Inibaru.id - Mengonsumsi makanan yang cukup serat penting untuk kesehatan. Tapi, tahu nggak kalau beberapa sumber serat bisa lebih menyehatkan jantung ketimbang serat lainnya? Misalnya, serat roti gandum yang ternyata lebih baik ketimbang buah-buahan dan sayuran.
Ini berdasarkan penelitian yang diterbitkan 31 Maret di JAMA Network Open. Para peneliti dari beberapa universitas, termasuk Harvard Chan School of Public Health dan Columbia University, memperhatikan data dari 4.125 orang dewasa berusia 65 tahun ke atas selama sekitar 25 tahun masa tindak lanjut.
Para peneliti kemudian membandingkan asupan serat (dihitung dari survei makanan) dengan penanda peradangan dalam darah dan tingkat kasus penyakit jantung pada peserta dari waktu ke waktu.
Tapi, ketika memisahkan data berdasarkan sumber serat, para peneliti menemukan satu jenis spesifik terkait dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan peradangan. Serat makanan yang dimaksud adalah gandum utuh seperti roti hitam, sereal berserat tinggi (seperti oatmeal), dan dedak.
Sebaliknya, serat dari buah-buahan dan sayuran – seperti apel, jeruk, pisang, kacang-kacangan, brokoli, dan kacang polong justru nggak secara konsisten dikaitkan dengan peradangan yang lebih rendah.
"Perbedaannya mengejutkan", kata Rupak Shivakoti, penulis utama studi dan asisten profesor epidemiologi di Columbia Mailman School of Public Health.
"Serat secara umum dianggap berperan dalam mengurangi peradangan tetapi data penelitian kami menunjukkan bahwa serat buah dan sayuran mungkin memiliki peran yang lebih kecil dalam tingkat peradangan dibandingkan dengan serat sereal," kata Shivakoti.
Serat Gandum vs Sayuran
Serat dari makanan seperti sayuran dan biji-bijian penting untuk pencernaan dan metabolisme. Selain itu, serat-serat ini juga bakal membantumu meraih umur panjang. Berdasarkan penelitian, serat gandum utuh mungkin mempunyai manfaat unik dibandingkan makanan lain untuk kesehatan jantung.
O ya, serat dari biji-bijian bisa mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung lebih baik dari serat dari buah-buahan dan sayuran, lo.
Nutrisi lain dalam gandum utuh selain serat bisa membantu menjelaskan manfaatnya, termasuk protein, vitamin B, lemak sehat, dan mineral.
Sayangnya, penelitian ini terbatas karena bersifat observasional, sehingga data yang tersaji nggak bisa secara langsung menunjukkan kalau serat dari gandum utuh memberi hasil kesehatan yang lebih baik.
Penelitian ini juga masih berfokus pada populasi spesifik orang dewasa yang lebih tua, yang didominasi kulit putih. Dengan kata lain, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk melihat bagaimana serat gandum dapat memberikan manfaat dan untuk siapa.
Hm, semoga ada penelitian lanjutan agar orang-orang dengan gangguan jantung bisa terbantu ya, Millens. (Lip/IB21/E07)
