Inibaru.id – Kalau Sobat Millens penikmat makanan pedas, masakan khas di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah ini bisa jadi referensi makanan yang wajib dicicipi. Bagaimana pasal? Cita rasa gurih ikan air tawar kuliner yang satu ini akan meleleh di lidah bersama racikan bumbu “ndesa” superpedasnya. Wah, rasanya nagih deh!
Masakan tersebut dikenal dengan nama mangut beong. Seperti namanya, masakan ini memiliki kuah mangut, yakni kuah yang menyerupai gulai tetapi pedas. Nah, kalau beong adalah jenis ikan yang bentuknya mirip lele karena punya patil dan kumis tapi berekor seperti bandeng.
Ikan ini asli dari perairan Indonesia. Sempat beberapa kali berganti nama ilmiah, ikan yang kini bernama latin Hemibagrus nemurus tersebut hanya bisa ditemukan di beberapa sungai di Indonesia, seperti Pulau Sumatera, Kalimantan, dan Jawa. Kabarnya, rasa gurih, enak, dan lezat daging ikan asli perairan Indonesia ini melebihi rasa daging ikan patin dan jambal air tawar lo, Millens.
Melansir kompas.com (25/10/2016), ada sebuah warung makan di Magelang yang punya menu andalan mangut beong yang sudah tersohor. Warung tersebut bernama Warung Sehati Selera Pedas di Desa Kembanglimus, Kecamatan Borobudur, yang lumayan susah dijangkau karena nggak dilalui kendaraan umum.
Jika Sobat Millens hendak ke sana, membawa kendaraan pribadi atau menaiki ojek bisa menjadi pilihan yang tepat. Warung tersebut berada sekitar 4 km sebelah barat Candi Boribudur. Ikuti saja ke arah wisata Puthuk Setumbu, maka warung itu bisa ditemukan.
Meski akses menuju warung agak sulit, tetapi warung ini nggak pernah sepi pembeli. Itu karena semuanya akan terbayar dengan rasa nikmat mangut ikan beong yang super pedas. Kepulan-kepulan uap panas dari piring mangut beong dan nasi putih pulen akan siap mengundang selera makan Sobat Millens saat kali pertama masakan tersebut disajikan. Kuah mangutnya yang berwarna merah juga semakin menggugah rasa.
Namun, ketika mencoba masakan ini, pastikan perut kamu dalam keadaan baik ya, karena satu suapan saja rasa pedas akan meledak di rongga mulut. Pedasnya merasuk hingga daging ikan.
Sensasi pedasnya semakin terasa ketika menyeruput kuah mangut. Campuran bumbu cabai dan rempah-rempah sungguh melipat-lipat lidah dan membuat tubuh berkeringat nggak keruan. Cocok untuk disantap siang-siang.
Untuk menetralkannya, kamu bisa mengudap terancam atau urap. Cacahan sayuran kubis dan mentimun dengan parutan kelapa sukup ampuh mendinginkan lidah yang digempur rasa pedas. Jika beruntung dan sedang musimnya, semangkuk es durian segar bisa menjadi penyepurna santap siangmu.
Nah, bagi yang nggak suka makan pedas, beong santan gurih, ayam bacem, wader goreng, dan sayur tumis lain bisa menjadi pilihan alternatif. Warung Sehati Selera pedas memang menawarkan banyak menu. Meski begitu, tetap saja si mangut beong yang paling laris.
Mangut beong di sana juga terkenal akan ukurannya yang besar. Kepalanya saja bisa sebesar piring makan berukuran sedang. Kalau ditaksir, kira-kira panjang kepalanya 10 sentimeter. Menu kepala ini jadi menu spesial warung Sehati Selera Pedas, Millens. Tetapi bagi yang tidak suka bagian kepala bisa memesan bagian lain seperti badan atau ekor.
Oya, kelezatan masakan tersebut cukup murah di dompet, lo. Satu porsinya dijual dari Rp 20 ribu hingga Rp 70 ribu tergantung ukuran. Untuk harga termahal, kamu bisa menikmati ikan beong dengan panjang potong ukuran kepala 15-20 cm.
Cita rasa kuliner Tanah Air memang banyak yang menggugah selera, ya. Mangut Beong ini jadi salah satunya. (IB06/E02)