Inibaru.id – Pernah terpikir nggak siapa sih penemu kopi luwak? Jadi gini, Millens, kopi khas Indonesia yang sudah mendunia dan dianggap sebagai salah satu kopi terenak di dunia ini memang sangat unik. Maklum, proses pembuatannya melibatkan kotoran hewan luwak alias musang kelapa Asia.
Kalau di zaman sekarang, sudah nggak aneh ya melihat kotoran luwak diolah dan kemudian dijadikan kopi. Tapi, di zaman dulu, pasti bakal aneh kan kalau melihat seseorang terpikir kalau kotoran sebuah hewan bisa dikonsumsi. Bikin penasaran, kan, Millens?
Sejarah kopi luwak terkait dengan penjajahan Belanda, Millens. Nah, pada awal abad ke-18, tepatnya di era Cultuurstelsel atau ‘tanam paksa’ yang berlangsung pada 1830 sampai 1870, Pemerintah Hindia Belanda memutuskan untuk membudidayakan kopi di Tanah Air, khususnya di Jawa dan Sumatra.
Banyak petani pribumi yang menjadi pekerja di perkebunan-perkebunan kopi tersebut. Mereka bisa merasakan aroma yang harum dari kopi yang mereka tanam dan panen. Saat tahu bahwa kopi tersebut dibuat untuk diminum, mereka pun penasaran. Sayangnya, Belanda melarang para pekerja itu untuk mengolah atau membuatnya jadi kopi karena kopi-kopi tersebut diekspor atau dikirim ke Belanda. Padahal, orang-orang Belanda ini bisa meminumnya.
Nah, para pekerja kebun kopi pribumi ini kemudian menemukan ada hewan yang memakan biji kopi dari perkebunan mereka. Mereka kemudian tahu kalau musang yang dikenal dengan sebutan luwak itu pasti memakan kopi dengan kualitas terbaik. Kotoran hewan yang memakan biji kopi ini agak aneh karena masih berupa kumpulan biji-biji kopi yang nggak tercerna.
Mengingat para pekerja kebun ini sangat penasaran dengan rasa kopi, mereka pun nekat memunguti kotoran luwak ini dan kemudian mencucinya. Ternyata, biji kopi di kotoran itu masih utuh, Millens. Nah, biji kopi ini kemudian disangrai dan ditumbuk dan jadilah kopi. Nggak disangka, usai diseduh, rasa kopinya ternyata sangat enak.
Rasa dan aroma kopi ini sangat khas sehingga orang-orang Belanda sampai penasaran dan ikut mencobanya. Para penjajah pun setuju kalau kopi ini ternyata sangat enak. Sejak saat itulah kopi luwak kemudian terkenal. Menariknya, karena proses pembuatannya yang nggak biasa dan jumlah kotoran luwak yang bisa diolah untuk kopi ini dulu nggak banyak, sejak zaman penjajahan kopi ini harganya sudah mahal, Millens.
Jadi, sudah terjawab ya Millens alasan mengapa ada orang terpikir untuk menjadikan kotoran luwak sebagai kopi. Bisa dikatakan kopi luwak yang kini jadi salah satu kopi paling populer di dunia ini ditemukan berkat rasa penasaran karena dilarang minum kopi dan dipadu dengan kenekatan para pekerja perkebunan pribumi di zaman penjajahan.
Kamu, sudah coba kopi luwak, belum, nih? (Wik, Mer/IB09/E05)
