BerandaKulinary
Kamis, 20 Feb 2019 16:59

Nyaris Sama, Dori dan Patin Punya Perbedaan Mendasar

Dori Popcorn. (Constant)

Ikan dori dan ikan patin mempunyai banyak kesamaan. Nggak heran jika banyak restoran yang menyediakan menu dori tapi rupanya menggunakan patin. Meski begitu, keduanya bisa dibedakan.

Inibaru.id - Banyak orang menggemari olahan makanan laut (seafood), salah satunya ikan dori. Jika kesegarannya masih terjaga, ikan dori dapat disulap menjadi berbagai makanan yang lezat, misalnya dori goreng tepung, dori asam manis atau sup ikan dori. Tapi, tahukah kamu, jika enaknya ikan dori terkadang bisa diganti dengan ikan lain, yaitu ikan patin?

Jika nggak begitu jeli, seringkali orang nggak ngeh dengan sajian ikan patin yang mirip seperti ikan dori. Bahkan, ada beberapa restoran yang menawarkan menu dori tapi yang dihidangkan ternyata patin karena harganya lebih murah.

Dori filet. (Widhul)

Memang banyak yang bilang ikan dori dan patin itu si kembar beda rasa karena kemiripan tekstur dan penampilan keduanya. Namun, meski mirip, keduanya memiliki kelas harga yang berbeda, Millens. So, selain soal harga, berikut adalah perbedan dori dan patin yang dilansir dari Tempo.co (11/7/2018).

Aroma

Menurut Zippo, chef sebuah restoran di Jakarta, ikan dori adalah ikan laut, sedangkan patin umumnya hidup di lumpur. Bila juru masak nggak pandai memasak, bisa jadi aroma tanah pada ikan patin masih tercium. Sedang aroma dori biasanya lebih segar, khas ikan air asin pada umumnya.

Serat

Saat dibelah, dori memiliki serat yang lembut banget. Daging dori membentuk serabut-serabut kecil. Sementara, patin seratnya nggak sehalus dan sekecil dori, Millens.

Tekstur

Tekstur daging ikan dori tergolong tebal. Jika kamu mengunyahnya, bagian-bagian dagingnya terasa padat dan kenyal. Ini tentunya berbeda dengan daging patin yang lebih tipis dan teksturnya lebih lembek.

Rasa

Ikan dori mempunyai rasa yang dominan gurih dengan sedikit kombinasi manis, sedangkan ikan patin rasanya murni gurih, mirip dengan ikan lele.

Itulah hal-hal yang menjadi perbedaan antara dori dan patin. Sama-sama bergizi, namun ikan dori harus didatangkan dari luar negeri terlebih dahulu, sedangkan patin banyak dijumpai di sekelilingmu. (IB20/E04)

Tags:

ARTIKEL TERKAIT

Indonesia Uji Coba Sistem 4 Hari Kerja, Adakah Negara yang Telah Menerapkannya?

27 Jan 2025

Menjelang Perayaan Imlek 2025, Perajin Barongsai Semarang Untung Besar

27 Jan 2025

Kuburan yang Kian Penuh dan Ide Makam Tumpuk di Yogyakarta

27 Jan 2025

Lomba Lari Mengejar Keju di Inggris, Seru tapi Berbahaya!

27 Jan 2025

Berburu Kuliner Tradisional di Pasar Sore Karangrandu, Jepara

27 Jan 2025

Sejarah Lalapan; Hidangan Segar Khas Nusantara yang Kaya Manfaat

27 Jan 2025

Minum Air Langsung dari Keran Bukan Angan-Angan Lagi di Salatiga

27 Jan 2025

Siswa di Jawa Tengah akan Belajar Mandiri selama Ramadan 2025; Bukan Libur, lo!

28 Jan 2025

Berkaca dari Hup Teck, Pabrik Kecap Legendaris yang Memilih 'Tutup Usia'

28 Jan 2025

Musim Telur Menetas, Waspada Ular Masuk Rumah!

28 Jan 2025

Jadi Umpatan Populer di Drakor, Seberapa Kasar Kata 'Shibal' bagi Orang Korea?

28 Jan 2025

Berkaca dari Insiden di Pantai Drini, Begini Tips Selamat saat Terseret Ombak

28 Jan 2025

Sejarah Tradisi Petik Angpao di Pohon saat Imlek, Sesi Seru yang Ditunggu

28 Jan 2025

Gapeka 2025 Berlaku, Perjalanan Kereta di Daop 4 Semarang Lebih Cepat 466 Menit

28 Jan 2025

Kisaran Gaji Ketua RT di Jawa Tengah; Semarang Masih Tertinggi

29 Jan 2025

Ngrancasi, Upaya Petani Mawar di Sumowono Mempersiapkan Panen Raya menjelang Lebaran

29 Jan 2025

Begini Cara Nonton Drakor 'The Trauma Code: Heroes on Call' Sub Indo Termudah

29 Jan 2025

Perihal Imlek yang Selalu Identik dengan Hujan

29 Jan 2025

Indonesia-India Perkuat Kerja Sama Digital, Siap Bersaing di Pasar Global

29 Jan 2025

Mengapa Orang Rela Terjebak Macet Berjam-Jam Demi Liburan?

29 Jan 2025