnya ke berbagai daerah. Pada 1980-an, sejumlah warga Wonogiri merantau dan bekerja di warung-warung mi ayam, termasuk di Jakarta.

Dari pengalaman tersebut, mereka tidak hanya belajar membuat dan meracik mi ayam, tetapi juga memahami cara menjalankan usaha kuliner. Pengetahuan itu kemudian menjadi bekal ketika mereka membuka usaha sendiri.

Krisis ekonomi pada 1998 turut mendorong sebagian perantau kembali ke daerah asal. Sebagian di antaranya kemudian mengembangkan usaha mi ayam di Wonogiri.

Dari sinilah usaha mi ayam semakin berkembang dan menyebar. Para penjual membawa keterampilan sekaligus identitas daerahnya ketika kembali merantau ke berbagai kota.

Warung-warung mi ayam tersebut pada akhirnya menjadi bagian dari sumber penghasilan keluarga. Pada saat yang sama, keberadaan para pedagang ikut membuat nama Wonogiri semakin dikenal melalui kulinernya.

4. Wonogiri Mengukuhkan Diri sebagai Ibu Kota Mi Ayam Bakso

Pada Juli 2026, melalui Festival Mi Ayam Bakso Wonogiri 2026, Wonogiri mendeklarasikan diri sebagai Ibu Kota Mi Ayam Bakso Indonesia.

Festival tersebut menjadi ruang untuk memperkenalkan lebih jauh mi ayam dan bakso sebagai bagian dari identitas kuliner Wonogiri. Lebih dari 50 stan mi ayam turut ambil bagian bersama sejumlah UMKM lokal.

Salah satu momen yang menarik perhatian dalam festival itu adalah pembagian 5.555 porsi mi ayam secara gratis. Aksi tersebut sekaligus mencatatkan rekor Museum Rekor-Dunia Indonesia (MURI).

Bagi pemerintah daerah, mi ayam dan bakso bukan sekadar makanan yang mudah ditemukan di berbagai kota. Keduanya telah menjadi bagian dari perjalanan ekonomi masyarakat Wonogiri, terutama para perantau yang membawa kuliner tersebut ke berbagai penjuru Indonesia.

Keberadaan mi ayam Wonogiri menunjukkan bagaimana sebuah kuliner dapat tumbuh melampaui daerah asalnya. Berawal dari proses akulturasi budaya, berkembang melalui tangan para perantau, hingga dikenal luas di berbagai penjuru Indonesia, semangkuk mi ayam menjadi salah satu cara Wonogiri memperkenalkan identitasnya. (Ike/E01)