Inibaru.id – Saya menikmati bubur ayam terakhir kali ketika merantau di Jakarta sekitar delapan bulanan yang lalu. Jujur saya bukan tipe orang yang begitu suka dengan bubur, menurut saya terlalu lembek dan lekat dengan makanan orang sakit.
Namun, ada satu kedai bubur ayam di daerah Pecinan yang berbeda dengan bubur ayam yang pernah saya coba sebelumnya. Namanya Bubur Ayam Jamur Hioko yang terletak di Gang Besen No. 16 Kranggan. Katanya sih bubur ini looks oldiest dan kalau dinikmati terasa memakan masakan nenek.
Penasaran dengan rasanya, saya mendatangi kedai bubur ayam itu. Setelah memesan satu porsi, nggak lama kemudian di meja sudah tersedia satu mangkuk bubur berwarna cokelat muda. Ditambah dengan beberapa kondimen seperti kecap asin pedas dengan potongan cabe, pangsit kecil bentuk kotak, wijen, irisan daging kecil-kecil mirip abon, daun bawang, dan telur.
Wah, dari penampakannya saja sudah berbeda dengan bubur ayam pada umumnya yang berwarna putih dengan kondimen utama ayam suwir dan kerupuk. Saya pun merasakan buburnya dulu sebelum dicampur kondimen. Rasa kaldu ayam begitu menyatu dengan lembutnya bubur. Jamur hioko atau jamur shitake (Lentinula edodes) begitu kenyal-kenyal enak saya nikmati.
Kesedapan semakin purna ketika kondimen saya campur dan aduk. Banyak rasa berpadu, dari gurih, asin, pedas, manis, dan kriuk. Yang mengasyikkan, daging jamur hioko terasa seperti ayam. FYI, jamur hioko di Indonesia dikenal juga dengan nama jamur jengkol, rasanya mirip petai. Jamur ini sering diolah jadi makanan-makanan Chinese yang lezat.
Bubur hangat itu pun ludes dengan cepat. Porsinya pun pas, nggak kebanyakan apalagi terlalu sedikit. Harga satu porsi bubur lengkap dengan telur sebesar Rp 18 ribu. Worth it untuk rasanya, meski ayam suwirnya kurang banyak buat saya, he-he.
Pulang dari sini sepertinya saya harus merevisi pola pikir tentang bubur ayam. Bubur nggak cuma untuk orang sakit, tapi juga orang sehat. Apalagi kalau untuk sarapan, tambah sehat deh untuk pencernaan. Tertarik mencobanya, Millens? (Isma Swastiningrum/E05)
