Nama tempat makan yang juga dikenal dengan nama lain Nasi
Teri Pak Dul, Nasi Teri Pak Yo, dan Nasi Teri Pojok Gejayan ini bisa kamu temui
di Jalan Affandi Nomor 5, Klitren, Kecamatan Gondokusuman, Kota Yogyakarta.
Menurut pengelolanya, Bu Subagiya, tempat makan ini sudah eksis sejak 1970-an.
Yang membukanya adalah mertuanya, Pak Mujiwaluyo alias Pak Dul.

“Yang mengawali usaha ini Pak Dul pada 1970-an. Kalau saya
sudah di sini sejak 1990. Saya sama Pak Yo, suami, menggantikannya agar Pak Dul
bisa istirahat di rumah," ungkap Subagiya sebagaimana dikutip dari Brillio, (30/6/2019).

Awalnya, nasi teri Pak Dul dijual di Pasar Demangan.
Sayangnya, dia diminta pindah lokasi oleh Satpol PP. Untungnya, ada keluarga
yang mengizinkan Pak Dul berjualan di depan rumahnya. Di lokasi itulah tempat tersebut eksis sampai sekarang.

Menariknya, awal mula Pak Dul jualan nasi teri adalah
gara-gara istrinya bosan dengan gudeg. Maklum, istri Pak Dul bukan orang Jogja,
melainkan orang Kediri, Jawa Timur. Oleh karena itulah, dia nggak terbiasa
dengan kuliner manis khas Jogja dan pengin makanan dengan rasa beda.

“Gudeg terus. Bikin sayur dengan teri saja, terinya
dipedesi,” cerita Subagiya menirukan permintaan ibu mertuanya.

Keunikan lain dari tempat makan ini adalah jam bukanya yang
malam layaknya warung gudeg. Yap, warung ini baru buka dari pukul 21.00 WIB.
Biasanya, warungnya baru tutup pada pukul 03.00 WIB atau pukul 04.00 WIB. Meski
jam bukanya cukup larut, nyatanya pengunjungnya cukup banyak. Bahkan, jelang
tengah malam, antreannya bisa mengular.

Selain karena rasa nasi campur teri yang mantap, alasan lain
dari larisnya tempat makan ini adalah harganya yang terjangkau. Per
porsi dibanderol mulai Rp8 ribu. Kalau menambah lauk lain atau minuman, memang
harga beda lagi. Tapi, tetap saja terjangkau untuk ukuran kuliner
legendaris Yogyakarta.

Jadi, sudah tahu kan ke mana kalau pengin mencicipi kuliner
legendaris Jogja tapi yang beda? Yap datang saja ke Nasi Campur Teri Gejayan, Millens. (Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Kuliner
legendaris di Yogyakarta nggak cuma gudeg, bakpia, atau oseng-oseng mercon. ada
kuliner unik lain yang bisa kamu cicipi. Salah satunya adalah nasi campur teri
Gejayan.

Dari namanya saja, kamu pasti sudah bisa membayangkan
seperti apa rasa dari makanan ini. Yap, asin, gurih, dan juga pedas. Mirip nasi
kucing ya? Sebenarnya nggak juga,&nbsp;karena nasi campur ini nggak dibungkus, melainkan disajikan di atas piring.
Selain teri pedas, di sini juga ada pilihan lauk lainnya sepeti sayur nangka
muda, daging ayam, telur, tempe dan tahu, bakwan, dan lain-lain. Rasanya jadi
lebih kaya, deh.

Pengin mencicipi kuliner legendaris Yogyakarta selain gudeg? Cobain deh nasi campur teri Gejayan, Millens! Rasanya nggak kalah memuaskan.

Nasi Campur Teri Gejayan, Pilihan Kuliner Yogyakarta Selain Gudeg

Bagaimana masyarakat bisa mendapatkan itu? Salah satu jawabannya adalah adanya konsep sisu.&nbsp;Itu adalah sebuah konsep hidup yang sudah eksis di tengah masyarakat Finlandia sejak 500 tahun lalu.

Nggak ada definisi khusus tentang konsep sisu.&nbsp;Tapi yang jelas, konsep ini menekankan kemampuan dan ketabahan seseorang saat menghadapi kesulitan.

"Ini tentang memiliki ketabahan untuk maju dalam menghadapi kesulitan dan rintangan yang hampir mustahil," tulis E. Elisabet Lahti, ahli psikologi dan peneliti sisu, pada laman CNBC.

Melihat pengertiannya, rupanya konsep sisu ini cocok juga kita aplikasikan dalam kehidupan sehari-hari ya, Millens? Masih bingung dengan bagaimana menjalankannya? Simak beberapa tips yang berhubungan dengan konsep sisu yang dinukil dari CNNIndonesia Rabu (15/9/2023) berikut ini!



Menurut riset dari psikolog Angela Duckworth, orang bisa bertahan lebih lama jika berupaya mencapai sesuatu yang berkontribusi pada dunia di luar diri. Lahti membuktikannya sendiri lewat pengalamannya. Setiap kali dia merasa mulai lelah atau hampir menyerah saat studi, dia selalu mengingat tujuan besarnya untuk terus maju.

"[Tujuan ini] bisa jadi keluarga atau teman kamu, atau seseorang yang menginspirasimu, atau tujuan yang dekat di hatimu," katanya.



Latihan dan persiapan selalu membuat keadaan lebih baik. Begitu juga sisu batin yang dilakukan dengan cara latihan dan persiapan batin. Lahti menyebut, riset menunjukkan tubuh punya cadangan tersembunyi yang secara alami bisa digunakan ketika kamu sangat membutuhkannya.

"Jadi semakin kita menantang diri kita sendiri, semakin kita menerapkan kebiasaan-kebiasaan yang memperkuat ketahanan kita," imbuhnya.

Nggak semata bersikap keras terhadap diri sendiri, kita juga harus bersikap lembut. Nggak harus terus berlari sampai cedera kaki, sesekali kita butuh mengurangi kecepatan sambil menikmati pemandangan alam.



"Di Finlandia, berjalan-jalan dan mendaki alam merupakan bagian inti dari budaya kami. Ini membantu kita menemukan ketenangan batin dan rasa bahagia yang membantu kita selama masa-masa sulit," ujar Lahti.

Itu dia hal-hal sederhana yang bisa kamu tiru dari kebiasaan orang Finlandia. Andai saja setiap orang di Indonesia bisa menjalankan konsep sisu tersebut, bisa jadi negara kita sekarang nggak lagi di posisi 84 negara paling bahagia di dunia. (Siti Khatijah/E07)

Inibaru.id - Di dunia ini, penduduk di negara mana yang hidupnya paling bahagia? Jawabannya bisa kita lihat dari&nbsp;laporan World Happiness Report 2023 yang sejak 2017 selalu menempatkan negara ini di urutan nomor satu sebagai negara paling bahagia. Negara itu adalah Finlandia.

Yap, Negeri Seribu Danau tersebut bisa mendapat predikat itu bukannya tanpa alasan, ya.&nbsp;Mengutip dari CNN, laporan menggunakan ukuran kebahagiaan berupa harapan hidup sehat, pendapatan per kapita, dukungan sosial, tingkat korupsi rendah, dan komunitas yang sehat.

Sudah ada lebih dari 500 tahun yang lalu, konsep sisu diterapkan oleh masyarakat Finlandia. Hasilnya, hidup mereka bahagia dan menyenangkan.&nbsp; &nbsp;

Sisu, Rahasia Orang Finlandia Hidup Bahagia

Salah satu hal terpenting dalam bekerja secara remote adalah memiliki rutinitas yang jelas. Tentukan jam kerja yang tetap, dan usahakan agar rutinitas ini mirip dengan saat kamu bekerja di kantor. Ini akan membantu kamu memasuki "mode kerja" dengan lebih mudah dan meningkatkan disiplin kerja.

Penting untuk memiliki ruang kerja yang nyaman dan terorganisir di rumahmu. Ini akan membantumu memisahkan pekerjaan dari waktu bersantai. 

Pastikan ruang kerja kamu bebas dari gangguan dan memiliki peralatan yang kamu butuhkan untuk bekerja efisien.

Agar tetap termotivasi, tetapkan tujuan kerja yang jelas. Ini bisa berupa target harian, mingguan, atau bulanan. Ketika kamu memiliki tujuan yang terukur, kamu akan merasa lebih terdorong untuk bekerja keras demi mencapainya.

Manajemen waktu yang baik adalah kunci sukses dalam bekerja secara remote. Gunakan alat atau aplikasi manajemen waktu untuk merencanakan tugas-tugasmu dan mengatur jadwal dengan baik. Ingatlah untuk mengambil istirahat secara teratur agar tetap segar dan produktif.

Komunikasi yang efektif adalah penting dalam pekerjaan remote. Pastikan kamu tetap terhubung dengan timmu melalui alat komunikasi seperti email, pesan instan, atau konferensi video. Diskusikan kemajuan proyek dan tanyakan pertanyaan jika diperlukan.

Jangan lupakan pentingnya menjaga keseimbangan antara hidup dan kerja saat bekerja dari jarak jauh. Pastikan kamu mengambil waktu untuk beristirahat, berolahraga, dan bersosialisasi. Keseimbangan ini akan membantu kamu menjaga motivasi dan kesejahteraan secara keseluruhan.

7. Cari Dukungan dari Rekan Kerja atau Komunitas Remote

Terakhir, carilah dukungan dari rekan kerja atau komunitas remote. Berbagi pengalaman dan tantangan dengan orang lain yang juga bekerja secara remote dapat memberikan motivasi tambahan dan solusi untuk masalah yang kamu hadapi.

Bekerja secara remote memerlukan disiplin dan motivasi diri yang kuat, tetapi dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menjalani pekerjaan dengan efisien dan sukses dari mana saja. 

Ingatlah bahwa motivasi adalah kunci untuk mencapai hasil yang luar biasa dalam pekerjaan remote-mu. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Bekerja secara remote telah menjadi tren yang semakin populer, terutama dengan perkembangan teknologi dan kebijakan perusahaan yang semakin mengakomodasi fleksibilitas ini.

Namun, satu tantangan yang sering dihadapi oleh pekerja remote adalah memotivasi diri sendiri untuk menjalankan tugas dan menyelesaikan pekerjaan dengan baik. Berikut beberapa tips untuk membantumu meningkatkan motivasi saat bekerja dari jarak jauh.

Kerja remote memang nggak mudah. Karena itu, kamu butuh selalu men-charge motivasi setiap hari.

Memotivasi Diri Kerja Remote

Untuk menghimpun masukan, aspirasi, dan memfasilitasi diskusi dengan berbagai lapisan masyarakat, Kementerian Kesehatan telah menyediakan sebuah portal khusus yang dapat diakses melalui laman https://partisipasisehat.kemkes.go.id.

Portal tersebut sudah tersedia bagi masyarakat yang ingin menyampaikan masukan dan usulan terkait penyusunan Rancangan Peraturan Pemerintah (RPP) yang akan melaksanakan UU Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan.

"Kami mengundang seluruh masyarakat untuk dapat memberikan segala aspirasinya terkait dengan pelaksanaan UU Kesehatan. Berbagai masukan yang diberikan sangat penting bagi penyusunan aturan turunan UU Kesehatan yang lebih komprehensif,” kata Jubir Syahril di Jakarta, Rabu (13/9).

Selain memberikan kesempatan kepada publik untuk berpartisipasi, Kementerian Kesehatan juga berencana melakukan sosialisasi dan konsultasi publik mengenai substansi RPP UU Kesehatan dalam waktu dekat. Kegiatan tersebut akan dilaksanakan secara daring melalui kanal YouTube Kementerian Kesehatan.

Juru Bicara Syahril menekankan pentingnya mengakomodir aspirasi dari berbagai pihak yang memiliki kepentingan, yang sebelumnya belum tercakup dalam UU Kesehatan. 

Dia berharap bahwa kesempatan ini akan dimanfaatkan secara maksimal untuk mewujudkan partisipasi publik yang bermakna, sehingga hak masyarakat untuk didengar, dipertimbangkan, dan diberikan penjelasan akan terpenuhi dengan baik.

Gimana, kamu mau usul apa nih, Millens? (Siti Zumrokhatun/E10)

Inibaru.id - Setelah disahkan menjadi Undang-Undang Kesehatan pada 11 Juli 2023, pemerintah sekarang tengah mempersiapkan peraturan turunan untuk mengimplementasikan UU tersebut.

Mohammad Syahril, Juru Bicara Kementerian Kesehatan, menegaskan bahwa proses penyusunan aturan ini akan dilakukan secara terbuka dan transparan dengan melibatkan partisipasi masyarakat sebanyak mungkin.

Juru Bicara Kementerian Kesehatan, Mohammad Syahril menegaskan bahwa proses penyusunan aturan turunan dari Undang-Undang Kesehatan akan dilakukan secara terbuka dan transparan. Partisipasi masyarakat pun ditunggu.

Masyarakat Boleh Urun Rembuk Pelaksanaan UU Kesehatan

Setibanya
di kafe ini, kami disambut gazebo-gazebo yang menghiasi halaman depan.
Tempatnya sangat luas. Ada beberapa pohon pinus di sekitar kafe
yang memberikan suasana sejuk dan alami.

Setelah melangkahkan kaki masuk ke dalam cafe, kami mendapati suasana
yang begitu berbeda. Di dalamnya, terdapat banyak kursi kayu yang tertata
rapi dengan sentuhan tradisional. 

Kami memilih duduk tak jauh dari tempat pemesanan. Sesaat setelah melihat daftar menu, saya langsung mengerti mengapa kafe ini menarik
begitu banyak perhatian pengunjung. 

Omah Sari Gunung menghidangkan berbagai olahan khas pedesaan
yang sudah langka dijumpai di era modern ini. Ada nasi jagung, ingkung
ayam, sayur tewel, sayur lompong, mi kemantren, dan masih banyak lagi.

Tak berapa lama setelah kami memesan, seorang pria dengan kemeja
rapi datang menghampiri. Dialah Dany Bayu Setiawan, pemilik kafe yang akrab
disapa Bayu. Lelaki 34 tahun itu menjelaskan bahwa kafe ini sengaja menjual kuliner tradisional agar warisan budaya kuliner kita
tidak terlupakan.

"Makanan
tradisional seperti ini sudah susah banget ditemui, mbak. Makanya kami coba
untuk mengangkat kembali kuliner zadul ini dengan konsep penataan yang lebih
menarik," kata Bayu sambil tersenyum.

Pernyataan
Bayu memang benar adanya. Saat menu andalan mereka, nasi jagung, disajikan di
meja, saya langsung terpukau karena penampilannya yang cantik dan menggoda
selera.

"Nah,
nasi jagung inilah menu andalan kami yang paling banyak diburu pelanggan. Kami
mencoba menyajikannya dengan tampilan yang lebih estetik dan instagramable, kalau kata anak
muda," ujar Bayu diiringi gelak tawa.

Bayu juga
menjelaskan, untuk minuman ada wedang uwuh, wedang rempah, dan lemon madu yang menjadi favorit para pengunjung Omah Gunung Sari.

Meski menu-menu di Omah Sari Gunung unik dan jarang saya jumpai di tempat lain, bukan berarti harganya mahal, lo. Menurut saya, harga semua menu di sana tergolong affordable dengan kualitas hidangan tetap nomor satu.

"Kami
buka setiap hari dari pukul 8 pagi sampai pengunjung habis. Mau sampai fajar,
kami juga siap melayani," tandas Bayu dengan semangat.

Setelah mengobrol dengan sang pemilik kafe, saya jadi tahu, Omah
Sari Gunung tak sekadar tempat makan, tetapi juga tempat yang
menghidupkan kembali cita rasa kuliner tradisional Jawa. Jadi, jika kamu berada
di sekitar Pati, jangan ragu untuk mampir ke sini. Temukan keindahan kuliner
tradisional yang sudah hampir terlupakan di sini, ya! (Rizki Arganingsih/E10)

Inibaru.id - Pada&nbsp;siang yang cerah sekitar pukul 14.00 WIB beberapa hari yang lalu, saya dan
seorang teman memutuskan untuk menjelajahi keindahan desa Gunungsari, Pati.
Kami berdua memiliki tujuan yang sama: mengisi perut dengan makanan lezat dari
sebuah tempat makan unik yang baru saja diresmikan pada 13 Agustus 2023 lalu.

Kafe yang menjual berbagai kuliner zaman dulu ini bernama Omah Sari
Gunung, terletak di Desa Gunungsari, Kecamatan Tlogowungu, Kabupaten Pati.

Tempat makan baru di Pati bernama Omah Sari Gunung menyajikan berbagai pilihan kuliner khas zaman dulu dengan penyajian yang lebih menarik pelanggan, khususnya anak muda.&nbsp;&nbsp;

Nostalgia dengan Kudapan Zadul di Pati: Omah Sari Gunung

Nah, yang menarik, selain bahan pokok atau amplop, sebagian desa di Kabupaten Pati juga rupanya suka membawa buwoh berupa jajanan pasar atau tradisional, salah satunya carang madu. Di Kota Kacang ini, memberikan carang madu sebagai sumbangan adalah hal wajar.

Untuk yang belum tahu, carang madu adalah item kuliner zadul di Pati, berbahan dasar tepung ketan dan tapioka, bertekstur renyah tapi empuk, dan bercita rasa gurih-manis. Selain sebagai buwoh, carang madu juga menjadi salah satu barang bawaan lamaran, selain suguhan Lebaran dan buah tangan.

Parmi, salah seorang pembuat carang madu di Kabupaten Pati mengatakan, kletikan zadul ini adalah bagian penting dari berbagai momen atau tradisi kebahagiaan di Bumi Mina Tani, mulai dari hantaran&nbsp; lamaran, suguhan Lebaran, atau menjadi buah tangan.

Memproduksi secara mandiri di rumahnya yang terletak di Desa
Giling, Kecamatan Gunungwungkal, Kabupaten Pati, Parmi mengaku kerap mendapat
permintaan membuat carang madu untuk keperluan orang hajatan.

“Pernah saya dapat pesanan 650 biji carang madu untuk orang
hajatan. Itu saya lembur dari pagi sampai jam sebelas malam,” kenang Parmi di rumahnya belum lama ini.

Untuk menyelesaikan pesanan, Parmi mengaku terbiasa mengerjakan pembuatan carang madu seorang diri. Dia melakukan semua proses mulai dari membuat adonan hingga menggoreng dan mengemasnya sendiri. Kalau ramai pemesan, barulah terkadang dia dibantu suami dan anak-anaknya.

Empat tahun menjalani usaha rumahan ini, Parmi kini dikenal sebagai salah seorang pembuat carang madu paling dicari di Kabupaten Pati. Namun, nggak banyak yang tahu bahwa semula perempuan 51 tahun itu membuat carang madu hanyalah untuk buwoh.

"Iya," serunya, lalu tertawa.&nbsp;“Semula saya bikin carang madu cuma buat buwoh, karena nggak kebagian pas beli di toko. Eh, habis itu malah banyak yang suka dan memesan ke saya."

Parmi mengaku mendapatkan resep carang madu secara mandiri. Untuk menciptakan rasa yang autentik, dia melakukan pelbagai percobaan dan kegagalan. Belakangan Parmi mengaku tengah berinovasi untuk menjadikan carang madu terlihat lebih kekinian.

"Salah satunya dengan mengganti topping-nya, dari gula merah menjadi gula putih yang diberi pewarna makanan agar carang madunya warna-warni," ungkapnya.

Menjadikan carang madu ber-topping warna-warni sejatinya terbilang sukses. Pembeli banyak yang berminat. Namun, Parmi memilih nggak melanjutkan inovasi tersebut karena proses pembuatannya lebih memakan waktu dan susah.&nbsp;

Untuk sekarang, Parmi memilih fokus pada pembuatan pesanan carang madu yang datang, terlebih selama Ramadan hingga Lebaran. Selain saat musim hajatan, permintaan carang madu memang paling intens terjadi saat momen bulan suci bagi umat Islam tersebut.

"Untuk harga, carang madu saya dijual mulai Rp7.000 hingga Rp15.000 per bungkus. Isinya 10 biji," ujarnya, promosi. "Pelanggan juga bisa rekues sesuai kebutuhan mereka, mulai dari tingkat ketebalan hingga ukuran."

Menjalani usaha tersebut selama empat tahun terakhir, Parmi mengaku senang karena dia nggak harus keluar rumah, justru pelanggan yang menghampiri. Dia juga senang karena bisa mempertahankan khazanah kuliner tradisional dari tanah kelahirannya.

“Meski capai karena sering lembur pas banyak pesanan, saya tetap merasa senang, sih," tandasnya diikuti gelak tawa.

Berawal dari kehabisan barang untuk buwoh, Parmi kini menjadi salah satu pembuat carang madu yang produknya banyak diminati masyarakat. Semoga hajatan di Pati terus melibatkan carang madu, biar roda ekonomi Parmi terus melaju! (Rizki Arganingsih/E03)

Inibaru.id - Tiap daerah di Indonesia mempunyai sebutan berbeda untuk tradisi menyumbang saat ada hajatan. Nah, di sejumlah desa di Kabupaten Pati, Jawa Tengah, tradisi yang dibuat sebagai wujud penghormatan kepada tuan rumah ini akrab dengan sebutan Buwoh.

Buwoh diberikan untuk pelbagai bentuk hajatan seperti pernikahan, khitanan, dan syukuran. Umumnya, para tamu undangan datang ke hajatan tersebut dengan&nbsp;buwoh berupa beras atau gula. Mereka yang lebih kekinian acap menggantinya dengan memberikan amplop berisikan uang.

Selain jadi buah tangan dan suguhan wajib saat Lebaran, carang madu juga menjadi bagian dari tradisi Buwoh atau 'menyumbang' saat ada hajatan di Kabupaten Pati.&nbsp;&nbsp;

Tradisi 'Buwoh' di Kabupaten Pati dan Carang Madu Buatan Parmi

Parmi, pembuat carang madu rumahan asal Kabupaten Pati membenarkan hal tersebut. Menurutnya, untuk menghasilkan carang madu yang sempurna, seseorang harus ekstrasabar
dan telaten. Selama empat tahun menjalani usaha ini, dia mengaku harus melalui pelbagai trial and error.&nbsp;

"Untuk dapat tekstur
renyah tapi empuk, tahan lama, dan pas rasa gurih sekaligus manisnya, saya harus melakukan banyak percobaan," ungkap Parmi kepada Inibaru.id di kediamannya, beberapa waktu lalu.&nbsp; “Meski kelihatannya mudah, sebetulnya nggak bisa sembarangan."

Perempuan asal Desa Giling, Kecamatan Gunungwungkal itu
mengatakan, untuk membuat carang madu, kita hanya memerlukan tepung ketan, tapioka, santan, gula merah, dan garam. Namun, agar lebih renyah, proses pembuatannya inilah
yang perlu perhatian khusus.

Parmi mengatakan, langkah awal membuat carang madu adalah dengan mencampurkan bahan-bahan utamanya yakni tepung
ketan dan tapioka. Keduanya lalu diuleni dengan santan sedikit demi sedikit hingga benar-benar kalis.

“Makin kalis adonan, makin empuk carang madunya,” tutur perempuan 51 tahun itu. “Tanda adonan sudah siap adalah munculnya buih-buih dalam adonan saat kita tambahkan santan."

Setelah adonan jadi, Parmi mengimbuhi, langkah selanjutnya adalah menggoreng
adonan dalam cetakan khusus berbentuk lingkaran di atas wajan berisi minyak. Adonan dituangkan memakai corong agar keluarnya sedikit-sedikit.

"Saya pakai botol bekas kecap yang dipotong tengahnya, lalu balik hingga menyerupai corong agar adonan yang keluar sesuai," ujarnya.

Saat menuangkan adonan, corong harus digerakkan spiral
mengikuti bentuk cetakan agar carang madu bisa berbentuk seperti sarang burung melingkar.
Carang madu digoreng satu per satu agar bentuknya bagus dan matangnya rata.


“Saat menggoreng, kita juga harus siap santan karena adonan ini
cepat mengental. Jadi, kalau adonan terlihat terlalu kental, langsung tambahkan santan saja,” ucap Parmi.

Berdasarkan pengalaman Parmi, untuk membuat carang madu yang enak dan nggak gosong, wajan yang dipakai haruslah tebal dan memungkinkan untuk dipakai menggoreng dalam waktu yang lama.

“Dulu pernah saya menggoreng pakai wajan biasa, carang
madunya malah cepat gosong. Kalau nggak mau gosong ya wajan harus rutin diturunkan dari tungku biar nggak
terlalu panas," jelasnya.

Untuk menggoreng carang madu, Parmi juga menggunakan tungku kayu. Alasannya adalah agar nggak boros gas dan menghasilkan aroma yang lebih khas.

"Aroma carang madu yang digoreng di atas kompor dengan tungku kayu itu beda. Aromanya lebih enak pakai tungku kayu," paparnya.

Setelah digoreng, carang madu nggak langsung diberi kucuran gula merah di atasnya. Parmi mengimbuhi, camilan yang juga dikenal sebagai "sarang madu" ini perlu digoreng untuk kedua kalinya setelah didiamkan dalam semalam.&nbsp;

“Digoreng dua kali agar teksturnya lebih
renyah. Terus, warna carang madu yang semula kecoklatan juga bakal memutih setelah melalui dua tahap menggoreng,,” tutur Parmi.

Setelah digoreng dua kali, dia menambahkan barulah carang madu diberi
topping gula merah. Cara mencairkannya pun cukup didihkan dengan api kecil tanpa
perlu menambahkan air.

"Setelah cair, tinggal dikucurkan di atas carang madu. Sudah," pungkasnya.

Nah, semua tips dari Parmi sudah dicatat, Millens? Oya, dengan pengemasan yang oke, carang madu bisa tahan sampai
20 hari. Jadi, jajan legendaris Kabupaten pati ini bakal cocok untuk dijadikan suguhan Lebaran atau oleh-oleh untuk kerabat jauh, lo! (Rizki Arganingsih/E03)

Inibaru.id - Selain terkenal akan nasi gandul-nya, Kabupaten Pati juga
punya camilan zadul yang nggak kalah terkenal. Carang Madu namanya. Penganan gurih renyah berwujud lingkaran seukuran telapak tangan yang dibalur gula merah ini banyak
ditemukan di pasar tradisional atau toko oleh-oleh di sana.

Nah, kendati bahan-bahan membuat carang madu lumayan mudah didapatkan, cara bikinnya yang tricky membuat banyak orang&nbsp;gagal membuat carang
madu. Selain itu, proses pembuatan yang rumit dan memakan waktu juga membuat sebagian orang memilih membelinya alih-alih bikin sendiri.

Untuk membuat carang madu lebih renyah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, salah satunya adalah saat membuat, kuliner legendaris khas Kabupaten Pati iniharus digoreng dua kali.

Digoreng Dua Kali, Tips Membuat Carang Madu Lebih Renyah

Parmi,&nbsp;pembuat carang madu asal Desa Giling, Kecamatan Gunungwungkal mengungkapkan, dengan cara penyimpanan yang tepat, camilan berbahan dasar tepung ketan ini bisa berumur cukup panjang, kendati tanpa pengawet.

“Kalau disimpan di tempat tertutup dan rapat, carang madu ini bisa awet sampai 20 hari tanpa ada perbedaan tekstur dan rasa,” terang Parmi saat ditemui Inibaru.id di kediamannya, belum lama ini.

Sebagai orang yang telah lama menggeluti profesi sebagai pembuat carang madu, Parmi memang kerap memberikan saran kepada pemesan atau pembelinya gimana cara menyimpan kletikan yang disukai hampir semua kalangan tersebut. Dia mengatakan, intinya adalah cara pengemasan.

"Kalau untuk dibawa sebagai oleh-oleh, carang madu harus dimasukkan dalam plastik dan dikemas dengan kencang agar tetap renyah dan nggak hancur," saran perempuan berusia 51 tahun tersebut. "Kalau mau lebih aman lagi, bisa diwadahi kardus."

Menjelang Lebaran, terutama saat momen mudik, Parmi memang terbiasa menerima pesanan carang madu dari para pelanggannya untuk dijadikan buah tangan ke kampung halaman. Di samping praktis dibawa, dia menambahkan, tekstur carang madu yang renyah tapi empuk membuatnya disukai semua usia.

“Pesanan banyak, Mbak! Ini saja saya sedang bikin 350 biji carang madu pesanan pelanggan. Dia mau kasih oleh-oleh saudaranya dari Puwokerto yang nanti mau datang pas lebaran,” jelas Parmi sembari tangannya tetap terampil menggoreng carang madu di atas tungku berbahan bakar kayu.

Pada hari-hari biasa, Parmi hanya membuat carang madu saat ada pesanan. Namun, sejak awal Ramadan, dirinya harus bekerja ekstrakeras karena banyaknya pesanan yang datang. Sekarang ini dia mengaku sebisa mungkin sudah mulai bikin carang madu sejak dini hari untuk memenuhi pesanan.

“Saya bikin 250-300 biji carang madu setiap hari. Untuk itu, saya bekerja mulai pagi sampai jam lima sore,” jelas ibu empat anak itu dengan muka kelelahan tapi ekspresi semringah.

Semenjak orang-orang mengenalnya sebagai pembuat carang madu, diakui Parmi pesanan nggak berhenti mengalir, terutama saat momen Ramadan dan Idulfitri. Kendati merasa kewalahan lantaran hampir tiap hari harus lembur untuk memenuhi pesanan yang membludak, dia mengaku senang.&nbsp;

"Saya sudah empat tahun merintis usaha ini. Alhamdulillah, banyak yang memesan," akunya.

Di Kabupaten Pati, carang madu bikinan Parmi memang sudah dikenal luas oleh para pencinta kuliner tradisional. Selain kualitas rasa yang mantap dan teksturnya yang pas antara kriuk dan empuknya, produknya disukai orang karena harganya terjangkau dan ada banyak variasi harga.&nbsp;

“Karena kesukaan dan kebutuhan orang kan beda-beda, ya. Jadi, pemesan bisa milih, mau ukuran yang apa dan tingkat ketebalan seberapa,” tandasnya.

Harga carang madu buatan Parmi bervariasi tergantung
ukuran dan tingkat ketebalannya. Parmi membanderol produknya dengan tiga macam harga, yakni Rp700, Rp1.200, dan Rp1.500 per biji. 

Kalau tertarik memesan carang madu bikinan Parmi, silakan datang langsung ke rumahnya saja ya, Millens. Selain itu, kamu juga bisa berburu camilan khas Pati ini langsung ke toko oleh-oleh di pasar tradisional di
Pati. Eits, tapi sebelumnya, cuci toplesmu dulu ya! Ha-ha. (Rizki Arganingsih/E03)

Inibaru.id - Salah satu kesibukan yang sebagian besar masyarakat muslim Tanah Air lakukan jelang perayaan Idulfitri adalah mempersiapkan suguhan untuk menyambut tamu yang akan bertandang. Kalau kamu tinggal di Kabupaten Pati, Carang Madu adalah suguhan yang pantang dilewatkan.&nbsp;

Carang Madu adalah camilan renyah berbentuk bundar seukuran telapak tangan, bercita rasa gurih dengan topping gula merah yang manis. Hampir semua keluarga di Bumi Mina Padi menyajikan kletikan legendaris ini di meja depan rumah mereka, bersanding dengan jajanan lain dalam toples-toples kecil.

Jajanan jadul carang madu selalu menjadi pengisi toples lebaran masyarakat Pati serta oleh-oleh untuk saudara jauh yang datang berkunjung.

Carang Madu, Suguhan Lebaran dan Buah Tangan Khas Kota Pati

Di beberapa daerah di Jawa Tengah, carang madu punya penamaan lain, antara lain sarang semut atau sarang madu. Selain nasi gandul, soto kemiri, bandeng presto, dan mangut kepala manyung, salah satu penganan khas yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Pati adalah kletikan ini.

Laiknya kebanyakan kue tradisional di Jawa yang berbahan dasar sederhana, carang madu juga dibuat dengan kondimen simpel yang mudah ditemukan di warung kelontong dekat rumah. Bahan-bahan itu antara lain tepung beras, santan, dan gula pasir. Lalu, untuk kincanya terbuat dari gula jawa atau aren.

Dalam bahasa Jawa dialek Pati, carang&nbsp;bermakna "ranting". Hal ini sesuai dengan bentuknya yang menyerupai ranting nggak beraturan yang terjalin membentuk piringan bundar. Sementara, madu berarti sesuatu yang manis, merujuk pada kinca yang menjadi "topping" carang madu.

Bisa jadi carang madu juga berasal dari kata "sarang madu", sebutan sebagian besar orang terhadap kletikan tersebut. Sarang atau tempat burung bertelur memang biasanya berbentuk seperti cakram yang terjalin dari akar, ranting, atau daun kering. Inilah kenapa makanan legendaris itu dinamai sarang madu.

Konon, carang madu kali pertama berkembang di Desa Dukuhseti, Kecamatan
Alasdowo, Kabupaten Pati. Namun, ada pula yang mengatakan bahwa makanan tradisional itu berasal dari Welahan, Jepara. Carang madu adalah buah tangan
orang Tionghoa untuk kerabat yang berkunjung saat perayaan Imlek.

Masyarakat Tionghoa menyebutnya kue carang madu. Kue ini menjadi cangkingan&nbsp;untuk kerabat dari luar kota yang berkunjung ke rumah mereka saat perayaan Imlek. Sementara, orang bumiputera menjadikan carang madu sebagai suguhan pada hajatan, termasuk perayaan Idulfitri.&nbsp;

Kalau kamu perhatikan, saat ini carang madu nggak hanya dibuat dalam bentuk piringan lebar. Ada pula yang berwujud silinder, agak tebal, tapi lebih mungil. Teksturnya yang renyah biasanya membuat semua orang enggan menolak saat disuguhi camilan tersebut.

Selain rasanya yang bikin nagih, carang madu banyak dipilih masyarakat karena bikinnya gampang. Kalau pun malas membuat sendiri, kamu juga bisa dengan mudah menemukannya di pasaran. Harganya pun terbilang murah, sekitar Rp 10 ribu hingga Rp 15 ribu per bungkus.

Tertarik mengisi toples di rumah dengan carang madu? Kamu bisa mencari penganan tersebut di toko oleh-oleh tradisional saat berkunjung ke Pati, salah satunya di Pasar Tayu yang ada di Jalan Tayu-Jepara, Kecamatan Tayu.

Oya, karena teksturnya yang mudah rapuh, kamu harus membawanya dengan hati-hati ya. Hatimu boleh ambyar, tapi carang madu-mu jangan! Ha-ha. (IB33/E03)

Inibaru.id - Saat-saat merayakan Lebaran seperti sekarang ini, toples-toples biasanya sudah penuh berisi penganan, mulai dari kukis modern hingga kletikan tradisional. Di Kabupaten Pati dan sekitarnya, salah satu camilan tradisional yang hampir selalu tersaji adalah carang madu.

Carang madu merupakan kletikan berbentuk cakram menyerupai sarang burung berwarna putih kecokelatan yang dibubuhi kinca gula jawa berwarna kemerahan di permukaannya. Teksturnya renyah dengan rasa gurih yang menggoyang lidah.

Rasanya gurih. Inilah carang madu, kletikan yang selalu menjadi bagian dari toples lebaran di Pati.&nbsp;