Dilansir dari Nate, Jumat
(16/1/2026), mulai tahun ajaran 2026, pelaku school
violence atau bullying harus siap-siap mengubur mimpi masuk universitas
top, khususnya di Seoul. Pasalnya, hampir semua kampus papan atas secara tegas
menolak calon mahasiswa yang punya rekam jejak kekerasan di sekolah.

Aturan ini lahir dari kebijakan baru Kementerian
Pendidikan Korea Selatan yang mewajibkan seluruh universitas memasukkan riwayat
bullying sebagai faktor penilaian di semua jalur seleksi masuk, baik itu jalur akademik berbasis rapor, jalur esai, ujian tertulis, hingga
bakat dan praktik. Intinya, tak ada lagi jalan mudah bagi mereka yang pernah
tercatat sebagai pelaku kekerasan.

Data penerimaan mahasiswa terbaru menunjukkan
dampak yang sangat nyata. Dari 3.273 pelamar dengan catatan bullying yang
mendaftar ke 170 universitas dengan masa studi empat tahun di seluruh Korea
Selatan, sebanyak 75 persen atau 2.460 orang dinyatakan gagal di jalur utama.
Artinya, tiga dari empat pelamar dengan rekam jejak kekerasan tak berhasil
melewati gerbang kampus.

Situasinya jauh lebih keras di
universitas-universitas elit Seoul. Dari 11 kampus top, termasuk Seoul
National University (SNU), Yonsei, Korea University, Sungkyunkwan, hingga Ewha,
tercatat 151 pelamar dengan catatan bullying. Hasilnya? Sebanyak 150 orang atau
99 persen langsung gugur. Hanya satu pelamar yang lolos, itu pun di Kyung Hee
University. SNU bahkan mencatat nol pelamar dengan riwayat bullying di jalur
seleksi tersebut.

Beberapa kampus besar secara terbuka
menyatakan hampir mustahil bagi pelaku bullying untuk lolos. Alasannya
sederhana tapi krusial: persaingan masuk universitas top di Korea Selatan
sangat ketat. Selisih nilai antara diterima dan tidak diterima sering kali
hanya satu atau dua poin. Sekali ada pemotongan nilai akibat catatan kekerasan,
peluang langsung anjlok.

Dalam sistem penilaian ini, universitas
mengacu pada tingkat sanksi bullying yang tercatat di rapor sekolah menengah,
mulai dari tingkat ringan hingga berat. Semakin tinggi tingkat pelanggaran,
semakin besar pula pengurangan nilainya. Bahkan ada kampus yang memilih langkah
ekstrem: melarang pendaftar dengan riwayat tertentu untuk ikut seleksi sama
sekali.

Kebijakan ini bukan sekadar hukuman
administratif. Pemerintah Korea Selatan ingin mengirim pesan tegas bahwa
kekerasan di sekolah bukan kenakalan remeh yang bisa dilupakan begitu saja. Konsekuensinya
panjang dan nyata, termasuk dalam urusan pendidikan tinggi.

Bagi sebagian orang, aturan ini terasa kejam.
Namun bagi banyak pihak lain, inilah bentuk tanggung jawab sosial. Di tengah
tingginya kasus bullying yang selama bertahun-tahun menjadi luka kolektif di
Korea, kebijakan ini dianggap sebagai cara memberi efek jera sekaligus
melindungi lingkungan kampus agar tetap aman.

Singkatnya,
di Korea Selatan hari ini, prestasi akademik saja tidak cukup. Rekam jejak
sikap dan perilaku ikut menentukan. Kalau di Indonesia, kira-kira hal ini
mungkin diterapkan juga nggak, ya, Gez?
(Arie Widodo/E07).

Inibaru.id — Salah satu hal yang masih jadi masalah besar
dalam dunia pendidikan Korea Selatan adalah perundungan alias bullying. Saking banyaknya kasus
perundungan di sekolah, kita sampai sering melihatnya dibahas di film-film atau
drama Korea.

Nah, hal ini ternyata bikin pemerintah Korea Selatan mengambil kebijakan
yang cukup ekstrem. Mereka pengin memastikan siswa sekolah berpikir dua kali
untuk menjadi pelaku bullying. Caranya? Dengan mempersulit mereka yang punya
catatan merundung untuk masuk ke universitas top Korea, Gez.

Pengin menekan kasus bullying, pemerintah Korea Selatan menerapkan aturan yang cukup tegas yang meminta universitas-universitas top di sana mempersulit pelaku bullying bisa kuliah di kampus-kampus tersebut.

Di Korea Selatan, Siswa Pelaku Bullying Dipersulit Masuk Universitas

Lokasinya memang agak “nyempil”. Dari Jembatan
Gremeng ke arah SMP Negeri 1 Muntilan, masuk gang pertama setelah sekolah,
belok kiri lalu kanan di perempatan pertama. Warungnya kecil di
kanan jalan, tepat di depan koperasi simpan pinjam yang ada di Dusun Nlepen,
Desa Gunungpring. 

Meski tersembunyi, yang datang bukan kaleng-kaleng. Dari warga kampung,
pegawai negeri, sampai orang-orang yang bisa dibilang “high profile” Muntilan,
semua pernah duduk di bangku kayu warung ini.

Menu utamanya sederhana tapi kaya rasa: bubur
santan gurih dan nasi gudeg. Ini dia yang unik, gudeg di sini bisa dipadukan dengan bubur
atau nasi, bahkan dimakan bareng pecel khas Muntilan. Bagi yang belum pernah mencoba,
kombinasi gudeg dan pecel terdengar aneh, tapi di sinilah justru letak kejutan
rasanya.

Ada juga lauk lain yang nggak kalah menggoda,
yakni sambal goreng krecek yang nggak ada duanya. Dimasak dengan santan pedas
dengan kentang dan tahu, krecek di sini rasanya nendang tapi tetap bersahabat.
Ditambah dengan lauk lain seperti telur, tahu terik, hingga kerupuk, rasanya
semakin paripurna.

Warung ini buka dari sekitar pukul 07.00 WIB
sampai 11.00 siang. Tapi jangan heran kalau sebelum setengah tujuh antrean
sudah mengular. Banyak yang datang sejak jam enam karena takut kehabisan. Soalnya,
makan di sini bukan cuma soal kenyang, tapi soal nostalgia.

Soal harga? Sangat bersahabat. Mau beli
seporsi Rp5.000 sampai Rp20.000 tetap dilayani dengan senyum yang sama. Bahkan
ada yang sengaja mencoba berbagai menu sekaligus seperti gudeg, telur, sambal
goreng krecek, tahu terik, kerupuk, plus teh hangat segelas besar, hanya perlu
membayar Rp14.000. Murah, jujur, dan bikin hati hangat, kan?

“Rasa dan harga makanan di Bubur Mbah Gamping worth every penny,” ungkap warga Semarang yang kerap mampir ke
warung ini setiap kali pulang kampung, Linda Nur Laela, Minggu (18/1/2026).

Bubur
Mbah Gamping adalah bukti bahwa kuliner legendaris tak perlu ribut soal
inovasi. Dengan terus mempertahankan rasa yang autentik, suasana yang apa
adanya, dan pagi yang dimulai dengan tenang, bubur ini terus didatangi banyak
orang. Jadi, kalau kamu sedang di Muntilan, wajib buat mencobanya, Gez. (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id — Kalau kamu sedang mencari sarapan di Muntilan,
Kabupaten Magelang, ada satu nama bisa kamu cari,
yaitu Bubur Mbah Gamping atau Bubur Mbah Nggamping. Apa pun namanya, tempat ini
sudah lama jadi bagian dari ingatan kolektif warga Muntilan dan sekitarnya soal
kuliner legendaris.

Ada alasan mengapa warung ini masuk daftar
legenda. Usianya sudah menembus masa sebelum Indonesia merdeka, kira-kira sejak
era 1940-an. Kini, pengelolaannya sudah masuk generasi ketiga, tapi rasanya
tetap setia pada resep lama. Tidak ada ambisi tampil modern, tidak ada papan
nama besar, apalagi konsep estetik. Yang ada justru kesederhanaan yang jujur, dan
itu yang membuatnya istimewa.

Eksis sejak sebelum Indonesia merdeka, Bubur Mbah Gamping punya menu andalan yang unik, yaitu bubur gudeg.

Melegenda di Muntilan, Begini Kelezatan Bubur Mbah Gamping

Ira, salah seorang warga yang memilih nggak mengungsi mengatakan, masih banyak warga di desanya yang memilih tinggal karena berbagai alasan. Dalam kondisi serba terbatas, mereka bertahan meski harus merelakan tubuh bagian bawahnya terus-menerus basah terendam air saat beraktivitas.&nbsp;&nbsp;

"Kebanyakan
warga yang tinggal di rumah adalah lansia yang menjaga barang berharga atau merawat anggota keluarga yang sakit. Mereka tinggal, sementara anak-anak sudah diungsikan ke tempat saudara. Tetangga saya juga sudah mengungsi, tinggal yang lansia saja di rumah," sebutnya.

Terlalu lama beraktivitas di tempat yang tergenang banjir rupanya telah memberikan efek samping yang cukup signifikan. Ira mengatakan, sejumlah warga Wonorejo tampak mulai mengeluhkan kondisi kesehatan mereka. Beberapa keluhan yang muncul antara lain penyakit gatal dan demam.

"Mungkin mereka gatal-gatal karena air yang menggenang berasal dari limpasan sungai yang bercampur kotoran, sehingga menimbulkan tumbuhnya bakteri. Kalau demam, bisa jadi karena tubuh kami selalu basah, ya!" paparnya.

Hal serupa juga dikeluhkan Zumaidah. Di tengah kepungan banjir yang belum juga surut, dia mengaku mulai merasakan ngilu di tubuhnya. Selain itu, tubuhnya yang terus terendam air juga sering menggigil, pusing, dan gatal-gatal, terutama pada bagian sela-sela kaki.

“(Tubuh) panas dingin. Rasanya ngilu. Terus, kaki gatal karena kutu air,”
terangnya di tempat pengungsian yang ada di Masjid Ridhwanur Rohman. "Saya mencoba mencari layanan kesehatan, tapi belum menemukannya sampai sekarang."&nbsp;

Di tengah banjir, akses kesehatan di&nbsp;Desa Wonorejo memang cukup terbatas. Salah satu lokasi yang menyediakan layanan kesehatan adalah di Masjid Al Busyro, Dukuh Kedung Banteng. Hery, salah seorang penyedia layanan tersebut mengatakan, ada puluhan warga yang telah memeriksakan diri di tempat itu.

"Ada 94 orang yang memeriksakan diri. Rata-rata warga mengeluhkan penyakit yang sama; panas, batuk, pilek, ada kutu air," tutur petugas Puskesmas Karanganyar 1 tersebut. "Layanan kesehatan ini gratis, tapi cuma bisa sampai tengah hari karena ada salat Zuhur berjemaah."

Dia menambahkan, saat ini memang belum ada posko kesehatan khusus
yang didirikan untuk warga terdampak banjir. Namun begitu, jika ada yang
membutuhkan pertolongan mendesak, pihak puskesmas akan segera membawa mereka ke fasilitas kesehatan terdekat yang memungkinkan,.

“Kalau ada keluhan mendesak kami bawa ke puskesmas. Jika masih tidak bisa, dirujuk ke rumah sakit. Kemarin ada juga yang dirujuk ke RSI, kok!” tandasnya.

Selama banjir belum surut dan warga tetap memilih bertahan di rumah masing-masing, keluhan itu sepertinya akan selalu datang. Gimana menurutmu, Gez? (Sekarwati/E10)

Inibaru.id – Banjir yang tak kunjung surut di Kabupaten Demak membuat warga mulai mengeluhkan penyakit gatal dan demam, termasuk para korban banjir di Desa Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, yang memilih tetap bertahan di rumah masing-masing.

Alih-alih mengungsi, warga di desa tersebut memilih tetap beraktivitas di tengah kepungan banjir yang mencapai ketinggian sekitar 60 sentimeter. Di Dukuh
Kedung Banteng, Desa Wonorejo. warga tampak berlalu lalang menerjang genangan air setinggi lutut orang dewasa sembari menyingsingkan pakaian bawahnya.

Lebih dari sepekan digenangi banjir, sebagian warga Wonorejo di Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak yang memilih tinggal di rumah tampak mulai mengeluhkan kondisi kesehatan mereka seperti merasa gatal dan pusing.

Terdampak Banjir, Warga Wonorejo Mulai Mengeluh Gatal dan Demam

Obrolan semacam itu, dia melanjutkan, rupanya cukup sering diperbincangkan oleh teman-temannya di sekolah. Hal itu tentu saja membuatnya khawatir, mengingat anaknya baru berusia 12 tahun. Menurutnya, anak seusia itu seharusnya nggak mengonsumsi berita yang belum bisa dipastikan kebenarannya tersebut.

"Jujurly, saya khawatir. Dia bilang, berita semacam itu juga banyak di (Youtube) Shorts. Satu-satunya medsos yang bisa dia akses memang cuma Shorts. Saya khawatir dia stres sendiri karena terus scrolling berita semacam itu di medsos," tutur perempuan yang saat ini berdomisili di Kota Semarang tersebut.

Apa yang dikhawatirkan Wita sangatlah masuk akal, mengingat algoritma&nbsp;rekomendasi platform medsos, khususnya video pendek, yang dibuat agar kita terus scrolling memang didasarkan pada pencarian terakhir kita. Maka, apa yang dicari anak di medsos akan menjadi apa yang direkomendasikan.

Rekomendasi "yang sesuai" akan terus muncul agar anak bertahan di depan layar lebih lama. Padahal, para ahli pendidikan dan kesehatan digital telah memperingatkan bahaya durasi tonton yang terlalu lama terhadap kualitas tidur, konsentrasi sekolah, dan kesejahteraan psikologis anak; apalagi jika yang dikonsumsi adalah konten-konten yang sensitif untuk anak.

Menyikapi hal ini,&nbsp; platform video daring Youtube sejatinya&nbsp;telah memperkuat alat pengawasan orang tua untuk membantu mengatur kebiasaan menonton anak-anak dan remaja. Salah satu pembaruan terbesarnya adalah fitur kontrol waktu untuk Shorts.

Sedikit informasi, saat ini Shorts merupakan salah satu medsos terpopuler di kalangan anak. Youtube secara resmi mengumumkan alat kontrol ini sebagai bagian dari rangkaian pembaruan parental controls untuk akun anak yang diawasi (supervised accounts).

Tujuan utama alat kontrol Youtube ini adalah untuk memberi orang tua lebih banyak kendali atas kebiasaan menonton dengan durasi waktu berlebihan. Kontrol ini dinilai penting, salah satunya untuk mencegah anak&nbsp;doomscrolling atau kebiasaan terus-menerus menelusuri medsos yang berisikan konten negatif.

Sebagaimana dikatakan Wita, doomscrolling memang sedang "ngetren" di kalangan anak. Mereka terus-menerus menelusuri bad news seperti berita pembunuhan, bencana, atau isu sensitif, yang bisa berdampak buruk pada kesehatan mental.

Fenomena yang banyak "menjangkiti" remaja dan pra-remaja ini meningkat sejak pandemi Covid-19; menyebabkan stres, kecemasan, gangguan tidur, kelelahan mental, hingga masalah fisik. Situasi ini dapat diatasi salah satunya dengan membatasi durasi tonton dan jenis informasi yang dikonsumsi.

Maka, apa yang dilakukan Youtube tentu saja bisa menjadi langkah pencegahan yang menarik, Dengan pembaruan tersebut, orang tua kini dapat menentukan batas waktu harian berapa lama anak dapat menonton Shorts.

Pembatasan durasi tonton Shorts cukup beragam, berkisar antara 15 menit hingga 2 jam per hari; bahkan akan segera ada opsi "nol menit" yang berarti menonaktifkan akses Shorts sepenuhnya. Youtube menyatakan bahwa fitur ini nggak bisa diubah oleh anak tanpa persetujuan orang tua.

“Fitur ini enempatkan orang tua secara tegas dalam kendali jumlah konten video pendek yang ditonton anak-anak mereka,” tulis Youtube dalam pembaruan aturan.

Selain pengaturan waktu, orang tua juga menggunakan pengingat khusus, yakni Bedtime (waktu tidur) dan Take a Break (istirahat), untuk mendorong anak berhenti menonton ketika batas tertentu tercapai. Keduanya menjadi fitur otomatis untuk akun di bawah usia 18 tahun yang waktunya bisa disesuaikan oleh orang tua. 

Fitur kontrol ini bekerja melalui supervised accounts;&nbsp;akun yang disarankan untuk anak dan remaja, yang terhubung dengan akun orang tua melalui Google Family Link. Youtube menilai, strategi ini adalah upaya untuk memberi pengalaman yang aman dan sehat tanpa membatasi akses ke konten bermanfaat pada anak.

1. Pastikan akun anak dalam Mode Pengawasan

Untuk mulai menggunakan fitur kontrol ini, orang tua perlu memastikan akun anak berada dalam pengawasan (supervised account), karena fitur tersebut hanya tersedia untuk akun anak atau remaja yang diawasi

4. Pilih menu Pengawasan (Parental Controls)

6. Aktifkan Pengingat Tambahan (Opsional tapi Disarankan)

Untuk membantu membangun kebiasaan digital yang lebih sehat, orang tua juga bisa mengaktifkan:

7. Simpan dan pastikan pengaturan terkunci

Perlu diketahui bahwa fitur ini hanyalah alat kontrol. Sebagai orang tua, kita sebaiknya memadukan fitur tersebut dengan diskusi terbuka tentang kebiasaan digital yang sehat agar anak memahami alasan di balik pembatasan itu.

Jelaskan kepada anak alasan pembatasan, bukan hanya aturannya;&nbsp;lalu kombinasikan dengan aktivitas lain seperti membaca, olahraga, atau waktu keluarga yang menyenangkan untuk anak. Terakhir, jangan lupa evaluasi rutin, sudahkah batas waktu itu sesuai dengan usia dan kebutuhan anak?

Selamat mencoba ya, Gez! (Siti Khatijah/E10)

Inibaru.id - Mengetahui bahwa anak lelakinya sudah bisa diajak berdiskusi tentang berbagai hal, termasuk bencana lingkungan yang belakangan banyak dibahas di televisi, membuat Juwita senang. Namun, di sisi lain, dia juga merasa khawatir melihat buah hatinya begitu suka dengan berita-berita itu.

"Pernah suatu kali anak saya bilang, bencana besar akan terjadi sebentar lagi. Lalu, dia juga pernah bilang, meteor sebesar Jakarta akan menabrak bumi dua tahun lagi. Dia terus bertanya, apa yang harus kami lakukan jika bencana itu benar-benar terjadi," tutur Wita, sapaan akrabnya, Minggu (18/1/2026).

Banyaknya berita sensitif berpadu dengan algoritma rekomendasi di medsos berpotensi membuat anak mengalami doomscrolling. Fenomena ini bisa diatasi dengan melakukan pembatasan durasi tonton, salah satunya melalui fitur khusus di Youtube Shorts.&nbsp;

Antisipasi Doomscrolling, Atur Batas Waktu Youtube Shorts Anak dengan Fitur Ini!

Perlu diketahui, banjir di Desa Wonorejo yang terjadi karena limpasan sungai yang meluap karena hujan deras yang turun tanpa henti telah berlangsung selama lebih dari sepekan. Ketinggian air mencapai 60 sentimeter, sehingga sejumlah akses yang nggak bisa dilalui dipasangi bambu sebagai tanda peringatan.

Sejumlah rumah yang terendam banjir telah ditinggalkan penghuninya untuk mengungsi. Namun, nggak sedikit pula yang memilih tetap bertahan karena alasan tertentu. Sejak hujan mulai reda, aktivitas warga sudah terlihat di jalan di tengah genangan air yang belum juga surut.

Ira, warga Dukuh Kedung Banteng, Desa Wonorejo mengatakan, sejumlah tetangganya sudah mengungsi sejak beberapa hari yang lalu. Kebanyakan dari mereka pergi
ke rumah saudara yang nggak kebanjjiran. Sementara, yang tersisa di kompleks rumahnya adalah para lansia.

"Yang tinggal kebanyakan para lansia yang kesulitan untuk mengungsi. Suasana cukup sepi, meski masih ada aktivitas yang dilakukan warga yang tidak mengungsi," tuturnya sembari&nbsp;menunjukkan rumah-rumah yang ditinggalkan.

Warga yang memilih nggak mengungsi seperti dirinya, Ira melanjutkan, bukan berarti nggak pengin melakukannya. Di tengah ketidakpastian kapan bencana akan mereda, tentu saja dia dan para tetangganya pengin berada di tempat yang aman dan nyaman.

"Rumah saya digenangi air sepaha. Mau MCK sudah tidak bisa, jadi sekarang mengungsi di rumah tetangga. Warga bantu warga, karena belum ada bantuan dari pemerintah," sebutnya. "Banjir ini bukan yang pertama, jadi saya sangat menantikan solusi permasalahan tahunan di Desa Wonorejo ini."

Apa yang dikatakan Ira bukan isapan jempol belaka. Kurangnya layanan sosial dan kesehatan dari pemerintah juga dirasakan Rasiem, warga Dukuh Kedung Banteng. Dia dan para tetangganya terpaksa pergi mencari tempat aman sendiri lantaran ketinggian air terus bertambah.

"Tiga hari pertama banjir, saya masih bertahan di rumah; tapi keterbatasan logistik dan kebutuhan pokok membuat saya akhirnya memutuskan untuk&nbsp;mengungsi ke rumah anak di Kudus, meninggalkan rumah dalam kondisi kosong," keluhnya.

Situasi ini berbeda dengan Sutimah yang terpaksa bertahan di rumah di tengah kepungan banjir yang terus meluas. Suaminya stroke dan nggak memungkinkan untuk berjalan. Karena itulah dia sangat berharap segera ada layanan kesehatan ke rumah-rumah yang membutuhkan selama banjir ini.

"Harapan kami, pemerintah daerah peduli serta mau mendirikan posko
bantuan logistik dan layanan kesehatan ke rumah-rumah warga yang terdampak banjir, mengingat masih banyak warga yang belum mengungsi atau mendapatkan tempat yang
aman," tuturnya terbata dengan mimik muka penuh harap.

Di tengah musim hujan yang belum menunjukkan tanda-tanda akan berakhir dan eskalasi banjir yang berpotensi kian meluas, mendirikan posko bencana dan menyediakan layanan kesehatan "jemput bola" tentu menjadi opsi paling rasional untuk sekarang. Gimana menurutmu, Gez?&nbsp;(Sekarwati/E10)&nbsp;

Inibaru.id – Demi melindungi harta benda atau merawat anggota keluarga yang sakit, sebagian warga terdampak banjir di Desa
Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak, memilih bertahan di rumah masing-masing alih-alih mengungsi.

Mereka kini hanya bisa menanti bantuan sosial dan kesehatan dari pemerintah daerah, mengingat akses yang terbatas dan aktivitas yang nggak memungkinkan untuk dilakukan dengan leluasa. Bantuan tersebut dinilai penting karena mereka yang berada di lokasi banjir rentan terjangkit penyakit.

Warga terdampak banjir di Desa Wonorejo, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak menanti adanya posko dan bantuan, termasuk layanan kesehatan 'jemput bola' di tengah keterbatasan akses yang mereka miliki.&nbsp;

Opsi Layanan Kesehatan 'Jemput Bola' untuk Warga Terdampak Banjir Wonorejo

Sup empal sendiri adalah makanan khas Muntilan, Jawa Tengah.
Meski namanya “sup empal”, hidangan ini sebenarnya agak unik. Empalnya tidak
dicampur langsung ke dalam kuah. Sup di sini berfungsi sebagai kuah pendamping,
sementara empal daging sapi disajikan terpisah. 

Sop Empal Bu Haryoko sudah berdiri sejak era 1970-an.
Awalnya, warung ini berjualan di depan Klenteng Hok An Kiong Muntilan, sebelum
akhirnya pindah ke sisi barat klenteng dan bertahan di sana hingga sekarang.
Resep yang digunakan merupakan warisan turun-temurun, dan menurut banyak
pelanggan setia, rasanya nyaris tidak berubah sejak dulu.

Seporsi sup empal di sini biasanya terdiri atas kuah bening
berisi bihun, irisan kol, dan wortel. Kuahnya ringan tapi gurih, cocok jadi
penyeimbang empal sapi yang kaya rempah. Empal yang merupakan bintang utama
berupa daging sapi yang diolah hingga empuk, dibumbui dengan racikan khas, lalu
digoreng sehingga aromanya menggoda sejak pertama datang ke meja.

O ya, selain empal, tersedia juga pilihan paru, babat, dan
jeroan lain yang tak kalah menarik untuk dicoba.

“Empalnya empuk banget dan bumbunya meresap! Rasanya bikin
nagih!” ungkap salah seorang pengulas di Google Bernama Ainda F.

Warung Sop Empal Bu Haryoko terlihat sederhana, dengan
dinding hijau yang sudah menjadi ciri khas. Di dalamnya berjajar meja panjang
dan kursi kayu atau plastik, persis seperti warung makan klasik yang lebih
mementingkan rasa ketimbang tampilan. Meski begitu, tempat ini sudah jadi
langganan banyak tokoh terkenal. Dari pejabat hingga artis nasional, banyak
yang sengaja mampir ke sini saat berada di Magelang atau Yogyakarta.

Soal harga, Sop Empal Bu Haryoko masih tergolong ramah. Aneka
menu dibanderol mulai dari sekitar Rp25.000 hingga Rp50.000, tergantung lauk
yang dipilih. Dengan kualitas daging yang empuk dan rasa yang kuat, harga
tersebut terasa sepadan. Tak heran kalau warung ini hampir selalu ramai,
terutama saat jam makan siang dan akhir pekan.

Sop Empal Bu Haryoko buka setiap hari mulai pukul 06.00
hingga 15.00 WIB. Tapi ada satu aturan tak tertulis: datanglah lebih pagi.
Sebab, kalau daging dan jeroan sudah habis, warung bisa tutup lebih cepat. Jadi,
kapan nih kita wisata kuliner ke sana, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau bicara soal kuliner legendaris di Kabupaten
Magelang, nama Sop Empal Bu Haryoko hampir selalu masuk daftar teratas. Warung
makan yang satu ini bukan cuma terkenal karena usianya yang sudah puluhan
tahun, tapi juga karena rasanya yang konsisten bikin orang rela antre sejak
pagi.

Lokasinya ada di Jalan Veteran Nomor 9, Sayangan, Muntilan,
yang berjarak sekitar 18 kilometer ke arah selatan dari Alun-alun Kota
Magelang. Tapi, warung ini nggak jauh dari jalan utama Semarang – Yogyakarta sehingga
mudah untuk dicari, Gez.

Di balik warungnya yang masih terlihat sederhana, Sop Empal Bu Haryoko di Muntilan menyajikan menu istimewa yang bisa bikin ketagihan siapa saja.

Lezatnya Kuliner Legendaris Sop Empal Bu Haryoko Muntilan

Warung ini dikelola oleh Sindung, yang
meneruskan usaha kuliner legendaris ini dari Mbah Rum. Menu andalannya jelas lontong
balungan, hidangan yang berbeda dari lontong sayur pada umumnya. Pasalnya, lontong
disajikan dengan balungan sapi, tulang besar yang masih menyisakan daging, yang
dimasak hingga empuk dan mudah dilepaskan dari tulangnya.

“Nggak cuma balungan, ada babat, kikil, telur,
serta tahu,” tutur Sindung sebagaimana dinukil dari Betanews, (14/12/2025).

Isian tersebut kemudian disiram kuah lodeh khas yang kaya bumbu dan santan.
Kuahnya tidak terlalu pedas, cenderung gurih dan nyaman di lidah, sehingga bisa
dinikmati oleh berbagai kalangan.

Tekstur lontongnya juga jadi nilai plus.
Dibungkus daun pisang, lontong terasa lembut dan tidak keras. Ketika dipadukan
dengan balungan yang empuk serta kuah lodeh yang medhok, sensasinya benar-benar mengenyangkan sekaligus bikin nagih.
Tak heran jika menu ini kerap disebut sebagai “makanan berat” yang cocok
disantap saat siang hari.

Soal harga, lontong balungan Mbah Rum
terbilang ramah di kantong. Satu porsi dibanderol sekitar Rp25.000. Makanya,
jangan heran jika setelah buka pada pukul 11.00 WIB, nggak butuh waktu lama
warung ini dijejali pembeli dan akhirnya kehabisan menu, deh.

Sayangnya, jumlah pelanggan warung ini mulai menurun dalam
beberapa tahun belakangan. Di masa jayanya dulu, Sindung bisa menghabiskan 100
kilogram balungan per hari. Kini, dia rata-rata hanya bisa menghabiskan 20 kilogram
saja. Meski angka tersebut sebenarnya sudah menunjukkan tingginya minat
orang-orang untuk datang mencicipi lontong balungan.

Salah seorang pengunjung, Rizal Wibisono,
mengaku puas dengan rasa lontong balungan di sini. Menurutnya, perpaduan gurih
kuah dan empuknya balungan terasa pas. Bahkan, sensasi menggerogoti balungan
mengingatkannya pada masakan-masakan rumahan zaman dulu.

“Memang perlu usaha ekstra untuk datang ke sini. Apalagi dari Pasar Winong
jaraknya juga masih sekitar 7 kilometer. Tapi, rasa lontong balungannya memang
enak, mengingatkan pada&nbsp; lontong tuyuhan.
Balungannya juga empuk,” ungkapnya.

Bagi
kamu yang sedang singgah di Pati atau sengaja berburu kuliner khas daerah,
Lontong Balungan Mbah Rum Kropak layak masuk daftar kunjungan.
Sederhana, apa adanya, tapi kaya rasa dan cerita. Yuk kapan nyobain, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Berburu kuliner
legendaris memang selalu punya cerita sendiri. Apalagi kalau hidangan tersebut
sudah puluhan tahun bertahan dan jadi rujukan para pecinta masakan tradisional.
Salah satu contohnya adalah Lontong Balungan Mbah Rum yang berada di Desa Kropak,
Kecamatan Winong, Kabupaten Pati. Warung sederhana ini kerap jadi tujuan mereka
yang rindu cita rasa masakan Jawa tempo dulu.

Lokasinya memang tidak persis di pinggir jalan
besar. Dari pusat Kota Pati, jaraknya sekitar 16 kilometer ke arah selatan.
Meski begitu, perjuangan menuju Desa Kropak rasanya sepadan begitu sepiring
lontong balungan tersaji di depan mata. Aroma kuah lodeh yang gurih langsung
menyambut sejak suapan pertama.

Rasa lontong balungan Mbah Rum Kropak konon mirip dengan lontong tuyuhan yang legendaris di Pati.

Nikmatnya Rasa Legendaris Lontong Balungan Mbah Rum Kropak di Pati

Awalnya, tahu gecot ini dijajakan oleh Narsan, ayah dari Mustofa dan Nur Samsi. Sekitar tahun 1960, Narsan berjualan tahu campur dengan cara dipikul dan berkeliling kota. Seiring waktu, pelanggan makin banyak dan ia pun memutuskan membuka warung tetap. Lokasinya sempat berpindah-pindah mengikuti kondisi kota, sampai akhirnya menetap di lokasi yang sekarang sejak akhir 1970-an.

Nama “gecot” sendiri punya cerita unik. Dulu, karena pembelinya ramai dan harus antre, sering terdengar orang menggerutu minta cepat dilayani. Dari istilah Jawa “age-age nyocot” yang punya makna menggerutu tersebut, kemudian disingkat, lahirlah nama gecot yang akhirnya melekat sampai hari ini.

"Dari kata 'age-age nyocot', lalu disingkat jadi gecot," ucap Mustofa sebagaimana dinukil dari Suaramerdeka, Selasa (16/12/2025).

Soal rasa, Tahu Gecot Pak Imoeh terkenal karena kesederhanaannya yang jujur. Proses penyajiannya pun masih sangat tradisional. Bawang putih dan cabai rawit digerus langsung di piring, lalu disiram saus kacang yang encer. Tahu putih yang baru digoreng ditambahkan bersama potongan ketupat, irisan kubis, kecambah rebus, kecap asin, kerupuk cantir, dan taburan bawang goreng.

Resepnya nyaris tidak berubah sejak dulu. Bumbu kacangnya masih menggunakan campuran gula Jawa dan kecap asin, menciptakan rasa gurih-manis yang jadi ciri khas. Inilah yang membuat pelanggan lama terus kembali, sementara pelanggan baru biasanya datang karena dikenalkan orang tuanya, lalu datang lagi bersama keluarga mereka sendiri.

Setelah Narsan wafat pada 2009, usaha ini diteruskan oleh kedua putranya. Nama warung pun berubah menjadi Tahu Gecot Pak Imoeh sejak 1997, diambil dari nama panggilan Nur Samsi. Kini, Imoeh dan Mustofa berjualan bergantian dari pagi hingga malam, dengan prinsip sederhana: warung jangan sampai tutup.

Seporsi tahu gecot dibanderol sekitar Rp15.000, dan biasanya makin nikmat jika ditambah mendoan hangat atau telur pindang. Dalam sehari, ratusan porsi bisa ludes, terutama saat akhir pekan.

Tahu Gecot Pak Imoeh bukan cuma soal makanan, tapi juga soal kenangan, konsistensi, dan rasa yang bertahan puluhan tahun. Di tengah kuliner modern yang terus bermunculan, tahu gecot ini jadi bukti bahwa cita rasa sederhana tetap punya tempat spesial di hati banyak orang. Jadi, kalau ke Purbalingga, jangan lupa untuk mencicipinya ya, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau sedang main ke Purbalingga dan mencari kuliner legendaris, nama Tahu Gecot Pak Imoeh hampir pasti masuk daftar rekomendasi warga lokal. Bukan tanpa alasan, sajian sederhana berbahan tahu ini sudah menemani lidah masyarakat sejak era 1960-an dan tetap bertahan hingga sekarang, tanpa kehilangan rasa khasnya.

Warung Tahu Gecot Pak Imoeh berada di sudut timur laut Alun-alun Purbalingga, tepat di seberang Kantor Pos. Tempatnya tidak besar, hanya ruko sederhana, tapi justru dari sanalah aroma nostalgia dan rasa konsisten itu berasal. Di balik warung ini ada cerita panjang tentang usaha keluarga yang diwariskan lintas generasi.

Eksis sejak 1960-an, Tahu Gecot Pak Imoeh menyajikan tahu campur istimewa yang bikin kangen siapa saja yang pernah mencobanya.

Cerita Tahu Gecot Pak Imoeh, Jadi Legenda Kuliner Purbalingga Sejak 1960-an

Sebagai pelengkap, ada lauk berupa kikil atau jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu santan kuning. Di sampingnya, tempe mendoan hangat dan teh manis panas siap menemani suapan pertama yang menggoda.

Menariknya, nasi penggel ini ternyata punya sejarah panjang. Konon, makanan ini sudah ada sejak tahun 1948, saat warga Kebumen menyuplai makanan untuk para pejuang dan santri dari Angkatan Oemat Islam (AOI). Bentuknya yang bulat dibuat supaya mudah dibungkus dan dibagikan ke para pejuang. Jadi, bisa dibilang nasi penggel bukan sekadar kuliner, tapi juga simbol perjuangan masyarakat Kebumen di masa kemerdekaan.

Pak Melan sendiri adalah generasi ketiga dari keluarga penjual nasi penggel. Ia dikenal ramah dan cekatan melayani pembeli yang datang silih berganti. Menurutnya, cita rasa gurih nasi bulat ini datang dari minyak kelapa yang digunakan saat dia membentuknya. Nyatanya, rasa gurih alami itu langsung terasa begitu nasi menyentuh lidah, apalagi kalau dimakan dengan sendok daun pisang.

Tapi siap-siap, ya. Kalau kamu datang kesiangan, bisa-bisa kehabisan! Soalnya, warung ini cuma melayani pelanggan di hari selain Senin dan Jumat ini hanya buka dari pukul 05.30 sampai sekitar 08.00 pagi. Karena hari dan jam bukanya terbatas, yang rela antre demi sepincuk nasi penggel legendaris ini jadi banyak, deh. 

Salah satu pengunjung, Yuliana Soebekti, menulis ulasan di Google pada April 2025 lalu; “favoritnya nasi penggel pakai koyor. Jangan lupa mendoannya, teh hangatnya juga seger banget buat penutup.”

Sementara itu pengulas di Google lainnya Adi Ristianto berkomentar, “Nasi penggel asli nih, enak banget dari segi rasa dan suasananya. Mesti sabar aja pas antre, gaes. Bangun pagi biar nggak kehabisan.”

Jadi, kalau kamu lagi di Kebumen dan mencari pengalaman sarapan yang otentik, jangan lewatkan Nasi Penggel Pak Melan. Bukan cuma soal rasa, tapi juga cerita panjang dan kehangatan tradisi yang tersaji di setiap bulatan nasinya bisa kamu cicipi. Yuk kapan kita cobain, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu mampir ke Kebumen pagi-pagi, jangan kaget kalau melihat antrean panjang di sebuah lapak sederhana di pinggir Jalan KH Ahmad Dahlan, Pejagoan. Di sanalah, eksis lokasi Nasi Penggel Pak Melan, kuliner legendaris yang sudah jadi ikon sarapan masyarakat setempat.

Sekilas, nasi penggel mungkin tampak seperti nasi biasa. Tapi tunggu dulu, cara penyajiannya unik banget. Nasi ini dibentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong, lalu disajikan di atas daun pisang berbentuk pincuk. Biasanya pembeli mengambil delapan sampai lima belas bulatan nasi, kemudian Pak Melan dengan cekatan menuangkan sayur lodeh gurih berisi gori (nangka muda), daun singkong, tempe, tahu, dan melinjo di atasnya.

Setiap pagi, Nasi Penggel Pak Melan diburu warga setempat atau wisatawan yang pengin mencicipi cita rasa asli Kebumen. Seperti apa sih keistimewaan tempat makan ini?

Mencicipi Rasa Sarapan Legendaris Nasi Penggel Pak Melan di Kebumen

Awalnya, Tjek Siang berjualan keliling dengan gerobak di
sekitar kawasan Pecinan. Baru pada 1996, usaha ini diteruskan oleh anak-anaknya
dan kini dijaga cucunya, Nilawati.

Uniknya, semua mi yang digunakan di warung ini dibuat
sendiri dan harus habis dalam sehari. Nggak ada cerita mi sisa dipakai lagi
besok. Proses pembuatan mi pun masih dilakukan manual tanpa bantuan mesin.
Nggak heran kalau teksturnya terasa beda, lebih lembut, dan kenyal dari mi yang
kamu cicipi di tempat lain.

“Banyak pelanggan yang bilang, tekstur mi-nya lembut banget,
nggak seperti bakmi di tempat lain,” kata Nilawati sebagaimana dinukil dari
Radarsemarang, Rabu (2/6/2021).

Dari segi rasa, mi pangsit di tempat ini cenderung manis dan
ringan. Nggak ada aroma atau rasa tongcai khas yang biasanya muncul di bakmi
Tionghoa. Tambahan topping ayam yang cukup royal serta pangsit rebus buatan
sendiri jadi pelengkap yang bikin nagih. Yang bikin beda lagi, sayur
pelengkapnya bukan sawi, tapi bayam. Unik, kan?

Menu yang ditawarkan pun cukup variatif. Ada bakmi pangsit
kuah, bakmi ayam pangsit, kwetiau kering, dan tahu bakso kuah. Semuanya
dibanderol dengan harga yang ramah di kantong, sekitar Rp15 ribuan saja. Buat
pelengkapnya, tersedia pilihan minuman seperti es teh, es jeruk, sampai jeruk
hangat.

Soal pelanggan, jangan ditanya. Dari anak-anak hingga orang
tua, bahkan sampai lintas generasi, semua tetap setia makan di sini. Ada
pelanggan yang sejak kecil diajak orang tuanya makan di sini, dan sekarang
gantian mengajak anak-anaknya. Saking banyaknya pelanggan, warung ini bisa
menghabiskan sekitar delapan kilogram mi setiap hari atau kurang lebih 100
porsi!

Salah seorang pelanggan, Maya Indra Purnamasari, menyebut
meski tempatnya kecil, suasana warung Bakmi Pangsit Tjek Siang yang buka setiap hari dari pukul 10.00 sampai 17.00 WIB ini selalu hidup.

“Mie-nya enak, teksturnya kenyal dan unik, topping ayamnya
banyak. Pake bayam juga, jadi beda tapi tetap enak,” ungkapnya.

Dengan semua keunikan dan kelezatannya, nggak berlebihan
rasanya kalau Bakmi Pangsit Tjek Siang disebut sebagai salah satu ikon kuliner
legendaris Magelang. Jadi, kapan kamu mampir ke sini, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu adalah pecinta kuliner mi yang sedang
jalan-jalan ke Kota Magelang, ada satu tempat yang nggak boleh kamu lewatkan,
yaitu warung Bakmi Pangsit Tjek Siang. Lokasinya memang terlihat sangat
sederhana karena hanya berupa warung tenda kecil di Jalan Kalingga,
Rejowinangun Utara. Tapi soal rasa, jangan anggap remeh. Warung ini sudah masuk
level kuliner legendaris di Kota Magelang!

Warung ini sudah eksis sejak tahun 1950, lho! Yap, kamu
nggak salah baca. Kuliner satu ini sudah bertahan lebih dari 70 tahun dan kini
dikelola oleh generasi ketiga keluarga Tjek Siang, sang perintis.

Eksis sejak 1950, rasa Bakmi Pangsit Tjek Siang masih nggak berbeda sejak kali pertama mulai merebut hati warga Kota Magelang. Seperti apa sih keistimewaan bakmi di sana?

Bukan Bakmi Biasa, Ini Dia Bakmi Pangsit Tjek Siang yang Melegenda di Magelang

Sesuai namanya, pecel khas pegunungan Muria ini menggunakan pakis atau paku sayur (Diplazium esculentum) sebagai kondimen utamanya. Di wilayah pegunungan, tumbuhan pakis memang mudah ditemukan, terutama di sekitar tebing dan pinggiran sungai yang lembap.

"Yang dipakai sebagai sayuran untuk pecel adalah ental (sejenis daun yang khas pada paku-pakuan) yang muda," terang Rohmah, sosok yang kini mewarisi kepemilikan Pecel Pakis Mbok Yanah, saat dihubungi Inibaru.id belum lama ini.

Rohmah mengungkapkan, paku-pakuan adalah tanaman yang tumbuh secara liar di sekitar Muria. Masyarakat setempat terbiasa mencarinya di hutan, lalu memasak tumbuhan tersebut menjadi berbagai olahan, mulai sayur bening, bakwan, hingga pecel.

"Nah, yang paling terkenal itu pecel pakis. Mereka yang datang ke sini, yang datang dari berbagai kota dan nginep di vila, biasanya memang mencari pecel," akunya.

Sedikit informasi, kendati paku-pakuan terbilang mudah ditemukan di wilayah pegunungan, nggak semua jenis tumbuhan ini bisa dikonsumsi. Rohmah mengaku biasanya mendapatkan pakis dari pengepul.&nbsp;Seikat pakis dihargai sekitar Rp5.000.&nbsp;

"Dulu kami cari sendiri di hutan, tapi sekarang sudah ada yang budi daya. Pembudi daya jual ke pengepul pakis. Nah, saya mendapatkannya dari situ," terangnya. "Pakis yang bisa dikonsumsi daunnya halus, sedangkan yang beracun biasanya lebih kasar."

Menurut Rohmah, mengolah pakis sejatinya tidaklah sulit. Setelah dicuci bersih, pakis langsung direbus, tapi harus dicek secara berkala jangan sampai warnanya menghitam, lalu ditiriskan. Setelah itu, pakis disimpan di kulkas agar warnanya tetap hijau dan renyah saat dimakan.

"Pakis yang menghitam terlihat jelek dan baunya jadi seperti rumput, maka perlu dicek secara berkala saat merebus. Setelah masuk kulkas, pakis bisa bertahan tiga hari. Pakis baru dikeluarkan dari kulkas saat mau diadoni (disajikan dengan bumbu kacang)," kata dia.

Selain warna sayurannya yang tetap cantik, Rohmah menambahkan, ciri khas yang membuat Pecel Pakis Mbok Yanah jadi rujukan orang adalah karena bumbu kacangnya yang khas. Dia mengaku, bumbu tersebut merupakan resep turun-temurun yang terus dijaga kualitasnya.

"Kacang kami tumbuk sendiri. Untuk bumbunya, kami pakai lombok campur,&nbsp;bawang putih dan merah, serta daun jeruk," jelasnya. "Pelanggan biasanya minta diracikkan sekalian (bumbu kacangnya), karena meski tinggal nambahin air dan kecap, mereka bilang rasanya beda kalau ngeracik sendiri."

Gimana, gimana, penasaran dengan rasa Pecel Pakis Mbok Yanah, kan? Kalau berminat, silakan mampir sendiri ke warung yang beralamat di&nbsp;Jalan Pesanggrahan No 193 Desa Colo ini ya. Dijamin bakal ketagihan, sih! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Lereng Muria dikenal dengan hasil buminya yang melimpah, mulai dari parijoto dan kopi hingga gembili dan ganyong. Selain itu, wilayah yang mencakup wilayah Kudus, Jepara, dan Pati itu juga punya pelbagai makanan khas seperti getuk nyimut dan pecel pakis.

Khusus untuk nama terakhir, belum lengkap rasanya berkunjung ke Muria tanpa mampir di salah satu warung legendarisnya, yakni&nbsp;Pecel Pakis Mbok Yanah yang berlokasi di Desa Colo, Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus. Saat ini, warung yang berdiri sejak 1974 itu dikelola oleh generasi ketiganya.

Berada di Lereng Muria, ada satu menu kuliner legendaris yang pantang dilupakan, yakni menjajal pecel pakis.

Menjajal Pecel Pakis, Kuliner Legendaris dari Lereng Muria

Di lapak ini, kamu bisa mencicipi empat jenis jenang, yaitu
jenang candil, jenang sumsum putih, jenang sumsum cokelat, serta jenang mutiara
atau juga yang dikenal sebagai jenang monte. Kalau kamu pengin mencicipi
semuanya, Bu Gesti juga bisa lo menyajikannya dalam satu wadah. Hm, pasti puas,
ya? 

Nggak hanya jajanannya yang tradisional, wadah yang dipakai
untuk menyajikan jenang ini juga masih berupa daun pisang. Kombinasi daun
pisang yang aromanya harum dengan jenang yang disiram santan kelapa segar tentu sangat
menggoda, bukan?

Mengingat lapak penjual jenang sudah semakin jarang,
keberadaan Jenang Bu Gesti tentu dicari-cari banyak orang. Oleh karena itulah,
wajar jika pelanggannya bukan hanya warga lokal ataupun wisatawan yang pengin
wisata kuliner di tempatnya. Bahkan, menurut Bu Gesti sendiri, sejumlah tokoh
nasional sudah beberapa kali mencicipi jenang buatannya seperti mantan presiden
Soeharto dan Megawati.

Saking seringnya Pak Harto dulu mampir ke lapak jenang ini
saat masih menjabat sebagai presiden, warga setempat bahkan sempat
menyebut lapak tersebut sebagai Jenang Pak Harto, lo.

Nggak hanya tokoh politik nasional, Gubernur Daerah Istimewa
Yogyakarta Sri Sultan Hamengku Buwono X juga cukup sering membeli jenang di
sini. Alasannya tentu saja karena cita rasanya yang masih asli.

Kalau kamu pengin mencicipi Jenang Bu Gesti, Jogjaprov, (16/3/2021) punya daftar
harga jenangnya.&nbsp;Per porsinya
hanya Rp5 ribu saja. O ya, lapak Jenang Bu Gesti hanya buka pagi, yaitu dari
pukul 08.00 sampai pukul 10.00 WIB. Kok cuma sebentar? Karena pelanggannya
sangat banyak sehingga jenang yang disediakan pun cepat habis.

Kalau kamu ke sana, sebaiknya agak pagian ya agar nggak
mengantre terlalu lama dan tetap kebagian jenangnya. Jadi, kamu bisa deh
mencicipi nikmatnya Jenang Bu Gesti yang legendaris itu sampai puas, deh. (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Kalau
kamu kebetulan naik kereta api dan turun di Stasiun Lempuyangan, Yogyakarta,
cobain deh mampir ke Pasar Lempuyangan yang jaraknya hanya beberapa ratus
meter. Di sana, ada banyak jajanan legendaris yang bisa kamu cicipi. Salah
satunya adalah Jenang Bu Gesti.

Pengelola lapak kuliner tradisional ini, Bu Gesti, mengaku
lapaknya sudah eksis sejak 1950-an. Dia sendiri adalah generasi ketiga yang
mengurusnya. Sebelumnya, yang mengelola lapak ini adalah ibu mertuanya. Dia
mengklaim rasa jenang yang dia jual masih sama sebagaimana yang dulu kali
pertama dijual ibu mertuanya.

Jenang Bu Gesti dikenal sebagai salah satu kuliner legendaris di Pasar Lempuyangan, Yogyakarta. Orang-orang yang jadi pelanggannya bahkan mencakup Sri Sultan Hamengku Buwono X hingga mantan Presiden Suharto dan Megawati. Seperti apa sih kenikmatan jajanan tradisional yang satu ini?

Lezatnya Jajanan Legendaris Jenang Bu Gesti di Yogyakarta

“Iya, pas siang hari malah ramai-ramainya. Mungkin karena
orang pada nyari yang seger-seger,” ucap Muslimun, generasi ketiga pengelola
Sop Buntut Pasar Jatingaleh sebagaimana dilansir dari Radar Semarang, Sabtu (17/10/2020).

Lantas, apa sih yang bikin sop buntut di tempat makan
tersebut sampai begitu melegenda di Semarang?

Kalau menurut Muslimun, sop
buntutnya masih diolah dengan tungku yang memakai bahan bakar arang. Sudah jadi
rahasia umum jika alat masak ini memang bisa bikin rasa makanan jadi lebih
nikmat. Selain itu, sop buntutnya full daging tanpa sayuran sama sekali. Hal
ini membuat kaldunya terasa guruh dan mantap.

“Selain itu, kami selalu membeli daging buntut sapi yang
berkualitas tinggi. Kalau yang baisa, nanti rasanya malah jadi kurang nikmat.
Setiap hari kami beli empat ekor buntut. Setiap buntutnya biasanya 3 sampai 4
kilogram,” ungkap Muslimun.

Saat ditanya tentang bumbu rahasia, Muslimun mengaku nggak
memilikinya. Dia hanya menyebut penggunaan tungku arang dan sop buntut yang
full daging tanpa sayuran jadi pembeda dengan sop-sop buntut dari tempat makan
lain.

Menurut cerita Muslimun, Sop Buntut Pasar Jatingaleh sudah
eksis sejak 1950-an. Pendirinya adalah kakeknya, Sukahar. Nah, sebelum dia
kelola, yang mengelola adalah ibunya, Iriyanti.

“Dulu kakek saya jualannya tenda kaki lima. Kalau sekarang
sudah punya tempat permanen. Menurut cerita keluarga, dulu hanya karena
terpikir untuk jualan sop buntut saja. Ternyata malah jadi usaha turun-temurun.
Kalau Ibu saya dulu mengurus tempat makan ini lebih dari 30 tahun,” ceritanya.

Karena rasanya yang enak dan sejarahnya yang panjang, nggak
heran jika Sop Buntut Pasar Jatingaleh jadi langganan pejabat pemerintahan. Salah
satu yang dikenal sering mampir ke sana adalah mantan Wali Kota Semarang
Hendrar Prihadi.

“Pak Hendi memang sering ke sini. Pesannya biasanya daging
ruas-ruas dan porsinya minta dilebihkan,” jelasnya.

Kalau kamu tertarik mencicipi Sop Buntut Pasar Jatingaleh,
biasanya buka hari Senin sampai Sabtu dari pukul 09.30 sampai 15.30 WIB. Harga per
porsinya pada 2020 lalu adalah Rp43 ribu. Jadi, jangan heran jika harganya
sekarang sudah lebih mahal. Meski begitu, soal rasa, dijamin juara dan bikin
puas! (Arie widodo/E05)

Inibaru.id – Terkadang,
untuk mencicipi kuliner legendaris, kita harus masuk ke tempat-tempat yang
nggak diduga. Salah satunya bisa kamu temui di ramainya Pasar Jatingaleh di
Kota Semarang. Di tempat tersebut, terdapat Sop Buntut Pasar Jatingaleh yang
sudah jadi buruan penggila wisata kuliner Kota Semarang sejak lama.

Meski sop buntut yang disediakan panas dan lokasi tempat
makannya ada di tengah-tengah pasar, tetap saja banyak orang mendatanginya saat
cuaca Kota Semarang sedang sangat panas sekalipun. Pasalnya, kenikmatan sop
buntutnya justru membuat badan semakin segar.

Sedang mampir ke Kota Semarang? Cobain deh kuliner legendarisnya Sop Buntut Pasar Jatingaleh. Dijamin, rasanya mantap dan bikin puas!

Menyesap Nikmatnya Kaldu Sop Buntut Pasar Jatingaleh yang Legendaris

Selama Ramadan, kawasan terbuka yang berlokasi sepelemparan batu dari Masjd Agung Kauman tersebut memang dipenuhi berbagai lapak penjual menu iftar; mulai dari hidangan berat, minuman memikat, jajan kekinian, hingga penganan zadul seperti coro santan dan ketan biru.

Menurut penuturan beberapa teman yang asli Semarang, dua jajanan zadul yang saya sebutkan itu konon hanya ada saat bulan puasa, lo! Nah, betapa senangnya saya bisa menemukan keduanya pas berburu takjil di sana belum lama ini.

Jihan, penjual coro santan dan ketan biru yang saya temui di tengah keramaian Aloon-Aloon mengatakan, kedua jajan pasar legendaris khas Semarang itu memang sangat jarang dijual di luar Ramadan. Menurutnya, jajanan tersebut adalah bagian dari tradisi.

"Sudah sejak lama coro santan dan ketan biru menjadi bagian dari tradisi Ramadan; biasanya mulai muncul pas Dugderan (tradisi menjelang Ramadan) dan selama puasa, Mas," terangnya sembari meladeni pembeli.

Oya, coro santan adalah kue berbahan tepung terigu, gula, garam, telur, dan ragi, berbentuk bulat pipih, yang disajikan dengan kuah santan laiknya kue serabi. Sementara, ketan biru terbuat dari nasi ketan yang diberi pewarna biru.

"Untuk ketan biru disajikan dengan enten-enten, kelapa parut yang dicampur gula jawa," ungkap Jihan yang hampir tiap tahun nggak absen berjualan di area Aloon-Aloon Masjid Agung Kauman tersebut. "Keluarga saya sudah sejak 1965 jualan jajan pasar ini. Turun-temurun. Saya generasi kedua."

Sebelum Aloon-Aloon tertata rapi seperti sekarang, Jihan berjualan tepat di depan Masjid Kauman. Dari tahun ke tahun, harus diakuinya bahwa dirinya mulai kehilangan pembeli. Kendati terlihat selalu ramai pengunjung, dia nggak menampik fakta bahwa penjualannya terus menurun saban tahun.&nbsp;

"Ramadan tahun ini penjualan kurang, mungkin karena sekarang banyak jajajan kekinian. Sementara, anak muda banyak yang nggak tahu (coro santan dan ketan biru)," jelas Jihan.

Untuk menyikapi berkurangnya pembeli, perempuan 55 tahun ini pun memilih menurunkan jumlah produksi. Sejak tahun lalu, produksi kue coro-nya nggak lebih dari 100 buah, sedangkan ketan biru hanya produksi 3 kilogram.

"Padahal sebelum-sebelumnya (produksi ketan biru) sampai 7 kilogram," keluhnya.

Selain coro santan dan ketan biru, Jinah menjual petis bumbon, hidangan "berat" yang juga nggak banyak dijual di luar Bulan Suci. Berbeda dengan coro santan dan ketan biru yang merupakan kudapan, petis bumbon adalah menu utama yang sekilas mirip sambal goreng.

"Bahan utama petis bumbon adalah telur, yang dimasak bersama petis banyar, daun jeruk, temu kunci, dan aneka rempah hingga membuatnya berwarna kemerahan," terang Jihan. "Seporsi&nbsp;kue coro atau ketan biru harganya Rp5.000, sedangkan petis bumbon Rp10.000."

Titik Sumiati, seorang pembeli yang saya temui di depan lapak Jihan mengatakan, cita rasa petis bumbon sangat kaya rasa rempah. Hampir tiap Ramadan dia datang ke Aloon-Aloon untuk membeli petis bumbon sebagai lauk berbuka puasa.

"Sekilas, rasa petis bumbon mirip gulai begitu masuk mulut, tapi beda. Yang membedakan itu rempah-rempahnya yang kuat, terutama kunci," bebernya.

Hm, no debat, sih! Petis bumbon memang nggak ada duanya, apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat pas buka puasa. Eh, tapi karena teksturnya mirip sambal goreng, dimakan pakai lontong atau ketupat oke juga kali, ya?

Sore itu, akhirnya saya sukses menikmati ketiga menu wajib yang harus dicicipi kalau ke Aloon-Aloon Semarang ini. Menurut saya, coro santan paling pas dinikmati sebagai menu pembuka, dilanjutkan petis bumbon untuk makan besar, lalu ditutup dengan ketan biru yang manis.

Kamu sepakat atau punya saran lain, Millens? (Fitroh Nurikhsan/E03)

Inibaru.id - Mencari hidangan iftar menjelang beduk Magrib menjadi salah satu kegiatan paling menarik selama Ramadan. Hampir tiap kota di Indonesia memiliki memiliki tradisi tersebut, nggak terkecuali Ibu Kota Jawa Tengah, Semarang.&nbsp;

Kudapan khas Ramadan di Semarang bisa kamu temukan di Aloon-Aloon Masjid Agung Kauman. Hanya ada saat bulan puasa, di tempat tersebut kamu bisa berburu Coro Santan hingga Ketan Biru. Seperti apa bentuknya?