Inibaru.id – Bicara soal soto ayam, di Indonesia ada banyak jenisnya. Setiap jenis soto juga punya kelebihannya masing-masing. Kalau bicara soal kuliner ini secara keseluruhan, kita patut berbangga, lo. Soalnya, baru-baru ini soto ayam masuk daftar 20 sup terenak di dunia versi CNN.
Soto ayam Indonesia masuk dalam daftar sup terenak di dunia bersama dengan sejumlah sup lain dari Asia yang juga nggak kalah populer seperti Tom Yum Goong dari Thailand, Beef Pho dari Vietnam, Tonkotsu Ramen dari Jepang, Lanzhou Beef Noodle Soup dari Tiongkok, dan Mohinga dari Myanmar.
Berdasarkan ulasan dari CNN, disebutkan bahwa soto ayam Indonesia ada di puncak daftar kuliner dengan basis sup mi dan ayam. Rasa soto ayam dianggap sangat luar biasa karena kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, serai, kunyit, daun jeruk, adas bintang. Selain itu, keberadaan bahan tambahan seperti telur rebus membuatnya jadi terasa semakin nikmat.
Bahan-bahan lain seperti bawang goreng, perasan jeruk nipis, serta sambal pedas membuat soto jadi hidangan yang sangat mantap.
Ada Ratusan Varian Soto di Indonesia
Kamu tahu nggak kalau di Indonesia, sudah ada lebih dari 100 varian soto, lo. Hal ini diungkap oleh Museum Rekor Indonesia (MURI) pada 2014 lalu. Bahkan, menurut lembaga ini, disebutkan kalau hampir di setiap daerah di Indonesia pasti memiliki soto yang menjadi ciri khasnya tersendiri.
Kalau kita menilik dari sisi sejarah, soto sebenarnya termasuk dalam makanan yang diadaptasi dari kuliner yang dibawa kaum Tionghoa yang bermigrasi ke Nusantara di masa lalu. Hal ini diungkap oleh antropolog dari Universitas Brawijaya Ary Budianto serta Intan Kusuma Wardhani.
Peneliti Aji Bromokusumo juga menyebut soto dulunya berasal dari makanan yang populer di Semarang pada abad ke-19 bernama jao to atau juga dikenal dengan caudo. Kalau ditilik dari Bahasa Hokkian, artinya adalah olahan jeroan yang kaya akan rempah-rempah.
Mengapa jeroan? Karena di zaman itu harga daging mahal dan nggak mudah dibeli oleh orang biasa. Jeroan yang dipakai juga disesuaikan dengan orang Indonesia yang nggak bisa makan babi, yakni jeroan sapi, ayam, atau bahkan kerbau. Dari situlah kemudian muncul soto.
Soto awalnya dikenal sebagai makanan masyarakat kelas bawah pada abad ke-19. Pada masa itu, banyak pedagang soto pikulan yang berjalan berkeliling. Karena rasanya yang enak, lama kelamaan soto pun semakin populer dan kini akhirnya jadi salah satu kuliner terpenting di Tanah Air.
Hm, kamu bangga nggak soto ayam dinobatkan jadi salah satu sup terenak di dunia, Millens? (Cnn, Kom/IB09/E05)