Sebenarnya, pembukaan RKDK bagi parpol sudah dilakukan mulai tanggal 17 Desember 2022 dan akan berakhir pada 27 November 2023 atau sejak ditetapkan sebagai peserta pemilu anggota DPR dan DPRD 2024. Idham berharap sembilan partai politik lainnya segera membuat RKDK.

"Tolong segera membuka rekening dana kampanye, kami akan segera memfasilitasi. Mohon suratnya diserahkan kepada kami," kata Idham.

Sembilan partai politik nasional yang belum membuka RKDK adalah Partai Kebangkitan Bangsa (PKB), Partai Gerindra, PDI Perjuangan, Partai NasDem, Partai Buruh, Partai Gelora, Partai Kebangkitan Nusantara (PKN), Partai Hanura, dan Partai Bulan Bintang (PBB).

Idham menjelaskan bahwa RKDK berfungsi sebagai tempat untuk mengelola seluruh penerimaan dana kampanye sebelum digunakan untuk kegiatan kampanye, termasuk oleh calon anggota legislatif. KPU menjamin transparansi RKDK melalui Sistem Informasi Dana Kampanye (Sidakam).

Menurut Idham, KPU akan memberikan akses kepada Badan Pengawas Pemilihan Umum (Bawaslu) dan lembaga negara yang berwenang dalam penanganan tindak pidana pencucian uang serta pemberantasan korupsi untuk menggunakan Sidakam guna memantau dan mengawasi penggunaan dana kampanye. (Siti Zumrokhatun/E10)

Artikel ini telah terbit di Medcom dengan judul Sembilan Partai Telah Buka Rekening Dana Kampanye.

Inibaru.id - Untuk menghadapi Pemilu 2024 mendatang, setiap peserta pemilu termasuk partai politik (parpol) bakal menerima dana bantuan dari pemerintah. Untuk itu, mereka wajib membuka rekening khusus.

 Anggota Komisi Pemilihan Umum (KPU) RI, Idham Holik, mengungkapkan bahwa baru terdapat sembilan partai politik yang sudah membuka rekening khusus dana kampanye (RKDK) untuk Pemilu 2024. Idham menyampaikan hal ini saat uji publik tiga rancangan peraturan KPU (PKPU), yang salah satunya berkaitan dengan dana kampanye pemilu.

"Pertama-tama, terdapat Partai Golkar, Partai Keadilan Sejahtera, Partai Garda Perubahan Indonesia (Garuda), Partai Amanat Nasional (PAN), Partai Demokrat, Partai Solidaritas Indonesia (PSI), Partai Perindo, Partai Persatuan Pembangunan (PPP), dan Partai Ummat," papar Idham di Jakarta, pada Sabtu (27/5/2023).

Sebanyak 9 partai politik telah membuka rekening dana kampanye dari pemerintah. Sementara itu, 9 lainnya masih ditunggu.

Sembilan Partai Buka Rekening Dana Kampanye, KPU: Sisanya Ditunggu

Mengingat umat Buddha di Indonesia tergolong sebagai minoritas,
keberadaan sekitar 46 vihara di Kecamatan Kaloran dengan jumlah umat hampir
8.000 jiwa tentu cukup menarik. 

Menurut Buddhazine
(13/8/2015), pada 1966 lalu, Kaloran memang menjadi basis agama Buddha di Tanah
Air. Tapi, deklarasi ‘kebangkitan’ agama Buddha di Kaloran baru benar-benar
dilakukan pada 1 Juni 1968. Sejak saat itu, penganut agama Buddha di kecamatan
yang dikenal punya suhu udara sejuk tersebut semakin meningkat.

“Saat pertama kali
agama Buddha dibuka di Kaloran, setidaknya 1.500 orang datang mendaftar. Kabar
tentang munculnya agama Buddha menyebar hingga ke pelosok Kaloran,” tulis
Ngatiyar pada buku berjudul Berpeluh
Berselarah: Buddhis-Muslim Meniti Harmoni yang terbit pada 2010 lalu.

Yang menarik, di Kampung Mranggen, Dusun Kandangan, ada satu
orang yang dianggap sebagai ‘penanda’ berkembangnya agama Buddha di kampung
tersebut. Nama orang tersebut adalah Budho yang lahir pada 1969.

“Lahirnya bapak ini adalah penanda tumbuhnya agama Buddha di
sini. Karena itu namanya Budho,” ucap sesepuh kampung Muntoyo sembari menunjuk ke
arah Pak Buddho.

Hidup Rukun Berdampingan dengan Umat Beragama Lain

Karena jumlah umat Buddha di Kaloran cukup banyak, kamu bisa
melihat mereka hidup berdampingan dengan umat muslim yang jadi mayoritas di
sana dan umat-umat beragama lain. Di sana, bukan hal yang aneh melihat seorang
Bhante mengobrol atau kerja bakti bersama dengan guru ngaji.

Hal ini dibenarkan oleh Kepala Desa Kalimanggis Didik Agung
Susilo. Di sana, umat dari agama Islam, Buddha, Katolik, Kristen dan aliran kepercayaan
yang terorganisir dalam Persatuan Warga Sapta Darma (Persada) sudah biasa
saling membantu selama puluhan tahun.

“Kalau ada selamatan ya doanya dari semua agama. Pas Maulid
Nabi beberapa saat lalu, semuanya ikut kerja bakti, membuat panggung,” ucapnya
sebagaimana dilansir dari Jatengprov.
(19/7/2019).

Hal serupa diungkap Bante Thitasaddho. Laki-laki kelahiran
Kalimanggis yang beribadah di Wisma Bhikku Jaya Wijaya senang dengan kerukunan
yang dijaga warga desa tempat tinggalnya. Umat Buddha di sana pun semakin mantap menjalankan ajaran
Buddha yang menekankan pentingnya menyebarkan cinta asih tanpa pilih kasih.

“Inti ajaran Buddha kan nggak boleh berbuat jahat, saling
menolong, dan menghormati,” ucapnya.

Semoga saja semangat kerukunan yang terjadi di Kaloran juga
bisa menyebar di wilayah-wilayah lain di Indonesia, ya, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Kalau
kamu lewat jalan Sumowono, Kabupaten Semarang – Temanggung, pasti melihat
sesuatu yang unik di pinggir jalan. Setelah melewati jalan berkelok dengan
pemandangan alam spektakuler dari Sumowono, di Kecamatan Kaloran, Temanggung,
bakal sering melihat vihara di pinggir jalan.

Keberadaan vihara-vihara tersebut nggak jauh dari musala,
masjid, atau bahkan gereja terdekat. Yap, di Kecamatan Kaloran, memang bukan
hal yang aneh melihat tempat ibadah dari 3 agama yang berbeda berada di lokasi
yang nggak jauh. Di sana, masyarakat juga sudah terbiasa hidup rukun tanpa
mempermasalahkan kepercayaan orang lain.

Di Kaloran, Temanggung, ada sekitar 8000 umat Buddha yang beribadah di 46 vihara. Seperti apa ya kehidupan para umat Buddha di wilayah pedesaan tersebut?

Menilik Kehidupan Umat Buddha di Kaloran, Temanggung

“Warungnya bakal sangat ramai pas akhir pekan atau tanggal
merah. Kalau pas libur Lebaran, kebanyakan yang datang dari luar kota,” ungkap salah
seorang pengelola Warung Gudeg Bu Mari Solo, Atik, sebagaimana dikutip dari Kompas, (14/6/2016).

Terkait dengan jam bukanya yang sampai subuh, saudari Atik
yang juga mengelola warung ini, Yeni mengaku pada jam-jam itulah, pelanggan
selalu datang.

“Ya memang ramainya pada jam-jam segitu. Kami pun akhirnya
istirahatnya pas pagi hari,” ujar Yeni sebagaimana dilansir dari Mojok, Minggu (7/5/2023).

Salah satu alasan mengapa warung gudeg ini bisa sampai
digemari banyak orang adalah cita rasanya yang berbeda dari warung gudeg pada
umumnya. Di Solo dan Yogyakarta, gudeg biasanya memiliki cita rasa yang
cenderung manis. Tapi, khusus untuk gudeg di warung ini, cita rasa yang paling
kuat justru pedas.

Rasa pedasnya berasal dari kuah sambal goreng yang pasti
bakal kamu temui di setiap piring nasi gudeg yang kamu pesan. Kalau kamu masih
menganggap sensasi pedasnya kurang, tersedia cabai merah mentah yang bisa kamu
santap, lo.

Terkait dengan rasa gudeg yang pedas, Yeni mengaku cita rasa
ini muncul akibat eksperimen ibunya, Bu Mari puluhan tahun silam. Menurutnya,
ibunya pengin membuat eksperimen yang bikin orang nggak mudah bosan dengan
gudeg.

“Kalau manis terus kan bikin eneg. Makanya di sini pedas,
biar bisa dinikmati,” ungkapnya.

Gudeg Bu Mari Solo bisa kamu temui di jalan Gatot Subroto.
Per porsi gudeg yang dijual di warung ini dengan banderol Rp18 ribu sampai Rp20
ribu. Selain gudeg, kamu juga bisa menemui olahan ceker dan bubur di warung
tersebut.

Gimana, tertarik mencicipi sensasi pedas yang menantang saat
makan Gudeg Bu Mari Solo, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Kebanyakan
warung gudeg baru buka pada malam hari. Di Yogyakarta, banyak yang bahkan baru
buka pada tengah malam. Hal serupa bisa kamu temui di Warung Gudeg Bu Mari Solo
yang buka dari pukul 17.00 WIB sampai subuh.

Nggak hanya jam bukanya yang nggak biasa, warung ini
melegenda karena sudah eksis sejak 60 tahun silam. Saking populernya warung
gudeg yang satu ini, pelanggannya nggak hanya berasal dari wilayah Solo dan
sekitarnya saja, melainkan juga dari Jawa Timur, Jabodetabek, hingga dari
Kalimantan.

Kebanyakan gudeg punya cita rasa manis. Tapi, Gudeg Bu Mari Solo justru punya cita rasa dominan pedas. Seperti apa sih kisah gudeg yang melegenda ini?

Nggak Manis, Gudeg Bu Mari Solo Melegenda Berkat Rasa Pedas

Sejumlah orang memang memutuskan untuk mencuci barang-barang tersebut secara
berkala. Tapi, hal tersebut tentu akan memakan waktu dan tenaga, bukan?

Lantas, apakah barang-barang tersebut sebenarnya bisa dicuci
di mesin cuci? Nah, biar nggak bingung, simak yuk barang-barang apa saja selain
pakaian yang sebenarnya bisa kamu masukkan ke mesin cuci sebagaimana dikutip
dari Medcom, Rabu (10/5/2023).

Lap tangan, lap dapur, hingga lap untuk mengelap piring agar
kering sebelum dipakai untuk makan bisa lo kamu cuci di mesin cuci. Soalnya,
benda-benda tersebut memiliki bahan yang sama dengan pakaian. Sejumlah orang
bahkan bisa mencampurkan lap-lap tersebut dengan pakaian yang akan dicuci.

Meski begitu, ada baiknya kamu membersihkan dulu lap yang
sangat kotor karena dipakai untuk membersihkan minyak atau sisa makanan yang
sulit hilang. Soalnya jika dicampur dengan pakaian atau kain jenis lain,
dikhawatirkan akan membuat pakaian lainnya kotor dan sulit untuk dibersihkan.

Selain memakai lap, banyak orang yang membersihkan area
dapur dengan spons. Sebagai contoh, kamu bisa memakainya untuk membersihkan
bekas minyak di kompor atau dinding dekat dengan kotor. O ya, kamu bisa lo
mencuci spons ini di mesin cuci.

Meski begitu, karena spons biasanya penuh dengan minyak,
kotoran, dan benda-benda kotor lainnya, sebaiknya kamu rendam dulu di dalam
cairan cuka sebelum dicuci agar kotoran membandel pada spons bisa dihilangkan
terlebih dahulu.

Sebagaimana lap, sarung tangan oven juga bisa kamu cuci lo
di mesin cuci. Soalnya, bahan utama dari barang ini adalah kain. Bahkan, jika
yang kamu miliki adalah sarung tangan dari bahan silicon, juga bisa lo dicuci
di dalam mesin cuci layaknya pakaian pada umumnya.

Tas makanan dari bahan kain yang kamu pakai untuk membawa
bekal juga bisa kamu cuci di dalam mesin cuci.

Mengingat tas ini bisa jadi
terkena tumpahan minyak, kuah, santan, dan lain-lain, kamu perlu menambahkan
deterjen agar bisa lebih bersih setelah dicuci.

Kalau kamu, apakah sudah terbiasa mencuci barang-barang
tersebut di mesin cuci, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Mesin
cuci kini menjadi salah satu perabot yang ‘wajib’ tersedia di rumah. Soalnya,
peralatan ini memudahkan siapa saja untuk mencuci pakaian dengan mudah. Apalagi
jika mesin cuci yang dipakai adalah yang otomatis dan satu tabung. Tinggal
pencet tombol, pakaian yang ada di dalam mesin cuci akan bersih dan tinggal
dikeringkan sebentar.

Masalahnya, kebanyakan orang berpikir jika mesin cuci hanya
cocok dipakai untuk membersihkan pakaian saja. Padahal, ada benda-benda lain
yang juga perlu dicuci secara berkala seperti keset, lap, dan lain-lain.

Mesin cuci bisa kamu pakai untuk membersihkan benda selain pakaian, lo. Apa saja sih barang-barang yang bisa kamu masukkan ke peralatan elektronik tersebut?

Selain Pakaian, Kamu Bisa Mencuci Barang-Barang Ini di Mesin Cuci

Demi meminimalisir hal
tersebut, banyak orang yang memilih untuk memasang kipas angin gantung di ruang
makan. Alasannya tentu simple, jika suhu sedang gerah, kipas bisa dinyalakan
dan membuat suhu ruangan jadi lebih sejuk.

Meski begitu, sejumlah orang menyebut keberadaan kipas angin
gantung nggak cocok dari sisi feng shui. Nggak hanya itu, kipas angin gantung
disebut-sebut bisa bikin debu di dalam ruang makan berterbangan ke mana-mana
dan mengontaminasi makanan. Lantas, apakah memasang kipas angin gantung di
ruang makan adalah ide buruk?

Kalau menurut Medcom,
(26/4/2023), nggak masalah jika kipas angin gantung dipasang di ruang makan.
Tapi, kamu harus memperhatikan berbagai hal ini dulu, Millens.

Hal pertama yang harus kamu lakukan jika memasang kipas angin
gantung di ruang makan adalah rutin membersihkannya. Soalnya, kipas bisa saja
berdebu. Kalau nggak, bisa-bisa malah kipas angin tersebut membuat ruang makan
jadi lebih kotor. Dampaknya, makanan yang dikonsumsi orang sekeluarga jadi
nggak higienis deh.

Saat membersihkan kipas angin, pastikan di ruang makan atau
dapur nggak ada makanan yang terbuka ya? Jika perlu, singkirkan dulu
makanan-makanan tersebut ke ruangan lain agar aman dan nggak terkontaminasi.

Sebelum kamu memasang kipas angin gantung, cek dulu kekuatan
plafon di rumahmu. Kalau kamu asal pasang, bisa jadi malah kipas yang cukup
berat ini membebani plafon dan bisa membuatnya rubuh secara tiba-tiba.

Selain itu, jangan memasang kipas angin gantung jika plafon
ruang makanmu terlalu rendah. Salah-salah, orang yang makan di ruangan tersebut
jadi nggak nyaman dengan kipas angin yang nggak jauh dari kepala mereka. Kamu bisa
memilih jenis kipas lainnya seperti kipas berdiri yang lebih aman.

Kalau kipasnya terlalu besar, bisa jadi angin yang
dihasilkan terlalu kencang dan akhirnya bikin ruang makan terasa nggak nyaman.
Kalau terlalu kecil jika dibandingkan dengan ruangan, ruangan juga akan terasa
panas. Jadi, kamu harus memilih kipas dengan ukuran yang tepat.

Pastikan kamu memasang kipas angin gantung di posisi yang
tepat agar semua penjuru ruangan terkena angin.

Omong-omong, apakah di rumahmu juga ada kipas angin gantung,
Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Mengingat
kita tinggal di negara dengan iklim tropis, wajar jika kita merasakan suhu
panas sepanjang waktu. Masalahnya, suhu panas ini bisa bikin nggak nyaman saat
kita sedang ini menikmati momen-momen tertentu seperti makan bersama dengan
keluarga.

Makanan memang paling nikmat dikonsumsi saat masih panas
atau hangat. Tapi, jika kita mengonsumsinya saat suhu udara sangat panas, tentu
akan membuat suasana terasa gerah dan nggak nyaman.

Demi membuat suhu udara jadi lebih sejuk, ada yang memasang kipas angin gantung di ruang makan. Sebenarnya, apakah ini adalah ide yang bagus?

Kipas Angin Gantung untuk Ruang Makan, Yay or Nay?

Nah, di antara seabrek tumpang koyor di Salatiga, Tumpang Koyor Mbah Rakinem termasuk salah satu yang melegenda. Jumiati, putri bungsu Rakinem yang saat ini meneruskan usaha sang ibu mengatakan, mereka sudah berjualan sejak 1950, bahkan jauh sebelum itu.

"Sebelum bikin warung pada 2009, ibu jualan jalan kaki, rutenya dari rumah ke pasar," terang Jumiati saat mengangsurkan seporsi tumpang koyor kepada saya, belum lama ini. "Cara itu rupanya bikin pelanggan kami banyak. Mereka sampai sekarang masih setia sarapan di sini, meski ibu sudah tiada."

Sriwiji, salah seorang pelanggan tetap Tumpang Koyor Mbah Rakinem mengungkapkan, sarapan tumpang koyor sudah menjadi kebiasaan lama yang telah dia lakukan sejak puluhan tahun silam. Hingga kini dia mengaku masih rajin datang ke warung Rakinem untuk membungkus tumpang koyor.&nbsp;

“Sering. Saya sudah langganan sejak 1992, sewaktu Mbah Rakinem masih jalan muter desa memikul dagangannya," ujar perempuan&nbsp;yang sehari-hari bekerja pada sebuah lembaga pemerintahan tersebut. Dia mendapatkan pesanannya nggak lama setelah pesanan saya disajikan.

Kendati saat ini juru masak dipegang Jumiati setelah Rakinem mangkat setahun lalu, Sriwiji nggak pernah mempermasalahkannya. Dia merasa nggak ada yang berubah dari masakan bercita rasa pedas gurih tersebut.

Hal serupa juga diungkapkan Kotaken. Lelaki yang tiap minggu pantang absen sarapan di Tumpang Koyor Mbah Rakinem itu juga membenarkan bahwa masakan sang penerus saat ini mempunyai cita rasa yang nggak jauh berbeda dengan ibunya.

“Saya kenal baik Mbah Rakinem. Untung sekarang masakan anaknya punya rasa yang sama. Jadi, ya saya nggak berpaling," kelakar Kotaken yang datang bersama temannya, Sudianto. Keduanya tampak baru saja berolahraga, terlihat dari setelan&nbsp;baju dan sepatu lari yang mereka kenakan.

Sejujurnya, baru kali itu saya menikmati sarapan khas Salatiga ini. Namun, harus saya akui, rasanya memang ngangeni. Seporsi tumpang koyor terdiri atas nasi hangat yang dipadukan dengan daun pepaya rebus, kuah koyor bersantan, sambal tumpang, dan kerupuk karak.

Selain rasanya, yang paling bikin kangen dari tempat itu adalah suasananya yang rumahan banget, karena memang dibangun di samping rumah Mbah Rakinem. Warung itu dibikin menyatu dengan pawon, yang pintu dan jendelanya bisa dibuka lebar-lebar saat tumpang koyor siap disajikan.

Para pembeli mengantre di depan pintu. Kemudian, untuk yang pengin makan di tempat, di depan warung ada satu bangku dan meja panjang. Selain itu, pada selasar rumah yang menghadap halaman depan dengan parkiran nan luas itu juga ada beberapa bangku kayu dan kursi.

Oya, kalau nggak lagi ramai, kamu juga bisa menikmati tumpang koyor di pawon alias dapur sembari melihat aktivitas Jumiati yang terkadang dibantu kakaknya melayani pembeli. Kamu yang pengin bersantai lebih lama juga bisa memilih duduk lesehan atau samping rumah yang nggak dilewati pembeli lain.

Saya datang ke warung Tumpang Koyor Mbah Rakinem semata karena penasaran, berbeda dengan Sriwiji dan Kotaken. Mereka datang untuk merawat kenangan, menjaganya agar tetap di lidah dan hati. Bagi keduanya, tumpang koyor ya harus bikinan Mbah Rakinem.

Orang-orang seperti Sriwiji dan Kotaken ini nggak sedikit. Sebagian pembeli di warung tersebut memang merupakan pelanggan yang statusnya sudah sangat loyal. Mereka datang secara rutin dan biasanya punya cerita sendiri-sendiri terkait Mbah Rakinem atau tumpang koyor.&nbsp;&nbsp;

Sudianto, pelanggan yang datang bersama Kotaken mengungkapkan, dia cukup rajin menyambangi warung Mbah Rakinem. Minimal sekali dalam seminggu. Menurutnya, tumpang koyor di warung tersebut memiliki rasa yang sangat khas dan nggak mungkin disamai orang lain.

"Tumpang koyor di Salatiga itu punya ciri khas masing-masing. Ada yang pakai bubur, ada yang pakai nasi. Semuanya enak," ungkap Sudianto. "Namun, tumpang koyor racikan Mbah Rakinem adalah yang paling sesuai, karena pedasnya pas dan aromanya sangat menundang selera."

Cara orang menerjemahkan kata "enak" pada makanan memang akan selalu berbeda-beda. Namun, kepiawaian Tumpang Koyor Mbah Rakinem bertahan sejak 1950-an tentu saja sudah cukup menjadi bukti bahwa lokawisata kuliner legendaris asal Salatiga ini memang laik dicoba.&nbsp;(Kharisma
Ghana Tawakal/E03)

Inibaru.id – Warung Mbah Rakinem sudah mulai ramai saat nasi tumpang koyor hangat yang saya pesan tersaji. Beruntung saya datang lebih pagi, sehingga nggak perlu menjadi bagian dari antrean panjang di warung kenamaan yang ada di Kelurahan Dukuh, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga itu.

Seperti nasi megono di Pekalongan atau nasi liwet di Solo, nasi tumpang koyor juga menjadi salah satu menu
sarapan wajib di Salatiga. Maka, nggak heran kalau masakan bersantan yang mudah ditemukan di berbagai sudut kota itu selalu ramai pembeli sejak pagi, terlebih untuk warung-warung terkenal.

Lebih dari 70 tahun menyajikan nasi tumpang koyor membuat warung yang berlokasi di Kelurahan Dukuh, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga ini terus diburu pembeli. Buktinya, hampir saban pagi akan ada antrean yang mengular di depan kedai bertajuk Tumpang Koyor Mbah Rakinem ini.

Antrean yang Mengular di Warung Tumpang Koyor Mbah Rakinem

"Di rumah, kami buka sekitar pukul 06.00 sampai pukul 10.00 WIB. Terkadang, kalau sedang ramai, belum sampai jam sepuluh pagi jualan kami sudah ludes terjual," terang Jumiati di rumahnya, menjelaskan betapa terkenalnya tumpeng koyor bagi masyarakat Salatiga dan sekitarnya.

Apa yang dikatakan Jumiati sepenuhnya benar. Tumpang koyor menjadi sarapan yang memang harus kamu coba saat berkunjung ke Salatiga. Dipadukan dengan nasi hangat atau terkadang bubur, hidangan bercita rasa gurih dan pedas ini dijamin bakal bikin kamu ketagihan.

Untuk kamu yang belum tahu, tumpang koyor telah lama menjadi salah satu hidangan khas Salatiga yang banyak dijajakan di pelbagai sudut di wilayah berjuluk Kota Garnisun tersebut. Makanan ini terdiri atas tiga kondimen utama, yakni daun pepaya, tempe semangit, serta koyor.

Koyor merupakan urat sapi pada bagian mulut, dengkul, dan pipi. Sementara, tempe semangit adalah tempe yang difermentasi lebih lama sehingga bertekstur lebih lembut dan menghasilkan aroma nan tajam. Bersama santan, kedua bahan ini menjadi dua hal mutlak yang dibutuhkan untuk membuat kuah koyor.

Kemudian, kondimen lain yang nggak kalah penting dalam penyajian tumpang koyor adalah sambal tumpang. Perlu kamu tahu, sambal yang juga terbuat dari tempe semangit itu diyakini sudah dikenal sejak abad ke-16, lo. Buktinya, sambal ini tertera dalam Serat Centhini,&nbsp;sebuah karya sastra&nbsp;legendaris yang memuat berbagai aspek kehidupan masyarakat Jawa abad ke-16 hingga ke-17.

Nggak hanya di Salatiga, sambal tumpang juga dikenal di berbagai wilayah lain di Jawa, di antaranya Kediri, Klaten, dan Solo. Sambal ini juga cukup fleksibel untuk dipadukan dengan pelbagai masakan lain, mulai dari pecel, bubur, hingga sajian berkuah seperti tumpang koyor.&nbsp;

Lantaran tercipta agar tempe yang hampir busuk tetap bisa dinikmati, tentu nggak mengada-ada untuk menyimpulkan bahwa sambal tumpang menu kuliner kaum jelata. Ia juga biasa dipadukan dengan masakan masyarakat kebanyakan seperti pecel, gudeg, gendar, kerupuk karak, ataupun koyor.&nbsp;

Perlu kamu tahu, koyor termasuk bagian paling murah dari sapi, yang harganya hanya sekitar Rp 30-an ribu per kilogram. Bandingkan dengan daging sapi yang bisa mencapai Rp 100 ribuan per kilogram! Hm, jauh banget, bukan?

Sejarawan Salatiga Eddy Supangkat menduga, tumpang koyor sejak semula memang dibikin untuk kalangan masyarakat kelas bawah. Disambangi Inibaru.id&nbsp;di rumahnya belum lama ini, Eddy bercerita bahwa dulu Salatiga merupakan pusat militer Belanda. Mereka juga mendirikan permukiman, termasuk fasilitas semisal peternakan sapi.

"Seperti Boyolali, Salatiga juga penghasil sapi. Namun, Belanda hanya ambil daging dan susu, sedangkan jeroan diberikan cuma-cuma atau dijual murah kepada pribumi," kisahnya.&nbsp; &nbsp;

Kendati belum bisa memberikan alasan pasti, Eddy berasumsi dari situlah tumpang koyor tercipta. Menurutnya, besar kemungkinan Mbah Rakinem berjualan nasi sambal tumpang yang sudah dikenal masyarakat Jawa dengan tambahan koyor sebagai lauk.

"Koyor bisa dipastikan menjadi bahan baku yang murah dan berlimpah kala itu," ungkap Eddy.

Dalam menyajikan tumpang koyor, rebusan daun pepaya, yang terkadang juga buah pepaya muda yang sudah diserut, diletakkan di atas nasi panas laiknya menyajikan pecel, lalu diguyur dengan kuah koyor dan sambal tumpang. Rasanya? Nampol!

Perpaduan rasa gurih dari koyor yang dimasak memakai santan dan pedas dari sambal tumpang membuat seporsi menu sarapan ini terasa nggak bakal cukup. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang khas juga dijamin bakal membuatmu pengin kembali lagi.

Seporsi tumpang koyor di tempat Mbah Rakinem dibanderol Rp 15 ribu saja. Harga ini terbilang murah, mengingat cara memasaknya yang lumayan ribet dan kondimennya yang kompleks. Oya, untuk yang nggak suka koyor, kamu juga bisa memilih nasi tumpang dengan daging sapi, kok.

Eits, kalau ke sini jangan kesiangan ya, Millens!&nbsp;Kamu juga kudu mempersiapkan stok kesabaran yang banyak, karena bisa jadi kamu bakal terjebak antrean di warung Tumpang Koyor Mbah Rakinem ini.(Kharisma
Ghana Tawakal/E03)

Inibaru.id – Pagi buta Mbah Rakinem biasanya sudah keluar rumah, memikul bakul berisi nasi, kuah koyor, dan sambal tumpang, mengelilingi desa menuju pasar. Rutinitas ini dilakoninya sejak 1950 dan baru berakhir pada 2009 setelah pada akhirnya bisa membuka warung tumpang koyor sendiri di rumah.

Jumiati, putri bungsu Rakinem yang kini meneruskan usaha tumpang koyor tersebut mengatakan, pada 2009 mereka mulai buka warung sederhana bersanding dengan rumahnya yang berlokasi di&nbsp;Desa Dukuh, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga. Karena sudah dikenal orang, para pelanggan pun dengan sendirinya berdatangan.

Dikenal sejak 1950, hingga kini Tumpang Koyor Mbah Rakinem masih menjadi salah satu menu sarapan yang selalu diburu masyarakat Salatiga saban pagi.

Menu Sarapan yang Melintasi Zaman, Tumpang Koyor Mbah Rakinem

Di dapur tersebut, seorang perempuan yang sebelumnya tengah mengaduk-aduk isi kuali segera menoleh begitu mendengar suara pintu diketuk, lalu menghampiri saya dengan tergopoh-gopoh.

“Waduh masakannya belum matang ini, Mas. Ditunggu dulu ya!” sapanya ramah sembari membuka pintu bagian bawah dan mempersilakan saya masuk.

Saya sengaja datang lebih pagi karena Jumiati, perempuan yang mempersilakan saya masuk, sempat mengatakan bahwa warungnya biasa buka pukul 06.00 WIB dan akan terus ramai didatangi pembeli hingga habis sekitar pukul 10.00.

Karena malas mengantre dan takut kehabisan, saya pun memilih datang lebih awal. Dengan begitu, saya juga punya kesempatan ngobrol lebih lama dengan sang pemilik kedai yang didapuk sebagai salah satu lokawisata kuliner legendaris di Salatiga ini.

Oya, Jumiati adalah putri bungsu dari mendiang Rakinem, pemilik kedai Tumpang Koyor Mbah Rakinem. Sepeninggal ibunya setahun silam, dialah penerus usaha yang sudah berdiri sejak 1950 tersebut.

“Kami, ya, begini ini saja. Tempat seadanya, memasak juga santai. Buka jam enam pagi, nanti jam sepuluh sudah habis," ujarnya setelah mempersilakan saya duduk di dalam kedai yang juga berfungsi sebagai pawon.

Jumiati mengungkapkan, tumpang koyor yang tersedia di tempatnya memang nggak banyak. Dia memasak secukupnya dengan rasa yang terjaga kualitasnya. Inilah pula yang sebelumnya dilakukan mendiang Mbah Rakinem.

"Kami ingin mempertahankan kualitas yang sama dari 1950 sampai sekarang," aku Jumiati.

Selain kualitas rasa yang terjaga, dia juga mengaku bakal tetap mempertahankan suasana kedai yang sederhana, tapi nyaman. Menurutnya, nggak banyak yang bakal berubah. Dia tetap memakai peranti dan perabot yang ada, menyajikan menu yang sama, serta mempersilakan pembeli melihat sendiri kesederhanaan di pawonnya.

Saya memang bisa merasakan suasana yang sangat "rumahan" di&nbsp; Tumpang Koyor Mbah Rakinem ini. Sembari menunggu tumpang koyor pesanan, saya bisa mengamati pawon Mbah Rakinem yang khas suasana perdesaan, lengkap dengan tungku kayu dan perabot zadulnya. So, jangan kaget, ya!

 Selain di pawon, kamu juga bisa, kok, menikmati tumpang koyor di bangku-bangku kayu yang tersedia di selasar rumah dan di bawah pohon rindang di pelataran. Yap, di salah satu bangku inilah akhirnya saya menikmati seporsi tumpang koyor hasil olahan resep rahasia Mbah Rakinem.

Untuk yang belum tahu, tumpang koyor terdiri atas dua bahan utama, yakni koyor dan tempe semangit. Koyor adalah urat sapi yang terletak di pipi, dengkul, dan mulut. Dalam penyajiannya, koyor dimasak dengan santan dan pelbagai rempah khusus hingga empuk.

Sementara, tempe semangit merupakan tempe yang difermentasi sekitar seminggu lebih lama hingga memunculkan aroma menyengat. Tempe ini digunakan sebagai bahan campuran kuah koyor dan sambal tumpang.

"Tempe itu dipakai karena teksturnya yang mudah hancur dan aromanya yang khas," ujar Jumiati.

Seporsi nasi tumpang koyor lengkap dengan kerupuk karak serta daun pepaya dan pepaya muda parut yang telah dikukus dibanderol seharga Rp 15 ribu saja. Kalau mau tambahan daging, harganya jadi Rp 20 ribu. Tentu saja menu sarapan yang lumayan lengkap ini bisa dibilang sangat murah.

Untuk menyiapkan semua menu tersebut, Jumiati mengerjakannya sendiri. Karena sudah terbiasa, dia mengaku nggak merasa terbebani untuk melakukan rutinitas itu saban hari.

“Setiap hari saya
mulai masak sehabis subuh. Biasa sendiri, tapi kadang dibantu kakak," pungkasnya sembari memarut pepaya muda.&nbsp;

Kalau sedang berada di Salatiga, bakal rugi kalau kamu nggak sarapan tumpang koyor di warung Mbah Rakinem ini, Millens!&nbsp;Yakinlah, kamu bakal ketagihan dan kangen datang lagi ke kota berhawa dingin ini!(Kharisma Ghana Tawakal/E03)

Inibaru.id – Belum genap jam enam pagi saat saya memarkirkan kendaraan di pelataran kedai Tumpang Koyor Mbah Rakinem di Kembangarum, Kota Salatiga, Jawa Tengah. Ini memang masih kepagian dan kedai yang menyatu dengan rumah berdinding kayu yang dipenuhi ornamen lawas ini belum buka.

Namun, karena sudah membuat janji, pintu warung pun saya ketuk. Pintu yang saya ketuk terbagi dua: atas dan bawah. Pintu bagian atas yang sudah terbuka membuat saya bisa melongok ke dalam yang langsung menuju dapur atau pawon.

Sebagai kuliner khas, tumpang koyor banyak dijual di Salatiga. Namun, kedai kepunyaan Mbah Rakinem tetap menjadi rujukan sejak 1950 karena selalu bertahan dengan kualitas.&nbsp;