Inibaru.id – Lunpia dan wingko babad adalah dua camilan khas yang nggak boleh kelupaan kalau kamu berkunjung ke Kota Semarang. Nah, kalau makan besar, jangan lupakan babat gongso. Yap, kendati beberapa kota di luar Kota ATLAS juga punya babat gongso, konon rasanya nggak ada yang seenak gongso dari "kota kelahiran"-nya.
Jongkie Tio dalam buku Semarang Tempo Doeloe menuliskan, gongso adalah istilah Jawa untuk cara memasak makanan setengah kering. Namun, dia ragu masakan tersebut khas Jawa, karena kala itu sebagian besar masakan Jawa dibakar. Besar kemungkinan masakan tersebut dipengaruhi budaya luar, misalnya Tiongkok.
Gongso biasanya dimasak dengan minyak di atas penggorengan. Bahan dasar berupa ayam, daging, ati-ampela, atau babat diorak-arik di atas wajan hingga setengah kering. Irisan bawang merah hampir selalu ada dalam pemasakan gongso. Konon, masakan yang digongso memiliki cita rasa dan aroma yang lebih ngena.
Nah, di Semarang, kamu bakal dengan mudah menemukan orang berjualan gongso, yang biasanya juga menjajakan nasi goreng. Namun, ada beberapa tempat yang legendaris, khususnya untuk masakan babat gongsonya. Mana saja?
Babat Gongso Pak Karmin
Babat Gongso Pak Karmin. (Kompas.com/Nabilla Tashandra)
Kedai Babat Gongso Pak Karmin berada nggak jauh dari Jembatan Mberok, Kawasan Kota Lama Semarang. Berdiri sejak 1954, konon di sinilah babat gongso Semarang bermula. Selain gongso, kedai itu juga menjual nasi goreng.
Nasi babat gongso dan nasgor babat dibanderol Rp 25 ribu, sedangkan nasi telur Rp 10 ribu. Soal rasa, nggak perlu ditanya lagi, deh. Warung ini buka setiap hari dari pukul 08.00-22.00 WIB.
Babat Gongso Pak Hengky
Babat Gongso dan Nasi Goreng Pak Hengky. (Baca.co.id)
Gongso yang satu ini dari dulu menggunakan tungku kayu bakar sebagai alat masaknya. Cara tersebut membuat hidangan jadi lebih harum dan gurih. Nggak heran kalau nasgor Pak Hengky selalu ramai pembeli. Selain gongso, kamu juga bisa menikmati nasgor babat dan paru goreng di sana.
Berada di Jalan Puri Anjasmoro Blok K, kedai tersebut buka setiap hari dari pukul 17.00 sampai 23.00 WIB.
Babat Gongso Pak Taman
Nasi Goreng dan Babat Gongso Pak Taman. (Baca.co.id)
Kamu bisa menemukan kedai ini di Jalan Stadion Selatan, Karangkidul, Semarang Tengah. Nasi Goreng Pak Taman namanya. Berdiri sejak 1986, kedai legendaris yang buka pukul 07.00-16.00 WIB tersebut hampir selalu ramai dikunjungi pembeli, khususnya pada jam makan siang.
Seporsi makanan di Pak Taman dihargai sekitar Rp 28 ribu. Kendati nggak bisa dibilang murah, harga tersebut cukup sesuai untuk rasa yang mereka tawarkan, kok. Yuk, cobain!
Babat Gongso Pak Sumarsono
Babat Gongso Pak Sumarsono. (Cumibunting.com)
Seperti babat gongso Pak Hengky, babat gongso Pak Sumarsono juga menggunakan tungku kayu sebagai alat memasaknya. Kedai Pak Sumarsono berada di Jalan Puri Anjasmoro No 54. Kedai tersebut hampir selalu buka setiap hari mulai pukul 17.00 hingga tengah malam, dengan harga seporsi gongso sekitar Rp 25 ribuan.
Babat Gongso Pak Sabar
Nasi goreng babat Pak Sabar. (Ibupenyu.com)
Last but not least, ada kedai nasgor Pak Sabar yang berada di Jalan Depok. Kedai tersebut sejatinya merupakan spesialis tahu pong, satu kuliner yang juga khas Semarang. Namun, kamu bisa memesan nasgor atau babat gongsonya. Oya, nasgor babat di sana juara, lo, Millens!
Buka dari sore hingga menjelang tengah malam, seporsi makanan di sana hanya dibanderol antara Rp 7.000-8.000 saja. Murah campur meriah, ya?
Eh, babat gongsonya dicicipi satu per satu, ya. Jangan dicoba semuanya dalam sehari, lo, karena bisa memicu darah tinggi dan tentu saja menipiskan kantong. Ha-ha. Selamat mencoba! (IB07/E03)