Nah, di Warung Mi Lethek Mbah Jumal, mi lethek bisa
disajikan dalam bentuk mi goreng, mi godok, mi kuah, hingga nasi kuah mi.
Selain berbagai olahan mi, di sana juga ada menu nasi goreng. Nggak ada satu
pun rasanya yang gagal bikin puas pelanggan.

Buka dari pukul 17.00 WIB sampai tengah malam, Warung Mi
Lethek Mbah Jumal nggak hanya didatangi warga sekitar atau mahasiswa berbagai
perguruan tinggi di Yogyakarta, banyak wisatawan yang datang dari luar kota
yang sengaja untuk wisata kuliner di sana. Nah, karena sangat ramai, kamu bisa
mengakalinya dengan melakukan reservasi dulu jadi nggak harus antre lama, deh.

Soal harga, berbagai sajian mi lethek di sini nggak
dibanderol mahal-mahal, kok, Millens.
Rata-rata di angka Rp20 ribuan untuk porsi yang beneran bikin kenyang. Untuk
minumannya seperti es jeruk dan teh manis, harganya rata-rata Rp8 ribu. Murah,
bukan?

“Rasanya mantap. Kalau
pengin sensasi creamy di kuah, bisa pesan memakai telur bebek. Kamu juga bisa
request tingkat kepedasannya. Yang pasti harus sabar karena yang memesan pasti
banyak,” tulis akun X @jogjamakanterus yang kerap mengulas kuliner khas
Jogja, (28/10/2024).

Salah seorang pelanggan yang menyempatkan diri memberikan
ulasan di Google, Resisita Anggie juga menyebut rasa mi lethek di sana sangat
menarik.

“Worthed dengan waktu
menunggunya. Rasa makanannya sangat khas. Tapi, kamu harus cermat pas mencari
tempat makannya karena nggak terlihat dari jalan besar dan harus masuk gang,” tulisnya
pada Oktober 2024.

Gimana, sudah tahu kan di mana mencari mi lethek khas Bantul
yang legendaris untuk wisata kuliner? Yap, ke Mi Lethek Mbah Jumal saja! (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Mi
lethek dikenal sebagai salah satu kuliner khas Bantul yang sangat menarik. Maklum,
meski tampilannya terlihat kotor atau kusam sehingga membuatnya diberi nama
seperti itu, rasa mi lethek sangatlah lezat. Nah, kalau kamu pengin
mencicipi mi lethek legendaris dengan rasa asli, datang saja ke Warung Mi
Lethek Mbah Jumal.

Berlokasi di Juron, Pendowoharjo, Kapanewon Sewon, Bantul,
Warung Mi Lethek Mbah Jumal berjarak 10 kilometer ke arah selatan dari pusat
kota Yogyakarta, Millens.

Mirip dengan mi bihun, mi lethek yang disajikan di sini
dibuat dari bahan dasar singkong. Nggak disertai dengan bahan pengawet, sajian
mi lethek nggak hanya enak, penganan ini juga bisa dipastikan sehat.

Pengin mencicipi mi lethek legendaris di Bantul? Datang saja ke Mi Lethek Mbah Jumal yang legendaris, Millens.

Mencicipi Rasa Legendaris yang Disajikan di Warung Mi Lethek Mbah Jumal

Lebih dari itu, karena dipenuhi dengan gedung-gedung tinggi,
papan iklan yang mencolok, hingga populer karena dijadikan tempat pertemuan,
Shibuya dianggap sebagai tempat berkumpul atau perayaan. Sebagai contoh, secara
spontan warga Jepang merayakan kemenangan tim sepak bola Jepang atas Spanyol
dan Jerman pada Piala Dunia 2022 lalu di persimpangan tersebut dengan meriah.

Makanya, bukan hal aneh jika perayaan tahun baru di Shibuya
biasanya dijejali ribuan orang. Bahkan, sejak 2016, persimpangan ini biasanya
ditutup saat matahari 31 Desember tenggelam untuk memastikan pesta tahun baru
di sana berlangsung dengan meriah. Biasanya sih, banyak selebritas yang tampil
pada momentum tersebut.

Tapi, pada pergantian tahun 2024 ke 2025 nanti, nggak ada
perayaan tahun baru di Shibuya. Keputusan ini mengikuti larangan diadakannya
pesta Halloween yang biasanya digelar pada akhir Oktober lalu.

Ada banyak alasan yang bikin pemerintah setempat memutuskan
hal yang kurang populer ini. Semua bermula dari huru-hara pada perayaan tahun
baru 2018 lalu. Otoritas setempat kesulitan mengendalikan massa yang
berkumpul dengan jumlah lebih dari 120 ribu orang. Saking kacaunya situasi, ada
yang sampai membalik sebuah truk di jalanan, terjadi perkelahian, hingga
ditangkapnya sejumlah orang.

Masa pandemi juga bikin persimpangan ini nggak menggelar
pesta tahun baru. Tapi, meskipun pandemi sudah berakhir dan siapa saja bisa
berkumpul untuk melakukan perayaan, pemerintah setempat lebih memilih untuk
nggak lagi menggelar pesta tahun baru di Shibuya karena faktor keamanan.

Lebih dari itu, di kawasan Shibuya nanti, siapa saja nggak
diperkenankan mengonsumsi minuman beralkohol di tempat umum, Millens. Alasannya sama, demi faktor
keamanan dan mencegah hal-hal yang nggak diinginkan.

“Kami sudah memutuskan untuk nggak mengizinkan acara yang
akan mengundang banyak orang. Kami juga sedang mencoba mengurangi konsumsi
alkohol di tempat umum,” ucap salah seorang petugas setempat sebagaimana
dilansir dari Soranews, Jumat
(14/11/2024).

Bisa dimengerti ya keputusan untuk nggak menggelar
perayaan tahun baru di Shibuya? Mengendalikan sekaligus memastikan keamanan
ribuan orang yang berkumpul bersama memang sulit untuk dilakukan. (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Kamu
berencana untuk liburan ke Jepang pada libur Natal dan Tahun Baru nanti, Millens? Kalau iya, mungkin sebaiknya mempertimbangkan ulang rencana perjalananmu. Pasalnya, baru-baru ini
pemerintah setempat memastikan bahwa pada akhir tahun nanti, nggak ada perayaan
tahun baru di Shibuya.

Shibuya Crossing atau Persimpangan Shibuya adalah salah satu
lokasi paling populer di Kota Tokyo, Jepang. Berlokasi di depan Hachiko Exit
dari Stasiun Shibuya, ribuan orang menyeberang di persimpangan yang dibangun
pada 1973 ini setiap hari, baik itu masyarakat setempat atau wisatawan.
Makanya, Shibuya kerap dianggap sebagai salah satu penyeberangan paling sibuk
di dunia.

Nggak pengin ada kejadian buruk, otoritas setempat memutuskan melarang perayaan Tahun Baru di Shibuya, Tokyo, pada pergantian tahun nanti.

Nggak Ada Perayaan Tahun Baru di Shibuya, Tokyo, Jepang

Untuk mengatasi permasalahan ini, Pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pertanian RI melahirkan program Petani Milenial.&nbsp;Program Petani Milenial merupakan program untuk memberdayakan generasi muda di bidang agraris. Melalui program ini, peserta akan dibekali berbagai pelatihan dan keterampilan untuk mendukung modernisasi pertanian nasional.

Berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian (Permentan) Nomor 04 Tahun 2019, program ini bertujuan meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM) pertanian guna mewujudkan Indonesia sebagai lumbung pangan dunia pada 2045. Target peserta adalah generasi muda yang memiliki semangat inovasi dan adaptif terhadap teknologi digital.

Calon peserta Petani Milenial 2024 wajib memenuhi kriteria tertentu. Sesuai Permentan Nomor 04 Tahun 2019, peserta harus berusia antara 19 hingga 39 tahun. Selain itu, mereka juga diharapkan mampu memanfaatkan teknologi digital untuk mendukung aktivitas pertanian.

Beberapa daerah menetapkan persyaratan tambahan sesuai kebijakan lokal. Sebagai contoh, Kabupaten Sukoharjo mewajibkan calon peserta berdomisili di daerah tersebut, memiliki pengalaman dasar di bidang pertanian, dan menunjukkan minat yang kuat untuk mengembangkan usaha tani. Jika berminat dengan program ini, kamu bisa cari informasinya lebih lanjut di latihanonline.pertanian.go.id.

Untuk mendorong regenerasi petani Indonesia dan suksesnya Program Petani Milenial, Kementan menggaet&nbsp;Utusan Khusus Presiden Bidang Pembinaan Generasi Muda dan Pelaku Seni Raffi Ahmad. Wakil Menteri Pertanian (Wamentan) Sudaryono mengungkapkan, langkah ini diambil guna mewujudkan swasembada pangan dan memperkenalkan sektor pertanian sebagai peluang karier yang menarik bagi generasi muda.

Sudaryono yang akrab disapa Mas Dar menilai sektor pertanian memerlukan kontribusi anak muda karena mereka memiliki sifat inovatif, kreatif, dan kemampuan untuk beradaptasi dengan teknologi. Hal ini penting untuk membawa perubahan positif di dunia pertanian.

Lalu, kenapa harus Raffi? Raffi disebut memiliki kemampuan untuk memengaruhi minat generasi muda dengan konten-konten inspiratif di media sosial. Sudaryono juga menambahkan bahwa Kementan akan segera merumuskan program-program kerja yang konkret dengan Raffi, seperti peningkatan ekspor komoditas dan hilirisasi produk pertanian untuk memperluas peluang karier di sektor ini.

Bersama Raffi, Kementan berharap anak muda nggak lagi menganggap pertanian adalah sektor yang rendah dalam hal pengembangan karier, kerjaan dengan risiko tinggi dengan pendapatan rendah. Sudaryono menilai pentingnya menciptakan roadmap untuk mengubah sektor pertanian menjadi lebih modern, berkelanjutan, dan menarik bagi generasi muda.

Wah, menarik sih Program Petani Milenial ini. Jika program ini berhasil menggaet anak muda untuk terjun menangani sektor pertanian, mungkin ketahanan pangan nasional jadi lebih terjamin. (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Pertanian merupakan sektor penting ketahanan pangan suatu negara. Sayangnya, di Indonesia, jumlah petani semakin langka karena faktor yang beragam.

Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan, rata-rata usia petani di Indonesia di atas 45 tahun. Hanya 29 persen yang di bawah 45 tahun. itu menandakan adanya kesenjangan usia yang dapat mengancam keberlangsungan sektor pertanian di masa depan. Sementara, survei Jakpat mengungkap, hanya 6 dari 100 generasi Z yang tertarik bekerja di bidang pertanian.

Jika anak muda Indonesia banyak yang terjun jadi petani, mungkin sektor agraria kita akan maju layaknya di Amerika Serikat atau Tiongkok. Berharap bisa menggaet anak muda untuk jadi petani, Kementerian Pertanian RI membuat Program Petani Milenial.

Petani Milenial, Berhasilkah Bikin Anak Muda Berkarier Jadi Petani?

Sebelumnya, selama puluhan tahun warga hanya bisa bergantung pada parabola meski piranti itu nggak mampu membuat televisi menyiarkan siaran bola lantaran sinyalnya diacak. Dengan mengganti antena, melihat Timnas Indonesia bertanding menjadi akhirnya terwujud.

Jika menonton Timnas
Indonesia bertanding melalui televisi saja bisa begitu membara, lalu seperti apa ya antusiasme menyaksikan pertandingan Timnas Indonesia
di Stadion Utama Gelora Bung Karno? Hal inilah yang kemudian saya tanyakan ke
salah seorang anggota keluarga yang sudah lebih dari setahun merantau di
Jakarta, Eggy. Pasalnya, pada akhir pekan lalu dia mengaku akan menonton
pertandingan Timnas Indonesia di GBK pada Selasa (19/11/2024) malam.

Pulang dari kantornya, Eggy mencari parkiran sepeda motor di
Jakarta Theater untuk mencapai Stasiun MRT terdekat. Dengan transportasi kereta ini, dia mampu mampu mencapai kawasan GBK dengan cepat tanpa
khawatir terjebak macet pada pukul 17.30 WIB alias hanya 90 menit sebelum kick-off pertandingan dimulai.

Begitu masuk kawasan GBK pada pukul 18.00, gerimis masih mewarnai Jakarta. Dengan menggunakan garuda.id, Eggy nggak lagi kerepotan dengan masalah tiket dan dengan mudah masuk ke
tribun stadion, tepatnya di bagian Upper Garuda Zona A/B. Di sana, sudah ada
ribuan penonton yang siap memberikan dukungannya.

“Kali pertama nyanyi Indonesia
Raya jelang Timnas bertanding, merinding rasanya. Apalagi tribunku dekat
dengan La Grande Indonesia, kerasa banget magisnya lagu ini pas dinyanyikan
bersama-sama,” cerita Eggy pada Rabu (20/11).

Pertandingan berjalan alot karena lawannya tim besar Asia,
Arab Saudi. Tapi, perjuangan para pemain yang luar biasa bikin penonton terus
bergairah memberikan dukungan. Makanya, setiap kali gol, gemuruh teriakan penonton bisa
terdengar begitu keras sampai membuat stadion seperti bergetar.

“Kerasa banget emosinya, baik itu pas terjadinya gol, pas
jelang peluit panjang, hingga pas nyanyi lagu ‘Tanah Airku’ usai laga. Itu juga
bikin merinding. Pengalaman nonton langsung di GBK jujur jauh lebih memuaskan
dari yang aku bayangkan sebelumnya. Apalagi Timnas mampu menang lawan Arab
Saudi,” lanjutnya.

Beda dengan Eggy yang baru kali pertama menonton Timnas berlaga di
GBK, Haru yang sudah bekerja lebih dari 1 dekade di Jakarta mengaku sudah lebih
dari 5 kali melakukannya. Yang menarik, menurutnya euforia penonton Timnas
sejak pertandingan fase grup pertama pada Piala AFF 2010 dengan sekarang masih
sama-sama bergairah. Tapi, soal pengalaman menonton, ada perbedaan dalam hal ticketing atau keramahan bagi kaum hawa
dan anak-anak.

“Sekarang GBK lebih family
friendly. Banyak yang nggak lagi khawatir bawa anak-anak. Kalau dulu kan karena
belum ada ticketing online, banyak
yang takut atau kerepotan berdesak-desakan. Sekarang sudah jauh lebih rapi. Tapi
kalau soal pengalaman nonton pertandingannya, selalu seru dari dulu,” ucapnya, Rabu
(20/11).

Layaknya Eggy, Haru pun selalu merinding setiap kali Indonesia Raya dikumandangkan jelang
Timnas berlaga. Dia bahkan mengaku berkali-kali menangis tatkala
mendengarkannya. Lebih dari itu, dia mengaku sangat menikmati pertandingan
Timnas dan bisa ‘berubah’ jadi pribadi yang lebih ekspresif setiap kali Timnas bertanding.

Keduanya pun mengaku bangga dengan peningkatan level Timnas
Indonesia dalam beberapa waktu belakangan. Meski skuad Timnas banyak diisi
pemain keturunan atau yang kerap disebut sebagai pemain naturalisasi,
kebanggaan atas Timnas nggak akan luntur. Apalagi, kini Timnas nggak lagi takut
dengan nama-nama mentereng di Benua Asia seperti Arab Saudi atau Australia.

“Tetap bangga, kan mereka juga ada darah Indonesianya dan mau fight
dengan memakai jersey Timnas, tentu saya bangga dan selalu mendukung mereka,”
ucap Haru.

Saking serunya pengalaman menonton Timnas Indonesia bertanding di GBK,
wajar jika Haru tetap berkali-kali melakukannya meski terkadang hasil
pertandingan nggak sesuai dengan harapan. Begitu pula Eggy. Dia mengaku jika pengalaman pertamanya ini
sangat membekas dan berencana menonton Timnas
Indonesia saat melawan Bahrain pada Maret 2025 nanti. Yap, dia pengin merasakan pengalaman
magis yang sama.

“Serunya itu lo bikin candu. Mungkin nanti bakal nonton lagi
di pertandingan berikutnya,” pungkas Eggy.

Hm, memang seru ya menonton kemenangan tim kesayangan dengan mata kepala sendiri? Setelah sekian lama, Timnas Indonesia bisa bersaing melawan tim-tim besar Asia lainnya dengan hasil yang cukup melampaui ekspektasi. Kamu tertarik untuk
merasakan pengalaman serupa, nggak, Millens?
(Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Sepanjang
perjalanan pulang dari kota Semarang ke lereng selatan Gunung Ungaran,
berkali-kali saya melihat banyak orang berkumpul di pos ronda, angkringan, atau
kafe untuk nonton bareng (nobar) pertandingan Timnas Indonesia vs Arab Saudi. Meski
dari jarak jauh, terdengar jelas teriakan, umpatan, hingga sorak sorai saat Timnas dua kali menjebol gawang tim lawan.

Euforia warga di kampung-kampung pada Timnas Indonesia belakangan memang terus naik. Di Kecamatan Sumowono, Kabupaten Semarang, misalnya, semenjak sinyal
televisi UHF bisa masuk dalam setahun terakhir, warga berbondong-bondong
membeli antena UHF.

Dua orang penonton pertandingan Timnas Indonesia vs Arab Saudi menceritakan pengalaman magisnya menonton Timnas di GBK. Apa saja ya keseruan yang mereka rasakan?

Mau Pertama atau Berkali-kali, Pengalaman Nonton Timnas Indonesia di GBK Membekas Abadi

“Dengan pelatihan ini, kami berharap peserta dapat melaksanakan penyembelihan hewan sesuai syariat Islam. Hal ini juga menjamin bahwa daging atau ayam potong yang dijual adalah produk halal,” jelasnya.

Para peserta pelatihan berasal dari rumah potong hewan (RPH) dan rumah potong unggas (RPU). Anshory menegaskan bahwa langkah ini penting untuk memastikan kehalalan produk sejak awal, sehingga produk turunannya yang dijual di hotel, restoran, maupun usaha mikro kecil menengah (UMKM) juga terjamin halal.  

“Sehingga dari hulunya halal, produk turunannya insyaallah juga halal. Dari rumah potong hewan dan rumah potong unggas, nanti akan masuk di hotel, rumah makan, hingga pelaku UMKM,” katanya.

Dia juga berharap pelatihan serupa dapat menjangkau seluruh juru sembelih di Kabupaten Rembang, sehingga kehalalan produk daging dan ayam potong yang beredar di pasar dapat terjamin sepenuhnya.

“Jika sumber dana dari zakat, infak, dan sedekah se-Kabupaten Rembang bisa mencapai target, insyaallah urusan ini (pelatihan Juleha) selesai tahun depan,” pungkasnya.

Sebagai informasi, peserta yang telah mengikuti pelatihan ini mendapatkan sertifikat dari Walisongo Halal Center (WHC), sebagai bukti kelayakan mereka dalam melakukan penyembelihan halal.  

Pelatihan semacam ini memang bikin konsumen tenang ya, Millens? (Siti Zumrokhatun/E10)

Inibaru.id - Sebagai umat Islam, menjaga kehalalan dari daging hewan yang dimakan adalah hal wajib. Kriteria halal nggak cuma dari jenis hewan yang dimakan, tapi juga bagaimana penyembelihannya.

Nah, untuk memastikan proses penyembelihan hewan sesuai dengan syariat Islam dan protokol kesehatan, Badan Amil Zakat Nasional (Baznas) Kabupaten Rembang mengadakan pelatihan Juru Sembelih Halal (Juleha) pada Senin (18/11/2024). Pelatihan tersebut berlangsung di aula kantor Baznas Kabupaten Rembang.  

Ketua Baznas Kabupaten Rembang, Mohammad Ali Anshory menjelaskan bahwa mayoritas pedagang daging dan ayam potong di wilayah tersebut belum pernah mendapatkan pelatihan terkait penyembelihan halal. Oleh karena itu, pelatihan ini digelar untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan pelaku usaha terkait standar halal.

Jika penyembelihan hewan dilakukan dengan cara halal, maka produk turunannya yang dijual di berbagai tempat juga halal.

Pastikan Kehalalan, Juru Sembelih di Rembang Dilatih Sesuai Syariat Islam

Nah, khusus untuk Klenteng&nbsp;Hian Thian Siang Tee, masyarakat setempat biasa menyebutnya Klenteng Welahan saja. Lokasinya berada di dalam Gang Pinggir yang selalu ramai orang, sekitar 50 meter ke selatan dari Pasar Welahan.

Dalam sebuah referensi, klenteng ini diperkirakan berangka tahun 1600-an. Namun, Sekretaris Yayasan Klenteng Welahan Suwoto mengatakan,&nbsp;Hian Thian Siang Tee baru berdiri pada abad ke-18, yang dibangun sebagai bentuk terima kasih atas kesembuhan seorang biksu.

Suwoto menerangkan, Klenteng Welahan dikenal luas oleh masyarakat Tionghoa karena menyimpan&nbsp;pusaka-pusaka kuno dari Tiongkok yang telah berusia ratusan tahun, di antaranya adalah sebilah pedang kuno (po kiam) dan selembar kertas halus bergambar&nbsp;Hian Thian Siang Tee (sien tjiang).

Dikutip dari buku&nbsp;Kajian Naskah Akademik Klenteng Welahan Kabupaten Jepara, pusaka itu dibawa oleh seorang ahli pengobatan dari Tiongkok bernama Tan Siang Hoe yang akan melakukan perjalanan untuk menyusul sang kakak yang sudah lebih dulu mendarat di Jawa, bernama Tan Siang Djie.

Dalam perjalanan, Tan Siang Hoe&nbsp;bertemu seorang hweeshio (pendeta Tao) yang sakit keras. Tan Siang Hoe pun merawat dan memberikan pertolongan hingga sembuh. Sebagai balas budi, sang biksu memberi bingkisan berupa sekantong benda pusaka kepada Tan Siang Hoe.

Setiba di Jawa,&nbsp;Tan Siang Hoe menyerahkan pusaka tersebut, yang berisi satu patung ular dan kura-kura, sehelai sien tjiang, sebilah po kiam, satu hio lauw (tempat abu), dan satu jilid Tjioe Hwat (buku ramalan), kepada&nbsp;Tan Siang Djie.

Suwoto mengungkapkan, Tan Siang Hoe awalnya berlabuh di Semarang, lalu menempuh perjalanan darat hingga tiba di kediaman Tan Siang Djie. Lokasi tepatnya diperkirakan berada di sebelah Pabrik Rokok (PR) Norojono saat ini.

"Kantong berisi pusaka itu dititipkan ke rumah seorang warga di Gang Pinggir. Namun, kemudian banyak yang datang untuk berobat di rumah tesebut, maka dibangunlah klenteng di rumah ini," ulasnya. "Seiring bertambahnya umat, dibangunlah altar hingga jadi seperti sekarang."

Klenteng&nbsp;Hian Thian Siang Tee mudah dikenali dari bangunannya yang bercat merah dan dua patung naga berukuran besarnya yang tampak garang di atas pintu gerbang. Kedua naga tersebut, Suwoto menjelaskan,&nbsp;melambangkan kekuatan dan persatuan.

"Lalu, ada bola api di tengah kedua naga; itu menandakan perebutan kekuasaan," jelasnya. "Jadi, ibarat manusia itu hidup saling berebut kekuasaan dan kekayaan."

Perlu kamu tahu, konsep klenteng (atau bio dalam bahasa Hokkian) hanya ada di Indonesia, yang dibuat sebagai tempat ibadah penganut kepercayaan tradisional orang Tionghoa. Di dalamnya ada beberapa kepercayaan. Pun demikian dengan Klenteng Welahan.

"Klenteng&nbsp;ini punya lima Kimsin (patung dewa);&nbsp;yaitu Kongco atau Dewa Hian Thian Siang Tee sebagai tuan rumah, lalu Kongco Kwan Tee Kun dan Khong Hu Cu," terangnya. "Selain itu ada Sang Buddha Utama di bagian tengah dan Makco (Dewi) Kwan Im di sisi kiri."

Selain itu, Suwoto mengimbuhi, pada bagian belakang klenteng juga berdiri patung Buddha Maitreya (Buddha Tertawa) yang dikelilingi danau kecil dan hewan-hewan melata. Ini menjadi gambaran bahwa manusia yang tidak menjalankan perintah dari lahir akan terlahir kembali ke alam setan atau karma.

Wah, filosofis sekali ya, Millens? Kalau ada kesempatan mampir ke Pasar Welahan, sempatkan untuk menengok benda-benda pusaka di Klenteng "Dewa Langit" Welahan ini ya! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Pada jam-jam sibuk, Pasar Welahan menjadi salah satu tempat paling padat di Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Namun begitu, nggak banyak yang tahu bahwa wilayah ini menyimpan salah satu klenteng tertua di Indonesia.&nbsp;Kelenteng Hian Thian Siang Tee namanya.

Sedikit informasi, Hian Thian Siang Tee adalah Dewa Langit bagian utara yang berkedudukan sangat tinggi dalam ajaran Tao. Di Welahan, ada dua klenteng besar yang menjadi tempat ibadah masyarakat, yakni&nbsp;Kelenteng Hian Thian Siang Tee (Dewa langit) dan Kelenteng Hok Tek Bio (Dewa Bumi).

Sudah ratusan tahun usianya, tapi Klenteng 'Dewa Langit' Hian Thian Siang Tee di Welahan tetap glowing karena masih terus beroperasi hingga kini.

Klenteng 'Dewa Langit' Welahan, Rumah Pusaka Ratusan Tahun dari Tiongkok

Padahal, selain baik untuk pengidap diabetes, pengolahan yang benar juga bisa membuat nasi kering sebagai hidangan yang menggugah selera. lo. Salah satunya adalah yang saya temukan di Kabupaten Kudus beberapa waktu lalu.

Namanya adalah Sego Aking Godhong Jati. Berlokasi tepat di depan Kantor Persatuan Perusahaan Rokok Kudus (PRPK), Jalan Veteran, Desa Glantengan, Kecamatan Kota, olahan nasi kering ini dimiliki oleh Amida Ulfa Fauziah, yang berjualan di atas bak motor roda tiga yang diparkir di pinggir jalan.

Sebelum bicara perihal&nbsp;sego aking ini, ada baiknya kita sedikit membahas tentang indeks glikemik. Indeks Glikemik (IG) merupakan angka yang menunjukkan seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah, dengan skor tertinggi 100. Nah, nasi putih ada di angka 73, yang tergolong tinggi.&nbsp;

Namun, retrogradasi pati (pembentukan kembali struktur kristal pada pati akibat penyimpanan atau pendinginan) yang terjadi pada nasi aking membuatnya memiliki IG yang lebih rendah. Ini membuatnya cocok untuk orang yang pengin memperbaiki&nbsp;kontrol gula darah, sensitivitas insulin, dan profil lipid.

Nah, buat kamu yang belum terbiasa tapi merasa penasaran dengan nasi aking, boleh banget mampir ke lapak milik Amida Ulfa Fauziah di Kudus. Saat saya temui, dia mengaku baru berjualan pada 2021 lalu. Namun begitu, dari sekilas mengamati, saya bisa tahu bahwa tempat ini banyak peminat.

“Kalau peminat, kebanyakan dari Kudus, tapi ada yang dari luar kota seperti Jepara dan Semarang juga," tutur Amida sembari melayani pembeli. "Ada pelanggan dari Jepara, (rumahnya) dekat pantai, setelah belanja kadang mampir sini. Sudah langganan."

Menurut saya, sego aking ini cocok banget menjadi alternatif makanan rendah gula murah meriah yang sepertinya jarang ditemukan di Kota Kretek. Amida bercerita, ihwal mula dirinya mendirikan usaha ini juga karena kesulitannya menemukan makanan untuk penderita diabetes di kotanya.

“Dulu, saya pernah kesusahan cari nasi aking, padahal butuh untuk ibu yang punya riwayat diabetes,” kenangnya. "Dari keresahan itu, saya kepikiran jualan ini (nasi aking) sebagai menu sarapan. Penyajiannya, nasi dikukus, lalu dicampur kelapa parut. Jualannya pakai daun jati (sebagai alas)."

Dalam sehari, dia kini mampu menjual puluhan porsi nasi aking yang dibanderol mulai dari Rp4.000 hingga Rp7.000, tergantung lauk yang dipilih. Untuk memenuhi kebutuhan ini, sehari-hari Amida membutuhkan sekitar tujuh kilogram nasi.

"Bikinnya rada ribet sih, karena sebelum dimasak, aking harus direndam dulu seharian. Nasi ditanak pakai dandang, karena kalau pakai magicom kadang gagal," kata dia. "Hasil akhirnya tetap lembut, kok. Biasanya, paling laku (dimakan) pakai jengkol. Jarang-jarang, lo, ada menu sarapan pakai jengkol!"

Saya sepakat! Untuk menu sarapan, menurut saya porsinya sudah pas, harganya nyaman di kantong, dan rasanya ramah di lidah. Cobain, kuy! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Nasi putih termasuk karbohidrat yang sebaiknya dihindari pengidap diabetes melitus karena memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi. Sebaliknya, nasi kering atau yang biasa disebut "aking" justru dianjurkan untuk mereka.

Sayangnya, banyak orang salah mengartikan nasi kering sebagai bahan makanan yang nggak layak dikonsumsi manusia karena berasal dari makanan sisa yang dijemur agar nggak basi. Alhasil, aking lebih banyak berakhir sebagai pakan ternak.

Dengan indeks glikemik yang rendah, Sego Aking Godhong Jati di Kudus ini bisa menjadi alternatif sarapan sehat yang cocok untuk penderita diabetes.

Alternatif Sarapan Sehat 'Rendah Gula' di Kudus, Sego Aking Godhong Jati

Maka, sungguh saya merasa beruntung menemukan makanan yang konon sangat disukai Mbah Jenggolo, murid Sunan Kudus tersebut pada daftar menu sebuah tempat makan di pusat kota baru-baru ini. Tanpa pikir panjang, saya pun segera memesannya.&nbsp;

Tempat makan ini hanya berjarak sekitar tiga kilometer dari Alun-Alun Kudus, tepatnya di Jalan Ganesa, Kelurahan Purwosari. Namanya Warung Raos Eco. Di sini, puli kotokan menjadi menu andalan bersanding dengan nasi kuning, nasi uduk, sop, dan gudangan.

Untuk yang belum tahu, puli adalah nasi yang dihaluskan hingga menjadi adonan padat seperti getuk. Di Jawa Tengah, sumber karbohidrat yang juga acap disebut gendar ini berfungsi sebagai pengganti nasi atau lontong. Sementara, kotokan adalah lodeh tahu bersantan yang bercita rasa gurih-pedas.

Yanto, pengelola Warung Raos Eco mengatakan, dahulu lapak puli kotokan banyak berdiri di depan Masjid Al-Aqsha Menara Kudus, Kelurahan Kauman. Mereka berjualan sejak Subuh, sengaja menyasar jemaah yang mencari sarapan sepulang salat atau mengaji di tempat yang dibangun Sunan Kudus itu.

“Dulu, setelah mengaji, orang-orang biasanya pulang&nbsp;nyangking (menjinjing) puli kotokan, beli di&nbsp;depan Menara (Masjid Menara) untuk sarapan,” ujarnya sembari melayani pesanan saya. "Tapi sudah nggak ada (yang jualan di Menara) kayaknya. Anak muda sekarang bahkan belum tentu tahu."&nbsp;

Yanto mengklaim, untuk menemukan puli kotokan yang sama dengan yang dijual waktu itu, orang bisa datang ke tempatnya. Resepnya mirip, penyajiannya juga sama, sama-sama beralaskan daun pisang. Seporsi puli kotokan terdiri atas beberapa potong puli yang diguyur sayur kotokan hingga "banjir".

Yanto mengungkapkan, puli kotokan menjadi "barang langka" sekarang ini karena proses bikinnya cukup sulit dan membutuhkan waktu yang lama, terutama untuk pembuatan puli yang merupakan bahan utama dari kuliner murah meriah tersebut.

"Untuk bikin puli, beras dimasak dulu satu jam.&nbsp;Setelah itu, nasi diberi air dan garam, lalu ditumbuk hingga halus. Proses ini cukup lama," terangnya. "Sedangkan untuk kotokan berbahan tahu dan santan."

Proses yang lumayan lama ini menurut saya memang nggak sebanding dengan harganya yang cukup ramah di kantong. Yanto mengatakan, seporsi puli kotokan dibanderol Rp6.000 saja. Biasanya, warungnya akan kebanjiran pesanan saat Syakban, yang bisa menghabiskan 20-30 kilogram puli.

“(Banyak pesanan) pas malam Nisfu Syakban atau Ruwah, untuk orang-orang hajatan, karena (puli kotokan) sudah jadi tradisi orang Kudus Kulon,” pungkasnya.

Selain kondimennya yang khas, menurut saya yang paling menarik dari kuliner legendaris ini adalah cara penyajiannya, mulai dari gimana puli dipotong memakai benang hingga piring sajinya yang selalu beralaskan daun pisang. Kalau ke Kudus, pokoknya kamu harus coba! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Mengeksplorasi kuliner legendaris di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, seakan nggak ada habisnya. Ada menu yang masih mudah ditemukan di pelbagai tempat. Namun, nggak sedikit penganan yang mulai langka dan hanya bisa dinikmati pada momen-momen tertentu; salah satunya Puli Kotokan.

Saat ini, makanan zadul yang berasal dari Desa Janggalan biasanya hanya bisa kita jumpai pada acara-acara resmi kudusan seperti Buka Luwur dan Bodo Puli (ruwahan). Selain momen tersebut, sudah terbilang sulit bagi kita untuk mencicipi puli kotokan.

Hanya terdiri atas puli dan kotokan, tapi kuliner langka yang dulu jadi favorit murid Sunan Kudus harus kamu buru saat berkunjung ke Kota Kretek.&nbsp;

Puli Kotokan, Kuliner Langka yang Jadi Favorit Murid Sunan Kudus

Salah satu pusat produksi gerabah di Mayong Lor berada di Dusun Bendowangen. Di dusun tersebut, terdapat 15 perajin yang masih aktif berproduksi, salah seorang di antaranya adalah Zakiya. Perempuan paruh baya itu sudah lama menekuni gerabah, tapi baru 12 tahun terakhir mendirikan usaha sendiri.

"Mulai dari bapak, dulu jual keramitan (gerabah kecil bercat warna-warni untuk mainan) ambil dari orang, kemudian kami memberanikan diri untuk mendirikan usaha sendiri," tutur Zakiya di rumahnya, belum lama ini.

Menurut Zakiya, produksi gerabah di Mayong Lor bermacam-macam, tapi dirinya dan suami mengaku hanya fokus pada pembuatan kendi dan cobek. Untuk yang belum tahu, kendi adalah penampung air berbentuk silinder, sedangkan cobek merupakan alat penghalus bumbu berbentuk seperti piring besar.

"Secara umum, pembuatan gerabah sama saja. Ada empat tahap, yaitu penyiapan tanah, pembentukan, penjemuran, dan pembakaran," terang perempuan 50 tahun tersebut. "Kendi dan cobek termasuk yang sulit dibikin, tapi banyak dicari."

Pembuatan gerabah, Zakiya melanjutkan, sepenuhnya berbahan dasar tanah liat yang dihaluskan menjadi "adonan" dengan cara digiling memakai mesin molen. Selanjutnya, tanah yang sudah digiling dijadikan bulatan-bulatan kecil untuk dibentuk atau dicetak.

"Istilahnya, di-gebeki atau dibuat per adonan. Untuk kendi, karena dibikin satuan, adonan dibentuk bulatan seperti bikin kue, terus dibentuk; sedangkan untuk cobek cukup dicetak pakai mesin pres," kata dia.

Untuk cobek, dalam sehari Zakiya mengaku bisa mencetak 300 cobek berukuran 18-22 sentimeter. Sementara, pembuatan kendi jauh lebih sulit karena harus per bagian, mulai dari corong, leher, cucuk, hingga badannya. Setelah dirangkai, kendi didiamkan dulu sebelum masuk proses ngabang.

"Ngabang itu proses mewarnai; kendi yang belum terlalu kering di-abangi (dibikin merah) dengan tanah merah halus yang dicampur air," tuturnya. "Proses ini dilakukan tiga kali."

Agar tampilan luarnya lebih halus, kendi yang sudah memerah diampelas memakai kain kelambu. Setelah itu, barulah kendi dibakar di atas api selama kurang lebih empat jam. Zakiya mengatakan, proses pembakaran tahap pertama menggunakan kayu bakar, selanjutnya pakai sekam.&nbsp;

"Jika kayu sudah berubah jadi arang, pembakaran diganti memakai sekam yang asapnya bisa bikin kendi jadi hitam mengilap. Makin hitam, makin bagus," terangnya. "Pembakaran dilakukan per tiga hari, sekitar 1.000 kendi dan 1.000 cobek."

Dalam memproduksi gerabah, Zakiya mengaku mementingkan kualitas ketimbang kuantitas. Meski harga tanah liat belakangan terus naik, dia nggak berani menurunkan kualitas karena hanya dengan cara itulah dia bisa bersaing dengan produk serupa dari bahan lain.

"Kami berani&nbsp;kasih garansi kalau ada pembeli yang menerima barang, setelah dicoba, ternyata retak, bocor, bahkan pecah. Barang boleh dikembalikan, kami ganti," serunya.

Kendati sudah berhati-hati dan mengecek secara mendetail selama pembuatan, dia memang nggak bisa memastikan gerabah yang diproduksinya pasti berfungsi dengan baik karena berbagai alasan. Namun begitu, dia selalu berusaha menjaga kualitas dan melakukan pengepakan sebaik mungkin.

"Pengemasan kami pastikan aman karena kami packing pakai peti biar kualitas barang terjaga," kata dia sembari menata gerabah-gerabah yang sudah setengah jadi.

Karena sudah berlangsung belasan tahun, dalam pembuatan gerabah Zakiya mengaku nggak mempunyai kendala berarti, kecuali cuaca. Saat musim penghujan tiba, dia mengatakan, waktu penjemuran bisa berlangsung hingga seminggu.

"Yang saya khawatirkan justru generasi penerus usaha gerabah ini. Setelah generasi kami, kayaknya kok nggak ada lagi, karena anak muda sekarang pada lari ke pabrik," keluhnya.

Dalam usaha apa pun, tenaga terampil yang terus diregenerasi memang dibutuhkan. Maka, sangat disayangkan jika akhirnya produksi gerabah yang menjadi ciri khas Mayong Lor harus terhenti total lantaran nggak ada lagi seniman yang membuatnya. (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Jepara dikenal luas sebagai Kota Ukir. Namun, Mayong Lor, salah satu desa di kabupaten tersebut, justru masyhur oleh produk gerabahnya. Masyarakat setempat bahkan diyakini sudah sangat lama menjadikan kerajinan berbahan dasar tanah liat ini sebagai sumber pendapatan mereka.

Oya, Mayong Lor adalah bagian dari Kecamatan Mayong. Pada musim kemarau seperti sekarang, desa yang berjarak sekitar 25 kilometer ke arah selatan dari pusat kota ini biasanya akan terasa lebih terik dan berdebu. Namun, justru kondisi itulah yang paling dinantikan para perajin gerabah setempat.

Bukan putih mengilat, pembakaran gerabah Mayong justru dianggap berhasil jika berwarna makin legam.

Gerabah Mayong, Makin Legam Makin Menawan

Nah, kalau kamu penasaran gimana pembuatan keranjang hantaran yang terbuat dari anyaman rotan ini, bertandanglah ke rumah Arif Musyafa' di&nbsp;Desa Teluk Wetan, Kecamatan Welahan, Kabupaten Jepara. Belum lama ini, saya mengunjungi penganyam keranjang berusia 30 tahun tersebut.

 Saya tiba saat dia tengah menjemur bilah rotan di depan rumahnya. Sementara itu, bilah rotan yang sudah siap anyam tertata rapi di teras, bersebelahan dengan perkakas menganyam dan tumpukan keranjang yang baru saja selesai dibuat tapi belum dipindahkan ke tempat penyimpanan.

Arif mempersilakan saya duduk di ruang tamu setelah memperlihatkan keranjang dan produk anyaman lain buatannya yang tersimpan rapi salah satu sudut di ruang tamu. Produk itu, ungkapnya, nggak semuanya dia kerjakan sendiri. Dia mengaku dibantu beberapa karyawan.

"Ini bisnis rumahan. Saya dibantu sekitar tiga karyawan; mereka tetangga. Mereka nggak kerja di sini, pekerjaan dibawa ke rumah masing-masing," terang lelaki bersahaja tersebut.

Untuk menjalankan usaha ini, Arif memang sengaja memilih mempekerjakan para tetangganya. Sebelumnya, dia juga bekerja di tempat tetangganya. Setelah merasa percaya diri, barulah dia memutuskan untuk mendirikan usaha sendiri dengan mempekerjakan tetangga lain.&nbsp;

"Pekerjaan ini butuh ketelitian dan keahlian khusus, maka harus belajar dulu agar terbiasa," tuturnya.

Untuk produk anyaman, Arif nggak hanya membuat keranjang hantaran berbagai ukuran, tapi juga tikar dan perabot rumah tangga lainnya. Produk-produknya kebanyakan berbahan dasar rotan. Rotan-rotan tersebut didapatkannya dari penyuplai di daerah Surabaya.

"Sekali beli (rotan) antara lima sampai 10 kilogram. Sekilo harganya Rp11 ribu, karena dari sana sudah ngecer," tuturnya.

Begitu rotan tiba di rumah, Arif biasanya akan langsung membawanya ke mesin penggiling untuk dibelah dan ditipiskan. Setelah itu, bilah-bilah rotan dijemur sebentar saja. Tujuannya agar bentuknya lurus dan mudah dibentuk.

"Menganyam bukanlah pekerjaan mudah bagi pemula. Saya pernah berkali-kali gagal," serunya, lalu tertawa.

Menurut Arif, yang tersulit dari membuat keranjang anyaman adalah awalannya. Dasaran keranjang terbuat dari tripleks yang sisi-sisinya dilubangi. Setelah itu, rotan dipasang dan dianyam melingkar ke atas hingga setinggi yang diinginkan.

"Agar lebih menarik, bilah rotan terlebih dulu diberi warna sebelum dianyam. Warnanya sesuai selera," terangnya sembari menunjuk keranjang-keranjang rotan warna-warni pesanan pelanggan. "Agar cerah, rotan diberi pemutih. Lalu, untuk lebih warna-warni, diberi pewarna pink dan hijau."

Dalam sehari, Arif mengaku bisa memproduksi sebanyak 15 set keranjang. Untuk pemasarannya, saat ini dia masih mengandalkan pelanggan secara offline. Menurutnya, model bisnisnya sekarang masih fokus pada transaksi tatap muka dan saling percaya.

"Kalau marketplace, kami tidak. Saya milih (semisal) langsung datang ke Bandung, ketemuan dan saling percaya, barulah (barang) saya kirim," pungkasnya.

Selama tradisi membawa hantaran lamaran masih dilakukan, menurut saya bisnis ini lumayan seru dan cukup menggiurkan, sih! Namun, memang butuh keterampilan khusus untuk bisa menguasai teknik menganyamnya. Kamu berminat, Millens?&nbsp;(Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Hantaran lamaran biasa dipercantik dengan alas atau wadahnya yang dibikin seragam. Untuk yang berukuran kecil, bingkisan biasanya diletakkan dalam hampers. Sementara yang agak besar, bingkisan ditata di atas keranjang anyaman dan dibungkus plastik bening.

Keranjang anyaman yang dipakai biasanya cukup khas, terbuat dari bilah rotan yang dicat warna-warni dan dianyam melingkar dengan pegangan melengkung. Selain untuk hantaran lamaran, keranjang ini juga acap dipakai sebagai untuk tempat parsel atau baki minuman.

Selama masih menjadi andalan untuk hantaran lamaran, kerajinan anyaman rotan di Welahan bakal terus menangguk keuntungan.

Menangguk Keuntungan dari Keranjang Hantaran Rotan di Welahan

Di antara semua kuliner tradisional di pasar yang ditetapkan pemkab setempat sebagai pusat jajanan pasar itu, satu kudapan yang harus kamu jajal adalah Getuk Karangrandu. Getuk ini memiliki aroma yang khas, yang dihasilkan dari taburan kelapa bakar parut di atasnya.&nbsp;

Untuk mencicipi getuk legit ini, carilah penjual paruh baya bernama Ponija. Nggak sulit menemukannya, karena lapak perempuan 52 tahun yang biasa berjualan bersama sang anak tersebut selalu dipenuhi antrean panjang.

Oya, untuk yang belum tahu, getuk adalah salah satu makanan tradisional yang dikenal di pelbagai tempat di Jawa. Secara umum, getuk terbuat dari singkong rebus yang ditumbuk hingga membentuk adonan. Namun, untuk penyajiannya, masing-masing tempat punya cara yang berbeda-beda.

Nah, di Pasar Sore Karangrandu (PSK), getuk disajikan dengan kucuran kinca atau gula merah cair dan taburan kelapa bakar parut. Selain dikenal sebagai Getuk Karangrandu, kudapan ini juga acap disebut getuk kinco.

Ponija mengaku nggak tahu pasti kapan getuk kinco mulai dikenal luas di Jepara. Yang pasti, getuk yang dijualnya saat ini merupakan warisan dari ibunya yang sudah berjualan turun-temurun.

“Saya tidak ingat kapan, tapi resep ini sudah turun-temurun dari ibu saya dulu,” terangnya.

Getuk Karangrandu mudah dikenali dari teksturnya yang sangat empuk dan terasa lembut di mulut. Ponija mengatakan, meski cara bikinnya simpel, butuh ketelatenan untuk menghasilkan terkstur yang seperti itu.

"(Bikinnya) simpel, kok. Setelah dikupas, singkong dicuci bersih, lalu direbus hingga empuk, terus ditumbuk hingga halus. Singkong kemudian diuleni bersama tepung tapioka hingga kalis," kata dia. "Untuk getuk merah dicampuri gula merah saat dideplok, sedangkan yang putih cukup diberi garam."

Sementara itu, untuk penyajiannya, Ponija mengungkapkan, getuk diberi kucuran kinca dan taburan kelapa bakar parut yang menjadi ciri khasnya. Menurutnya, taburan kelapa bakar inilah yang membuatnya sedap dan nggak selalu bisa ditemukan di getuk-getuk pada umumnya.

"Getuk kinco kami jual seharga Rp1.000 hingga Rp2.000, sudah lengkap dengan kinca dan kelapa bakar parut," ucapnya sembari melayani pembeli.

Sedikit informasi, Pasar Sore Karangrandu saat ini menjadi salah satu destinasi wisata kuliner yang nggak hanya dikunjungi masyarakat Jepara, tapi juga wisatawan luar kota yang bertandang ke Kota Ukir. Nah, getuk kinco kepunyaan Ponija ini menjadi salah satu tempat yang jadi rujukan mereka.

Minkha, misalnya, mengaku menjadikan getuk karangrandu sebagai kudapan yang wajib dibeli saat bertandang ke Pasar Sore Karangrandu. Datang bersama rombongan wisata odong-odong dari Kabupaten Kudus, dia sengaja menyambangi pasar tersebut untuk menikmati getuk kinco.

“Kami suka sekali mampir ke Pasar Sore Karangrandu, terlebih getuknya yang diberi&nbsp;taburan kelapa bakar dan kinca. Terasa manis, gurih, dan aromanya sedap," pungkasnya.

Wah, wah, mulai menelan ludah? Segera masukkan getuk kinco khas Karangrandu ini sebagai daftar kuliner yang wajib kamu coba saat bertandang ke Jepara ya, Millens!&nbsp;(Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Kalau nggak mau kalap, bertandanglah ke Pasar Sore Karangrandu dengan perut kenyang; karena pasar legendaris Kabupaten Jepara ini dikenal dengan ragam kuliner zadulnya yang selalu berhasil memanjakan lidah.

Beraneka macam jajanan tradisional bisa kamu temukan di pasar yang berlokasi di&nbsp;Desa Karangrandu, Kecamatan Pecangaan tersebut, mulai dari minuman zadul seperti es gempol hingga kudapan masa kecil macam&nbsp;cucur, geplak, dan getuk.

Berkunjung ke Pasar Sore Karangrandu, belum lengkap jika nggak menikmati kudapan manis berbalur kinca dan parutan kelapa bakar yang dikenal sebagai Getuk Karangrandu ini.

Getuk Karangrandu, Kudapan Manis Berbalur Kinca dan Parutan Kelapa Bakar

Rif'an mengatakan, dirinya telah berjualan sejak 1995. Sebelum mangkal di MTs Sabilul Ulum, dia menjajakan satai semur berkeliling dari satu sekolah ke sekolah lain di sekitar Mayong. Saat berjualan, lelaki 68 tahun itu mudah dikenali dari gerobak hijau dan payung besar warna-warninya yang khas.

Andai Rif’an nggak nekat berjualan jajanan sekolah selepas keluar dari pekerjaan lamanya sebagai perajin monel, jajanan sekolah legendaris ini mungkin nggak akan pernah ada. Dia mengatakan, satai semur adalah resep yang didapatkan setelah melakukan beberapa kali percobaan.

"Waktu masih jadi perajin monel, kondisi ekonomi sulit, jadi saya membulatkan tekad buka usaha sendiri dengan coba-coba bikin resep makanan," ungkapnya sembari melayani pembeli. "Ketemu resep satai semur, pakai tahu disobek-sobek dan tepung; ternyata enak! Ya sudah, saya nekat jualan."&nbsp;

Kini, dalam sehari, dia mengaku bisa menghabiskan&nbsp;14 kilogram tepung tapioka dan terigu yang menjadi bahan utama satai semur. Biasanya, proses produksi dilakukan sepulang berjualan, dibantu oleh istri dan sang buah hati.

 "Cara bikinnya mudah kok. Satai dibikin dari tepung yang dicampur dengan air, lalu dijumput dan direbus seperti bikin bakso. Terus,&nbsp;tahu goreng dirobek-robek, kemudian diisi adonan tepung dan direbus. Setelah itu tinggal bikin bumbu semur dan semuanya disatukan dalam kuali besar," kata dia.

Untuk penyajian, satai semur biasanya dibubuhi saus dan keripik tamalada yang bercita rasa asin dan terasa gurih di lidah. Rif'an mengatakan, keripik pelengkap satai semur juga bikinannya sendiri, yang dalam sekali produksi memerlukan sekitar 25 kilogram tepung terigu.&nbsp;

"Keripik tamalada juga jadi favorit pelanggan, Mbak. Padahal bikinnya simpel, cuma adonan tepung yang dipotong tipis-tipis dan digoreng," ungkap lelaki yang dalam sehari mengaku bisa mengantungi omzet hingga satu juta rupiah ini.

Menurut saya, perpaduan antara satai semur dengan keripik tamalada memang juara, sih! Hal serupa juga diungkapkan Saidah, salah seorang pembeli yang mengaku sudah menjadi pelanggan satai semur tetap sejak dirinya masih duduk di bangku sekolah.

"Sejak sekolah dulu sudah kenal jajan ini, sampai sekarang sudah kerja juga aku masih rajin ke sini," ungkapnya. "Harganya murah, mulai Rp2.000-an, tapi harus siap mengantre lumayan panjang, ya!"&nbsp;

Seperti kata Saidah, kamu memang harus siap mengantre kalau menginginkan satai semur ini, Millens. Oya, Rif'an biasa berjualan dari pukul 08.00, tapi biasanya sudah ludes sebelum pukul 13.00 WIB. Jadi, jangan sampai kehabisan. ya! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Di antara belasan jajanan sekolah dijual di&nbsp;halaman samping Madrasah Tsanawiyah (MTs) Sabilul Ulum Mayong, Kabupaten Jepara, ada satu yang menurut saya pantang untuk dilewatkan, yakni Satai Semur yang hampir nggak pernah sepi pembeli.

Satai semur ini dijajakan oleh seorang lelaki paruh baya bernama Rif'an yang mengaku telah berjualan sejak hampir tiga dekade silam. Rasanya yang manis-pedas bikin ketagihan dan harganya yang nyaman di kantong menjadi alasan paling logis kenapa jajanan sekolah ini selalu laris manis diserbu pembeli.

Dari yang saya lihat, pembelinya nggak hanya anak-anak yang bersekolah di MTs tersebut, tapi juga para penjemput dan pelanggan yang sengaja datang demi satai semur. Ini adalah bukti bahwa satai semur menjadi salah satu jajanan sekolah yang pantang kamu lewatkan.

Dengan cita rasa manis-pedas, satai semur telah menjadi jajanan legendaris di sekolah-sekolah yang ada di Mayong, Kabupaten Jepara, selama hampir tiga dekade.&nbsp;

Satai Semur, Jajanan Sekolah 'Tiga Dekade' yang Masyhur di Mayong

Sedikit informasi, gebyok adalah dinding atau penyekat rumah yang biasanya terbuat dari kayu yang diukir. Gebyok menjadi ciri khas rumah adat Jawa, meski kini mulai banyak diaplikasikan pada rumah modern untuk memunculkan kesan njawani, estetik, dan "mahal".&nbsp;

Amim Mustafi adalah salah seorang perajin gebyok yang cukup dikenal di Jepara. Karyanya beragam dan pelanggannya pun banyak. Maklum, lelaki 25 tahun ini sudah lebih dari sedekade menggeluti seni ukir, mulai dari bekerja di tempat tetangganya hingga kini punya workshop sendiri.

"Sekitar lima tahun saya ikut (mengukir) di tempat tetangga. Setelah merasa bisa, saya coba bikin usaha sendiri karena mikir (manajemennya) bakal lebih mudah ," ujar lelaki asal Desa Pringtulis, Kecamatan Nalumsari tersebut&nbsp;kepada Inibaru.id belum lama ini.

Awal-awal menggeluti profesi ini diakui Amim tidaklah mudah. Menurutnya, mengukir gebyok memang nggak gampang karena karena membutuhkan kesabaran dan ketelatenan untuk menyelesaikannya. Perajin juga harus berhati-hati karena bahan baku pembuatan gebyok cukup mahal.

"Yang dipakai untuk gebyok biasanya adalah kayu jati. Satu gebyok umumnya butuh sekitar 2-3 meter kubik kayu dengan kisaran harga Rp2-3 juta per meter kubik," jelasnya sembari memperlihatkan tumpukan kayu jati yang belum diukir.

Perajin, lanjutnya, memulai pembuatan gebyok dengan memilih bahan yang sesuai, lalu memotong-motongnya menjadi balok sesuai ukuran. Setelahnya, kayu digambari pola tertentu yang nantinya akan menjadi pemandu untuk mengukir.

"Untuk pola bisa bermacam-macam, tergantung pesanan; bisa ukir Jawa atau Bali, wayang, bentuk Rama-Sinta, flora, fauna, hingga kaligrafi; meski yang ini (kaligrafi) masih jarang," papar Amim. "Kalau Jepara, yang paling terkenal adalah ukiran Majapahit."

Menurut Amim, kayu jati sengaja dipilih sebab ia mampu bertahan hingga puluhan tahun. Kayu yang dipilih juga yang kualitasnya bagus. Ciri khasnya, kayu berwarna lebih gelap dan kandungan airnya nggak terlalu banyak.

"Kayu yang murah biasanya jati lokal, berwarna agak putih dengan kandungan air cukup banyak. Kalau yang bagus (berwarna gelap) harganya bisa 2-3 kali lipat lebih mahal (dari jati lokal)," kata dia.

Proses pengukiran, imbuh lelaki yang selalu tampak akrab dengan pekerjanya ini, membutuhkan waktu sekitar 1-2 hari. Setelahnya, kayu dirakit, dicek tingkat presisinya, dan diampelas beberapa tahap agar halus. Terakhir, proses finishing dengan memberi cat&nbsp;doff atau glossy.

"Jika sudah dicat, gebyok perlu menginap dulu di gudang sehari biar kering. Jadi, pembuatan satu gebyok secara keseluruhan kurang lebih butuh waktu dua mingguan lah," simpul dia.

Menurut Amim, pasar gebyok ukir di Indonesia cukup potensial. Namun, proses yang panjang dengan jumlah pekerja yang terbatas membuatnya acap kesulitan mengejar permintaan yang terburu-buru. Modalnya juga nggak cukup untuk memenuhi semua permintaan karena bahan baku gebyok mahal.

Lebih dari sedekade menggeluti usaha ini, apa makna gebyok ukir Jepara di mata Amim Mustafi?