Masyarakat juga dapat merasakan dampaknya melalui harga produk elektronik, gadget, kendaraan, hingga biaya pendidikan dan perjalanan ke luar negeri yang menjadi lebih mahal. Pelaku usaha yang bergantung pada bahan baku impor pun menghadapi tantangan karena biaya operasional meningkat.

Meski demikian, pelemahan rupiah tidak selalu membawa dampak negatif. Bagi eksportir, kondisi ini justru bisa menjadi peluang karena produk Indonesia menjadi relatif lebih murah dan kompetitif di pasar internasional. Sektor-sektor yang berorientasi ekspor seperti manufaktur, furnitur, tekstil, maupun hasil pertanian berpotensi memperoleh keuntungan dari menguatnya dolar.

Merespons tekanan terhadap rupiah, Bank Indonesia (BI) menyatakan akan terus hadir di pasar dan mengoptimalkan seluruh instrumen kebijakan yang dimiliki untuk menjaga stabilitas nilai tukar. BI juga memperketat pembelian valuta asing tunai tanpa dokumen pendukung (underlying) menjadi maksimal US$25.000 per pelaku per bulan yang mulai berlaku sejak 2 Juni 2026. Selain itu, BI terus mendorong penggunaan mata uang lokal dalam transaksi perdagangan dengan sejumlah negara mitra melalui skema Local Currency Transaction (LCT).

Kerja sama LCT saat ini telah dijalankan dengan Tiongkok, Jepang, Malaysia, Thailand, Korea Selatan, dan Uni Emirat Arab sebagai upaya mengurangi ketergantungan terhadap dolar AS dalam transaksi perdagangan internasional.

Di tengah pelemahan rupiah, masyarakat tidak perlu panik atau terburu-buru memborong dolar. Langkah yang lebih bijak adalah memperkuat kondisi keuangan pribadi.

Pertama, prioritaskan dana darurat dan pastikan kebutuhan pokok tetap aman. Kedua, kurangi utang konsumtif, terutama yang terkait dengan mata uang asing. Ketiga, lakukan diversifikasi aset sesuai profil risiko, misalnya melalui tabungan, deposito, obligasi, atau instrumen investasi lainnya yang dipahami dengan baik.

Bagi pelaku usaha, saat ini menjadi momentum untuk mengevaluasi ketergantungan terhadap bahan baku impor dan mulai mencari alternatif lokal apabila memungkinkan. Sementara bagi pekerja dan keluarga yang memiliki rencana pendidikan atau perjalanan ke luar negeri, menyusun anggaran lebih awal dapat membantu mengurangi risiko kenaikan biaya akibat fluktuasi kurs.

Pada akhirnya, naik turunnya nilai tukar merupakan bagian dari dinamika ekonomi global. Yang terpenting bukan sekadar berapa angka kurs yang tercetak hari ini, melainkan bagaimana masyarakat dan pelaku usaha mampu beradaptasi, mengelola risiko, serta mengambil keputusan keuangan secara lebih bijak di tengah ketidakpastian. (Ike/E01)

Inibaru.id – Nilai tukar rupiah kembali menghadapi tekanan. Pada Kamis (4/6/2026), dolar Amerika Serikat (AS) tercatat menembus level psikologis Rp18.000. Berdasarkan data Investing, dolar AS sempat menyentuh Rp18.015 per dolar AS sebelum bergerak di kisaran Rp17.900-an.

Angka ini menjadi perhatian karena menunjukkan pelemahan rupiah yang cukup tajam dibandingkan beberapa tahun terakhir. Bagi sebagian masyarakat, kenaikan kurs dolar mungkin hanya terlihat sebagai angka di layar ponsel. Namun kenyataannya, dampaknya bisa terasa hingga ke dapur rumah tangga.

Ketika dolar menguat, biaya impor berbagai barang ikut meningkat. Indonesia masih mengandalkan impor untuk sejumlah kebutuhan, mulai dari bahan baku industri, mesin, komponen elektronik, hingga beberapa jenis pangan. Akibatnya, biaya produksi perusahaan bisa naik dan berpotensi mendorong kenaikan harga barang di pasaran.

Nilai tukar dolar AS yang menembus Rp18.000 terhadap rupiah berpotensi memengaruhi harga barang impor dan biaya hidup, sehingga masyarakat perlu lebih bijak dalam mengelola keuangan di tengah ketidakpastian ekonomi.

Dolar Tembus Rp18.000, Apa Dampaknya bagi Masyarakat dan Apa yang Perlu Dilakukan?

Salah satu dugaan yang diungkap Kejaksaan adalah adanya praktik pengelolaan dan penguasaan titik Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) atau dapur MBG melalui yayasan-yayasan yang terafiliasi dengan para tersangka. Dugaan ini membuat pengelolaan program tidak berjalan secara independen dan berpotensi menimbulkan konflik kepentingan.

2. Penyusunan Pengadaan yang Tidak Berdasarkan Kebutuhan Riil

Penyidik juga menemukan dugaan intervensi dalam penyusunan Kerangka Acuan Kerja (KAK) pengadaan barang dan jasa. Akibatnya, sejumlah barang yang dibeli disebut tidak didasarkan pada kebutuhan nyata di lapangan maupun kebutuhan operasional program MBG.

3. Dugaan Markup Pengadaan Motor Listrik Senilai Rp1 Triliun

Temuan yang paling menyita perhatian adalah pengadaan sekitar 21.801 unit motor listrik dengan nilai mencapai kurang lebih Rp1 triliun. Penyidik menduga terdapat penggelembungan harga (markup) dalam proyek tersebut dan mempertanyakan relevansinya dengan kebutuhan program MBG.

4. Dugaan Markup Pengadaan Puluhan Ribu Pasang Sepatu

Selain motor listrik, penyidik juga menyoroti pengadaan sekitar 32 ribu pasang sepatu yang diduga tidak sesuai ketentuan serta mengandung unsur penggelembungan harga. Hingga kini penyidik masih mendalami nilai kerugian negara yang ditimbulkan.

Kejaksaan turut menemukan pengadaan lebih dari 31 ribu unit tablet yang diduga dilakukan tidak sesuai aturan dan kebutuhan program. Pengadaan ini menjadi salah satu objek yang sedang didalami dalam penyidikan.

6. Dugaan Pengadaan Ribuan Televisi 75 Inci

Tak kalah mencolok, penyidik juga mengungkap pengadaan sekitar 5.400 unit televisi berukuran 75 inci. Pengadaan tersebut dinilai tidak memiliki hubungan langsung dengan kebutuhan utama program makan bergizi dan diduga mengandung unsur markup.

Perlu dicatat, seluruh temuan tersebut masih merupakan dugaan berdasarkan hasil penyidikan awal Kejaksaan Agung. Proses hukum masih berjalan dan pengadilan nantinya yang akan menentukan apakah para tersangka terbukti bersalah atau tidak.

Namun kasus ini menjadi perhatian publik karena menyangkut program yang menyerap anggaran negara sangat besar dan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan gizi jutaan anak Indonesia. Karena itu, transparansi dan akuntabilitas dalam pengelolaan program menjadi hal yang sangat penting agar tujuan mulia MBG tidak tercoreng oleh dugaan penyimpangan. (Ike/E01)

Inibaru.id – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang selama ini digadang-gadang menjadi salah satu program unggulan pemerintah kini terseret kasus dugaan korupsi. Kejaksaan Agung telah menetapkan mantan Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana bersama dua mantan wakilnya, Sony Sonjaya dan Lodewyk Pusung, sebagai tersangka dalam perkara dugaan korupsi tata kelola MBG periode 2025–2026.

Lalu, apa saja dugaan temuan sementara terkait kasus dugaan korupsi Dadan Cs yang ditemukan penyidik? Berikut rangkumannya.

1. Dugaan Jual-Beli dan Penguasaan Titik Dapur MBG

Kejaksaan Agung mengusut sejumlah dugaan penyimpangan dalam program MBG, mulai dari pengelolaan dapur, pengadaan motor listrik, sepatu, tablet, hingga televisi yang diduga tidak sesuai kebutuhan dan mengandung unsur markup.

Membaca Duduk Perkara Kasus MBG: Berikut Dugaan Penyimpangan yang Sedang Diusut

Masyarakat Jawa dikenal kaya akan simbol dan makna dalam setiap tradisinya, termasuk dalam bancakan. Gunungan nasi atau nasi berbentuk kerucut melambangkan cita-cita dan harapan hidup yang tinggi. Sementara lauk-pauk serta sayuran yang mengelilinginya menjadi simbol kesuburan, kesejahteraan, dan keberkahan hidup. Tradisi makan bersama dalam satu wadah besar juga memiliki filosofi mendalam, yakni semua orang duduk setara tanpa sekat sosial. Nilai kebersamaan dan gotong royong menjadi inti utama dari bancakan.

Sebelum makan dimulai, biasanya ada doa bersama yang dipimpin oleh orang tua atau tokoh yang dituakan. Dalam kepercayaan masyarakat Jawa, makanan yang telah didoakan diyakini membawa berkah dan keselamatan. Karena itulah, bancakan tidak hanya dipandang sebagai kegiatan makan bersama, melainkan juga bagian dari ungkapan syukur dan permohonan doa untuk kehidupan yang lebih baik.

Menu bancakan umumnya terdiri dari makanan sederhana khas rumahan Jawa. Beberapa hidangan yang sering hadir antara lain nasi liwet atau nasi putih berbentuk kerucut, urap sayur dengan kelapa, telur rebus, tahu dan tempe, ayam kampung, hingga sambal dan lalapan. Semua makanan biasanya disusun di atas daun pisang sebagai simbol kedekatan manusia dengan alam serta penghormatan terhadap kesederhanaan hidup.

Salah satu bentuk bancakan yang masih cukup dikenal hingga sekarang ialah bancakan weton. Tradisi ini dilakukan untuk memperingati hari lahir seseorang berdasarkan kalender Jawa yang berulang setiap 35 hari sekali atau selapan. Bancakan weton dipercaya sebagai bentuk rasa syukur atas bertambahnya usia sekaligus doa agar seseorang diberikan keselamatan, kesehatan, dan kelancaran hidup. Penelitian dari Universitas Sebelas Maret menyebutkan bahwa bancakan weton mengandung banyak simbol budaya Jawa yang berkaitan dengan spiritualitas, penghormatan kepada leluhur, serta nilai sosial dalam masyarakat.

Di balik kesederhanaannya, bancakan memiliki fungsi sosial yang besar. Tradisi ini menjadi ruang berkumpul antarwarga, keluarga, maupun tetangga untuk saling berinteraksi dan mempererat hubungan sosial. Semua orang makan bersama, berbagi cerita, dan menikmati suasana akrab tanpa batas. Karena itu, bancakan sering dianggap sebagai simbol guyub rukun masyarakat Jawa yang terus dijaga hingga sekarang.

Meski zaman terus berubah, nilai-nilai yang terkandung dalam bancakan masih terasa relevan. Di tengah gaya hidup modern yang cenderung individualis, tradisi ini menjadi pengingat pentingnya kebersamaan dan rasa syukur. Kini, konsep makan bersama ala bancakan bahkan mulai diadaptasi dalam berbagai acara modern, mulai dari gathering keluarga, komunitas, hingga restoran dengan konsep makan lesehan di atas daun pisang. Namun lebih dari sekadar tren kuliner, bancakan sesungguhnya adalah warisan budaya yang mengajarkan bahwa kebahagiaan tidak selalu lahir dari kemewahan, melainkan dari kebersamaan yang sederhana namun penuh makna. (Ike/E01)

Inibaru.id - Di tengah budaya modern yang serba cepat dan individualistis, masyarakat Jawa ternyata telah lama memiliki tradisi yang mengajarkan kebersamaan, rasa syukur, dan persaudaraan. Tradisi itu dikenal dengan nama bancakan. Tradisi ini bukan sekadar makan bersama, tetapi juga menjadi simbol guyub, doa, dan harapan baik yang diwariskan turun-temurun. Hingga kini, bancakan masih dijumpai di berbagai daerah di Jawa Tengah, Yogyakarta, hingga Jawa Timur, terutama dalam acara syukuran keluarga atau peringatan weton anak.

Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), bancakan diartikan sebagai selamatan atau kenduri. Namun dalam budaya Jawa, bancakan memiliki makna yang lebih luas, yakni tradisi makan bersama setelah doa bersama sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan. Tradisi ini identik dengan suasana sederhana namun hangat. Hidangan biasanya disajikan di atas daun pisang atau tampah besar, lalu disantap bersama-sama tanpa memandang usia maupun status sosial.

Bancakan umumnya digelar dalam berbagai momentum penting, seperti weton atau hari kelahiran menurut penanggalan Jawa, ulang tahun anak, syukuran rumah, kelahiran bayi, hingga tradisi sedekah bumi. Dalam masyarakat Jawa, tradisi ini menjadi bagian penting dari kehidupan sosial karena mempertemukan keluarga, tetangga, dan warga dalam suasana akrab dan penuh kebersamaan.

Bancakan merupakan tradisi makan bersama masyarakat Jawa yang menjadi simbol rasa syukur, kebersamaan, dan guyub rukun yang masih lestari hingga kini.

Bancakan, Tradisi Makan Bersama Masyarakat Jawa yang Sarat Makna Kebersamaan

Dalam pelaksanaannya, Grebeg Besar menghadirkan kirab dua gunungan utama yang diarak dari keraton menuju Masjid Agung Surakarta. Gunungan tersebut menjadi simbol rasa syukur atas rezeki dan kemakmuran yang diberikan Tuhan kepada manusia. 

Selain memiliki nilai religius, tradisi ini juga menjadi sarana menjaga hubungan antara keraton dan masyarakat. Melalui Grebeg Besar, keraton membagikan simbol kemakmuran kepada rakyat sekaligus melestarikan nilai kebersamaan yang telah diwariskan sejak masa kerajaan Islam di Jawa. 

Salah satu daya tarik utama Grebeg Besar adalah hadirnya dua gunungan yang memiliki makna berbeda, yakni Gunungan Jaler dan Gunungan Estri.

Gunungan Jaler atau gunungan laki-laki berisi hasil bumi mentah seperti sayuran, cabai, tebu, telur asin, umbi-umbian, dan berbagai hasil pertanian lainnya. Gunungan ini melambangkan peran laki-laki sebagai pencari nafkah yang menyediakan kebutuhan keluarga. 

Sementara itu, Gunungan Estri atau gunungan perempuan berisi makanan siap santap, jajanan pasar, rengginang, kerupuk, dan aneka pangan olahan. Gunungan ini menjadi simbol perempuan sebagai pengelola rezeki dan penjaga kesejahteraan rumah tangga. 

Filosofi tersebut menggambarkan pandangan masyarakat Jawa tentang pentingnya keseimbangan peran laki-laki dan perempuan dalam membangun kehidupan yang harmonis.

Prosesi Grebeg Besar diawali dengan penyusunan gunungan di lingkungan keraton. Setelah itu, ratusan abdi dalem dan prajurit keraton mengiringi arak-arakan gunungan menuju Masjid Agung Surakarta dengan diiringi bunyi gamelan dan tata upacara khas keraton. 

Sesampainya di Masjid Agung, kedua gunungan didoakan terlebih dahulu. Setelah prosesi doa selesai, masyarakat akan berebut isi gunungan dalam tradisi yang dikenal sebagai ngalap berkah.

Banyak warga meyakini hasil bumi yang diperoleh dari gunungan dapat membawa keberuntungan, keselamatan, kelancaran rezeki, hingga kesuksesan usaha. Karena itulah, momen perebutan gunungan selalu berlangsung meriah dan menjadi bagian yang paling ditunggu dalam rangkaian acara. 

Di tengah modernisasi dan perubahan gaya hidup masyarakat, Grebeg Besar tetap bertahan sebagai salah satu tradisi budaya paling penting di Solo. Tradisi ini bukan sekadar perebutan hasil bumi, melainkan pengingat tentang nilai syukur, gotong royong, dan hubungan harmonis antara manusia, alam, serta Sang Pencipta. 

Bagi masyarakat Jawa, gunungan bukan hanya tumpukan makanan atau hasil panen. Di dalamnya tersimpan doa, harapan, dan keyakinan bahwa rezeki akan terus mengalir jika manusia senantiasa bersyukur dan berbagi dengan sesama.

Tak heran jika setiap tahun, ribuan orang tetap datang untuk menyaksikan Grebeg Besar. Sebab lebih dari sekadar tradisi, perayaan ini menjadi cerminan bagaimana warisan budaya mampu tetap hidup dan bermakna di tengah perkembangan zaman. (Ike/E01)

Inibaru.id - Hari Raya Iduladha di Solo tak hanya identik dengan salat Id dan penyembelihan hewan kurban. Di balik perayaan keagamaan tersebut, masyarakat juga menantikan sebuah tradisi turun-temurun yang telah berlangsung selama ratusan tahun, yakni Grebeg Besar Keraton Surakarta Hadiningrat.

Tradisi ini menjadi salah satu simbol kuat perpaduan budaya Islam dan adat Jawa yang masih lestari hingga sekarang. Ribuan warga biasanya memadati kawasan Keraton Surakarta dan Masjid Agung Solo untuk menyaksikan kirab gunungan yang dipercaya membawa berkah bagi kehidupan.

Grebeg Besar merupakan upacara adat yang digelar Keraton Surakarta setiap peringatan Hari Raya Iduladha. Tradisi ini menjadi bagian dari rangkaian Grebeg yang diselenggarakan keraton untuk memperingati hari-hari besar Islam, selain Grebeg Syawal saat Idulfitri dan Grebeg Maulud saat peringatan kelahiran Nabi Muhammad SAW.

Grebeg Besar Keraton Solo merupakan tradisi Iduladha yang memadukan nilai Islam dan budaya Jawa melalui kirab dua gunungan simbol syukur, kemakmuran, serta harapan akan berkah kehidupan.

Grebeg Besar Keraton Solo, Tradisi Iduladha yang Menyatukan Syukur, Budaya, dan Harapan

Direktur Portofolio Management dan Teknologi Informasi KAI, I Gede Darmayusa, mengatakan Nusantara Explorer dirancang untuk menghadirkan pengalaman serupa dengan sentuhan khas Indonesia.

“Kalau Bapak Ibu mungkin pernah mendengar mengenai Orient Express di Swiss dan Eropa, kami mencoba menghadirkan konsep serupa melalui Nusantara Explorer,” ujar Gede dalam Rapat Dengar Pendapat bersama Komisi VI DPR di Jakarta, Rabu (3/6/2026).

Berbeda dengan layanan reguler, Nusantara Explorer tidak hanya menawarkan perjalanan antarkota. KAI merancang layanan ini sebagai paket wisata terintegrasi yang memungkinkan penumpang menikmati pengalaman sejak keberangkatan hingga tiba di destinasi akhir.

Rute yang disiapkan akan menghubungkan sejumlah kota penting di Pulau Jawa, mulai dari Jakarta, Semarang, Yogyakarta, hingga Banyuwangi.

Selama perjalanan, penumpang tidak hanya menikmati fasilitas premium di dalam kereta, tetapi juga mendapatkan berbagai pengalaman wisata yang telah dibundel dalam satu paket perjalanan.

Konsep ini diharapkan mampu menghadirkan pengalaman yang lebih berkesan dibanding sekadar bepergian menggunakan moda transportasi biasa.

“Ini akan membawa penumpang wisata mulai dari Jakarta, Jogja, Semarang sampai Banyuwangi dalam perjalanan full paket wisata. Akan dibundel sehingga penumpang merasa nyaman dan tertarik kembali menggunakan layanan ini,” jelas Gede.

KAI mengakui Nusantara Explorer tidak ditujukan untuk seluruh segmen pasar. Layanan ini dirancang khusus untuk wisatawan yang mencari pengalaman perjalanan berbeda dan lebih eksklusif.

Karena menyasar pasar premium atau niche market, tarif yang ditawarkan diperkirakan berada di atas harga tiket kereta reguler. Namun, KAI memastikan harga tersebut akan sebanding dengan fasilitas dan layanan yang diterima penumpang.

Model perjalanan seperti ini juga tengah berkembang di berbagai negara karena menawarkan pengalaman yang lebih personal dan santai dibanding perjalanan udara yang serba cepat.

Masuknya Banyuwangi dalam rute Nusantara Explorer menjadi kabar baik bagi sektor pariwisata daerah tersebut.

Selama beberapa tahun terakhir, Banyuwangi dikenal sebagai salah satu destinasi wisata unggulan di Indonesia. Daerah yang berada di ujung timur Pulau Jawa ini memiliki beragam daya tarik, mulai dari Kawah Ijen dengan fenomena api birunya, Pantai Pulau Merah, Taman Nasional Alas Purwo, hingga kekayaan budaya lokal yang masih terjaga.

Kehadiran kereta wisata premium ini berpotensi membuka akses yang lebih luas bagi wisatawan domestik maupun mancanegara untuk menikmati pesona Banyuwangi melalui pengalaman perjalanan yang berbeda.

Selain memperkuat konektivitas antarwilayah, Nusantara Explorer juga diharapkan mampu mendorong pertumbuhan ekonomi dan pariwisata di kota-kota yang menjadi bagian dari rutenya.

KAI menargetkan Nusantara Explorer mulai beroperasi pada 1 Juli 2026. Jika terealisasi sesuai rencana, layanan ini akan menjadi salah satu inovasi terbaru dalam industri perkeretaapian Indonesia sekaligus menawarkan alternatif wisata berkelas yang mengedepankan kenyamanan, budaya, dan pengalaman perjalanan.

Bagi pecinta kereta api maupun wisatawan yang ingin menikmati perjalanan dengan cara berbeda, Nusantara Explorer bisa menjadi pilihan menarik untuk menjelajahi Pulau Jawa tanpa terburu-buru, sambil menikmati setiap cerita yang tersaji di sepanjang jalur rel. (Ike/E01)

Inibaru.id - Menikmati perjalanan bukan lagi sekadar berpindah dari satu kota ke kota lain. Ke depan, penumpang kereta api di Indonesia berpeluang merasakan pengalaman wisata yang lebih eksklusif layaknya kereta mewah di Eropa.

PT Kereta Api Indonesia (KAI) tengah menyiapkan layanan kereta wisata premium bernama Nusantara Explorer, sebuah konsep perjalanan yang menggabungkan transportasi, kenyamanan, dan pengalaman wisata dalam satu paket.

Menariknya, layanan ini disebut terinspirasi dari Orient Express, kereta wisata legendaris yang selama puluhan tahun dikenal sebagai simbol perjalanan mewah di Eropa.

KAI berencana meluncurkan kereta wisata premium Nusantara Explorer pada Juli 2026 dengan konsep perjalanan terintegrasi ala Orient Express yang menghubungkan Jakarta, Semarang, Yogyakarta, hingga Banyuwangi.

Mirip Orient Express, KAI Siapkan Kereta Wisata Premium Nusantara Explorer dari Jakarta hingga Banyuwangi

Menurut
Yusak, pameran ini bukan sekadar menghadirkan batik sebagai produk sandang,
melainkan memperlihatkan bagaimana tradisi bekerja melalui ingatan dan
keberlanjutan.

“Batik Kudus
itu punya kekuatan pada detail-detail kecilnya. Dari isen-isen seperti beras
kecer, ganggengan, sampai buketan bunganya, semuanya memperlihatkan ketelatenan
pembatik Kudus tempo dulu. Itu yang ingin dimunculkan kembali dalam pameran
ini,” ujarnya.

Ia
menjelaskan bahwa sebagian besar motif yang dipamerkan merupakan pengembangan
dari batik Kudus era 1940-an hingga 1990-an. Motif lama tidak dihadirkan
sebagai bentuk nostalgia semata, tetapi diterjemahkan ulang agar tetap relevan
dengan masyarakat hari ini.

“Tradisi
tidak bisa hidup kalau hanya disimpan. Ia harus dipakai, disentuh, dan
dikenakan kembali. Karena itu kami mencoba menghadirkan warna dan bentuk yang
lebih lentur supaya batik Kudus bisa masuk ke kehidupan sehari-hari generasi
sekarang,” kata Yusak.

Dalam
pameran tersebut, pengunjung dapat melihat bagaimana motif-motif khas Kudus
kembali dimunculkan dengan pendekatan baru. Buketan bunga seruni tampil lebih
segar, merak panjang tanpa sayap tetap dipertahankan sebagai ciri khas,
sementara warna-warna sogan tanahan berpadu dengan warna tribusono kelir khas
Kedungpaso percampuran hijau, ungu, dan biru yang dulu populer di lingkungan
batik Kudus pesisir.

Bagi Yusak,
warna-warna itu bukan sekadar pilihan estetika, melainkan penanda perjalanan
sosial masyarakat Kudus.

“Batik Kudus
sejak awal memang terbuka pada pengaruh luar karena tumbuh di wilayah
perdagangan. Maka warna-warnanya juga berani. Tapi di situ justru menariknya,
karena meskipun berubah, akar tradisinya masih bisa dikenali,” tuturnya.

Selain
pameran kain, kegiatan ini juga menghadirkan walking tour Kampung Batik
Kedungpaso sebagai upaya mengenalkan kembali jejak sejarah batik Kudus langsung
dari lingkungan tempat tradisi itu tumbuh. Peserta diajak melihat kampung
batik, mendengar cerita para pengrajin, hingga memahami bagaimana batik menjadi
bagian dari denyut sosial masyarakat Kudus sejak masa lalu.

Yusak
percaya, langkah-langkah kecil seperti ini penting dilakukan agar generasi muda
tidak kehilangan hubungan dengan tradisi mereka sendiri.

“Kadang
orang mengenal batik hanya sebagai pakaian resmi. Padahal di balik itu ada
sejarah keluarga, kampung, bahkan cara hidup masyarakat. Lewat kegiatan seperti
ini kami ingin mengajak orang kembali dekat dengan batik, bukan hanya membeli,
tetapi juga memahami ceritanya,” katanya.

Di tengah
arus mode yang terus berubah cepat, Nyandhang Tradisi seolah
mengingatkan bahwa batik bukan sekadar kain yang selesai setelah dikenakan. Ia
adalah ruang ingatan yang terus hidup selama masih ada tangan yang membatik,
tubuh yang mengenakan, dan orang-orang yang bersedia menceritakannya kembali.

Sejarah batik Kudus ternyata juga menyimpan lapisan cerita yang jauh lebih
kompleks: tentang buruh perempuan, kemunduran industri, hingga perubahan besar
masyarakat Kudus pada awal abad ke-20.

Sisi lain itulah yang coba dibaca kembali oleh Nova David, arsiparis
Komunitas Cerita Kudus Tuwa (CKT), melalui sejumlah dokumen kolonial yang
merekam kondisi industri batik Kudus pada akhir dekade 1920-an.

Nova membuka salinan laporan tua berjudul Batikrapport, deel II Midden
Java karya P. de Kat Angelino. Laporan yang disusun pemerintah kolonial
Hindia Belanda itu menjadi salah satu catatan penting mengenai kondisi industri
batik di wilayah Jawa Tengah, termasuk Kudus yang saat itu dikenal sebagai kota
batik pesisir.

“Dokumen kolonial ini memperlihatkan sisi lain yang jarang dibicarakan:
bagaimana industri batik juga dibangun di atas relasi kerja yang keras dan
perubahan sosial yang besar,” ujar Nova.

Menurutnya, pada awal abad ke-20 Kudus merupakan salah satu pusat industri
batik penting di pesisir utara Jawa. Industri ini banyak dikuasai pengusaha
Tionghoa dengan jaringan perdagangan yang luas. Dalam laporan tersebut tercatat
sekitar 26 perusahaan batik milik pengusaha Tionghoa dan 13 perusahaan milik
pribumi.

Kegiatan produksi tersebar di sejumlah kampung seperti Demakan, Demangan,
Barongan, hingga Panjunan. Mayoritas perusahaan masih mengandalkan batik tulis,
sementara batik cap ketika itu belum berkembang pesat di Kudus.

Namun yang menarik perhatian Nova bukan hanya angka-angka industri itu, melainkan
kisah para pekerja di baliknya.

“Sebagian besar pembatik ternyata bukan orang Kudus asli. Banyak buruh
datang dari Rembang, Pekalongan, Demak, bahkan wilayah Vorstenlanden. Mereka
datang karena Kudus waktu itu dianggap menjanjikan pekerjaan,” katanya.

Di dalam laporan kolonial itu pula ditemukan catatan mengenai kehidupan para
buruh perempuan atau pengobeng yang bekerja di perusahaan-perusahaan besar.
Banyak di antara mereka tinggal di lingkungan pabrik dan terikat sistem uang
muka yang membuat mereka sulit keluar dari pekerjaan.

“Ada praktik pengawasan ketat bahkan kekerasan di beberapa tempat. Ini
menunjukkan bahwa sejarah batik tidak selalu romantis. Ada tubuh-tubuh
perempuan yang bekerja sangat keras di balik keindahan kain yang sekarang kita
kagumi,” ujar Nova.

Baginya, arsip kolonial penting dibaca bukan untuk meruntuhkan kebanggaan
terhadap batik Kudus, melainkan untuk memahami sejarahnya secara lebih utuh.

“Kalau
kita hanya melihat hasil akhirnya, kita mudah terjebak nostalgia. Padahal di
balik satu kain batik ada sejarah sosial, ekonomi, bahkan relasi kuasa yang
panjang,” katanya.

Nova menjelaskan bahwa memasuki akhir 1920-an, industri batik Kudus mulai
mengalami tekanan besar. Persaingan dengan Pekalongan dan Lasem semakin kuat,
terutama setelah batik cap berkembang sebagai metode produksi yang lebih cepat
dan murah. Sementara banyak pengusaha Kudus justru mulai meninggalkan batik dan
beralih ke industri kretek yang sedang tumbuh pesat.

“Asap kretek mulai menggantikan aroma malam batik. Itu sebenarnya simbol
perubahan ekonomi Kudus waktu itu,” ujarnya sambil tersenyum kecil.

Selain faktor industri, perubahan selera pasar juga mempercepat kemunduran
batik Kudus. Motif-motif Kudus yang cenderung mempertahankan pola lama dianggap
kalah bersaing dengan desain yang lebih modern dan variatif dari daerah lain.

Meski begitu, Nova melihat masa tersebut bukan sekadar periode kemunduran,
melainkan fase transisi penting dalam sejarah Kudus.

“Di saat industri batik mulai melemah, masyarakat Kudus juga sedang berubah.
Ada pendidikan modern, organisasi-organisasi baru, rencana elektrifikasi kota,
dan tumbuhnya ekonomi kretek. Jadi kota ini sebenarnya sedang bergerak menuju
zaman baru,” jelasnya.

Baginya,
membaca arsip kolonial sama pentingnya dengan merawat kain batik itu sendiri.
Sebab keduanya sama-sama menyimpan ingatan. Di tengah perubahan zaman, tradisi itu akan tetap hidup selama masih ada orang-orang yang menjaga, mengenakan, dan menceritakannya kembali.&nbsp;(Imam Khanafi/E01)

Inibaru.id – Di sebuah ruang pamer yang tenang, kain-kain batik Kudus menggantung seperti lembaran ingatan yang dibuka kembali. Aroma kain baru bercampur dengan kesan tua yang seolah datang dari masa silam. Garis-garis malam yang membentuk bunga seruni, merak panjang, kupu-kupu, hingga motif ganggengan tampak hidup di bawah cahaya lampu. Tak sekadar dipamerkan sebagai benda estetik, kain-kain itu menghadirkan kembali cerita tentang kampung, perempuan pembatik, dan tradisi panjang masyarakat Kudus.

Pameran bertajuk Nyandhang
Tradisi yang digelar oleh Komunitas Cerita Kudus Tuwa (CKT) menjadi ruang
untuk membaca kembali perjalanan Batik Kudus sebagai warisan budaya yang terus
bergerak mengikuti zaman. Pada 9 – 10 Mei 2026 lalu sebanyak 12 batik tulis
Kudus yang terdiri dari 5 sarung dan 7 kain panjang atau jarik, serta 5 batik
cap Kudus berupa 3 sarung dan 2 kain panjang dipamerkan dalam kegiatan
tersebut. Seluruh koleksi berasal dari Omah Batik Kudus dengan rentang produksi
tahun 2020–2025.

Di antara
pengunjung yang datang silih berganti, sosok Yusak Maulana tampak beberapa kali
berhenti di depan kain-kain tertentu. Ia memperhatikan detail motif dengan
saksama, seolah sedang membaca kembali jejak sejarah yang tertinggal di
permukaan kain. Selain dikenal sebagai desainer, Yusak juga merupakan pegiat
wastra di Kudus yang selama ini aktif mengkaji dan menghidupkan kembali tradisi
batik pesisir.

Pameran Nyandhang Tradisi di Kudus menghadirkan kembali Batik Kudus sebagai warisan budaya yang bukan hanya menyimpan keindahan visual, tetapi juga merekam sejarah sosial, perjalanan industri, dan kehidupan para pembatik di tengah perubahan zaman.

Nyandhang Tradisi untuk Menjaga Ingatan Batik Kudus

Pola konsumsi ini kemudian diikuti secara turun-temurun oleh para pengikutnya hingga menjadi tradisi yang mendarah daging. Maka nggak heran, setiap kali tradisi Dandangan (pengumuman puasa) digelar, intip ketan wajib hadir sebagai representasi "selera" sang leluhur.

Cara membuatnya juga sangat khas.&nbsp;Beras ketan yang telah dimasak dicampur parutan kelapa, kemudian dipipihkan di atas cobek tanah dan ditaburi gula pasir sebelum dipanaskan.

Panas akan membuat bawah ketan berubah warna menjadi cokelat kehitaman menyerupai kerak nasi gosong. Inilah lapisan yang disebut intip dalam istilah Jawa, sekaligus menjadi ciri utama jajanan tersebut.

Nah, begitu matang, intip ketan dibungkus dengan daun pisang atau kertas minyak. Hm, kebayang kan gimana harumnya?

Kata "Dandangan" sendiri berasal dari suara bedug Menara Kudus yang berbunyi "dhang... dhang... dhang..." saat mengumumkan hasil sidang hilal. Pada masa itu, para pedagang mulai berkumpul menjajakan makanan bagi warga yang menunggu. Intip ketan menjadi primadona karena kesederhanaan bahan bakunya yaitu ketan dan kelapa, namun memiliki makna filosofis tentang kemurnian (putihnya ketan) dan kebersahajaan.

Keaslian sejarah ini tetap terjaga melalui teknik memasaknya. Hingga hari ini, masih ada penjual intip ketan di Dendangan yang tetap menggunakan cobek atau wajan tanah liat. Tanah liat diyakini memberikan aroma sangit yang nggak bisa digantikan oleh logam modern. Penggunaan alat tradisional ini adalah upaya nguri-uri atau melestarikan teknologi masa lalu agar rasa yang mencecap di lidah kita tetap sama dengan rasa yang dinikmati Sunan Kudus ratusan tahun silam.

Meski kini banyak gempuran jajanan kekinian, intip ketan tetap bertahan sebagai penanda temporal. Begitu aroma ketan bakar tercium di sekitar Menara, orang Kudus tahu bahwa bulan suci sudah di depan mata.

Dengan harga yang tetap demokratis, yakni sekitar Rp 2.500 per potong, intip ketan membuktikan bahwa warisan sejarah tak harus mahal untuk tetap dicintai. Jajanan ini adalah pengingat bahwa di balik renyahnya kerak ketan, ada sejarah besar tentang toleransi, dakwah, dan budaya yang terus hidup.

Jadi, Gez, kalau kamu mencicipi intip ketan tahun ini, ingatlah bahwa kamu sedang menikmati sepotong sejarah yang telah terjaga selama lima abad! (Siti Zumrokhatun/E05)&nbsp;

Inibaru.id – Bayangkan suasana Kudus pada abad ke-16. Di bawah naungan Menara yang megah, masyarakat berkumpul dengan gelisah menunggu tabuhan bedug penanda awal Ramadan. Di tengah kerumunan itu, aroma ketan bakar menyeruak. Inilah intip ketan, kuliner legendaris yang silsilahnya merujuk langsung pada sosok Syekh Ja'far Shodiq atau Sunan Kudus.

Sejarah intip ketan nggak bisa dilepaskan dari kebiasaan unik Sunan Kudus. Konon, sang Wali sangat gemar menikmati waktu senggangnya dengan menyesap kopi hitam sembari menyantap intip ketan. Kebiasaan ini bukan sekadar urusan lidah, melainkan cara dia berkomunikasi dengan masyarakat.

Bukan sekadar kerak nasi biasa, intip ketan adalah saksi bisu penyebaran Islam di tanah Jawa sejak abad ke-16. Intip ketan bukan hanya pengganjal perut, tapi simbol kedekatan sang Wali dengan rakyatnya.

Menelusuri Jejak Sejarah Intip Ketan, Camilan Warisan Sunan Kudus

Kepala Bidang Pengelolaan DAS dan Konservasi SDA DLHK Jateng, Soegiharto, nggak menutup mata bahwa interaksi masyarakat dengan hutan negara sudah terjadi sejak lama. Sebagian kawasan bahkan telah berubah, tergantikan tanaman non-habitat seperti kopi.

"Yang paling mendominasi saat ini tanaman kopi. Jadi sudah mengubah dari fungsi hutan alam,” ujarnya, melansir Murianews, Kamis (27/11/2025).

Meski begitu, dia menilai kondisi deforestasi masih dalam taraf aman. Lahan kopi yang ada kini dianggap cukup mendukung perekonomian warga. Namun dia mengingatkan bahwa hutan alam sekunder yang masih benar-benar asli tinggal sekitar 2 ribu hektare, luasan yang relatif kecil untuk kawasan sebesar Muria.

Sisa hutan itu, katanya, nggak boleh dibiarkan. Jika pengelolaan nggak dilakukan secara serius, ancaman terhadap ekosistem bukan hanya soal erosi dan ketersediaan air, tetapi juga keberlangsungan hidup satwa liar yang bergantung pada tutupan hutan alami.

”Kalau dibiarkan terus menerus, tidak dibatasi dan tidak dikelola, pasti akan mengancam tidak hanya menahan erosi dan air, tapi kebutuhan hidup satwa liar,” jelasnya.

Karena itu, usulan Tahura dinilai penting. Dengan status tersebut, pengelolaan hutan dapat dilakukan lebih terarah melalui pendekatan blok. Lahan-lahan yang sudah ditanami kopi nggak akan serta-merta ditarik dari masyarakat. Kawasan itu rencananya dimasukkan sebagai blok tradisional seluas sekitar 2.300 hektare, mencakup Jepara, Kudus, dan Pati.

Soegiharto menegaskan bahwa masyarakat nggak akan disingkirkan. Pengelolaan Tahura nantinya menggunakan model partisipatif, sehingga keberlanjutan hutan dapat berjalan berdampingan dengan kesejahteraan warga.

”Untuk petani kopi misalnya, nanti akan ada mekanisme kemitraan konservasi. Jadi kita akan berpartisipasi nanti,” kata dia.

Aroma kopi Muria mungkin nggak akan hilang. Namun di masa depan, dia akan tumbuh bersama aturan yang lebih ketat demi menjaga napas panjang hutan yang selama ini menjadi nadi kehidupan kawasan. Semoga deforestasi di kawasan Muria bisa dihentikan ya, Gez. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id -&nbsp;Di lereng Pegunungan Muria, aroma kopi semakin akrab dengan kehidupan warga dalam beberapa tahun terakhir. Ribuan batang kopi tumbuh di lahan-lahan miring, menjadi tumpuan ekonomi masyarakat sekitar. Namun, geliat itu tampaknya akan mengalami batas baru. Usulan menjadikan sabuk Pegunungan Muria sebagai Taman Hutan Raya (Tahura) membuka babak berbeda dalam pengelolaan kawasan yang selama ini jadi ruang hidup banyak orang.

Tahura diusulkan bukan tanpa alasan. Menurut data satelit yang digunakan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), tutupan hutan asli di kawasan Muria pada 2024 hanya tersisa 7.287 hektare. Angka yang menyisakan kegelisahan, mengingat Muria selama ini menjadi benteng penting bagi ekosistem di Jepara, Kudus, dan Pati.

Usulan menjadikan kawasan Pegunungan Muria sebagai Taman Hutan Raya (Tahura) membuat masa depan kebun-kebun kopi di lerengnya memasuki babak baru. Di tengah kebutuhan menjaga hutan alam yang kian menipis, pemerintah berupaya menata ulang pengelolaan tanpa menyingkirkan warga yang menggantungkan hidupnya dari kopi.

Aroma Kopi dan Masa Depan Hutan Muria yang Kian Menyempit

Sesampainya di sana, kamu akan melewati gapura sebagai ikon wisata Logung. Jika sudah melihatnya, berjalanlah sejauh 200-500 meter menuju area parkir. Dari area parkir, kamu perlu berjalan kaki sekitar lima menit untuk sampai ke bibir bendungan.

Wisata air ini awalnya hanya berupa lahan kosong yang digunakan untuk menyimpan alat berat dan menjalankan program penghijauan. Pengelola lokawisata tersebut, Muhammad Rondy menceritakan bagaimana kawasan ini berkembang dari awal.

"Kami mulai dari nol pada 2020. Waktu itu hanya ada tiga speedboat," tutur Rondy. "Setahun kemudian baru tambah perahu dan menjadi semakin ramai pada 2022, hingga puncaknya viral pas 2024 lalu."

Pada musim liburan, wisata Bendungan Logung nggak hanya didatangi pengunjung lokal, tapi juga wisatawan yang berasal dari berbagai kota sekitar seperti Jepara, Pati, dan Demak. Menurut Rondy, kemungkinan ini terjadi karena wahana air seperti speedboat masih jarang ditemukan di kota-kota tersebut.

 "Paling banyak pengunjung pada libur Hari Raya dan libur sekolah kemarin. Lonjakan wisatawan selama musim libur bahkan bisa mencapai 50–60 rombongan per hari," kata dia.

Meski masih menghadapi kendala perizinan kawasan, Rondy tetap optimistis untuk mengembangkan pariwisata ini sebaik mungkin. Dia yakin, pengelolaan wisata akan terus berkembang ke depannya.

“Kami terus mencari terobosan agar destinasi wisata ini bisa beroperasi dengan legalitas yang lengkap dan memberi manfaat lebih besar bagi masyarakat sekitar,” ucapnya.

Berwisata ke Bendungan Logung belum puas jika kita nggak menjajal menaiki perahu berkeliling waduk yang dibangun pada 2014 tersebut. Saat saya tiba di lokawisata ini, sekurangnya ada 11 speedboat dan dua perahu biasa yang terparkir di dermaga yang berada di bibir waduk. 

Menyewa speedboat atau perahu cepat di sini menurut saya nggak bisa dibilang mahal, sebelas dua belas dengan di tempat lain, yakni sebesar Rp100 ribu dengan kapasitas maksimal empat orang. Kalau dibagi empat, jatuhnya Rp25 ribu saja, kan?

Saya bahkan bisa bilang penyewaan ini murah, karena harga itu sudah termasuk perlengkapan seperti pelampung. Sebelum menaiki perahu, kamu memang wajib mengenakan rompi keselamatan selama berwisata air ini.

"Kalau mau mengabadikan momen pakai drone, tambah Rp50 ribu," tutur Muayanah, salah seorang pengunjung. "Worth-a-try sih menurut saya (dokumentasi via drone). Direkam dari atas, terus muter-muter mengikuti kami. Kan jadi nggak perlu repot-repot merekam sendiri!”

Oya,semua speedboat di tempat ini memiliki surat izin resmi dan para pengemudinya juga telah mengikuti pelatihan dan memiliki sertifikat mengemudi speedboat. Jadi, kamu bisa bernapas lega saat menaiki perahu di sini. 

Selain itu, tiap penumpang juga mendapatkan jaminan keselamatan hasil kerja sama dengan Jasa Raharja sebagai perlindungan tambahan. Menurut saya, ini perlindungan yang cukup, yang membuat saya nggak merasa ragu untuk mencoba wahana ini.

"Tak perlu takut, pengemudi kami semua sudah bersertifikat dan andal," lontar salah seorang pengelola yang membimbing saya menaiki perahu ramping berwarna dominan merah-putih tersebut.

Di atas perahu, perjalanan mengelilingi waduk akan membuat kita bisa menikmati lanskap Gunung Muria dari kejauhan dengan bentangan hijau perbukitan. Yakinlah, perjalanan berperahu selama hampir setengah jam ini terasa terlalu singkat karena mata kita dimanjakan oleh hijau dan segarnya panorama sepanjang waduk.

Kalau perjalanan mengelilingi waduk terasa belum cukup, kamu bisa menambah bujet sebesar Rp50 ribu lagi untuk mengambil paket lain yang memungkinkanmu menaiki speedboat lebih jauh, yakni hingga ke sebalik bukit. Kalau yang ini bakal puas banget sih, Gez!

Sedikit informasi, selama perjalanan, siapkan memori yang cukup untuk mengabadikan momen ya, karena biasanya pengemudi perahu akan berhenti sejenak di spot-spot yang menarik untuk memberi kesempatan para penumpang memotret.

“Saya sempat kaget pas nakhoda tiba-tiba berhenti di tengah waduk," tutur seorang wisatawan yang saya ajak mengobrol nggak lama setelah turun dari perahu. "Eh, ternyata beliau menawari kami foto bersama. Ya sudah, kami manut saja.”

Meski wahana speedboat saat ini menjadi primadona di Bendungan Logung, tempat tersebut sejatinya juga menawarkan berbagai hal lain, salah satunya ngopi di salah satu kafe yang berderet di bibir waduk. Ke depan, pihak pengelola mengatakan, akan ada lebih banyak kafe yang dibangun di sini.

Berada di sini, rasanya nggak pengin segera pulang. Sembari menyesap si hitam, saya pun duduk lebih lama untuk melihat aktivitas para wisatawan di sekitar bendungan sembari sesekali memandang ke bentang pegunungan Muria yang tampak megah di kejauhan. Sungguh menenangkan! (Alfia Ainun Nikmah/E10)

Inibaru.id - Kabupaten Kudus dikenal sebagai daerah yang nggak memiliki pantai. Namun demikian, bukan berarti masyarakatnya nggak bisa menikmati wisata air. Kota ini memiliki sebuah waduk yang berfungsi sebagai tempat penampungan debit air dalam jumlah besar, yaitu Waduk Logung.

Selain dimanfaatkan sebagai waduk, tempat yang berlokasi di Desa Kandangmas, Kecamatan Jekulo, tersebut kini dimanfaatkan sebagai objek wisata air. Untuk menuju ke Bendungan Logung, kamu membutuhkan waktu sekitar 26 menit dengan jarak tempuh 14,3 kilometer dari pusat kota.

Bukan di pantai, berwisata air di Kudus bisa dilakukan dengan berperahu cepat mengelilingi waduk di Bendungan Logung dengan berlatar panorama molek pegunungan Muria. Setelahnya, kamu bisa menyesap kopi di deretan kafe di tepi bendungan.

Berlatar Muria, Berperahu Cepat Kelilingi Waduk di Bendungan Logung Kudus

Sejak pagi, Juningsih telah membuka dagangannya yang berlokasi nggak jauh dari alun-alun kota. Sembari mencetak adonan, dia dengan sabar menanti pembeli hingga malam tiba. Adonan dicetak secara berkala untuk mempertahankan kehangatan dan kelembutan yang menjadi ciri khas serabi solo ini.

Meski berjualan serabi solo, Juningsih bukanlah warga asli Kota Bengawan. Kemampuannya membuat kudapan berbentuk cakram yang tebal di tengah tapi tipis di pinggir ini berasal dari sebuah pelatihan yang dia ikuti di Solo.

Berjualan serabi solo sengaja dipilih Juningsih karena belum banyak yang menjual kudapan tersebut di Kabupaten Kudus. Dengan tekun dia mempelajari cara pembuatannya, termasuk mengikuti pelatihannya di kota tempat penganan itu berasal sekitar sedekade lalu.

“Saya ikut pelatihan itu di Solo. Biaya sendiri, karena penyelenggaranya swasta. Saya sengaja datang ke Solo karena memang dari situlah serabi ini berasa," tuturnya kepada Inibaru.id, belum lama ini.

Sebelum memutuskan untuk pergi ke Solo, dia sudah yakin bahwa keterampilan membuat serabi solo itu akan memunculkan peluang usaha untuknya. Benar saja, nggak lama setelah menguasai teknik pembuatan penganan ini dan membuka usaha di Kudus, dagangannya langsung laris manis.

"Di Kudus waktu itu masih sedikit yang menjual serabi solo. Saya ambil peluang itu dan sekarang sudah berjalan sekitar 10 tahun," kata dia.

Secara umum, tampilan dan rasa serabi solo memang berbeda dengan serabi jenis lain yang ada di sekitar Kudus. Serabi yang banyak ditemukan biasanya yang berkuah santan atau menggunakan kinca (juruh). Sementara, serabi solo disajikan kering sehingga pengemasannya bisa dilakukan satuan dengan digulung.

“Serabi solo tidak menggunakan kuah santan dan gula merah cair (kinca) seperti serabi kebanyakan di Kudus. Serabi ini diberi topping di atasnya, lalu dibungkus dengan cara digulung memakai daun pisang," ucap Juningsih. "Serabi solo bisa digulung karena diangkat sebelum kering sehingga bertekstur lunak dan lembut."

Dari segi rasa, serabi solo cenderung manis dengan sedikit gurih khas santan. Aromanya harum dan teksturnya lembut saat dipegang. Ketika di mulut, serabi ini cukup lunak dan mudah dilumat, sehingga bisa menjadi sajian yang pas untuk semua kalangan, termasuk lansia yang sulit mengunyah sekalipun.&nbsp;

“Bagian tengah serabi solo sangat lunak sehingga bisa dinikmati segala kalangan. Meski tanpa juruh, rasa serabi ini sudah manis, berbeda dengan serabi kebanyakan di Kudus yang lebih kering, tebal, dan harus disiram kuah sebelum dinikmati,“ jelasnya.

Jika sudah paham komposisi, membuat serabi solo bukanlah pekerjaan sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga cukup sederhana.&nbsp;Juningsih mengatakan, bahan utama untuk membuat serabi solo adalah tepung terigu. Sekali produksi, biasanya dia menghabiskan sekitar 2 kilogram tepung.

"Dengan dua kilogram tepung, saya menambahkan santan kental dari satu buah kelapa. Agar manis pakai gula, sedangkan biar adonan mengembang menggunakan Fermipan (jenama ragi instan)," paparnya.

Cara membuatnya, dia membeberkan, tepung terigu terlebih dahulu dicampur ragi instan dan air agar menjadi adonan. Untuk adonan dari dua kilogram tepung, dia memberikan tiga sendok makan gula sebelum menambahkan santan kental.

"Setelah adonan jadi, serabi dicetak memakai wajan kecil yang sudah panas dan diolesi minyak wijen," ujarnya.

Juningsih mengaku hanya menyediakan dua varian rasa untuk para pelanggannya, yakni orisinal dan cokelat. Untuk varian yang pertama, dia nggak menambahkan topping apa pun. Sementara, untuk varian kedua dia menambahkan sejumput meses cokelat sebagai topping.

"Meses ditambahkan saat adonan masih di wajan. Untuk membuatnya, adonan dituang sedikit ke wajan panas yang sudah diolesi minyak wijen, lalu ditaburi sejumput meses sesaat sebelum serabi diangkat," terangnya.

Serabi, lanjutnya, diangkat setelah mulai berwarna kecokelatan. Setelah diangkat, serabi nggak langsung digulung, tapi diangin-anginkan terlebih dulu di tampah. Jika sudah nggak terlalu panas barulah serabi diletakkan di atas daun pisang, lalu digulung dan dikunci dengan selotip.

"Saya jual Rp2.500 per biji. Buka dari pagi sampai sekitar jam delapan malam," tutupnya.

Kemampuan Serabi Asmoro bertahan hingga satu dekade lamanya ini menunjukkan bahwa serabi solo di pusat kota Kudus yang jauh dari "rumah"-nya tersebut layak untuk dijajal. Gimana, mau coba? (Alfia Ainun Nikmah/E10)

Inibaru.id - Meski berada jauh dari tanah kelahirannya, serabi solo di Kabupaten Kudus ini nggak kehilangan kekhasannya. Serabi Asmoro namanya. Buat kamu yang tinggal di Kudus tapi merindukan kudapan manis bertekstur lembut ini, kamu bisa menyambangi tempat ini.

Berada di&nbsp;Jalan KH Wahid Hasyim, Kelurahan Demaan, Kecamatan Kudus Kota, Serabi Asmoro dikelola oleh Juningsih; sosok perempuan 42 tahun yang menjadikan lapak di pinggir jalan tersebut sebagai sumber pendapatannya.

Sejak pagi, Juningsih telah mencetak adonan di atas wajan kecil, lalu menggulung yang sudah matang dan meletakkannya di lapak bertajuk Serabi Asmoro. Yang menarik, kudapan khas Solo ini nggak dijual di tanah kelahirannya, tapi di Kudus.

Serabi Asmoro Kudus, Kudapan khas Solo yang Dijual Jauh dari Tanah Kelahiran

Hal ini terlihat dari antrean panjang yang mengular sedari pagi dan seakan nggak berhenti hingga dagangan mereka ludes tanpa sisa. Pelanggannya datang dari berbagai kalangan, mulai dari anak hingga lansia, yang merupakan warga sekitar atau mereka yang sengaja datang untuk mencicipi getuk berusia puluhan tahun ini.

Untuk yang belum tahu, getuk adalah jajanan tradisional yang telah lama menjadi bagian dari masyarakat Jawa. Di pelbagai wilayah, kudapan yang terbuat dari singkong rebus yang ditumbuk hingga halus ini memiliki beragam bentuk dan rasa. Di Kudus, gethuk dalangan termasuk yang paling dikenal masyarakat.

Suwarni sudah berjualan sejak puluhan tahun lalu. Namun, dia bukanlah generasi pertama, tapi kedua. Budi mengungkapkan, secara keseluruhan lapak yang kini dikenal sebagai Gethuk Dalangan ini telah berusia hampir setengah abad, didirikan oleh neneknya.

"Saya adalah anaknya. Generasi ketiga," kata Budi sembari tangannya tetap sibuk melayani pembeli, belum lama ini.

Untuk memenuhi kebutuhan sekitar 1.000 porsi per hari, usaha keluarga ini memang nggak bisa dikerjakan sendiri. Selain Budi dan Suwarni yang masih aktif berjualan hingga sekarang, lapak tersebut juga dijalankan oleh di Rokhimah, adik ipar Budi.

"Kalau sedang ramai, getuk sebanyak 800 sampai 1.000 porsi bisa ludes terjual. Pas sepi, minimal 400-an yang terjual," terang Budi. "Saat pembuatan malah seluruh anggota keluarga ambil bagian."&nbsp;

Kebanyakan pembeli Gethuk Dalangan adalah para pelanggan setia mereka. Menurut Rokhimah, selain rasa yang konsisten sejak awal berdiri, lapak ini selalu ramai karena harga getuk yang dijual tergolong murah, antara Rp4.000 hingga 6.000 per porsi yang terdiri atas berbagai macam jenis getuk.

"Permintaan getuk biasanya meningkat menjelang peringatan Maulid Nabi dan selama Ramadan. Pembelinya dari berbagai kalangan, mulai dari pegawai kantor, guru, anak-anak, remaja, dan lain-lain," terangnya.

Getuk, lanjutnya, paling pas dinikmati bersama kopi hangat saat cuaca dingin atau sedang hujan. Namun begitu, bukan berarti kudapan tersebut nggak cocok dinikmati sendirian alias bukan sebagai pelengkap.

"Nikmat di segala situasi. Kalau cuaca panas (dikudap) bersama es. Kalau dingin berarti bareng minuman dingin. Yang jelas, ini mengenyangkan, jadi bisa menjadi penunda lapar," kata dia, berpromosi.

Sebagian besar pelanggan biasanya membeli getuk secara borongan. Nggak cuma 1-2 porsi. Hal ini juga dilakukan Lilik,&nbsp;seorang pembeli asal Kudus yang sudah menjadi pelanggan setia Gethuk Dalangan sejak lama karena terpikat dengan rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut.

"Saya sering ke sini. Bolak-balik. Ini kebetulan saya beli untuk diri sendiri sekaligus teman-teman kantor," tuturnya. "Yang menyenangkan di sini, meski beli borongan begini, menunggunya nggak lama karena yang mengurusi banyak dan kerja mereka cekatan."

Oya, perlu diketahui, untuk menikmati Gethuk Dalangan, kamu nggak harus datang ke lapak tersebut karena penganan ini juga acap dijajakan penjual jajan tradisional atau sayur keliling. Selain itu, getuk tersebut juga dijual di sejumlah pasar tradisional yang ada di Kudus.

Beberapa pasar yang biasa menjajakan Gethuk Dalangan di antaranya Pasar Kliwon, Bitingan, dan sejumlah pasar tradisional lain yang ada di wilayah Kudus. Jadi, jika terlalu jauh kalau harus ke Dukuh Dalangan, kamu bisa mencari getuk ini di pasar tradisional ya.

Gimana, tertarik menjajal kuliner tradisional legendaris di Kabupaten Kudus ini? Kalau mau beli jangan kesiangan ya, takutnya kehabisan! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Dibanderol miring, lapak Gethuk Dalangan hampir nggak pernah sepi antrean. Dalam sehari, sekitar 1.000 porsi bisa ludes terjual. Apa yang membuat tempat ini istimewa?&nbsp;