Inibaru.id – Setiap kali menjelang hari raya, banyak orang Indonesia yang mengolah daging dengan cara yang nggak biasa, yaitu dengan memasaknya bersama dengan obat sakit kepala. Konon, cara ini bisa membuat daging jadi lebih empuk.

Kalau menurut pakar kesehatan, ada dua versi cara untuk menggunakan obat sakit kepala ini. Ada yang benar-benar menyemplungkannya ke daging yang sedang direbus. Ada pula yang menempatkannya ke dalam rendaman daging sebelum dimasak. Yang pasti, kedua cara tersebut kabarnya cukup efektif melunakkan daging.

Kok bisa? Ternyata hal ini disebabkan oleh adanya kandungan asam mefenamat di dalam obat sakit kepala.

Kandungan ini bisa bereaksi dengan protein pada daging sehingga membuatnya jadi lebih lunak dan akhirnya nggak sulit digigit atau dikunyah.

“Jadi asam mefenamat ini bereaksi dengan ikatan protein di daging sehingga membuatnya lebih lunak. Tapi biasanya obatnya dihancurkan dulu lalu dioleskan ke daging. Setelah beberapa saat, dibersihkan lagi dengan air atau air jeruk nipis dan baru dimasak,” ungkap pakar kesehatan Sepriani Limbong sebagaimana dilansir dari Klikdokter, (24/1/2020).

Mengingat yang digunakan adalah obat sakit kepala, apakah aman jika kita makan daging yang diolah dengan cara ini? Kalau menurut Sepriani sih nggak apa-apa. Tapi, besar kemungkinan protein di dalam daging sudah rusak sehingga kita pun nggak mendapatkan kandungan protein pada daging tersebut, deh.

“Jadi ya cukup merugikan karena protein dalam daging bisa rusak,” lanjutnya.

Selain itu, hingga sekarang belum ada penelitian yang membuktikan apakah kebiasaan makan daging yang diolah dengan obat sakit kepala dalam jangka panjang ini bisa memberikan dampak kesehatan tubuh atau nggak.

“Kalau saya lebih memilih cara yang sudah bisa dipastikan lebih aman daripada memakai obat sakit kepala seperti membuat potongan daging jadi lebih tipis, memakai daun pepaya, atau memakai nanas. Setidaknya cara ini ngak bikin protein pada daging rusak,” saran Sepriani.

Yap, selagi ada cara yang lebih aman, ada baiknya kita memakai cara tersebut alih-alih memakai obat sakit kepala, ya, Millens. Toh dengan cara tersebut, daging benar-benar empuk dan proteinnya nggak rusak. Asalkan diolah dengan cara yang tepat, dagingnya pun bisa memberikan manfaat bagi tubuh kita. (Arie Widodo/E05)