Dia mengatakan penyakit korupsi telah membuat Indonesia hancur dan nggak dapat maju. Rakyat, lanjut Lili, juga jadi korban karena terus hidup dalam kemiskinan akibat pemimpin yang korup.&nbsp;



Lili berpendapat, saat ini Indonesia membutuhkan pemimpin yang dapat memberantas korupsi. Bukan mengandalkan pencitraan semata. Oleh karena itu saatnya politik pencitraan harus ditinggalkan.

Dia meminta partai politik menyikapi perubahan preferensi pemilih muda terhadap calon pemimpin nasional tersebut. Terlebih, pemilih muda yang berusia 17-39 tahun dalam kontestasi Pemilu 2024 mendatang diprediksi mencapai 60 persen dari total pemilih.

"Pandangan mereka (pemilih muda) merupakan signal yang harus diperhatikan (partai politik) jika kandidatnya ingin keluar sebagai pemenang," ujar Lili.



Sementara itu, peneliti Saiful Mujani Research Center (SMRC) Saidiman Ahmad mengatakan partai politik harus menyerap aspirasi pemilih muda yang memiliki preferensi lebih khusus terhadap calon pemimpin ketimbang pemilih lebih luas. Meski menilai citra merakyat masih dinilai relevan, dia berpendapat calon pemimpin nasional juga harus memiliki integritas antikorupsi yang baik.&nbsp;

Pemilih muda, kata Saidiman, juga menginginkan calon pemimpin yang memiliki agenda langsung terhadap mereka. Misalnya, isu lapangan kerja dan lingkungan.

"Tapi perlu dicatat, anak muda itu kan kritis. Salah satu cirinya adalah kalau mereka merasa calon-calon yang ada tidak lebih menjanjikan, bisa saja mereka tidak ikut memilih," ujar Saidiman.

Setuju banget dengan hasil riset tersebut ya, Millens? Kamu sebagai anak muda sudah seharusnya memilih pemimpin nggak berdasarkan pencitraan yang dibangun tapi bukti nyata membangun bangsa. Betul nggak? (Siti Khatijah/E05)

Artikel ini telah terbit di Medcom dengan judul Pengamat Sebut Politik Pencitraan Harus Ditinggalkan, Sudah Tak Dilirik Pemilih Muda.

Inibaru.id - Anak muda nggak pernah luput dari target kampanye Pemilihan Umum. Kelompok pemilih pemula ini memiliki jumlah yang nggak sedikit sehingga suara yang terhimpun dari mereka sangat berarti. Namun, untuk menggaet suara mereka, calon pemimpin harus menggunakan cara yang cerdas.&nbsp;



Peneliti Pusat Riset Politik Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Lili Romli menilai pemilih muda saat ini telah bersikap kritis dan cerdas. Ini bisa dilihat dari adanya pergeseran preferensi&nbsp;pemilih muda&nbsp;terhadap calon pemimpin nasional, dari semula menyukai yang merakyat dan sederhana, menjadi jujur dan antikorupsi.

"Mereka tampaknya menginginkan bahwa pemimpin ke depan punya concern terhadap pemberantasan korupsi," kata Lili kepada&nbsp;Media Indonesia, Selasa (21/3/2023).

Sudah bukan lagi zamannya mendulang suara dalam Pemilu dengan cara pencitraan. Para pemilih muda kini mendambakan sosok pemimpin yang jujur dan nggak korupsi. Lebih dari itu, mereka mengharapkan presiden yang memiliki agenda yang langsung berpengaruh terhadap mereka.&nbsp;

Pemilih Muda Harapkan Pemimpin yang Nggak Korupsi

Ada yang berpendapat jika puasa dilakukan dengan benar puasa
dapat mengendalikan asam lambung. Apakah hal ini benar?

Puasa Ramadan sebenarnya nggak secara langsung dapat
mengendalikan asam lambung. Namun, beberapa orang yang berpuasa melaporkan
bahwa mereka mengalami peningkatan kesehatan pencernaan dan gejala asam lambung
mereka berkurang selama bulan Ramadan.

Hal ini mungkin disebabkan oleh pola makan yang berubah
selama bulan puasa, di mana seseorang hanya makan saat waktu berbuka dan sahur,
dan kemudian berpuasa sepanjang hari. Pola makan ini dapat membantu
menyeimbangkan kadar asam lambung dan mencegah gejala asam lambung yang terkait
dengan makan berlebihan atau makan terlalu sering.

Sayanngya, bagi orang yang mengalami kondisi asam lambung
yang parah, berpuasa dapat memperburuk gejala mereka. Mereka yang menderita
asam lambung harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk mengetahui
apakah mereka dapat berpuasa dan bagaimana cara mengatur pola makan mereka agar
tidak memperburuk kondisi mereka.

Cara mencegah asam lambung naik selama puasa

Berikut adalah beberapa cara yang dapat membantu mencegah
asam lambung naik selama puasa:

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Hindari makanan pedas,
asam, dan berlemak

Makanan seperti cabai, jeruk, kopi, minuman berkafein,
makanan berlemak tinggi, dan makanan pedas dapat meningkatkan produksi asam
lambung. Oleh karena itu, sebaiknya hindari makanan tersebut dan beralih ke
makanan yang lebih sehat dan ringan seperti buah-buahan, sayuran, dan protein
nabati.

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Konsumsi makanan dalam
porsi kecil

Hindari makan dalam jumlah besar sekaligus. Sebaiknya makan
dalam porsi kecil dan sering agar tubuh tetap tercukupi nutrisi yang
dibutuhkan.

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Hindari merokok dan minum
alkohol

Merokok dan minum alkohol dapat meningkatkan produksi asam
lambung dan merusak lapisan pelindung pada dinding lambung, sehingga sebaiknya
dihindari selama puasa.

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Jangan tidur setelah makan

Tidur setelah makan dapat memperburuk gejala asam lambung.
Sebaiknya tunggu minimal 2-3 jam setelah makan sebelum tidur atau melakukan
aktivitas yang memerlukan posisi tidur.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Konsumsi makanan yang mudah
dicerna

Pilih makanan yang mudah dicerna seperti bubur, sup, atau
makanan ringan yang sehat, serta hindari makanan yang terlalu berat pada perut.

6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Minum air putih yang cukup

Pastikan untuk minum air putih yang cukup untuk membantu
mengeluarkan asam lambung dari lambung.

7.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Konsultasi dengan dokter

Jika Anda memiliki masalah asam
lambung yang serius, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter untuk memperoleh
saran dan pengobatan yang tepat sebelum puasa Ramadan. (Siti
Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id – Selama satu bulan penuh, umat Islam
diwajibkan menjalani ibadah puasa Ramadan yang melibatkan proses menahan diri
dari segala sesuatu yang dapat membatalkannya, seperti lapar, dahaga, dan hawa
nafsu, mulai dari terbit fajar hingga terbenam matahari.

Namun, bagi sebagian orang yang menderita kondisi asam
lambung atau GERD, puasa dapat memicu kambuhnya penyakit mereka. Asam lambung
sendiri dapat menyebabkan sensasi mulas dan rasa panas di dada akibat naiknya
kandungan asam lambung hingga ke tenggorokan.

Muncul anggapan bahwa puasa dapat mengendalikan asam lambung tetap stabil. Benarkah demikian?

Benarkah Puasa Bisa Mengendalikan Asam Lambung?

Tapi, bukan berarti cita rasa Tahu Masak Pak Tambur bakal
sama dengan tahu kupat yang kamu temui di tempat lain. Meski bahan tambahannya
sama, yaitu tahu goreng dan kecambah, ada keunikan yang bisa kamu temui, yaitu
kuah kaldunya yang mantap. Maklum, kuah ini dibuat dari bahan-bahan tradisional
dengan rasa yang kuat seperti gula jawa, kecap, bawang putih, bawang goreng,
serta cabai rawit.

Menurut informasi yang dirangkum Tribunnews, (15/9/2022), di video yang diunggah kanal YouTube
Dyodoran, Pak Tambur mengaku bukan perintis bisnis tahu masak tersebut.

“Memang tempat masak ini sudah ada sejak 1979. Dulu ayah
saya yang berjualan, saya ikut berkeliling di sekitar Jalan Ahmad Yani.
Sekarang jualannya di tempat, di Jalan Anggrek ini. Jadi saya ini generasi
kedua,” ungkap Pak Tambur.

Selain rasa yang enak, ada alasan lain yang membuat kuliner
sederhana ini populer di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan, yaitu
harganya yang cukup terjangkau. Seporsi tahu masak hanya dibanderol
Rp12 ribu saja. Selain itu, kamu juga bisa menikmati sejumlah camilan dan lauk
seperti kacang-kacangan, kerupuk, buah pisang, serta telur asin di sana. Harganya
juga tetap terjangkau, kok.

“Olahan bumbunya sederhana, tapi rasanya sangat nikmat,
tiada duanya,” ungkap salah seorang pengguna Google Review, Boby Setyawan.

Kalau kamu tertarik untuk mencicipi Tahu Masak Pak Tambur,
datang saja ke alamatnya di Jalan Anggrek Nomor 68, Sidakaya, Kecamatan Cilacap
Selatan. Kedainya buka dari pukul 12.00 WIB sampai 23.00 WIB. Biasanya, kedai
ini sangat ramai setelah petang.

“Kalau jam 18.00 WIB
sampai 21.00 WIB ramai-ramainya nih di sini…Kalau malam-malam bingung mau makan
apa, bisa nih beli tahu masak di sini,” tulis akun Instagram @manggaul
setelah mencicipi Tahu Masak Pak Tambur pada 17 Oktober 2018 lalu.

Jadi, sudah tahu kan harus ke mana kalau mau wisata kuliner
di Cilacap, Millens? Yap, nggak ada
salahnya kok mencicipi Tahu Masak Pak Tambur. (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Sebagaimana
daerah-daerah lain di Indonesia, Cilacap juga memiliki kuliner legendarisnya
tersendiri. Salah satu yang patut untuk dicoba adalah Tahu Masak Pak Tambur
yang sudah eksis sejak 1979.

Sebenarnya, apa sih yang dimaksud dengan tahu masak?
Kuliner ini sebenarnya nggak jauh beda dengan tahu kupat. Bedanya, kalau pada tahu kupat kamu bakal menemukan ketupat, sedangkan pada tahu masak, yang kamu temui adalah
lontong. Sama-sama mengenyangkan, kok.

Sedang main ke Cilacap dan penasaran dengan kuliner legendarisnya? Mampir saja ke Tahu Masak Pak Tambur. Dijamin puas, deh.

Nikmatnya Kuliner Legendaris Cilacap, Tahu Masak Pak Tambur

Adalah burung falk yang saat ini menjadi "komoditas" lelaki 24 tahun tersebut.&nbsp;Perjumpaan Nafis dengan parkit asal Australia terjadi pada 2019. Kala itu, karena penasaran dengan harganya yang lumayan mahal, dia pun memutuskan membeli sepasang anakan falk dari seorang peternak di Pati.

"Apaan sih, burung kayak gitu kok mahal banget!" kata Nafis mengulang apa yang dipikirkannya saat kali pertama melihat burung yang sekilas mirip kakaktua berukuran mini tersebut.

Perjumpaan dengan burung berjambul yang memiliki "tompel" berwarna orange kemerahan di pipinya ini rupanya berhasil memikat hati Nafis. Keinginan menernakkan si paruh bengkok itu kian besar setelah dia mengetahui harga jual falk yang sangat menggiurkan.

“Walau burung falk mahal, peminatnya cukup banyak," kata Nafis yang ditemui Inibaru.id di&nbsp;kandangnya yang beralamat di Desa Ngemplak Kidul, Kecamatan Margoyoso, belum lama ini.

Pada tahun yang sama, dia memutuskan untuk fokus beternak falk di belakang rumahnya. Nafis memanfaatkan kandang bekas lovebird yang sudah nggak terpakai untuk "menggandakan" sepasang falk yang dibelinya hingga berpinak-pinak.

"Sekarang saya sudah punya 12 pasang indukan falk," terang pemuda yang masih tercatat sebagai mahasiswa di sebuah kampus swasta di Pati tersebut, bangga.

Dalam sebulan, sekarang ini Nafis mengaku bisa menjual 4-5 ekor anakan falk. Untuk harganya, falk tompel berusia tiga bulan dia banderol Rp350 ribu hingga Rp400 ribu per ekornya. Sepasang falk tompel, lanjutnya, dimahar Rp1 juta, sedangkan falk white face (tanpa tompel) dihargai Rp650 ribu.

"Kalau ditotal lumayan dapatnya. Alhamdulillah, bisa untuk mencukupi kebutuhan sehari-hari sekaligus bayar kuliah," ujar lelaki bertubuh jangkung ini, semringah.

Awal-awal memutuskan beternak burung dalk, Nafis mengaku sempat ditentang orang tuanya. Mereka menentang karena mengira burung yang secara internasional dikenal sebagai Kokatil (Cockatiel) ini hanyalah piaraan yang harga jualnya nggak seberapa.

“Dulu sering di-cengin,&nbsp;burung apa sih yang kamu rawat, emang
laku? Barulah setelah tahu potensi burung falk yang bisa dijual dengan harga mahal, orang tua memutuskan mendukung, bahkan ikut merawat,” ujar Nafis, lalu tertawa.

Menurutnya, ternak burung falk adalah bisnis sampingan yang menjanjikan. Selain perawatan burung yang mudah, waktu yang diperlukan untuk mengurusi usaha ini juga nggak besar, jadi bisa disambi kuliah atau bekerja.

"Paling-paling sekitar satu jam (untuk mengurusi burung) tiap pagi, start pukul 06.00. Setelah itu bisa ditinggal untuk aktivitas lain,” beber Nafis.

Sementara, untuk penjualan, Nafis memanfaatkan media sosial sebagai media promosi, misalnya dengan masuk komunitas Facebook, Instagram, atau Whatsapp. Terus, agar pembeli lebih tertarik, dia juga membuat kanal khusus di Youtube berisikan edukasi budi daya burung falk.

"Kunci beternak burung falk ini adalah kesabaran, ketelitian, dan keberanian; di samping pemahaman yang baik akan
karakter burung ini," tandasnya.

Kesabaran, ketelitian, dan keberanian. Catat dulu, deh! (Rizki Arganingsih/E03)

Inibaru.id - Nafis Nurul Fajri bukanlah pemain baru di dunia breeding burung hias. Hobi ini sudah digeluti lelaki asal Kabupaten Pati, Jawa Tengah tersebut sejak duduk di bangku SMP. Kala itu, dia beternak kenari dan lovebird, yang kemudian dijualnya seharga Rp30 ribu per ekor.

Namun, dia kadang masih nggak menyangka hobi memelihara burung yang digelutinya itu bakal menghasilkan pundi-pundi rupiah yang lumayan besar. Saat ini, dari berjualan burung, Nafis mengaku mampu memperoleh penghasilan jutaan rupiah dalam sebulan.

Berawal dari hobi, Nafis kini menjadikan beternak burung falk sebagai usaha sampingan dengan cuan jutaan rupiah per bulan. Tertarik mencobanya?

Beternak Burung Falk; Ubah Hobi Menjadi Usaha Sampingan

Sekilas, tampilannya juga nggak jauh beda dengan lemon tea yang bisa kamu pesan di kedai. Lantas, apa sih beda keduanya? Ternyata, teh kampul diberi tambahan jeruk peras. Beda dengan lemon tea yang diberi tambahan jeruk lemon.

Secara rasa, menurut Elsamara&nbsp;(4/2/2021), teh kampul memiliki kombinasi rasa yang unik, yaitu sepat yang berasal dari teh hitam, asam dari irisan jeruk, dan manis dari gula. Kamu pasti suka deh

Nama Teh Kampul Diambil Dari Irisan Jeruk

Teh kampul lebih dari sekadar teh yang diberi tambahan irisan jeruk. Sebelum dicampurkan ke minuman tersebut, irisan jeruk diperas ke dalam air teh agar tercampur. Irisan jeruk yang mengambang di permukaan teh itulah yang menginspirasi adanya istilah 'kampul' pada nama minuman tersebut. Soalnya, dalam Bahasa Jawa, kampul atau kemampul&nbsp;berarti mengambang.

Kalau kamu mampir ke Solo, teh kampul nggak bakal sulit untuk dicari, kok. Cari saja angkringan atau warung-warung pinggir jalan, pasti ada yang menyediakannya. Harganya juga murah meriah, yaitu antara Rp5 ribu sampai Rp7 ribu per gelas. O ya, teh kampul ini juga tersedia dalam versi dingin ataupun hangat. Sama-sama nikmat!

Kamu juga bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Maklum, bahan-bahannya sangat mudah untuk dicari. Campurkan saja teh yang sesuai dengan seleramu dan tambahkan jeruk peras dengan takaran yang pas. Dijamin puas deh saat meminumnya.

Hm, kalau kamu, sudah pernah mencicipi teh kampul langsung di Solo, belum, nih, Millens?&nbsp;(Kharisma
Ghana Tawakal/E07)

Inibaru.id – Selain dikenal sebagai salah satu kota dengan biaya hidup termurah di Indonesia, Solo atau Surakarta juga menawarkan banyak kuliner tradisional yang mantap. Salah satu yang layak untuk dicoba adalah teh kampul.

Teh kampul ini cukup berbeda dengan minuman tradisional khas Jawa lainnya. Soalnya, kamu bakal menemukan irisan jeruk pada minuman ini. Kesannya mirip lemon tea gitu, deh.

Kalau kamu mampir ke Kota Surakarta, cobain deh teh kampul. Banyak orang yang mengaku ketagihan usai mencicip lemon tea tradisional khas Solo ini.

Teh Kampul, Lemon Tea Tradisional Khas Solo

Omong-omong
ya, Millens, Bandeng Juwana Elrina
ini mulai berjualan pada 3 Januari 1981. Yang mendirikannya adalah Dokter
Daniel Nugroho Setiabudhi. Pada masa itu, bandeng presto alias bandeng duri
lunak memang mulai booming di Kota
Atlas.

Sebelum
memutuskan untuk membuka bisnis, Daniel melakukan banyak uji coba dalam setahun
untuk menemukan bandeng duri lunak terbaik yang bisa dijual.

Yang menarik,
setiap kali mencoba membuat resep bandeng duri lunak dengan pressure cooker, dia langsung meminta
teman-temannya mencobanya untuk mengetahui apa pendapat mereka.

Begitu
menemukan bandeng terbaik dan dianggap bakal disukai banyak orang, Daniel
sebenarnya hanya berjualan di depan rumah. Saat itu, Daniel sebenarnya hanya
ingin mendapatkan uang tambahan demi memastikan anak-anaknya bisa mengenyam
pendidikan dengan baik.

“Pada
awalnya ayah ingin membuka toko roti, tapi terkendala modal. Nah, saat itu
bisnis olahan ikan bandeng sedang digemari di Semarang. Tercetuslah ide membuat
produk ikan bandeng duri lunak yang diracik dengan resep keluarga,” jelas anak
Daniel yang kini jadi Direktur Utama PT Bandeng Juwana meneruskan usaha
ayahnya, Arif Honggowijoyo Kusmadi.

Usaha
Bandeng Juwana Elrina sukses besar dan terus berkembang. Kini, tokonya bahkan
sampai ada empat di Kota Semarang saja. Saking populernya bandeng presto dari
toko ini, wisatawan lokal dan mancanegara banyak yang menjadikannya oleh-oleh
untuk dibawa pulang.

Kini,
setidaknya ada 70 varian bandeng duri lunak yang dijual di Bandeng Juwana
Elrina. Yang populer adalah Bandeng Duri Lunak, Bandeng Pepes, dan Bandeng
Dalam Sangkar. Ada juga inovasi olahan lain seperti Otak-otak Bandeng, Millens.

Omong-omong,
sudah pernah nyoba bandeng presto dari Bandeng Juwana Elrina belum, nih, Millens? (Cnn/IB09/E05)

Inibaru.id – Bicara soal oleh-oleh Semarang, pasti yang
terpikir adalah bandeng presto. Nah, salah satu penjual bandeng presto yang
paling sering diburu para pelancong yang datang ke Ibu Kota Jawa Tengah ini
adalah Bandeng Juwana Elrina. Hm, jadi penasaran ya seperti apa sih rahasia
suksesnya sampai jadi salah satu ikon oleh-oleh kota ini?

Semarang
termasuk dalam kota yang kaya akan kuliner khasnya. Kalau urusan oleh-oleh,
yang populer biasanya sih tiga ini Millens;
wingko babat, lumpia, dan bandeng presto. Khusus yang terakhir, biasanya dicari
di Jalan Pandanaran yang ada di pusat kota.

Salah satu oleh-oleh Semarang paling populer adalah bandeng presto atau bandeng duri lunak. Nah, salah satu toko penjualnya yang paling populer adalah Bandeng Juwana Elrina. Yuk simak kisah suksesnya, Millens.

Jadi Oleh-oleh Semarang, Ini Kisah Sukses Bandeng Juwana Elrina

Perlu masuk ke lorong gang sempit dengan banyak belokan supaya bisa
sampai ke lokasinya, bertemu Chandra, pemilik Wingko Babat Chandra KM Mutiara. Di dapurnya, Candra dibantu tujuh karyawan, yang masih anggota keluarganya sendiri, untuk memproduksi sekitar 800 wingko sehari.

Proses pengolahan wingko dimulai pukul 07.00 WIB. Kelapa muda parut, dicampur dengan ketan, garam, dan gula. Semua bahan lalu diolah jadi adonan yang bertekstur kenyal.

Lalu, dengan cekatan para karyawan membuat adonan menjadi bagian-bagian
kecil berbentuk bulat pipih. Calon kue itu lantas disusun di atas loyang
berlandaskan daun pisang, lalu dimasukkan ke oven. 

Cuma butuh sekitar
10 menit supaya adonan Wingko Babat matang sempurna di dalam oven. Agar merata, sesekali adonan dibolak-balik.

Setelah matang, jadilah kue wingko yang siap disantap. Nggak cuma rasa
asli, yakni kelapa muda, ada juga rasa durian, cokelat, dan nangka.

Oya, menikmati wingko paling nikmat adalah selagi hangat. Manis dan gurih. Kenyal, tapi renyah. Hm, bingung dengan rasa itu? Silakan cicipi sendiri dan nikmati rasa yang tertinggal! Ha-ha. (Triawanda Tirta
Aditya/E03)

Inibaru.id - Nggak cuma lunpia, salah satu menu kuliner yang selalu mengingatkan kita pada Kota Semarang adalah Wingko. Populer di Kota ATLAS, wingko sebetulnya berasal dari satu daerah di dekat Tuban, Jawa Timur bernama Babad. Karena inilah masyarakat Semarang menyebutnya Wingko Babat.

Kota Semarang memang identik dengan wingko babat, yang hampir selalu menjadi buah tangan sekembalinya dari kota ini. Hampir semua orang familiar dengan rasanya yang manis dan gurih, tapi nggak banyak yang tahu gimana kue legit ini dibikin.

Penasaran dengan wingko, saya menuju Kota Lama, tempat yang dianggap sebagai ihwal segala hal tentang Kota Lunpia. Saya pun "terdampar" di dapur produksi wingko babat yang sudah beroperasi sekitar dua dekade lalu, yakni di Kelurahan Pekunden RT 06 RW 02, Kecamatan Semarang Tengah.

Wingko namanya. Bukan berasal dari Semarang, tapi populer di ibukota Jawa Tengah ini. Banyak yang familiar dengan rasanya, tapi nggak semua orang melihat dapur pembuatannya. Kamu juga penasaran? Yuk, intip dapur dan resep rahasiannya!

Mengulik Dapur Pembuatan Wingko, Kue Asal Babad yang Populer di Kota Semarang

“Dengan begini, ganjel rel tampil dan orang-orang jadi tahu.
Kami konsisten dengan rasa seperti dulu,” ungkap perempuan 43 tahun
ini.

Roti ganjel rel buatan Aunil ini nggak sebantat yang saya
bayangkan. Teksturnya menyerupai brownies, bedanya roti ini punya rasa
gula jawa dan kayu manis yang khas. Taburan biji wijen di atasnya pun membuat
teksturnya kating creplis.

Menyantap dua potong ganjel rel sudah cukup mengganjal
perut. Nggak heran kudapan ini disebut-sebut bisa bikin kenyang lebih lama. Oh ya,
kata Aunil, cita rasanya yang sudah cukup manis membuat roti ganjel rel cocok
dinikmati bersama teh tawar hangat.

Untuk ganjel rel pai ini punya ukuran kecil yang cocok untuk
sekali makan. Bentuk yang praktis dan cantik, bikin ganjel rel pai paling menyita
perhatian dibanding yang lainnya. Tekstur kudapan yang satu ini dibuat lebih
kering dari roti yang original.

Dalam sekali gigit, sertakan bagian pie crust dan
ganjel relnya. Manis gurih bercampur jadi satu bikin cita rasa ganjel rel nikmat.

Aunil juga mengeluarkan varian Gandjel Rel Krezz yang sekilas seperti kukis pada
umumnya. Bedanya, kukis yang satu ini punya rasa ganjel rel yang begitu
kental. Teksturnya mengingatkan saya pada lidah kucing, Renyah! Saking renyahnya, mungkin saya bisa habiskan satu
toples sendirian. Ha ha

Menurut saya, berbagai modifikasi ini adalah the next of ganjel rel yang bisa
dinikmati siapa saja. Namun begitu, roti Gandjel Rel Original tetap jadi juara
di hati saya.

Hasil modifikasi ganjel rel ini belum membuat Aunil berpuas diri. Dia masih pengin bereksperimen membuat berbagai bentuk ganjel rel yang lain.
Ikhtiarnya ini nggak lain nggak bukan adalah pengin menyandingkan ganjel rel
dengan kudapan populer lainnya seperti brownies. Jika melihat kegigihannya,
bukan nggak mungkin Aunil bisa meraih impiannya tersebut.

Kamu sendiri tertarik coba yang mana, Millens? (Zulfa
Anisah/E05)

Kios&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; : Relokasi
Pasar Johar Blok F no 8

Harga&nbsp;&nbsp;&nbsp; : Rp 3.000 –
Rp 30.000

IG&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; :
Gandjelrel Dugderan

FB&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; : Oemah
gandjelrel

Inibaru.id – Kue ganjel rel, kuliner khas Semarang yang mungkin
kalah pamor dengan brownies atau kue artis. Bagi kebanyakan orang, penampakan roti ini barangkali terlalu biasa sehingga jarang dilirik. Tapi kamu
yakin mau nolak ganjel rel yang sudah dimodifikasi jadi berbagai kudapan
berbeda ini?

Yap, di tangan Aunil Fadlilah, kuliner kuno yang sudah mulai ditinggalkan ini bisa jadi olahan yang superunik. Dengan jenama Gandjel Rel Masjuki, Aunil menyajikan roti ini dalam beberapa varian menggoda. Perempuan ini mengemas ganjel rel dalam bentuk kukis dan pai. Idenya
ini berawal dari keinginannya mengenalkan ganjel rel pada kalangan milenial
tanpa mengubah rasa aslinya.

Ketimbang hanya dinikmati dengan bentuk biasa, ada beberapa modifikasi ganjel rel yang patut kamu coba. Di antaranya adalah ganjel rel berbentuk pai dan kukis. Hm, gimana rasanya ya?

Rupa-Rupa Ganjel Rel Masa Kini, Modifikasi yang Nggak Menghilangkan Ciri

Sambil menunggui saya mengunyah roti dengan nama Gandjel Rel Masjuki itu, perempuan yang
akrab disapa Aunil tersebut mengaku kiprahnya dalam "memanggang" ganjel rel
nggak bisa dipisahkan dari peran almarhum suaminya, Marzuki. Sejak
1994, dirinya dan suaminya memberanikan diri untuk merintis toko kue. Kisahnya
dimulai saat suaminya menjadi takmir Masjid Kauman pada akhir 1990-an silam.


“Tahun 1999 atau 2000 gitu, saat menjelang dugderan meminta untuk ditampilkan jajanan khas
Semarang,” tutur ibu tiga anak ini.

Sebelum pilihan jatuh pada roti ganjel rel, ada jajanan lain
seperti lunpia, kue moho, dan bakpao yang sempat masuk ke daftar. Akhirnya ketua
takmir Masjid Kauman saat itu menjatuhkan pilihannya pada roti ganjel rel yang dianggap
mewakili kuliner Semarang.

Aunil dan suaminya pun mendapatkan tawaran membuat roti
ganjel rel untuk dibagikan pada masyarakat saat perayaan dugderan. Suami Aunil bertugas
menyiapkan bahan terbaik, sementara dirinya bertugas meracik resep ganjel rel
yang akan diseleksi takmir.

Nggak mudah baginya untuk meracik resep yang tepat. Aunil mengaku
sempat membuat sekitar 8 resep berbeda untuk menemukan racikan yang pas.

“Saat itu terpilih satu resep dengan sedikit perbaikan.
Akhirnya dapat pesanan 1500 potong ganjel rel untuk perayaan dugderan tahun
1999 atau 2000, saya lupa,” ungkap perempuan berkacamata ini.

Perempuan yang lahir dari keluarga yang mahir membuat
berbagai jajanan ini mengaku resepnya ini telah disesuaikan dengan selera masyarakat.
Teksturnya nggak lagi terlalu bantat seperti ganjel rel klasik namun tetap memiliki cita rasa sama.

“Ganjel rel lawas bantat dan seret, saya buat taste-nya tetep
ganjel rel tapi teksturnya agak lembut, supaya lebih masuk dengan selera
milenial,” ungkapnya.

Waktu berlalu, tapi roti Ganjel rel Aunil tetap jadi
langganan takmir Majid Kauman setiap Dugreran. Kali terakhir perempuan yang
juga mengajar mengaji ini dapat pesanan 10.000 potong ganjel rel untuk
perayaan Dugderan 2019 lalu.

Karena sudah jadi langganan dugderan, Aunil kini memakai tagline Gandjel Rel Dugderan
sebagai kekhasan produknya. Kini dia mengreasikan ganjel rel menjadi berbagai
produk seperti pai dan kue kering. Sarjana pendidikan agama Islam ini berharap agar makanan khas Semarang ini bisa bersanding dengan makanan hits lainnya.

“Harapan saya bisa menyandingkan ganjel rel dengan makanan
lain seperti pizza atau brownies yang nggak kalah rasa dan gizinya,” tutupnya
sambil guyon tapi saya amini dengan betul.

Nah kamu sendiri sudah pernah mencoba makanan khas Semarang
yang satu ini belum, Millens? (Zulfa Anisah/E05)

Inibaru.id - Siang itu saya agaknya terlambat. Selain rute
jalan di Kota Lama Semarang yang kini semakin membingungkan, saya juga harus
berhadapan dengan tukang parkir bawel. Tergopoh-gopoh saya masuk ke Galeri UMKM di Kota Lama yang belum lama ini
beroperasi. Di bagian kuliner, dua perempuan berjilbab telah menunggu saya.

Salah satunya adalah Farah, dara muda yang saya kenal lewat
Twitter. Dari platform tersebut dia menawarkan dagangan ibunya berupa roti
ganjel rel. Lalu apa yang bikin saya tertarik? Siapa sangka, ibu dari Farah ini
adalah pembuat ganjel rel langganan Wali Kota Semarang setiap dugderan.

Namanya Aunil
Fadlilah, perempuan paruh baya yang sudah puluhan tahun bergelut di dunia bakery, terutama roti ganjel rel. Belum
sempat berbincang, Aunil sudah menyajikan beberapa potong ganjel rel yang
seketika bikin saya good mood. He

Kamu pernah nggak ikut rebutan roti ganjel rel yang dibagikan saat Kirab Budaya Dugderan? Namanya Aunil Fadlilah, produsen ganjel rel yang sudah jadi langganan takmir Masjid Kauman penyelenggara Dugder. Seperti apa kisah Aunil membuat ganjel rel yang lebih bersahabat dengan kaum milenial ini?