Inibaru.id – Kue ganjel rel, kuliner khas Semarang yang mungkin kalah pamor dengan brownies atau kue artis. Bagi kebanyakan orang, penampakan roti ini barangkali terlalu biasa sehingga jarang dilirik. Tapi kamu yakin mau nolak ganjel rel yang sudah dimodifikasi jadi berbagai kudapan berbeda ini?

Yap, di tangan Aunil Fadlilah, kuliner kuno yang sudah mulai ditinggalkan ini bisa jadi olahan yang superunik. Dengan jenama Gandjel Rel Masjuki, Aunil menyajikan roti ini dalam beberapa varian menggoda. Perempuan ini mengemas ganjel rel dalam bentuk kukis dan pai. Idenya ini berawal dari keinginannya mengenalkan ganjel rel pada kalangan milenial tanpa mengubah rasa aslinya.

“Dengan begini, ganjel rel tampil dan orang-orang jadi tahu. Kami konsisten dengan rasa seperti dulu,” ungkap perempuan 43 tahun ini.

Roti ganjel rel buatan Aunil ini nggak sebantat yang saya bayangkan. Teksturnya menyerupai brownies, bedanya roti ini punya rasa gula jawa dan kayu manis yang khas. Taburan biji wijen di atasnya pun membuat teksturnya kating creplis.

Menyantap dua potong ganjel rel sudah cukup mengganjal perut. Nggak heran kudapan ini disebut-sebut bisa bikin kenyang lebih lama. Oh ya, kata Aunil, cita rasanya yang sudah cukup manis membuat roti ganjel rel cocok dinikmati bersama teh tawar hangat.

Untuk ganjel rel pai ini punya ukuran kecil yang cocok untuk sekali makan. Bentuk yang praktis dan cantik, bikin ganjel rel pai paling menyita perhatian dibanding yang lainnya. Tekstur kudapan yang satu ini dibuat lebih kering dari roti yang original.

Dalam sekali gigit, sertakan bagian pie crust dan ganjel relnya. Manis gurih bercampur jadi satu bikin cita rasa ganjel rel nikmat.

Aunil juga mengeluarkan varian Gandjel Rel Krezz yang sekilas seperti kukis pada umumnya. Bedanya, kukis yang satu ini punya rasa ganjel rel yang begitu kental. Teksturnya mengingatkan saya pada lidah kucing, Renyah! Saking renyahnya, mungkin saya bisa habiskan satu toples sendirian. Ha ha

Menurut saya, berbagai modifikasi ini adalah the next of ganjel rel yang bisa dinikmati siapa saja. Namun begitu, roti Gandjel Rel Original tetap jadi juara di hati saya.

Hasil modifikasi ganjel rel ini belum membuat Aunil berpuas diri. Dia masih pengin bereksperimen membuat berbagai bentuk ganjel rel yang lain. Ikhtiarnya ini nggak lain nggak bukan adalah pengin menyandingkan ganjel rel dengan kudapan populer lainnya seperti brownies. Jika melihat kegigihannya, bukan nggak mungkin Aunil bisa meraih impiannya tersebut.

Kamu sendiri tertarik coba yang mana, Millens? (Zulfa Anisah/E05)

Gandjelrel Dugderan Masjuki

Kios : Relokasi Pasar Johar Blok F no 8

Harga : Rp 3.000 – Rp 30.000

IG : Gandjelrel Dugderan

FB : Oemah gandjelrel