Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Inibaru.id &ndash; Tak hanya diperuntukkan bagi buah-buahan, sambal rujak rupanya bisa dipadukan dengan belut. Di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah, sajian ini cukup populer di kalangan masyarakat. Rasanya? Tentu saja ada yang berbeda!
Laiknya rujak buah, bumbu rujak belut juga bercita rasa pedas-manis dengan menggunakan bumbu kacang. Selain diminati warga Brebes, kuliner ini juga populer di Tegal dan Cirebon. Kalau jeli, kamu juga bisa menemukan makanan itu di wilayah pantura Jateng lain seperti Pemalang, Pekalongan, dan Batang.
Membuat rujak belut tidaklah sulit. Belut yang sudah bersih digoreng. Sebelumnya, bumbui belut dengan bumbu seperti bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam. Diamkan belut hingga dua jam, lalu goreng.
<img src="https://lh6.googleusercontent.com/-x9dsksCzYZI/WjMR11Xd-JI/AAAAAAAAAFY/o0ohLsLd4E8nFka1Tnv07EPDLylmjtcJgCLIBGAYYCw/w1440-h810-k-no/" alt="" />
<code>Rujak belut. (warung-rujak-belut-ibu-dj.business)</code>
Sementara, untuk bumbu rujak, nggak jauh berbeda dengan rujak buah, yakni kacang tanah, terasi, asam, jahe garam,&nbsp; gula, dan cabai. Namun, khusus untuk rujak belut, sambal juga diberi campuran bawang, tomat, dan jeruk nipis.
Seporsi rujak belut berkisar Rp 25 ribuan. Kamu bisa menyambangi Warung Rujak Belut Bu Ribut yang konon sudah buka sejak 1980. Wah, generasi milenial belum ada yang lahir nih! Ha-ha.
Rujak belut cukup pedas, jadi siap-siaplah! Sediakan air putih yang banyak dan tentu saja nyali yang besar, khususnya buat kamu yang nggak hobi pedas. Selamat mencoba, Millens! (IB20/E03)

Jika di Semarang belut diolah dengan bumbu mangut, warga Brebes mengolah hewan air nan licin itu dengan bumbu rujak. Hm, kok seperti buah-buahan saja?

Saat Belut Dibumbu Rujak, Saat Itu Kamu Perlu ke Brebes

Inibaru.id - Apa kamu adalah si petualang yang telah menjelajah segala kota di Pulau Jawa? Jika iya, pastinya kamu juga pernah menapakkan kaki di sebuah kota penghasil bawang merah yaitu Brebes. Sepakat nggak jika kota yang ada di Pantura Jawa Tengah ini memiliki banyak makanan khas yang lezat dan ngangenin?
Nggak cuma dikenal sebagai penghasil telur asin, Brebes juga memiliki dua kuliner lain yang nggak kalah enak yaitu satai blengong dan kupat glabed. Kedua masakan itu juga sudah terdaftar dalam Peta Kuliner Trans Jawa yang dikeluarkan Kementerian Pekerjaan Umum. Seperti apa sih keistimewaan makanan tersebut?
Satai Blengong
<img class="irc_mi" style="margin-top: 1px;" src="https://cdn.idntimes.com/content-images/community/2018/01/sate-blengong-khas-brebes-16bf165292992114de6283fb24b0ec9f_600x400.jpg" alt="Image result for kupat glabed enak di brebes" width="782" height="521" />
<code>Satai Blengong. (KSMTour.com)</code>
Blengong adalah unggas hasil persilangan antara bebek dan mentok (entok). Tekstur dagingnya berserat mirip bebek tapi lebih lunak dan lembut saat dikunyah. Hm, bagi yang baru kali pertama mencicipnya, pasti merasa tekstur sate blengong ini unik.
Satai yang satu ini sudah eksis di Brebes sejak lama, lo. Beberapa puluh tahun lalu sudah banyak orang yang menjual sate blengong.
Tiap tusuk satai blengong biasanya memiliki ukuran yang lebih panjang ketimbang satai biasa. Bersama dengan kupat atau lontong, kuah kuning dan taburan kerupuk, satai blengong menjadi makanan yang wajib kamu coba saat jalan-jalan ke Brebes.
Kupat Glabed
&nbsp;<img class="irc_mi" style="margin-top: 0px;" src="https://wisnuwidiarta.files.wordpress.com/2012/08/mudik-2127.jpg" alt="Related image" width="911" height="607" />
<code>Kupat Glabed. (wisnuwidiarta.wordpress.com)</code>
Ini adalah menu yang biasanya ada di pagi hari di Kota Brebes dan sekitarnya. Kupat glabed merupakan potongan ketupat yang disajikan bareng sayur papaya muda bersantan dan dicampur juga dengan potongan daging sapi.
Sekilas, makanan ini seperti ketupat yang diguyur kuah opor. Tapi, menu sarapan yang bisa kamu dapati salah satunya di Masjid Agung Brebes ini mempunyai kuah yang lebih kental karena dimasak dengan tambahan tepung maizena. Kupat glabed ini juga pas banget jika kamu santap bebarengan dengan sate blengong.
Selain di Brebes, kedua kuliner di atas juga bakal kamu jumpai di Tegal, Indramayu, dan Cirebon. Jadi, mana yang pernah kamu coba?&nbsp; (IB20/E05) &nbsp;

Ke Brebes belum lengkap jika nggak menyempatkan diri menyantap satai blengong yang lembut dan kupat glabed yang gurih. Pengalaman mencicip keduanya dijamin bisa bikin ketagihan dan ingin kembali datang ke Brebes. 

Dua Makanan Khas Brebes yang Bikin Kamu Ketagihan 

Inibaru.id - Sobat Millens ada yang menjadi penyuka rujak? Selama ini, mungkin kamu mengira bahwa rujak hanya berasal dari buah-buahan saja. Namun di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah, ada rujak unik. Namanya rujak belut. Ya, jika biasanya belut dimakan sebagai lauk, di kabupaten itu belut diramu dengan bumbu rujak sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda.
Menjadi menu kuliner khas Brebes, rujak belut ini memiliki bahan seperti layaknya rujak buah-buahan. Sambalnya sama dengan sambal rujak buah. Yang ini, buahnya diganti dengan belut. Rasanya enak. Daging belutnya empuk dan semakin legit ketika dicampur dengan bumbu kacang.
Penikmat rujak belut nggak hanya dari masyarakat sekitar saja, tapi juga dari luar kota seperti Tegal, Cirebon, dan bahkan Jakarta. Hmm, jadi penasaran ingin mencicipi?
Membuat rujak belut ini terbilang cukup mudah karena sama seperti membuat rujak pada umumnya, hanya mengganti bahan dasarnya dengan belut goreng. Awalnya belut yang akan dimasak dibersihkan menggunakan air bersih dulu untuk menghilangkan lendir yang melekat. Untuk menghilangkan bau amis dan lumpur yang melekat, sebelum digoreng belut ini dicuci dengan campuran abu gosok dan garam.
Baca juga: <a href="/kuliner/menilik-tren-kuliner-olahan-mangga" target="_blank">Menilik Tren Kuliner Olahan Mangga</a> <a href="/kuliner/inilah-garut-si-kota-cokelat" target="_blank">Inilah Garut &ldquo;Si Kota Cokelat&rdquo;</a>
Setelah proses pencucian dan pembersihan selesai, kemudian belut diberi racikan bumbu dapur sederhana seperti bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas dan garam. Setelah itu, balurkan bumbu pada belut dan biarkan 1-2 jam agar bumbu meresap. Barulah kemudian belut siap digoreng. Kemudian setelah di goreng dan matang, belut di olah lagi dengan sambal kacang rujak.
Nah, untuk membuat sambal kacangnya, bahan yang dipergunakan adalah kacang tanah, terasi, asam, jahe garam,&nbsp; gula,dan lombok sesuai selera. Semua bahan diulek sampai agak halus, lalu ditambahi air secukupnya. Sambal bakal terasa lebih enak dengan diberi campuran bawang, tomat dan sedikit jeruk nipis atau jeruk limau. Jangan lupa juga masukkan belut goreng yang sudah dipotong-potong agar mudah menyantapnya. Rujak belut pun siap disajikan dan disantap.
Bagaimana harganya? Melansir sindonews.com (18/2/2018), kamu hanya perlu merogoh kocek Rp 25 ribu per porsi. Dengan harga tersebut, kamu sudah bisa menikmati rujak belut yang nggak hanya lezat tapi juga bergizi tinggi. Apalagi rujak belut ini juga dipercaya bisa menambah stamina gairah laki-laki, lo.
Nah, jika kamu ingin mencicipinya, kamu bisa datang ke salah satu warung legendaris yang menjual rujak belut yaitu Warung Rujak Belut Bu Ribut. Oya, perlu kamu tahu juga nih, Warung Rujak Belut Bu Ribut bisa dibilang adalah pelopor rujak belut.
Kala itu pada 1980 belum ada orang lain yang berjualan rujak belut. Mendiang Ibu Ribut pada awalnya hanya berjualan rujak seperti layaknya yang lain, jenis pecel dan gado-gado. Namun karena penjualannya kurang menggembirakan, dia lalu mencoba beralih ke rujak dengan berbahan belut, di samping menu lainnya.
Mulanya rujak belut dianggap makanan aneh dan nggak lazim, sehingga kurang mendapat respons masyarakat sekitar. Saat awal berjualan, rujak belutnya bahkan sempat nggak laku. Namun seiring waktu, rujak belut akhirnya mendapat respons yang luar biasa.
Baca juga: <a href="/kuliner/4-tempat-di-jakarta-yang-sediakan-nasi-lemak" target="_blank">Suka Nasi Lemak? Datang Saja ke Tempat-Tempat di Jakarta Ini </a> <a href="/kuliner/kuliner-nusantara-dalam-rijsttafel-yang-mewah" target="_blank">Di sini Kuliner Ini Biasa, Di Belanda Itu Luar Biasa</a>
Nah, kalau kamu ingin mencicipi kuliner khas daerah telur asin, kamu bisa langsung datang ke Warung Rujak Belut Bu Ribut di 7 km dari pertigaan Tanjung, Brebes, ke arah selatan (Jalan Raya Tanjung-Banjarharjo), tepatnya di sebelah utara Pasar Kersana atau sebelah barat Pabrik Gula Kersana. Di tempat tersebut kamu bisa dijumpai Warung Makan Rujak Welut Bu Ribut yang sudah 15 tahun dikelola oleh cucu Ibu Ribut, Khaeriyah.
Ada juga warung lain milik keluarga Ibu Ribut yang dikelola Kaswen, yang adalah Ibu dari Khaeriyah.&nbsp; Warung tersebut berlokasi di Desa Cigedog yang berjarak 8 km dari pertigaan Tanjung, atau 1 km dari Pasar Kersana. Warung tersebut buka setiap hari dari pukul 09.00-21.00 WIB.
So, kalau kamu sedang berada di Brebes, jangan lupa untuk mencicipinya. Dijamin kamu bakal ketagihan dan enggan beranjak pulng. Kalau nggak percaya, buktikan saja sendiri. (ALE/SA)

Terkenal sebagai penghasil telur asin, Brebes memiliki jenis kuliner unik bernama rujak belut. Nggak hanya memiliki rasa yang enak, penganan khas ini juga punya gizi yang tinggi, lo. 

Ketika Rujak Menyiram Belut

Inibaru.id &ndash; Sudah banyak yang membuktikan, sate blengong khas Brebes, Jawa Tengah, itu lezat. Perpaduan antara daging blengong yang lembut dan kupat glabed lalu disiram dengan kuah kuning akan menghasilkan cita rasa yang nggak akan pernah kamu lupakan. Apalagi jika ditambah dengan kerupuk dan taburan bawang goreng, hmm&hellip; bikin ketagihan.
Pasti kamu penasaran kan, apa si blengong itu? Blengong merupakan hewan hasil perkawinan antara itik dan entok (itik manila atau itik serati yang bernama ilmiah Cairina moschata). Blengong ini bila diolah dengan tepat akan menghasilkan tekstur daging yang liat, lembut namun berserat. Tekstur inilah yang akan kamu rasakan ketika menyantap sate blengong.
Nggak seperti sate ayam dan kambing, sate blengong memiliki proses pengolahan khusus. Melansir kumparan.com (30/1/2018), daging blengong nggak langsung dibakar melainkan diungkep terlebih dahulu bersama kuah kaya bumbu berwarna merah pekat dalam waktu yang cukup lama. Proses itu akan menghasilkan daging blengong yang empuk dan nggak amis saat disantap.
Perbedaan berikutnya bisa kita lihat dari tusuk satenya. Sate blengong punya bentuk tusuk sate yang lebih panjang dibandingkan dengan sate biasa. Selain itu, sate blengong juga biasa disandingkan dengan kupat glabed, yaitu jenis ketupat yang banyak ditemukan di sepanjang wilayah Brebes, Tegal, dan Pemalang.
Lalu di mana si kita bisa menyantap sate blengong? Tenang, dikutip dari detik.com (25/6/2017), sate itu dapat kita temukan di setiap sudut Kota Brebes, mulai dari Alun-alun hingga kompleks Islamic Center Brebes. Para pedagang sate blengong ini mulai membuka lapaknya sekitar pukul 15.00 hingga tengah malam. Tapi kalau kamu nggak mau kehabisan, sebaiknya kamu datang lebih awal karena akan banyak pembeli yang berdatangan terutama pada saat liburan.
Perlu kamu tahu, sate blengong ini nggak hanya terkenal di Brebes, lo. Kepopulerannya sudah sampai di telinga para pejabat pemerintahan. Dilansir kompas.com (26/12/2017), Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo, Kapolda Jawa Tengah Irjen Condro Kirono dan Pangdam Diponegoro Mayjen Wuryanto sempat singgah di kedai sate blengong milik Mulyana. Dalam wawancara, Ganjar menyatakan bahwa Ketua Umum PDIP Megawati Soekarno Putri pun ketagihan saat disuguhi sate blengong dan pernah beberapa kali dikirim ke Jakarta. Wah, keren banget ya sepak terjang sate khas Brebes ini.
Meskipun sangat terkenal, harga yang ditawarkan untuk satu porsi sate blengong cukup terjangkau. Satu porsi nasi/lontong, kuah dan satu tusuk sate di kedai milik Mulyana dihargai Rp 14 ribu. Apabila kamu ingin menambah satu tusuk satu lagi maka harganya menjadi Rp 21 ribu.
Kamu pasti sudah ngebet kan ingin mencicipi sate ini? (UMU/SA)

Sate Blengong yang khas dari Brebes, Jawa Tengah, ini sudah kondang kelezatannya. Apalagi bila sate itu disantap dengan kupat glabed. Rasanya? Hmm....