Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Scoby terbentuk dari teh bergula yang diberi&nbsp;bakteri Acetobacter xylinum&nbsp;dan beberapa ragi, antara lain, Saccharomyces cerevisiae,
Zygosaccharomyces bailii,&nbsp;serta&nbsp;Candida sp. Teh akan mengalami fermentasi setelah sekitar tujuh hari pada suhu dingin antara 18–2 derajat Celsius.

Semakin dingin, scoby akan kian cepat terbentuk. Biasanya ia akan berada di permukaan teh, dengan warna putih kecoklatan bertekstur lembut dan kenyal. Untuk membuat kombuca, terdapat dua tahap fermentasi yang seluruhnya memakan waktu sekitar 8–12 hari.

Bukan Jamur, tapi Kumpulan Mikroorganisme

Masyarakat kerap salah kaprah dalam mendefinisikan kombuca sebagai teh jamur. Sejatinya, lapisan yang disebut jamur itu merupakan kumpulan mikroorganisme yang disebut scoby, berupa bakteri dan ragi yang membentuk struktur selulosa dan secara simbiotik mereka hidup bersama.

 Dalam proses pembentukan scoby atau lapisan hidup ini, ragi memfermentasi nutrisi pada cairan tempat dia hidup, lalu menghasilkan alkohol. Kemudian, bakteri mengubahnya menjadi asam yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kombuca mengandung &nbsp;asam asetat, asam folat,&nbsp;asam amino esensial, vitamin B,&nbsp;vitamin C, serta alkohol. Dalam 400 mililiter teh kombucha, diperkirakan terdapat energi sebanyak 60 kalori. Sementara, vitamin B dan asam amino berguna untuk memperbaiki sistem kekebalan tubuh.

Lebih lanjut, kombucha yang mengandung probiotik tersebut juga dipercaya mampu membantu mengembalikan keseimbangan tubuh dan meningkatkan fungsi pencernaan. Oya, kendati mengandung alkohol, kadangnya yang nggak lebih dari 1 persen membuatnya aman dan nggak bikin mabuk.

Rutin meminum teh kombucha akan membawa dampak baik bagi kesehatan. Manfaat itu di antaranya menguatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah kanker, dan
meningkatkan fungsi sistem pencernaan serta organ
hati.

Orang dengan racun yang
menumpuk di dalam tubuh diyakini akan luntur setelah mengkonsumsi kombucha karena kemampuan teh ini dalam detoxify cleansing . Namun, proses detoks ini bukannya tanpa efek samping.

Sejumlah efek samping yang mungkin timbul lantaran meminum kombuca adalah sakit perut,
infeksi, hingga&nbsp;reaksi
alergi. Pada pengidap&nbsp;HIV/AIDS, teh ini dapat membuat daya tahan tubuh menurun
lantaran terinfeksi bakteri.

Pada 1995, Center
for Disease Control&nbsp;menyatakan, kombuca menyebabkan asidosis metabolik akibat darah yang mengandung terlalu banyak asam. Maka, nggak semua orang boleh mengonsumsi teh probiotik ini ya!

Untuk kamu yang belum pernah meminum kombuca, ada baiknya kamu mencobanya sedikit dulu. Biarkan lidah dan tubuhmu membiasakan diri. Bahkan, kalau kamu punya riwayat kesehatan yang buruk atau sedang nggak enak badan, minumlah dengan takaran yang jauh lebih kecil.

Terus, kombuca juga nggak disarankan untuk dikonsumsi orang-orang ini:

Dalam&nbsp;detoxify cleansing, kombuca mengikat racun di dalam tubuh untuk dibuang bersama feses. Namun, lantaran sebelumnya racun melalui hati, kamu yang menderita penyakit hati yang cukup parah sebaiknya nggak mengonsumsi kombuca karena bisa memperparah kondisimu.

Penderita diabetes juga sebaiknya hanya minum kombucha dengan kadar gula rendah dan takaran yang terukur. Yap, kendati gula pada teh ini telah diubah menjadi fruktosa dan komponen lain, kadarnya masih cukup besar. Solusinya, kurangi takaran dan perpanjanglah masa fermentasinya.

Balita sebaiknya nggak mengonsumsi kombuca karena tingkat keasamannya cukup kuat. Takutnya, tubuh anak nggak kuat menerima minuman tersebut yang justru berakibat fatal, misalnya justru mengganggu sistem imun tubuh mereka.

Sementara, untuk anak di atas enam tahun, meminum kombuca tanpa campuran apa pun juga nggak disarankan. Kamu bisa menambahkan air, es batu, atau jus buah dalam menyajikan kombuca untuk anak.

Apa yang dikonsumsi ibu hamil akan dikonsumsi bayi dalam kandungan atau anak yang disusui. Nah, mengonsumsi kombuca saat sedang hamil atau menyusui ditakutkan bakal merusak sistem kekebalan dan perkembangan bayi dalam kandungan atau susuan.

Kamu bisa menikmati the
kombuca laiknya menikmati jus buah kesuakaanmu. Teh Kombuca bisa diminum langsung, ditambah perisa, atau dijadikan bahan tambahan makanan dan minuman
lainnya, tentu saja dengan dosis yang tepat.

Untuk menikmatinya, kamu perlu melakukan fermentasi pertama sesuai petunjuk.&nbsp;Proses fermentasi ini berlangsung antara 7-14
hari. Kemudian, pisahkan induk kombuca dari larutan teh. Larutan teh hasil panen ini kemudian disaring dan siap dikonsumsi.

Teh kombuca yang baru dipanen memiliki rasa yang sangat kuat. Kamu bisa menikmatinya langsung atau didinginkan dulu di kulkas agar lebih segar. Namun, kalau pengin menikmati rasa yang agak ringan, kamu bisa menambahkan es batu.

Terus, kalau pengin menikmati rasa lain, kamu juga bisa menambahkan potongan buah atau rempah pada fermentasi kedua. Cara ini akan membuat kombuca yang kamu konsumsi memiliki cita rasa dan aroma yang lebih kaya.

Tertarik mencoba teh bejamur, eh, teh ber-scoby ini, Millens? (Hel/IB27/E03)

Inibaru.id – Teh menjadi minuman yang paling banyak dikonsumsi masyarakat di seluruh dunia, selain kopi dan air putih. Nggak hanya menyegarkan, teh juga dikenal bermanfaat bagi tubuh, terutama kombuca yang diyakini mengandung probiotik atau mikroorganisme yang baik untuk tubuh.&nbsp;

Untuk kamu yang belum tahu kombuca, ia adalah teh "berjamur" yang bercita rasa asam dengan aroma yang begitu khas. Kombuca didapatkan dari fermentasi larutan
teh dengan gula. Agar terfermentasi, teh manis itu membutuhkan symbiotic culture of bacteria and yeasts atau yang kerap disingkat&nbsp;scoby.

Scoby menjadi biang atau starter teh kombuca dipercaya mengandung mikroorganisme baik tubuh manusia. Namun demikian, sejumlah orang diyakini mengalami efek samping setelah meminumnya. Lalu, bagaimana tips aman mengonsumsinya?

Scoby, Starter Teh Kombuca, dan Tips Paling Aman Mengonsumsinya

O ya,
orang mengenal kombuca sebagai teh jamur karena dalam pembuatannya dibiarkan
menjamur dengan rentang waktu cukup lama, antara 8-12 hari. Jamur ini disebut scoby. Agar proses
fermentasi berjalan dengan baik, suhu yang diperlukan antara 18 – 2 derajat
Celsius.

Semakin dingin suhu, biasanya proses fermentasi berjalan semakin cepat.&nbsp;Durasi fermentasi ini nantinya bakal memengaruhi kualitas fisik,
kandungan, dan rasa kombuca. Setelah jadi, kombuca bisa dikonsumsi langsung. Namun, ada juga yang menyukainya dalam kondisi dingin.

Dalam pembuatan kombuca, proses fermentasi biasanya dilakukan dua kali. Nah, setelah kombuca melewati dua kali fermentasi, teh bisa
langsung dimakan. Namun, biar nggak bosan, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk
meminumnya.

Kamu bisa langsung meminum kombuca setelah masa fermentasi.
Namun, saringlah terlebih dulu. Bahan herbal atau buah yang ditambahkan ke
dalam kombuca pada fermentasi kedua akan terasa berbeda dan mungkin nggak enak
dikonsumsi lagi. 

Kalau kamu suka kombuca dengan rasa aslinya, cara ini tentu perlu kamu coba, karena teh kombucha yang langsung diminum
sesaat setelah panen memiliki rasa yang lebih kuat.

Sangat nikmat menjajal kombuca dalam keadaan dingin,
apalagi pada siang yang terik. Teh ini memiliki rasa asam yang segar dan bisa
membuat tubuh rileks. Kalau kamu suka dengan cara ini, sebaiknya tutup rapat
larutan kombuca ketika disimpan di kulkas. Kamu nggak mau kan kalau aromanya
bercampur dengan bahan lain?

Sesudah teh kombucha dipanen dan dipisahkan dari Induk
Kombuchanya, wadah kombucha nggak harus dimasukkan ke kulkas. Asal tertutup
rapat, aman-aman saja menyimpannya di mana saja. Ketika kamu pengin meminumnya,
tuangkan saja ke dalam jar sesuai kebutuhan. 

Kalau mau minum kombuca dingin yang nggak terlalu kuat rasanya, kamu bisa menambahkan beberapa potong es batu. Rasa kombuca dingin yang sekadar dimasukkan kulkas dengan ditambahi es batu tentu saja memiliki perbedaan. Kombuca dengan es batu akan terasa lebih ringan dan mudah diteguk.

Minum dengan cara ini cocok untuk kamu yang baru pertama mencicipi kombuca dingin. Namun, kalau suka yang bercita rasa kuat, mending kamu menaruh kombuca di kulkas alih-alih menambahkan es batu.

Kombuca memiliki rasa yang asam dengan aroma yang kuat. Nah, kalau pengin menikmati sensasi rasa yang lain, kamu juga bisa&nbsp;menambahkan rasa dari buah. Penambahan rasa ini dilakukan pada fermentasi kedua.

Caranya
cukup sederhana. Pertama, kamu harus mencuci buah yang kamu inginkan dengan bersih, kemudian ambil sarinya. Lalu, saring dan campurkan
sari buah pada fermentasi kedua dan&nbsp;biarkan proses ini
selama 4–7 hari.&nbsp;Pada hari ke 4, kombuca biasanya sudah siap untuk dikonsumsi.

Pastikan kamu memakai air yang steril. Selain dibikin sari buah, kamu juga bisa menggunakan buah segar yang dipotong-potong,&nbsp;kemudian langsung dimasukkan saat fermentasi kedua. Nah, cara ini umumnya akan memunculkan rasa yang lebih ringan ketimbang menggunakan sari buah.&nbsp;

Jika di rumah hanya ada sirop, nggak masalah. Kamu tetap
bisa menggunakannya sebagai perasa kombuca. Namun, pilihlah yang organik, karena kebanyakan sirop non-organik mengandung natrium benzoat yang bersifat anti-bakteri dan berpotensi&nbsp;menggagalkan proses fermentasi.

Selain sirop, kamu juga bisa menambahkan madu. Saat kombuca sudah jadi, kamu juga bisa memadukannya dengan minuman jamu atau rempah. Kemudian, rasa asam dan aroma yang khas pada kombuca juga bakal memberikan sensasi rasa nan unik kalau dipadukan dengan salad atau rujak.

Minuman ini sangat popular di Amerika Serikat sebagai salah
satu gaya hidup sehat. Sudah banyak penelitian yang menunjukkan bahwa kombuca memang kaya manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat teh berkarbonasi ini adalah:

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Menjaga sistem pencernaan karena mengandung
probiotik.

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Menurunkan risiko penyakit arterosklerosis.

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Membantu mengeluarkan racun dari tubuh
(detoksifikasi).

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Memiliki kandungan antioksidan.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Memperbaiki mikroflora pada usus.

6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Meningkatkan sistem imun.

7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Menurunkan tekanan darah.

8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Mencegah kanker.

Manfaat ini dapat diperoleh dengan mengonsumsi kombuca secara
rutin. Namun, untuk mengonsumsinya, diperlukan proses pasteurisasi (pamanasan). Proses ini penting untuk
menghilangkan bakteri jahat pada minuman tersebut.

Gimana, tertarik mencoba kombuca, teh jamur kaya rasa dan manfaaat, ini, Millens? (Wik,Tru,Hel/IB21/E03)

Inibaru.id – Kalau kamu pas nongkrong di kafe-kafe fancy,
mungkin bakal nemu minuman yang satu ini. Kombucaa (kombucha) namanya. Teh "jamur" ini&nbsp;terbuat dari hasil fermentasi larutan teh dengan gula, yang kadang juga ditambahkan pelbagai rasa seperti buah atau rempah.&nbsp;

Menggunakan bantuan bakteri&nbsp;Acetobacter xylinum&nbsp;dan beberapa ragi yaitu&nbsp;Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, dan&nbsp;Candida sp; proses fermentasi kombucha&nbsp;membuat teh ini mengandung asam
asetat, folat, asam amino esensial, vitamin B, vitamin C, serta alkohol.

Nggak ada pakem mengenai cara meminum kombuca. Tapi, justru karena itu, teh berjamur kaya manfaat ini dapat diminum dengan berbagai cara. Kamu nggak cuma bisa menikmati rasa aslinya yang kemrenyes di tenggorokan, tambahan bahan herbal atau buah juga bisa bikin teh ini kaya rasa.