“Modus mereka adalah membeli produk makanan dan minuman
kemasan yang sebagian besar sudah kedaluwarsa. Lalu, tulisan kedaluwarsa ini
dihapus atau diubah sehingga produk yang mereka jual kembali seolah-olah masih
belum kedaluwarsa,” terang Kapolres Batang AKBP Saufi Salamun sebagaimana
dikutip dari Detik, Rabu (13/9/2023).

Sayangnya, produk-produk makanan dan minuman kemasan yang
sudah nggak layak dikonsumsi ini sudah terlanjur dijual di berbagai wilayah
dalam dua setengah tahun belakangan. Menurut keterangan para pelaku, mereka
menjualnya ke pedagang-pedagang di Yogyakarta, Malang, Cilacap, Brebes, serta
Bandung.

Lantas, dari mana ya para pelaku mampu mendapatkan makanan
dan minuman kedaluwarsa? Ternyata mereka mendapatkannya dari pabrik yang ada di
Jawa Timur.

“Kami beli di Jawa Timur karena lebih murah. Produknya
sebenarnya kan dari pabrik ke depo, depo yang punya DO. Nah dari DO ini baru
kita beli per kiloan,” terang salah seorang tersangka yang berperan sebagai
pemodal, AS.

Mereka membeli produk makanan dan minuman itu dengan harga
Rp5 ribu-Rp10 ribu per kilogram. Setelah itu, produk-produk tersebut dipilah.
Jika masih terlihat baik dan nggak mencurigakan, akan diganti tanggal expired-nya. Kala sudah terlihat rusak
dan nggak layak dijual, akan dibuang.

Setelah itu, mereka menjual makanan dan minuman tersebut per
piece, bukannya per kilogram lagi. Dari penjualan inilah, mereka mampu mendapatkan
keuntungan besar.

Karena aksinya membahayakan masyarakat, ketiga tersangka terancam hukuman paling banyak 5 tahun penjara serta
denda sebesar Rp2 miliar. 

Mengingat produk makanan dan minuman kedaluwarsa ini sudah
ada di pasaran, kalau kamu menemukan produk yang memiliki aroma, rasa, atau
bentuk mencurigakan, sebaiknya jangan dikonsumsi ya, Millens. Daripada nantinya jatuh sakit. (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Kamu
yang sering membeli makanan dan minuman kemasan kini harus benar-benar cermat, Millens. Soalnya, di pasaran ada
orang-orang yang memanfaatkan sikap kurang teliti kita ini, lo. Mereka menjual kembali bahan makanan yang sudah nggak layak konsumsi.

Dari tindakan curang tersebut, sebanyak tiga orang ditangkap di Batang, Jawa Tengah. Menurut keterangan polisi, tiga tersangka yaitu AS (39) dan
TS (34) dari Banyumas, Jawa Tengah serta MS (39) dari Sidoarjo, Jawa Timur
ditangkap setelah warga melaporkan aktivitas mencurigakan di rumah yang mereka
kontrak di Desa Kebumen, Kecamatan Tersono, Batang.

Tiga orang di Batang ditangkap karena mengubah tanggal expired produk makanan dan minuman kedaluwarsa untuk dijual kembali. Setiap membeli makanan atau minuman kemasan, cek dulu kondisinya, ya!

Waspada! Makanan dan Minuman Kedaluwarsa Beredar di Pasaran

Ketidakpastian adalah bagian alami dari kehidupan, dan belajar untuk menerima kenyataan ini adalah langkah penting menuju kesejahteraan mental dan emosional yang lebih besar.

Alam semesta ini sangat rumit, dan banyak faktor yang berperan dalam setiap kejadian atau situasi. Seringkali, kita hanya memiliki kendali atas sebagian kecil dari faktor-faktor ini. 

Usaha terbaik kita untuk merencanakan dan mengendalikan sesuatu nghak selalu dapat memprediksi hasil yang akhirnya akan terjadi.

Salah satu hal yang dapat kamu kendalikan adalah reaksimu terhadap ketidakpastian. Kamu memiliki kemampuan untuk mengendalikan pikiran dan perasaan kamu terhadap situasi yang nggak dapat kamu kendalikan. 

Dengan melatih keterampilan ini, kamu dapat mengurangi stres dan kecemasan yang mungkin timbul ketika menghadapi ketidakpastian.

Meskipun ngga semua hal dapat dikendalikan, bukan berarti kamu harus menjadi pasif dalam hidupmu. Kamu masih memiliki kemampuan untuk membuat keputusan, merencanakan, dan bertindak. 

Keseimbangan antara menerima ketidakpastian dan berusaha untuk mencapai tujuan adalah kunci. Cobalah untuk merencanakan dengan bijak, tetapi juga siap untuk beradaptasi ketika hal-hal nggak berjalan sesuai rencana.

Ketidakpastian seringkali menjadi guru terbaik. Saat kamu menghadapi situasi yang nggak dapat kamu kendalikan, cobalah untuk melihatnya sebagai peluang untuk belajar dan tumbuh. Apa yang dapat kamu pelajari dari pengalaman ini? Bagaimana kamu dapat menjadi lebih kuat atau lebih bijaksana sebagai hasilnya?

Ketidakpastian juga dapat menciptakan ruang untuk kreativitas dan inovasi. Saat kamu menghadapi tantangan yang nggak terduga, kamu mungkin menemukan solusi yang belum pernah terpikirkan sebelumnya. 

Oleh karena itu, jangan takut untuk menjelajahi ketidakpastian dengan pikiran yang terbuka.

6. Menemukan Ketenangan dalam Ketidakpastian

Akhirnya, belajar menerima ketidakpastian juga berarti menemukan ketenangan dalam dirimu sendiri. Ini melibatkan praktik mindfulness, meditasi, atau cara lain untuk menciptakan ruang bagi ketenangan dalam pikiranmu. Dengan demikian, kamu dapat menjalani hidup dengan lebih damai, meskipun nggak semua hal bisa kamu kendalikan.

Dalam dunia yang penuh dengan ketidakpastian, belajar untuk menerima kenyataan bahwa nggak semua hal bisa dikendalikan adalah langkah yang bijak. 

Ini memungkinkan kamu untuk menjalani hidup dengan lebih bijaksana, lebih tenang, dan lebih siap menghadapi apa pun yang datang. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Kamu mungkin kerap dapat pujian sebagai perencana ulung. Nggak pernah meleset ketika menyusun kegiatan atau rencana. Kamu seperti punya kekuatan magis untuk mengendalikan keadaan.

Memang dalam hidup ini, seringkali kita memiliki dorongan untuk mengendalikan segala sesuatu di sekitar kita. 

Namun, sebuah pelajaran penting yang perlu dipahami adalah bahwa nggak semua hal bisa dikendalikan. 

Dalam hidup, kamu perlu&nbsp; memahami bahwa nggak semua hal bisa dikendalikan.

Nggak Semua Hal Bisa Dikendalikan, Mari Belajar Menerima Ketidakpastian

Selain itu, komite yang bertugas menyeleksi film Tanah Air pada ajang Piala Oscar untuk kategori International Feature Film tersebut juga beranggotakan&nbsp;Sha Ine Febriyanti, Ilham Bintang Alim Studio, Cesa David, Nur Hidayat, dan Ratna Riantirno.

Untuk ajang mendatang, komite itu menyeleksi setidaknya 100 film dalam negeri yang
diproduksi selama Desember 2022 hingga Oktober 2023. Hasilnya, Autobiography&nbsp;didaku sebagai
yang terbaik dan paling layak mewakili Indonesia.

Film Autobiography
mendapatkan perhatian para sinefil di negeri ini setelah mendapatkan apresiasi positif kala ditayangkan di Festival
Film Venesia 2022 (Italia) dan diganjar penghargaan FIPRESCI Prize (Orizzonti
and Parallel Section). Selanjutnya, berbagai penghargaan pun menghampiri mereka.

Film yang dibintangi Kevin Ardilova itu memenangi
International Feature Award (Best Feature) pada Festival Film Adelaide
(Australia) 2022, Grand Prize (Best Film) di Tokyo Filmex 2022 (Jepang), Best
Screenplay dalam Asia Pacific Screen Awards 2022 (Australia), dan NETPAC Award (Best
Asian Film) pada Golden Horse Film Festival and Awards 2022 (Taiwan).

Untuk Indonesia, gelaran Jogja-NETPAC Asian Film Festival pada 29 November 2022 menjadi penayangan perdana Autobiography&nbsp;sebelum akhirnya resmi diputar di bioskop Tanah Air pada&nbsp;19 Januari lalu. Sejak saat itulah film yang mengambil lokasi syuting di Bojonegoro, Jawa Timur ini menjadi buah bibir di Indonesia.

Nggak hanya dari segi cerita, film yang juga dibitangi oleh Arswendy Bening Swara, Yusuf Mahardika, dan Lukman Sardi itu juga "menyenangkan" untuk ditonton berkat pengambilan gambar yang ciamik, latar tempat yang dramatis, pendalaman karakter yang kuat, dan banyak lainnya.

Menilik begitu kuatnya&nbsp;Autobiography, banyak orang nggak menyangka film tersebut menjadi debut Makbul Mubarak dalam penyutradaraan film panjang. Namun, hampir seluruh kritikus film sepakat, lelaki 33 tahun itu berhasil mengemas isu yang&nbsp;relate banget sama sejarah bangsa ini menjadi begitu sarat makna.

Film&nbsp;Autobiography&nbsp;menceritakan Rakib (Kevin Ardilova), penjaga rumah seorang pensiunan pejabat militer bernama Purna (Arswendy Bening Swara). Purna yang berniat mencalonkan diri
sebagai bupati di kampung halamannya pun pulang, lalu meminta Rakib menemaninya berkampanye.

Menonton film ini, kamu bakal merasakan ketegangan yang mengingatkan banyak orang pada masa Orde Baru. Itulah yang menarik. Di Rotten Tomatoes, film ini meraih rating 89 persen. Sementara, IMDb mengganjar film ini 7,4/10.

Pans Kotzathanasis dari&nbsp;Asian Movie Pulse&nbsp;bahkan menyebutkan bahwa Autobiography adalah
debut hebat dari Mubarak. Pengambilan gambarnya pun bagus dan kaya. "Salah satu yang terbaik tahun ini!” tulisnya.

Melihat berbagai apresiasi yang diberikan untuk Autobiography, semoga film ini bisa melaju cukup jauh pada ajang perfilman tertinggi dunia yang juga acap disebut sebagai Academy Awards tersebut, ya, Millens? (Arie Widodo/E03)

Inibaru.id – Komite
Seleksi (Komsel) Oscar Indonesia memutuskan untuk menunjuk Autobiography sebagai wakil Indonesia di Oscar 2024. Keputusan tersebut dianggap tepat karena film besutan Makbul Mubarak itu sejauh ini telah menyabet berbagai penghargaan dan kritik positif.

Oya, Komsel Oscar Indonesia dibentuk oleh Persatuan Film Indonesia (PFI).&nbsp;Anggota komisi yang diawasi langsung oleh Academy Awards ini berisikan para legenda di dunia perfilman seperti&nbsp;Slamet Rahardjo, Garin Nugroho, dan Deddy Mizwar.

Setelah menyeleksi sekitar seratus film, Komite Seleksi Oscar Indonesia akhirnya memutuskan bahwa film 'Autobiography' jadi wakil Indonesia di Oscar 2024. Apa yang membuat film besutan Makbul Mubarak ini dipilih?

Film 'Autobiography' Jadi Wakil Indonesia di Oscar 2024

“Dulu, Kampung Polowijan memang jadi tempatnya pada Abdi
Dalem Polowijan yang punya tubuh kerdil, albino, bongkok, pincang, atau
memiliki keistimewaan fisik lainnya,” ungkap Lurah Patehan Gunawan sebagaimana
dikutip dari Detik, Rabu (6/9/2023).

Peran utama Abdi Dalem Polowijan adalah untuk selalu hadir
dan mendampingi Sultan saat ada momen-momen istimewa seperti acara penobatan raja
(jumeneng) atau grebeg. Para abdi dalem ini akan berjalan di
belakang putra mahkota saat grebeg. Selain itu, mereka juga punya peran lain
yaitu sebagai penasehat, penghibur, atau pelawak keraton.

Ciri khas dari abdi dalem yang dikenal dengan sebutan lain
Cebolan Abdi Dalem adalah busananya berupa kain merah dengan motif bunga serta
sabuk besar, bertelanjang dada, nggak memakai penutup kepala, dan mengenakan
hiasan rambut yang terbuat dari bunga atau bulu.

Keberadaan mereka seringkali dikaitkan dengan para Punakawan
alias Semar, Petruk, Gareng, dan Bagong yang memang digambarkan punya bentuk
fisik yang nggak biasa. Meski begitu, apa yang dikatakan para Punakawan itu
selalu didengar oleh Sultan dalam mengambil keputusn-keputusan penting.

Meski memiliki peran yang cukup penting dalam tradisi keraton, nyatanya status Abdi
Dalem Polowijan dilebur menjadi Abdi Dalem Punakawan yang berarti para abdi dalem dari
masyarakat umum dan Abdi Dalem Keprajan yang berstatus anggota TNI, Polri, atau
PNS. Perubahan ini terjadi saat Sri Sultan Hamengku Buwono IX memerintah
(1940-1988).

Nggak hanya keberadaan status Abdi Dalem Polowijan yang kini
sudah hilang, Kampung Polowijan yang dulu menjadi bukti bahwa Sultan memberikan
kesempatan bagi para penyandang disabilitas untuk bisa mengabdi kepada kerajaan
juga mengalami perubahan.

Di sana, kamu nggak
akan lagi mudah menemukan penyandang disabilitas. Banyak yang tinggal di sana
kini adalah warga biasa. Bahkan, kini kampung tersebut berubah menjadi pasar
dan dipenuhi tempat makan.

“Polowijan statusnya sudah nggak lagi kampung. Bahkan rumah
milik warga asli Polowijan kini disewakan menjadi kios atau tempat usaha lain ke orang
dari kampung lain,” ungkap Gunawan.

Meski begitu, keberadaan Kampung Polowijan membuktikan bahwa
penyandang disabilitas jika diperhatikan dan diberi kesempatan, juga bisa
berdaya dan memberikan manfaat bagi banyak orang. Setuju, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Para
abdi dalem Keraton Yogyakarta biasanya tinggal di kampung-kampung yang nggak jauh dari bangunan keraton. Nah, nama-nama kampung
tersebut biasanya disesuaikan dengan keunikan atau keahlian yang dimiliki para
abdi dalem. Salah satunya adalah Kampung Polowijan, tempat di mana para abdi
dalem penyandang disabilitas tinggal.

Lokasi Kampung Polowijan bisa kamu temui di Kelurahan
Kadipaten, Kecamatan Keraton. Jaraknya hanya sekitar 800 meter di sisi barat
daya dari bangunan Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat.

Sebelum berubah jadi kampung biasa yang dipenuhi banyak tempat makan, Kampung Polowijan dulu dikenal sebagai tempat tinggal para abdi dalem penyandang disabilitas. Seperti apa ya kisah dari kampung ini?

Kampung Polowijan, Dulu Jadi Tempat Tinggal Abdi Dalem Penyandang Disabilitas

Untuk menanggulangi pelamar yang curang, Kementerian Pendayagunaan Aparatur Negara dan Reformasi Birokrasi (KemenPANRB) bakal menindak tegas Calon Pegawai Negeri Sipil (CPNS) yang tertangkap curang. Terutama, ketika mereka kedapatan curang saat mengikuti tes CASN.

CPNS yang curang ketika tes bakal diblokir. Begitu keterangan dari Asisten Deputi Perancangan Jabatan, Perencanaan dan Pengadaan SDM Aparatur, Aba Subagja.

"Terkait sanksi bagi yang curang saat seleksi akan dikunci Nomor Induk Pegawainya di BKN. Sehingga kapan pun melamar sudah tidak bisa jadi ASN," kata Aba dalam Konferensi Pers Kesiapan Infrastruktur Teknologi Informasi Seleksi CASN di YouTube BKN, Kamis (14/9).

Lebih lanjut, Aba mengingatkan CASN nggak curang, sebab sanksi ini berlaku selamanya alias seumur hidup. 

"Saat itu NIP itu dikunci itu sama sekali tidak bisa melamar lagi," tegas dia.

Yang mengejutkan, sudah ada 370 orang yang sudah di-blacklist sehingga nggak bisa lagi mendaftar CASN selamanya. Mereka ketahuan berbuat curang saat seleksi CPNS.

"Tapi kalau ada permintaan blokir dibuka, BKN akan menunggu keputusan menteri PANRB," beber Deputi Bidang Sistem Informasi Kepegawaian BKN, Suharmen.

Nah lo, jangan sampai menggapai pekerjaan impian dengan cara curang ya!&nbsp;(Siti Zumrokhatun/E10)

Inibaru.id - Menjadi Pegawai Negeri Sipil (PNS) barangkali menjadi impian sebagian orang. Gaji besar, fasilitas keren, dan embel-embel sebagai abdi negara adalah beberapa daya tarik menjadi PNS.

Sayangnya untuk lolos menjadi PNS nggak mudah. Kamu harus bisa melewati serangkaian seleksi. Nggak jarang ada oknum yang menghalalkan segala cara demi bisa lolos seleksi.

Jika sudah di-blacklist, kamu nggak bisa mendaftar CPNS selamanya.

Curang saat Tes, CPNS Bisa Kena Blacklist Permanen

Bahkan, nggak berlebihan menyanjung sosok paruh baya tersebut sebagai salah satu orang yang paling berjasa membuat penganan legendaris yang terinspirasi dari kue khas Belanda Onbitjkoek itu kembali diminati orang Semarang setelah nyaris punah pada awal 1990.

Aunil bercerita, keik yang sudah dikenal masyarakat sejak zaman kolonial Belanda itu mulai sulit ditemukan sekitar awal 1990-an. Pasar tradisional dan toko kue yang biasanya menyediakan keik ini mulai mencoret ganjel rel dari daftar jualan mereka karena kurang diminati.

Hal itu terus berlangsung hingga tahun-tahun berikutnya. Melihat situasi ini, Pemkot Semarang pun mencoba menginisiasi pelestarian keik beraroma rempah tersebut dengan memperkenalkan ganjel rel lewat tradisi Dugderan pada 2009.

"Pengurus Masjid Agung Kauman dan Wali Kota Semarang kala itu meminta saya membuat ganjel rel untuk dibagikan ke masyarakat," kenang Aunil kepada Inibaru.id beberapa waktu lalu. "Padahal, nggak pernah sekalipun terbesit dalam bayangan saya membuat kue ini. Sama sekali nggak ada gambaran."

Menurut Aunil, dia diberi kepercayaan ini karena para pengurus Masjid Kauman tahu kemampuannya membuat roti. Kala itu, Aunil dan suami juga menjadi bagian dari kepengurusan masjid yang berlokasi di Kompleks Kota Lama tersebut.

"Dari situ, saya mulai tanya ke beberapa orang tua, roti ganjel rel sebaiknya seperti apa?" jelas Aunil. "Nah, kebetulan keluarga paman yang tinggal di sejualan jajan pasar, termasuk ganjel rel. Ya sudah, saya minta resep mereka."

Karena nggak tahu rasa dan tekstur seperti apa yang bisa diterima masyarakat, Aunil pun memutuskan untuk membuat roti ganjel rel dalam enam variasi berbeda, baik dari segi rasa, tekstur, maupun tingkat kepadatan.

"Pas dibagikan, banyak yang komentar, salah satunya ada yang bilang terlalu bantet. Namun, akhirnya ada satu yang dipilih untuk jamuan Dugderan," ujar Aunil.

Saat roti ganjel rel dibagikan ke masyarakat, respons mereka kebanyakan positif. Aunil pun banyak diwawancarai media, bahkan sempat diminta Dinas Kependudukan Kota Semarang untuk mengisi pelatihan membuat roti ganjel rel bagi masyarakat umum.


"Dari situlah lahir para pembuat ganjel rel baru. Saya ikut bangga melihatnya," tutur perempuan bersahaja ini.

Kendati niat awal Aunil membuat ganjel rel, yakni melestarikan kekayaan kuliner Semarang, sudah terpenuhi, dia mengaku nggak mau berpuas diri.&nbsp;Perempuan berkaca mata tersebut memilih terus melakukan eksperimen dan inovasi agar keik ini bisa diterima semua kalangan.&nbsp; 


"Misal, kue yang semula pakai gula jawa, saya ganti dengan gula palem. Terus, teknik produksi saya modernisasi pakai mixer dan pengaturan temperatur suhu. Saya juga perhatikan tekstur dan nilai gizinya."

Pada 2017, Aunil memutuskan memproduksi ganjel rel untuk dijual dalam skala kecil. Di tahun berselang, melalui pelatihan pengembangan UMKM yang diikutinya, dia mulai paham gimana pengemasan yang baik, cara pemasaran online, dan gimana cara menjaga kualitas rasa.

Setelah itu, Aunil mulai memberanikan diri memproduksi ganjel rel skala besar. Dalam seminggu, dia mengaku bisa memproduksi roti ganjel hingga tiga kali produksi, dengan tiap produksi menghasilkan 49 loyang ganjel rel berbentuk balok panjang.

"Untuk sekarang, saya pilih fokus jualan via marketplace, selain melayani pembeli dari luar kota yang datang ke ruamah," tandasnya.

Kelahiran kembali roti ganjel rel untuk masyarakat Semarang tentu harus kita syukuri karena seperti kata Aunil, keik ini adalah kekayaan kuliner yang sebaiknya terus dilestarikan dan menjadi bagian dalam keseharian masyarakatnya. (Fitroh Nurikhsan/E03)&nbsp;

Inibaru.id - Selain dibagikan cuma-cuma pada event menyambut Ramadan di Semarang Dugderan, Roti Ganjel Rel bukan lagi barang langka. Kini, keik legendaris itu bisa dengan mudah kita temukan di toko oleh-oleh. Beberapa produsen kue rumahan di Kota Lunpia juga memproduksinya secara rutin.

Saat ini, salah satu kue ganjel rel yang paling masyhur adalah bikinan Aunil Fadlilah, pemilik jenama Omah Ganjel Rel. Dialah yang rutin menyuplai keik berwarna kecoklatan tersebut untuk Masjid Agung Kauman, panitia penyelenggara Dugderan, hingga sekarang.

Tampilan yang padat dan keras sesuai namanya yakni 'bantalan rel kereta' membuat Roti Ganjel Rel kurang berterima sehingga berada di ujung kepunahan. Namun, inovasi Aunil Fadlilah membuat keik legendaris dari Semarang ini kembali diminati masyarakat.

Inovasi Aunil Fadlilah agar Roti Ganjel Rel Kembali Diminati Orang Semarang

Aunil Fadlilah, pemilik Omah Ganjel Rel mengatakan, keik yang biasa disajikan pada tradisi Dugderan menjelang Ramadan di Semarang ini sejatinya terinspirasi oleh&nbsp;Onbitjkoek, roti rempah khas Belanda yang berbahan tepung terigu, telur, gula pasir, rempah, dan kacang almond tersebut.

"Namun, karena saat itu bumiputra merasa bahan-bahan membuat Onbitjkoek terlalu mahal serta sulit didapatkan, secara kreatif mereka menciptakan kue serupa, tapi tanpa telur dan margarin," ungkap Aunil mengawali obrolan kami.

Aunil memproduksi kue ganjel rel di rumahnya yang berada di Jalan Giri Mukti Barat No 3 Tlogosari Kulon, Kecamatan Pedurungan. Secara mendetail, perempuan paruh baya itu pun bercerita tentang keik yang cukup keras saat digigit tersebut.&nbsp;&nbsp;

"Onbitjkoek sangat disukai orang Belanda. Tapi, masyarakat bumiputra nggak mampu membuatnya karena bahan-bahannya yang terlampau mahal," terang perempuan berjilbab tersebut. "Telur misalnya, mending ditetaskan atau untuk lauk. Terigu juga bukan makanan pokok, jadi terbilang langka."

Namun, dia melanjutkan, keterbatasan itu nggak lantas membuat masyarakat menyerah. Mereka justru menciptakan roti kreasi baru dengan bahan yang jauh lebih ramah di kantong. Telur dan margarin dihilangkan. Terus, tepung diganti dengan gaplek (singkong kering), sedangkan almond jadi wijen.

"Rempah-rempah masih, tapi gula pasir diganti gula jawa. Jadi, ngirit banget untuk bahan-bahannya," terang Aunil.

Karena terbuat dari gaplek, roti ganjel rel menjadi sangat keras. Tekstur yang keras berwarna coklat dan berbentuk persegi panjang membuatnya sekilas mirip bantalan rel kereta zaman dahulu yang terbuat dari balok kayu. Dalam bahasa Jawa, bantalan disebut ganjel.

"Di situlah awal penamaan roti ganjel rel," simpul Aunil. "Makan roti ganjal rel bikin seret, jadi perlu didorong pakai minuman."

Kala itu, roti ganjel rel sangat populer sebagai teman ngopi atau ngeteh. Namun, dia melanjutkan, seiring bertambahnya variasi keik di Semarang, pamor ganjel rel pun memudar. Memasuki awal 1990-an, Aunil mulai merasa kesulitan menemukan keik kenamaan ini.

"Padahal, sebelumnya, roti ganjel rel sering menjadi bagian dari jamuan acara pengajian. Sekarang, kalau mau cari ganjel rel harus datang ke toko kue khas Belanda atau pas Dugderan," tandas perempuan yang saat ini mengaku lebih banyak memasarkan produknya secara daring tersebut.


Sejujurnya, saya terkejut mendengar begitu langkanya roti ganjel rel di pasaran. Sebagai keik legendaris dengan sejarah yang panjang, sangat disayangkan kalau keik ini nggak lagi menjadi identitas Kota Semarang, lo! Ya nggak, Millens?&nbsp;(Fitroh Nurikhsan/E03)

Inibaru.id - Saat mencari oleh-oleh penganan khas 
Kota Semarang, kamu biasanya bakal diarahkan untuk membeli lunpia atau wingko babat. Sangat jarang yang menyarankan roti ganjel rel. Padahal, keik panjang beraroma jahe itu merupakan kuliner legendaris dari ibu kota Jawa Tengah, lo!

Ganjel rel diyakini sudah dikenal masyarakat Semarang sejak zaman kolonial. Namun, pamor keik yang sekilas mirip bronis itu perlahan memudar dan mulai sulit ditemukan. Selama merantau di Kota ATLAS, saya bahkan baru menjajalnya saat datang ke Omah Ganjel Rel di bilangan Pedurungan, belum lama ini.

Nggak banyak yang tahu bahwa kue legendaris dari Semarang ini dulu sangat populer di kalangan bumiputra. Roti Ganjel Rel namanya. Sayangnya, saat ini kue warisan zaman kolonial itu mulai dilupakan masyarakat.

Kue Legendaris dari Semarang yang Mulai Dilupakan: Roti Ganjel Rel

Inibaru.id - Ribuan masyarakat Semarang tumpah ruah menyaksikan karnaval tradisi dugderan, Sabtu (4/5). Acara tersebut mengusung tema &ldquo;Mempererat Kemajemukan Menuju Semarang Hebat&rdquo;. Harapannya masyarakat Semarang bisa lebih mempererat rasa persaudaraannya serta menjadi masyarakat yang saling bergotong royong untuk membangun Semarang agar lebih hebat.
Kali ini acara menampilkan arak-arakan dengan rute yang dimulai dari halaman Balai Kota Semarang- Jalan Pemuda- Masjid Agung Kauman-Jalan Jolotundo-Masjid Agung Jawa Tengah. Dalam arak-arakan tersebut terdapat replika Warak Ngendok, gunungan roti ganjel rel, hingga air suci khataman Al Quran.
Wali Kota Semarang Hendrar Prihadi yang memerankan Bupati Semarang Raden Mas Tumenggung Aryo Purboningrat membuka karnaval ini dengan memukul bedug serta memberikan sambutan&nbsp; berbahasa Jawa. Setelah itu, sejumlah penampilan menarik tari kolosal &ldquo;Gatra Budaya Semarang&rdquo; dan penampilan drumband dari Politeknik Ilmu Pelayaran (PIP) Semarang.
Lepas pertunjukan meriah di Balaikota acara berlanjut ke karnaval ke tempat-tempat selanjutnya. Hendrar Prihadi dan Wakil Walikota Hevearita Gunaryanti Rahayu melalui karnaval dengan menaiki kereta kencana. Begitupun dengan sejumlah pejabat lainnya yang mengikuti dengan kereta kuda.
<img src="/nuploads/91/Ini Baru/Dugder_ian.jpg" alt="" width="1200" height="800" />
<pre>Penampilan "Gatra Budaya Dugder Semarang" di halaman Balai Kota Semarang. (Inibaru.id/ Audrian F)</pre>
Sebelumnya, karnaval diisi oleh barisan kesenian yang berasal dari berbagai Kecamatan di Kota Semarang. Mereka saling menonjolkan potensi daerahnya masing-masing. Antara lain seperti Kuda Lumping, Marching Band, Barongsai dan masih banyak lagi.
&ldquo;Saya senang bisa diundang untuk ikut berpartisipasi dalam mengisi karnalval pada tahun ini. Soalnya tahun lalu, kelurahan kami tidak ikut diundang,&rdquo; ujar Tamijan, Sabtu (4/5), yang juga sebagai pelatih kuda lumping dari Kecamatan Semarang Barat tersebut.
Di Masjid Kauman, Hendrar Prihadi menerima&nbsp; Suhuf Halaqoh dari Kyai Penghulu Tafsir Anom. Dalam sejarahnya, Suhuf Halaqoh merupakan hasil keputusan ulama-ulama yang sudah berkumpul di Masjid Kauman Semarang. Mereka melakukan rukyatul hilal untuk menetapkan awal Ramadan atau dimulainya bulan puasa. Suhuf tersebut nantinya akan dibacakan di Masjid Agung Jawa Tengah (MAJT) pada rangkaian acara selanjutnya. Setelah itu acara berlanjut ke pembagian roti ganjel rel yang berjumlah 2000 buah lalu ditambah dengan pembagian air khataman Al Quran
Masyarakat Erat, Semarang Hebat
Pada sambutannya, Hendrar Prihadi mengungkapkan kalau tradisi karnaval dugderan harus terus dilestarikan agar nggak meninggalkan sejarah para leluhur. Selain itu, dia juga menyampaikan 4 poin penting mengenai karnaval ini.
Pertama, karnaval ini adalah wujud guyub rukun persatuan dan kesatuan semangat gotong royong untuk mewujudkan Semarang yang lebih hebat. Kedua, dengan adanya karnaval dugderan seperti ini, pemimpin bisa dekat dengan rakyat. Ketiga, Warak Ngendog menggambarkan masyarakat majemuk yang selalu berperilaku positif dan baik terhadap sesamanya. Kemudian yang terakhir, dugderan bisa menarik wisata.
<img src="/nuploads/91/Ini Baru/Dugder3_ian.jpg" alt="" width="1200" height="800" />
<pre>Hendrar Prihadi membagikan sejumlah bingkisan kepada masyarakat. (Inibaru.id/ Audrian F)</pre>
Kebetulan, dugderan yang biasa dilaksanakan menjelang bulan Ramadan ini nggak begitu jauh dari hari jadi Kota Semarang. Karena itu, Hendi juga menambahakn kalau ini merupakan momen yang tepat.
&ldquo;Dugderan kali ini bertepatan dengan hari lahir Kota Semarang yang ke-472. Berarti juga menjelang bulan Ramadan. Ayo bersama-sama kita sebagai warga Kota Semarang alangkah baiknya selain mempertebal iman dan takwa harus terus mempererat tali silaturahmi dengan sesama. Nggak peduli dengan perbedaan ras, golongan dan agama. Semua sama,&rdquo; tutur Hendi di saat yang sama pada pidato pembukaanya.
Wah, betul juga ya Millens. Yuk ah jaga tali persaudaraan. (Audrian F/E05)

Karnaval tahunan Dugderan nggak pernah absen menyambut bulan suci Ramadan. Tradisi yang selalu menampilkan Warag Ngendog ini bertujuan mempererat tali silaturrahmi warga Semarang yang majemuk.

Dugderan 2019, Lebih Erat Menuju Semarang Hebat

Inibaru.id &ndash; Namanya roti ganjel rel. Pernah mendengarnya? Dari namanya, jangan dikira roti ini terbuat dari ganjel rel (bantalan rel kereta) ya. Bagi orang Semarang pastinya makanan ini sudah nggak asing lagi. Yang belum mengetahuinya, penasaran seperti apa bentuk dan rasa roti yang memiliki nama unik ini?
Dinamakan ganjel rel karena roti ini bentuknya menyerupai ganjal rel. Rotinya berwarna kecokelatan dengan tekstur padat dan agak keras mirip seperti tekstur bantalan balok kayu yang kerap digunakan sebagai pengganjal roda rel kereta. Bedanya, di bagian atas roti ini ditaburi biji wijen.
Melansir beritagar.id (10/3/2018), konon roti ganjel rel sudah ada sejak zaman kolonial. Roti ini menyebar ke Batavia dibawa orang-orang Belanda. Karena memiliki bentuk yang mirip juga juga dengan alat musik gambang kromong, kesenian khas Jakarta, maka roti ini juga dikenal dengan roti gambang.
Menikmati roti ganjel rel terbilang butuh &ldquo;usaha keras&rdquo;. Lo? Ini dikarenakan rotinya terbuat dari tepung singkong yang memiliki sifat kenyal sehingga rotinya menjadi agak keras. Kenapa bukan tepung terigu? Pasalnya pada zaman kolonial dulu, untuk mendapatkan bahan pembuat kue sangat langka dan sulit.
Baca juga: <a href="/kulinary/gurih-manis-legit-si-putu-tegal" target="_blank">Gurih Manis Legit Si Putu Tegal</a> <a href="/kulinary/olah-nasi-sisa-jadi-sego-loyang-khas-jepara" target="_blank">Olah Nasi Sisa Jadi Sega Loyang Khas Jepara</a>
Nah, untuk menyiasatinya, bahan tepung terigu digantikan dengan tepung singkong yang menjadikan tekstur kue ini khas, padat sedikit keras. Meski demikian, roti ganjel rel menjadi favorit orang Indonesia pada zaman dahulu karena mengenyangkan. Nggak percaya? Kamu coba saja sendiri. Cukup dengan dua potong saja, roti ganjel rel ini sudah cukup mengenyangkan perut, lo.
Nggak hanya mengganti tepung terigu dengan tepung singkong, gula pasir juga diganti dengan gula aren. Lagi-lagi karena situasi zaman yang nggak memudahkan orang membeli gula pasir seperti sekarang. Namun gula aren justru menambah keunikan roti ini dengan cita rasa khas yang nggak terlampau manis.
Dan jika orang-orang Belanda tempo dulu menggunakan bumbu spekuk atau campuran rempah seperti cengkeh, pala dan kayu manis, maka dalam pembuatan roti ganjel rel cukup memakai kayu manis saja. Hmm, pantas saja roti yang memiliki bentuk kotak panjang ini memiliki cita rasa legit dan manis dengan aroma unik.
Sayang, seiring waktu, kehadiran aneka toko roti dan kesukaan orang pada tekstur roti yang lembut membuat roti ganjel rel mulai tergeser. Namun ada juga yang menyiasati dengan membuat roti ganjel rel dengan tepung terigu pilihan agar teksturnya lebih lembut dan nikmat. Selain itu, aroma unik roti selain dari kayu manis juga dikombinasi dengan cengkeh dan kembang lawang.
Oya, perlu kamu tahu juga, roti ganjel rel ini sering dijadikan sebagai roti khas festival dugderan di Semarang yaitu sebuah festival untuk menandai dimulainya bulan Ramadan. Jika saat bulan puasa tiba, biasanya permintaan roti ganjel rel akan meningkat. Sebanyak delapan ribu potong roti ini juga akan dibagikan kepada masyarakat dalam acara tersebut. Kehadiran roti ganjel rel menjadi simbol tak ada gangguan atau ganjalan, di mana harapan orang dapat memperkuat diri saat menjalankan ibadah puasa.
Selain itu, roti ganjel rel juga kerap dijuluki sebagai roti ospek, lo. Ini lantaran bagi mahasiswa Semarang, roti ini kerap dibutuhkan saat masa orientasi mahasiswa baru. Karena susah didapat, maka para mahasiswa baru yang kebanyakan dari perantauan ini nggak jarang diwajibkan oleh seniornya untuk mencari dan membawa roti ini. Wah, ada-ada saja ya!
Bagaimana, tertarik untuk mencicipinya? Walaupun awalnya susah dijumpai, namun sekarang roti ganjel rel dapat dengan mudah kamu dapatkan. Menjadi oleh-oleh khas Semarang, kamu bisa mendapatkan roti legendaris tersebut di pusat oleh-oleh, Pasar Johar atau Waroeng Semawis.
Biasanya roti ganjel rel dikemas dalam kotak karton yang bertuliskan "Koewih Tempo Doeloe Gandjelrel". Sedangkan di pasar-pasar tradisional, roti ganjel rel ini dijual dalam plastik-plastik kecil seharga seribuan, namun jarang ada yang menyadari bahwa roti tersebut adalah roti ganjel rel yang legendaris itu.
Baca juga: <a href="/kulinary/nikmatnya-singkong-dan-gula-jawa-dalam-kue-jotosan-pemalang" target="_blank">Kue Jotosan Pemalang Menjotos Lidahmu</a> <a href="/kulinary/nikmatnya-sarapan-nasi-bulat-dalam-sepincuk-daun-pisang-ala-nasi-penggel" target="_blank">Nasi Bulat dalam Sepincuk Daun Pisang</a>
Harganya juga nggak terlalu mahal kok. Untuk ukuran 10 x 30 sentimeter, harganya mulai Rp 24 ribu. Sedangkan ukuran yang lebih besar 24 x 24 sentimeter harganya Rp 37 ribu.
Eh, tapi kamu juga bisa mendapatkannya di toko Oen yang berada di Jalan Pemuda No.52. Di toko legendaris tersebut juga menyediakan roti ganjel rel dengan cita rasa otentik. Tekstur nggak keras dan nggak juga lembut namun tetap lezat untuk dinikmati.
Memberikan kelezatan tersendiri, roti ganjel rel cocok nih disajikan untuk teman minum teh. Apalagi kepadatan rotinya juga bisa jadi pengganjal perut kosong,&nbsp; sehingga sangat cocok untuk sarapan. Setuju nggak, Millens? (ALE/SA)

Selain lunpia dan beberapa lainnya, ada satu penganan penuh sejarah yang nggak boleh dilupakan saat berkunjung ke Kota Semarang, yaitu roti ganjel rel. Memiliki tekstur padat dan agak keras, roti lawas dari zaman Belanda ini memiliki sensasi kelezatan tersendiri.