Inibaru.id - Program Makan Bergizi Gratis (MBG) kini mulai masuk ke lingkungan perguruan tinggi. Pemerintah bahkan mendorong kampus untuk terlibat langsung dalam implementasi program pemenuhan gizi nasional. Hal itu terlihat saat Menteri Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi, Brian Yuliarto bersama Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana meresmikan dapur MBG atau Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) milik Universitas Hasanuddin pada 28 April 2026. Namun jauh sebelum penerapan dapur MBG di universitas ramai dibicarakan, Universitas Diponegoro ternyata telah menjalankan program serupa melalui Food Truck Undip sejak 2022.
Rektor Undip, Suharnomo mengatakan, program tersebut merupakan bentuk keberpihakan universitas terhadap mahasiswa yang membutuhkan dukungan ekonomi.
“Ketika hari ini kita berbicara tentang makan bergizi gratis, Universitas Diponegoro sesungguhnya telah memulai sejak tahun 2022 melalui program Food Truck Undip. Program ini membagikan makanan bergizi gratis bagi mahasiswa yang membutuhkan,” ungkapnya.
Setiap tahun, Undip mengalokasikan anggaran sekitar Rp6 miliar untuk mendukung operasional Food Truck tersebut. Melalui dapur produksi internal, program ini mampu menyediakan sekitar 1.850 porsi makan siang setiap hari atau sekitar 450 ribu porsi makanan dalam setahun.
Pengelolaan program dilakukan secara profesional oleh unit jasa boga internal kampus, yakni Aroemanis Catering PT Undip Maju. Manajer jasa boga, Kristi Febi Nugrahaningrum menjelaskan bahwa seluruh proses pengolahan makanan dilakukan dengan standar higienis dan pengawasan ketat.
“Dapur kami beroperasi dari hari Minggu hingga Kamis. Seluruh tim profesional terlibat langsung, mulai dari proses pengolahan, pemilihan bahan baku, hingga penyusunan menu yang memenuhi standar sehat dan bergizi,” jelasnya.
Untuk menjaga kualitas makanan, tim dapur menyusun menu bulanan dan bekerja sama dengan pemasok bahan segar yang dikirim sehari sebelum proses produksi. Komposisi menu juga dijaga agar tetap seimbang, mulai dari karbohidrat, protein, hingga sayuran.
Pemantauan Nutrisi
Pengawasan kualitas gizi juga menjadi perhatian utama kampus. Direktur Kemahasiswaan dan Alumni Undip, Edy Surahmad mengatakan bahwa pemantauan nutrisi dilakukan secara berkala agar makanan yang dibagikan benar-benar mendukung aktivitas akademik mahasiswa.
“Kami dari Direktorat Kemahasiswaan dan Alumni senantiasa memantau komposisi nutrisi pada Food Truck. Hal ini penting agar mahasiswa mendapatkan asupan yang seimbang untuk menunjang aktivitas akademik mereka,” ujarnya.
Tak hanya membantu mahasiswa penerima manfaat, program ini juga membuka peluang pengalaman kerja bagi mahasiswa yang terlibat sebagai kru lapangan. Amanda Herbudiarti dan Yonathan Gutom Prayoga, mahasiswa Fakultas Ekonomika dan Bisnis Undip, mengaku mendapatkan pengalaman berharga di bidang food and beverage (F&B), sekaligus memperluas relasi lintas fakultas.
Sementara itu, mahasiswa penerima manfaat seperti Hassya Marella Istanto dari Fakultas Teknik merasa terbantu dengan variasi menu yang diberikan, mulai dari olahan ikan dori hingga daging sapi untuk memenuhi kebutuhan konsumsi hariannya selama merantau.
Selain hadir di kampus utama Tembalang, program Food Truck Undip juga dijalankan di kampus Undip wilayah Pekalongan, Jepara, Rembang, dan Batang melalui unit masing-masing.
Melalui Food Truck Undip, Undip nggak cuma menghadirkan bantuan pangan bagi mahasiswa kurang mampu, tetapi juga membangun ekosistem layanan gizi kampus yang terintegrasi, mulai dari pengolahan makanan, pengawasan nutrisi, hingga pelibatan mahasiswa dalam operasionalnya. Program yang telah berjalan sejak 2022 ini sekaligus menunjukkan komitmen Undip dalam menghadirkan lingkungan belajar yang lebih suportif bagi mahasiswa dari berbagai latar belakang ekonomi. (Ike/E01)