Inibaru.id - Meski nggak pernah mengalami masalah seperti keracunan, Wahyudi mengaku masih nggak begitu mengerti mengapa sekolah tempat anaknya belajar mendapatkan program makan siang. Apalagi, belakangan terungkap bahwa pada bulan puasa nanti, program tersebut bakal tetap berjalan.
Alasannya, sekolah tempat belajar anak Wahyudi adalah sekolah swasta yang dikenal cukup mahal di Kabupaten Semarang. Sekolah tersebut juga sebelumnya punya program makan siang sendiri. Kini, jadi ada kesan dua program makan siang yang bertubrukan.
"Kayaknya pada akhirnya pihak sekolah 'mengalah' dengan memberikan snack saja ke anak-anak. Tapi karena makanan yang diberikan jadi banyak, tiap pulang sekolah anak saya jadi membawa banyak makanan sisa, termasuk sisa lauk atau nasi makan siang yang dia tempatkan di wadah," ungkap Wahyudi pada Rabu (21/1/2026).
Jika di hari biasa saja ada banyak makanan yang dibawa pulang sang buah hati, bagaimana dengan di bulan puasa nanti saat program makan siang ini tetap berjalan? Hal ini ternyata cukup bikin Wahyudi bingung.
"Mungkin nanti yang dibawa pulang jadi lebih banyak, soalnya sebelum ada program ini, dulu anak saya juga sudah dibawain kayak kurma atau roti pas pulang sekolah," lanjutnya.
Dia pun nggak mengerti mengapa program ini tetap berjalan padahal selama bulan puasa, sebagian besar anak nggak makan siang. Apalagi dengan adanya klaim makanan bisa dikonsumsi setelah 12 jam dimasak.
"Bolang-baling aja setelah setengah jam jadi keras banget lo, ini kalau makanan seperti nasi dan sayur setelah 12 jam katanya tetap aman, ya? Jadi penasaran malahan nanti seperti apa," katanya.
Nah, rasa penasaran Wahyudi ini kemudian dijawab oleh Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor Ali Khomsan. Dia menyebut ada sejumlah makanan yang bisa bertahan sampai 12 jam atau lebih setelah dimasak.
"Makanan yang bisa awet lebih dari durasi waktu tersebut umumnya adalah makanan yang termasuk golongan ultra-processed food (UPF) seperti sosis atau nugget. Susu UHT juga bisa tahan lama. Kalau makanan lokal barangkali ayam goreng atau rendang," ucap Ali sebagaimana dinukil dari Kompas, Rabu (21/1).
Masalahnya, sejumlah olahan sayuran nggak bisa bertahan selama itu. Dikhawatirkan, kalau tetap dibiarkan lebih dari 12 jam, kualitas hingga keamanannya jauh berkurang dengan tanda seperti berlendir, rasanya asam, atau berbau. Kalau sudah begini, sayuran tersebut pun nggak lagi bisa dikonsumsi deh demi keamanan orang-orang yang mendapatkannya.
Yap, kita memang nggak tahu seperti apa nanti mekanisme pemberian program makanan di sekolah-sekolah selama bulan puasa. Semoga saja tetap aman dan berkualitas sehingga anak-anak bisa menikmatinya, ya. Gez? (Arie Widodo/E07)