Inibaru.id – Meski bakso ada banyak jenisnya di Indonesia, kamu pasti pernah setidaknya mencicipi bakso Wonogiri. Banyak orang yang bahkan sampai mengecap bakso Wonogiri sebagai salah satu jenis bakso yang paling enak di Indonesia. Hm, jadi penasaran ya, bagaimana bisa bakso yang sebenarnya bukan makanan asli dari Indonesia ini bisa identik dengan salah satu kabupaten di Jawa Tengah ini.

Bakso Wonogiri sebenarnya mirip dengan bakso yang biasa kamu cicipi di manapun di Indonesia. Di dalam semangkuk bakso, kamu bisa menemukan beberapa butir bola daging, mi kuning, mi bihun, sayur, hingga bawang goreng. Hanya, kuah dan keberadaan pangsit dari bakso Wonogiri dianggap sangat khas dan nikmat. Hal inilah yang membuat warung dengan tulisan bakso Wonogiri di depannya seringkali laris-manis.

Salah satu alasan utama mengapa bakso Wonogiri bisa begitu terkenal berasal dari satu desa di Kecamatan Girimarto, yakni Desa Giriwarno. Di desa dengan jarak sekitar 20 km dari pusat kabupaten Wonogiri ini, 70 persen dari total warganya adalah para pengusaha bakso yang merantau di kota-kota lainnya. Konon, warga desa ini sudah banyak yang merantau jadi pedagang bakso di Ibu Kota sejak 1970-an, lo.

Sebelum merantau ke Jakarta, warga sini awalnya hanya menjadi pedagang bakso keliling. Pada masa itu, pedagang bakso dari Girimarto juga nggak banyak seperti sekarang. Namun, karena memiliki cita rasa khas dan mantap, lambat laun bakso dari Desa Girimarto makin dikenal warga Wonogiri.

Tahu nggak kalau kini setidaknya ada 10 ribu pedagang bakso dari Wonogiri yang merantau ke kota-kota lainnya? Yap, data ini beneran ada di Komunitas Pedagang Bakso (KPB) Indonesia, lo. Pantas saja, ya kita seperti bisa dengan mudah menemukan bakso Wonogiri di mana-mana.

Sejarah Bakso Mulai Diperdagangkan Orang-orang Wonogiri

Sebagaimana disebutkan sebelumnya, bakso adalah makanan khas Tionghoa yang kemudian diadaptasikan dengan lidah khas Tanah Air. Nah, kalau menurut sejarawan Heri Priyatmoko dari Universitas Sanata Dharma Yogyakarta, dulu bakso mulai dikenal orang Wonogiri saat menikmati makanan tersebut di Solo.

Sejak dulu, di Solo memang sudah banyak penjaja makanan khas Tionghoa. Nah, banyak kaum boro dari Wonogiri yang bekerja di warung-warung tersebut dan belajar resepnya. Setelahnya, mereka pulang ke kampung halaman dan membuka sendiri tempat makan, termasuk warung bakso atau gerobak dorong bakso.

“Setelah itu, bakso akrab dengan penjual dari Wonogiri,” terang Heri.

Meski begitu, popularitas bakso Wonogiri baru mulai benar-benar meningkat saat arus urbanisasi ke Jakarta besar-besaran terjadi pada 1970-an. Banyak perantau dari sana membuka warung bakso yang kemudian dikenal lezat dan akhirnya disukai banyak orang hingga sekarang.

Wah, nggak nyangka ya, Millens, ada cerita menarik di balik sejarah dari populernya bakso Wonogiri. (Sol/IB09/E05)