Inibaru.id - Pernah nggak sih kamu meremehkan rebung alias tunas bambu karena aromanya yang "khas"? Wah, mulai sekarang jangan dipandang sebelah mata lagi ya, Gez! Ternyata, tanaman yang sering kita temuin di sayur lodeh ini punya potensi besar jadi superfood masa depan.
Kabar ini datang dari tim peneliti internasional yang baru saja melakukan tinjauan sistematis terhadap 16 studi global. Melansir Science Alert (28/1/2026), ini adalah kali pertama data ilmiah soal bambu dikumpulkan dan dianalisis secara kolektif. Hasilnya? Bambu terbukti punya segudang manfaat kesehatan yang nggak main-main.
Sudah bukan rahasia lagi kalau bambu, terutama bagian tunasnya (rebung), itu tinggi protein dan serat tapi rendah lemak. Selain itu, bambu juga kaya akan vitamin dan mineral. Karena kandungan inilah, para peneliti berani menyebut bambu sebagai calon kuat superfood.
Beberapa manfaat yang ditemukan antara lain:
- Sahabat Pencernaan: Bambu punya efek meningkatkan probiotik (bakteri baik) di usus kamu.
- Musuh Diabetes: Menambahkan rebung ke menu harian bisa bantu meningkatkan kontrol gula darah.
- Anti-Peradangan: Membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan melindungi sel dari racun.
Eits, Jangan Asal Santap!
Meski menyandang gelar superfood, ada catatan penting dari para peneliti. Bambu punya kandungan sianida alami yang berpotensi beracun kalau nggak diolah dengan benar. Itulah kenapa rebung harus direbus atau diolah dulu sampai benar-benar aman sebelum masuk ke perut.
Selain itu, peneliti juga memperingatkan kalau bambu bisa menyerap logam berat seperti timbal jika tumbuh di tanah yang tercemar. Ada juga senyawa tertentu yang kalau dikonsumsi berlebihan atau salah olah, bisa menghambat penyerapan yodium yang bikin kelenjar tiroid bengkak. Jadi, kuncinya adalah pengolahan yang tepat.
"Bambu punya potensi besar jadi tambahan makanan sehat yang berkelanjutan di seluruh dunia, asalkan disiapkan dengan benar," ujar Lee Smith, Profesor Kesehatan Masyarakat di Universitas Anglia Ruskin, Inggris.
Walaupun hasilnya menjanjikan, Smith menekankan kalau penelitian lebih lanjut pada manusia masih sangat dibutuhkan sebelum ada rekomendasi medis yang pasti. Tapi yang jelas, rebung sekarang sudah naik kasta dari sekadar sayur ndeso jadi kandidat makanan super dunia!
Gimana, Gez? Jadi makin semangat nggak nih buat makan sayur rebung? (Siti Zumrokhatun/E05)