Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Tahukah kamu bahwa gudeg lahir dari kebutuhan prajurit di Alas Mentaok?&nbsp;

Yap, sejarah gudeg terjalin erat dengan momen kelahiran Kerajaan Mataram Islam pada abad ke-16. Kisah ini bermula ketika para prajurit Mataram ditugaskan untuk babat alas atau membuka hutan di Alas Mentaok, area yang kini menjadi cikal bakal pusat pemerintahan, sebagai bagian dari upaya pendirian kerajaan.

Di tengah keterbatasan logistik selama proses pembangunan, prajurit menemukan kelimpahan pohon nangka, kelapa, dan melinjo yang tumbuh liar di hutan yang baru dibuka. Untuk memanfaatkan hasil bumi ini secara efektif sebagai sumber pangan yang bergizi dan dapat diproduksi massal, mereka memasak nangka muda bersama santan dan bumbu rempah. Gudeg diciptakan sebagai solusi cerdas untuk memanfaatkan biomassa lokal yang berlimpah.

Proses pembuatannya yang unik, yakni diaduk terus-menerus hingga kental dan lembut, kemudian melahirkan namanya. Dalam bahasa Jawa, kegiatan mengaduk ini disebut Hangudek, dari sinilah nama gudeg berasal. Karena gudeg lahir bersamaan dengan pendirian kerajaan dan menjadi makanan utama para pendiri Mataram, ia segera tersemat sebagai simbol kemandirian dan fondasi Mataram. 

Gudeg dengan cepat diangkat statusnya sebagai hidangan simbolik, bahkan disebut dalam sastra Keraton seperti Serat Centhini, dan disajikan sebagai hidangan nazar atau simbol rasa syukur.

Filosofi Kesabaran dalam Wajan Tanah Liat

Jika gudeg lahir dari kebutuhan praktis para prajurit, maka ia bertahan berabad-abad karena nilai filosofisnya. Resep dasar gudeg menuntut proses yang sangat panjang. Nangka muda harus direbus dan dimasak dengan santan serta bumbu rempah menggunakan api kecil selama 4 hingga 6 jam, bahkan bisa seharian penuh.

Waktu pemasakan yang ekstrem ini, menurut filsafat Jawa, adalah pelajaran hidup yang berharga. Proses ini dipahami sebagai cerminan sempurna dari nilai ketenangan, kesabaran, dan teliti khas Jawa, yang berarti juru masak harus anti-sembrono dan tidak terburu-buru dalam mencapai hasil yang medok (kaya rasa).

Dalam perspektif antropologi makanan, masakan yang dimasak perlahan ini berfungsi untuk memperkuat ikatan sosial dan mengajarkan harmoni bahwa hasil yang manis dan seimbang hanya bisa dicapai melalui proses yang lambat dan penuh perhatian. Gudeg mengajarkan kita bahwa hasil yang terbaik membutuhkan waktu.

Warisan gudeg terus dijaga hingga hari ini melalui sentra-sentra kuliner yang autentik. Sentra Gudeg Wijilan, misalnya, adalah pusat wisata kuliner populer yang telah eksis sejak tahun 1942, di mana para pedagang mewarisi resep dan teknik memasak gudeg secara turun-temurun, memastikan keaslian cita rasa tetap terjaga. 

Tempat ini menjadi bukti nyata kontinuitas gudeg sebagai ikon Wonderful Otentik Jogja. Dari tangan prajurit di Alas Mentaok, gudeg telah bertransformasi menjadi kuliner legendaris yang menguatkan citra Yogyakarta. Ia adalah simbol abadi kemandirian, sejarah Mataram, dan ketenangan jiwa Jawa.&nbsp;

Bukan cuma rasa yang nikmat, gudeg ternyata menyimpan kisah yang menarik ya, Gez? (Siti Zumrokhatun/E05)&nbsp;

Inibaru.id - Jika ada satu rasa yang merangkum ketenangan dan kehangatan Yogyakarta, itu adalah manisnya gudeg. Lebih dari sekadar hidangan berbahan nangka muda yang dimasak lama, gudeg telah menjadi julukan kota itu sendiri, penanda identitas yang otentik.

Setiap sendok gudeg yang kita nikmati bukan hanya soal santan dan gula merah, tetapi juga mengandung riwayat berabad-abad, mulai dari hutan yang dibuka Kerajaan Mataram hingga menjadi ikon pariwisata kuliner bersejarah. Gudeg adalah cermin jiwa Jawa yang sabar.

Gudeg bukan hanya nangka muda yang dimasak manis berjam-jam. Ia adalah ikon kesabaran Jawa, lahir dari hutan Mentaok saat Kerajaan Mataram Islam didirikan, kini menjadi simbol otentik Kota Yogyakarta.

Menyelami Manisnya Sejarah Gudeg; Ikon Kesabaran yang Lahir dari Hutan Mataram

Inibaru.Id - Kuliner legendaris tak selalu berhasil bertahan di tengah modernitas zaman. Entah sudah berapa banyak makanan masyur meregang nyawa di negeri ini. Kendati sempat mengalami masa keemasan, sejumlah makanan khas yang telah lama mengakar di tengah masyarakat bisa saja suatu saat menjadi yang terlupakan.
Dilansir dari Travelingyuk.com, sejumlah kuliner asal Solo, Jawa Tengah ini konon tengah berada di ujung tanduk. Lantaran tak lagi memiliki peminat, sebagian penjaja kuliner itu terpaksa gulung tikar. Apa saja kuliner enak itu?
(Baca juga:&nbsp;<a href="/kuliner/7-cara-olah-ini-bikin-kamu-yang-kurang-suka-sayur-jadi-tertarik" target="_blank">7 Cara Olah Ini Bikin Kamu yang Kurang Suka Sayur Jadi Tertarik</a>)
Es Kapal
<img src="/uploads/2017/09/13/es-kapal%20tribun.jpg" alt="" width="800" height="533" />
Pak Warto adalah satu dari sedikit penjual Es Kapal yang tersisa di Solo. Jika beruntung, Anda bisa menjumpainya di Jalan Slamet Riyadi. Yakinlah, es berbahan dasar santan dan serutan es yang diberi roti tawar di atasnya ini bakal bikin Anda ketagihan.
Cambuk Rambak
<img src="/uploads/2017/09/13/rambak.jpg" alt="" width="800" height="532" />
Terus berjuang keras menantang zaman, makanan tradisional ini seolah mulai menyerah. Tak banyak lagi yang menjual Cambuk Rambak. Salah satu yang tersisa adalah di suatu sudut di Pasar Gede.
Irisan ketupat yang diberi bumbu serta kerupuk rambak sangat nikmat disantap sewaktu siang hari. Rasa dari bumbu kacang pun membuat siapapun ketagihan untuk kembali. Sayang bukan, jika menu lezat satu ini hilang?
Tahok atau Kembang Tahu
<img src="/uploads/2017/09/13/kembang%20tahu.jpg" alt="" width="800" height="533" />
Tahok atau kembang gula merupakan makanan tradisional dari sari kedelai dan disajikan dengan kuah manis dari gula. Meski menggoda, kuliner khas Tionghoa ini nyaris punah.
Salah satu yang masih berjualan Tahok di Solo ada di Pasar Kliwon. Berkurangnya penjual tahok tidak lain karena pembelinya yang mulai berkurang.
Pecel Sego Abang
<img src="/uploads/2017/09/13/PECEL%20NDESO%20pecelsolorestoblogspor.jpg" alt="" width="800" height="532" />
Hm, sangat disayangkan jika kuliner murah nan menyehatkan ini pada akhirnya harus sirna ditelan zaman. Saat ini, pecel berbahan dengan daun pepaya, bayam, tauge, kembang turi, kemangi, dan lamtoro ini tidaklah mudah ditemui di Solo.
Maka, jika Anda menjumpainya, cobalah! Anda akan menikmati sensasi sayur pecel bersaus pekat dari wijen hitam yang dipadukan dengan nasi merah yang menyehatkan.
Balung Kethek
<img src="/uploads/2017/09/13/balung%20kethek.jpg" alt="" width="800" height="533" />
&ldquo;Balung&rdquo; adalah tulang, sementara &ldquo;kethek&rdquo; adalah kera. Mungkin, lantaran bertekstur keras, camilan ini disebut &ldquo;tulang kera&rdquo;. Zaman dulu, makanan ini begitu digemari masyarakat.
Balung Kethek berbahan dasar singkong. Secara rasa, makanan tersebut sangat mirip dengan keripik singkong keras. Rasa gurih, manis, dan asin umumnya mendominasi camilan khas Solo itu. (OS/IB)

Terus berjuang keras menantang zaman, makanan tradisional ini seolah mulai menyerah. Tak banyak lagi yang menjual Cambuk Rambak. Salah satu yang tersisa adalah di suatu sudut di Pasar Gede.

Sebelum Punah, 5 Kuliner Ini Harus Kamu Cicipi Kalau ke Solo

Inibaru.id &ndash; Selasa (20/11/2018) lalu masyarakat Desa Loram Kulon, Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus menggelar tradisi Festival Ampyang Maulid. Tradisi ini diadakan setiap 12 Rabiul Awal untuk memperingati Maulid Nabi. Namun, ada yang unik dari tradisi ini yakni kehadiran nasi kepel khas Loram.
Nasi kepel memang lekat dengan tradisi Ampyang Maulid. Bisa dikatakan, nasi kepel adalah guest star tradisi tersebut karena nasi kepel inilah yang bakal diperebutkan pengunjung di pengujung acara.
<img src="/nuploads/1/nasi%20kepel%202.jpeg" alt="" width="684" height="454" />
<code>Nasi kepel khas Loram Kulon dibungkus menggunakan daun jati dan iikat bersama lauk botok tahu. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
Bila dimakan, nasi kepel sebenarnya nasi biasa. Hanya saja, penyajiannya berbeda yakni dibungkus daun dan berbentuk menyerupai bulatan. Nasi tersebut biasanya dibungkus dengan daun jati atau daun pisang.
Nasi itu dijuluki nasi kepel karena cara membuatnya dengan dikepel. Dalam bahasa Jawa, kepel berarti meremas sesuatu dan membentuknya seperti bola.
Nasi kepel nggak disajikan sendirian. Masyarakat Loram Kulon bisanya menyajikannya dengan botok tahu yang juga dibungkus dedaunan.
Salah seorang warga Loram Kulon Noor Rosidah mengatakan, isi botok tahu itu berbeda-beda sesuai dengan selera dan kemampuan si pembuat.
<img src="/nuploads/1/nasi%20kepel%203.jpeg" alt="" width="678" height="381" />
<code>Botok tahu dicampur dengan bandeng yang dijadikan lauk pendamping nasi kepel. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)</code>
&ldquo;Biasanya botok tahu dicampur lauk. Macem-macem sih tapi biasanya botok tahu dicampur daging kerbau yang dipotong kotak-kotak,&rdquo; ujar perempuan yang kerap disapa Rosi itu.
Saat tradisi Ampyang Maulid, warga Loram biasanya akan diminta menyediakan nasi ini. Setiap rumah akan membuat nasi kepel dan selanjutnya dikumpulkan di Masjid Wali At-taqwa Loram Kulon untuk disatukan dalam tandu Ampyang.
Dulu, nasi kepel ini hanya akan dibawa ke masjid dan didoakan. Setelah itu, nasi dibagikan kepada pengunjung masjid. Namun, sekarang nasi kepel itu dihias beraneka rupa dan diarak dari Lapangan Sepak Bola Loram Wetan ke Masjid Wali At-taqwa.
<img src="/nuploads/1/IMG-20181120-WA0070.jpg" alt="" width="600" height="337" />
<code>Pengunjung festival Ampyang Maulid antusias berebut nasi kepel. (Inibaru.id/ Ikhwan S)</code>
&ldquo;Pas aku kecil, nasi kepel dibawa anak-anak kecil dari musala tempat ngaji ke masjid. Terus nasinya didoain dan dimakan bareng sambil dibagikan pengunjung yang ada di masjid,&rdquo; lanjut Rosi.
Nggak hanya saat Ampyang Maulid, nasi kepel juga biasa dijadikan bentuk syukur masyarakat Loram Kulon, Millens. Warga yang melakukan syukuran bakal membuat nasi kepel ini dan dibawa ke masjid untuk didoakan. Serupa dengan tradisi Ampyang, nasi kepel itu akan diberikan kepada pengunjung masjid.
&ldquo;Kalau ada hajat, terus ada syukuran atau bancakan, mereka buat nasi kepel. Dibawa ke masjid. Didoakan di sana. Nanti nasi kepelnya dibagikan ke warga lagi, ke jamaah masjid,&rdquo; ungkap perempuan berusia 23 tahun itu.
Dengan nasi kepel, warga Loram Kulon menunjukkan rasa syukur mereka. Kalau di tempatmu, ada tradisi makanan semacam ini nggak? (Ida Fitriyah/E05)

Nggak cuma memiliki tradisi Ampyang Maulid setiap Maulid Nabi, warga Loram Kulon juga punya kuliner khas saat tradisi itu berlangsung. Makanan itu adalah nasi kepel yang merupakan bentuk rasa syukur warga Loram atas rezeki yang mereka terima.

Wujud Syukur Masyarakat Loram Kulon dalam Sebungkus Nasi Kepel

Inibaru.id &ndash; Rugi rasanya jika sedang berkunjung ke suatu daerah tapi nggak wisata kuliner. Hal yang sama juga berlaku saat kamu berkunjung ke Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Nggak cuma dikenal dengan wisata alamnya, Grobogan juga kaya akan kuliner.
Berikut adalah beberapa tempat makan di Grobogan yang sebaiknya kamu kunjungi kala di Grobogan.
<ol style="text-align: justify;">
<li>Bakmi Mbah Nggolo</li>
</ol>
<img src="/nuploads/1/bakmi%20mbah%20nggolo.jpg" alt="" width="593" height="423" />
<code>Bakmi jawa di Warung Makan Mbah Nggolo, Grobogan. (Blogger Grobogan)</code>
Warung makan Bakmi Jawa Mbah Nggolo sudah berdiri sejak 1967 dan tetap eksis hingga sekarang. Kebayang kan pasti tempat makan ini sangat legendaris karena sudah ada sejak puluhan tahun silam. Kendati sudah dipegang generasi ketiga, cita rasa Bakmi Jawa Mbah Nggolo tetap dianggap sebagai yang terbaik di Grobogan. Di warung itu, kamu bisa memilih bakmi jawa versi goreng atau versi rebus. Dua-duanya nggak kalah enaknya kok.
Warung Makan Mbah Nggolo berlokasi di kompleks bekas Stasiun Wirosari, tepatnya di timur perempatan Kecamatan Wirosari.
<ol style="text-align: justify;" start="2">
<li>Gulai Kambing Mbah Rono</li>
</ol>
<img src="/nuploads/1/gulai%20mbah%20rono.jpg" alt="" width="599" height="417" />
<code>Gulai Kambing Mbah Rono, Grobogan. (Jateng Nyamleng)</code>
Gulai Kambing Mbah Rono sudah berdiri sejak 1950-an dan kini sudah dikelola generasi ketiga. Kendati begitu, resep asli warisan Mbah Rono tetap terasa saat kamu menikmati gulai kambingnya. Gulai buatan warung ini terasa gurih dan lembut.
Kamu bisa menemukan Gulai Kambing Mbah Rono di Jl. Pangeran Puger, tepatnya di selatan Kantor Polsek Grobogan.
<ol style="text-align: justify;" start="3">
<li>Ayam Bakar Noroyono</li>
</ol>
<img src="/nuploads/1/ayam%20bakar%20noroyono.jpg" alt="" width="606" height="808" />
<code>Ayam Bakar Noroyono, Grobogan. (Garnesia)</code>
Ayam bakar di Warung Makan Noroyono sangat terkenal di Grobogan. Nggak cuma ayam bakar, di warung ini, kamu juga bisa menikmati ayam goreng yang sama lezatnya.
Warung makan ini didirikan Pak Jamin sejak 1989 lalu, Millens. Kamu bisa menemukan warung ini di Jln R Soeprapto, Purwodadi atau di bagian utara Simpang Lima Kota Purwodadi. Ayam Bakar dan Goreng Noroyono juga membuka cabang di Kecamatan Wirosari dan Tinanding, Kecamatan Godong.
<ol style="text-align: justify;" start="4">
<li>Asem-Asem RM Langsung</li>
</ol>
<img src="/nuploads/1/RM-Langsung.jpg" alt="" width="600" height="436" />
<code>Asem-asem di RM Langsung. (Jateng Nyamleng)</code>
Sebagian besar warung makan di Purwodadi atau Grobogan menyediakan menu asem-asem daging, tapi yang paling istimewa adalah asem-asem Warung Makan Langsung. Warung ini berlokasi di kompleks Pondok Makan Mandiri, Jl. S Parman, Purwodadi, Grobogan. Sejak berdiri pada tahun 1950, RM Langsung memang sudah dikenal dengan menu asem-asem yang nggak ada duanya.
<ol style="text-align: justify;" start="5">
<li>Nasi Rames Daging Sapi Pak Pangat</li>
</ol>
<img src="/nuploads/1/pak%20pangat.jpg" alt="" width="600" height="450" />
<code>Nasi daging sapi Pak Pangat, Grobogan. (Jateng Nyamleng)</code>
Nasi rames adalah menu yang paling umum ditemui di warung-warung makan seluruh Indonesia. Namun, nasi rames daging sapi yang disediakan di Warung Pak Pangat, Kecamatan Gubug, Grobogan, sudah sangat melegenda kenikmatannya. Untuk mendapatkannya, kamu hanya perlu berkunjung ke warung yang berlokasi di seberang klenteng Kecamatan Gubug.
Kalau main ke Grobogan, jangan sampai melewatkan kuliner-kuliner khas Grobogan yang super lezat ini, ya Millens (IB09/E04)

Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah punya banyak kuliner legendaris seperti bakmi jawa, gulai kambing, asem-asem, atau nasi rames. Berikut lima kuliner legendaris yang bakal sayang banget dilewatkan bila kamu berkunjung ke Grobogan.

Lima Kuliner Legendaris Ini Perlu Dicoba Saat Berkunjung ke Grobogan

Inibaru.id &ndash; Berlibur ke Yogyakarta, nggak lengkap rasanya bila belum menyantap gudeg. Makanan khas Yogyakarta yang rasanya manis itu biasanya terbuat dari nangka muda. Namun, gudeg di Rumah Makan Pawon Pariyem, Dukuh Kadisobo II, Desa Trimulyo, Sleman ini berbahan dasar dari buah salak.
Bagi sebagian orang, gudeg salak mungkin akan terdengar aneh. Namun, konon, rasa yang disuguhkan gudeg ini akan membuatmu langsung terkesima. Ada sensasi rasa yang berbeda dalam satu hidangan, yakni kombinasi rasa manis dan juga rasa asam yang segar.
<img src="/nuploads/41/937127-pawon-pariyem.jpg" alt="" width="834" height="623" />
<code>Rumah Makan Pawon Pariyem. (Brilio/Farika Maula)</code>
Menurut Kepala Dukuh Kadisobo II Mawardi, meskipun bahan dasarnya berbeda, pembuatan gudeg salak ini sama dengan gudeg pada umumnya. Rempah-rempah yang digunakan untuk bumbu pun cenderung sama, termasuk lembar daun jati yang mengeluarkan warna khas gudeg.
Untuk membuatnya, buah salak akan diolah sedemikian rupa hingga dagingnya empuk. Buah salak kemudian dipotong-potong dan direndam dalam air kapur selama satu hingga dua jam untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Setelah itu, salak baru dimasak seperti cara memasak gudeg pada umumnya menggunakan santan.
Mawardi menuturkan, ide pembuatan kuliner ini berawal dari keinginan untuk menyelamatkan perkebunan salak yang hampir jatuh. Petani salak di Sleman mengalami krisis perkebunan karena harga salak yang jatuh di pasaran. Untuk meningkatkannya kembali, Desa Trimulyo membuat inovasi unik melalui konsep makanan khas gudeg.
Mengenai harga, gudeg salak ini dibanderol Rp 23 ribu per porsi. Selain gudeg salak, Rumah Makan Pawon Pariyem juga menyajikan olahan salak lainnya seperti pie salak, jenang salak, keripik salak, dan cocktail salak. Gimana, tertarik mencoba? (IB07/E04)

Gudeg lumrahnya dibuat dari nangka muda. Namun, gudeg di Pawon Pariyem ini berbahan baku buah salak. Hm, bagaimana rasanya ya?

Nggak Biasa, Gudeg di Pawon Pariyem Dibuat dari Buah Salak

Inibaru.id &ndash; Berkunjung ke Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah, enaknya mencicipi kuliner apa, ya?&nbsp; Jangan bingung, Millens! Agar kunjunganmu semakin menyenangkan, kamu bisa menyontek daftar kuliner khas Boyolali berikut ini. Lengkap, lo, dari sarapan hingga makan malam. Apa saja?
Sarapan: Sega Tumpang
&nbsp;<img src="/nuploads/39/sega%20tumpang.jpeg" alt="" width="680" />
<code>Sega tumpang. (Inzanami.com)</code>
Perpaduan antara nasi, tempe busuk yang ditumbuk, sayuran, dan bumbu pilihan yang khas dari sega tumpang akan mendorong kamu untuk semangat mengawali hari. Apalagi, rasa gurih dan pedas dari kuliner ini bisa membuatmu kembali fokus dan nggak mengantuk.
Brunch: Tahu Susu
&nbsp;<img src="/nuploads/39/Tahu_Susu.jpg" alt="" width="680" />
<code>Tahu susu. (Bukalapak.com)</code>
Sebagai daerah produsen susu, wajar saja Boyolali punya kuliner khas yang diolah dari susu. Kuliner unik ini disebut tahu susu. Tahu susu merupakan tahu goreng yang berisi susu. Rasa manisnya bisa membuatmu ketagihan, lo.
Makan Siang: Jenang Pecel
&nbsp;<img src="/nuploads/39/jenang.jpeg" alt="" width="680" />
<code>Jenang pecel. (Kabarkuliner.com)</code>
Bagaimana ya rasanya kalau bubur sumsum dan pecel dipadukan? Hm, spesial banget! Di Boyolali, kamu bisa mencicipi bubur sumsum yang ditumpuk dengan pecel di atasnya.
Kudapan Sore: Jadah Bakar
&nbsp;<img src="/nuploads/39/jadah.jpg" alt="" width="680" />
<code>Jadah bakar. (Instagam.com/ceciliarexel)</code>
Bersantai sembari menyesap teh hangat, jadah bakar merupakan kudapan yang cocok menemani kamu. Makanan yang dibuat dari beras ketan dan kelapa ini cukup berbeda karena dibakar di atas arang. Harganya hanya Rp 1.500 per potong, seperti ditulis Bintang.com.
Makan Malam: Soto Segeer Mbok Giyem
&nbsp;<img src="/nuploads/39/soto.jpg" alt="" width="680" />
<code>Soto Segeer. (Jajanandaribandung.blogspot.com)</code>
Makan malam dengan menyantap soto, siapa yang menolak? Karena itu, kamu wajib mencicipi kuliner kondang di Boyolali, yakni di Soto Segeer Mbok Giyem. Kuahnya segar, dagingnya gurih, dan bumbunya penuh dengan rempah-rempah yang sedap. Enak banget! Soto ini bisa kamu temukan di Jalan Pandanaran, seperti dikutip dari Kulina.id.
Hm, kenyang dengan semua kuliner itu, saatnya tidur.&nbsp;Perut kenyang, hati senang! Ha-ha. (IB08/E03)

Seharian berada di Boyolali, Jawa Tengah? Jadikan daftar kuliner ini sebagai rujukan pilihan makananmu!