Berlokasi di Dusun Cemanggal, Air Terjun Tirto Wening bisa
kamu capai setelah berkendara kurang lebih 1,5 kilometer setelah melalui
perkampungan padat penduduk. Jalanannya memang menanjak cukup ekstrem dan
sempit. 

Tapi, kamu nggak perlu khawatir karena pintu masuk penanda
air terjun ini cukup jelas di pinggir jalan dengan bangunan loket berwarna
cokelat di pinggir jalan. Usai memarkir kendaraan, kamu juga nggak perlu
trekking jauh-jauh untuk mencapai air terjunnya.

“Sayangnya, pas saya ke sana, sepertinya air terjunnya sudah
nggak diurus lagi ya. Jadi beberapa fasilitas seperti musala dan dekorasi
payungnya sudah rusak. Untungnya, air terjunnya bersih dan bagus meski nggak
begitu tinggi,” cerita Beni pada Minggu, (8/6/2025).

Hal lain yang bikin Beni cukup lega adalah toiletnya masih
bisa berfungsi meski sudah terlihat nggak terawat. Ditambah dengan jalur jalan
kakinya yang cenderung masih aman untuk siapa saja, dia pun merasa wisata ke
air terjun ini cukup layak dilakukan.

“Untuk wisata murah meriah dan nggak jauh dari rumah, tentu
saja sudah cukup bikin puas. Apalagi pemandangannya juga cukup asri,” ungkapnya.

Di bawah air terjun, terdapat kolam alami dan beberapa kolam
buatan yang bisa dipakai siapa saja untuk basah-basahan. Aliran airnya nggak
begitu deras sehingga aman untuk digunakan siapa saja, termasuk anak-anak.

Nggak jauh dari Air Terjun Tirto Wening yang segar ini, ada
juga tempat wisata lain yang nggak kalah menarik di Desa Munding, yaitu Bukit
Kembar Cemanggal. Dari bukit ini, terlihat pemandangan perbukitan yang cukup
spektakuler. Tapi, untuk mencapainya, harus berkendara lagi ke atas. Untuk tempat
wisata ini, Beni memilih untuk mengunjunginya lain waktu saja.

“Lain kali saja. Sudah cukup puas kok dengan air terjunnya,”
pungkas Beni.

Hm, jadi pengin melihat sendiri ya, seperti apa keindahan
Air Terjun Tirto Wening yang jarang terjamah wisatawan ini. Kamu sendiri,
apakah juga pengin ke sana, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Hampir setiap hari turun dari Bandungan
ke tempat kerjanya di Kota Semarang, Beni sering penasaran dengan satu gang dengan
gapura khas berwarna abu-abu bertuliskan “Selamat Datang di Desa Munding”. Lokasi
gang tersebut ada di Kecamatan Bergas, Kabupaten Semarang dan berjarak sekitar
200 meter dari SPBU Pakopen di lereng tenggara Gunung Ungaran.

Awalnya, dia mengira jika gang tersebut hanyalah gang menuju
desa pada umumnya. Tapi, dia sempat curiga karena sering banget ada angkutan
umum berhenti di depannya. Banyak pula muda-mudi dengan membawa kendaraan
berpelat luar kota yang masuk ke dalam gang tersebut. Usut punya usut, ternyata
ada beberapa tempat wisata yang menarik di Desa Munding. Salah satunya adalah
Air Terjun Tirto Wening.

Saking jarangnya dikunjungi wisatawan, Air Terjun Tirto Wening kini bahkan nggak lagi diurus dengan serius. Padahal, air terjun ini punya pemandangan yang cukup indah.&nbsp;

Masih Sepi Wisatawan, Air Terjun Tirto Wening Indahnya Kebangetan

Sedikit gambaran, untuk ukuran rata-rata di Indonesia, data center berpendingin air yang mengandalkan menara pendingin memerlukan listrik sebanding 1.000 rumah dan menghabiskan air hingga 26 juta liter per tahun per MW kapasitas .

Ya, di balik layar kecanggihan teknologi AI, terdapat ironi besar dan dampak lingkungan yang tampak menganga: jutaan liter air dan energi diperlukan sebagai tumbal untuk mendinginkan pusat data mereka. Inilah yang acap nggak disadari oleh kita, para pengguna teknologi ini.

Pernahkah kamu iseng menggunakan ChatGPT untuk sekadar lucu-lucuan atau curhat nggak penting, bahkan menambahkan kata "terima kasih" setelah prompt&nbsp;yang kamu berikan mendapatkan respons yang memuaskan? Terlihat sederhana, tapi sejatinya secara nggak langung kamu telah menghamburkan air di bumi.

Perlu kamu tahu bahwa data center AI membutuhkan air dalam volume raksasa. Menurut Investopedia, pelatihan model besar dapat menguapkan hingga 185.000 galon atau sekitar 700.000 liter air per sesi. Angka itu akan lebih besar saat musim panas.

Situasi ini menjadi semakin memprihatinkan jika data center ditempatkan di wilayah yang rawan kekeringan. Virginia, misalnya, tengah menyusun regulasi untuk menuntut estimasi penggunaan air di pusat data karena kekhawatiran tersebut.

Pada 2024 lalu,&nbsp;Times melaporkan, protes dan tekanan hukum sempat muncul Di Texas dan Chile terkait rencana pendirian pusat data sementara krisis air saat itu tengah terjadi. Protes terhadap Google juga sempat dilayangkan oleh para aktivis di Santiago, Ibu Kota Chile, meminta mereka mengubah sistem pendinginan air ke udara.

Pusat data adalah inti dari teknologi digital, termasuk AI; karena di situlah data diproses dan sistem dijalankan. Server di pusat data yang beroperasi terus-menerus bisa membuat suhu ruangan naik. Jika terlalu tinggi, perangkat bisa melambat atau rusak. 

Nah, untuk mencegah overheating,&nbsp;pusat data membutuhkan sistem pendingin yang stabil, efisien, dan beroperasi 24/7. Sistem pendingin ini biasanya menggunakan cooling tower yang berbasis air.&nbsp;Sistem ini bekerja dengan prinsip penguapan.

Air panas dari sistem pendingin server (biasanya berupa cairan yang menyerap panas dari server) dipompa ke bagian atas cooling tower, lalu disiram ke dalam menara melalui nozel hingga menyebar ke area yang lebih luas untuk mendinginkan ruangan.

Karena menguap, air yang digunakan nggak akan sepenuhnya kembali. Maka, pusat data harus terus-menerus menyedot suplai air baru dari sumber-sumber yang ada di sekitar kawasan pusat data. Kebutuhannya pun luar biasa, yang bahkan bisa mengakibatkan kekeringan di wilayah sekitarnya. Inilah yang mengkhawatirkan.

Nggak cuma air, penggunaan listrik dari data center juga menyumbang karbon dioksida (CO₂) yang cukup besar. Perusahaan seperti Amazon, Microsoft, Alphabet, dan Meta mencatat kenaikan emisi nggak langsung hingga 150 persen selama periode 2020–2023, yang diyakini karena meningkatnya aktivitas operasi AI.

Sektor digital, termasuk di dalamnya pusat data, menyumbang 2–4 persen emisi global. Ini belum termasuk emisi dari penggunaan listrik dunia yang tentu saja meningkat. Diperkirakan, emisi AI global akan mencapai 245 juta ton CO₂ per tahun pada 2035.

Lebih jauh dari itu, ekspansi pesat AI berarti perangkat keras seperti chip dan server akan cepat usang. Artinya, akan ada lebih banyak limbah elektronik yang dihasilkan oleh teknologi ini.

Teknologi AI diperkirakan akan menghasilkan 1,2–5 juta ton limbah yang dikenal sebagai e-waste itu pada 2030 atau setara 12 persen dari total e-waste dunia. Ini belum termasuk bahan mentah yang diperlukan dalam proses produksi chip dan perangkat keras lain untuk kebutuhan AI. Wah!

Harus diakui, kecerdasan buatan adalah sebuah lompatan besar dalam dunia teknologi. Namun, perlu dipahami bahwa dalam prosesnya, teknologi ini juga membebani bumi. Menurutmu, adakah hal yang kita bisa lakukan untuk mengurangi beban ini? (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Sebuah riset di University of California Riverside menemukan bahwa satu sesi tanya jawab atau sekitar 10-50 pertanyaan dalam platform kecerdasan buatan (AI) nyaris menghabiskan 2 liter air. Kebutuhan air ini digunakan untuk&nbsp;mendinginkan pusat data melalui cooling tower.

Pada 2027, kebutuhan air untuk melepas "dahaga" seluruh teknologi berbasis AI di dunia diperkirakan akan mencapai 4,2-6,6 miliar meter kubik per tahunnya. Kurang lebih ini setara dengan kebutuhan air di Denmark selama empat tahun, menurut penelitian yang dipublikasikan Cornell University.

Tanpa langkah antisipasi yang tepat, miliaran meter kubik air per tahun diperkirakan akan diperlukan sebagai 'tumbal' teknologi AI pada 2027; yang nilainya setara dengan kebutuhan air selama empat tahun di Denmark.

'Tumbal' Teknologi AI: Krisis Air dan Ledakan Emisi

“Ini adalah tindakan yang paling kompleks untuk masyarakat, dan RSUP Dr Hasan Sadikin mampu melakukannya. Saya bangga karena tindakan ini berhasil dengan hasil yang luar biasa,” tuturnya.

Sebagai informasi, sejak 2010, RS Hasan Sadikin sudah menangani 33 kasus kembar siam. Dari jumlah itu, 13 berhasil melalui proses pemisahan. Itu bukan sekadar angka, tapi deretan nyawa yang diberi harapan baru, serta cermin dari kemajuan layanan dan kapasitas rumah sakit rujukan tingkat nasional.

Namun, Menkes juga menyentil soal pembiayaan yang kerap jadi tantangan tersendiri. Dia menegaskan bahwa rumah sakit ke depan harus bisa menjalankan model subsidi silang agar layanan semacam ini tetap bisa diberikan tanpa membebani masyarakat.

“Karena itu saya bilang, rumah sakit harus punya model yang bisa subsidi silang, supaya kasus-kasus seperti ini tetap bisa ditangani dan masyarakat tidak terbebani,” tegasnya.

Sementara itu, Direktur Utama RS Hasan Sadikin dr Rachim Dinata Marsidi menekankan bahwa keberhasilan ini lahir dari kerja tim yang sangat solid. Mulai dari dokter berbagai spesialisasi, perawat, farmasi, ahli gizi, radiologi, psikolog, hingga tim manajemen rumah sakit, semuanya punya andil besar.

“Kami menjalankan pendekatan tiga tahap—praoperatif, intraoperatif, dan pascaoperatif—dengan perencanaan matang, simulasi berulang, teknologi terkini, dan pemantauan intensif di masa kritis,” jelasnya.

Tapi, lebih dari sekadar keberhasilan medis, dr Rachim mengingatkan bahwa kisah Nadia dan Nadira adalah alarm bagi pentingnya akses kehamilan yang berkualitas, edukasi yang menyeluruh, serta deteksi dini terhadap kondisi kehamilan khusus.

“Keberhasilan ini adalah simbol bahwa sistem rujukan nasional kita mampu menjawab tantangan medis kompleks dengan hasil optimal,” tambahnya.

Kisah dua bayi ini bukan cuma catatan medis. Ini adalah gambaran nyata bahwa setiap anak Indonesia berhak mendapatkan kesempatan untuk hidup dan tumbuh, apapun kondisi yang mereka bawa sejak lahir.

“Kami berharap kisah Nadia dan Nadira menjadi inspirasi dan harapan bagi banyak keluarga di seluruh Indonesia. Seiring akan dikembalikannya Nadia dan Nadira ke pangkuan keluarga tercinta, kami juga melepaskan harapan bahwa setiap anak Indonesia, betapapun kompleks kondisi medisnya, memiliki kesempatan yang adil untuk hidup, tumbuh, dan berkembang,” pungkas dr Rachim.

Terharu banget ya, Millens? Jika kamu percaya bahwa harapan bisa lahir dari ruang operasi, kisah Nadia dan Nadira adalah buktinya. Bahwa di tengah tantangan, selalu ada secercah cahaya yang mungkin akan terlihat. (Siti Zumrokhatun/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Bandung kembali mencatatkan kisah yang menggetarkan hati dari ruang bedah. Bayi kembar siam asal Jawa Barat, Nadia dan Nadira, akhirnya bisa menatap dunia sebagai dua individu yang terpisah, berkat tangan-tangan hebat di Rumah Sakit Umum Pusat (RSUP) Dr. Hasan Sadikin, Bandung.

Bukan perkara mudah. Pemisahan bayi kembar siam adalah salah satu prosedur medis paling kompleks dalam layanan kesehatan ibu dan anak. Tapi tim medis RS Hasan Sadikin membuktikan bahwa Indonesia bisa. Operasi berjalan sukses, dan kini kedua bayi mungil itu tengah menjalani masa pemulihan dalam kondisi stabil.

Menteri Kesehatan RI Budi Gunadi Sadikin pun memberi apresiasi tinggi. Dalam sambutannya pada acara Kick Off Intervensi Pencegahan dan Penurunan Kematian Ibu dan Bayi, Selasa (10/6), Menkes menegaskan betapa krusialnya capaian ini dalam dunia kesehatan nasional.

Operasi pemisahan bayi kembar siam di RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung nggak hanya menyelamatkan nyawa, tapi juga menegaskan kemajuan layanan medis Indonesia. Kisah Nadia dan Nadira pun jadi simbol harapan baru bagi banyak keluarga.&nbsp;

Kemajuan di Ruang Bedah; Nadia dan Nadira Kini Punya Tubuh Sendiri-Sendiri

Dwi bukanlah satu-satunya UMKM yang mengalami masalah ini. Banyak pelaku UMKM lainnya juga. Satu sisi mereka ingin adil terhadap karyawan, tapi di sisi lain, realitas usaha kecil nggak semulus yang dibayangkan.

"Mereka ada keluarga yang harus dibiayai; saya juga. Sementara, penghasilan nggak tetap. Sulit," keluhnya.

Layaknya keluhan Dwi terkait dengan menurunnya penjualan, sebenarnya dia nggak diwajibkan untuk memberikan upah UMR bagi karyawannya. Nggak percaya? Dalam Undang-undang Cipta Kerja Pasal 90B, ada ketentuan yang memungkinkan pelaku UMKM untuk memberikan upah di bawah upah minimum dalam kondisi tertentu. Regulasi ini memang menuai pro-kontra, namun dimaksudkan untuk memberi kelonggaran bagi pelaku UMKM agar tetap bisa bertahan.

Syaratnya, UMKM harus mempertimbangkan kemampuan usaha dan harus ada kesepakatan dengan pekerja. Jadi, bukan serta-merta menggaji rendah tanpa persetujuan.

Lebih dari itu, mereka harus memenuhi syarat sebagai UMKM sesuai dengan UU Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. 

Nah, berikut adalah klasifikasi UMKM dibagi berdasarkan jumlah kekayaan bersih dan hasil penjualan tahunan.

"Kalau dari aturan itu, saya hitungannya masuk usaha mikro," ungkap Dwi.

Sejauh ini, karyawannya mengerti alasan mengapa dia hanya bisa menggaji mereka dengan upah di bawah UMR. Apalagi, keduanya sama-sama tahu sebanyak apa pemasukan bulanan dari lapak es durian yang mereka gelar.

"Karyawan saya ngerti kok kondisinya. Tapi ya tetap saja, rasanya berat bagi saya. Penginnya ya penjualan melimpah dan mereka bisa saya gaji dengan layak," pungkasnya.

Harapan Dwi juga jadi harapan semua pelaku UMKM di seluruh negeri. Semoga kondisi ekonomi Tanah Air membaik sehingga pelaku UMKM dan karyawannya bisa sejahtera. Setuju, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id - Sudah sekitar satu 8 tahun Dwi Kurnianto berjualan es durian di Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah. Tapi, dalam tiga tahun belakangan, bisnisnya semakin berat untuk dijalani, seiring dengan semakin lesunya roda ekonomi.

Makanya, pas ada perdebatan sengit di media sosial terkait gaji karyawan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang masih di bawah upah minimum regional (UMR) dia bingung menanggapinya.

“Saya ini sebenarnya pengin banget ngegaji anak-anak sesuai UMR. Tapi ya gimana, penjualan makin sepi. Terkadang buat nutup modal saja ngos-ngosan. Tahun ini lapak saya bahkan hanya nyisa 2. Jadi penghasilan satu lapak buat karyawan, sisanya buat saya,” ucap laki-laki berusia 40 tahun tersebut pada Jumat (13/6/2025).

Sudah jadi rahasia umum kalau banyak karyawan UMKM nggak digaji setara UMR. Apakah berarti mereka melanggar aturan? Yuk simak sejumlah fakta-faktanya.

Dilema Pelaku UMKM; Pengin Menggaji Karyawan sesuai UMR, tapi Omzet Mepet

Tapi, apa sih yang dimaksud dengan transit bebas visa?

Jadi begini, semisal kamu bepergian dengan pesawat ke suatu negara yang dalam perjalanannya transit dulu di Tiongkok, kamu diperbolehkan keluar bandara untuk sekadar jalan-jalan, berwisata kuliner, atau melakukan hal lain di negeri tersebut untuk sementara sebelum melanjutkan perjalanan ke negara tujuan.

Saat transit, kamu nggak perlu mengurus visa lagi, dengan batas maksimal 10 hari. Namun, karena sifatnya adalah hanya bebas visa transit, kamu harus memastikan diri untuk melanjutkan perjalanan ke negara tujuan alih-alih kembali ke Tanah Air.&nbsp;

Lebih dari itu, hal ini juga hanya berlaku kalau kamu memasuki Tiongkok lewat 60 pelabuhan laut ataupun bandara yang memang masuk dalam program ini. Kalau soal di mana saja daftarnya, bisa kamu cari kok di internet.

Kalau kamu pengin mencoba menggunakan program transit bebas visa di Tiongkok, pastikan dulu memenuhi persyaratan berikut ini ya. Simak baik-baik!

Kalau semua persyaratan sudah siap, petugas imigrasi bakal memperbolehkanmu masuk ke Tiongkok dan melakukan aktivitas apa pun baik itu jalan-jalan, bisnis ringan, hingga mengunjungi rekan atau keluarga.

"Sebagai orang yang sering ada urusan bisnis ke luar negeri, kabar ini bagus buat saya karena berarti saya punya kesempatan jalan-jalan ke Tiongkok sembari transit di sana. Sudah lama saya pengin main ke Shanghai atau Beijing," ucap salah seorang pebisnis furniture dari Kota Semarang, Wisnu, menanggapi program baru ini pada Kamis (12/6/2025).

Yap, program transit bebas visa di Tiongkok ini memang cukup menarik, ya, meski baru bisa didapat kalau kita transit di sana sebelum ke negara lain. Tapi, kepikiran nggak untuk mencobanya agar bisa jalan-jalan di sana, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id - Mulai Kamis, 12 Juni 2025 kemarin, pemerintah Tiongkok resmi memasukkan Indonesia dalam daftar negara yang mendapatkan fasilitas transit bebas visa selama maksimal 240 jam (10 hari).

Aturan baru ini berlaku di 60 pelabuhan laut dan bandara di 24 provinsi Negeri Tirai Bambu, termasuk Beijing, Shanghai, Yunnan, Sichuan, dan provinsi strategis lainnya.&nbsp;

Menurut kantor berita setempat,&nbsp;Xinhua, kebijakan ini didukung oleh National Immigration Administration (NIA) Tiongkok dan bertujuan untuk meningkatkan arus turis, budaya, serta mempererat hubungan antarnegara.&nbsp;

Kalau kebetulan penerbanganmu transit di Tiongkok, kamu bisa lo memaksimalkan transit bebas visa di negara tersebut dan jalan-jalan di sana sampai 10 hari. Bagaimana cara agar bisa mendapatkannya, ya?

Begini Cara Mendapatkan Transit Bebas Visa ke Tiongkok

Kalau kamu
pengin mencicipinya, datang saja ke Desa Serang, Kecamatan Karangreja,
Purbalingga. Di desa dataran tinggi dengan elevasi sekitar 1.000 meter di atas
permukaan laut (mdpl) ini, banyak warung yang menjajakan mendoan yang nikmat
dikonsumsi saat hangat dan dikombinasikan dengan teh hangat juga ini.

“Banyak
yang jual (mendoan stroberi) di sekitar situ. Karena Serang itu dataran tinggi,
banyak petani stroberi. Akhirnya dimanfaatkan untuk dikombinasikan dengan
mendoan,” ungkap salah seorang warga Purbalingga, Feby Nurlitasari.

Menurut
Feby pula, popularitas mendoan stroberi sudah naik di Purbalingga sejak kali
pertama diperkenalkan pada 2017. Yang mengawalinya adalah para penjual jajanan
di rest area yang ada di Agrowisata Lembah Asri Serang, salah satu tempat
wisata andalan di Purbalingga.

Harga
mendoan stroberi di sana sih nggak mahal-mahal banget, Millens. Kamu bisa kok mendapatkannya dengan membayar Rp 1.000 – Rp
2.000 per sajian. Ada juga yang menjualnya per porsi.

Contohlah,
Kedai Daryanti yang juga ada di Lembah Asi Serang menjualnya dengan harga Rp 13
ribu dengan isi 7 sampai 8 potong mendoan, Millens.
Sayangnya, mendoan stroberi ini nggak selalu bisa didapatkan setiap waktu.
Maklum, kalau nggak lagi sedang musim panen, stroberi juga nggak tersedia.

Konon, rasa
dari mendoan stroberi ini unik. Sensasi asin dari mendoan bercampur dengan asam
dari stroberi. Ditambah dengan cabai atu sambal kecap yang memang sudah jadi
sajian tambahan dari mendoan, rasanya pun semakin mantap.

Nah, sudah
tahu kan harus ke mana kalau kamu pengin mencicipi mendoan stroberi, Millens? Datang saja ke Purbalingga, ya?
Tepatnya di Serang! (Kom/IB09/E05)

Inibaru.id – Belakangan ini di media sosial, tepatnya di
akun Twitter @FOODFESS2 sedang viral penganan mendoan stroberi. Dari namanya
saja kamu sudah tahu seperti apa rupanya. Yap, mendoan yang merupakan gorengan
tempe dengan tepung khas area Banyumas ini diberi tambahan buah stroberi yang memiliki
kombinasi rasa manis dan asam. Hm, jadi penasaran ya seperti apa rasa dari
makanan yang nggak biasa ini.

Salah satu
wilayah di mana kamu bisa menemukan mendoan dengan mudah adalah Kabupaten
Purbalingga, Jawa Tengah. Nah, di kabupaten yang dikenal dengan banyaknya
tempat wisata alam ini, diperkenalkan mendoan stroberi sejak beberapa tahun
lalu. Kabarnya sih hal ini gara-gara banyaknya stroberi yang dipanen di sana.
Jadi, warga sekitar kepikiran deh mengolahnya jadi campuran mendoan yang sudah
lebih dahulu membudaya di sana.

Pernah nggak terpikir ada makanan berupa mendoan stroberi di Purbalingga? Kombinasi asin mendoan dipadukan dengan asamnya stroberi. Hm, rasanya jadi gimana, ya?

Viral Mendoan Stroberi Purbalingga, Gimana Rasanya, Ya?

Mendoan
adalah makanan yang sangat digemari masyarakat Banyumas. Masyarakat di
kabupaten yang ada di Jawa Tengah ini bersama dengan pemerintah setempat pun
seperti terus melestarikannya dengan berbagai cara.

Kamu bakal
dengan mudah menemukannya di berbagai lokasi yang ada di Banyumas dan
kabupaten-kabupaten di sekitarnya seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap,
atau Kebumen. Di Banyumas bahkan, ada sentra industri tempe mendoan yang berlokasi di
Desa Pliken, Kecamatan Kembaran. Di sini, 720 pengrajin mendoan bahkan bisa
memproduksi 12 ton mendoan setiap hari!

Yang
menarik, nggak hanya mendoan yang jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia.
Ebeg, salah satu kesenian khas dari Kabupaten Banyumas, juga ditetapkan dalam
kategori seni pertunjukan.

Budayawan
Ahmad Tohari ikut angkat bicara terkait dengan pengukuhan status mendoan sebagai
Warisan Budaya Tak Benda Indonesia. Dia pun membahas lebih dalam terkait dengan
penganan yang diberi nama dari kata khas Banyumasan ‘mendo’ ini.

“Mendo
artinya lembek, nggak keras. Tapi juga dinisbatkan kepada suatu sikap atau
mentalitas. Misalnya, orang berhati mendo itu artinya tidak kuat atau lemah,”
terang Tohari, Senin (1/11).

Jadi ya, Millens, mendoan bisa mendapatkan
sebutan ini karena sebenarnya masuk dalam produk penganan yang setengah jadi.
Kalau benar-benar digoreng hingga matang, jadinya adalah keripik tempe. Tapi,
karena di tengah-tengah proses penggorengan kemudian diangkat, jadilah mendoan
yang masih lembek tapi sangat nikmat untuk dijadikan lauk atau camilan.

Konon,
mendoan sudah ada sejak abad ke-16. Kalau menurut Tohari, saat itu masyarakat
Nusantara sudah mengenal tempe dan tahu. Di sisi lain, Mispan menyebut kajian
dari Dinporabudbar Bayumas menemukan fakta bahwa mendoan sudah dikonsumsi masyarakat
Banyumas sejak 1870-an. Hanya, mendoan baru benar-benar dijadikan komoditas
komersial di Banyumas sehingga menjadi ikon kuliner wilayah ini sejak 1960-an.

Pengukuhan
ini seperti menjadi kemenangan bagi masyarakat Banyumas. Siapapun boleh menjual
atau menjajakan mendoan di mana saja di Indonesia, ataupun di belahan dunia
lain. Namun, tetap saja, mendoan yang asli bakal hanya ditemukan di Banyumas,
dan nama mendoan pasti akan terus terafiliasi dengan Banyumas! (Kom, Moj/IB09/E05)

Inibaru.id – Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
(Kemendikbud) memastikan tempe mendoan banyumas jadi warisan budaya tak benda
(WBTB) Indonesia. Hal ini dipastikan pada Penetapan Warisan Budaya Tak Benda
Indonesia Tahun 2021 yang diadakan di Jakarta, Jumat (29/10/2021).

Kalau
menurut Kasi Nilai Tradisi Dinas Pemuda Olahraga, Kebudayaan, dan Pariwisata
(Dinporabudpar) Banyumas Mispan, mendoan Banyumas masuk dalam WBTB kategori
Keterampilan dan Kemahiran Kerajinan Tradisional. Sebagai warga sana, Mispan
mengaku sangat bangga akan penetapan ini.

Salah satu gorengan paling ikonik di Indonesia, tempe mendoan Banyumas dikukuhkan pemerintah jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia. Wih, jadi kemenangan besar bagi masyarakat dan kebudayaan Banyumas, nih!

Asyik, Mendoan Banyumas jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia

Etapi, kamu
tahu nggak kalau aslinya mendoan itu berasal dari kata “mendo”. Nah, arti dari
kata ini sebenarnya adalah setengah matang. Jadi, mendoan asli sebenarnya ya
yang diolah masih cenderung basah dan tempenya pun masih terasa belum
benar-benar matang. 

Intinya
sih, kalau kamu memasaknya sendiri, nggak perlu menunggunya sampai warnanya
jadi emas kecokelatan. Segera angkat, tiriskan, dan nikmati saat kondisinya
masih hangat. Dijamin mantap!

Kalau
mendoan khas Purwokerto atau Banyumas, biasanya sih dibuat dari tempe khusus
yang tipis dan sudah dibungkus dengan daun jati atau daun pisang. Nah, kalau
membuatnya, ada bahan-bahan khusus seperti tepung, daun bawang, garam, dan yang
paling unik tentu saja adalah kencur. Kalau soal penyajiannya, biasanya diberi
tambahan sambal kecap yang mantap.

Kalau soal
warna kuningnya yang sangat menggoda itu, biasanya sih pembuat mendoan
menambahkan kunyit. Kamu tahu sendiri kan kunyit memang pewarna alami sekaligus
bisa membuat rasa makanan jadi lebih enak.

Bagaimana
dengan Mendoan yang Lebih Kriuk?

Kalau yang
ini sih sebenarnya mudah, Millens.
Sudah banyak kok olahan mendoan yang cenderung “basah” namun juga kriuk.
Biasanya, pembuatnya menambahkan bahan berupa baking powder double acting serta kuning telur. Bahan ini dicampur
bersama dengan adonan tepung serta bumbu-bumbu lainnya sebelum dibalurkan ke
tempe.

Meski
begitu, kalau kamu memang cenderung lebih suka mendoan yang kering, juga nggak
salah kok. Di tempat aslinya sana, banyak juga orang yang lebih suka mendoan
kering ini karena dianggap lebih tahan lama dan enak karena ada sensasi renyah
saat digigit.

Sebagai
contoh, mendoan khas Cilacap dikenal lebih kriuk jika dibandingkan dengan
mendoan Banyumas. Mendoan ini juga cenderung lebih tebal. Kalau soal rasa, sama
mantapnya, deh.

Kalau kamu
mau membuatnya sendiri, yang diperhatikan tentu saja adalah lamanya kamu
menggoreng mendoan di dalam minyak. Kalau mendoan basah lebih cepat diangkat
meski belum benar-benar matang, mendoan kering justru dibiarkan sampai warnanya
emas kecokelatan, deh.

Wah, nggak
nyangka ya Millens kalau mendoan
Banyumas bisa dinikmati dengan berbagai cara. Kalau kamu sendiri, lebih suka
mendoan basah atau mendoan kering nih? (Hip/IB09/E05)

Inibaru.id – Bicara tentang mendoan Banyumas, yang terpikir
tentu adalah sebuah olahan tempe yang sangat nikmat. Realitanya, makanan ini
memang nggak ada duanya. Tapi, kamu tahu nggak kalau mendoan nggak selalu
sama, lo. Ada yang masih basah, ada juga yang sudah kering dan renyah. Mana
yang lebih nikmat, ya?

Mendoan
Banyumas, mendoan Purwokerto, atau apapun namanya, memang digemari banyak
orang. Rasanya gurih dan cocok untuk dijadikan lauk atau camilan. Nah, soal
apakah mendoan enaknya dibikin kering atau basah, memang tergantung selera
masing-masing, ya.

Mendoan Banyumas atau mendoan Purwokerto bisa diolah kering atau basah. Rasanya sama-sama nikmat untuk dijadikan camilan atau lauk. Kalau kamu, lebih suka yang mana, Millens?