Berlokasi di Dusun Cemanggal, Air Terjun Tirto Wening bisa
kamu capai setelah berkendara kurang lebih 1,5 kilometer setelah melalui
perkampungan padat penduduk. Jalanannya memang menanjak cukup ekstrem dan
sempit. 

Tapi, kamu nggak perlu khawatir karena pintu masuk penanda
air terjun ini cukup jelas di pinggir jalan dengan bangunan loket berwarna
cokelat di pinggir jalan. Usai memarkir kendaraan, kamu juga nggak perlu
trekking jauh-jauh untuk mencapai air terjunnya.

“Sayangnya, pas saya ke sana, sepertinya air terjunnya sudah
nggak diurus lagi ya. Jadi beberapa fasilitas seperti musala dan dekorasi
payungnya sudah rusak. Untungnya, air terjunnya bersih dan bagus meski nggak
begitu tinggi,” cerita Beni pada Minggu, (8/6/2025).

Hal lain yang bikin Beni cukup lega adalah toiletnya masih
bisa berfungsi meski sudah terlihat nggak terawat. Ditambah dengan jalur jalan
kakinya yang cenderung masih aman untuk siapa saja, dia pun merasa wisata ke
air terjun ini cukup layak dilakukan.

“Untuk wisata murah meriah dan nggak jauh dari rumah, tentu
saja sudah cukup bikin puas. Apalagi pemandangannya juga cukup asri,” ungkapnya.

Di bawah air terjun, terdapat kolam alami dan beberapa kolam
buatan yang bisa dipakai siapa saja untuk basah-basahan. Aliran airnya nggak
begitu deras sehingga aman untuk digunakan siapa saja, termasuk anak-anak.

Nggak jauh dari Air Terjun Tirto Wening yang segar ini, ada
juga tempat wisata lain yang nggak kalah menarik di Desa Munding, yaitu Bukit
Kembar Cemanggal. Dari bukit ini, terlihat pemandangan perbukitan yang cukup
spektakuler. Tapi, untuk mencapainya, harus berkendara lagi ke atas. Untuk tempat
wisata ini, Beni memilih untuk mengunjunginya lain waktu saja.

“Lain kali saja. Sudah cukup puas kok dengan air terjunnya,”
pungkas Beni.

Hm, jadi pengin melihat sendiri ya, seperti apa keindahan
Air Terjun Tirto Wening yang jarang terjamah wisatawan ini. Kamu sendiri,
apakah juga pengin ke sana, Millens? (Arie Widodo/E05)

Inibaru.id – Hampir setiap hari turun dari Bandungan
ke tempat kerjanya di Kota Semarang, Beni sering penasaran dengan satu gang dengan
gapura khas berwarna abu-abu bertuliskan “Selamat Datang di Desa Munding”. Lokasi
gang tersebut ada di Kecamatan Bergas, Kabupaten Semarang dan berjarak sekitar
200 meter dari SPBU Pakopen di lereng tenggara Gunung Ungaran.

Awalnya, dia mengira jika gang tersebut hanyalah gang menuju
desa pada umumnya. Tapi, dia sempat curiga karena sering banget ada angkutan
umum berhenti di depannya. Banyak pula muda-mudi dengan membawa kendaraan
berpelat luar kota yang masuk ke dalam gang tersebut. Usut punya usut, ternyata
ada beberapa tempat wisata yang menarik di Desa Munding. Salah satunya adalah
Air Terjun Tirto Wening.

Saking jarangnya dikunjungi wisatawan, Air Terjun Tirto Wening kini bahkan nggak lagi diurus dengan serius. Padahal, air terjun ini punya pemandangan yang cukup indah.&nbsp;

Masih Sepi Wisatawan, Air Terjun Tirto Wening Indahnya Kebangetan

Sedikit gambaran, untuk ukuran rata-rata di Indonesia, data center berpendingin air yang mengandalkan menara pendingin memerlukan listrik sebanding 1.000 rumah dan menghabiskan air hingga 26 juta liter per tahun per MW kapasitas .

Ya, di balik layar kecanggihan teknologi AI, terdapat ironi besar dan dampak lingkungan yang tampak menganga: jutaan liter air dan energi diperlukan sebagai tumbal untuk mendinginkan pusat data mereka. Inilah yang acap nggak disadari oleh kita, para pengguna teknologi ini.

Pernahkah kamu iseng menggunakan ChatGPT untuk sekadar lucu-lucuan atau curhat nggak penting, bahkan menambahkan kata "terima kasih" setelah prompt&nbsp;yang kamu berikan mendapatkan respons yang memuaskan? Terlihat sederhana, tapi sejatinya secara nggak langung kamu telah menghamburkan air di bumi.

Perlu kamu tahu bahwa data center AI membutuhkan air dalam volume raksasa. Menurut Investopedia, pelatihan model besar dapat menguapkan hingga 185.000 galon atau sekitar 700.000 liter air per sesi. Angka itu akan lebih besar saat musim panas.

Situasi ini menjadi semakin memprihatinkan jika data center ditempatkan di wilayah yang rawan kekeringan. Virginia, misalnya, tengah menyusun regulasi untuk menuntut estimasi penggunaan air di pusat data karena kekhawatiran tersebut.

Pada 2024 lalu,&nbsp;Times melaporkan, protes dan tekanan hukum sempat muncul Di Texas dan Chile terkait rencana pendirian pusat data sementara krisis air saat itu tengah terjadi. Protes terhadap Google juga sempat dilayangkan oleh para aktivis di Santiago, Ibu Kota Chile, meminta mereka mengubah sistem pendinginan air ke udara.

Pusat data adalah inti dari teknologi digital, termasuk AI; karena di situlah data diproses dan sistem dijalankan. Server di pusat data yang beroperasi terus-menerus bisa membuat suhu ruangan naik. Jika terlalu tinggi, perangkat bisa melambat atau rusak. 

Nah, untuk mencegah overheating,&nbsp;pusat data membutuhkan sistem pendingin yang stabil, efisien, dan beroperasi 24/7. Sistem pendingin ini biasanya menggunakan cooling tower yang berbasis air.&nbsp;Sistem ini bekerja dengan prinsip penguapan.

Air panas dari sistem pendingin server (biasanya berupa cairan yang menyerap panas dari server) dipompa ke bagian atas cooling tower, lalu disiram ke dalam menara melalui nozel hingga menyebar ke area yang lebih luas untuk mendinginkan ruangan.

Karena menguap, air yang digunakan nggak akan sepenuhnya kembali. Maka, pusat data harus terus-menerus menyedot suplai air baru dari sumber-sumber yang ada di sekitar kawasan pusat data. Kebutuhannya pun luar biasa, yang bahkan bisa mengakibatkan kekeringan di wilayah sekitarnya. Inilah yang mengkhawatirkan.

Nggak cuma air, penggunaan listrik dari data center juga menyumbang karbon dioksida (CO₂) yang cukup besar. Perusahaan seperti Amazon, Microsoft, Alphabet, dan Meta mencatat kenaikan emisi nggak langsung hingga 150 persen selama periode 2020–2023, yang diyakini karena meningkatnya aktivitas operasi AI.

Sektor digital, termasuk di dalamnya pusat data, menyumbang 2–4 persen emisi global. Ini belum termasuk emisi dari penggunaan listrik dunia yang tentu saja meningkat. Diperkirakan, emisi AI global akan mencapai 245 juta ton CO₂ per tahun pada 2035.

Lebih jauh dari itu, ekspansi pesat AI berarti perangkat keras seperti chip dan server akan cepat usang. Artinya, akan ada lebih banyak limbah elektronik yang dihasilkan oleh teknologi ini.

Teknologi AI diperkirakan akan menghasilkan 1,2–5 juta ton limbah yang dikenal sebagai e-waste itu pada 2030 atau setara 12 persen dari total e-waste dunia. Ini belum termasuk bahan mentah yang diperlukan dalam proses produksi chip dan perangkat keras lain untuk kebutuhan AI. Wah!

Harus diakui, kecerdasan buatan adalah sebuah lompatan besar dalam dunia teknologi. Namun, perlu dipahami bahwa dalam prosesnya, teknologi ini juga membebani bumi. Menurutmu, adakah hal yang kita bisa lakukan untuk mengurangi beban ini? (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Sebuah riset di University of California Riverside menemukan bahwa satu sesi tanya jawab atau sekitar 10-50 pertanyaan dalam platform kecerdasan buatan (AI) nyaris menghabiskan 2 liter air. Kebutuhan air ini digunakan untuk&nbsp;mendinginkan pusat data melalui cooling tower.

Pada 2027, kebutuhan air untuk melepas "dahaga" seluruh teknologi berbasis AI di dunia diperkirakan akan mencapai 4,2-6,6 miliar meter kubik per tahunnya. Kurang lebih ini setara dengan kebutuhan air di Denmark selama empat tahun, menurut penelitian yang dipublikasikan Cornell University.

Tanpa langkah antisipasi yang tepat, miliaran meter kubik air per tahun diperkirakan akan diperlukan sebagai 'tumbal' teknologi AI pada 2027; yang nilainya setara dengan kebutuhan air selama empat tahun di Denmark.

'Tumbal' Teknologi AI: Krisis Air dan Ledakan Emisi

“Ini adalah tindakan yang paling kompleks untuk masyarakat, dan RSUP Dr Hasan Sadikin mampu melakukannya. Saya bangga karena tindakan ini berhasil dengan hasil yang luar biasa,” tuturnya.

Sebagai informasi, sejak 2010, RS Hasan Sadikin sudah menangani 33 kasus kembar siam. Dari jumlah itu, 13 berhasil melalui proses pemisahan. Itu bukan sekadar angka, tapi deretan nyawa yang diberi harapan baru, serta cermin dari kemajuan layanan dan kapasitas rumah sakit rujukan tingkat nasional.

Namun, Menkes juga menyentil soal pembiayaan yang kerap jadi tantangan tersendiri. Dia menegaskan bahwa rumah sakit ke depan harus bisa menjalankan model subsidi silang agar layanan semacam ini tetap bisa diberikan tanpa membebani masyarakat.

“Karena itu saya bilang, rumah sakit harus punya model yang bisa subsidi silang, supaya kasus-kasus seperti ini tetap bisa ditangani dan masyarakat tidak terbebani,” tegasnya.

Sementara itu, Direktur Utama RS Hasan Sadikin dr Rachim Dinata Marsidi menekankan bahwa keberhasilan ini lahir dari kerja tim yang sangat solid. Mulai dari dokter berbagai spesialisasi, perawat, farmasi, ahli gizi, radiologi, psikolog, hingga tim manajemen rumah sakit, semuanya punya andil besar.

“Kami menjalankan pendekatan tiga tahap—praoperatif, intraoperatif, dan pascaoperatif—dengan perencanaan matang, simulasi berulang, teknologi terkini, dan pemantauan intensif di masa kritis,” jelasnya.

Tapi, lebih dari sekadar keberhasilan medis, dr Rachim mengingatkan bahwa kisah Nadia dan Nadira adalah alarm bagi pentingnya akses kehamilan yang berkualitas, edukasi yang menyeluruh, serta deteksi dini terhadap kondisi kehamilan khusus.

“Keberhasilan ini adalah simbol bahwa sistem rujukan nasional kita mampu menjawab tantangan medis kompleks dengan hasil optimal,” tambahnya.

Kisah dua bayi ini bukan cuma catatan medis. Ini adalah gambaran nyata bahwa setiap anak Indonesia berhak mendapatkan kesempatan untuk hidup dan tumbuh, apapun kondisi yang mereka bawa sejak lahir.

“Kami berharap kisah Nadia dan Nadira menjadi inspirasi dan harapan bagi banyak keluarga di seluruh Indonesia. Seiring akan dikembalikannya Nadia dan Nadira ke pangkuan keluarga tercinta, kami juga melepaskan harapan bahwa setiap anak Indonesia, betapapun kompleks kondisi medisnya, memiliki kesempatan yang adil untuk hidup, tumbuh, dan berkembang,” pungkas dr Rachim.

Terharu banget ya, Millens? Jika kamu percaya bahwa harapan bisa lahir dari ruang operasi, kisah Nadia dan Nadira adalah buktinya. Bahwa di tengah tantangan, selalu ada secercah cahaya yang mungkin akan terlihat. (Siti Zumrokhatun/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Bandung kembali mencatatkan kisah yang menggetarkan hati dari ruang bedah. Bayi kembar siam asal Jawa Barat, Nadia dan Nadira, akhirnya bisa menatap dunia sebagai dua individu yang terpisah, berkat tangan-tangan hebat di Rumah Sakit Umum Pusat (RSUP) Dr. Hasan Sadikin, Bandung.

Bukan perkara mudah. Pemisahan bayi kembar siam adalah salah satu prosedur medis paling kompleks dalam layanan kesehatan ibu dan anak. Tapi tim medis RS Hasan Sadikin membuktikan bahwa Indonesia bisa. Operasi berjalan sukses, dan kini kedua bayi mungil itu tengah menjalani masa pemulihan dalam kondisi stabil.

Menteri Kesehatan RI Budi Gunadi Sadikin pun memberi apresiasi tinggi. Dalam sambutannya pada acara Kick Off Intervensi Pencegahan dan Penurunan Kematian Ibu dan Bayi, Selasa (10/6), Menkes menegaskan betapa krusialnya capaian ini dalam dunia kesehatan nasional.

Operasi pemisahan bayi kembar siam di RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung nggak hanya menyelamatkan nyawa, tapi juga menegaskan kemajuan layanan medis Indonesia. Kisah Nadia dan Nadira pun jadi simbol harapan baru bagi banyak keluarga.&nbsp;

Kemajuan di Ruang Bedah; Nadia dan Nadira Kini Punya Tubuh Sendiri-Sendiri

Dwi bukanlah satu-satunya UMKM yang mengalami masalah ini. Banyak pelaku UMKM lainnya juga. Satu sisi mereka ingin adil terhadap karyawan, tapi di sisi lain, realitas usaha kecil nggak semulus yang dibayangkan.

"Mereka ada keluarga yang harus dibiayai; saya juga. Sementara, penghasilan nggak tetap. Sulit," keluhnya.

Layaknya keluhan Dwi terkait dengan menurunnya penjualan, sebenarnya dia nggak diwajibkan untuk memberikan upah UMR bagi karyawannya. Nggak percaya? Dalam Undang-undang Cipta Kerja Pasal 90B, ada ketentuan yang memungkinkan pelaku UMKM untuk memberikan upah di bawah upah minimum dalam kondisi tertentu. Regulasi ini memang menuai pro-kontra, namun dimaksudkan untuk memberi kelonggaran bagi pelaku UMKM agar tetap bisa bertahan.

Syaratnya, UMKM harus mempertimbangkan kemampuan usaha dan harus ada kesepakatan dengan pekerja. Jadi, bukan serta-merta menggaji rendah tanpa persetujuan.

Lebih dari itu, mereka harus memenuhi syarat sebagai UMKM sesuai dengan UU Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. 

Nah, berikut adalah klasifikasi UMKM dibagi berdasarkan jumlah kekayaan bersih dan hasil penjualan tahunan.

"Kalau dari aturan itu, saya hitungannya masuk usaha mikro," ungkap Dwi.

Sejauh ini, karyawannya mengerti alasan mengapa dia hanya bisa menggaji mereka dengan upah di bawah UMR. Apalagi, keduanya sama-sama tahu sebanyak apa pemasukan bulanan dari lapak es durian yang mereka gelar.

"Karyawan saya ngerti kok kondisinya. Tapi ya tetap saja, rasanya berat bagi saya. Penginnya ya penjualan melimpah dan mereka bisa saya gaji dengan layak," pungkasnya.

Harapan Dwi juga jadi harapan semua pelaku UMKM di seluruh negeri. Semoga kondisi ekonomi Tanah Air membaik sehingga pelaku UMKM dan karyawannya bisa sejahtera. Setuju, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id - Sudah sekitar satu 8 tahun Dwi Kurnianto berjualan es durian di Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah. Tapi, dalam tiga tahun belakangan, bisnisnya semakin berat untuk dijalani, seiring dengan semakin lesunya roda ekonomi.

Makanya, pas ada perdebatan sengit di media sosial terkait gaji karyawan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang masih di bawah upah minimum regional (UMR) dia bingung menanggapinya.

“Saya ini sebenarnya pengin banget ngegaji anak-anak sesuai UMR. Tapi ya gimana, penjualan makin sepi. Terkadang buat nutup modal saja ngos-ngosan. Tahun ini lapak saya bahkan hanya nyisa 2. Jadi penghasilan satu lapak buat karyawan, sisanya buat saya,” ucap laki-laki berusia 40 tahun tersebut pada Jumat (13/6/2025).

Sudah jadi rahasia umum kalau banyak karyawan UMKM nggak digaji setara UMR. Apakah berarti mereka melanggar aturan? Yuk simak sejumlah fakta-faktanya.

Dilema Pelaku UMKM; Pengin Menggaji Karyawan sesuai UMR, tapi Omzet Mepet

Tapi, apa sih yang dimaksud dengan transit bebas visa?

Jadi begini, semisal kamu bepergian dengan pesawat ke suatu negara yang dalam perjalanannya transit dulu di Tiongkok, kamu diperbolehkan keluar bandara untuk sekadar jalan-jalan, berwisata kuliner, atau melakukan hal lain di negeri tersebut untuk sementara sebelum melanjutkan perjalanan ke negara tujuan.

Saat transit, kamu nggak perlu mengurus visa lagi, dengan batas maksimal 10 hari. Namun, karena sifatnya adalah hanya bebas visa transit, kamu harus memastikan diri untuk melanjutkan perjalanan ke negara tujuan alih-alih kembali ke Tanah Air.&nbsp;

Lebih dari itu, hal ini juga hanya berlaku kalau kamu memasuki Tiongkok lewat 60 pelabuhan laut ataupun bandara yang memang masuk dalam program ini. Kalau soal di mana saja daftarnya, bisa kamu cari kok di internet.

Kalau kamu pengin mencoba menggunakan program transit bebas visa di Tiongkok, pastikan dulu memenuhi persyaratan berikut ini ya. Simak baik-baik!

Kalau semua persyaratan sudah siap, petugas imigrasi bakal memperbolehkanmu masuk ke Tiongkok dan melakukan aktivitas apa pun baik itu jalan-jalan, bisnis ringan, hingga mengunjungi rekan atau keluarga.

"Sebagai orang yang sering ada urusan bisnis ke luar negeri, kabar ini bagus buat saya karena berarti saya punya kesempatan jalan-jalan ke Tiongkok sembari transit di sana. Sudah lama saya pengin main ke Shanghai atau Beijing," ucap salah seorang pebisnis furniture dari Kota Semarang, Wisnu, menanggapi program baru ini pada Kamis (12/6/2025).

Yap, program transit bebas visa di Tiongkok ini memang cukup menarik, ya, meski baru bisa didapat kalau kita transit di sana sebelum ke negara lain. Tapi, kepikiran nggak untuk mencobanya agar bisa jalan-jalan di sana, Millens? (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id - Mulai Kamis, 12 Juni 2025 kemarin, pemerintah Tiongkok resmi memasukkan Indonesia dalam daftar negara yang mendapatkan fasilitas transit bebas visa selama maksimal 240 jam (10 hari).

Aturan baru ini berlaku di 60 pelabuhan laut dan bandara di 24 provinsi Negeri Tirai Bambu, termasuk Beijing, Shanghai, Yunnan, Sichuan, dan provinsi strategis lainnya.&nbsp;

Menurut kantor berita setempat,&nbsp;Xinhua, kebijakan ini didukung oleh National Immigration Administration (NIA) Tiongkok dan bertujuan untuk meningkatkan arus turis, budaya, serta mempererat hubungan antarnegara.&nbsp;

Kalau kebetulan penerbanganmu transit di Tiongkok, kamu bisa lo memaksimalkan transit bebas visa di negara tersebut dan jalan-jalan di sana sampai 10 hari. Bagaimana cara agar bisa mendapatkannya, ya?

Begini Cara Mendapatkan Transit Bebas Visa ke Tiongkok

Keunikan lain yang bisa kamu temukan dari gulai melung
adalah bumbunya. Selain kaya rempah sebagaimana gulai pada umumnya, masakan ini juga diberi tambahan gula jawa yang membuatnya lebih manis. Bisa dibayangkan dong gimana rasanya?

Memasak gulai melung membutuhkan waktu jauh lebih lama ketimbang membuat gulai pada umumnya. Mengolah kaki kambingnya saja membutuhkan waktu lebih dari dua jam. Kaki diungkep bersama rempah-rempah selama waktu tersebut agar empuk dan nggak prengus.

Gulai melung yang selesai dimasak berwarna kecokelatan agak gelap, bukan kekuningan sebagaimana kebanyakan gulai kambing. Bagaimana rasanya? Yang pasti manis hingga merasuk ke dalam daging dengan aroma rempah yang wangi serta rasa gurih yang menggugah selera.

Kalau malas memasaknya sendiri tapi penasan dengan rasa gulai melung, datanglah ke Purbalingga, lalu carilah Warung Bu Hadi. Tempat ini cukup populer di Kota Perwira; beralamat di Dusun Melung, Desa Larangan, Kecamatan Pengadegan.

Gulai melung menjadi menu utama di warung yang telah lebih dari 40 tahun berdiri tersebut. Silakan pesan sendiri ya. Harganya juga nggak terlalu menguras kocek, kok.

Dwi Artanti, salah seorang warga asli Purbalingga mengatakan, harga gulai melung di tiap warung berbeda-beda; biasanya pada kisaran Rp15 ribuan hingga Rp25 ribuan. Bagaimana rasanya?

“Aroma rempahnya kuat dengan rasa manis dan gurih yang menyatu. Biasanya (gulai melung) juga ada kikil
kenyal yang enak,” ujarnya, Sabtu (22/3/2025).

Kalau pengin gratisan, coba hubungi temanmu yang tinggal di daerah Melung, lalu bilang bahwa kamu pengin mampir pas jam makan siang. Siapa tahu bakal disuguhi gulai melung, kan?&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Berbicara tentang kuliner khas
Lebaran, yang tepikir biasanya nggak jauh-jauh dari ketupat, opor ayam, hingga
sambal goreng ati. Namun, bagi warga Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah, ada
kuliner khas lebaran lain yang perlu disiapkan. Gulai Melung namanya.

Namanya gulai, tentu saja memakai daging kambing, meski sejatinya bisa juga pakai daging jenis lain. Namun, yang menarik adalah, daging yang dipakai dalam gulai melung adalah kaki kambing. Biasanya, kaki yang dipilih adalah dari kambing betina yang diyakini lebih banyak mengandung daging.

Selain ketupat dan opor ayam, di Kabupaten Purbalingga, ada kuliner khas Lebaran lainnya yang nggak kalah enak. Namanya gulai melung. Seperti apa ya kelezatan gulai ini?

Gulai Melung, Sajian Lebaran dari Kaki Kambing khas Purbalingga

Daging kambing mengandung sejumlah senyawa kimia yang berkontribusi
terhadap bau prengusnya. Beberapa senyawa penting termasuk asam butirat, asam
kaproat, dan asam kaproat yang terdapat dalam lemak dan protein daging kambing.
Senyawa-senyawa ini, ketika teroksidasi, dapat menghasilkan aroma yang khas dan
terkadang dianggap nggak sedap.

Bau ini juga diduga berasal dari kelenjar di bawah tanduk
namun melebar hingga kulit sehingga baunya makin kuat. Nah, bau ini digunakan
untuk memikat lawan jenis.

Bau prengus pada daging kambing juga dapat dipengaruhi oleh
mikroorganisme yang ada di dalamnya. Setelah penyembelihan, bakteri dalam
daging dapat memecah protein menjadi senyawa-senyawa volatil yang menghasilkan
aroma. Jika daging nggak ditangani atau disimpan dengan baik setelah
penyembelihan, pertumbuhan bakteri dapat memperkuat aroma prengus pada daging.

Umur kambing juga berperan dalam bau prengus pada daging.
Kambing yang lebih tua cenderung memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan
dengan yang lebih muda. Hal ini dapat terkait dengan perubahan kimia yang
terjadi dalam tubuh kambing seiring bertambahnya usia.

Diet kambing juga dapat mempengaruhi aroma dagingnya.
Kambing yang mengonsumsi rumput atau dedaunan hijau cenderung memiliki aroma
yang lebih ringan dibandingkan dengan yang makan pakan yang kaya protein dan
serat kasar.

Selain itu, lingkungan tempat kambing dipelihara juga dapat
mempengaruhi aroma dagingnya. Faktor seperti kualitas udara, akses ke pakan dan
air yang bersih, serta kondisi sanitasi yang baik dapat mempengaruhi kualitas
daging kambing.

Itu dia sebab daging kambing memiliki aroma prengus yang
khas. Betewe, kamu suka makan daging kambing nggak, Millens? (Siti
Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Daging kambing merupakan salah satu bahan
makanan yang populer di banyak negara di dunia, termasuk Indonesia. Namun,
salah satu ciri khas dari daging kambing adalah aroma atau bau yang khas,
sering kali dijuluki sebagai bau prengus.

Bau ini bisa menjadi permasalahan bagi sebagian orang yang
kurang terbiasa dengan aroma tersebut. Tapi kenapa ya daging kambing memiliki
bau prengus yang khas?

Ketika hendak mengolah kambing, nggak jarang kita mencium aroma prengus. Kok bisa ya kambing bau prengus?

Mengapa Daging Kambing Memiliki Bau Prengus yang Khas?

1. Penderita
hipertensi dilarang makan daging

Penderita hipertensi atau tekanan darah tinggi biasanya
diminta untuk nggak mengonsumsi daging kurban, khususnya daging kambing. Konon,
kalau tetap mengonsumsinya, tekanan darah atau kolesterolnya bakal naik; yang tentu saja bisa berakibat fatal.

Hal ini sejatinya kurang tepat. Faktanya, penderita hipertensi tetap diperbolehkan mengonsumsi daging, sebagaimana diungkapkan dr Andi Khomeini Takdir. Menurut&nbsp;ahli penyakit dalam tersebut,&nbsp;hanya jumlahnya yang perlu dibatasi.

Selain itu, lanjut dia, cara pengolahannya juga harus diperhatikan, misalnya jangan terlalu banyak dibubuhi garam biar tekanan darah nggak naik.

“Garam dan micinlah yang berkontribusi signifikan,” ungkapnya, 20 Juli 2021. "Jadi, perlu dibatasi. Penderita hipertensi&nbsp;juga
sebaiknya memperbanyak makanan sehat seperti sayuran dan buah untuk menjaga
kondisi tubuh."

Konon, daging yang dikonsumsi ibu hamil bisa
memengaruhi perkembangan janin di dalam kandungan. Hal ini dengan tegas disanggah ahli gizi dr Karin Wiradarma. Itu hanyalah mitos. Ibu hamil tetap diperbolehkan mengonsumsinya asal porsinya nggak berlebihan.

“Ibu hamil boleh makan daging apa saja, termasuk daging
kambing. Justru daging kambing itu punya beberapa nutrisi yang baik untuk
kesehatan ibu dan janin,” ungkapnya, Agustus 2019.

3. Daging nggak boleh dicuci sebelum dimasak

Hingga kini, nggak sedikit yang masih percaya bahwa daging yang mau disimpan di kulkas nggak boleh dicuci terlebih dulu. Alasannya, kualitas daging tersebut akan berkurang, sehingga menjadi kurang
nikmat saat disajikan.

Alasan itu bisa jadi masuk akal. Namun, kalau kamu cermati, nggak jarang daging kurban
dipotong dengan alat yang kurang bersih, ditaruh sembarangan, atau ditempatkan di wadah alakadarnya saat dibagikan, yang tentu saja berpotensi terkena kuman. Betul nggak?

Ehm,&nbsp;mending kehilangan sedikit kualitas daging ketimbang terkena kuman, deh. So, sebelum dimasak, sebaiknya daging kurban kamu cuci dulu, ya!

Kira-kira, tiga mitos tentang daging itu bakal muncul lagi pada perayaan Iduladha tahun ini nggak ya? Oya, selamat meneladani pengorbanan pada perayaan Iduladha ya, Millens!&nbsp;(Pik,Sua,Jpn/IB09/E03)

Inibaru.id – Nggak
terasa, sebentar lagi kita merayakan Iduladha. Pada hari
tersebut, kamu biasanya akan menerima daging kurban yang berlimpah. Bersamaan dengan itu, kamu mungkin juga bakal menemukan banyak chat seputar daging yang sebagian di antaranya adalah mitos.

Nggak hanya kamu, banyak orang juga mengalaminya. Bahkan, seringkali mitos-mitos yang bertebaran di laman medsos atau grup pesan singkat itu membuat orang enggan menikmati daging kurban. Nah, di antara banyaknya desas-desus ini, ada tiga mitos yang biasanya muncul. Apa saja?

Menjelang Iduladha, pastinya banyak desas-desus yang berembus terkait daging kurban. Nah, 3 mitos tentang daging inilah yang paling banyak muncul.

3 Mitos tentang Daging yang Kerap Muncul saat Iduladha

Daging kambing merupakan salah satu daging
merah paling populer di dunia. Kamu dengan mudah bisa membedakan mana daging
kambing yang telah dikebiri dan yang nggak. Jadi, daging dari kambing yang
dikebiri pada usia 6 sampai 9 bulan bakal bertekstur lebih lembut dan ringan. 

Sebaliknya, daging dari kambing yang nggak dikebiri
lebih alot dan lebih bau. Ternyata, jika dibanding dengan daging sapi dan babi,
daging kambing dianggap lebih sehat. Daging kambing menyimpan kalori, lemak,
dan kolesterol yang lebih rendah jika dibandingkan dengan semua daging merah,
bahkan ayam!

Untuk menjaga kelembapan daging kambing,
kamu harus mengolahnya dengan api kecil dan masak dalam waktu lama. Daging
kambing cocok dibakar atau dipanggang. 

Daging domba paling laris di wilayah
Amerika Serikat dan Inggris. Di kedua negara itu, sangat jarang ditemukan
daging kambing. Perbedaan utama jenis daging domba adalah usianya. Domba
muda disembelih ketika berusia satu tahun. 

Perlu kamu tahu, warna daging domba yang makin gelap menunjukkan bahwa usia hewan itu semakin tua. Daging domba yang dihargai paling
tinggi adalah “spring lamb”. Domba jenis ini lahir pada musim dingin dan dijual
atau disembelih pada musim semi. &nbsp;Jangan salah,
makanan spring lamb adalah susu, bukannya rumput. Warna dagingnya merah muda
pucat.

Nah, kalau domba dewasa, yang disembelih pada usia dua sampai tiga tahun, dinamakan “mutton”. Daging mutton berwarna merah
tua. Bau dan rasanya lebih kuat.

Dibanding kambing, daging domba lebih
berlemak. Jadi, kalau kamu nggak suka rasa lemak, sebaiknya hilangkan dulu
sebelum diolah. Daging domba muda bisa diolah dengan cara dibakar, dipanggang,
atau ditumis. 

Jika kamu kebagian daging bagian pundak
yang paling banyak lemak, sebaiknya masak dengan durasi yang lama. Cara masak
ideal untuk daging “mutton” adalah dimasak lama atau dikukus agar daging
menjadi lembut.

Perbandingan nutrisi antara daging kambing
dan domba rupanya cukup signifikan, Millens. Dalam 100 gram daging,
kalori dalam kambing adalah 143 kcal, sementara domba 258 kcal. Namun, protein
daging kambing lebih tinggi, yakni 27,1 gram sedangkan domba 25,55 gram. Dalam 100
gram daging kambing mengandung 3,03 gram lemak total, sedangkan domba sebanyak 16,48
gram.

Lalu bagaimana kolesterolnya? Ternyata daging
kambing mempunyai total 75 mg, sedangkan daging domba 93 mg. jadi jelas ya,
kalau mau yang sedikit kolesterol dan tinggi protein, kamu bisa memilih daging
kambing.

Tapi soal rasa, mana yang lebih kamu suka, Millens?
(Ayo/IB21/E03)

Inibaru.id
– Meski sama-sama enak ketika diolah dengan cara yang benar, pernah nggak sih
kamu bertanya-tanya mengenai mana daging yang lebih sehat? daging kambing atau
domba?

Nah, mendekati musim kurban, barangkali kamu butuh informasi berikut
untuk menentukan mau beli hewan kurban yang mana. Eits, sebelum itu, yuk pahami
dulu perbedaan daging kambing dan domba terlebih dahulu.

Mendekati Iduladha, ada perdebatan antara yang ingin berkurban kambing atau domba. Hm, terlepas dari ketentuan agama, kira-kira mana yang lebih sehat? daging kambing atau domba?

Domba versus Kambing, Mana yang Lebih Sehat?

Inibaru.id - Gorengan seperti bakwan, tahu isi, mendoan, dan pisang goreng, memang nggak ada matinya. Namun, belakangan ada gorengan dari Timur Tengah yang cukup digandrungi anak muda, yakni Samosa. Hm, apakah itu?
Samosa adalah camilan yang berasal dari Arab. Selain Arab, penganan&nbsp;berbentuk segitiga ini juga disukai masyarakat yang tinggal di kawasan Asia Selatan, khususnya India.
Makanan ini&nbsp;menyerupai pastel dengan kulit yang garing dan tipis. Namun, berbeda dengan pastel yang biasa diisi dengan kentang dan sayuran, samosa menggunakan isian daging kambing dengan bumbu kari yang kuat. Kemudian, laiknya gorengan pada umumnya, samosa juga diolah dengan digoreng.
Membuat samosa tidaklah sulit. Namun, dibutuhkan ketelatenan untuk menghasilkan makanan yang ciamik rasanya. Nah, buat yang pengin menjajal membuat sendiri, kamu mungkin bisa menjadikan resep berikut sebagai panduan.
<img src="http://giglee.in/wp-content/uploads/2017/10/maxresdefault-1.jpg" alt="" />
<code>Samosa. (Giglee)</code>
Bahan kulit:
<ul>
<li>250 gram tepung terigu</li>
<li>50 ml air</li>
<li>1 butir telur, kocok lepas</li>
<li>1 sdm margarin, lelehkan</li>
<li>Minyak goreng secukupnya</li>
</ul>
Bahan isi:
<ul>
<li>2 sdm margarin</li>
<li>300 gram bawang bombay, cincang halus</li>
<li>250 gram daging kambing, cincang halus</li>
<li>5 siung bawang putih, cincang halus</li>
<li>Bumbu kari instan</li>
<li>50 ml air</li>
<li>Secukupnya garam</li>
<li>100 gram cabai hijau, buang biji lalu iris menyerong</li>
</ul>
Cara membuat kulit:
<ol>
<li>Campur semua bahan kulit dalam wadah bersih. Aduk hingga nggak lengket di tangan atau kalis, kemudian istirahatkan selama 30 menit.</li>
<li>Gilas adonan dengan rolling pan atau botol kaca hingga pipih dan tipis. Kemudian potong dengan ukuran 7 cm x 7 cm.</li>
</ol>
Cara membuat isi:
<ol>
<li>Siapkan wajan bersih, lalu masukkan sedikit margarin untuk menumis. Gunakan api sedang, biarkan hingga margarin meleleh.</li>
<li>Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum</li>
<li>Tambahkan bumbu kari , daging dan air. Masak hingga daging berubah warna dan air berkurang.</li>
<li>Tambahkan bahan terakhir yaitu cabai hijau. Masak sejenak, angkat dan dinginkan.</li>
</ol>
Penyajian:
<ol>
<li>Ambil satu lembar kulit, isi dengan satu sampai dua sendok makan bahan isi. Lipat berbentuk segitiga dan rapatkan kelilingnya agar isi nggak keluar. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.</li>
<li>Siapkan wajan dan masukkan minyak untuk menggoreng. Gunakan api sedang dan biarkan hingga minyak panas.</li>
<li>Goreng samosa hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Samosa Arab siap disajikan.</li>
</ol>
<img src="https://i1.wp.com/mypullzone.9vexd6dl53at.maxcdn-edge.com/wp-content/uploads/2017/03/samosa-recipe-step-by-step-instructions.jpg?fit=750%2C715" alt="" />
<code>Samosa. (Vegecravings)</code>
Oh ya, kalau kurang suka dengan daging kambing, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam atau sapi, kok, Millens. Hidangan ini cocok sebagai camilan pagi atau petang, loh. Selamat mencoba!&nbsp;(IB20/E03)

Bagian luar samosa arab terasa kriuk. Namun, setelah menggigit bagian dalamnya, lidah bakal merasakan daging cincang dengan aroma kari yang jelas. Pencinta makanan khas Timur Tengah pasti akan suka banget!