Dia nggak menjelaskan lebih banyak alasan dirinya nggak bisa pulang selain pekerjaannya yang memang masih menumpuk, khususnya saat lebaran tiba. Untuk saat ini, bentuk silaturahmi yang bisa dilakukannya hanyalah via online, biasanya lewat panggilan video.

"Aku nggak tahu cara itu (panggilan video) cukup sudah cukup bagi mereka yang di rumah enggak. Tapi, mau gimana lagi?" keluhnya. "Beruntunglah mereka yang bisa mudik!"

Kekhawatiran Inayati tentu saja beralasan. Bagi masyarakat Indonesia, silaturahmi dan bermaaf-maafan pada Hari Raya Idulfitri adalah sebuah kewajiban yang bahkan harus ditempuh dengan mengeluarkan biaya hingga jutaan rupiah.

Sedikit informasi, silaturahmi berasal dari bahasa Arab "shilah" yang berarti hubungan, dan "rahim" yang berarti kasih sayang. Dalam Islam, silaturahmi berarti menjaga dan mempererat hubungan persaudaraan antarsesama, baik keluarga, teman, maupun masyarakat luas.

Nah, selain menjadi momen kemenangan setelah menjalankan ibadah puasa selama sebulan penuh, Idulfitri juga acap dianggap sebagai waktu yang tepat untuk mempererat silaturahmi dan saling bermaafan. Tradisi ini memiliki makna mendalam dalam ajaran Islam dan budaya masyarakat muslim di Indonesia.

Pada hari raya, orang-orang akan saling berkunjung; menyambangi keluarga, saudara, dan teman-teman yang jarang bertemu. Ini menjadi kesempatan untuk mempererat hubungan dan menyebarkan kebahagiaan. Pertanyaannya, bagaimana adab bermaaf-maafan yang benar?

Bermaaf-maafan adalah salah satu inti dari perayaan Idulfitri. Setelah satu bulan berpuasa dan menahan diri, lebaran menjadi momen untuk membersihkan hati dari kesalahan masa lalu. Dalam Islam, meminta dan memberi maaf memiliki aturan atau adab yang sebaiknya diterapkan. Apa saja?

Saat meminta maaf, niatkan dengan ketulusan dan kesadaran atas kesalahan yang telah diperbuat. Jangan sekadar formalitas, tetapi benar-benar ingin memperbaiki hubungan.

Saat meminta maaf, gunakan bahasa yang sopan dan lembut. Contohnya, "Mohon maaf lahir dan batin, maafkan segala kesalahan saya baik yang disengaja maupun tidak; baik kesalahan dalam ucapan, tindakan, atau perilaku yang mungkin kurang berkenan."

Hindari nada menyalahkan orang lain atau membenarkan diri sendiri saat meminta maaf.

Mau meminta maaf harus siap memaafkan. Jadi, jika ada yang memohon maaf, maafkanlah dengan tulus tanpa menyimpan dendam. Memaafkan bukan hanya meringankan orang lain, tetapi juga memberikan ketenangan bagi diri sendiri.

4. Menghindari pembicaraan yang menyakitkan

Saat bersilaturahmi, hindari topik pembicaraan yang bisa menyinggung perasaan orang lain, seperti menagih utang, membahas kekurangan, mempertanyakan status pekerjaan, atau mengungkit masalah pribadi yang sensitif semacam "sudah menikah atau belum".

Humor dan candaan dalam silaturahmi memang bisa mencairkan suasana, tetapi tetap harus dalam batas wajar agar nggak menyinggung perasaan orang lain.

Bersilaturahmi nggak harus dilakukan secara langsung, jika memang nggak memungkinkan. Jangan memaksakan diri. Kamu bisa tetap bermaaf-maafan dengan memanfaatkan teknologi digital seperti pesan singkat, panggilan suara, atau video call.

Jangan sampai silaturahmi memberatkan diri yang justru menghambat kita untuk saling bermaaf-maafan; karena inti dari Idulfitri bukan sekadar bertemu, tapi berdamai dengan membersihkan hati serta mempererat ikatan dengan sesama. Selamat Idulfitri, Millens! (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Sejak merantau ke Dubai pada 2022, sudah dua kali lebaran Inayati nggak pulang ke Indonesia. Bahkan, saat tahun lalu ayahnya meninggal, perempuan yang saat ini bekerja di bagian promosi dan kepuasan pelanggan sebuah waralaba makanan cepat saji global itu belum sempat pulang.

"Tentu saja aku pengin pulang. Tapi, sepertinya tahun ini belum bisa," tulisnya singkat via DM Instagram, pertengahan Maret lalu.

Jarak dan ruang bukanlah penghalang untuk bersilaturahmi dan bermaaf-maafan. Yang penting, ketahui makna silaturahmi dan adab bermaaf-maafan pada Hari Raya.

Makna Silaturahmi dan Adab Bermaaf-maafan pada Hari Raya

“Soal biaya, warga kampung biasanya kompak menyumbang. Banyak
yang antusias karena bikin anak-anak muda jadi disibukkan dengan hal positif
selama bulan puasa. Toh, hasil patungnya nanti dipajang di depan gang saat Hari
Raya Idulfitri sampai berminggu-minggu setelahnya. Jadi kami mencoba untuk
membuatnya sebagus mungkin,” ungkap salah seorang koordinator anak muda di
kampung tersebut, Amar, Selasa (18/3/2025).

Setiap sore, anak-anak muda pun disibukkan dengan kegiatan
membuat patung tersebut. Meski capek karena melakukannya sambil berpuasa,
mereka senang karena justru dengan aktivitas ini, puasa mereka jadi terasa
lebih cepat. Apalagi, dana dari para donator cukup melimpah. Mereka pun bisa
membuat patung dengan bahan-bahan yang bagus.

“Di kampung sini banyak yang jadi kontraktor proyek pembangunan
baik itu di Jawa atau di luar Jawa. Makanya mereka berani menyumbang dana cukup
besar untuk patung ini,” lanjutnya.

Beberapa hari sebelum malam Lebaran, patungnya sudah jadi
dan ditempatkan di bawah garasi terbuka milik salah seorang warga agar nggak
mudah kehujanan. Ukurannya memang nggak cukup besar agar bisa diangkut dengan
mudah di bak belakang kendaraan bak terbuka.

Karena bakal diarak di malam hari, lampu hias pun dipasang pada
patung tersebut agar bisa dilihat warga selama arak-arakan berlangsung. Soal
mobil, nggak perlu menyewa karena ada warga kampung yang sukarela meminjamkannya
untuk keperluan arak-arakan.

Hari yang ditunggu-tunggu tiba. Usai sidang isbat untuk
menentukan kapan hari raya Idulfitri selesai, anak-anak muda
di Dukuh Bilo 5 langsung mempersiapkan patung yang sudah ditempatkan di atas
bak belakang mobil. Selain lampu hias, mereka juga menempatkan speaker aktif
dan pemutar musik. Setelahnya, mobil tersebut ditempatkan nggak jauh dari depan
gang.

Rombongan patung dari kampung-kampung lain berdatangan dari
sisi selatan desa. Bentuknya bermacam-macam dari harimau berukuran besar,
karakter animasi Larva, mobil balap, dan lain-lain. Semuanya diarak dengan
pelan bersama dengan banyak anak muda berjalan kaki yang memainkan rebana, membawa mercon
dalam jumlah banyak, hingga flare yang membuat karnaval seperti pawai suporter
sepak bola.

Patung dari Dukuh Bilo 5 kemudian menambah
arak-arakan tersebut dari belakang. Rombongan arak-arakan ini menjemput patung-patung
dari kampung lain di sisi utara desa. Jika sudah sampai perbatasan, semua
patung akan diputar balik untuk diarak menuju lapangan yang ada di sisi selatan desa.

Semakin banyak warga yang ikut arak-arakan. Ada yang
berjalan kaki, naik sepeda, atau naik sepeda motor. Jalanan semakin meriah
dengan banyaknya kembang api dan mercon yang dinyalakan. Alunan takbir pun
menggema di mana-mana.

Sesampainya di lapangan desa, suasana jauh lebih meriah dari
perayaan tahun baru Masehi. Ratusan orang menyalakan kembang api dan membuat langit
terus diterangi cahaya sampai lebih dari 10 menit.

“Setelah itu pengurus desa mengajak doa bersama. Lalu, arak-arakan
pun resmi dibubarkan. Setiap perwakilan kampung kembali mengarak
patung-patungnya pulang ke asalnya,” pungkas Amar.

Wah, seru banget ya karnaval malam Lebaran di Desa Pundenarum,
Karangawen, Demak. Di tempat tinggalmu, apakah juga seseru ini, Millens?
(Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Bulan puasa baru jalan seminggu, tapi
anak-anak muda di Dukuh Bilo 5 sudah disibukkan dengan rencana mengikuti
karnaval malam Lebaran. Maklum, di desa tempat mereka tinggal, Desa Pundenarum,
Kecamatan Karangawen, Kabupaten Demak, sudah jadi tradisi setiap kampung bikin
semacam patung berukuran besar yang akan diarak bareng-bareng untuk
menyemarakkan karnaval tersebut.

Patungnya nggak harus yang serius-serius banget. Biasanya
hanya berbentuk hewan, tokoh kartun, monster, atau bahkan bentuk masjid. Patungnya
juga dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti kerangka bambu dan kertas
pembungkus semen yang nantinya dicat.

Setiap tahun, pada malam sebelum Hari Raya Idulfitri, warga Desa Pundenarum, Kecamatan Karangawen, Kabupaten Demak, menggelar karnaval malam Lebaran. Seperti apa ya keseruan dari karnaval ini?

Serunya Karnaval Malam Lebaran di Pundenarum, Karangawen, Demak

Pengalaman pertamanya berlebaran di luar negeri adalah di Korea Selatan pada 2009 lalu, kala dia mengikuti kegiatan voluntary di sana. Kesempatan berikutnya adalah saat mulai bersekolah di Belanda pada 2024 lalu. Tahun ini pun dia sepertinya akan kembali berlebaran di Belanda.

“Waktu dulu di Korea, saya dan teman saya Intan salat Idulfitri di
KBRI Seoul; jadi masih ada sedikit vibes kemeriahan lebaran ala orang
Indonesia," kenangnya via pesan suara, Rabu (5/3/2025). "Tapi, tahun lalu beda, karena setelah salat langsung balik kampus untuk bimbingan sama profesor."

Tahun lalu Ami sebetulnya punya kesempatan untuk merayakan Idulfitri bersama sesama orang Indonesia di Belanda sebagaimana ketika barada di Korsel. Sayangnya, dia salah membaca pesan di grup Perhimpunan Pelajar Indonesia (PPI) Belanda yang membuatnya salah masjid untuk salat Id.

Alih-alih datang ke masjid tempat para anggota PPI Belanda berkumpul, dia malah menunaikan salat Id di tempat masyarakat dari negara-negara di Timur Tengah.

“Jadinya nggak ada halal-bihalal. Mungkin kalau di KBRI Den
Haag ada ya. Tapi, Den Haag ke Amsterdam lumayan jauh. Karena setelah salat
juga harus balik ke kampus, aku memilih masjid yang dekat-dekat sini
saja untuk salat id,” lanjutnya.

Biar nggak sedih-sedih banget karena nggak bisa merasakan
kemeriahan lebaran di sana, Ami sampai effort memasak opor ayam sendiri
di asrama. Berbekal bumbu instan, dia berhasil melakukannya dan mengundang
sejumlah teman di asramanya untuk melakukan perayaan kecil-kecilan dan
makan bersama. Yap, setidaknya di hari Lebaran masih bisa berkumpul dan saling
berbagi, ya?

Nggak lupa, setelah itu Ami juga melakukan videocall dengan
keluarganya di rumah; meski ujung-ujungnya panggilan telepon itu justru membuatnya makin
kangen rumah dan suasana lebarannya.

Makanya, pada Lebaran 2025 ini, Ami bertekad untuk salat
id di KBRI Den Haag. Informasi yang dia dapat, di sana dia bisa
berkumpul dan sharing dengan sesama orang Indonesia sekaligus menikmati kemeriahan lebaran lengkap dengan masakan khas Tanah Air yang biasanya tersaji di sana.&nbsp;

“Rencananya begitu. Mau menginap di rumah teman di Den Haag dulu
biar nggak repot dan nggak boros,” pungkas Ami.

Wajar jika Lebaran nggak dirayakan secara meriah di Belanda.
Muslim di sana memang minoritas; yang sebagian adalah imigran serta para diaspora yang sedang ada urusan di Belanda seperti Ami.

Tapi, di balik sepinya Lebaran di sana, saya senang
mengetahui Ami berusaha merayakannya dengan sebaik-baiknya dengan orang-orang
terdekatnya. Yap, selamat Hari Raya Idulfitri untuk Amida, dan kalian semua
yang merayakannya, Millens!&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Perayaan Idulfitri di Indonesia dirayakan dengan begitu meriah di Indonesia; bahkan menjadi hari libur nasional. Namun, situasi itu berbeda dengan di Belanda. Di sana, lebaran berjalan sebagaimana hari-hari normal pada umumnya. Inilah yang dirasakan Amida Yusriana.

Ami, begitu saya biasa menyapa, saat ini tengah menempuh S3 di University of Amsterdam. Tahun ini untuk kali kedua dia merayakan lebaran di negara yang pernah
menjajah Indonesia tersebut. Secara keseluruhan, berarti sudah ketiga kalinya dia merayakan lebaran di tanah rantau.

Meski Idulfitri nggak dirayakan di Belanda, Amida mampu menghidupkan kemeriahan Lebaran dengan orang-orang terdekatnya. Seperti apa ya keseruan merayakan Hari Raya Idulfitri di sana?

Merayakan Lebaran sebagai Minoritas di Negeri Kincir Angin Belanda

Bagaimana Dibandingkan dengan Kue Lebaran Lainnya?

Jika dibandingkan dengan beberapa kue Lebaran lainnya, berikut perkiraan jumlah kalori per buah:

Dari daftar ini, nastar memang termasuk dalam kategori kue dengan kalori cukup tinggi, terutama karena kandungan lemak dari mentega dan gula dari selai nanasnya. Namun, kastengel yang kaya keju juga memiliki kalori tinggi karena mengandung banyak lemak dari keju dan margarin.

Meski memiliki kalori yang cukup besar, bukan berarti nastar harus dihindari sepenuhnya saat Lebaran. Berikut beberapa tips agar tetap bisa menikmatinya dengan bijak:

1. Batasi Porsi – Cukup konsumsi 2-3 buah dalam satu waktu agar asupan kalori nggak berlebihan.

2. Pilih Nastar yang Lebih Sehat – Gunakan pengganti gula alami atau kurangi jumlah mentega dalam adonan.

3. Kombinasikan dengan Makanan Sehat – Seimbangkan dengan mengonsumsi buah segar dan minum banyak air putih.

4. Tetap Aktif – Lakukan aktivitas fisik ringan, seperti berjalan kaki setelah makan, untuk membantu membakar kalori tambahan.

Nastar memang termasuk dalam jajaran kue Lebaran yang tinggi kalori, tetapi bukan satu-satunya yang berkalori besar. Kastengel dan putri salju juga memiliki kandungan lemak dan gula yang cukup tinggi. 

Kuncinya adalah menikmati dengan porsi yang wajar dan menyeimbangkan dengan pola makan sehat. Dengan begitu, Lebaran tetap bisa dinikmati tanpa khawatir berlebihan dalam asupan kalori. Gimana, kamu cukup bisa menahan diri untuk mengurangi nastar, Millens? (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id -&nbsp;Nggak pernah absen di meja saat Lebaran, nastar menjadi salah satu kue favorit banyak orang. Kombinasi adonan lembut dan isian selai nanas yang manis dan asam membuatnya digemari berbagai kalangan. Namun, di balik kelezatannya, banyak yang bertanya-tanya: benarkah nastar merupakan kue Lebaran dengan kalori paling tinggi?

Nastar terbuat dari tepung terigu, mentega, gula, telur, dan isian selai nanas yang mengandung gula tambahan. Komposisi bahan tersebut menjadikan nastar kaya akan lemak dan karbohidrat. Rata-rata, satu buah nastar ukuran kecil (sekitar 10-15 gram) mengandung sekitar 50-80 kalori. Jika mengonsumsi 5-6 buah sekaligus, jumlah kalori yang masuk bisa mencapai 300-400 kalori, setara dengan sepiring nasi dan lauk sederhana.

Mengonsumsi 5-6 butir nastar setara dengan sepiring nasi dan lauk sederhana.

Nastar, Kue Lebaran dengan Kalori Tertinggi?

Ruangan yang Harus Memiliki Tempat Sampah

Nah, untuk mengetahui berapa banyak jumlah tempat sampah
yang perlu ditempatkan di rumahmu, yuk kita cek dulu ruangan mana saja yang
sebaiknya dilengkapi dengan tempat sampah, Millens.

Ruangan pertama yang harus
diberi tempat sampah adalah dapur. Masuk akal, sebab di sanalah sampah akan lebih banyak diproduksi, khususnya kalau kita&nbsp;suka memasak atau beraktivitas di ruangan tersebut.

Kamu bisa menyiapkan dua jenis tempat sampah di sana, yaitu
khusus residu organik dan non-organik. Kamu juga sebaiknya
menyiapkan tempat sampah dengan ukuran yang besar agar bisa menampung sampah dalam jumlah banyak.

Ruangan berikutnya adalah kamar mandi. Fungsinya untuk menampung bungkus sampo saset, botol bekas sabun, pembalut bekas, atau tisu toilet. Kamu bisa
menambahkan kantung plastik agar sampah-sampah ini bisa diangkut dengan mudah
jika diperlukan.

Menjadi salah satu tempat beraktivitas terbanyak di rumah, ruang tamu atau keluarga tentu memerlukan tempat sampah. Ini penting, biar kamu nggak perlu bolak-balik ke ruangan
lain saat harus membuang sampah.

Untuk ukurannya, tempat sampah kecil atau sedang
sudah cukup. Kamu bisa menempatkannya di sudut yang tertutup atau nggak menarik perhatian, tapi tetap mudah dijangkau siapa saja.

Setiap kamar sebaiknya memiliki tempat sampah, terutama kalau berada di lantai yang berbeda dengan ruangan yang memiliki tempat sampah. Namun, biar tetap bersih, kamu sebaiknya hanya membuang limbah kering di tempat sampah ini.

Karena menjadi tempat pembuangan akhir di rumah, wadah sampah di luar ruangan seharusnya menjadi yang berukuran paling
besar. Selain itu, pastikan bahan tempat sampah ini tertutup rapat agar terhindar dari diobrak-abrik tikus; tahan berbagai cuaca dan cukup kokoh untuk diangkat petugas sampah keliling.

Nah, itulah tempat di mana kamu perlu menempatkan tempat
sampah di rumah. Kira-kira, kamu bakal butuh berapa banyak tempat sampah nih di
tempat tinggalmu, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Coba deh hitung, ada berapa banyak
tempat sampah yang ada di rumahmu? Selain yang berada di luar rumah; yang sering diangkut isinya oleh tukang sampah keliling, setidaknya pasti ada tempat sampah lain di dalam rumah, bukan?

Kalau rumahmu berukuran kecil, satu atau dua tempat sampah
mungkin bakal cukup untuk menampung sampah harian. Tapi, bagaimana jika rumahmu
berukuran cukup besar atau rumah tingkat? Kalau cuma satu, tentu kurang ideal,
bukan?

Terkadang, satu tempat sampah nggak cukup untuk menampung semua sampah di dalam rumah. Lantas, sebaiknya ada berapa tempat sampah di dalam rumah, ya?

Tergantung Ruangan, Berapa Jumlah Ideal Tempat Sampah di Rumah?

Nah, di antara seabrek tumpang koyor di Salatiga, Tumpang Koyor Mbah Rakinem termasuk salah satu yang melegenda. Jumiati, putri bungsu Rakinem yang saat ini meneruskan usaha sang ibu mengatakan, mereka sudah berjualan sejak 1950, bahkan jauh sebelum itu.

"Sebelum bikin warung pada 2009, ibu jualan jalan kaki, rutenya dari rumah ke pasar," terang Jumiati saat mengangsurkan seporsi tumpang koyor kepada saya, belum lama ini. "Cara itu rupanya bikin pelanggan kami banyak. Mereka sampai sekarang masih setia sarapan di sini, meski ibu sudah tiada."

Sriwiji, salah seorang pelanggan tetap Tumpang Koyor Mbah Rakinem mengungkapkan, sarapan tumpang koyor sudah menjadi kebiasaan lama yang telah dia lakukan sejak puluhan tahun silam. Hingga kini dia mengaku masih rajin datang ke warung Rakinem untuk membungkus tumpang koyor.&nbsp;

“Sering. Saya sudah langganan sejak 1992, sewaktu Mbah Rakinem masih jalan muter desa memikul dagangannya," ujar perempuan&nbsp;yang sehari-hari bekerja pada sebuah lembaga pemerintahan tersebut. Dia mendapatkan pesanannya nggak lama setelah pesanan saya disajikan.

Kendati saat ini juru masak dipegang Jumiati setelah Rakinem mangkat setahun lalu, Sriwiji nggak pernah mempermasalahkannya. Dia merasa nggak ada yang berubah dari masakan bercita rasa pedas gurih tersebut.

Hal serupa juga diungkapkan Kotaken. Lelaki yang tiap minggu pantang absen sarapan di Tumpang Koyor Mbah Rakinem itu juga membenarkan bahwa masakan sang penerus saat ini mempunyai cita rasa yang nggak jauh berbeda dengan ibunya.

“Saya kenal baik Mbah Rakinem. Untung sekarang masakan anaknya punya rasa yang sama. Jadi, ya saya nggak berpaling," kelakar Kotaken yang datang bersama temannya, Sudianto. Keduanya tampak baru saja berolahraga, terlihat dari setelan&nbsp;baju dan sepatu lari yang mereka kenakan.

Sejujurnya, baru kali itu saya menikmati sarapan khas Salatiga ini. Namun, harus saya akui, rasanya memang ngangeni. Seporsi tumpang koyor terdiri atas nasi hangat yang dipadukan dengan daun pepaya rebus, kuah koyor bersantan, sambal tumpang, dan kerupuk karak.

Selain rasanya, yang paling bikin kangen dari tempat itu adalah suasananya yang rumahan banget, karena memang dibangun di samping rumah Mbah Rakinem. Warung itu dibikin menyatu dengan pawon, yang pintu dan jendelanya bisa dibuka lebar-lebar saat tumpang koyor siap disajikan.

Para pembeli mengantre di depan pintu. Kemudian, untuk yang pengin makan di tempat, di depan warung ada satu bangku dan meja panjang. Selain itu, pada selasar rumah yang menghadap halaman depan dengan parkiran nan luas itu juga ada beberapa bangku kayu dan kursi.

Oya, kalau nggak lagi ramai, kamu juga bisa menikmati tumpang koyor di pawon alias dapur sembari melihat aktivitas Jumiati yang terkadang dibantu kakaknya melayani pembeli. Kamu yang pengin bersantai lebih lama juga bisa memilih duduk lesehan atau samping rumah yang nggak dilewati pembeli lain.

Saya datang ke warung Tumpang Koyor Mbah Rakinem semata karena penasaran, berbeda dengan Sriwiji dan Kotaken. Mereka datang untuk merawat kenangan, menjaganya agar tetap di lidah dan hati. Bagi keduanya, tumpang koyor ya harus bikinan Mbah Rakinem.

Orang-orang seperti Sriwiji dan Kotaken ini nggak sedikit. Sebagian pembeli di warung tersebut memang merupakan pelanggan yang statusnya sudah sangat loyal. Mereka datang secara rutin dan biasanya punya cerita sendiri-sendiri terkait Mbah Rakinem atau tumpang koyor.&nbsp;&nbsp;

Sudianto, pelanggan yang datang bersama Kotaken mengungkapkan, dia cukup rajin menyambangi warung Mbah Rakinem. Minimal sekali dalam seminggu. Menurutnya, tumpang koyor di warung tersebut memiliki rasa yang sangat khas dan nggak mungkin disamai orang lain.

"Tumpang koyor di Salatiga itu punya ciri khas masing-masing. Ada yang pakai bubur, ada yang pakai nasi. Semuanya enak," ungkap Sudianto. "Namun, tumpang koyor racikan Mbah Rakinem adalah yang paling sesuai, karena pedasnya pas dan aromanya sangat menundang selera."

Cara orang menerjemahkan kata "enak" pada makanan memang akan selalu berbeda-beda. Namun, kepiawaian Tumpang Koyor Mbah Rakinem bertahan sejak 1950-an tentu saja sudah cukup menjadi bukti bahwa lokawisata kuliner legendaris asal Salatiga ini memang laik dicoba.&nbsp;(Kharisma
Ghana Tawakal/E03)

Inibaru.id – Warung Mbah Rakinem sudah mulai ramai saat nasi tumpang koyor hangat yang saya pesan tersaji. Beruntung saya datang lebih pagi, sehingga nggak perlu menjadi bagian dari antrean panjang di warung kenamaan yang ada di Kelurahan Dukuh, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga itu.

Seperti nasi megono di Pekalongan atau nasi liwet di Solo, nasi tumpang koyor juga menjadi salah satu menu
sarapan wajib di Salatiga. Maka, nggak heran kalau masakan bersantan yang mudah ditemukan di berbagai sudut kota itu selalu ramai pembeli sejak pagi, terlebih untuk warung-warung terkenal.

Lebih dari 70 tahun menyajikan nasi tumpang koyor membuat warung yang berlokasi di Kelurahan Dukuh, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga ini terus diburu pembeli. Buktinya, hampir saban pagi akan ada antrean yang mengular di depan kedai bertajuk Tumpang Koyor Mbah Rakinem ini.

Antrean yang Mengular di Warung Tumpang Koyor Mbah Rakinem

"Di rumah, kami buka sekitar pukul 06.00 sampai pukul 10.00 WIB. Terkadang, kalau sedang ramai, belum sampai jam sepuluh pagi jualan kami sudah ludes terjual," terang Jumiati di rumahnya, menjelaskan betapa terkenalnya tumpeng koyor bagi masyarakat Salatiga dan sekitarnya.

Apa yang dikatakan Jumiati sepenuhnya benar. Tumpang koyor menjadi sarapan yang memang harus kamu coba saat berkunjung ke Salatiga. Dipadukan dengan nasi hangat atau terkadang bubur, hidangan bercita rasa gurih dan pedas ini dijamin bakal bikin kamu ketagihan.

Untuk kamu yang belum tahu, tumpang koyor telah lama menjadi salah satu hidangan khas Salatiga yang banyak dijajakan di pelbagai sudut di wilayah berjuluk Kota Garnisun tersebut. Makanan ini terdiri atas tiga kondimen utama, yakni daun pepaya, tempe semangit, serta koyor.

Koyor merupakan urat sapi pada bagian mulut, dengkul, dan pipi. Sementara, tempe semangit adalah tempe yang difermentasi lebih lama sehingga bertekstur lebih lembut dan menghasilkan aroma nan tajam. Bersama santan, kedua bahan ini menjadi dua hal mutlak yang dibutuhkan untuk membuat kuah koyor.

Kemudian, kondimen lain yang nggak kalah penting dalam penyajian tumpang koyor adalah sambal tumpang. Perlu kamu tahu, sambal yang juga terbuat dari tempe semangit itu diyakini sudah dikenal sejak abad ke-16, lo. Buktinya, sambal ini tertera dalam Serat Centhini,&nbsp;sebuah karya sastra&nbsp;legendaris yang memuat berbagai aspek kehidupan masyarakat Jawa abad ke-16 hingga ke-17.

Nggak hanya di Salatiga, sambal tumpang juga dikenal di berbagai wilayah lain di Jawa, di antaranya Kediri, Klaten, dan Solo. Sambal ini juga cukup fleksibel untuk dipadukan dengan pelbagai masakan lain, mulai dari pecel, bubur, hingga sajian berkuah seperti tumpang koyor.&nbsp;

Lantaran tercipta agar tempe yang hampir busuk tetap bisa dinikmati, tentu nggak mengada-ada untuk menyimpulkan bahwa sambal tumpang menu kuliner kaum jelata. Ia juga biasa dipadukan dengan masakan masyarakat kebanyakan seperti pecel, gudeg, gendar, kerupuk karak, ataupun koyor.&nbsp;

Perlu kamu tahu, koyor termasuk bagian paling murah dari sapi, yang harganya hanya sekitar Rp 30-an ribu per kilogram. Bandingkan dengan daging sapi yang bisa mencapai Rp 100 ribuan per kilogram! Hm, jauh banget, bukan?

Sejarawan Salatiga Eddy Supangkat menduga, tumpang koyor sejak semula memang dibikin untuk kalangan masyarakat kelas bawah. Disambangi Inibaru.id&nbsp;di rumahnya belum lama ini, Eddy bercerita bahwa dulu Salatiga merupakan pusat militer Belanda. Mereka juga mendirikan permukiman, termasuk fasilitas semisal peternakan sapi.

"Seperti Boyolali, Salatiga juga penghasil sapi. Namun, Belanda hanya ambil daging dan susu, sedangkan jeroan diberikan cuma-cuma atau dijual murah kepada pribumi," kisahnya.&nbsp; &nbsp;

Kendati belum bisa memberikan alasan pasti, Eddy berasumsi dari situlah tumpang koyor tercipta. Menurutnya, besar kemungkinan Mbah Rakinem berjualan nasi sambal tumpang yang sudah dikenal masyarakat Jawa dengan tambahan koyor sebagai lauk.

"Koyor bisa dipastikan menjadi bahan baku yang murah dan berlimpah kala itu," ungkap Eddy.

Dalam menyajikan tumpang koyor, rebusan daun pepaya, yang terkadang juga buah pepaya muda yang sudah diserut, diletakkan di atas nasi panas laiknya menyajikan pecel, lalu diguyur dengan kuah koyor dan sambal tumpang. Rasanya? Nampol!

Perpaduan rasa gurih dari koyor yang dimasak memakai santan dan pedas dari sambal tumpang membuat seporsi menu sarapan ini terasa nggak bakal cukup. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang khas juga dijamin bakal membuatmu pengin kembali lagi.

Seporsi tumpang koyor di tempat Mbah Rakinem dibanderol Rp 15 ribu saja. Harga ini terbilang murah, mengingat cara memasaknya yang lumayan ribet dan kondimennya yang kompleks. Oya, untuk yang nggak suka koyor, kamu juga bisa memilih nasi tumpang dengan daging sapi, kok.

Eits, kalau ke sini jangan kesiangan ya, Millens!&nbsp;Kamu juga kudu mempersiapkan stok kesabaran yang banyak, karena bisa jadi kamu bakal terjebak antrean di warung Tumpang Koyor Mbah Rakinem ini.(Kharisma
Ghana Tawakal/E03)

Inibaru.id – Pagi buta Mbah Rakinem biasanya sudah keluar rumah, memikul bakul berisi nasi, kuah koyor, dan sambal tumpang, mengelilingi desa menuju pasar. Rutinitas ini dilakoninya sejak 1950 dan baru berakhir pada 2009 setelah pada akhirnya bisa membuka warung tumpang koyor sendiri di rumah.

Jumiati, putri bungsu Rakinem yang kini meneruskan usaha tumpang koyor tersebut mengatakan, pada 2009 mereka mulai buka warung sederhana bersanding dengan rumahnya yang berlokasi di&nbsp;Desa Dukuh, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga. Karena sudah dikenal orang, para pelanggan pun dengan sendirinya berdatangan.

Dikenal sejak 1950, hingga kini Tumpang Koyor Mbah Rakinem masih menjadi salah satu menu sarapan yang selalu diburu masyarakat Salatiga saban pagi.

Menu Sarapan yang Melintasi Zaman, Tumpang Koyor Mbah Rakinem

Di dapur tersebut, seorang perempuan yang sebelumnya tengah mengaduk-aduk isi kuali segera menoleh begitu mendengar suara pintu diketuk, lalu menghampiri saya dengan tergopoh-gopoh.

“Waduh masakannya belum matang ini, Mas. Ditunggu dulu ya!” sapanya ramah sembari membuka pintu bagian bawah dan mempersilakan saya masuk.

Saya sengaja datang lebih pagi karena Jumiati, perempuan yang mempersilakan saya masuk, sempat mengatakan bahwa warungnya biasa buka pukul 06.00 WIB dan akan terus ramai didatangi pembeli hingga habis sekitar pukul 10.00.

Karena malas mengantre dan takut kehabisan, saya pun memilih datang lebih awal. Dengan begitu, saya juga punya kesempatan ngobrol lebih lama dengan sang pemilik kedai yang didapuk sebagai salah satu lokawisata kuliner legendaris di Salatiga ini.

Oya, Jumiati adalah putri bungsu dari mendiang Rakinem, pemilik kedai Tumpang Koyor Mbah Rakinem. Sepeninggal ibunya setahun silam, dialah penerus usaha yang sudah berdiri sejak 1950 tersebut.

“Kami, ya, begini ini saja. Tempat seadanya, memasak juga santai. Buka jam enam pagi, nanti jam sepuluh sudah habis," ujarnya setelah mempersilakan saya duduk di dalam kedai yang juga berfungsi sebagai pawon.

Jumiati mengungkapkan, tumpang koyor yang tersedia di tempatnya memang nggak banyak. Dia memasak secukupnya dengan rasa yang terjaga kualitasnya. Inilah pula yang sebelumnya dilakukan mendiang Mbah Rakinem.

"Kami ingin mempertahankan kualitas yang sama dari 1950 sampai sekarang," aku Jumiati.

Selain kualitas rasa yang terjaga, dia juga mengaku bakal tetap mempertahankan suasana kedai yang sederhana, tapi nyaman. Menurutnya, nggak banyak yang bakal berubah. Dia tetap memakai peranti dan perabot yang ada, menyajikan menu yang sama, serta mempersilakan pembeli melihat sendiri kesederhanaan di pawonnya.

Saya memang bisa merasakan suasana yang sangat "rumahan" di&nbsp; Tumpang Koyor Mbah Rakinem ini. Sembari menunggu tumpang koyor pesanan, saya bisa mengamati pawon Mbah Rakinem yang khas suasana perdesaan, lengkap dengan tungku kayu dan perabot zadulnya. So, jangan kaget, ya!

 Selain di pawon, kamu juga bisa, kok, menikmati tumpang koyor di bangku-bangku kayu yang tersedia di selasar rumah dan di bawah pohon rindang di pelataran. Yap, di salah satu bangku inilah akhirnya saya menikmati seporsi tumpang koyor hasil olahan resep rahasia Mbah Rakinem.

Untuk yang belum tahu, tumpang koyor terdiri atas dua bahan utama, yakni koyor dan tempe semangit. Koyor adalah urat sapi yang terletak di pipi, dengkul, dan mulut. Dalam penyajiannya, koyor dimasak dengan santan dan pelbagai rempah khusus hingga empuk.

Sementara, tempe semangit merupakan tempe yang difermentasi sekitar seminggu lebih lama hingga memunculkan aroma menyengat. Tempe ini digunakan sebagai bahan campuran kuah koyor dan sambal tumpang.

"Tempe itu dipakai karena teksturnya yang mudah hancur dan aromanya yang khas," ujar Jumiati.

Seporsi nasi tumpang koyor lengkap dengan kerupuk karak serta daun pepaya dan pepaya muda parut yang telah dikukus dibanderol seharga Rp 15 ribu saja. Kalau mau tambahan daging, harganya jadi Rp 20 ribu. Tentu saja menu sarapan yang lumayan lengkap ini bisa dibilang sangat murah.

Untuk menyiapkan semua menu tersebut, Jumiati mengerjakannya sendiri. Karena sudah terbiasa, dia mengaku nggak merasa terbebani untuk melakukan rutinitas itu saban hari.

“Setiap hari saya
mulai masak sehabis subuh. Biasa sendiri, tapi kadang dibantu kakak," pungkasnya sembari memarut pepaya muda.&nbsp;

Kalau sedang berada di Salatiga, bakal rugi kalau kamu nggak sarapan tumpang koyor di warung Mbah Rakinem ini, Millens!&nbsp;Yakinlah, kamu bakal ketagihan dan kangen datang lagi ke kota berhawa dingin ini!(Kharisma Ghana Tawakal/E03)

Inibaru.id – Belum genap jam enam pagi saat saya memarkirkan kendaraan di pelataran kedai Tumpang Koyor Mbah Rakinem di Kembangarum, Kota Salatiga, Jawa Tengah. Ini memang masih kepagian dan kedai yang menyatu dengan rumah berdinding kayu yang dipenuhi ornamen lawas ini belum buka.

Namun, karena sudah membuat janji, pintu warung pun saya ketuk. Pintu yang saya ketuk terbagi dua: atas dan bawah. Pintu bagian atas yang sudah terbuka membuat saya bisa melongok ke dalam yang langsung menuju dapur atau pawon.

Sebagai kuliner khas, tumpang koyor banyak dijual di Salatiga. Namun, kedai kepunyaan Mbah Rakinem tetap menjadi rujukan sejak 1950 karena selalu bertahan dengan kualitas.&nbsp;