Inibaru.id – Kalau bicara tentang makanan cepat saji, hamburger pasti jadi salah satu penganan yang langsung terpikirkan. Nah, kamu pernah kepikiran nggak tentang sejarah hamburger?
Karena yang terkenal di Indonesia adalah hamburger dari gerai makanan cepat saji asal Amerika Serikat, kita tentu berpikir jika hamburger berasal dari negara tersebut. Tapi, bagi penggemar sepak bola, pasti kepikiran kalau makanan ini berasal dari Jerman karena adanya klub sepak bola Hamburger SV. Apakah memang namanya terkait dengan nama klub dari kota Hamburg yang ada di Jerman bagian utara tersebut?
Bagi warga Jerman, hamburger memang bisa bermakna sebagai orang-orang Hamburg atau berbagai hal yang terkait dengan kota pelabuhan tersebut, termasuk dalam hal makanan. Nah, kalau menurut orang-orang Hamburg sendiri, mereka yakin jika hamburger modern di gerai cepat saji memang terinspirasi dari salah satu kuliner asli Hamburg bernama Rundstuck Warm.
Tapi, beda dengan hamburger modern yang hanya berupa beef patty yang ada di antara bun alias roti berbentuk lingkaran dengan tambahan bahan lain, Rundstuck Warm adalah sandwich yang berisi daging babi. Konon, penganan ini sudah eksis sejak ratusan tahun yang lalu. Hal ini dibuktikan dengan adanya restoran di Hamburg bernama Krameramtstuben yang sudah buka sejak 1718 dan sudah menyediakan menu ini sejak lama.
“Sebenarnya Rundstuck Warm tercipta karena pada hari Senin, banyak daging babi sisa hasil pork roast hari Minggu. Penganan ini kemudian disajikan ke pekerja dermaga,” terang salah seorang warga asli Hamburg bernama Helmut Moeller sebagaimana dinukil dari Bbc (5/12/2024).
Bentuk dari Rundstuck Warm kala itu memang sekilas mirip dengan hamburger sekarang, yaitu bun atau roti bulat dijadikan alas untuk daging babi yang diberi tambahan potongan tomat, kucai, acar, dan bit. Setelah itu, roti ini disiram pork gravy. Biasanyasih, penganan ini dikonsumsi para pekerja dermaga untuk makan siang.
Nah, pada abad ke-18, banyak pekerja dermaga atau anak buah kapal dari Jerman hijrah ke Amerika Serikat. Tentu saja mereka juga membawa Rundstuck Warm ini ke sana dan memperkenalkannya ke warga lokal. Karena yang membawanya adalah orang-orang dari Hamburg alias kaum Hamburger, warga AS pun menyebutnya sebagai kuliner Hamburger. Tatkala bun bulat yang dipakai jadi dua yang mengapit berbagai isian, penganan ini tetap disebut sebagai hamburger.
Meski begitu, teori ini nggak disetujui semua ahli sejarah ya, Millens. Sejumlah pakar menyebut kali pertama hamburger diperkenalkan adalah pada 1800 oleh Charles Nagreen yang menjual Hamburg Steak tanpa bun di Outagamie County Fair yang ada di Wisconsin. Ada juga teori lain yang menyebut hamburger pertama dibuat Louis Lassen pada 1895 di negara bagian Connecticut. Saat tahu kuliner ini digemari oleh pelaut dari Hamburg, nama kuliner ini kemudian dikenal sebagai hamburger.
Sayangnya, belum bisa dipastikan ya apakah hamburger ini aslinya dari Jerman atau dari Amerika Serikat. Kalau menurut kamu sendiri, makanan favorit kartun Spongebobs ini kira-kira aslinya dari mana? (Arie Widodo/E10)
