Inibaru.id - Buat kamu yang doyan kuliner Nusantara, pasti akrab banget sama lontong. Teksturnya yang padat tapi lembut, cocok banget jadi teman makan sate, opor ayam, sampai sayur lodeh. Biasanya, lontong dibungkus daun pisang biar aromanya makin wangi. Sayangnya, nggak semua orang bisa dengan gampang dapat daun pisang, apalagi kalau tinggal di perkotaan. Akhirnya, banyak yang memilih plastik sebagai alternatif pembungkus lontong.

Tapi, pernah kepikiran nggak, plastik apa yang aman buat memasak lontong? Jangan asal ambil plastik kresek, ya! Soalnya, nggak semua plastik tahan panas. Salah-salah, malah bisa mencemari makanan.

Sebenarnya, ada jenis plastik yang relatif aman jika bersentuhan dengan makanan. Jenis plastik ini biasanya dapat digunakan pada suhu tinggi di antaranya LLDPE (Linear Low Density Polyethylene), HDPE (High Density Polyethylene), PP (Polypropylene), dan OPP (Oriented Polypropylene). Plastik-plastik ini punya titik leleh di atas 100°C, jadi nggak gampang meleleh saat direbus lama.

Contohnya, PP bisa tahan sampai suhu sekitar 120°C, sedangkan HDPE bisa menahan panas hingga 110°C. Lain halnya dengan plastik kresek yang umumnya berbahan LDPE atau bahkan campuran plastik daur ulang. Plastik kresek mudah meleleh dan berpotensi melepaskan zat kimia berbahaya ke dalam lontong yang kamu makan.

Selain titik leleh tinggi, plastik pembungkus lontong yang aman biasanya sudah diberi label food grade. Jadi, pastikan sebelum membeli plastik kemasan, kamu mengecek informasi pada labelnya. Nggak ada salahnya tanya ke penjual, plastik itu aman buat masak atau nggak.

Jangan salah, penggunaan plastik yang nggak sesuai atau bukan food grade juga meningkatkan risiko kontaminasi mikroplastik. Saat plastik terpapar suhu tinggi dalam waktu lama, struktur polimernya bisa terdegradasi. Partikel mikroplastik yang sangat kecil ini bisa ikut menempel pada makanan, lalu masuk ke tubuh saat dikonsumsi. Penelitian menunjukkan, akumulasi mikroplastik dalam tubuh dapat memicu peradangan, gangguan hormonal, bahkan potensi risiko kesehatan jangka panjang. Seram ya?

Eits, meski plastik tertentu relatif aman, banyak ahli kesehatan tetap menyarankan penggunaan daun pisang. Selain lebih ramah lingkungan, daun pisang juga bisa memberi aroma khas yang bikin lontong makin sedap. Namun, kalau terpaksa pakai plastik, pastikan kamu menggunakan plastik berkualitas, bukan plastik sembarangan.

Jadi, buat kamu yang pengin praktis tapi tetap peduli kesehatan, yuk mulai selektif memilih pembungkus lontong. Mau daun pisang atau plastik food grade, pastikan kamu tahu risikonya. Dengan begitu, kamu bisa tetap menikmati lontong favorit tanpa khawatir. Betul kan, Millens? (Siti Zumrokhatun/E05)