Inibaru.id - Pernah mendengar anjuran eat a rainbow atau makan pelangi? Maksudnya bukan benar-benar memakan pelangi, melainkan mengisi piring dengan buah dan sayur beragam warna. Semakin berwarna isi piring, semakin banyak pula jenis nutrisi yang masuk ke tubuh.

Konsep ini belakangan semakin populer karena dianggap sebagai cara sederhana untuk menjaga kesehatan tanpa harus menghitung kalori atau kandungan gizi secara rumit. Warna alami pada makanan ternyata bukan sekadar estetika, melainkan penanda adanya zat-zat penting yang dibutuhkan tubuh.

Warna pada buah dan sayur berasal dari pigmen alami serta senyawa bioaktif yang disebut fitonutrien (phytonutrients). Setiap warna membawa kandungan dan manfaat yang berbeda. Karena itulah, konsumsi makanan dengan warna bervariasi dipercaya membantu memenuhi kebutuhan mikronutrisi secara lebih lengkap.

Dalam jurnal Nutrients disebutkan bahwa konsumsi buah dan sayur dengan variasi warna berkaitan dengan asupan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang lebih beragam. Keragaman zat gizi tersebut berperan dalam menjaga metabolisme tubuh, daya tahan, hingga kesehatan jangka panjang.

Hal serupa juga dijelaskan dalam buku The Rainbow Diet karya Deanna M. Minich. Dalam buku tersebut, warna alami makanan dianggap mencerminkan kandungan senyawa yang mendukung berbagai fungsi biologis tubuh.

Lalu, apa saja manfaat makan makanan berwarna-warni?

1. Mendapatkan Beragam Fitonutrien

Setiap warna buah dan sayur membawa jenis fitonutrien yang berbeda. Ada karotenoid pada makanan oranye, flavonoid pada buah beri, hingga antosianin pada sayur dan buah berwarna ungu.

Senyawa-senyawa tersebut bekerja sebagai antioksidan alami yang membantu tubuh melawan radikal bebas dan menjaga sel tetap sehat.

2. Membantu Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Pola makan kaya buah dan sayur berwarna dikaitkan dengan risiko lebih rendah terhadap berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, hingga gangguan neurodegeneratif.

Hal ini karena kandungan antioksidan dan antiinflamasi dalam makanan alami membantu mengurangi stres oksidatif yang menjadi salah satu pemicu penyakit.

3. Menjaga Kesehatan Otak

Buah dan sayur berwarna ungu serta biru diketahui kaya flavonoid dan antosianin. Senyawa ini dipercaya membantu menjaga fungsi kognitif dan memperlambat penurunan kemampuan otak seiring bertambahnya usia.

Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi makanan kaya flavonoid dengan daya ingat yang lebih baik.

4. Membantu Meningkatkan Sistem Imun

Makanan berwarna cerah umumnya kaya vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C pada buah kuning dan oranye misalnya, membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga daya tahan tetap optimal.

Sementara sayuran hijau kaya folat dan zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah dan metabolisme tubuh.

5. Mengurangi Risiko Kekurangan Nutrisi

Jika seseorang hanya mengonsumsi jenis makanan tertentu dengan warna yang itu-itu saja, kemungkinan ada nutrisi yang terlewat. Dengan mengombinasikan berbagai warna dalam satu piring, peluang tubuh mendapatkan vitamin, mineral, dan zat bioaktif menjadi lebih besar.

Karena itu, pola makan warna-warni dianggap sebagai pendekatan praktis untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.

Manfaat Tiap Warna Makanan

1. Merah

Makanan merah kaya likopen, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung serta membantu melindungi sel tubuh.

Contohnya tomat, stroberi, semangka, dan apel merah.

2. Kuning dan Oranye

Kelompok warna ini mengandung beta karoten dan vitamin C yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem imun.

Contohnya wortel, labu, jagung, mangga, jeruk, dan pepaya.

3. Hijau

Sayuran hijau banyak mengandung folat, serat, lutein, dan zat besi yang membantu menjaga kesehatan mata, tulang, dan pencernaan.

Contohnya bayam, brokoli, kiwi, dan kacang hijau.

4. Ungu dan Biru

Buah serta sayur ungu mengandung antosianin yang baik untuk kesehatan otak dan membantu melawan peradangan.

Contohnya anggur, blueberry, terong, dan kubis ungu.

5. Putih

Meski tampak pucat, kelompok putih tetap menyimpan manfaat kesehatan. Kandungan allicin dan sulfur pada bawang putih misalnya, diketahui membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan melawan bakteri.

Contohnya bawang putih, jamur, kentang, dan kembang kol.

Pada akhirnya, isi piring warna-warni bukan sekadar tren makanan sehat di media sosial. Kebiasaan sederhana ini bisa menjadi cara praktis untuk memperkaya asupan nutrisi harian, baik bagi orang dewasa maupun anak-anak.

Tak harus langsung sempurna, langkah kecil seperti menambahkan satu warna buah atau sayur berbeda di setiap waktu makan sudah bisa menjadi awal yang baik untuk tubuh. (Ike/E01)