Inibaru.id – Kimchi, kombucha, kefir, tempe, hingga tape singkong belakangan makin sering dibicarakan. Tren makanan dan minuman fermentasi ternyata nggak cuma soal gaya hidup sehat, tapi juga karena manfaat besar yang terkandung di dalamnya.
Fermentasi sendiri sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu, awalnya sebagai cara sederhana untuk mengawetkan makanan. Namun kini, para ahli gizi dan dokter mendorong masyarakat untuk lebih banyak mengonsumsi makanan fermentasi lantaran dampak baiknya pada tubuh, terutama kesehatan usus.
Baca Juga:
Mengenal Ciri-ciri Tempe yang BaikSebuah laporan di Nutrition and Food Science Journal bahkan menyebutkan bahwa tren ini berkembang pesat gara-gara kandungan probiotik yang dimiliki makanan fermentasi. Probiotik inilah yang berperan penting dalam menyeimbangkan mikroorganisme di usus. Kalau usus sehat, tubuh pun ikut lebih bugar.
Lalu, sebenarnya apa saja manfaatnya?
1. Sumber bakteri baik
Sebagian besar makanan fermentasi kaya bakteri baik alias probiotik. Ini bisa membantu menyeimbangkan mikroorganisme di usus dan menjaga kesehatan pencernaan.
2. Mudah dicerna
Proses fermentasi membuat gula dan pati alami dipecah lebih dulu oleh bakteri. Akibatnya, makanan jadi lebih ringan dan gampang diserap tubuh.
3. Meningkatkan suasana hati
Nggak salah kalau usus disebut “otak kedua”. Kesehatan usus berhubungan erat dengan kondisi mental. Probiotik dari makanan fermentasi diyakini bisa menurunkan stres, memperbaiki mood, bahkan membantu mengurangi kecemasan dan depresi.
4. Baik untuk jantung
Rutin mengonsumsi makanan fermentasi dikaitkan dengan penurunan tekanan darah dan kadar kolesterol. Hal ini otomatis menurunkan risiko penyakit jantung.
5. Meningkatkan daya tahan tubuh
Bakteri baik di usus ternyata bisa membantu tubuh lebih kebal terhadap infeksi, termasuk mencegah gangguan pernapasan atas.
Nah, dari sederet manfaat di atas, jelas bahwa makanan fermentasi nggak cuma sekadar tren, tapi benar-benar membawa kebaikan untuk tubuh. Jadi, nggak ada salahnya mulai memasukkan kombucha, kimchi, atau tempe ke dalam menu harianmu ya, Gez. (Siti Zumrokhatun/E05)