Inibaru.id - Kalau bicara soal kuliner legendaris di Kabupaten Magelang, nama Sop Empal Bu Haryoko hampir selalu masuk daftar teratas. Warung makan yang satu ini bukan cuma terkenal karena usianya yang sudah puluhan tahun, tapi juga karena rasanya yang konsisten bikin orang rela antre sejak pagi.
Lokasinya ada di Jalan Veteran Nomor 9, Sayangan, Muntilan, yang berjarak sekitar 18 kilometer ke arah selatan dari Alun-alun Kota Magelang. Tapi, warung ini nggak jauh dari jalan utama Semarang – Yogyakarta sehingga mudah untuk dicari, Gez.
Sup empal sendiri adalah makanan khas Muntilan, Jawa Tengah. Meski namanya “sup empal”, hidangan ini sebenarnya agak unik. Empalnya tidak dicampur langsung ke dalam kuah. Sup di sini berfungsi sebagai kuah pendamping, sementara empal daging sapi disajikan terpisah.
Sop Empal Bu Haryoko sudah berdiri sejak era 1970-an. Awalnya, warung ini berjualan di depan Klenteng Hok An Kiong Muntilan, sebelum akhirnya pindah ke sisi barat klenteng dan bertahan di sana hingga sekarang. Resep yang digunakan merupakan warisan turun-temurun, dan menurut banyak pelanggan setia, rasanya nyaris tidak berubah sejak dulu.
Seporsi sup empal di sini biasanya terdiri atas kuah bening berisi bihun, irisan kol, dan wortel. Kuahnya ringan tapi gurih, cocok jadi penyeimbang empal sapi yang kaya rempah. Empal yang merupakan bintang utama berupa daging sapi yang diolah hingga empuk, dibumbui dengan racikan khas, lalu digoreng sehingga aromanya menggoda sejak pertama datang ke meja.
O ya, selain empal, tersedia juga pilihan paru, babat, dan jeroan lain yang tak kalah menarik untuk dicoba.
“Empalnya empuk banget dan bumbunya meresap! Rasanya bikin nagih!” ungkap salah seorang pengulas di Google Bernama Ainda F.
Warung Sop Empal Bu Haryoko terlihat sederhana, dengan dinding hijau yang sudah menjadi ciri khas. Di dalamnya berjajar meja panjang dan kursi kayu atau plastik, persis seperti warung makan klasik yang lebih mementingkan rasa ketimbang tampilan. Meski begitu, tempat ini sudah jadi langganan banyak tokoh terkenal. Dari pejabat hingga artis nasional, banyak yang sengaja mampir ke sini saat berada di Magelang atau Yogyakarta.
Soal harga, Sop Empal Bu Haryoko masih tergolong ramah. Aneka menu dibanderol mulai dari sekitar Rp25.000 hingga Rp50.000, tergantung lauk yang dipilih. Dengan kualitas daging yang empuk dan rasa yang kuat, harga tersebut terasa sepadan. Tak heran kalau warung ini hampir selalu ramai, terutama saat jam makan siang dan akhir pekan.
Sop Empal Bu Haryoko buka setiap hari mulai pukul 06.00 hingga 15.00 WIB. Tapi ada satu aturan tak tertulis: datanglah lebih pagi. Sebab, kalau daging dan jeroan sudah habis, warung bisa tutup lebih cepat. Jadi, kapan nih kita wisata kuliner ke sana, Gez? (Arie Widodo/E07)