Nama tempat makan yang juga dikenal dengan nama lain Nasi
Teri Pak Dul, Nasi Teri Pak Yo, dan Nasi Teri Pojok Gejayan ini bisa kamu temui
di Jalan Affandi Nomor 5, Klitren, Kecamatan Gondokusuman, Kota Yogyakarta.
Menurut pengelolanya, Bu Subagiya, tempat makan ini sudah eksis sejak 1970-an.
Yang membukanya adalah mertuanya, Pak Mujiwaluyo alias Pak Dul.

“Yang mengawali usaha ini Pak Dul pada 1970-an. Kalau saya
sudah di sini sejak 1990. Saya sama Pak Yo, suami, menggantikannya agar Pak Dul
bisa istirahat di rumah," ungkap Subagiya sebagaimana dikutip dari Brillio, (30/6/2019).

Awalnya, nasi teri Pak Dul dijual di Pasar Demangan.
Sayangnya, dia diminta pindah lokasi oleh Satpol PP. Untungnya, ada keluarga
yang mengizinkan Pak Dul berjualan di depan rumahnya. Di lokasi itulah tempat tersebut eksis sampai sekarang.

Menariknya, awal mula Pak Dul jualan nasi teri adalah
gara-gara istrinya bosan dengan gudeg. Maklum, istri Pak Dul bukan orang Jogja,
melainkan orang Kediri, Jawa Timur. Oleh karena itulah, dia nggak terbiasa
dengan kuliner manis khas Jogja dan pengin makanan dengan rasa beda.

“Gudeg terus. Bikin sayur dengan teri saja, terinya
dipedesi,” cerita Subagiya menirukan permintaan ibu mertuanya.

Keunikan lain dari tempat makan ini adalah jam bukanya yang
malam layaknya warung gudeg. Yap, warung ini baru buka dari pukul 21.00 WIB.
Biasanya, warungnya baru tutup pada pukul 03.00 WIB atau pukul 04.00 WIB. Meski
jam bukanya cukup larut, nyatanya pengunjungnya cukup banyak. Bahkan, jelang
tengah malam, antreannya bisa mengular.

Selain karena rasa nasi campur teri yang mantap, alasan lain
dari larisnya tempat makan ini adalah harganya yang terjangkau. Per
porsi dibanderol mulai Rp8 ribu. Kalau menambah lauk lain atau minuman, memang
harga beda lagi. Tapi, tetap saja terjangkau untuk ukuran kuliner
legendaris Yogyakarta.

Jadi, sudah tahu kan ke mana kalau pengin mencicipi kuliner
legendaris Jogja tapi yang beda? Yap datang saja ke Nasi Campur Teri Gejayan, Millens. (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Kuliner
legendaris di Yogyakarta nggak cuma gudeg, bakpia, atau oseng-oseng mercon. ada
kuliner unik lain yang bisa kamu cicipi. Salah satunya adalah nasi campur teri
Gejayan.

Dari namanya saja, kamu pasti sudah bisa membayangkan
seperti apa rasa dari makanan ini. Yap, asin, gurih, dan juga pedas. Mirip nasi
kucing ya? Sebenarnya nggak juga,&nbsp;karena nasi campur ini nggak dibungkus, melainkan disajikan di atas piring.
Selain teri pedas, di sini juga ada pilihan lauk lainnya sepeti sayur nangka
muda, daging ayam, telur, tempe dan tahu, bakwan, dan lain-lain. Rasanya jadi
lebih kaya, deh.

Pengin mencicipi kuliner legendaris Yogyakarta selain gudeg? Cobain deh nasi campur teri Gejayan, Millens! Rasanya nggak kalah memuaskan.

Nasi Campur Teri Gejayan, Pilihan Kuliner Yogyakarta Selain Gudeg

Bagaimana masyarakat bisa mendapatkan itu? Salah satu jawabannya adalah adanya konsep sisu.&nbsp;Itu adalah sebuah konsep hidup yang sudah eksis di tengah masyarakat Finlandia sejak 500 tahun lalu.

Nggak ada definisi khusus tentang konsep sisu.&nbsp;Tapi yang jelas, konsep ini menekankan kemampuan dan ketabahan seseorang saat menghadapi kesulitan.

"Ini tentang memiliki ketabahan untuk maju dalam menghadapi kesulitan dan rintangan yang hampir mustahil," tulis E. Elisabet Lahti, ahli psikologi dan peneliti sisu, pada laman CNBC.

Melihat pengertiannya, rupanya konsep sisu ini cocok juga kita aplikasikan dalam kehidupan sehari-hari ya, Millens? Masih bingung dengan bagaimana menjalankannya? Simak beberapa tips yang berhubungan dengan konsep sisu yang dinukil dari CNNIndonesia Rabu (15/9/2023) berikut ini!



Menurut riset dari psikolog Angela Duckworth, orang bisa bertahan lebih lama jika berupaya mencapai sesuatu yang berkontribusi pada dunia di luar diri. Lahti membuktikannya sendiri lewat pengalamannya. Setiap kali dia merasa mulai lelah atau hampir menyerah saat studi, dia selalu mengingat tujuan besarnya untuk terus maju.

"[Tujuan ini] bisa jadi keluarga atau teman kamu, atau seseorang yang menginspirasimu, atau tujuan yang dekat di hatimu," katanya.



Latihan dan persiapan selalu membuat keadaan lebih baik. Begitu juga sisu batin yang dilakukan dengan cara latihan dan persiapan batin. Lahti menyebut, riset menunjukkan tubuh punya cadangan tersembunyi yang secara alami bisa digunakan ketika kamu sangat membutuhkannya.

"Jadi semakin kita menantang diri kita sendiri, semakin kita menerapkan kebiasaan-kebiasaan yang memperkuat ketahanan kita," imbuhnya.

Nggak semata bersikap keras terhadap diri sendiri, kita juga harus bersikap lembut. Nggak harus terus berlari sampai cedera kaki, sesekali kita butuh mengurangi kecepatan sambil menikmati pemandangan alam.



"Di Finlandia, berjalan-jalan dan mendaki alam merupakan bagian inti dari budaya kami. Ini membantu kita menemukan ketenangan batin dan rasa bahagia yang membantu kita selama masa-masa sulit," ujar Lahti.

Itu dia hal-hal sederhana yang bisa kamu tiru dari kebiasaan orang Finlandia. Andai saja setiap orang di Indonesia bisa menjalankan konsep sisu tersebut, bisa jadi negara kita sekarang nggak lagi di posisi 84 negara paling bahagia di dunia. (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Di dunia ini, penduduk di negara mana yang hidupnya paling bahagia? Jawabannya bisa kita lihat dari&nbsp;laporan World Happiness Report 2023 yang sejak 2017 selalu menempatkan negara ini di urutan nomor satu sebagai negara paling bahagia. Negara itu adalah Finlandia.

Yap, Negeri Seribu Danau tersebut bisa mendapat predikat itu bukannya tanpa alasan, ya.&nbsp;Mengutip dari CNN, laporan menggunakan ukuran kebahagiaan berupa harapan hidup sehat, pendapatan per kapita, dukungan sosial, tingkat korupsi rendah, dan komunitas yang sehat.

Sudah ada lebih dari 500 tahun yang lalu, konsep sisu diterapkan oleh masyarakat Finlandia. Hasilnya, hidup mereka bahagia dan menyenangkan.&nbsp; &nbsp;

Sisu, Rahasia Orang Finlandia Hidup Bahagia

Salah satu hal terpenting dalam bekerja secara remote adalah memiliki rutinitas yang jelas. Tentukan jam kerja yang tetap, dan usahakan agar rutinitas ini mirip dengan saat kamu bekerja di kantor. Ini akan membantu kamu memasuki "mode kerja" dengan lebih mudah dan meningkatkan disiplin kerja.

Penting untuk memiliki ruang kerja yang nyaman dan terorganisir di rumahmu. Ini akan membantumu memisahkan pekerjaan dari waktu bersantai. 

Pastikan ruang kerja kamu bebas dari gangguan dan memiliki peralatan yang kamu butuhkan untuk bekerja efisien.

Agar tetap termotivasi, tetapkan tujuan kerja yang jelas. Ini bisa berupa target harian, mingguan, atau bulanan. Ketika kamu memiliki tujuan yang terukur, kamu akan merasa lebih terdorong untuk bekerja keras demi mencapainya.

Manajemen waktu yang baik adalah kunci sukses dalam bekerja secara remote. Gunakan alat atau aplikasi manajemen waktu untuk merencanakan tugas-tugasmu dan mengatur jadwal dengan baik. Ingatlah untuk mengambil istirahat secara teratur agar tetap segar dan produktif.

Komunikasi yang efektif adalah penting dalam pekerjaan remote. Pastikan kamu tetap terhubung dengan timmu melalui alat komunikasi seperti email, pesan instan, atau konferensi video. Diskusikan kemajuan proyek dan tanyakan pertanyaan jika diperlukan.

Jangan lupakan pentingnya menjaga keseimbangan antara hidup dan kerja saat bekerja dari jarak jauh. Pastikan kamu mengambil waktu untuk beristirahat, berolahraga, dan bersosialisasi. Keseimbangan ini akan membantu kamu menjaga motivasi dan kesejahteraan secara keseluruhan.

7. Cari Dukungan dari Rekan Kerja atau Komunitas Remote

Terakhir, carilah dukungan dari rekan kerja atau komunitas remote. Berbagi pengalaman dan tantangan dengan orang lain yang juga bekerja secara remote dapat memberikan motivasi tambahan dan solusi untuk masalah yang kamu hadapi.

Bekerja secara remote memerlukan disiplin dan motivasi diri yang kuat, tetapi dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menjalani pekerjaan dengan efisien dan sukses dari mana saja. 

Ingatlah bahwa motivasi adalah kunci untuk mencapai hasil yang luar biasa dalam pekerjaan remote-mu. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Bekerja secara remote telah menjadi tren yang semakin populer, terutama dengan perkembangan teknologi dan kebijakan perusahaan yang semakin mengakomodasi fleksibilitas ini.

Namun, satu tantangan yang sering dihadapi oleh pekerja remote adalah memotivasi diri sendiri untuk menjalankan tugas dan menyelesaikan pekerjaan dengan baik. Berikut beberapa tips untuk membantumu meningkatkan motivasi saat bekerja dari jarak jauh.

Kerja remote memang nggak mudah. Karena itu, kamu butuh selalu men-charge motivasi setiap hari.

Memotivasi Diri Kerja Remote

Untuk menghimpun masukan, aspirasi, dan memfasilitasi diskusi dengan berbagai lapisan masyarakat, Kementerian Kesehatan telah menyediakan sebuah portal khusus yang dapat diakses melalui laman https://partisipasisehat.kemkes.go.id.

Portal tersebut sudah tersedia bagi masyarakat yang ingin menyampaikan masukan dan usulan terkait penyusunan Rancangan Peraturan Pemerintah (RPP) yang akan melaksanakan UU Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan.

"Kami mengundang seluruh masyarakat untuk dapat memberikan segala aspirasinya terkait dengan pelaksanaan UU Kesehatan. Berbagai masukan yang diberikan sangat penting bagi penyusunan aturan turunan UU Kesehatan yang lebih komprehensif,” kata Jubir Syahril di Jakarta, Rabu (13/9).

Selain memberikan kesempatan kepada publik untuk berpartisipasi, Kementerian Kesehatan juga berencana melakukan sosialisasi dan konsultasi publik mengenai substansi RPP UU Kesehatan dalam waktu dekat. Kegiatan tersebut akan dilaksanakan secara daring melalui kanal YouTube Kementerian Kesehatan.

Juru Bicara Syahril menekankan pentingnya mengakomodir aspirasi dari berbagai pihak yang memiliki kepentingan, yang sebelumnya belum tercakup dalam UU Kesehatan. 

Dia berharap bahwa kesempatan ini akan dimanfaatkan secara maksimal untuk mewujudkan partisipasi publik yang bermakna, sehingga hak masyarakat untuk didengar, dipertimbangkan, dan diberikan penjelasan akan terpenuhi dengan baik.

Gimana, kamu mau usul apa nih, Millens? (Siti Zumrokhatun/E10)

Inibaru.id - Setelah disahkan menjadi Undang-Undang Kesehatan pada 11 Juli 2023, pemerintah sekarang tengah mempersiapkan peraturan turunan untuk mengimplementasikan UU tersebut.

Mohammad Syahril, Juru Bicara Kementerian Kesehatan, menegaskan bahwa proses penyusunan aturan ini akan dilakukan secara terbuka dan transparan dengan melibatkan partisipasi masyarakat sebanyak mungkin.

Juru Bicara Kementerian Kesehatan, Mohammad Syahril menegaskan bahwa proses penyusunan aturan turunan dari Undang-Undang Kesehatan akan dilakukan secara terbuka dan transparan. Partisipasi masyarakat pun ditunggu.

Masyarakat Boleh Urun Rembuk Pelaksanaan UU Kesehatan

Setibanya
di kafe ini, kami disambut gazebo-gazebo yang menghiasi halaman depan.
Tempatnya sangat luas. Ada beberapa pohon pinus di sekitar kafe
yang memberikan suasana sejuk dan alami.

Setelah melangkahkan kaki masuk ke dalam cafe, kami mendapati suasana
yang begitu berbeda. Di dalamnya, terdapat banyak kursi kayu yang tertata
rapi dengan sentuhan tradisional. 

Kami memilih duduk tak jauh dari tempat pemesanan. Sesaat setelah melihat daftar menu, saya langsung mengerti mengapa kafe ini menarik
begitu banyak perhatian pengunjung. 

Omah Sari Gunung menghidangkan berbagai olahan khas pedesaan
yang sudah langka dijumpai di era modern ini. Ada nasi jagung, ingkung
ayam, sayur tewel, sayur lompong, mi kemantren, dan masih banyak lagi.

Tak berapa lama setelah kami memesan, seorang pria dengan kemeja
rapi datang menghampiri. Dialah Dany Bayu Setiawan, pemilik kafe yang akrab
disapa Bayu. Lelaki 34 tahun itu menjelaskan bahwa kafe ini sengaja menjual kuliner tradisional agar warisan budaya kuliner kita
tidak terlupakan.

"Makanan
tradisional seperti ini sudah susah banget ditemui, mbak. Makanya kami coba
untuk mengangkat kembali kuliner zadul ini dengan konsep penataan yang lebih
menarik," kata Bayu sambil tersenyum.

Pernyataan
Bayu memang benar adanya. Saat menu andalan mereka, nasi jagung, disajikan di
meja, saya langsung terpukau karena penampilannya yang cantik dan menggoda
selera.

"Nah,
nasi jagung inilah menu andalan kami yang paling banyak diburu pelanggan. Kami
mencoba menyajikannya dengan tampilan yang lebih estetik dan instagramable, kalau kata anak
muda," ujar Bayu diiringi gelak tawa.

Bayu juga
menjelaskan, untuk minuman ada wedang uwuh, wedang rempah, dan lemon madu yang menjadi favorit para pengunjung Omah Gunung Sari.

Meski menu-menu di Omah Sari Gunung unik dan jarang saya jumpai di tempat lain, bukan berarti harganya mahal, lo. Menurut saya, harga semua menu di sana tergolong affordable dengan kualitas hidangan tetap nomor satu.

"Kami
buka setiap hari dari pukul 8 pagi sampai pengunjung habis. Mau sampai fajar,
kami juga siap melayani," tandas Bayu dengan semangat.

Setelah mengobrol dengan sang pemilik kafe, saya jadi tahu, Omah
Sari Gunung tak sekadar tempat makan, tetapi juga tempat yang
menghidupkan kembali cita rasa kuliner tradisional Jawa. Jadi, jika kamu berada
di sekitar Pati, jangan ragu untuk mampir ke sini. Temukan keindahan kuliner
tradisional yang sudah hampir terlupakan di sini, ya! (Rizki Arganingsih/E10)

Inibaru.id - Pada&nbsp;siang yang cerah sekitar pukul 14.00 WIB beberapa hari yang lalu, saya dan
seorang teman memutuskan untuk menjelajahi keindahan desa Gunungsari, Pati.
Kami berdua memiliki tujuan yang sama: mengisi perut dengan makanan lezat dari
sebuah tempat makan unik yang baru saja diresmikan pada 13 Agustus 2023 lalu.

Kafe yang menjual berbagai kuliner zaman dulu ini bernama Omah Sari
Gunung, terletak di Desa Gunungsari, Kecamatan Tlogowungu, Kabupaten Pati.

Tempat makan baru di Pati bernama Omah Sari Gunung menyajikan berbagai pilihan kuliner khas zaman dulu dengan penyajian yang lebih menarik pelanggan, khususnya anak muda.&nbsp;&nbsp;

Nostalgia dengan Kudapan Zadul di Pati: Omah Sari Gunung

Nggak pengin terus-menerus mengalami kelaparan, masyarakat
pun mengolah singkong yang jumlahnya masih melimpah. Tapi, nggak semuanya
berhasil membuat penganan dari bahan tersebut dengan rasa yang nikmat sekaligus
tampilan yang memikat.

Untungnya, di Desa Karet, Magelang, seorang laki-laki
bernama Mbah Mohtar mampu mengolah singkong menjadi getuk lindri. Selain
memiliki rasa enak, getuk lindri buatannya memiliki penampilan yang cantik.
Dengan cepat, penganan ini pun populer di kawasan Magelang dan sekitarnya.

Lantas, mengapa namanya getuk lindri? Konon nama getuk berasal
dari proses penumbukan singkong sampai halus. Suara ‘tuk-tuk’ dari proses
itulah yang kemudian membuatnya disebut sebagai getuk. Sementara itu, nama
lindri berasal dari alat penggulung adonan getuk yang membuatnya terlihat
seperti mi. Meski begitu, ada versi lain yang menyebut lindri adalah sebutan
bagi adonan getuk yang belum matang.

Getuk lindri ternyata juga memiliki filosofi unik, lo. Bagi
masyarakat Jawa, penganan ini adalah simbol rasa syukur. Maklum, getuk lindri
tercipta pada masa paceklik pangan. Berkat adanya bahan makanan yang sederhana,
warga justru mampu menciptakan penganan yang nikmat dan digemari dari masa ke
masa.

Saking ikoniknya getuk lindri dan getuk-getuk jenis lainnya,
Di Kota Magelang, sampai ada acara rutin bernama Gerebek Getuk, lo. Kali
terakhir acara ini digelar adalah pada 5-7 Agustus 2022 dengan tajuk Festival
Getuk Magelang.

Pada acara tersebut, berbagai olahan getuk disediakan,
termasuk yang dari luar kota seperti getuk goreng Sokaraja, getuk lurik khas
Klaten, atau getuk bakar khas Ungaran. Satu hal yang pasti, getuk lindri juga
ikutan.

Meskipun masih mudah ditemui di banyak tempat, kamu harus
ikut melestarikan getuk lindri agar nggak menjadi penganan langka, ya, Millens? Kalau ada yang jual, jangan ragu
untuk membelinya. Dijamin enak, kok! (Arie
Widodo/E05)

Inibaru.id – Salah
satu jajanan zaman dahulu (zadul) yang masih mampu bertahan hingga sekarang
adalah getuk lindri. Nggak hanya mudah ditemui di tempat penjualan jajan pasar,
getuk lindri juga bisa ditemui di pinggir jalan. Biasanya, penganan ini dijual
di dalam gerobak yang dihiasi dengan loudspeaker berukuran besar yang
mendendangkan lagu dangdut.

Di balik rasanya yang enak dan bentuknya yang unik, sejarah
penganan ini ternyata cukup kelam lo. Soalnya, getuk lindri diciptakan saat masyarakat
Nusantara sedang mengalami krisis pangan. Saat itu, Indonesia masih dalam
penjajahan Belanda dan warganya kesulitan mencari beras.

Karena diciptakan saat krisis pangan melanda Nusantara, getuk lindri dianggap lebih dari sekadar jajan pasar. Penganan ini bahkan punya filosofi tersendiri, lo.

Filosofi Getuk Lindri, Penganan yang Tercipta Saat Krisis Pangan

Tapi, produsen sorgum terbesar di dunia adalah Amerika Serikat. Di sana,
sorgum sering dijadikan bahan pembuatan sirup dan bahan pengganti tepung
gandum.

Di Indonesia, sorgum sudah lama
dikenal oleh warga Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur. Di Flores, NTT,
sudah banyak petani yang mengenal dan menanam sorgum sejak dulu.

“Di Flores itu ada banyak nama
lokal sorgum. Hal ini adalah bukti kalau tanaman ini sudah lama dikenal,”
ungkap petani dari Adonara, Flores Timur bernama Maria Loretha.

Di daerah lain
di Indonesia, termasuk di Jawa, sorgum sebenarnya juga sudah dikenal. Tapi,
penyebutannya bukan sorgum. Di Jawa Barat misalnya, sorgum lebih dikenal
sebagai gandrung.

Sementara di Jawa Tengah, sorgum populer dengan sebutan cantel.
Bahkan, cantel tergambar di relief Candi Borobudur, lo. Hal
ini membuktikan sorgum memang sudah ada di Nusantara sejak abad ke-8.

Belakangan ini pemerintah memang
sedang menggalakkan penanaman sejumlah bahan makanan alternatif pengganti
beras. Alasannya demi mengantisipasi kemungkinan terjadinya krisis
pangan akibat pemanasan global. Pemanasan global tersebut sudah cukup untuk menurunkan produksi sejumlah pangan dunia dengan signifikan.

Nggak percaya? penelitian yang
dilakukan Chuang Zhao dari Universitas Beijing, Tiongkok, menyebut ada
kemungkinan produksi jagung bisa turun 7,4 persen, gandum bisa turun sampai 6
persen, padi bisa sampai 3,2 persen, dan kedelai sampai 3,1 persen akibat
kenaikan suhu global.

Sorgum disebut-sebut bisa jadi
alternatif bagi penurunan produksi sejumlah bahan pangan tersebut karena
kemampuannya yang sangat efektif dalam menyerap air.

“Saat tanaman lain layaknya padi
atau jagung sulit tumbuh, sorgum bisa tetap tumbuh dengan subur,” ucap Kepala
Desa Kawalelo, Kecamatan Demon Pagong Flores Timur, Paulus Iki Kola.

Lantas, seperti apa sih makanan
hasil olahan sorgum? Karena termasuk dalam biji sereal, kamu pun bisa
membayangkan sejumlah makanan sereal yang sudah populer sebelumnya. Sorgum juga bisa dijadikan makanan manis dan gurih, kolak, susu, dan lain-lain.

Menariknya, nggak hanya biji
sorgum yang bisa diolah jadi makanan, batang sorgum juga bisa lo diubah jadi
gula cair. Wah, tanaman ini multifungsi ya?&nbsp;

Melihat manfaat dan cara tumbuhnya yang lebih mudah, sudah saatnya kita mengenal lebih dekat dengan bahan makanan sorgum, ya?&nbsp;(Rum,Kom/IB09/E10)

Inibaru.id – Bahan makanan pokok sebagian besar orang Indonesia
adalah beras. Tapi, sebenarnya ada banyak makanan pokok alternatif pengganti
beras. Salah satunya yang sedang dibicarakan banyak orang adalah sorgum.
Sebenarnya, seperti apa sih sorgum ini?

Biji sorgum masuk dalam jenis
biji-bijian sereal. Bentuk tanamannya mirip dengan jagung. Tanaman ini aslinya
dari Afrika. Oleh karena itu, sebagian besar pengonsumsinya adalah warga
Afrika.

Sejumlah makanan yang bisa jadi alternatif pengganti beras mulai banyak ditanam di beberapa wilayah di Indonesia. Salah satunya adalah sorgum. Seperti apa sih bahan makanan ini?

Mengenal Sorgum yang Bisa Jadi Alternatif Pengganti Beras

SMK PGRI 2 Kudus, Jawa Tengah, adalah salah satu sekolah yang baru-baru ini mulai mencoba mengkreasikan sorgum. Para siswa Tata Boga di sekolah binaan Djarum Foundation tersebut melakukan inovasi masakan dengan olahan tanaman serealia itu, salah satunya nasi goreng berbahan sorgum.

Mengolah makanan berbahan sorgum bukanlah perkara gampang. Banyak tantangannya, sebagaimana dituturkan Muhammad Fauz Gamel. Siswa tata boga itu mengaku sempat kesulitan karena sorgum memilki kadar air yang berbeda dengan beras.

“Harus lebih jeli,” ungkap Fauz, Jumat (12/8/2022). "Sorgum beda dengan beras. Perbandingan sorgum dengan air itu 1:3, sedangkan beras 1: 2.”

Selain nasi “sorgum” goreng, para siswa juga menggunakan tepung sorgum untuk membuat bakwan jagung, bubur sumsum, dan berbagai olahan keik serta kue. Fauz mengaku sudah bisa membuat varian masakan berbahan sorgum.

"Sorgum itu karbohidrat yang kaya serat dan lebih cepat bikin kenyang dibanding gandum atau nasi. Bahan bakunya pun mudah didapat,” papar cowok yang merupakan salah satu siswa yang turut memeriahkan program Fastival Sorgum SMK PGRI 2 Kudus itu bangga.

Wakil Kepala Sekolah SMK PGRI 2 Kudus Rindho menuturkan, inovasi makanan berbahan sorgum merupakan salah satu program sekolah yang ditekuni para siswa siswi kejuruan Tata Boga di sekolahnya, Tujuannya, untuk memanfaatkan makanan alternatif pengganti nasi tersebut.

"Jurusan Tata Boga ada 200 murid. Kami berupaya mengajari anak-anak mengenal sorgum dengan mengolahnya menjadi makanan apa pun itu," kata Rindho, Jumat (12/8). “Ini kami wujudkan dalam bentuk Festival Sorgum.”

Festival Sorgum merupakan program sekolah yang didukung penuh oleh Bakti Pendidikan Djarum Foundation. Program Officer Bakti Pendidikan Djarum Foundation Galuh Paskamagma mengatakan, butuh keterampilan untuk menciptakan masakan enak yang menarik dengan bahan sorgum.

Galuh menambahkan, untuk mengolah sorgum butuh hard skill dan soft skill, harus kreatif membuat resep, serta berpikir kritis untuk melakukan penyesuaian dan substitusi tepung biasa ke tepung sorgum. Maka, lanjutnya, penerapan “merdeka belajar” di SMK PGRI 2 Kudus sangatlah tepat.

"Siswa di SMK PGRI 2 Kudus boleh memilih pembelajaran sesuai dengan minatnya di industri kuliner sehingga siswa tidak merasa terbebani dengan proses belajar. Ini membuat siswa lebih produktif serta kreatif, salah satunya dengan membuat olahan sorgum di Jiva Bestari, teaching factory mereka," akunya.

Festival Sorgum yang dibikin SMK PGRI 2 Kudus mendapatkan perhatian pemerintah melalui kehadiran Kepala Staf Kepresidenan RI Moeldoko. Moeldoko menyebut, kandungan gula pada sorgum jauh lebih rendah dibanding beras.

"Sorgum bisa menjadi berbagai makanan alternatif pengganti beras. Saya tertarik karena saat menjadi pengganti tepung, (teksturnya) lebih krispi. Kenyangnya juga lebih tinggi, cocok untuk yang lagi diet," ucap Moeldoko.

Dia menambahkan, pihaknya sangat mendukung upaya para siswa SMK PGRI 2 Kudus menggelar Festival Sorgum. Menurutnya, program ini adalah bagian dari jawaban untuk pertanyaan seputar krisis pangan yang menjadi perhatian secara global.

Wah, keren nih SMK PGRI 2 Kudus! Selamat, ya! (MI/IB20/E03)

Inibaru.id – Ketika padi mulai menguning, saat itulah petani Jawa menanam sorgum di sekitar sawah. Mereka menyebutnya cantel, karena fungsinya hanyalah sebagai siasat agar burung pipit memakan sorgum alih-alih menggasak bulir-bulir padi yang mulai ranum.

Saat ini, tanaman yang diperkenalkan oleh Pemerintah Kolonial Belanda pada 1925 itu memang bukanlah sumber pangan utama. Ia hanyalah tanaman penyangga. Orang-orang yang mengonsumsi sorgum bahkan dianggap sebagai masyarakat miskin.

Padahal, selain adaptif terhadap berbagai cuaca, sorgum termasuk karbohidrat yang kaya nutrisi. Potensi ini pun belakangan mulai dilirik pemerintah. Kampanye sorgum banyak didengungkan, yang segera diikuti banyak pihak, termasuk di sekolahan. 

Mencoba mengenalkan bahan pangan alternatif untuk menjawab ancaman krisis pangan, salah satu SMK tata boga di Kudus menggelar Festival Sorgum yang dihadiri Kepala Staf Kepresidenan Moeldoko.