Berlokasi di Dusun Cemanggal, Air Terjun Tirto Wening bisa
kamu capai setelah berkendara kurang lebih 1,5 kilometer setelah melalui
perkampungan padat penduduk. Jalanannya memang menanjak cukup ekstrem dan
sempit. 

Tapi, kamu nggak perlu khawatir karena pintu masuk penanda
air terjun ini cukup jelas di pinggir jalan dengan bangunan loket berwarna
cokelat di pinggir jalan. Usai memarkir kendaraan, kamu juga nggak perlu
trekking jauh-jauh untuk mencapai air terjunnya.

“Sayangnya, pas saya ke sana, sepertinya air terjunnya sudah
nggak diurus lagi ya. Jadi beberapa fasilitas seperti musala dan dekorasi
payungnya sudah rusak. Untungnya, air terjunnya bersih dan bagus meski nggak
begitu tinggi,” cerita Beni pada Minggu, (8/6/2025).

Hal lain yang bikin Beni cukup lega adalah toiletnya masih
bisa berfungsi meski sudah terlihat nggak terawat. Ditambah dengan jalur jalan
kakinya yang cenderung masih aman untuk siapa saja, dia pun merasa wisata ke
air terjun ini cukup layak dilakukan.

“Untuk wisata murah meriah dan nggak jauh dari rumah, tentu
saja sudah cukup bikin puas. Apalagi pemandangannya juga cukup asri,” ungkapnya.

Di bawah air terjun, terdapat kolam alami dan beberapa kolam
buatan yang bisa dipakai siapa saja untuk basah-basahan. Aliran airnya nggak
begitu deras sehingga aman untuk digunakan siapa saja, termasuk anak-anak.

Nggak jauh dari Air Terjun Tirto Wening yang segar ini, ada
juga tempat wisata lain yang nggak kalah menarik di Desa Munding, yaitu Bukit
Kembar Cemanggal. Dari bukit ini, terlihat pemandangan perbukitan yang cukup
spektakuler. Tapi, untuk mencapainya, harus berkendara lagi ke atas. Untuk tempat
wisata ini, Beni memilih untuk mengunjunginya lain waktu saja.

“Lain kali saja. Sudah cukup puas kok dengan air terjunnya,”
pungkas Beni.

Hm, jadi pengin melihat sendiri ya, seperti apa keindahan
Air Terjun Tirto Wening yang jarang terjamah wisatawan ini. Kamu sendiri,
apakah juga pengin ke sana, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Hampir setiap hari turun dari Bandungan
ke tempat kerjanya di Kota Semarang, Beni sering penasaran dengan satu gang dengan
gapura khas berwarna abu-abu bertuliskan “Selamat Datang di Desa Munding”. Lokasi
gang tersebut ada di Kecamatan Bergas, Kabupaten Semarang dan berjarak sekitar
200 meter dari SPBU Pakopen di lereng tenggara Gunung Ungaran.

Awalnya, dia mengira jika gang tersebut hanyalah gang menuju
desa pada umumnya. Tapi, dia sempat curiga karena sering banget ada angkutan
umum berhenti di depannya. Banyak pula muda-mudi dengan membawa kendaraan
berpelat luar kota yang masuk ke dalam gang tersebut. Usut punya usut, ternyata
ada beberapa tempat wisata yang menarik di Desa Munding. Salah satunya adalah
Air Terjun Tirto Wening.

Saking jarangnya dikunjungi wisatawan, Air Terjun Tirto Wening kini bahkan nggak lagi diurus dengan serius. Padahal, air terjun ini punya pemandangan yang cukup indah.&nbsp;

Masih Sepi Wisatawan, Air Terjun Tirto Wening Indahnya Kebangetan

Sedikit gambaran, untuk ukuran rata-rata di Indonesia, data center berpendingin air yang mengandalkan menara pendingin memerlukan listrik sebanding 1.000 rumah dan menghabiskan air hingga 26 juta liter per tahun per MW kapasitas .

Ya, di balik layar kecanggihan teknologi AI, terdapat ironi besar dan dampak lingkungan yang tampak menganga: jutaan liter air dan energi diperlukan sebagai tumbal untuk mendinginkan pusat data mereka. Inilah yang acap nggak disadari oleh kita, para pengguna teknologi ini.

Pernahkah kamu iseng menggunakan ChatGPT untuk sekadar lucu-lucuan atau curhat nggak penting, bahkan menambahkan kata "terima kasih" setelah prompt&nbsp;yang kamu berikan mendapatkan respons yang memuaskan? Terlihat sederhana, tapi sejatinya secara nggak langung kamu telah menghamburkan air di bumi.

Perlu kamu tahu bahwa data center AI membutuhkan air dalam volume raksasa. Menurut Investopedia, pelatihan model besar dapat menguapkan hingga 185.000 galon atau sekitar 700.000 liter air per sesi. Angka itu akan lebih besar saat musim panas.

Situasi ini menjadi semakin memprihatinkan jika data center ditempatkan di wilayah yang rawan kekeringan. Virginia, misalnya, tengah menyusun regulasi untuk menuntut estimasi penggunaan air di pusat data karena kekhawatiran tersebut.

Pada 2024 lalu,&nbsp;Times melaporkan, protes dan tekanan hukum sempat muncul Di Texas dan Chile terkait rencana pendirian pusat data sementara krisis air saat itu tengah terjadi. Protes terhadap Google juga sempat dilayangkan oleh para aktivis di Santiago, Ibu Kota Chile, meminta mereka mengubah sistem pendinginan air ke udara.

Pusat data adalah inti dari teknologi digital, termasuk AI; karena di situlah data diproses dan sistem dijalankan. Server di pusat data yang beroperasi terus-menerus bisa membuat suhu ruangan naik. Jika terlalu tinggi, perangkat bisa melambat atau rusak. 

Nah, untuk mencegah overheating,&nbsp;pusat data membutuhkan sistem pendingin yang stabil, efisien, dan beroperasi 24/7. Sistem pendingin ini biasanya menggunakan cooling tower yang berbasis air.&nbsp;Sistem ini bekerja dengan prinsip penguapan.

Air panas dari sistem pendingin server (biasanya berupa cairan yang menyerap panas dari server) dipompa ke bagian atas cooling tower, lalu disiram ke dalam menara melalui nozel hingga menyebar ke area yang lebih luas untuk mendinginkan ruangan.

Karena menguap, air yang digunakan nggak akan sepenuhnya kembali. Maka, pusat data harus terus-menerus menyedot suplai air baru dari sumber-sumber yang ada di sekitar kawasan pusat data. Kebutuhannya pun luar biasa, yang bahkan bisa mengakibatkan kekeringan di wilayah sekitarnya. Inilah yang mengkhawatirkan.

Nggak cuma air, penggunaan listrik dari data center juga menyumbang karbon dioksida (CO₂) yang cukup besar. Perusahaan seperti Amazon, Microsoft, Alphabet, dan Meta mencatat kenaikan emisi nggak langsung hingga 150 persen selama periode 2020–2023, yang diyakini karena meningkatnya aktivitas operasi AI.

Sektor digital, termasuk di dalamnya pusat data, menyumbang 2–4 persen emisi global. Ini belum termasuk emisi dari penggunaan listrik dunia yang tentu saja meningkat. Diperkirakan, emisi AI global akan mencapai 245 juta ton CO₂ per tahun pada 2035.

Lebih jauh dari itu, ekspansi pesat AI berarti perangkat keras seperti chip dan server akan cepat usang. Artinya, akan ada lebih banyak limbah elektronik yang dihasilkan oleh teknologi ini.

Teknologi AI diperkirakan akan menghasilkan 1,2–5 juta ton limbah yang dikenal sebagai e-waste itu pada 2030 atau setara 12 persen dari total e-waste dunia. Ini belum termasuk bahan mentah yang diperlukan dalam proses produksi chip dan perangkat keras lain untuk kebutuhan AI. Wah!

Harus diakui, kecerdasan buatan adalah sebuah lompatan besar dalam dunia teknologi. Namun, perlu dipahami bahwa dalam prosesnya, teknologi ini juga membebani bumi. Menurutmu, adakah hal yang kita bisa lakukan untuk mengurangi beban ini? (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Sebuah riset di University of California Riverside menemukan bahwa satu sesi tanya jawab atau sekitar 10-50 pertanyaan dalam platform kecerdasan buatan (AI) nyaris menghabiskan 2 liter air. Kebutuhan air ini digunakan untuk&nbsp;mendinginkan pusat data melalui cooling tower.

Pada 2027, kebutuhan air untuk melepas "dahaga" seluruh teknologi berbasis AI di dunia diperkirakan akan mencapai 4,2-6,6 miliar meter kubik per tahunnya. Kurang lebih ini setara dengan kebutuhan air di Denmark selama empat tahun, menurut penelitian yang dipublikasikan Cornell University.

Tanpa langkah antisipasi yang tepat, miliaran meter kubik air per tahun diperkirakan akan diperlukan sebagai 'tumbal' teknologi AI pada 2027; yang nilainya setara dengan kebutuhan air selama empat tahun di Denmark.

'Tumbal' Teknologi AI: Krisis Air dan Ledakan Emisi

“Ini adalah tindakan yang paling kompleks untuk masyarakat, dan RSUP Dr Hasan Sadikin mampu melakukannya. Saya bangga karena tindakan ini berhasil dengan hasil yang luar biasa,” tuturnya.

Sebagai informasi, sejak 2010, RS Hasan Sadikin sudah menangani 33 kasus kembar siam. Dari jumlah itu, 13 berhasil melalui proses pemisahan. Itu bukan sekadar angka, tapi deretan nyawa yang diberi harapan baru, serta cermin dari kemajuan layanan dan kapasitas rumah sakit rujukan tingkat nasional.

Namun, Menkes juga menyentil soal pembiayaan yang kerap jadi tantangan tersendiri. Dia menegaskan bahwa rumah sakit ke depan harus bisa menjalankan model subsidi silang agar layanan semacam ini tetap bisa diberikan tanpa membebani masyarakat.

“Karena itu saya bilang, rumah sakit harus punya model yang bisa subsidi silang, supaya kasus-kasus seperti ini tetap bisa ditangani dan masyarakat tidak terbebani,” tegasnya.

Sementara itu, Direktur Utama RS Hasan Sadikin dr Rachim Dinata Marsidi menekankan bahwa keberhasilan ini lahir dari kerja tim yang sangat solid. Mulai dari dokter berbagai spesialisasi, perawat, farmasi, ahli gizi, radiologi, psikolog, hingga tim manajemen rumah sakit, semuanya punya andil besar.

“Kami menjalankan pendekatan tiga tahap—praoperatif, intraoperatif, dan pascaoperatif—dengan perencanaan matang, simulasi berulang, teknologi terkini, dan pemantauan intensif di masa kritis,” jelasnya.

Tapi, lebih dari sekadar keberhasilan medis, dr Rachim mengingatkan bahwa kisah Nadia dan Nadira adalah alarm bagi pentingnya akses kehamilan yang berkualitas, edukasi yang menyeluruh, serta deteksi dini terhadap kondisi kehamilan khusus.

“Keberhasilan ini adalah simbol bahwa sistem rujukan nasional kita mampu menjawab tantangan medis kompleks dengan hasil optimal,” tambahnya.

Kisah dua bayi ini bukan cuma catatan medis. Ini adalah gambaran nyata bahwa setiap anak Indonesia berhak mendapatkan kesempatan untuk hidup dan tumbuh, apapun kondisi yang mereka bawa sejak lahir.

“Kami berharap kisah Nadia dan Nadira menjadi inspirasi dan harapan bagi banyak keluarga di seluruh Indonesia. Seiring akan dikembalikannya Nadia dan Nadira ke pangkuan keluarga tercinta, kami juga melepaskan harapan bahwa setiap anak Indonesia, betapapun kompleks kondisi medisnya, memiliki kesempatan yang adil untuk hidup, tumbuh, dan berkembang,” pungkas dr Rachim.

Terharu banget ya, Millens? Jika kamu percaya bahwa harapan bisa lahir dari ruang operasi, kisah Nadia dan Nadira adalah buktinya. Bahwa di tengah tantangan, selalu ada secercah cahaya yang mungkin akan terlihat. (Siti Zumrokhatun/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Bandung kembali mencatatkan kisah yang menggetarkan hati dari ruang bedah. Bayi kembar siam asal Jawa Barat, Nadia dan Nadira, akhirnya bisa menatap dunia sebagai dua individu yang terpisah, berkat tangan-tangan hebat di Rumah Sakit Umum Pusat (RSUP) Dr. Hasan Sadikin, Bandung.

Bukan perkara mudah. Pemisahan bayi kembar siam adalah salah satu prosedur medis paling kompleks dalam layanan kesehatan ibu dan anak. Tapi tim medis RS Hasan Sadikin membuktikan bahwa Indonesia bisa. Operasi berjalan sukses, dan kini kedua bayi mungil itu tengah menjalani masa pemulihan dalam kondisi stabil.

Menteri Kesehatan RI Budi Gunadi Sadikin pun memberi apresiasi tinggi. Dalam sambutannya pada acara Kick Off Intervensi Pencegahan dan Penurunan Kematian Ibu dan Bayi, Selasa (10/6), Menkes menegaskan betapa krusialnya capaian ini dalam dunia kesehatan nasional.

Operasi pemisahan bayi kembar siam di RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung nggak hanya menyelamatkan nyawa, tapi juga menegaskan kemajuan layanan medis Indonesia. Kisah Nadia dan Nadira pun jadi simbol harapan baru bagi banyak keluarga.&nbsp;

Kemajuan di Ruang Bedah; Nadia dan Nadira Kini Punya Tubuh Sendiri-Sendiri

“Moderasi beragama adalah fondasi hidup berbangsa di tengah keragaman. Sikap ini mengajarkan kita untuk tidak ekstrem ke kanan maupun ke kiri. Kita berdiri di tengah, saling menghormati, bekerja sama, dan hidup rukun dalam perbedaan,” tegasnya.

Pesan ini terasa semakin penting mengingat siswa SMK hari ini adalah calon pemimpin masa depan. Sumanto pun mengingatkan bahwa tanggung jawab menjaga keberagaman bukan hanya tugas tokoh agama atau pemerintah semata.

“Anak-anak muda harus paham bahwa Indonesia ini berdiri bukan karena kesamaan, tapi karena perbedaan yang dijaga dengan rasa hormat dan semangat persatuan. Tugas kita semua menjaga warisan ini,” lanjutnya.

Sekolah adalah Ruang Aman untuk Tumbuh Jadi Toleran

Menurut Sumanto, sekolah punya peran penting dalam membentuk karakter inklusif dan terbuka sejak dini. Saat ruang kelas nggak hanya jadi tempat belajar mata pelajaran, tapi juga menjadi laboratorium sosial, maka karakter toleran bisa tumbuh lebih kuat.

“Kalau sekolah bisa menjadi tempat tumbuhnya karakter moderat, maka kita sedang menyiapkan pemimpin masa depan yang tidak mudah terpecah belah oleh isu SARA,” katanya.

Dia pun memberi apresiasi pada SMK Negeri 1 Karanganyar yang membuka ruang dialog semacam ini. Bahkan, dia berharap diskusi seputar moderasi beragama bisa terus dilakukan secara berkala, agar siswa bisa mengenal banyak nilai dan tradisi berbeda.

“Saya harap kegiatan seperti ini bisa digelar rutin. Jangan berhenti di sini. Bangun dialog lintas agama, ajak siswa mengenal tradisi yang berbeda, agar mereka bisa tumbuh sebagai pribadi yang bijak dan toleran,” tambahnya.

Nggak cuma soal keberagaman secara fisik, Sumanto juga menyoroti bagaimana dunia digital jadi tantangan baru. Di sinilah, menurutnya, moderasi beragama dan literasi digital harus berjalan beriringan.

“Kalau tidak dibentengi dengan pemahaman moderasi, anak-anak muda mudah sekali terprovokasi. Media sosial jangan dijadikan tempat menyebar kebencian, tapi ruang untuk menyuarakan perdamaian dan persatuan,” tegasnya.

Sumanto menutup pertemuan itu dengan harapan agar Jawa Tengah bisa menjadi contoh daerah yang tangguh dalam menjaga toleransi dan harmoni di tengah keberagaman. Yap, semuanya dimulai dari anak muda.

Yuk mulai dari hal kecil, Millens! Tahan jempol sebelum posting, kenali perbedaan sebagai kekuatan, dan jadilah bagian dari generasi yang menebar damai, bukan benci. Toleransi itu keren, dan kamu bisa mulai jadi teladan dari sekarang! (Siti Zumrokhatun/E01)&nbsp;

Inibaru.id - Di tengah derasnya arus informasi dan tantangan keberagaman di era digital, ratusan siswa SMK Negeri 1 Karanganyar justru mendapat siraman semangat baru soal pentingnya hidup berdampingan dalam damai. Hal itu datang dari Ketua DPRD Jawa Tengah Sumanto yang hadir langsung dalam kegiatan bertema “Penguatan Moderasi Beragama dalam Kebhinnekaan”, Kamis (5/6/2025).

Di hadapan para siswa dan guru, Sumanto menekankan bahwa sikap moderat dalam beragama adalah salah satu kunci utama menjaga Indonesia tetap utuh dan damai.

Ketua DPRD Jawa Tengah, Sumanto, ajak siswa SMK Karanganyar jadi generasi toleran lewat penguatan moderasi beragama. Ia tekankan pentingnya peran anak muda dalam menjaga keberagaman dan menangkal ujaran kebencian di era digital.

Tumbuh Jadi Generasi Toleran, SMK Karanganyar Dapat Suntikan Semangat Moderasi Beragama

Pernyataan ini sontak mendapatkan pro dan kontra di media sosial.
Banyak yang menyayangkan pernyataan Presiden Prabowo nggak tepat, yaitu saat puluhan ribu rakyat Gaza sudah tewas akibat terus
dibombardir milisi Israel dalam dua tahun belakangan.

Salah satu yang menyayangkan ucapan presiden tentang adanya
kemungkinan Indonesia membuka diplomasi dengan Israel ini adalah Imam Ali,
warga Kabupaten Semarang yang mengaku memilih Prabowo sebagai presiden pada
Pemilu 2024 lalu dan bahkan merekomendasikannya ke murid-murid dari tempat
pengajiannya yang sudah memiliki hak pilih.

“Saya kecewa pernyataan itu muncul saat masyarakat Palestina
sedang sangat menderita seperti ini. Padahal jutaan warga Indonesia sudah tegas
mendukung kemerdekaan Palestina dan memprotes aksi genosida di sana. Ada yang sampai
repot-repot memboikot produk yang dianggap mendukung Israel, lo,” ungkap Imam pada
Kamis (29/5/2025).

Imam mungkin hanyalah masyarakat biasa yang merasa berhak mengkritik presidennya karena dulu memilihnya dalam kontestasi Pilpres tahun lalu.&nbsp;Namun, dia nggak sendirian, karena banyak pengamat politik yang juga menyayangkan pernyataan itu.&nbsp;

Salah satunya adalah Nur Hidayat Sardini, pakar politik dari Universitas Diponegoro Semarang. Dia juga
menilai pernyataan Presiden Prabowo untuk membuka peluang Indonesia menjalin
hubungan dengan Israel sebagai hal yang terlalu dini.

Alasannya, Nur Hidayat menyebut Israel bukan negara yang
bisa dipegang komitmennya atau menunjukkan niat baik untuk menjaga perdamaian. Dia
juga menyebut sejak 1948, Israel sudah merampas tanah Palestina dan terus
melakukan pelanggaran hak-hak asasi manusia terhadap rakyat Palestina.

“Israel itu nggak bisa dipegang kata-katanya, selalu ingkar
janji. Bahkan, PBB yang sudah mengeluarkan resolusi berkali-kali nggak
diindahkan juga,” ucap Nur Hidayat sebagaimana dinukil dari Kompas,
Kamis (29/5).

Ketimbang membuat pernyataan membuka peluang menjalin
hubungan diplomatik terhadap Israel, Nur Hidayat menyarankan pemerintah
untuk menunggu dulu.

“Jangan sampai Indonesia memberikan celah dukungan, sekecil
apa pun, yang bisa dimaknai sebagai dorongan ke arah yang belum tentu sesuai
dengan kepentingan nasional dan prinsip politik luar negeri Indonesia,”
sarannya.

Menurutmu, bagaimana pernyataan Presiden Prabowo
yang membuka peluang hubungan diplomatik Indonesia dengan Israel jika Palestina
diakui kemerdekaannya ini, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Pernyataan Presiden Prabowo saat
menggelar konferensi pers bersama dengan Presiden Prancis Emmanuel Macron pada
Rabu (28/5/2025) di Istana Merdeka, Jakarta, memicu kontroversi. Maklum, dia
menyebut Indonesia mengaku bakal membuka hubungan dengan Israel jika negara
Palestina diakui oleh Israel.

“Begitu negara Palestina diakui oleh Israel, Indonesia siap
untuk mengakui Israel dan kita siap untuk membuka hubungan diplomatik dengan Israel,”
ungkap Presiden Prabowo kala itu.

Lebih dari itu, Presiden Prabowo juga memastikan bahwa Indonesia
konsisten mendukung two state solution alias solusi adanya dua negara,
yaitu Israel dan Palestina yang hidup berdampingan dengan damai di sana.

Pakar Politik Undip Nur Hidayat Sardini menilai terlalu dini jika pemerintah Indonesia membuka peluang menjalin hubungan diplomatik dengan Israel. Apa alasannya?

Pakar Politik Nilai Terlalu Dini Jika Indonesia Buka Peluang Menjalin Hubungan Diplomatik dengan Israel

Di meja itulah biasanya para pegawai berkumpul. Dengan oleh-oleh dari kampung halaman, mereka biasanya akan memulai obrolan dan bercengkerama, sehingga suasana kantor pun jadi lebih menyenangkan.

Dwi bukan tanpa alasan memilih getuk goreng, yang jika dipikir-pikir sebetulnya bukan berasal dari kampung halamannya, tapi kota di sebelahnya. Namun, dia punya maksud tersendiri.

“Lebaran 2024 aku membawa nopia, makanya pengin yang lain.
Kalau bawa mendoan asli Banyumas sepertinya nggak cocok buat oleh-oleh,”
selorohnya sebelum memutuskan untuk naik kereta di Stasiun Purwokerto pada Senin
(7/4/2025) lalu.

Alasan lainnya, kini dia bisa membelinya dengan mudah di
sebuah tempat produksi getuk goreng nggak jauh dari objek wisata air Owabong
yang berlokasi dekat dengan tempat tinggalnya. Nggak perlu jauh-jauh berkendara
sampai ke Sokaraja, deh.

“Rasa getuk goreng yang dijual autentik kok. Yang
buka usaha orang Sokaraja asli. Dia bahkan fasih bercerita tentang sejarah
terciptanya getuk goreng,” tutur Dwi.

Berdasarkan hasil obtolan dengan sang penjual getuk goreng, Dwi bercerita bahwa getuk goreng adalah penganan tradisional yang diciptakan warga lokal Sokaraja bernama Sanpirngad pada 1918. Dia semula dikenal sebagai penjual getuk biasa.

Meski dagangannya laris, getuk termasuk makanan yang mudah basi kalau didiamkan dalam waktu lama. Nah, daripada basi dan dibuang percuma, Sanpirngad kemudian terpikir untuk menggorengnya agar lebih tahan lama dan bisa dijual lagi.

“Konon, getuk yang digoreng itu malah jadi lebih laris
dijual daripada getuk biasa. Akhirnya, mereka jadi lebih fokus jualan getuk
goreng. Menantunya, Tohirin, lalu diminta untuk mewarisi usaha Sanpirngad. Nah,
kalau sekarang kamu beli getuk goreng Sokaraja dengan jenama H. Tohirin, itu
dari keturunan pencipta getuk gorengnya,” cerita Dwi penuh semangat.

Getuk goreng sengaja dibentuk kecil-kecil agar bisa dimakan
sekali lahap. Lebih dari itu, penganan yang satu ini sengaja ditempatkan di
wadah besek tradisional agar lebih mudah dibawa ke mana-mana untuk dijadikan
oleh-oleh.

Berkat inovasi inilah, kini getuk goreng Sokaraja pun kerap
dijadikan buah tangan siapa saja yang mampir ke kawasan Banyumas dan
sekitarnya.

Wah, ternyata seperti itu ya sejarah getuk goreng Sokaraja.
Kamu pernah mencobanya belum, Millens?
(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Meski teman-teman kerjanya nggak ada
yang nitip atau bahkan meminta, Dwi Kurniawan yang merupakan ASN di salah satu kementerian
pusat di Jakarta itu selalu berpikir untuk membawa oleh-oleh
ke kantor tiap habis pulang kampung.

Pada libur lebaran kali ini, dia yang berasal dari Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah, pun mempersiapkan oleh-oleh yang merupakan makanan khas di sekitar kampung halamannya. Pilihannya kemudian jatuh kepada Getuk Goreng Sokaraja
khas Banyumas, kabupaten di sebelah Purbalingga.

Membawa oleh-oleh memang telah menjadi semacam "aturan nggak tertulis" di kantornya bagi siapa pun yang baru pulang kampung. Nggak perlu membawa
banyak-banyak; cukup sewadah saja, lalu ditempatkan di meja, lalu siapa pun bisa
mencicipinya.

Kepikiran nggak apa sih alasan terciptanya getuk goreng? Ternyata ada sejarahnya, lo! Seperti apa?

Sejarah Getuk Goreng Sokaraja; Tercipta karena Nggak Disengaja

Nah, karena dikenal sebagai jajanan tradisional yang digemari
warga Pekalongan dan sekitarnya, sejak lebih dari 20 tahun silam, warga
Kelurahan Pekajangan Gang 20, Kecamatan Kedungwungi Kabupaten Pekalongan, menjadikan
gebral sebagai bagian dari tradisi lebaran bernama Gunungan Gebral Syawalan.

Dari namanya saja, kita sudah tahu kalau tradisi ini digelar
saat Syawalan alias H+7 Idulfitri. Tapi, proses persiapan tradisi ini bahkan
sudah dilakukan sejak beberapa hari sebelum lebaran, lo! Ini dilakukan karena nantinya gunungan gebral ini bakal berukuran
raksasa, bisa sampai setinggi 2-3 meter, lo!

Karena jumlah gebral yang dibuat cukup banyak, jangan heran
kalau singkong yang disiapkan bisa sampai lebih dari 100 kilogram, gula jawa
yang dipakai mencapai 5 kilogram, gula pasir mencapai 10 kilogram, hingga lebih
dari 50 butir buah kelapa. Seperti mempersiapkan pesta besar, ya?

Yang pasti, gebral-gebral yang akan dijadikan gunungan ini
nantinya akan diberi pewarna makanan agar lebih menarik. Makanya, di
gunungannya, kamu bisa melihat gebral berwarna cokelat, hijau, merah, biru,
atau kuning.

Setelah gunungan gebral jadi, warga biasanya mulai mengaraknya
sejak pukul 08.00 WIB bersamaan dengan agenda jalan sehat. Setelah itu, pada
pukul 11.00 WIB, proses pemotongan gunungan dilakukan. Gebral pun kemudian
diperebutkan oleh warga. Setelah puas mendapatkan gebral, warga masih bisa
mencicipi sejumlah jajanan yang juga disediakan di Pekajangan.

“Tradisi ini penuh dengan nilai kebaikan dan kebersamaan
bagi warga dalam memperingati Syawalan,” ungkap mantan Bupati Pekalongan Asip
Kholbihi saat ikut serta dalam tradisi ini pada 21 Juni 2018.

Seru banget ya tradisi Gunungan Gebral Syawalan di
Pekalongan ini. Kalau kebetulan ada di sana, coba deh menontonnya langsung Siapa tahu bisa mendapatkan gebral yang lezat juga kan?&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Warga Pekalongan dan sekitarnya pasti akrab
dengan jajanan tradisional dari singkong bernama gebral. Selain mudah ditemukan
di pasar tradisional atau penjual aneka jajanan, gebral juga hadir dalam bentuk
tradisi lebaran benama Gunungan Gebral Syawalan.

Buat kamu yang belum tahu, gebral terbuat dari singkong yang
diberi tambahan parutan kelapa dan gula merah. Kombinasi ketiga bahan ini
membuat gebral memiliki rasa manis dan gurih yang bikin nagih.

Digelar pada H+7 Lebaran, tradisi gunungan gebral syawalan bikin meriah suasana Lebaran Ketupat di Kabupaten Pekalongan, Jawa Tengah,

Gunungan Gebral Syawalan Bikin Meriah Lebaran di Pekalongan

Meski nggak sampai berdesak-desakan, menu takjil di taman yang berlokasi di Jalan Sunan Kudus, Kelurahan Langgardalem, Kecamatan Kota, ini cukup menarik sehingga sering menjadi alternatif masyarakat mencari hidangan berbuka, khususnya mereka yang menyukai kuliner zadul.

Salah satu yang jajanan zadul yang mencuri perhatian saya di tempat itu adalah Intip Ketan. Perlu kamu tahu, kudapan manis ini sudah sangat jarang ditemukan di Kudus, kecuali menjelang dan selama Ramadan. Rasanya manis, dengan bahan dasar beras ketan dan kelapa parut.

Yang saya suka dari jajanan berbentuk lingkaran pipih ini adalah proses pembuatannya yang masih memakai peralatan tradisional, yakni cobek tanah liat yang dipanaskan di atas tungku. Cara bikinnya juga sepertinya nggak sulit.

Saat cobek sudah cukup panas, sejumput ketan dan kelapa parut diletakkan di atasnya, lalu "adonan" dibentuk menjadi lingkaran pipih, kemudian diberi taburan gula pasir di atasnya. Api dalam tungku berbahan bakar kayu dan arang itu nantinya akan membuat ketan menjadi kering dan berwarna kecokelatan.

Ketan kering berwarna kecokelatan inilah yang disebut sebagai intip atau kerak. Lia, salah seorang penjual intip ketan mengatakan, cobek tanah liat sengaja dipakai untuk menjaga aroma sedap yang sama dengan sebelum-sebelumnya. Selain itu, ketan juga matang sempurna dan nggak mudah lengket.

"Kami tetap pakai ini (menunjuk pada cobek) untuk menjaga cita rasa khas intip ketan, agar (ciri khas tersebut) tidak hilang," ujarnya.&nbsp;

Saat menyajikan, intip ketan juga masih mendapatkan sentuhan tradisional melalui keberadaan daun pisang sebagai alas sekaligus pembatas antar-intip. Perlu kamu tahu, intip ketan nggak dijual per satuan, tapi satu porsi yang terdiri atas beberapa intip yang ditumpuk ke atas.

"Alas (sekaligus sekat) intip kami masih tetap pakai daun pisang, tapi pengemasan memakai mika plastik yang lebih praktis dan bisa dibawa ke mana-mana," jelas Lia.

Saat mengantre intip ketan, saya bertemu&nbsp;Dimas Setiawan yang rupanya berasal dari Jepara. Pemuda 24 tahun itu sengaja datang ke Kampung Kuliner Menara Kudus untuk ngabuburit bersama kawannya, lalu menjajal intip ketan sebagai menu berbuka.

"Saya beli seporsi intip ketan berisi lima lapis seharga Rp17 ribu. Sengaja beli untuk menu berbuka. Rasanya legit, tapi ada sensasi gurih, terangnya.

Penjual intip ketan di Kampung Kuliner Menara nggak cuma satu. Selain Lia, ada Laili yang mengaku sudah berjualan selama sembilan tahun. Menurut perempuan berusia 51 tahun itu, intip ketan menjadi salah satu menu kuliner yang perlu dilestarikan di Kudus karena menjadi hidangan favorit Sunan Kudus.

"Intip ketan ini makanan legendaris; menemani Sunan Kudus saat menyebarkan Islam, sebagai teman ngopi. Mbah-mbah dulu juga kalau jagongan&nbsp;(duduk santai bersama) ditemani intip ketan ini bersama kopi," selorohnya. "Karena itulah yang bikin jajanan tradisional ini biasanya orang-orang (yang sudah) tua."

Dengan sensasi rasa yang gurih berpadu manis di mulut, intip ketan sepertinya memang menjadi salah satu hidangan favorit orang-orang Kudus saat berbuka. Hal ini pun diiyakan Laili. Sebagian besar orang yang berkunjung ke Kampung Ramadan Menara umumnya memang mencari kudapan tersebut.

"Intip ketan paling cocok dimakan bareng-bareng sembari bersantai. Kalau sekarang ya pas berbuka puasa," tandasnya.

Memang menggiurkan! Jadi, sangat wajar kalau intip ketan menjadi salah satu menu takjil paling diminati di Kampung Kuliner Menara; apalagi cuma dijual pas Ramadan! Kamu harus coba sih! (Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Berburu hidangan berbuka atau acap dikenal sebagai "war takjil" selalu menjadi momen unik yang ditunggu-tunggu masyarakat setiap Ramadan, nggak terkecuali saya. Momentum itu juga dimanfaatkan para penjaja makanan untuk menggelar lapak dagangan mereka.

Di Kudus, salah satu tempat yang sering didatangi masyarakat untuk berburu takjil adalah Kampung Kuliner Menara Kudus yang berlokasi di Taman Menara, nggak jauh dari pusat kota. Menyambangi tempat tersebut baru-baru ini, puluhan stand telah menunjukkan aktivitas mereka sejak sekitar pukul 15.00 WIB.

Seporsi intip ketan seharga Rp17 ribu yang berisikan lima tangkup menjadi kudapan yang wajib kamu beli saat 'takjil war' di Kampung Kuliner Menara Kudus edisi Ramadan kali ini.

Wajib Diburu saat 'Takjil War' di Kampung Kuliner Menara Kudus: Intip Ketan

Mungkin karena proses pembuatan yang&nbsp;tricky dan&nbsp;memakan waktulah yang membuat orang-orang segan memproduksi sendiri lalu menjualnya di pasar. Harga jualnya juga nggak terlalu tinggi; nggak jauh&nbsp;berbeda dengan penganan modern yang cara bikinnya jauh lebih praktis dan singkat.

Membuat penganan berbahan dasar beras ketan ini memang bukan pekerjaan mudah. Prosesnya lama, tenaga yang dibutuhkan besar, dan perlu ketelatenan untuk memperoleh hasil yang memuaskan; yang pulen, nggak lengket, dan legit saat digigit.

Pengalaman membuat wajik belum lama ini saya lakoni, saat menggelar mitoni
atau syukuran tujuh bulan masa kehamilan saya di Dukuh Lempuyang, Desa Surjo,
Kecamatan Bawang, Kabupaten Batang. Kesan saya, prosesnya sungguh melelahkan, tapi hasilnya memuaskan.

Pembuatan wajik di desa kami membutuhkan waktu dua hari dua malam. Hari pertama dihabiskan untuk membuat minyak kelapa, lalu hari berikutnya untuk memasak adonan wajik.

Munah, salah seorang juru masak kami mengatakan, bahan baku utama pembuatan wajik hanyalah empat macam, yakni beras ketan, minyak kelapa, gula merah, dan gula pasir. Namun, untuk mengolahnya nggak bisa dilakukan seorang diri.

"Pembuatan wajik dibagi menjadi dua tim, terdiri atas dua orang peracik dan empat orang pengaduk," terang Munah.&nbsp;“Tim pengaduk harus laki-laki, karena butuh tenaga ekstra untuk mengaduk ketan.”

Meski yang terlibat dalam persiapan hajatan kami cukup banyak, tim peracik tetaplah para lansia. Mungkin karena cuma mereka yang benar-benar mengetahui takaran resepnya, yang biasanya merupakan warisan turun-temurun.

Kalaupun ada anak muda yang turut serta, biasanya mereka hanya membantu saat membuat minyak
kelapa. Di Batang, Munah menerangkan, wajik biasanya masih menggunakan cara tradisional, termasuk untuk membuat minyak kelapa sendiri.

"Kami masih pakai tungku kayu; tujuannya agar api lebih terkontrol dan wajik punya aroma yang khas," akunya.

Selain itu, tungku kayu dipilih juga untuk alasan penghematan. Munah menyebutkan, jika memakai kompor gas, sekali masak wajik bisa menghabiskan 2-3 tabung melon.

Proses pengolahan wajik dimulai dengan membuat minyak kelapa. Munah mengatakan, minyak kelapa itulah bahan inti dari pembuat wajik. Sebanyak tujuh kelapa tua diparut, lalu diberi air dan diperas menjadi santan, menghasilkan sekitar tujuh liter santan.

"Santan kemudian dimasak di atas wajan selama kurang lebih tiga jam hingga mengeluarkan minyak," jelasnya. "Proses ini harus dilakukan paling awal, karena menjadi inti dari pembuatan wajik."

Setelah minyak kelapa jadi, Munah melanjutkan, barulah beras ketan dikukus hingga matang atau tanak. Kemudian dilanjutkan dengan memasak ketan bersama minyak kelapa, gula pasir, dan gula merah.

"Takaran gulanya sesuai selera. Nah, di sinilah pengalaman peracik diuji," kelakar Munah.&nbsp;

Oya, ada satu kebiasaan menarik saat memasak wajik di Batang. Munah menuturkan, proses pembuatan wajik biasanya dilakukan saat tengah malam. Alasannya, menyesuaikan waktu luang para tukang masak dan menjaga kualitas wajik agar tetap fresh saat mau disajikan.

"Bagian (memasak wajik) ini umumnya dipegang para lelaki. Sambil menunggu racikan selesai, mereka biasa duduk-duduk di beranda rumah hingga pasukan komplet; ngopi-ngopi sembari menyiapkan tenaga," ujarnya.

Meski kesannya "cuma" mengaduk, proses ini nggak boleh dilakukan asal-asalan, lo. Adonan wajik harus diaduk searah biar merata dan nggak tumpah. Mengaduknya juga kontinyu, terus-menerus hingga adonan mengental dan berwarna kecokelatan, menandakan wajik sudah matang.

"Jika sudah matang, adonan dituang ke
dalam tampah berukuran sedang, lalu dipotong-potong (berbentuk jajaran genjang/ wajik) untuk dibagikan ke tetangga," tandas Munah, yang kemudian mempersilakan saya mencicipi buah karyanya tersebut.

Wajik yang saya cicipi bertekstur kenyal, lembut, tapi nggak lengket di tangan saat dipegang. Aromanya harum dengan rasa legit yang seimbang, nggak bikin enek. Mewah banget. Kamu harus coba!

Eh, kalau menurut kamu, penganan manis seperti wajik ini paling cocok dinikmati pas momen apa, Millens? (Sekarwati/E03)

Inibaru.id – Wajik diyakini sebagai kudapan klasik yang sudah ada sejak Zaman Majapahit. Ada masa ketika jajanan bercita rasa legit ini banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional. Namun, kini wajik mulai jarang ditemukan, kecuali saat ada hajatan.

Begitu jarang ditemukan di pasaran bukan berarti penganan berwarna cokelat tua yang kadang dimodifikasi menjadi hijau dan merah tersebut nggak banyak diminati. Bagi orang Jawa, wajik tetaplah istimewa, karena merupakan sajian wajib yang harus ada di resepsi pernikahan atau upacara tradisional lainnya.

Saat membuat wajik untuk acara hajatan, masyarakat Dukuh Lempuyang, Desa Surjo, Kecamatan Bawang, Kabupaten Batang biasa berbagi tugas; para perempuan kebagian meracik, sedangkan lelaki mengaduk adonan.

Memasak Wajik untuk Hajatan; Lelaki Mengaduk, Perempuan Meracik

Nggak disangka, saya akhirnya bisa melihat pemandangan yang
sudah sangat jarang ditemukan jika ada hajatan digelar tersebut. Di Desa
Jubelan, Sumowono, keluarga Chamid mengadakan acara doa bersama untuk
memperingati dua tahun kematian ibunya. Untuk menjamu tamu yang sudi ikut
mendoakan mendiang, Chamid memutuskan untuk membuat jenang tradisional. Ya, Chamid nggak membeli jenang yang sudah jadi, untuk dijadikan camilan pendamping teh
hangat dan jajanan lainnya.

“Sebenarnya jenang ini nggak harus ada untuk acara-acara
seperti ini. Tapi saya memilih untuk membuatnya karena kalau membeli jenang
sudah jadi kadang nggak awet dan kurang enak. Kalau bikin sendiri kan bisa
dipastikan kualitasnya,” ucap Fauziah, istri dari Chamid, Minggu (22/9).

Untungnya undangan untuk acara tahlilan nggak begitu banyak, hanya 90 orang. Fauziah pun nggak perlu membuat jenang dalam porsi besar.
Dia hanya menyiapkan 6 kilogram tepung beras, 18 buah kelapa yang dijadikan
santan, dan 5 kilogram gula merah. Setelah adonan jenang dari bahan-bahan
tersebut siap, jenang pun dimasak di wajan berukuran diameter kurang lebih 1,2
meter yang disebut kenceng (dibaca sepeti 'lempeng') selama lebih dari 4 jam.

“Sebenarnya, idealnya jenang dimasak sekitar 6 jam. Tapi
setelah 4 jam dan kita cicipi kok sudah matang,” ungkap Chamid yang bergantian
mengaduk adonan jenang dengan tiga anak laki-lakinya selama periode memasak
tersebut.

Setelah adonan dipindah ke baki, jenang dipotong tipis-tipis
seukuran separuh telapak tangan dan dibungkus dengan plastik mika. Setelah itu,
jenang ditempatkan di wadah jajanan yang disajikan untuk para tamu yang datang
keesokan harinya untuk mengikuti acara doa bersama.

“Sebenarnya sempat khawatir jenangnya kurang. Tapi setelah
acara selesai malah sisa banyak. Akhirnya jenang yang belum kepotong kita
potong-potong lagi dan dibagikan ke tetangga yang ikut membantu memasak
kemarin,” terang perempuan yang kerap dipanggil Pau oleh warga setempat
tersebut.

Proses pembuatan yang lama dan menghabiskan cukup banyak
tenaga inilah yang bikin pembuatan jenang tradisional sudah semakin jarang
dilakukan. Padahal, dulu bukan hal aneh melihat jenang dibuat oleh bapak-bapak
saat acara hajatan. Semoga saja budaya membuat jenang ini bisa terus eksis dan
anak cucu kita juga bisa melakukannya di masa depan, ya, Millens. (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Saking
banyaknya jasa katering atau penjual jajan pasar di berbagai tempat, kini kita
sulit melihat langsung proses pembuatan jajanan-jajanan tradisional seperti
jenang. Untungnya, pada Minggu (22/9/2024) sore, saya berkesempatan melihat langsung
proses pembuatan jenang tradisional yang konon sangat melelahkan tersebut.

Kali terakhir saya melihat proses pembuatan jenang adalah
saat masih anak-anak, sekitar 2 dekade silam di Purbalingga, Jawa Tengah.
Samar-samar dalam ingatan, yang mengaduk adonan jenang yang liat adalah bapak-bapak
kekar. Mereka seringkali bertelanjang dada karena kepanasan akibat berjam-jam
mengaduk adonan jenang yang dimasak langsung di wajan yang diletakkan di
atas tungku.

Jenang tradisional dimasak dalam waktu 4-6 jam. Proses pengadukan adonan jenang yang liat juga cukup melelahkan. Makanya yang memasak jenang biasanya adalah lelaki.

Serunya Melihat Langsung Pembuatan Jenang Tradisional

Di antara semua kuliner tradisional di pasar yang ditetapkan pemkab setempat sebagai pusat jajanan pasar itu, satu kudapan yang harus kamu jajal adalah Getuk Karangrandu. Getuk ini memiliki aroma yang khas, yang dihasilkan dari taburan kelapa bakar parut di atasnya.&nbsp;

Untuk mencicipi getuk legit ini, carilah penjual paruh baya bernama Ponija. Nggak sulit menemukannya, karena lapak perempuan 52 tahun yang biasa berjualan bersama sang anak tersebut selalu dipenuhi antrean panjang.

Oya, untuk yang belum tahu, getuk adalah salah satu makanan tradisional yang dikenal di pelbagai tempat di Jawa. Secara umum, getuk terbuat dari singkong rebus yang ditumbuk hingga membentuk adonan. Namun, untuk penyajiannya, masing-masing tempat punya cara yang berbeda-beda.

Nah, di Pasar Sore Karangrandu (PSK), getuk disajikan dengan kucuran kinca atau gula merah cair dan taburan kelapa bakar parut. Selain dikenal sebagai Getuk Karangrandu, kudapan ini juga acap disebut getuk kinco.

Ponija mengaku nggak tahu pasti kapan getuk kinco mulai dikenal luas di Jepara. Yang pasti, getuk yang dijualnya saat ini merupakan warisan dari ibunya yang sudah berjualan turun-temurun.

“Saya tidak ingat kapan, tapi resep ini sudah turun-temurun dari ibu saya dulu,” terangnya.

Getuk Karangrandu mudah dikenali dari teksturnya yang sangat empuk dan terasa lembut di mulut. Ponija mengatakan, meski cara bikinnya simpel, butuh ketelatenan untuk menghasilkan terkstur yang seperti itu.

"(Bikinnya) simpel, kok. Setelah dikupas, singkong dicuci bersih, lalu direbus hingga empuk, terus ditumbuk hingga halus. Singkong kemudian diuleni bersama tepung tapioka hingga kalis," kata dia. "Untuk getuk merah dicampuri gula merah saat dideplok, sedangkan yang putih cukup diberi garam."

Sementara itu, untuk penyajiannya, Ponija mengungkapkan, getuk diberi kucuran kinca dan taburan kelapa bakar parut yang menjadi ciri khasnya. Menurutnya, taburan kelapa bakar inilah yang membuatnya sedap dan nggak selalu bisa ditemukan di getuk-getuk pada umumnya.

"Getuk kinco kami jual seharga Rp1.000 hingga Rp2.000, sudah lengkap dengan kinca dan kelapa bakar parut," ucapnya sembari melayani pembeli.

Sedikit informasi, Pasar Sore Karangrandu saat ini menjadi salah satu destinasi wisata kuliner yang nggak hanya dikunjungi masyarakat Jepara, tapi juga wisatawan luar kota yang bertandang ke Kota Ukir. Nah, getuk kinco kepunyaan Ponija ini menjadi salah satu tempat yang jadi rujukan mereka.

Minkha, misalnya, mengaku menjadikan getuk karangrandu sebagai kudapan yang wajib dibeli saat bertandang ke Pasar Sore Karangrandu. Datang bersama rombongan wisata odong-odong dari Kabupaten Kudus, dia sengaja menyambangi pasar tersebut untuk menikmati getuk kinco.

“Kami suka sekali mampir ke Pasar Sore Karangrandu, terlebih getuknya yang diberi&nbsp;taburan kelapa bakar dan kinca. Terasa manis, gurih, dan aromanya sedap," pungkasnya.

Wah, wah, mulai menelan ludah? Segera masukkan getuk kinco khas Karangrandu ini sebagai daftar kuliner yang wajib kamu coba saat bertandang ke Jepara ya, Millens!&nbsp;(Alfia Ainun Nikmah/E03)

Inibaru.id - Kalau nggak mau kalap, bertandanglah ke Pasar Sore Karangrandu dengan perut kenyang; karena pasar legendaris Kabupaten Jepara ini dikenal dengan ragam kuliner zadulnya yang selalu berhasil memanjakan lidah.

Beraneka macam jajanan tradisional bisa kamu temukan di pasar yang berlokasi di&nbsp;Desa Karangrandu, Kecamatan Pecangaan tersebut, mulai dari minuman zadul seperti es gempol hingga kudapan masa kecil macam&nbsp;cucur, geplak, dan getuk.

Berkunjung ke Pasar Sore Karangrandu, belum lengkap jika nggak menikmati kudapan manis berbalur kinca dan parutan kelapa bakar yang dikenal sebagai Getuk Karangrandu ini.

Getuk Karangrandu, Kudapan Manis Berbalur Kinca dan Parutan Kelapa Bakar

Keunikan lain dari pasar ini adalah kamu nggak bisa
bertransaksi dengan uang Rupiah ataupun uang elektronik. Kamu harus menukar
uangmu terlebih dahulu dengan koin bambu. Nah, dengan koin inilah, kamu bisa
membeli berbagai macam jajanan tradisional di sana.

Per koinnya bisa ditukar dengan uang Rp2.500. Nggak usah
khawatir, harga jajanan yang disediakan di sana juga nggak mahal, kok. Jadi,
kamu nggak perlu sampai menukar koin banyak-banyak.

Kalau menurut Ketua Pokdarwis Desa Cempaka Abdul Hayi, ada
alasan mengapa Pasar Slumpring dikonsep seperti itu. Memang, konsep utamanya
adalah membuat siapa saja bernostalgia dengan suasana pasar zaman dahulu. Tapi,
pasar ini juga dibuat agar ramah lingkungan, kontras dengan pasar-pasar
tradisional pada umumnya yang kerap dipenuhi dengan sampah.

“Konsep pasar ini memang alami dan ramah lingkungan.
Makanya, nggak ada satu pun penjual yang memakai bungkus dari bahan plastik.
Semuanya memakai daun pisang, Lalu, pedagang yang ada di sini harus menyediakan
jajanan kuno atau khas Tegal, nggak sembarang jajajan,” ujar Hayi sebagaimana
dinukil dari Tribunjateng, Minggu
(18/10/2020).

Salah satu jenis jajanan zadul yang dijual di sana adalah kue
cucur yang terbuat dari tepung beras dan gula. Harga kue cucur di sini hanya 2
koin bambu.

“Dua koin sudah dapat tiga potong kue cucur,” ucap penjual
kue cucur bernama Timah.

Salah seorang pengunjung Pasar Slumpring bernama Magdum
Ibrohim mengaku puas datang ke sana. Tapi, dia menyarankan datang ke pasar
tersebut pagi-pagi meski jam bukanya dari pukul 07.00 WIB sampai 12.00 WIB.

“Tempatnya asri,
sejuk, banyak makanan zadul, ramah anak. Kalau bisa datang pas pagi saja
sekitar pukul 08.00 pas pengunjungnya masih sepi,” sarannya lewat ulasan
Google pada awal Juli 2024.

Tapi, mengingat jarak Pasar Slumpring dari pusat Ibu Kota Tegal,
yaitu Slawi cukup jauh, tepatnya 32 kilometer, ada baiknya kamu pandai-pandai
mengatur waktu kalau memang pengin main ke pasar yang buka hanya pada hari Minggu ini, ya!&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Meski
pasar-pasar tradisional masih menjamur di Indonesia, bukan berarti kita bisa
mencari kuliner tradisional atau kuliner zaman dahulu (zadul) dengan mudah.
Terkadang, kita harus mencari pasar khusus yang menyediakan kuliner-kuliner
tersebut. Nah, salah satu dari pasar yang menyediakannya adalah Pasar
Slumpring, Tegal.

Lokasi Pasar Slumpring ada di Desa Cempaka, Kecamatan
Bumijawa, Kabupaten Tegal. Selain menyediakan kuliner zadul yang menarik,
lokasi pasar ini juga cantik karena berada di hutan bambu yang rindang. Vibes-nya pun jadi pasar-pasar yang
eksis pada masa kerajaan, deh. O ya, buat kamu tahu aja nih, nama
Slumpring bermakna "kulit bambu" yang terinspirasi dari hutan bambu tersebut.

Pengin menikmati suasana pasar zaman dahulu yang isinya adalah penjual jajanan tradisional? Datang saja ke Pasar Slumpring, Tegal!

Serunya Wisata Kuliner Zadul di Pasar Slumpring Tegal

Sebelum jauh membahas tentang semar mendem yang dijual Mbah
Pat, kita bahas dulu yuk seperti apa sih penganan ini. Sekilas, penganan ini
mirip dengan lemper. Tapi, jika lemper dibungkus dengan daun pisang, semar
mendem justru dibungkus dengan kulit yang terbuat dari capuran tepung terigu
dan telur.

Sudah kebayang kan seperti enaknya semar mendem? Oleh karena
itulah, konon tokoh punakawan Semar sangat menyukainya. Dia sampai ‘mabuk’
alias ‘mendem’ dengan kenikmatan camilan ini sampai-sampai nama jajanannya
diberi nama semar mendem.

Balik lagi ke semar mendem Mbah Pat, memangnya apa sih
keistimewaan kudapan yang tersedia di sana? Kalau menurut unggahan akun
Instagram @kuliner_asiksolo pada 11 Mei 2024 lalu, disebutkan bahwa Mbah Pat
sudah menjajakan semar mendem sejak 27 tahun lalu dan mampu mempertahankan cita
rasa semar buatannya yang unik hingga sekarang.

“Dulu kali pertama Mbah Pat jualan harga semar mendemnya
hanya Rp250. Sekarang harganya Rp7 ribu per 2 biji,” terang akun tersebut.

Nah, satu hal yang sangat unik dari semar mendem Mbah Pat
adalah adanya vla santan asli yang disiramkan ke semar mendem. Alhasil, setiap
kali kita menggigit semar mendem yang dijajakan di sini, bakal merasakan
kombinasi gurih, manis, dan creamy yang sangat nikmat.

Sudah kebayang kan seperti apa keunikan semar mendem Mbah
Pat? Nah, kalau kamu tertarik untuk mencicipinya, tinggal datang ke sisi timur
Pasar Gede Solo, tepatnya di dekat pintu utama pasar. Biasaya, Mbah Pat baru
mulai jualan pada pukul 08.00 dan sudah kehabisan barang dagangan pada pukul
10.00 WIB.

Durasi jualannya memang nggak lama. Alasannya tentu saja
karena semar mendemnya pasti dinanti dan diburu banyak orang. Jadi, kalau kamu
mau ke sana, pastikan pandai-pandai memilih waktu agar nggak sampai kehabisan
ya, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Salah
satu jajan pasar yang sering ditemukan di penjual jajanan tradisional, acara
hajatan, atau kumpulan RT adalah semar mendem. Ukurannya kecil namun rasanya
enak sehingga banyak orang menyukainya.

Meski bisa ditemukan di mana-mana, kalau kita kebetulan berada
di Kota Solo, Jawa Tengah, nggak ada salahnya lo membeli semar mendem di sana. Maklum,
di kota inilah, semar mendem tercipta. Karena alasan ini pulalah, banyak semar
mendem dengan penyajian, bentuk, atau cita rasa yang unik yang hanya bisa kamu
temukan di sini. Salah satunya adalah semar mendem Mbah Pat yang bisa kamu temukan di Pasar Gede Solo.

Kebayang nggak rasa semar mendem yang disiram vla santan gurih? Enak banget pastinya, kan? Nah, inilah yang bisa kamu cicipi jika mampir ke Semar Mendem Mbah Pat di Pasar Gede Solo.