Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Tahukah kamu bahwa gudeg lahir dari kebutuhan prajurit di Alas Mentaok?&nbsp;

Yap, sejarah gudeg terjalin erat dengan momen kelahiran Kerajaan Mataram Islam pada abad ke-16. Kisah ini bermula ketika para prajurit Mataram ditugaskan untuk babat alas atau membuka hutan di Alas Mentaok, area yang kini menjadi cikal bakal pusat pemerintahan, sebagai bagian dari upaya pendirian kerajaan.

Di tengah keterbatasan logistik selama proses pembangunan, prajurit menemukan kelimpahan pohon nangka, kelapa, dan melinjo yang tumbuh liar di hutan yang baru dibuka. Untuk memanfaatkan hasil bumi ini secara efektif sebagai sumber pangan yang bergizi dan dapat diproduksi massal, mereka memasak nangka muda bersama santan dan bumbu rempah. Gudeg diciptakan sebagai solusi cerdas untuk memanfaatkan biomassa lokal yang berlimpah.

Proses pembuatannya yang unik, yakni diaduk terus-menerus hingga kental dan lembut, kemudian melahirkan namanya. Dalam bahasa Jawa, kegiatan mengaduk ini disebut Hangudek, dari sinilah nama gudeg berasal. Karena gudeg lahir bersamaan dengan pendirian kerajaan dan menjadi makanan utama para pendiri Mataram, ia segera tersemat sebagai simbol kemandirian dan fondasi Mataram. 

Gudeg dengan cepat diangkat statusnya sebagai hidangan simbolik, bahkan disebut dalam sastra Keraton seperti Serat Centhini, dan disajikan sebagai hidangan nazar atau simbol rasa syukur.

Filosofi Kesabaran dalam Wajan Tanah Liat

Jika gudeg lahir dari kebutuhan praktis para prajurit, maka ia bertahan berabad-abad karena nilai filosofisnya. Resep dasar gudeg menuntut proses yang sangat panjang. Nangka muda harus direbus dan dimasak dengan santan serta bumbu rempah menggunakan api kecil selama 4 hingga 6 jam, bahkan bisa seharian penuh.

Waktu pemasakan yang ekstrem ini, menurut filsafat Jawa, adalah pelajaran hidup yang berharga. Proses ini dipahami sebagai cerminan sempurna dari nilai ketenangan, kesabaran, dan teliti khas Jawa, yang berarti juru masak harus anti-sembrono dan tidak terburu-buru dalam mencapai hasil yang medok (kaya rasa).

Dalam perspektif antropologi makanan, masakan yang dimasak perlahan ini berfungsi untuk memperkuat ikatan sosial dan mengajarkan harmoni bahwa hasil yang manis dan seimbang hanya bisa dicapai melalui proses yang lambat dan penuh perhatian. Gudeg mengajarkan kita bahwa hasil yang terbaik membutuhkan waktu.

Warisan gudeg terus dijaga hingga hari ini melalui sentra-sentra kuliner yang autentik. Sentra Gudeg Wijilan, misalnya, adalah pusat wisata kuliner populer yang telah eksis sejak tahun 1942, di mana para pedagang mewarisi resep dan teknik memasak gudeg secara turun-temurun, memastikan keaslian cita rasa tetap terjaga. 

Tempat ini menjadi bukti nyata kontinuitas gudeg sebagai ikon Wonderful Otentik Jogja. Dari tangan prajurit di Alas Mentaok, gudeg telah bertransformasi menjadi kuliner legendaris yang menguatkan citra Yogyakarta. Ia adalah simbol abadi kemandirian, sejarah Mataram, dan ketenangan jiwa Jawa.&nbsp;

Bukan cuma rasa yang nikmat, gudeg ternyata menyimpan kisah yang menarik ya, Gez? (Siti Zumrokhatun/E05)&nbsp;

Inibaru.id - Jika ada satu rasa yang merangkum ketenangan dan kehangatan Yogyakarta, itu adalah manisnya gudeg. Lebih dari sekadar hidangan berbahan nangka muda yang dimasak lama, gudeg telah menjadi julukan kota itu sendiri, penanda identitas yang otentik.

Setiap sendok gudeg yang kita nikmati bukan hanya soal santan dan gula merah, tetapi juga mengandung riwayat berabad-abad, mulai dari hutan yang dibuka Kerajaan Mataram hingga menjadi ikon pariwisata kuliner bersejarah. Gudeg adalah cermin jiwa Jawa yang sabar.

Gudeg bukan hanya nangka muda yang dimasak manis berjam-jam. Ia adalah ikon kesabaran Jawa, lahir dari hutan Mentaok saat Kerajaan Mataram Islam didirikan, kini menjadi simbol otentik Kota Yogyakarta.

Menyelami Manisnya Sejarah Gudeg; Ikon Kesabaran yang Lahir dari Hutan Mataram

“Warungnya bakal sangat ramai pas akhir pekan atau tanggal
merah. Kalau pas libur Lebaran, kebanyakan yang datang dari luar kota,” ungkap salah
seorang pengelola Warung Gudeg Bu Mari Solo, Atik, sebagaimana dikutip dari Kompas, (14/6/2016).

Terkait dengan jam bukanya yang sampai subuh, saudari Atik
yang juga mengelola warung ini, Yeni mengaku pada jam-jam itulah, pelanggan
selalu datang.

“Ya memang ramainya pada jam-jam segitu. Kami pun akhirnya
istirahatnya pas pagi hari,” ujar Yeni sebagaimana dilansir dari Mojok, Minggu (7/5/2023).

Salah satu alasan mengapa warung gudeg ini bisa sampai
digemari banyak orang adalah cita rasanya yang berbeda dari warung gudeg pada
umumnya. Di Solo dan Yogyakarta, gudeg biasanya memiliki cita rasa yang
cenderung manis. Tapi, khusus untuk gudeg di warung ini, cita rasa yang paling
kuat justru pedas.

Rasa pedasnya berasal dari kuah sambal goreng yang pasti
bakal kamu temui di setiap piring nasi gudeg yang kamu pesan. Kalau kamu masih
menganggap sensasi pedasnya kurang, tersedia cabai merah mentah yang bisa kamu
santap, lo.

Terkait dengan rasa gudeg yang pedas, Yeni mengaku cita rasa
ini muncul akibat eksperimen ibunya, Bu Mari puluhan tahun silam. Menurutnya,
ibunya pengin membuat eksperimen yang bikin orang nggak mudah bosan dengan
gudeg.

“Kalau manis terus kan bikin eneg. Makanya di sini pedas,
biar bisa dinikmati,” ungkapnya.

Gudeg Bu Mari Solo bisa kamu temui di jalan Gatot Subroto.
Per porsi gudeg yang dijual di warung ini dengan banderol Rp18 ribu sampai Rp20
ribu. Selain gudeg, kamu juga bisa menemui olahan ceker dan bubur di warung
tersebut.

Gimana, tertarik mencicipi sensasi pedas yang menantang saat
makan Gudeg Bu Mari Solo, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Kebanyakan
warung gudeg baru buka pada malam hari. Di Yogyakarta, banyak yang bahkan baru
buka pada tengah malam. Hal serupa bisa kamu temui di Warung Gudeg Bu Mari Solo
yang buka dari pukul 17.00 WIB sampai subuh.

Nggak hanya jam bukanya yang nggak biasa, warung ini
melegenda karena sudah eksis sejak 60 tahun silam. Saking populernya warung
gudeg yang satu ini, pelanggannya nggak hanya berasal dari wilayah Solo dan
sekitarnya saja, melainkan juga dari Jawa Timur, Jabodetabek, hingga dari
Kalimantan.

Kebanyakan gudeg punya cita rasa manis. Tapi, Gudeg Bu Mari Solo justru punya cita rasa dominan pedas. Seperti apa sih kisah gudeg yang melegenda ini?

Nggak Manis, Gudeg Bu Mari Solo Melegenda Berkat Rasa Pedas

Inibaru.id &ndash; Pasangan suami-istri, Izul dan Wani, benar-benar menginginkan anaknya menjadi seorang hafiz (penghafal Alquran). Mereka melakukan banyak hal untuk putrinya, Rasya. Salah satunya adalah dengan program makan gratis bagi hafiz yang datang ke usaha warung makan yang mereka jalankan.
Dilansir dari Republika.co.id, Minggu (19/11/2017), Warung Gudeg Pak Kumis kepunyaan mereka sengaja digratiskan untuk hafiz&nbsp;untuk memotivasi Rasya agar lebih giat menghafal Alquran. Warung makan itu terletak di Jalan Barito No 1, Jakarta Selatan.
Rasya saat ini berumur delapan tahun dan duduk di bangku kelas 3 SD. Izul berharap program itu akan membuat anaknya berpikir tentang kemuliaan seorang hafiz.
Baca juga: <a href="/inspirasi-indonesia/griselda-sastrawinata-wni-pertama-yang-tembus-disney" target="_blank">Griselda Sastrawinata WNI Pertama yang Tembus Disney</a> <a href="/inspirasi-indonesia/pesawat-lipat-karya-terbaru-mahasiswa-itb" target="_blank">Kreasi Baru Mahasiswa ITB: Pesawat pun Bisa Dilipat</a>
&ldquo;Anak kan akan melihat, kok ayah bikin program seperti ini? Kami juga ngasih penjelasan ke anak terkait program ini,&rdquo; ungkap Izul.
Keinginan memiliki anak seorang hafiz sudah dipupuk Izul dan Wani sejak Rasya masih ada dalam kandungan. Mereka mengenalkan Alquran melalui rekaman murottal Alquran yang didekatkan ke kandungan.
&ldquo;Waktu hamil tua, anak kami sangat aktif, tapi pas diperdengarkan murottal, ia jadi tenang,&rdquo; kenang Izul, &ldquo;Sejak bayi pun murottal menjadi pengantar tidurnya.&rdquo;
Untuk membantu Rasya dalam hafalannya, Izul dan Wani selalu melatih Rasya di rumah. Metode yang digunakan keduanya adalah setoran 5 ayat atau lebih setiap harinya. Dengan begitu Rasya akan terus mengingatnya.
Baca juga: <a href="/inspirasi-indonesia/tetap-pilih-wni-meski-sukses-di-hollywood" target="_blank">Sukses di Hollywood, Livi Zheng Tetap WNI</a> <a href="/inspirasi-indonesia/pria-1000-janda-menafkahi-tanpa-harus-menikahi-ini-baru-pria-tulen" target="_blank">Lelaki 1000 Janda: Menafkahi Tanpa Harus Menikahi</a>
Salah satu pelanggan hafiznya, Azaria, menjadi motivasi Rasya saat ini. Wani yang bercerita pada Rasya tentang sosok hafiz tersebut, bagaimana hafalan dan suaranya yang bagus. Hal itu yang membuat anaknya lebih bersemangat.
Untuk memudahkan Rasya belajar agama sekaligus menjadi hafiz, Izul dan Wani menyekolahkan anaknya ke Emirates Al Mushonnif Islamic School. Di sekolah tersebut, Rasya diajari hafalan Alquran, tahsin, dan lain-lain. Kelak, keduanya juga berencana memasukkan Rasya ke pesantren.
Wani menjelaskan, sampai saat ini anaknya sudah hafal Juz ke-30 dan tengah memasuki hafalan Juz ke-29.
&ldquo;Sejujurnya saya takjub dengan Rasya yang mampu menghafal ayat-ayat (Alquran) yang panjang. Saya saja nggak bisa hafal,&rdquo; akunya. (GIL/SA)

Untuk memberi motivasi anak, Izul dan Wani menggratiskan warung makannya bagi para hafiz.