Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Memangnya, apa sih keistimewaan dari tempat makan ini? Kalau
menurut ulasan akun X @jogjamakanterus yang memang kerap membahas kuliner khas
Yogyakarta, Siomay Kang Tunji punya keunikan pada bumbu kacangnya yang beda
dari bumbu kacang yang ditemukan di penjual siomay lainnya. Bentuk siomaynya
juga unik.

“Ada bentuk siomay
yang nggak umum. Jadi lucu dan bikin penasaran. Bumbunya creamy, gurih, dan
nggak kasar. Tambahan kecap dan sambalnya juga bikin rasa siomay jadi lebih
mantap,” tulis akun tersebut pada cuitan yang diunggah pada (9/9/2024).

Nggak hanya akun pengulas kuliner, sejumlah pengulas di
Google juga mengungkap banyak hal positif dari tempat ini. Apalagi, ukuran
siomay dan bakso tahu yang disajikan di sana cukup besar sehingga cukup
mengenyangkan untuk siomay biasanya.

“Harga siomaynya per
satuan bervariasi dari Rp2 ribu, Rp3 ribu, dan Rp5 ribu. Telurnya Rp3 ribu. Menu lain juga Rp2 ribu.
Yang pasti siomay ikannya cukup terasa dengan tekstur cukup lunak. Bumbu
kacangnya enak. Gurih dan manisnya pas,” tulis pengulas Adhe Rahadian yang
datang ke tempat tersebut pada Agustus 2024.

Siomay di tempat ini juga bisa kamu atur level kepedasannya,
lo. Keunggulan lain yang bikin Siomay Kang Tunji didatangi banyak anak orang,
khususnya anak muda adalah nggak perlu membayar parkir kendaraan.

Meski begitu, warung yang buka setiap hari dari pukul 10.00
WIB sampai 21.00 WIB ini tempatnya kecil. Hanya tersedia tiga meja dengan
masing-masing 4 kursi di setiap meja. Artinya, kalau mau makan di
tempat dan kamu kebetulan datang pada jam sibuk, bakal mengantre lumayan lama
hanya agar bisa duduk.

Biasanya sih, semakin sore, khususnya jelang matahari
tenggelam dan setelah maghrib. Pada jam tersebut, banyak orang yang akhirnya
datang untuk memesan untuk dibungkus dan dibawa pulang saja.

Gimana, masih tertarik kan untuk mencicipi lezatnya Siomay
Kang Tunji? Yuk kapan kita wisata kuliner ke sana, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Kebanyakan
orang berpikir jika siomay yang dijual di mana-mana rasanya sama saja. Padahal,
anggapan ini nggak tepat, lo. Banyak siomay yang memiliki rasa lebih istimewa
dari siomay lainnya. Salah satunya adalah Siomay Kang Tunji yang bisa kamu
temukan di Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Lokasi pastinya ada di Jalan Babarsari Nomor 14,
Tambakbayan, Caturtunggal, Depok. Dari pusat Kota Yogyakarta yang ada di ujung
selatan Jalan Malioboro, jaraknya adalah 14 kilometer ke arah timur laut.

Siomay Kang Tunji disebut-sebut punya bumbu kacang yang unik. Bentuk siomaynya juga terkadang beda dari siomay pada umumnya karena berukuran besar.

Mencicipi Kelezatan Siomay Kang Tunji Sleman, Isiannya Berukuran Besar

Memangnya, seperti apa sih Songgo Buwono? Kalau menurut
keterangan Direktur Utama Bale Raos Sumartoyo, kuliner yang konon sudah eksis sejak
Sri Sultan Hamengku Buwono (HB) VII memerintah pada 1877-1921 ini memang
dipengaruhi oleh kuliner Eropa.

Tapi, penganan yang &nbsp;terdiri atas roti alias sous, ragout, dan saus
mustard ala Jawa ini baru benar-benar populer dan kerap disajikan di Keraton
Yogyakarta pada masa pemerintahan Sri Sultan Hamengku Buwono VIII (1921-1939).

“Pada masa pemerintahan HB VIII, banyak tamu yang datang ke
keraton yang dijamu dengan Songgo Buwono. Jika ada acara resmi di sana,
penganan ini juga disajikan. Kalau melihat dari bahan-bahannya, memang banyak
dipengaruhi oleh makanan Eropa,” ujar Sumartoyo sebagaimana dilansir dari Kompas, Senin (22/4/2024).

Jika biasanya sous atau roti diberi isi fla vanila, di
Songgo Buwono yang jadi isiannya adalah ragout. Asal kamu tahu, bahan dari
ragout adalah aneka sayuran seperti kentang, wortel, bawang putih, dan bawang bombay
yang dipotong kecil-kecil dan dikombinasikan dengan potongan kecil daging ayam
yang dibumbui.

Nah, sous yang diisi ragout ini kemudian disiram dengan dressing saus mustard ala Jawa yang dibuat
dari bahan dasar mentega, kuning telur rebus, mustard, gula, serta garam. Biar
rasanya unik dan lezat, diberi tambahan susu dan perasan jeruk nipis saat
diaduk sampai merata dan kental, Millens.

Beda dengan burger modern yang dikenal sebagai makanan cepat
saji nggak sehat, Songgo Buwono justru kaya akan nutrisi sehat. Soalnya, kamu
bisa mendapatkan sumber karbohidrat, protein hewani dan nabati, serta sayuran
yang kaya vitamin saat memakannya.

Terkait dengan nama Songgo Buwono yang unik, jika diartikan
dalam Bahasa Jawa bermakna “menyangga dunia” atau “penyangga kehidupan”.

“Itu simbolisasi. Jadi saat kita menghidangkan jamuan makan
pada acara-acara penting kan pasti disertai dengan harapan. Kalau di acara
pernikahan misalnya, ada harapan bahwa penganan ini bisa menjadi penyangga
keluarga untuk menghadapi kehidupan selanjutnya,” lanjut Sumartoyo.

Wah, meski sekilas terlihat seperti burger Amerika yang dinilai sebagai makanan junk food, sebaliknya Songgo Buwono ini malah memiliki filosofi yang dalam, ya?&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Kalau
bicara tentang burger, yang terpikirkan biasanya adalah makanan cepat saji yang
disajikan gerai fast food dari luar negeri. Padahal, di Indonesia, ada lo
burger versi tradisional yang nggak kalah menarik. Salah satu di antaranya
adalah Songgo Buwono, burger asli Keraton Yogyakarta.

Yap, kamu nggak salah baca,Millens. Ternyata, Indonesia, tepatnya Yogyakarta, punya burger
khasnya sendiri. Secara rasa dan tampilan, Songgo Buwono juga sama uniknya jika
dibandingkan dengan kuliner khas Yogyakarta lain seperti gudeg, oseng mercon,
dan lain-lain.

Ternyata ada lo burger asli Keraton Yogyakarta yang sudah eksis sejak lebih dari seabad silam. Namanya Songgo Buwono. Seperti apa ya kuliner yang satu ini?

Mengenal Songgo Buwono, Burger Asli Keraton Yogyakarta

Nama Pasar Legi Kotagede bahkan sudah bisa kau temui dalam Babad Tanah Jawi yang dirilis pada abad
ke-18. Dalam naskah tersebut, diungkap bahwa pasar ini eksis seiring dengan
berdirinya Kasultanan Mataram Islam, Millens.

Semua bermula dari pemimpin Pajang, Sultan Hadiwijaya yang
menyerahkan hadiah sebidang tanah kepada Ki Ageng Pamanahan sebagai ucapan
terima kasih kerana menyingkirkan arya Penangsang pada 1549. Tanah tersebut
berada di wilayah Mentaok yang ada di antara Mataram serta Pati. Nah, Ki Ageng
Pemanahan dan adik angkatnya, Ki Penjawi, langsung menggarap tanah tersebut.

Setelah selesai membabat hutan, Ki Ageng Pemanahan pun
membangun sebuah pasar yang bakal jadi pusat ekonomi sekaligus keramaian masyarakat.
Di sekitar pasar, dibangun alun-alun yang berfungsi sebagai tempat masyarakat
berkumpul, masjid sebagai tempat ibadah, serta Keraton Kotagede sebagai pusat
pemerintahan.

Awalnya, pasar yang berada di bawah pepohonan berukuran
besar ini hanya beralaskan tanah. Para pedagangnya menjual hasil bumi, gerabah,
barang rumah tangga, hingga kain batik. 

Pada masa penjajahan Hindia Belanda,
tepatnya pada awal abad ke-20, listrik sudah mengaliri pasar tersebut, lo. Tepatnya
setelah perusahaan listrik Algemeene
Nederlandsche Indische Electriciteit Maatschappij (ANIEM) membangun gardu
listrik di dekat pasar tersebut. Asal kamu tahu saja ya, gardu ini masih eksis
dan dikenal dengan sebutan Babon Aniem.

Sejak saat itulah, jenis barang yang diperdagangkan di Pasar
Legi Kotagede semakin bervariasi. Kamu bisa menemui penjual makanan dan minuman
hingga hasil kerajinan perak!

Setelah Indonesia merdeka, tepatnya pada 1986, Pasar Legi
Kotagede direnovasi secara menyeluruh oleh Pemerintah Kota Yogyakarta. Renovasi
ini membuat pasar tersebut jadi semakin ramai karena variasi barang yang dijual
di sana juga semakin banyak. Bahkan, pasar ini kini sering dijadikan jujugan
mereka yang pengin wisata kuliner dan mencari penganan khas Yogyakarta yang
belum tentu ditemui di kota lain, lo.

Nggak disangka ya, Pasar Legi Kotagede yang sekilas terlihat
seperti pasar-pasar tradisional pada umumnya ternyata menyimpan sejarah yang
cukup besar. Yuk kapan kita berburu kuliner khas Yogyakarta sembari berwisata
di sana? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Kebanyakan
orang berpikir jika Pasar Beringharjo adalah pasar tertua di Yogyakarta.
Maklum, lokasinya ada di Jalan Malioboro yang dikenal ramai dan dekat dari
pusat kota Yogyakarta. Apalagi, arsitekturnya juga menunjukkan bahwa pasar ini
memang sudah eksis sejak masa lampau.

Meski begitu, ada pasar yang jauh lebih tua di Yogyakarta,
lo. Namanya adalah Pasar Legi Kotagede. Pasar ini sudah eksis sejak abad ke-16
lo. Asal kamu tahu saja, nih, Pasar Legi Kotagede sudah eksis kurang lebih satu
abad lebih lama dibandingkan dengan Pasar Beringharjo yang berdiri nggak lama
setelah Keraton Yogyakarta dibangun pada 1758.

Bukan Pasar Beringharjo, ternyata pasar tertua di Yogyakarta adalah Pasar Legi Kotagede. Seperti apa ya cerita dari pasar yang masih eksis dan ramai hingga sekarang ini?

Pasar Legi Kotagede Yogyakarta, Sudah Ramai Sejak Abad ke-16

Konon, mi yang terbuat dari tepung tapioka
ini sudah eksis di Bantul sejak 1940-an. Yang kali pertama memproduksinya adalah
Umar, seorang imigran asli Yaman. Dia membuka pabrik mi lethek di Dusun Bendo,
Desa Trimurti, Kecamatan Srandakan, Bantul.

Kala itu, Umar membuat mi lethek
dengan cara tradisional, yaitu dengan silinder, pres, dan penggerak yang
terbuat dari bahan kayu jati. Dia juga menggunakan sapi untuk mengerakkan
alat-alat penggiling tepung tersebut. Menariknya, cara tradisional ini masih
dipakai hingga sekarang. Hal inilah yang jadi sorotan Business Insider dalam
video yang mereka unggah.

“Metode pembuatan mi lethek
sudah dikenal sejak 2.000 tahun silam. Proses pembuatan mi lethek memakai
tenaga sapi untuk memipihkan adonan. Adonan juga diinjak agar padat dan gepeng,”
ungkap video tersebut.

Keturunan Umar, Yasir Ferry, masih
menjalankan usaha produksi mi lethek ini di Bantul. Dia mengaku sebagai
generasi ketiga yang mengelola pabrik ini dan bakal terus mempertahankan metode
tradisional tersebut.

“Proses pencampuran adonannya masih
tradisional. Masih memakai tenaga sapi dan peralatannya juga terbuat dari batu
dan kayu. Kalau saya ubah metodenya dengan memakai mesin, rasanya berubah.
Konsumen sendiri yang bilang. Jadi memang lebih baik seperti ini saja,” ucap
laki-laki berusia 48 tahun tersebut sebagaimana dilansir dari Joglojateng,
(30/9/2022).

Yasir pun nggak ragu menjelaskan
proses pembuatan mi ini. Awalnya, tepung terigu dicampur dengan tepung tapioka dengan takaran seimbang. Setelah dipres menjadi berbentuk kotak,
adonannya dikukus. Proses berikutnya adalah pencampuran lagi dengan tepung
tapioka. Barulah kemudian adonan dibentuk menjadi mi dan kemudian dikukus.

“Karena dikukus dua kali, mi bakal
jadi higienis. Kalau mi lethek sudah dikeringkan, bisa tahan satu tahun jika
disimpan di tempat yang kering,” jelasnya.

Selain bisa diolah menjadi mi yang
enak, Yasir mengklaim mi ini aman dikonsumsi siapa saja, termasuk mereka yang
perlu mengganti terigu dalam menu hariannya. Apalagi, mi ini terbuat dari
bahan-bahan organik tanpa adanya tambahan bahan pengawet.

Kalau kamu penasaran dengan rasa
dari mi lethek, datang saja di warung-warung mi yang ada di Kecamatan
Srandakan, ya, Millens. Kalau nggak, kamu juga bisa membeli mi lethek
mentah dalam bentuk kemasan di pasar-pasar tradisional. (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Jika dibandingkan
dengan kuliner khas Yogyakarta lainnya, bisa jadi mi lethek punya nama yang
paling mengenaskan. Bagaimana nggak, dalam Bahasa Jawa, ‘lethek’ berarti kotor.
Bahkan, belakangan ini, sebuah video yang diunggah Business Insider pada
Sabtu (9/12/2023) menyebut mi ini sebagai mi terjelek di dunia.

Meski dianggap jelek dan kotor,
bukan berarti orang-orang enggan mengonsumsinya. Bahkan, di Bantul, lokasi di
mana mi ini berasal, penggemarnya masih cukup banyak. Mi lethek yang bisa
diolah dalam bentuk mi rebus ataupun mi goreng bakal selalu dicari, khususnya
saat malam hari. Maklum, kesan jelek ini muncul hanya gara-gara rupa mi lethek yang memang nggak seperti mi-mi pada umumnya.

Situs Business Insider menyebut mi lethek sebagai mi terjelek di dunia. Tapi di tempat asalnya, Bantul, mi ini sangat populer. Penasaran nggak dengan proses pembuatan mi ini?

Mi Terjelek di Dunia Ada di Yogyakarta

Sejarah mencatat, roti mulai diperjualbelikan di Tanah Air ke warga pribumi
sejak 1930-an. Tapi, jangan kira roti saat itu sudah bervariasi dan memiliki
tekstur empuk seperti pada zaman sekarang. Dulu, roti dikenal bertekstur
kasar dan cenderung keras.

Sejak saat itulah, masyarakat
Nusantara dari berbagai daerah mulai mengembangkan roti khasnya sendiri. Salah
satu jenis roti yang muncul dari kreativitas tersebut adalah roti kolmbeng.

Salah satu pembuat roti yang kini semakin sulit ditemukan di pasaran tersebut adalah Giman Captodiyono. Dia memiliki industri roti rumahan yang berlokasi di Dusun Diran, Kalurahan Sidorejo, Kapanewon Lendah, Kulon Progo.

Dia mendapatkan "ilmu" memproduksi roti kolmbeng saat bekerja di Pabrik Pakualaman. Setelah pabrik tersebut tutup, Giman pun memutuskan untuk memproduksinya sendiri.

“Saya sudah memproduksi roti kolmbeng di rumah sejak 38 tahun lalu,” ucapnya sebagaimana dilansir dari&nbsp;Dijogja.co, Rabu (2/11/2022).

Setiap hari, Giman mampu
memproduksi 550 potong roti yang namanya adalah akronim dari kata Bahasa Jawa kolo mbiyen yang berarti zaman dulu
tersebut. Roti-roti tersebut dipasarkan di Pasar Kulon Progo, Bantul, Imogiri,
dan Beringharjo.

“Roti ini justru banyak dipasarkan
di Imogiri. Pembeli lokal biasanya datang langsung ke sini,” cerita Giman
sebagaimana dikutip dari Radar Jogja,
Kamis (3/11/2022).

Ada satu keunikan dari roti kolmbeng yang nggak bisa ditemui roti-roti lainnya, yaitu kemampuannya untuk tetap layak dikonsumsi meski sudah berusia sepekan. Padahal, roti ini nggak dibuat dengan bahan pengawet.

Alat yang dipakai untuk membuat roti ini juga unik, yaitu oven dengan bahan tanah liat. Oven ini dipanggang di atas tungku yang memakai bahan bakar arang kayu. Di atas oven ditempatkan gerabah khusus yang juga diberi bara arang kayu. Karena mendapatkan panas dari atas dan bawah, roti pun mengembang dengan sempurna,&nbsp;Millens.

Menurutnya, roti kolmbeng sering
dicari untuk kebutuhan hidangan hajatan seperti pernikahan, kematian, atu
kelahiran. Roti ini juga sering dipakai untuk sesaji atau acara kenduri.

“Kalau Ruwah biasanya roti ini
dipakai untuk tradisi nyadran. Sementara saat Lebaran untuk oleh-oleh pembeli
dari luar kota. Tapi, roti ini dulu dikenal sebagai "rotinya orang mati” cerita
Giman.

Kamu penasaran dengan roti tanpa pengawet dan diolah secara tradisional ini? Harganya nggak mahal kok, Millens. Kalau kamu
membelinya langsung di rumah produksi Pak Giman, bisa mendapatkannya Rp1.000
per potong. Bisa beli banyak sampai puas deh.&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Membicarakan kuliner khas Kulon Progo,
Daerah Istimewa Yogyakarta biasanya yang terpikir adalah jajanan-jananan
tradisional seperti peyek undur-undur, cenil, geblek, cethot, atau growol.
Padahal, ada juga lo penganan lain yang "lebih modern" dan nggak kalah nikmat.
Namanya adalah roti kolmbeng.

Jika jajanan-jajanan tradisional
muncul pada masa kerajaan, roti mulai dinikmati masyarakat Nusantara pada masa
penjajahan. Yang memperkenalkannya tentu saja para penjajah dari Belanda.

Roti kolmbeng khas Kulon Progo sudah eksis sejak zaman penjajahan Belanda. Dulu roti ini dikenal sebagai rotinya orang mati. Kini, roti ini lebih dikenal sebagai penganan yang dicari untuk keperluan hajatan.

Menikmati 'Rotinya Orang Mati' Khas Kulon Progo, Roti Kolmbeng

Sudah bisa dibayangkan kan rasanya? Ya, jenang dawet terasa
gurih, manis, kenyal, dan lembut. Karena alasan ini, semua kalangan, dari yang
tua ataupun yang muda suka dengan kuliner ini.

O ya, yang membuat kuliner ini adalah almarhum Karto
Yatinah. Dia punya julukan Mbah Dawet gara-gara sudah menjual jenang dawet
sejak 1965, Millens.

“Jenang dawet itu dibuat ibu saya sejak tahun 1965 dan
memiliki banyak penggemar dan pelanggan setia hingga saat ini,” jelas Karti,
anak keempat dari Karto Yatinah sembari menjual jenang dawet di kios yang ada
di Taman Bunga Kota Wonosari, Gunungkidul, Yogyakarta, Jumat (18/10/2019).

Ada alasan lain mengapa jenang dawet buatannya masih diburu
pelanggan. Jadi, Karti masih memakai bahan alami tanpa pemanis buatan sebagaimana
yang dipesankan ibunya. Rasa asli inilah yang membuat pelanggan terus kembali
untuk menikmati jenang dawet.

“Semua dibuat sendiri tanpa pengawet dan pemanis buatan.
Saya membantu ibu sejak usia 9 tahun hingga saat ini,” lanjut Karti.

Omong-omong, Karto Yatinah sudah tutup usia pada 2016 lalu
karena faktor usia. Untungnya, dia sudah mewariskan semua pengetahuan soal jenang
dawet kepada putra-putrinya. Kini, anak ketiga Mbah Dawet, yakni Parti dan
adiknya, Karti, yang dibantu oleh cucu-cucunya meneruskan usaha legendaris ini.

Selain di kios yang ada di Taman Bunga Wonosari, kamu juga
bisa menemukan jenang dawet khas Mbah Dawet di Siono, Semanu, serta Siraman.
Semua dikelola oleh keluarga Mbah Dawet.

Soal harga, murah meriah, kok. Cuma Rp 3.500 per porsi, lo. Sudah enak, murah pula, ya?
Selain itu, kamu bisa ngemil gorengan, baceman, tape, dan lauk lainnya sembari
nongkrong di sana.

Kalau kamu tertarik mencicipi jenang dawet langsung di
tempatnya yang legendaris, jangan siang-siang ya. Soalnya, jualannya buka pada
07.30 WIB dan biasanya sudah tutup pada pukul 11.00 WIB karena habis.

Tertarik main ke Gunungkidul buat mencicipinya, Millens? (Kom/IB09/E05)

Inibaru.id – Nggak
ada habisnya kalau kita membahas kuliner khas Yogyakarta. Kalau kamu mampir ke
Gunungkidul, coba deh jenang dawet yang unik dan nggak ada duanya di Indonesia.
Seperti apa sih?

Mungkin, sebutan jenang dawet terkesan bikin bingung karena namanya merupakan
kombinasi dari camilan tradisional jenang dan minuman dawet. Jadi, ini camilan
padat apa minuman sih? Kalau melihat dari tampilannya sih lebih mirip seperti
bubur.&nbsp;Maklum, jenang
dawet terbuat dari bahan santan, gula jawa yang dicairkan, jenang sumsum,
jenang ngangrang, serta dawet.

Kalau main ke Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, jangan lewatkan kuliner khas bernama jenang dawet. Kabarnya, resepnya masih sama dengan saat kali pertama dijajakan pada 1965 lo.

Mampir ke Gunungkidul, Jangan Lupa Cicipi Jenang Dawet

Inibaru.id &ndash; Saat menyebut kata satai, kamu mungkin langsung berpikir Madura. Yap, karena selama ini satai terutama satai ayam sangat identik dengan Madura. Namun, ada pula satai khas Yogyakarta yakni satai klathak.
Nama klathak merupakan onomatope dari proses pembakaran satai yang berbunyi &ldquo;klathak&rdquo;. Bunyi tersebut terdengar ketika garam yang digunakan untuk membumbui satai terkena api.
<img src="/nuploads/1/sate%20klathak%205.jpg" alt="" width="1201" height="800" />
<code>Nama klathak diambil dari bunyi yang dihasilkan saat bumbu garam terkena api. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Berbeda dengan satai ayam Madura, satai klathak berbahan dasar daging kambing. Dulu, daging kambing yang sudah dipotong-potong itu hanya dibumbui garam. Namun, saat ini ada bumbu tambahan sebagai bagian dari inovasi.
&ldquo;Dulu emang garam aja, tapi kalau untuk sekarang supaya nggak asin aja ditambah bawang putih dan kemiri. Biar gurih juga,&rdquo; kata supervisor Sate Klatak Pak Pong Muhammad Abdun Nafik.
<img src="/nuploads/1/sate%20klathak%2013.jpg" alt="" width="1201" height="800" />
<code>Satai klathak berbahan dasar daging kambing yang dibumbui garam. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Saat matang, satai biasa kerap kali disajikan dengan saus kecap atau bumbu kacang. Namun, satai klathak berbeda karena satai ini disajikan dengan kuah gulai.
Di Bantul, Yogyakarta, ada beberapa rumah makan yang menyajikan menu khas ini. salah satu yang terkenal yakni Sate Klatak Pak Pong. Lokasi rumah makannya nggak jauh dari Stadion Sultan Agung, Bantul. Rumah makannya pun terletak persis di samping jalan raya sehingga mudah ditemukan.
Satai klathak yang dijual Pak Pong ini terkenal empuk dan lezat. Daging yang empuk ini berasal dari daging kambing muda yang usianya di bawah satu tahun. Nggak heran kalau dagingnya empuk saat disantap.
<img src="/nuploads/1/sate%20klathak%2010.jpg" alt="" width="1201" height="800" />
<code>Satai klathak disajikan dengan kuah gulai. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Selain itu, yang khas dari rumah makan ini yaitu alat penusuk satai yang berasal dari jeruji besi. Menurut Nafik yang merupakan supervisor Sate Klatak Pak Pong, pemilihan jeruji didasarkan pada pertimbangan besi yang bisa menghantarkan panas lebih baik. Ini membuat satai klathak di sana matang merata.
Untuk menikmati seporsi satai klathak yang berisi dua tusuk itu, kamu perlu membayar Rp 23 ribu, Millens. Memang hanya dua tusuk satai, tapi setiap tusuk berisi hingga delapan potongan daging yang berukuran agak besar jadi cukup untuk teman makan nasi. Penasaran dengan rasanya? Jangan lupa coba kuliner ini saat berkujung ke Jogja, ya. (Ida Fitriyah/E05)

Nggak cuma punya tempat wisata yang istimewa, kuliner Yogyakarta pun menggugah selera. Salah satunya adalah satai klathak yang lezat meski hanya dibumbui garam.

Hanya Dibumbui Garam, Satai Klathak Khas Jogja Tetap Istimewa

Inibaru.id &ndash; Berbicara tentang Jogja memang nggak ada habisnya. Kebudayaan yang masih kental, masyarakat yang humanis, tempat wisata yang keren, sampai kuliner yang lezat menjadikan Jogja sebagai tujuan wisata komplet. Nggak heran provinsi yang berada di selatan Jawa Tengah itu selalu dipadati wisatawan setiap akhir pekan.
Nah, kalau kamu ke Yogyakarta, khususnya ke Bantul, jangan lupa untuk mencicipi kuliner khasnya yakni satai klathak. Di Jalan Imogiri Timur kilometer 10, Bantul, Yogyakarta ada warung satai klathak legendaris yakni Sate Klatak Pak Pong. Letak warungnya persis di samping jalan besar, dekat dengan Stadion Sultan Agung, jadi mudah ditemukan, Millens.
Sate Klatak Pak Pong ini sudah berdiri sejak 1997. Namun, warung ini baru eksis setelah gempa di bantul pada 2006 silam. Hal ini dituturkan supervisor Sate Klatak Pak Pong Muhammad Abdun Nafik.
&ldquo;Waktu gempa kan banyak wartawan yang meliput ke daerah sini. Terus mereka mampir makan di sini. Karena dinilai enak, langsung banyak yang ngeliput dan akhirnya terkenal,&rdquo; terang lelaki yang kerap dipanggil Nafik ini.
<img src="/nuploads/1/Sate%20Klathak%201.jpeg" alt="" width="1066" height="800" />
<code>Satu porsi Sate Klathak Pak Pong. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Sate Klatak Pak Pong sama dengan satai klathak pada umumnya yakni berbahan dasar daging kambing yang dibumbui garam sehingga berbunyi &ldquo;klathak klathak&rdquo;. Namun, yang membedakannya adalah daging yang dipilih. Nafik mengatakan, Sate Klatak Pak Pong memilih menggunakan daging kambing yang berumur kurang dari satu tahun karena lebih empuk saat disantap.
Nggak hanya muda, daging yang disediakan juga masih segar, lo. Setiap hari, rumah makan ini menyembelih 20 hingga 50 ekor kambing. Namun, jumlah itu nggak langsung disembelih waktu pagi. Mereka membaginya dalam tiga waktu yakni pukul 8, pukul 13, dan pukul 17. Pembagian waktu penyembelihan itu dilakukan supaya daging masih segar saat dimasak.
Satai klathak biasanya disajkan dengan kuah gulai. Ini berbeda dengan satai kambing yang lumrahnya diberi bumbu kecap bawang.
<img src="/nuploads/1/sate%20klathak%204.jpg" alt="" width="1201" height="800" />
<code>Ciri khas satai klathak buatang Pak Pong adalah alat penusuk dagingnya menggunakan jeruji besi. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Selain memanfaatkan kambing muda, rumah makan ini juga menggunakan alat penusuk satai yang unik. Orang yang menjual satai pada umumnya menggunakan bambu untuk menusuk dan menyatukan daging. Namun, di Sate Klatak Pak Pong, daging satai justru ditusuk menggunakan jeruji besi.
&ldquo;Kami memang khasnya pakai jeruji besi. Kalau pakai jeruji itu pertama khas, kedua bisa didaur ulang karena bisa dipakai lagi. Ketiga, karena bahannya besi jadi bisa menghantarkan panas, lebih merata matangnya,&rdquo; beber Nafik.
<img src="/nuploads/1/sate%20klathak%207.jpg" alt="" width="1201" height="800" />
<code>Selain satai klathak, rumah makan ini juga menyajikan menu lain yakni tengkleng dan tongseng. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Tenang saja, jeruji itu bakal diganti secara berkala tiga bulan sekali, kok. Jangan kawatir bakal karatan ya. He-he.
Kalau masalah rasa, jangan ditanya lagi. Pengunjung yang selalu memadati tiap hari bahkan membludak setiap akhir pekan membuktikan rasa satai klathak ala Pak Pong enak. Saking banyaknya pengunjung, kamu harus sabar antre lebih kurang 30 hingga 60 menit sampai pesananmu tiba, Millens.
Untuk menyantap seporsi satai klathak, kamu perlu merogoh kocek Rp 23 ribu. Satu porsi berisi dua tusuk satai. Eits, jangan kira sedikit karena setiap tusuk berisi sekitar enam potong daging. Potongan dagingnya pun lumayan besar, kok.
<img src="/nuploads/1/sate%20klathak%209.jpg" alt="" width="1201" height="800" />
<code>Gubug lesehan yang disediakan untuk pengunjung Sate Klatak Pak Pong. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Kalau kamu nggak pengin satai klathak, ada beberapa menu lain yang bisa kamu pesan. Menu itu di antaranya tongseng, tengkleng, kicik, dan nasi goreng kambing.
Sate Klatak Pak Pong buka setiap hari termasuk hari pertama Idulfitri dan Iduladha. Setiap hari, rumah makan ini buka mulai pukul 9 dan tutup pada pukul 23.30 WIB. Rumah makannya cukup luas dilengkapi dengan 100 meja yang berkapasitas empat orang per meja. Belum lagi gubuk-gubuk lesehan yang tersedia di lokasi utama. Jadi nggak perlu khawatir nggak kebagian tempat. Gimana, cocok kan? (Ida Fitriyah/E05)
&nbsp;
Sate Klatak Pak Pong
Makanan Tradisional khas Yogyakarta
Jalan Imogiri Kilometer 10, timur Stadion Sultan Agung, Bantul, Yogyakarta
Jam buka&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; : 09.00-23.30 WIB
Rentang harga: Rp 23 ribu-Rp 28 ribu

Berkunjung ke Bantul, Yogyakarta rasanya kurang afdal kalau belum mencicipi kuliner khas satai klathak. Ada satu rumah makan legendaris yang jadi rujukan wisatawan saat berkunjung ke Yogyakarta yakni Sate Klatak Pak Pong. Berikut ulasannya.