Inibaru.id – Meski di dunia internasional disebut sebagai Japan, orang Indonesia mengenal Negeri Matahari Terbit dengan nama Jepang. Menariknya, di Indonesia sendiri, ada satu wilayah yang justru bernama Japan. Daerah tersebut adalah Kecamatan Japan yang ada di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah.
Tapi, untuk kali ini kita nggak membahas tentang makna ata sejarah dari penamaan Kecamatan Japan. Kita bahas sesuatu yang nggak kalah menarik, yaitu sebuah penganan khas Japan yang sulit ditemukan di daerah lain bernama sambal pacar.
Eits, jangan mikir yang seram-seram dulu. Nggak ada manusia yang jadi korban untuk dijadikan kuliner yang satu ini. Pacar yang dimaksud sama sekali nggak terkait dengan orang terkasih, Millens, melainkan dari bunga pacar yang memang mudah ditemukan di Kecamatan Japan.
“Sambal pacar sudah dimasukkan dalam paket wisata Desa Japan. Asalnya dari tanaman bunga pacar air yang bisa ditemukan di pinggir jalan atau di tempat-tempat lain yang berair. Nah, tanaman itu punya buah berukuran kecil yang bisa dijadikan kuliner sambal pacar. Rasanya enak!,” ungkap salah seorang pegiat wisata dari Desa Japan bernama Irma Hestin sebagaimana dinukil dari Betanews, Jumat (25/11/20222).
Untuk membuat sambal pacar, mudah kok. Yang pertama tentu harus memanen tanaman pacar air dulu. Kamu bisa mengenalinya dengan ciri khas bunganya yang berwarna keunguan, daunnya lebar dan memanjang, punya batang berwarna merah, dan buah yang nggak disertai dengan bulu halus.
Setelah memanen pacar air, biji dan buahnya dipisah. Buahnya kemudian direndam di dalam air panas selama beberapa menit. Setelah ditiriskan, tinggal dicampur dengan sambal yang dibuat dari cabai, bawang merah dan bawang putih, garam, dan terasi.
“Setelah itu bahan sambal dan buah pacarnya digeprek, diuleg, dicampur gitu,” lanjut Irma.
Meski memiliki rasa pedas khas sambal pada umumnya, Irma mengklaim sambal pacar ini bisa memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh, tepatnya dalam mengatasi masalah perut kembung dan juga kolesterol tinggi.
Sayangnya, belum ada penelitian resmi yang membuktikan kalau sambal pacar memang memiliki khasiat tersebut. Tak apa, yang penting kita tahu kok kalau sambal pacar khas Japan ini memang enak. Gimana tertarik untuk mencicipinya sendiri di Kudus, Millens? (Arie Widodo/E05)
