Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

1. Selat Solo, Jejak Kuliner Eropa di Lidah Jawa

Selat Solo lahir dari percampuran budaya Jawa dan Eropa pada masa kolonial. Petinggi Keraton Kasunanan dan kaum Belanda kerap bertemu dalam jamuan makan, namun cita rasa Eropa terlalu kuat bagi lidah Jawa. Maka terciptalah hidangan adaptif yang lebih manis dan ringan.


Mengutip indonesia.go.id, nama “selat” diyakini berasal dari kata Belanda slachtje yang berarti salad. Daging sapi, kentang, wortel, dan buncis dipadu saus kecap manis sebagai pengganti saus asam khas Barat. Hasilnya, perpaduan unik antara bistik dan salad yang kini jadi ikon kuliner khas Solo.

2. Nasi Liwet Solo, Gurihnya dari Desa Menuran

Meski dikenal sebagai makanan khas Solo, nasi liwet ternyata berasal dari Desa Menuran, Kecamatan Baki, Kabupaten Sukoharjo. Kompas menulis mencatat, nasi liwet awalnya merupakan hidangan rumahan yang mulai dijual pada tahun 1930-an.
Nasi gurih yang dimasak dengan santan ini biasa disajikan dengan labu siam, suwiran ayam, dan areh (santan kental). Dahulu, nasi liwet kerap hadir dalam acara keraton sebagai bentuk rasa syukur, lalu menyebar ke masyarakat umum dan kini menjadi kuliner wajib coba di setiap sudut kota.

3. Timlo Solo, Adaptasi Sup Tionghoa yang Mendunia

Sekilas mirip sup ayam, tapi Timlo Solo punya cita rasa khas. Menurut detik, makanan ini mulai populer sekitar tahun 1960-an.
Konon, hidangan ini merupakan adaptasi dari sup kimlo khas Tionghoa, lalu diolah dengan bahan lokal seperti sosis Solo, telur pindang, dan ayam suwir. Kini, Timlo menjadi menu sarapan favorit di banyak rumah makan Solo, termasuk legendaris “Timlo Sastro” yang sudah berdiri sejak 1950-an.

4. Serabi Solo, Manis Tradisional dari Zaman Kolonial

Serabi Solo sudah ada sejak masa kolonial Belanda dan menjadi jajanan kesukaan bangsawan keraton. Bedanya dengan serabi Bandung, serabi Solo lebih tipis, lembut di tengah, dan beraroma wangi santan serta daun pandan.
Kini, kawasan Notokusuman menjadi pusat jajanan serabi yang legendaris. Banyak penjual yang mempertahankan resep turun-temurun tanpa bahan pengawet.

5. Cabuk Rambak, Camilan Unik yang Filosofis

Cabuk Rambak mungkin terdengar sederhana karena hanya berisi ketupat kecil disiram sambal wijen dan disajikan di daun pisang. Namun, makanan ini punya makna filosofi kebersahajaan khas wong Solo. Makanan rakyat ini dulunya dijual di pasar-pasar tradisional sebagai kudapan murah meriah namun bergizi.

Dari selat hingga cabuk rambak, tiap kuliner Solo menyimpan kisah panjang tentang akulturasi budaya dan selera lokal. Kalau kamu berkunjung ke Kota Bengawan, jangan cuma menikmati keindahan kotanya, tapi juga rasakan sejarah yang tersaji di setiap suapan makanannya. Karena di Solo, setiap rasa selalu punya cerita. Jadi kapan mau blusukan untuk wisata kuliner di Solo, Gez? (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Kalau kamu berkunjung ke Kota Solo, jangan hanya terpikat oleh gemerincing gamelan dan keanggunan batiknya. Kota yang dikenal juga dengan sebutan Surakarta ini punya sisi lain yang sama memesonanya. Yap, kuliner tradisional ini siap menggoda lidah sekaligus sarat cerita masa lampau. Setiap sudut kota seolah menyuguhkan aroma nostalgia, dari warung sederhana di pinggir jalan hingga kedai legendaris yang telah berdiri puluhan tahun.

Lebih dari sekadar makanan, kuliner khas Solo adalah warisan budaya yang terus hidup di tengah modernisasi. Banyak di antaranya lahir dari perpaduan pengaruh kerajaan, kolonial, hingga kreativitas rakyat biasa. Berikut lima kuliner khas Solo yang nggak boleh kamu lewatkan saat berkunjung, lengkap dengan kisah di balik rasanya yang otentik.

Solo bukan sekadar kota budaya dan batik, tetapi juga surga kuliner yang sarat sejarah. Dari Selat Solo yang lahir dari pengaruh Eropa, hingga Nasi Liwet yang berakar di desa sederhana, tiap hidangan di Kota Bengawan menyimpan kisah panjang yang menggugah rasa dan rasa ingin tahu.

5 Kuliner Khas Solo yang Nggak Boleh Dilewatkan Saat Berkunjung

Sejak pagi, Juningsih telah membuka dagangannya yang berlokasi nggak jauh dari alun-alun kota. Sembari mencetak adonan, dia dengan sabar menanti pembeli hingga malam tiba. Adonan dicetak secara berkala untuk mempertahankan kehangatan dan kelembutan yang menjadi ciri khas serabi solo ini.

Meski berjualan serabi solo, Juningsih bukanlah warga asli Kota Bengawan. Kemampuannya membuat kudapan berbentuk cakram yang tebal di tengah tapi tipis di pinggir ini berasal dari sebuah pelatihan yang dia ikuti di Solo.

Berjualan serabi solo sengaja dipilih Juningsih karena belum banyak yang menjual kudapan tersebut di Kabupaten Kudus. Dengan tekun dia mempelajari cara pembuatannya, termasuk mengikuti pelatihannya di kota tempat penganan itu berasal sekitar sedekade lalu.

“Saya ikut pelatihan itu di Solo. Biaya sendiri, karena penyelenggaranya swasta. Saya sengaja datang ke Solo karena memang dari situlah serabi ini berasa," tuturnya kepada Inibaru.id, belum lama ini.

Sebelum memutuskan untuk pergi ke Solo, dia sudah yakin bahwa keterampilan membuat serabi solo itu akan memunculkan peluang usaha untuknya. Benar saja, nggak lama setelah menguasai teknik pembuatan penganan ini dan membuka usaha di Kudus, dagangannya langsung laris manis.

"Di Kudus waktu itu masih sedikit yang menjual serabi solo. Saya ambil peluang itu dan sekarang sudah berjalan sekitar 10 tahun," kata dia.

Secara umum, tampilan dan rasa serabi solo memang berbeda dengan serabi jenis lain yang ada di sekitar Kudus. Serabi yang banyak ditemukan biasanya yang berkuah santan atau menggunakan kinca (juruh). Sementara, serabi solo disajikan kering sehingga pengemasannya bisa dilakukan satuan dengan digulung.

“Serabi solo tidak menggunakan kuah santan dan gula merah cair (kinca) seperti serabi kebanyakan di Kudus. Serabi ini diberi topping di atasnya, lalu dibungkus dengan cara digulung memakai daun pisang," ucap Juningsih. "Serabi solo bisa digulung karena diangkat sebelum kering sehingga bertekstur lunak dan lembut."

Dari segi rasa, serabi solo cenderung manis dengan sedikit gurih khas santan. Aromanya harum dan teksturnya lembut saat dipegang. Ketika di mulut, serabi ini cukup lunak dan mudah dilumat, sehingga bisa menjadi sajian yang pas untuk semua kalangan, termasuk lansia yang sulit mengunyah sekalipun.&nbsp;

“Bagian tengah serabi solo sangat lunak sehingga bisa dinikmati segala kalangan. Meski tanpa juruh, rasa serabi ini sudah manis, berbeda dengan serabi kebanyakan di Kudus yang lebih kering, tebal, dan harus disiram kuah sebelum dinikmati,“ jelasnya.

Jika sudah paham komposisi, membuat serabi solo bukanlah pekerjaan sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga cukup sederhana.&nbsp;Juningsih mengatakan, bahan utama untuk membuat serabi solo adalah tepung terigu. Sekali produksi, biasanya dia menghabiskan sekitar 2 kilogram tepung.

"Dengan dua kilogram tepung, saya menambahkan santan kental dari satu buah kelapa. Agar manis pakai gula, sedangkan biar adonan mengembang menggunakan Fermipan (jenama ragi instan)," paparnya.

Cara membuatnya, dia membeberkan, tepung terigu terlebih dahulu dicampur ragi instan dan air agar menjadi adonan. Untuk adonan dari dua kilogram tepung, dia memberikan tiga sendok makan gula sebelum menambahkan santan kental.

"Setelah adonan jadi, serabi dicetak memakai wajan kecil yang sudah panas dan diolesi minyak wijen," ujarnya.

Juningsih mengaku hanya menyediakan dua varian rasa untuk para pelanggannya, yakni orisinal dan cokelat. Untuk varian yang pertama, dia nggak menambahkan topping apa pun. Sementara, untuk varian kedua dia menambahkan sejumput meses cokelat sebagai topping.

"Meses ditambahkan saat adonan masih di wajan. Untuk membuatnya, adonan dituang sedikit ke wajan panas yang sudah diolesi minyak wijen, lalu ditaburi sejumput meses sesaat sebelum serabi diangkat," terangnya.

Serabi, lanjutnya, diangkat setelah mulai berwarna kecokelatan. Setelah diangkat, serabi nggak langsung digulung, tapi diangin-anginkan terlebih dulu di tampah. Jika sudah nggak terlalu panas barulah serabi diletakkan di atas daun pisang, lalu digulung dan dikunci dengan selotip.

"Saya jual Rp2.500 per biji. Buka dari pagi sampai sekitar jam delapan malam," tutupnya.

Kemampuan Serabi Asmoro bertahan hingga satu dekade lamanya ini menunjukkan bahwa serabi solo di pusat kota Kudus yang jauh dari "rumah"-nya tersebut layak untuk dijajal. Gimana, mau coba? (Alfia Ainun Nikmah/E10)

Inibaru.id - Meski berada jauh dari tanah kelahirannya, serabi solo di Kabupaten Kudus ini nggak kehilangan kekhasannya. Serabi Asmoro namanya. Buat kamu yang tinggal di Kudus tapi merindukan kudapan manis bertekstur lembut ini, kamu bisa menyambangi tempat ini.

Berada di&nbsp;Jalan KH Wahid Hasyim, Kelurahan Demaan, Kecamatan Kudus Kota, Serabi Asmoro dikelola oleh Juningsih; sosok perempuan 42 tahun yang menjadikan lapak di pinggir jalan tersebut sebagai sumber pendapatannya.

Sejak pagi, Juningsih telah mencetak adonan di atas wajan kecil, lalu menggulung yang sudah matang dan meletakkannya di lapak bertajuk Serabi Asmoro. Yang menarik, kudapan khas Solo ini nggak dijual di tanah kelahirannya, tapi di Kudus.