1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Mulia di Puncak Jaya, Provinsi Papua Tengah

Ternyata, status kota terdingin di Indonesia diraih oleh
sebuah kota yang jadi pusat pemerintahan Kabupaten Puncak Jaya, Provinsi Papua
Tengah, bernama Mulia. Kota dengan jumlah penduduk lebih dari 35 ribu jiwa per
sensus 2021 ini berada di ketinggian 2.448 meter di atas permukaan air laut
(mdpl). Artinya, lokasi ini setara dengan titik sejumlah puncak gunung di Tanah
Air.

Saat siang hari, suhu udaranya biasanya hanya sekitar 15
derajat Celsius. Sementara itu, saat malam hari, suhu rata-ratanya mencapai 9
derajat Celsius. Bahkan, jika sedang momennya pas, terkadang suhu udaranya
mencapai titik beku alias 0 derajat Celsius, lo.

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Waghete di Deiyai, Provinsi Papua Tengah

Kota yang jadi ‘juara kedua’ terdingin di Indonesia adalah
Distrik Waghete di Kabupaten Deiyai, masih di Papua Tengah. Lokasinya ada di
ketinggian 1.500 meter di atas permukaan air laut, tepatnya di lereng Gunung
Deiyai. Karena di ketinggian, wajar jika pada malam hari, suhunya di bawah 10
derajat Celsius, Millens.

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Ciwidey di Bandung, Jawa Barat

Kecamatan Ciwidey di Kabupaten Bandung ada di peringkat
ketiga dalam daftar kota terdingin di Indonesia. Berada di ketinggian 1.200
mdpl, suhu udara di Ciwidey stabil di kisaran 15-20 derajat Celsius. Pada
musim-musim tertentu, juga bisa lebih rendah lo.

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Batu di Kabupaten Malang, Jawa Timur

Kota Batu yang masuk wilayah Kabupaten Malang, Jawa Timur
berada di lereng pegunungan dengan ketinggian 700-1.700 mdpl. Makanya, bukan
hal aneh melihat suhu udara di sana ada di kisaran 13-20 derajat, Millens.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Dieng di Wonosobo, Jawa Timur

Barangkali, Dieng adalah salah satu wilayah tertinggi di
Indonesia yang paling terkenal di Tanah Air karena sering banget dijadikan
lokasi pembuatan konten di media sosial. Nggak hanya dingin, pemandangan di
Dieng juga cukup menakjubkan. Makanya, tempat ini selalu dibanjiri wisatawan
sepanjang tahun.

Dari lima daftar kota terdingin di Indonesia ini, mana nih
yang pengin banget kamu kunjungi, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Mengingat Indonesia ada di dekat garis
khatulistiwa dan beriklim tropis, wajar jika kita merasakan suhu yang nggak
jauh-jauh dari 30 derajat Celsius sepanjang tahun. Tapi, di beberapa wilayah,
khususnya yang ada di kawasan pegunungan, biasanya suhu udaranya lebih dingin.

Kira-kira, mana saja ya wilayah yang masuk kota terdingin di
Indonesia? Yuk simak daftarnya berikut ini, Millens.

Nggak di Jawa, ternyata kota terdingin di Indonesia ada di Indonesia Timur, lo. Di mana saja ya?

Daftar Kota Terdingin di Indonesia, Ada Kotamu?

Lantas, sebenarnya mulai kapan sih waktu normal anak
perempuan mulai menstruasi?

Terkait dengan hal ini, pakar kesehatan spesialis anak dari
Rumah Sakit Pondok Indah bernama Putu Indah Pratiwi punya jawabannya, Millens.
Dalam dunia kesehatan, hal ini bisa terjadi di usia yang cukup dini, lo.

“Jadi pubertas anak perempuan itu bakal dimulai dengan
tumbuhnya payudara. Biasanya bakal dimulai dengan munculnya rasa nyeri pada
payudara dan terasanya benjolan pada sekitar puting. Paling cepat, pertumbuhan
payudara bisa terjadi saat anak perempuan berusia 8 tahun. Paling lambat, baru
dimulai di usia kurang lebih 13 tahun,” ucap Putu sebagaimana dinukil dari Kompas,
(6/11/2022).

Jika payudara pada anak perempuan mulai tumbuh, sekitar 2
atau tiga tahun kemudian, siklus menstruasi akan dimulai. Jika menilik rentang
usia yang disebutkan sebelumnya, paling cepat, anak perempuan mengalaminya
setelah usianya beranjak 10 tahun.

“Kalau anak perempuan di usia 9 tahun sudah mulai
menstruasi, sebaiknya periksakan sang anak ke dokter spesialis anak,” saran
Putu.

Maka dari itu, kalau kamu punya anak perempuan, mulailah
bersiap diri akan mendapatkan pertanyaan darinya saat terjadi perubahan pada
bentuk tubuhnya yang bisa saja mulai terjadi di usia 8 tahun. Kamu juga bisa
memberikan penjelasan terkait dengan perubahan tersebut kepadanya, termasuk
tentang adanya siklus mentruasi dan berbagai efek samping yang akan dialaminya,
sehingga membuatnya lebih siap dan nggak ketakutan.

Siapa sangka ya, Millens, ternyata anak perempuan
mulai mengalami menstruasi di usia yang sangat muda. Mereka pun harus
benar-benar dibantu ya untuk menghadapinya. (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Salah satu hal yang bikin bingung anak
perempuan yang sudah mulai beranjak biasa adalah saat mereka mulai mengalami
menstruasi. Maklum, terjadi sesuatu pada tubuhnya yang terkadang bisa bikin
mereka ketakutan. Nah, buat kamu yang kebetulan adalah orang tua yang punya
anak perempuan yang belum mengalaminya, harus mulai mempersiapkan diri untuk
membantu sang anak saat waktunya tiba.

Masalahnya, kebanyakan orang tua nggak tahu kapan pastinya
anak perempuannya akan mulai mengalami menstruasi. Saat waktunya tiba, sang
anak kebingungan, namun orang tuanya belum siap. Kalau sang anak nggak
mendapatkan penanganan yang tepat, bisa-bisa dia malah ketakutan dengan
perubahan pada tubuhnya.

Kamu orang tua yang punya anak perempuan yang masih kecil? Kalau iya, sebaiknya pelajari dulu kapan mereka bakal mulai menstruasi agar bisa membantu mereka saat kali pertama mengalaminya.

Kapan Usia Normal Anak Perempuan Mulai Menstruasi?

Hal ini wajar karena Rembang adalah kawasan pesisir Pantai
Utara (Pantura), di mana sebagian warganya masih berprofesi sebagai nelayan.
Bisa dikatakan, pendapatan utama para nelayan tersebut adalah hasil laut.
Makanya, mereka pun pengin rezeki yang didapat dari lautan bisa terus melimpah
di kemudian hari.

Sebelum melarung replika perahu ini di tengah laut, warga
Rembang mengarak replika perahu tersebut di Pantai Tasikagung. Dalam
arak-arakan ini, kamu juga bisa melihat pertunjukan seni tradisional yang
meriah, lo. Makanya, jangan heran jika acaranya biasanya dihadiri ribuan warga.

Setelah ritual arak-arakan di Pantai Tasikagung selesai,
replika perahu yang sudah diisi dengan kepala kambing serta sejumlah sesajen
itu diangkut ke perahu nelayan sebenarnya. Perahu tersebut kemudian dikawal
belasan perahu nelayan lainnya hingga ke tengah Laut Jawa.

Di tengah panas teriknya Laut Jawa, masyarakat dan tokoh
masyarakat yang ikut melarung replika perahu tersebut kemudian menggelar doa
bersama. Setelah itu, replika perahu kemudian dilarung ke laut. Ritual menarik
ini kemudian ditutup dengan gelaran makan bersama di atas perahu.

“Tradisi melarung replika perahu ini sudah dilakukan warga
Rembang sejak lama, secara turun-temurun. Tujuannya sebagai wujud syukur para
nelayan atas rezeki yang selama ini didapat, yaitu hasil tangkapan ikan yang
melimpah. Selain itu. Digelar pula doa bersama agar nelayan selalu diberi
keselamatan dan kelancaran dalam mencari ikan,” ungkap salah seorang panitia
dari tradisi Syawalan di Rembang ini, Kurdi, sebagaimana dinukil dari Beritasatu,
Kamis (18/4/2024).

Menarik banget ya, tradisi syawalan di Rembang ini. Apalagi,
lokasi digelarnya tradisi juga sangat nggak biasa, yaitu di tengah laut. Semoga
saja kita bisa punya kesempatan untuk memeriahkan tradisi ini lagi di kemudian
hari, ya, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Hari Raya Idulfitri mungkin hanya
sehari. Tapi, bagi orang Indonesia, perayaannya bisa sampai belasan hari, lo.
Hal ini dibuktikan dengan tradisi Lebaran mudik dan balik yang sudah dimulai
beberapa hari sebelum Lebaran. Lebih dari itu, ada juga tradisi Syawalan yang
biasanya digelar seminggu setelah Idulfitri.

Nah, tiap daerah punya tradisi Syawalan yang berbeda-beda.
Khusus untuk Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, tradisinya sangatlah unik, karena
melibatkan ritual melarung replika perahu ke tengah laut, lo!

Tradisi melarung replika perahu pada tujuh hari setelah Idulfitri rutin digelar di Rembang, Jawa Tengah. Apa ya tujuan dari ritual yang unik ini?

Unik, Melarung Replika Perahu dalam Tradisi Syawalan di Rembang

Biar meriah, terkadang sapi-sapi ini sampai dicat lo oleh
pemiliknya. Tapi, tentu saja catnya bisa dengan mudah dibersihkan setelah
acaranya selesai.

Sebelum diarak dan sapi-sapi itu masih berada di kandangnya,
warga menggelar doa bersama dulu di jalan desa. Setelah ritual doa selesai
dilakukan, warga yang sudah membawa nasi dan lauk-pauk dari rumah kemudian
makan besama.

O ya, selain mengarak sapi, ada juga hewan ternak lain yang
ikut diarak seperti kambing, Millens. Di arak-arakan tersebut,
seringkali juga ada gunungan yang berisi ketupat dan sayur mayur, serta
rombongan kesenian tradisional yang bikin acaranya jadi semakin meriah.

O ya, sebagaimana disebutkan sebelumnya, tradisi ini sudah
eksis sejak 1950-an lalu. Nah, Ketua RW 4 Dusun Mlambong bernama Jaman tahu
betul seperti apa asal-usul tradisi Lebaran Sapi. Ternyata, yang memulainya
adalah seorang kiai setempat bernama Kiai Anwar Siraj.

“Sejak 1951, Kiai Anwar Siraj selalu mengeluarkan
sapi-sapinya pada H+8 untuk digembala. Karena jumlah sapinya banyak, jadi
seperti arak-arakan sapi. Warga pun jadi penasaran mengapa sang kiai
mengeluarkan sapi-sapinya selalu pada tanggal tersebut,” ucap Jaman sebagaimana
dinukil dari Espos, Sabtu (29/4/2023).

Kiai Anwar Siraj kemudian menjelaskan ke masyarakat sekitar
kalau dia hanya mencontoh tindakan Nabi Sulaiman dalam menggembala hewan
ternaknya dan membuat sapi-sapi tersebut bahagia karena diberi kesempatan
merumput dengan puas di luar kandang. Dia juga melakukannya sebagai wujud
syukur kepada Allah SWT atas berkah berupa sapi-sapi yang sehat tersebut.

Masyarakat setempat kemudian mengikuti tindakan Kiai Anwar
Siraj mengeluarkan sapi-sapinya dan membiarkan mereka bebas makan rumput
sepuasnya pada Lebaran Ketupat. Dari situlah, warga kemudian mengenal aktivitas
ini sebagai Lebaran Sapi.

Meski begitu, acara ini baru jadi tradisi yang terorganisir
pada 2006 lalu. Sejak saat itulah, ratusan sapi selalu dilibatkan dalam Lebaran
Sapi.

Seru banget ya ternyata Lebaran Sapi di Boyolali, tertarik
melihatnya secara langsung, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Nggak cuma manusia yang berlebaran, sapi
juga! Yap, kamu nggak salah baca. Di Indonesia, ada tradisi unik bernama
Lebaran Sapi. Perayaan yang melibatkan hewan ternak ini digelar di Kabupaten
Boyolali, Jawa Tengah dan kabarnya sudah eksis sejak 1950-an, lo!

Memangnya, apa sih yang dilakukan pada Lebaran sapi ini?
Jadi begini, pada H+7 Lebaran atau yang dalam budaya dikenal sebagai Lebaran
Ketupat, warga Dusun Mlambong, Desa Sruni, Kecamatan Musuk, mengeluarkan
sapi-sapi peliharaannya dari kandang. Sapi-sapi ini kemudian dipertemukan
dengan sapi-sapi dari seantero desa dan kemudian diarak bersama-sama.

Di Kabupaten Boyolali, tepatnya sekitar sepekan setelah Idulfitri, digelar Lebaran Sapi. Dalam tradisi Lebaran ini, ratusan sapi diarak keliling kampung, lo!

Sapi-Sapi di Boyolali Ikut Berlebaran sejak 1950-an

Padahal, kalau menurut pakar kesehatan Indika Edirisinghe
dari Illinois Institute of Technology, Amerika Serikat, anggapan itu nggak
tepat. Meski rasa mangga manis, penelitian yang dilakukan Edirisinghe justru
mengungkap fakta bahwa buah ini memang bisa membantu menurunkan berat badan.

“Kalau menurut penelitian yang kami lakukan, menambahkan
mangga segar dalam menu makanan sehari-hari bisa jadi cara yang sederhana namun
enak bagi mereka yang pengin menurunkan berat badan, membuat fungsi insulin
dalam tubuh jadi lebih baik, sekaligus menurunkan risiko diabetes tipe 2,” ucap
Edirisinghe pada Minggu (16/3/2025).

Fakta ini terkuak dari penelitian yang melibatkan 48 orang
dewasa dengan rentang usia 20 sampai 60 tahun. Dalam penelitian tersebut,
terdapat satu kelompok yang rutin mengonsumsi dua cangkir mangga segar setiap
hari, serta kelompok lain yang rutin mengonsumsi makanan yang dikontrol asupan
kalorinya, termasuk es ala italia, dan makanan penutup seperti sorbet.

Semua partisipan kemudian dicek resistensi insulinnya,
fungsi sel beta, hingga fungsi pankreasnya dalam memproduksi sekaligus melepas
insulin selama 4 pekan.

Hasilnya adalah, kelompok pengonsumsi mangga justru
mengalami penurunan resistensi insulin. Di sisi lain, kelompok lainnya nggak
mengalami hal yang serupa. Kelompok pemakan mangga juga cenderung punya tubuh
yang lebih baik dalam mengendalikan kadar gula darah.

Dampak dari hal ini, berat tubuh kelompok pengonsumsi mangga
cenderung stabil, sementara berat tubuh pengonsumsi makanan terkontrol
mengalami sedikit kenaikan berat badan.

Tapi, berdasarkan data dari penelitian ini pula, Edirisinghe
menyarankan kita untuk rutin mengonsumsi manga dengan porsi dua cangkir atau
100 kalori saja. Alasannya demi menjaga berat badan, kadar insulin, hingga
kadar gula darah dalam tubuh.

Siapa sangka mangga bisa bermanfaat dalam menurunkan berat
badan. Kamu rajin mengonsumsinya kan, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Mangga adalah salah satu buah tropis
yang paling digemari masyarakat Indonesia. Alasannya tentu saja karena rasanya
yang manis dan harganya yang cenderung terjangkau. Nah, di balik kelezatan buah
ini, baru-baru ini ada kabar yang menyebut rutin makan mangga bisa membantu
menurunkan berat badan. Apakah kabar ini memang sesuai dengan fakta kesehatan?

Meski termasuk dalam buah sehat yang kaya serat, sejumlah
orang mengira mangga sebagai buah yang kaya akan kandungan gula. Alasannya
tentu karena rasanya yang manis. Makanya, jangan heran jika jarang ada orang
yang memberikan saran program diet dengan menyertakan buah ini.

Rasanya manis dan kaya serat. Bisa nggak sih rutin makan mangga bikin berat badan turun?

Kaya Serat, Benarkah Makan Mangga Bisa Turunkan Berat Badan?

Nggak pengin terus-menerus mengalami kelaparan, masyarakat
pun mengolah singkong yang jumlahnya masih melimpah. Tapi, nggak semuanya
berhasil membuat penganan dari bahan tersebut dengan rasa yang nikmat sekaligus
tampilan yang memikat.

Untungnya, di Desa Karet, Magelang, seorang laki-laki
bernama Mbah Mohtar mampu mengolah singkong menjadi getuk lindri. Selain
memiliki rasa enak, getuk lindri buatannya memiliki penampilan yang cantik.
Dengan cepat, penganan ini pun populer di kawasan Magelang dan sekitarnya.

Lantas, mengapa namanya getuk lindri? Konon nama getuk berasal
dari proses penumbukan singkong sampai halus. Suara ‘tuk-tuk’ dari proses
itulah yang kemudian membuatnya disebut sebagai getuk. Sementara itu, nama
lindri berasal dari alat penggulung adonan getuk yang membuatnya terlihat
seperti mi. Meski begitu, ada versi lain yang menyebut lindri adalah sebutan
bagi adonan getuk yang belum matang.

Getuk lindri ternyata juga memiliki filosofi unik, lo. Bagi
masyarakat Jawa, penganan ini adalah simbol rasa syukur. Maklum, getuk lindri
tercipta pada masa paceklik pangan. Berkat adanya bahan makanan yang sederhana,
warga justru mampu menciptakan penganan yang nikmat dan digemari dari masa ke
masa.

Saking ikoniknya getuk lindri dan getuk-getuk jenis lainnya,
Di Kota Magelang, sampai ada acara rutin bernama Gerebek Getuk, lo. Kali
terakhir acara ini digelar adalah pada 5-7 Agustus 2022 dengan tajuk Festival
Getuk Magelang.

Pada acara tersebut, berbagai olahan getuk disediakan,
termasuk yang dari luar kota seperti getuk goreng Sokaraja, getuk lurik khas
Klaten, atau getuk bakar khas Ungaran. Satu hal yang pasti, getuk lindri juga
ikutan.

Meskipun masih mudah ditemui di banyak tempat, kamu harus
ikut melestarikan getuk lindri agar nggak menjadi penganan langka, ya, Millens? Kalau ada yang jual, jangan ragu
untuk membelinya. Dijamin enak, kok! (Arie
Widodo/E05)

Inibaru.id – Salah
satu jajanan zaman dahulu (zadul) yang masih mampu bertahan hingga sekarang
adalah getuk lindri. Nggak hanya mudah ditemui di tempat penjualan jajan pasar,
getuk lindri juga bisa ditemui di pinggir jalan. Biasanya, penganan ini dijual
di dalam gerobak yang dihiasi dengan loudspeaker berukuran besar yang
mendendangkan lagu dangdut.

Di balik rasanya yang enak dan bentuknya yang unik, sejarah
penganan ini ternyata cukup kelam lo. Soalnya, getuk lindri diciptakan saat masyarakat
Nusantara sedang mengalami krisis pangan. Saat itu, Indonesia masih dalam
penjajahan Belanda dan warganya kesulitan mencari beras.

Karena diciptakan saat krisis pangan melanda Nusantara, getuk lindri dianggap lebih dari sekadar jajan pasar. Penganan ini bahkan punya filosofi tersendiri, lo.

Filosofi Getuk Lindri, Penganan yang Tercipta Saat Krisis Pangan

Tapi, produsen sorgum terbesar di dunia adalah Amerika Serikat. Di sana,
sorgum sering dijadikan bahan pembuatan sirup dan bahan pengganti tepung
gandum.

Di Indonesia, sorgum sudah lama
dikenal oleh warga Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur. Di Flores, NTT,
sudah banyak petani yang mengenal dan menanam sorgum sejak dulu.

“Di Flores itu ada banyak nama
lokal sorgum. Hal ini adalah bukti kalau tanaman ini sudah lama dikenal,”
ungkap petani dari Adonara, Flores Timur bernama Maria Loretha.

Di daerah lain
di Indonesia, termasuk di Jawa, sorgum sebenarnya juga sudah dikenal. Tapi,
penyebutannya bukan sorgum. Di Jawa Barat misalnya, sorgum lebih dikenal
sebagai gandrung.

Sementara di Jawa Tengah, sorgum populer dengan sebutan cantel.
Bahkan, cantel tergambar di relief Candi Borobudur, lo. Hal
ini membuktikan sorgum memang sudah ada di Nusantara sejak abad ke-8.

Belakangan ini pemerintah memang
sedang menggalakkan penanaman sejumlah bahan makanan alternatif pengganti
beras. Alasannya demi mengantisipasi kemungkinan terjadinya krisis
pangan akibat pemanasan global. Pemanasan global tersebut sudah cukup untuk menurunkan produksi sejumlah pangan dunia dengan signifikan.

Nggak percaya? penelitian yang
dilakukan Chuang Zhao dari Universitas Beijing, Tiongkok, menyebut ada
kemungkinan produksi jagung bisa turun 7,4 persen, gandum bisa turun sampai 6
persen, padi bisa sampai 3,2 persen, dan kedelai sampai 3,1 persen akibat
kenaikan suhu global.

Sorgum disebut-sebut bisa jadi
alternatif bagi penurunan produksi sejumlah bahan pangan tersebut karena
kemampuannya yang sangat efektif dalam menyerap air.

“Saat tanaman lain layaknya padi
atau jagung sulit tumbuh, sorgum bisa tetap tumbuh dengan subur,” ucap Kepala
Desa Kawalelo, Kecamatan Demon Pagong Flores Timur, Paulus Iki Kola.

Lantas, seperti apa sih makanan
hasil olahan sorgum? Karena termasuk dalam biji sereal, kamu pun bisa
membayangkan sejumlah makanan sereal yang sudah populer sebelumnya. Sorgum juga bisa dijadikan makanan manis dan gurih, kolak, susu, dan lain-lain.

Menariknya, nggak hanya biji
sorgum yang bisa diolah jadi makanan, batang sorgum juga bisa lo diubah jadi
gula cair. Wah, tanaman ini multifungsi ya?&nbsp;

Melihat manfaat dan cara tumbuhnya yang lebih mudah, sudah saatnya kita mengenal lebih dekat dengan bahan makanan sorgum, ya?&nbsp;(Rum,Kom/IB09/E10)

Inibaru.id – Bahan makanan pokok sebagian besar orang Indonesia
adalah beras. Tapi, sebenarnya ada banyak makanan pokok alternatif pengganti
beras. Salah satunya yang sedang dibicarakan banyak orang adalah sorgum.
Sebenarnya, seperti apa sih sorgum ini?

Biji sorgum masuk dalam jenis
biji-bijian sereal. Bentuk tanamannya mirip dengan jagung. Tanaman ini aslinya
dari Afrika. Oleh karena itu, sebagian besar pengonsumsinya adalah warga
Afrika.

Sejumlah makanan yang bisa jadi alternatif pengganti beras mulai banyak ditanam di beberapa wilayah di Indonesia. Salah satunya adalah sorgum. Seperti apa sih bahan makanan ini?

Mengenal Sorgum yang Bisa Jadi Alternatif Pengganti Beras

SMK PGRI 2 Kudus, Jawa Tengah, adalah salah satu sekolah yang baru-baru ini mulai mencoba mengkreasikan sorgum. Para siswa Tata Boga di sekolah binaan Djarum Foundation tersebut melakukan inovasi masakan dengan olahan tanaman serealia itu, salah satunya nasi goreng berbahan sorgum.

Mengolah makanan berbahan sorgum bukanlah perkara gampang. Banyak tantangannya, sebagaimana dituturkan Muhammad Fauz Gamel. Siswa tata boga itu mengaku sempat kesulitan karena sorgum memilki kadar air yang berbeda dengan beras.

“Harus lebih jeli,” ungkap Fauz, Jumat (12/8/2022). "Sorgum beda dengan beras. Perbandingan sorgum dengan air itu 1:3, sedangkan beras 1: 2.”

Selain nasi “sorgum” goreng, para siswa juga menggunakan tepung sorgum untuk membuat bakwan jagung, bubur sumsum, dan berbagai olahan keik serta kue. Fauz mengaku sudah bisa membuat varian masakan berbahan sorgum.

"Sorgum itu karbohidrat yang kaya serat dan lebih cepat bikin kenyang dibanding gandum atau nasi. Bahan bakunya pun mudah didapat,” papar cowok yang merupakan salah satu siswa yang turut memeriahkan program Fastival Sorgum SMK PGRI 2 Kudus itu bangga.

Wakil Kepala Sekolah SMK PGRI 2 Kudus Rindho menuturkan, inovasi makanan berbahan sorgum merupakan salah satu program sekolah yang ditekuni para siswa siswi kejuruan Tata Boga di sekolahnya, Tujuannya, untuk memanfaatkan makanan alternatif pengganti nasi tersebut.

"Jurusan Tata Boga ada 200 murid. Kami berupaya mengajari anak-anak mengenal sorgum dengan mengolahnya menjadi makanan apa pun itu," kata Rindho, Jumat (12/8). “Ini kami wujudkan dalam bentuk Festival Sorgum.”

Festival Sorgum merupakan program sekolah yang didukung penuh oleh Bakti Pendidikan Djarum Foundation. Program Officer Bakti Pendidikan Djarum Foundation Galuh Paskamagma mengatakan, butuh keterampilan untuk menciptakan masakan enak yang menarik dengan bahan sorgum.

Galuh menambahkan, untuk mengolah sorgum butuh hard skill dan soft skill, harus kreatif membuat resep, serta berpikir kritis untuk melakukan penyesuaian dan substitusi tepung biasa ke tepung sorgum. Maka, lanjutnya, penerapan “merdeka belajar” di SMK PGRI 2 Kudus sangatlah tepat.

"Siswa di SMK PGRI 2 Kudus boleh memilih pembelajaran sesuai dengan minatnya di industri kuliner sehingga siswa tidak merasa terbebani dengan proses belajar. Ini membuat siswa lebih produktif serta kreatif, salah satunya dengan membuat olahan sorgum di Jiva Bestari, teaching factory mereka," akunya.

Festival Sorgum yang dibikin SMK PGRI 2 Kudus mendapatkan perhatian pemerintah melalui kehadiran Kepala Staf Kepresidenan RI Moeldoko. Moeldoko menyebut, kandungan gula pada sorgum jauh lebih rendah dibanding beras.

"Sorgum bisa menjadi berbagai makanan alternatif pengganti beras. Saya tertarik karena saat menjadi pengganti tepung, (teksturnya) lebih krispi. Kenyangnya juga lebih tinggi, cocok untuk yang lagi diet," ucap Moeldoko.

Dia menambahkan, pihaknya sangat mendukung upaya para siswa SMK PGRI 2 Kudus menggelar Festival Sorgum. Menurutnya, program ini adalah bagian dari jawaban untuk pertanyaan seputar krisis pangan yang menjadi perhatian secara global.

Wah, keren nih SMK PGRI 2 Kudus! Selamat, ya! (MI/IB20/E03)

Inibaru.id – Ketika padi mulai menguning, saat itulah petani Jawa menanam sorgum di sekitar sawah. Mereka menyebutnya cantel, karena fungsinya hanyalah sebagai siasat agar burung pipit memakan sorgum alih-alih menggasak bulir-bulir padi yang mulai ranum.

Saat ini, tanaman yang diperkenalkan oleh Pemerintah Kolonial Belanda pada 1925 itu memang bukanlah sumber pangan utama. Ia hanyalah tanaman penyangga. Orang-orang yang mengonsumsi sorgum bahkan dianggap sebagai masyarakat miskin.

Padahal, selain adaptif terhadap berbagai cuaca, sorgum termasuk karbohidrat yang kaya nutrisi. Potensi ini pun belakangan mulai dilirik pemerintah. Kampanye sorgum banyak didengungkan, yang segera diikuti banyak pihak, termasuk di sekolahan. 

Mencoba mengenalkan bahan pangan alternatif untuk menjawab ancaman krisis pangan, salah satu SMK tata boga di Kudus menggelar Festival Sorgum yang dihadiri Kepala Staf Kepresidenan Moeldoko.