Suasana Warung yang Sederhana dan Bikin Betah

Begitu masuk ke area warung, suasananya langsung terasa Jogja banget: sederhana, hangat, dan jauh dari bising jalan raya. Tempatnya memang kecil, tapi justru itu yang menambah kesan rumahan. Pembeli duduk dengan sabar menunggu pesanan sambil menghirup aroma bumbu yang ditumis di atas tungku arang yang bikin kamu bernostalgia.

Penilaian para pengunjung yang datang pun rata-rata positif. Banyak yang memuji keramahan Pak Uun dan pelayanannya yang gesit, meski harus memasak hingga empat wajan sekaligus ketika sedang ramai-ramainya.

Salah satu keunikan Bakmi Pak Uun ada pada proses memasaknya yang tetap mempertahankan cara tradisional. Wajan panas diletakkan di atas tungku arang, lalu minyak dituang untuk menumis bumbu yang harum. Setelah itu baru ditambahkan daging ayam, air, sayuran, dan mie. Untuk nasi goreng, tahapannya hampir sama. Bedanya, setelah bumbu matang, nasi langsung digoreng hingga warnanya merata.

Teknik memasak ini menghasilkan aroma smokey yang lembut, khas masakan Jawa tempo dulu. Kuah bakmi godok-nya cenderung creamy, gurih, dan penuh rasa. Banyak pelanggan menyebut bakmi di sini terasa semakin nikmat karena menggunakan telur bebek. Pantas saja rasanya begitu kaya dan bikin susah lupa.

"Kuahnya creamy, kematangan mi pas, porsinya juga bikin kenyang," ungkap salah seorang pembuat konten kuliner terkemuka di Instagram @dyodoran.

Menu yang paling populer di sini tentu saja bakmi godok. Versi gorengnya juga tidak kalah sedap, cocok buat kamu yang kurang suka makanan berkuah. Ada juga nasi goreng dengan cita rasa klasik ala kampung. Harga per porsinya mulai sekitar Rp17.000 saja, murah untuk ukuran cita rasa yang bikin pelanggan balik lagi berkali-kali.

Beberapa pengunjung punya rekomendasi personal. Ada yang selalu pesan bakmi godok telur bebek, ada pula yang menyarankan minuman jahe serai sebagai pendamping biar tubuh hangat di malam hari. Kalau mau lebih nendang, teh hangat atau kopi juga cocok menemani makanmu.

Bakmi Palbapang Pak Uun bukan sekadar tempat kuliner karena menawarkan pengalaman dari suasana kampung yang tenang sampai aroma arang yang menguar dari dapur kecilnya. Jadi kalau kamu sedang di Bantul atau lagi kangen cita rasa bakmi Jawa yang otentik, warung ini wajib banget kamu sambangi. 

Ingat, datang lebih awal, ya, Gez, biar nggak kehabisan! (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kalau kamu penyuka bakmi Jawa, nama Bakmi Palbapang Pak Uun rasanya wajib masuk daftar kunjungan. Warung kecil yang tersembunyi di tengah permukiman Bantul ini sudah jadi legenda sejak tahun 2000. Meski lokasinya nyempil di Karasan, Palbapang, banyak orang rela “blusukan” demi seporsi bakmi godok gurih yang konon bikin ketagihan.

Warung Bakmi Pak Uun buka setiap hari mulai pukul 17.00 sampai 22.00 WIB. Tapi jangan tertipu jam tutupnya ya karena sering kali dalam tiga jam saja setelah buka, seluruh menu sudah ludes. Banyak food hunter yang sudah mengingatkan: kalau mau dapat jatah, datanglah sebelum malam benar-benar larut.

Meski buka sejak pukul 17.00 sampai 22.00 WIB, terkadang Bakmi Palbapang Pak Uun sudah kehabisan makanan saking banyaknya pembeli yang datang.

Bakmi Palbapang Pak Uun Bantul, Hidden Gem Kuliner yang Bikin Kangen Suasana Jogja

Salah satu penyebab utama risiko ini datang dari kualitas charger itu sendiri. Banyak charger murah atau palsu yang beredar, dan sayangnya, masih sering kita temui di rumah-rumah.

Charger semacam ini biasanya tidak punya sistem perlindungan arus, panas, atau pemutus otomatis. Jadi saat tetap terhubung ke listrik, ia akan terus bekerja dan menghasilkan panas. Kalau komponennya kurang bagus, panas yang menumpuk bisa memicu kerusakan, bahkan kebakaran.

Selain kualitas, faktor lingkungan juga berpengaruh. Charger yang dibiarkan menancap dan berada di area tertutup, misalnya dekat tumpukan barang atau di belakang furnitur, lebih mudah terperangkap panas. Apalagi kalau ruangan cenderung panas atau lembap, risiko kerusakan pada charger pun semakin tinggi.

Walau jarang terjadi, fluktuasi listrik dan sambaran petir bisa mempengaruhi perangkat yang sedang terhubung ke soket. Charger yang tidak punya pelindung arus bisa rusak seketika saat ada lonjakan tegangan. Dalam kasus ekstrem, korsleting bisa terjadi dan menimbulkan percikan api. Memang bukan sesuatu yang terjadi setiap hari, tapi cukup banyak orang yang baru sadar setelah perangkat mereka gosong duluan.

Peluang Muncul Ledakan Kecil, Tapi Tetap Ada

Tenang, bukan berarti setiap charger yang kamu biarkan menancap bakal “meledak”. Kalau kamu memakai charger asli dari jenama terpercaya, risiko masalah ini jauh lebih kecil. Produk resmi biasanya sudah melewati uji keselamatan dan punya fitur pencegahan panas berlebih. Tapi tetap saja, risiko kecil bukan berarti nol, apalagi kalau chargermu sudah menua, sering jatuh, atau pernah terasa panas berlebihan.

Untuk charger palsu, ceritanya beda. Risiko korsleting atau kebakaran naik berkali-kali lipat karena komponennya nggak dirancang tahan lama. Jadi lebih baik hindari, ya.

Biar nggak waswas, kamu bisa melakukan beberapa langkah sederhana:

Jadi, meski kelihatannya sepele, kebiasaan membiarkan charger tetap menancap tetap punya risiko. Baiknya segera lepas dari stopkontak deh kalau memang sudah nggak dipakai. Setuju, Gez? (Arie Widodo/E07)

Inibaru.id - Kita semua pasti pernah melakukan ini: selesai ngecas, ponsel dicabut, tapi kepala chargernya tetap anteng nempel di stopkontak. Kelihatannya sih nggak masalah. Toh nggak lagi dipakai, kan? Tapi ternyata kebiasaan kecil ini bisa menimbulkan risiko yang jarang kita sadari.

Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kepala charger yang dibiarkan terus menancap bisa bermasalah. Tapi, jangan keburu membayangkan munculnya ledakan dramatis seperti di film, ya. Masalahnya biasanya jauh lebih sederhana, tapi tetap berbahaya kalau dibiarkan.

Banyak dari kita yang membiarkan kepala charger terus menancap di stop kontak meski sudah nggak lagi dipakai. Apakah hal ini berbahaya jika dibiarkan?

Bahaya Nggak Sih Terus Menancapkan Kepala Charger di Soket Meski Sudah Nggak DIpakai?

Peresmian dilakukan oleh Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Drs Agus Andrianto SH MH bersama jajaran pejabat kementerian, pimpinan Undip, dan perwakilan pemerintah daerah.


Dalam sambutannya, Menteri Agus menegaskan komitmen pemerintah untuk memperluas akses layanan keimigrasian. Dia mengatakan, keberadaan titik layanan di kampus menjadikan pelayanan semakin cepat, responsif, dan dekat dengan masyarakat.

"Saya berharap layanan ini bisa menjadi model bagi daerah lain," sebutnya.

Layanan yang dibuka meliputi penerbitan dan penggantian paspor WNI, BAP paspor hilang atau rusak, pelayanan izin tinggal WNA, serta konsultasi dan informasi keimigrasian.


Usai peresmian yang dilakukan dengan memukul gong, Menteri Agus meninjau ruang pelayanan yang telah dilengkapi ruang tunggu kondusif, sistem antrean terintegrasi, serta petugas yang telah dipersiapkan secara khusus.

Kepala Kantor Wilayah Direktorat Imigrasi Jateng Haryono Agus Setiawan menyampaikan, layanan ini merupakan langkah strategis untuk mendekatkan pelayanan keimigrasian kepada masyarakat.


"Kehadiran layanan ini juga mempermudah mahasiswa asing Undip untuk mengurus izin tinggal, jadi akan mendukung kenyamanan mereka menjalani aktivitas akademik," jelasnya.

Setali tiga uang, Rektor Undip Prof Dr Suharmono SE MSi juga menyambut baik kerja sama tersebut dan menyatakan bahwa Undip siap menyediakan segala fasilitas yang diperlukan agar pelayanan imigrasi dapat berjalan optimal dan mudah diakses.

Campus Immigration Point di Undip diharapkan menjadi percontohan nasional dan mendorong kampus lain menghadirkan layanan publik serupa, terutama di lingkungan perguruan tinggi dengan aktivitas internasional yang tinggi.

Keberadaan layanan ini di kampus menegaskan bahwa Undip memiliki "aktivitas internasional" yang cukup baik. Kampus lain gimana, nih? (Murjangkung/E10)&nbsp;

Inibaru.id - Kantor Imigrasi Kelas I Khusus TPI Semarang meresmikan Campus Immigration Point di Universitas Diponegoro (Undip) pada Senin (1/12/2025) kemarin. Layanan ini menjadi yang pertama di Indonesia, yang memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus.

Dengan hadirnya fasilitas tersebut, mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, di lingkungan Undip bisa mengurus paspor hingga izin tinggal tanpa harus datang ke kantor imigrasi. Hal tersebut juga berlaku untuk masyarakat umum yang bukan merupakan bagian dari Undip.

Layanan Campus Immigration Undip ini menjadi yang pertama di Indonesia dan memungkinkan pengurusan dokumen keimigrasian langsung di lingkungan kampus, sekaligus menegaskan 'aktivitas internasional' yang cukup baik di salah satu kampus terbaik di Kota Semarang ini.

Lebih Mudah Bikin Paspor; Imigrasi Semarang Resmikan 'Campus Immigration' di Undip

Tas rajut buatan tangan dari perempuan kreatif asal Kota Semarang yang sehari-hari berprofesi sebagai ibu rumah tangga tersebut telah menempuh perjalanan jauh: menembus pasar dunia, menguatkan pejuang kanker, dan membuka ruang pemberdayaan bagi warga binaan Lapas Perempuan Semarang.

"Merajut itu awalnya hanya hobi. Karena anak-anak sudah besar, saya mengisi waktu luang dengan merajut. Saya ibu rumah tangga, ikut suami dinas di daerah terpencil, sehingga memilih fokus mengurus anak-anak," ujar Indah saat ditemui Inibaru.id akhir November lalu.

Indah mengaku belajar merajut secara autodidak sejak 2011. Gurunya adalah internet dan Youtube. Awal-awal berkreasi, dia hanya membuat taplak meja dan dompet kecil. Namun, seiring waktu, keterampilannya meningkat hingga bisa membuat tas rajut sendiri.

Sedikit demi sedikit, dunia rajut yang awalnya hanya pengisi waktu luang justru menjadi peluang. Indah merasa bangkit dan berdaya. Sembari melakoni keseharian sebagai ibu rumah tangga, dia mulai bisa melihat betapa besar peluang bisnis yang tersimpan dalam setiap karyanya.

Pada 2017, ketika sebagian besar pelaku UMKM masih berkutat di pasar lokal, Indah justru sudah merasakan aroma pasar global. Melalui PT Mas di Solo, dia dipercaya mengerjakan produk home decor untuk dikirim ke negara-negara di Eropa.

Sistemnya maklun; perusahaan menyediakan bahan, lalu Indah menangani produksi dan merekrut tenaga kerja yang dia latih sendiri.

Tas rajut buatan Indah merambah hingga Dubai setelah karya-karyanya dua kali lolos kurasi mengikuti pameran BRI UMKM EXPO(RT). Dalam sesi business matching, dia bertemu buyer luar negeri yang kemudian memesan 1.000 tas makram untuk pasar Dubai.

"Semula diminta selesai satu bulan, saya nggak sanggup. Akhirnya dinego jadi lima bulan, per bulan 200 pieces. Saya ngajari orang-orang, mereka ikut mengerjakan," ungkap Indah.&nbsp;

Di antara banyak teknik, tapestri menjadi yang paling dia kuasai karena memungkinkan eksplorasi pola dan gambar. Dari sinilah lahir tas rajut bermotif batik berbahan dasar kulit yang harganya menyentuh angka Rp900 ribu per item.

Namun, di antara deretan pencapaian tersebut, ada satu bab yang paling mengesankan di pikiran Indah, yakni perjalanannya keliling Indonesia mengedukasi cara mengolah plastik menjadi tas rajut, kemudian mendonasikan hasil kegiatannya untuk menguatkan anak-anak penyandang kanker.

"Tahun 2019 itu kan lagi ramainya kampanye pengurangan plastik. Buat saya, plastik itu memang sulit dihilangkan total. Jadi, bagaimana cara mengurangi, bagi saya salah satunya ya diubah jadi tas rajut, karena bisa dipakai selama bertahun-tahun," kata Indah.

Plastik-plastik itu dipotong selebar kurang lebih dua sentimeter, lalu dirajut seperti biasa. Prosesnya memang lebih sulit dibanding merajut benang biasa, tetapi hasilnya kuat dan tahan lama. Namun, karya ini bukanlah produk komersial utama. Dia lebih sering membawanya untuk kampanye reduksi sampah sekali pakai.

Profit memang nggak selalu menjadi tujuan utamanya berkarya. Bahkan, pada pameran ini pun, dia dan temannya sudah sepakat untuk menyumbangkan dana yang terkumpul ke Yayasan Kanker Anak Indonesia sebagai dukungan moral bagi anak-anak yang tengah berjuang melawan penyakit ganas itu.

"Tidak semua hal harus berupa profit. Saya senang kalau apa yang saya kerjakan bisa bermanfaat buat orang lain," lontarnya.

Memberdayakan Warga Binaan Lapas Perempuan

Jiwa sosial Indah terus tumbuh, termasuk dalam berbagi ilmu. Ibu tiga anak itu mengaku akan dengan senang hati membagikannya, termasuk saat mengajari warga binaan di Lapas Perempuan Semarang merajut tanpa meminta bayaran sepeser pun.

"Di Lapas Perempuan itu saya nggak dibayar sama sekali. Murni untuk berbagi ilmu. Kalau ada yang benar-benar tertarik, saya kasih alatnya, saya kasih benangnya. Biar nanti kalau mereka keluar (bebas), bisa melanjutkan yang dia bisa," paparnya.

Warga binaan yang telah diajari Indah juga diberdayakan untuk membantu produksi. Bahan dan desain berasal darinya, lalu mereka mengerjakan sesuai kemampuan dan waktu. Setiap pekerjaan mereka tetap dibayar sebagai tambahan penghasilan dari dalam penjara.&nbsp;

Bagi Indah, menguatkan penyandang kanker dan berbagi ilmu dengan warga binaan adalah dua wajah dari misi yang sama, yakni untuk memanusiakan manusia lewat keterampilan. Merajut baginya bukan lagi sekadar aktivitas tangan, melainkan cara menyalurkan empati.

Saat ini Indah hanya dibantu satu karyawan tetap yang menjaga tokonya di kawasan Sambiroto. Proses produksi sehari-harinya masih dikerjakan sendiri, tetapi jika pesanan membludak, barulah dia melibatkan orang lain.

"Saya nggak menyangka bisa sejauh ini. Saat pandemi Covid-19, saya sempat kena saraf terjepit. Suami menyarankan untuk berhenti dan menjual seluruh benang. Namun, meski sudah didiskon, benang-benang itu nggak laku. Artinya, saya disuruh untuk terus merajut," tukas Indah, lalu tertawa ringan.&nbsp;

Nggak hanya menghasilkan profit, keterampilan merajut Indah juga telah menjalin asa untuk para penyandang kanker dan warga binaan di lapas. Panjang umur ya, Bu Indah! (Sundara/E10)

Inibaru.id - Di bawah tenda pameran UMKM di halaman Balai Kota Semarang, Indah Prihatiningsih, pemilik Ekkyta Collection duduk dengan tenang, tapi jemarinya lincah menari di atas gulungan benang, menuntaskan seutas tali tas yang belum selesai.

Sesekali, perempuan 60 tahun itu juga terlihat mengangkat wajah, menyapa pengunjung yang mampir, sebelum kembali pada ritme rajutannya.

Belajar merajut secara autodidak pada 2011, pemilik Ekkyta Collection, Indah Prihatiningsih, konsisten menyisihkan sebagian keuntungannya untuk anak-anak penyandang kanker; sekaligus mengajari warga lapas perempuan Semarang untuk belajar membuat tas rajut berkelas yang membuat Indah menjelajah pasar global.

Sumbang Penyandang Kanker dan Beri Asa Warga Lapas dengan Tas Rajut Bekelas

Sebaliknya, kebun sawit adalah kawasan monokultur. Satu jenis tanaman mendominasi, lantai tanah sering terbuka, dan lapisan ekosistemnya sangat sederhana. Studi yang dikutip The Jakarta Post menegaskan, perkebunan sawit hanya mampu mendukung sebagian kecil spesies hutan. Riset lain yang dipublikasikan ScienceDaily menunjukkan hal serupa. Kebun sawit bukan habitat setara hutan tropis dan sebagian besar spesies nggak mampu beradaptasi di dalamnya.

Hasilnya sudah terlihat di banyak desa sekitar hutan. Semakin sedikit pepohonan asli, semakin sering satwa liar turun ke permukiman mencari makan. Mereka nggak “menyerang”, mereka hanya kehilangan ruang hidup.

Stok Karbon: Hutan Menyimpan, Sawit Membuang

Banyak klaim menyebut sawit “lebih efisien menyerap karbon,” namun para ilmuwan mengingatkan bahwa klaim itu menyesatkan. Menurut Profesor William Laurance yang dikutip Eco-Business, meski sawit tumbuh cepat, total karbon yang disimpan selama daur hidupnya jauh lebih rendah dibanding hutan primer.

Ketika hutan ditebang, karbon yang terkunci selama ratusan tahun terlepas ke atmosfer. Mongabay mencatat, konversi hutan ke sawit terutama di lahan gambut melepaskan emisi dalam jumlah masif. Sawit nggak mampu mengimbangi kehilangan itu, bahkan bisa menjadi sumber emisi baru ketika tanaman tua ditebang dan tanah kehilangan karbon.

Hutan tropis adalah bank karbon raksasa. Sawit hanyalah buku tabungan kecil.

Fungsi ekologis hutan juga nggak berhenti pada keanekaragaman hayati dan karbon. Hutan menjaga kesuburan tanah melalui siklus organik mulai daun gugur membentuk humus, mikroorganisme mengolah nutrisi, dan akar pohon menahan air. Tanah yang sehat membuat debit air stabil, sungai terjaga, dan wilayah terlindungi dari erosi.

Begitu hutan digantikan sawit, siklus itu terputus. Lahan menjadi lebih kering, tanah cepat padat, dan kebutuhan pupuk serta pestisida meningkat. Debit air menurun, longsor dan banjir menjadi lebih sering terjadi, dan suhu kawasan meningkat karena hilangnya kanopi yang meneduhkan.

Di banyak tempat, mata air mati bukan karena kemarau panjang, tetapi karena hilangnya pepohonan hutan.

Beberapa penelitian, seperti yang dirilis University of York, menemukan bahwa menyisakan sekitar 10 persen hutan asli dalam lanskap perkebunan dapat membantu menjaga sebagian kecil karbon dan biodiversitas. Namun angka itu tetap terlalu kecil untuk menggantikan kehilangan ekosistem hutan yang jauh lebih luas. Fragmentasi tetap terjadi, dan fungsi ekologis hutan tetap menurun drastis.

Hutan adalah satu kesatuan. Memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil nggak akan membuat ekosistem bekerja seperti sediakala.

Hutan memberikan manfaat yang nggak bisa dihitung hanya dengan angka ekonomi. Ia menjaga air, menopang tanah, menstabilkan iklim, menyediakan habitat satwa, hingga menjadi benteng terakhir keanekaragaman hayati. Sementara perkebunan baik sawit, kopi, maupun karet memberi manfaat ekonomi jangka pendek yang penting bagi masyarakat, tetapi nggak dapat menggantikan kehidupan yang diberikan hutan.

Ketika hutan hilang, yang hilang bukan hanya pepohonan. Kita kehilangan penyangga kehidupan.

Karena itulah, setiap wacana mengganti hutan dengan kebun monokultur harus dilihat sebagai lebih dari sekadar keputusan tata guna lahan. Itu keputusan tentang masa depan, apakah kita ingin lingkungan yang stabil, atau ladang luas yang perlahan mengering. (Siti Zumrokhatun/E05)

Inibaru.id - Di sejumlah daerah, barisan sawit yang rapi dan menghijau sering dianggap sebagai “pengganti” hutan. Dari kejauhan, pemandangannya tampak meyakinkan bahwa pohon-pohon tumbuh tinggi, daun lebat di kanan–kiri jalan, dan hamparan hijau sejauh mata memandang. Namun, poster edukasi lingkungan yang banyak beredar akhir-akhir ini sebenarnya memberi petunjuk penting hutan bukan sekadar deretan pohon. Ia adalah sistem kehidupan yang jauh lebih kompleks, sesuatu yang nggak dapat ditiru oleh kebun monokultur apa pun, termasuk sawit.

Hutan alami menyimpan biodiversitas yang luar biasa. Di dalamnya ada pepohonan raksasa, semak belukar, lumut, jamur, hingga organisme mikro yang hidup berdampingan dalam jaringan ekologis berlapis yaitu kanopi, bawah tajuk, hingga lantai hutan. Satwa liar seperti burung, primata, mamalia kecil, reptil, serangga penyerbuk menjadikannya rumah.

Hutan nggak bisa digantikan oleh kebun sawit atau tanaman monokultur lainnya. Di balik hamparan hijau yang tampak serupa, hutan menyimpan fungsi ekologis yang jauh lebih kompleks mulai dari biodiversitas, penyimpanan karbon, hingga penjaga tanah dan air yang nggak mampu ditiru perkebunan.

Mengapa Kebun Sawit Nggak Akan Pernah Bisa Menggantikan Fungsi Hutan?

Intinya, begitu biji kopi selesai
disangrai, diberi tambahan perasa-perasa tambahan seperti buah-buahan,
rempah-rempah, sayuran segar, bahkan essential oil. Proses penambahan rasa
ini bisa berlangsung sampai berjam-jam lamanya, lo. Hal ini membuat infused
coffee memiliki ragam rasa yang unik seperti fruit punch, rock mango, fruit
candy, dan lain-lain.

“Contoh yang berjenis fruit punch, nggak
hanya bisa membuatmu merasakan nikmatnya kopi, ada rasa-rasa lain yang bisa
kamu cicipi dalam satu hisapan seperti markisa, nanas, dan jeruk kalamansi,”
lanjutnya sebagaimana dinukil dari Radar Jember (21/12/2022).

Hm, bukankah hal ini akan membuat rasa kopi
aslinya jadi hilang? Kalau menurut readsingalong.com, yang bakal dominan
dari infused coffee memang rasa-rasa tambahan tersebut. Cita rasa kopi asli
juga bisa kalah. Bahkan, bisa jadi aromanya juga nggak lagi seperti kopi pada
umumnya.&nbsp;

Tapi, di situlah keunikannya. Penggemar kopi akan merasakan sensasi kenikmatan baru saat minum kopi. Hal inilah yang membuatnya diprediksi akan jadi tren pada tahun ini.

O ya, kalau kamu kira infused coffee adalah
jenis kopi yang baru, hal ini nggak benar, Millens. Nyatanya, infused
coffee sudah ada sejak beberapa tahun yang lalu. Buktinya, gerai-gerai
kopi ternama seperti Starbucks, Seattle’s Best, sampai Folger’s sudah
menyediakannya. Infused coffee varian rasa caramel dari Starbucks dan Folger’s
bahkan sudah cukup populer di kalangan penggemarnya.

Satu hal yang pasti, semakin populernya
infused coffee bisa jadi kabar baik bagi para produsen atau kedai kopi.
Soalnya, dengan menggunakan kopi yang sudah tua atau kopi dengan grade
yang lebih rendah, mereka bisa berinovasi dengan tambahan-tambahan perasa yang
tepat sehingga membuatnya bisa dinikmati lebih banyak orang.

Hm, menurutmu&nbsp;infused
coffee rasa apa yang nantinya bakal populer di Indonesia tahun ini?&nbsp;(Arie Widodo/E10)

Inibaru.id – Orang Indonesia memang dikenal gemar minum kopi. Hal ini bisa
dilihat dari masih ramainya kedai-kedai kopi di berbagai tempat di Indonesia. Di sana, kamu bakal bertemu dengan banyak jenis dan metode penyeduhan kopi.

Pada 2023 ini, ada satu inovasi mengolah kopi yang diperkirakan bakal naik daun. Ia adalah infused coffee. Apa itu infused coffee dan bagaimana rasanya?&nbsp;CEO
sekaligus Co-Founder Otten Coffee Jhoni Kusno punya penjelasannya, Millens.

“Infused coffee ini adalah inovasi seni
menyangrai biji kopi. Otomatis, karakter rasa yang tersimpan di dalamnya bisa
jadi semakin maksimal,” ucap Jhoni sebagaimana dilansir dari Hypeabis,
(22/12/2022).

Diperkirakan, Infused Coffee bakal jadi tren pada 2023. Seperti apa sih varian kopi yang satu ini? Yuk simak penjelasannya!

Mengenal Infused Coffee yang Diprediksi Bakal Jadi Tren 2023

Inibaru.id &ndash; Sebelum tersaji dalam sebuah cangkir, kopi terlebih dahulu melalui proses yang panjang. Mulai dari dipetik dari pohonnya hingga akhirnya kopi mendarat di kedai-kedai kopi dan diolah para barista. Nah, salah satu proses penting yang dilalui kopi adalah coffee roasting.
Coffe roasting adalah proses pemanggangan kopi hingga menjadi kopi matang. Proses ini termasuk proses yang penting karena pemanggangan kopi menetukan rasa kopi yang dihasilkan nanti.
Proses roasting ini memiliki pengaruh hingga 30 persen pada aroma dan rasa kopi, lo. Pada proses tersebut, biji kopi akan mengalami banyak perubahan mulai dari pengurangan kadar air, perubahan berat dan ukuran, hingga perubahan warna. Secara umum, ada empat level roasting kopi. Yuk, simak ulasan berikut.
Light Roast
<img src="/nuploads/41/4e20c51d1673.jpg" alt="" width="640" height="441" />
<code>Light Roast. (Perfectdailygrind.com)</code>
Light roast biasanya menghasilkan biji yang berwarna cokla muda, cenderung terang, dan nggak ada minyak di permukaan bijinya. Light Roast ini memiliki rasa biji kopi yang ringan seperti teh dan lebih sehat. Pada tingkat ini, rasa asli dan besar kafein dari biji kopi itu berasal tetap dipertahankan.
Kopitree.co.id, Jumat (2/3/2018), menulis, light roast ini umumnya dipanggang menggunakan suhu internal 180&deg; C &ndash; 205&deg; C. pada suhu sekitar 205&deg; C biji akan retak dan akan melebarkan ukurannya. Ini disebut sebagai celah pertama. Jadi, light roast adalah biji yang disangrai dalam waktu yang relatif singkat sehingga membuka celah pertama atau first crack.
Beberapa nama roast yang umum digunakan dalam kategori light roast adalah Light City, Half City, dan Cinnamon Roast.
Medium Roast
<img src="/nuploads/41/b9e9ae998509.jpg" alt="" width="600" height="450" />
<code>Medium Roast. (Dennysgroup.com)</code>
Medium roast memiliki warna biji yang lebih sedikit kecokelatan. Permukaan bijinya tidak berminyak dan lebih halus daripada light roast. Hasil olahannya pun memiliki rasa, aroma, dan keasaman yang lebih seimbang dengan kadar kafein yang lebih sedikit. Bisa dibilang, medium roast membentuk karakter aroma dan rasa yang sweet.
Proses medium roast ini biasanya mengguanakan suhu 210&deg;C- 220&deg;C memasuki fase antara akhir retak pertama tapi belum memasuki awal retak kedua.
Beberapa nama roast yang umum dalam kategori medium roast adalah American Roast, City Roast, dan Breakfast Roast.
Medium-Dark Roast
<img src="/nuploads/41/arabika-biji-sangrai.jpg" alt="" width="640" height="533" />
Medium-Dark Roast. (rebanas.com)
Medium-dark roast memiliki warna yang lebih gelap dan sedikit berminyak pada permukaan bijinya.&nbsp; Proses medium-dark roast berada di fase awal retakan kedua atau di tengah retakan kedua. Proses medium-dark roast menggunakan suhu 225&deg; C atau 230&deg;. Rasa dan Aroma yang dimunculkan melalui proses medium-dark roast lebih terasa dan memiliki aroma yang khas seperti aroma gosong dan juga rasa kopi mungkin agak pedas.
Nama roasting yang paling umum menggunakan proses medium-dark roast adalah Full-City Roast, After Dinner Roast, dan Vienna Roast.
Dark Roast
<img src="/nuploads/41/49fcbf2d747c.jpg" alt="" width="640" height="502" />
Dark roast cenderung berwarna coklat tua, bahkan hampir hitam keseluruhan. Kopi dark roast memiliki minyak lebih banyak yang biasanya akan terlihat di cangkir saat biji olahannya diseduh. Kopi ini memiliki rasa pahit yang dominan dengan bau sedikit gosong. Jumlah kadar kafeinnya pun menurun sangat banyak.
Proses roasting-nya menggunakan suhu 240 &deg;C hingga melebihi 250 &deg;C sehingga biji kopinya tipis dan rasanya akan ditandai dengan rasa tar atau arang.
Di antara nama kopi yang paling umum menggunakan proses dark roast adalah French Roast, Italian Roast, Espresso Roast, Continental Roast, New Orleans Roast, dan Spanish Roast. Banyak hasil olahan dari dark roast digunakan untuk campuran espresso.
Nah, kalau kamu lebih suka kopi dengan level pemanggangan yang mana nih, Millens? (IB07/E04)

Roasting coffe merupakan salah satu proses penting dalam mengolah kopi. Ada empat tingkatan level roasting yang bakal membentuk ciri khas biji kopi. Apa saja ya?

Tingkatan Roasting Kopi Jadi Penentu Karakter Kopi

Inibaru.id &ndash; Kopi merupakan sumber daya alam yang cukup berlimpah di Indonesia. Dari wilayah di ujung barat hingga ujung timur Indonesia memiliki kopi khas yang berbeda-beda. Sumbar daya alam yang melimpah itu tentunya berpengaruh pada sosial ekonomi masyarakat sekitar.
Salah satu kota di Indonesia yang memiliki kopi khas adalah Kota Takengon. Kota yang berada di dataran tinggi Aceh Tengah, Aceh ini dikenal sebagai penghasil kopi Arabika terbaik di dunia. Kopi Takengon bahkan sudah mendunia karena rasanya yang enak. 
Hal itu menarik minat warga setempat sehingga mayoritas dari mereka bertani kopi. Bila kamu berkunjung ke Takengon, kamu akan melihat banyak sekali biji-biji kopi yang sedang dijemur di atas tikar di kiri dan kanan jalan. Kamu juga akan sering melihat orang-orang sibuk mengolah biji-biji kopi mereka.
<img src="/nuploads/41/SAM_7238.jpg" alt="" width="715" height="477" />
<code>Biji kopi yang dijemur. (Ottencoffee.co.id/Mustika Treisna Yuliandri)</code>
Di Takengon juga terdapat banyak kedai kopi. Bahkan setiap kedai, baik besar maupun kecil, mempunyai roaster machine sendiri. Saking sukanya warga dengan kopi, mereka menyeruput minuman pekat itu tanpa mengenal waktu. Baik pagi atau malam hari, warga tetap mendatangi kedai kopi dan berkumpul untuk menikmati secangkir kopi.
Kendati bukan kota besar, Takengon bisa dibilang tergolong daerah penghasil kopi yang sukses. Ini terlihat dari prestasi yang ditorehkan beberapa pengusaha kopi di sana.
Salah seorang pengusaha kopi yang sukses adalah Rahmah. Perempuan asli Takengon itu sukses mengekspor kopinya ke luar negeri. Setiap bulan, dia mengekspor kopi hingga 70 persen dari hasil produksinya ke Amerika Serikat yakni sekitar 5 sampai 6 kontainer kopi. Jumlah tersebut sesuai dengan permintaan para konsumen di Amerika.
"Kami lakukan ekspor kopi sesuai dengan permintaan, apalagi kami juga sudah banyak buyer sehingga kami harus membagikan pengirimannya. Akan tetapi, tetap, 70 persen kami ekspor ke Amerika. Selebih itu, kami ekspor ke Arab, Korea, dan Taiwan," terangnya, seperti ditulis Mediaindonesia.com, Sabtu (30/9/2017).
Selain itu, ada pemilik kebun kopi bernama Zaini yang memproduksi kopi speciality dan bubuk kopi dengan merek &ldquo;Wan Geldok Coffe&rdquo; serta &ldquo;Rasaco&rdquo;. Zaini diketahui pernah meraih anugerah &ldquo;Perawatan Kopi Terbaik&rdquo; se-Aceh Tengah dan penghargaan &ldquo;Petani Prestasi&rdquo; dari Kementerian Pertanian serta penghargaan &ldquo;Petani Pelopor&rdquo; dari Bappeda Aceh.
Wah, tangan-tangan petaninya saja handal seperti itu, nggak heran kalau kopi Takengon mendunia karena kenikmatannya. Nah, bagi sobat Millens yang pengin berwisata kopi di sana, sila datang pada April-Mei atau Oktober-November. Pada bulan-bulan tersebut, warga Takengon sedang panen raya kopi sehingga seluruh penjuru kota bakal beraroma kopi. Jadi, tunggu apa lagi? Cus ke sana gih. (IB07/E04)

Takengon merupakan daerah penghasil kopi terbaik di Aceh. Mayoritas warga di sana adalah petani kopi. Yuk simak ceritanya.

Petani Kopi Jadi Mata Pencaharian Utama Mayoritas Warga di Takengon

Inibaru.id &ndash; Indonesia dikenal sebagai negara yang memiliki kopi dengan rasa yang begitu variatif. Hampir tiap daerah punya biji kopi khas. Ini pula yang jadi kekuatan kedai-kedai kopi di Tanah Air. Mereka menamainya&nbsp;Kopi Nusantara. Namun begitu, acap kali proses "penanganan" yang salah justru merusak kualitas biji kopi itu.
Biji kopi yang diproses dengan salah tentu akan mengurangi kenikmatan kopi yang kita minum. Nah, buat kamu yang suka mengoleksi kopi nusantara tapi bingung gimana memaksimalkan kualitas biji kopi tersebut, tips dan trik dari pemilik kedai kopi Tekodeko Koffiehuis Semarang Ronny Jonathan ini mungkin bakal berguna. Yuk, cekidot!
Baca juga: <a href="/coffreak/kopi-akulturasi-ala-tekodeko-koffiehuis-perpaduan-budaya-di-semarang" target="_blank">Mengenal Ragam Budaya Semarang dalam Kopi Akulturasi Tekodeko Koffiehuis</a> <a href="/coffreak/menjajal-berbagai-kopi-indonesia-di-golden-brown-cafe" target="_blank">Menjajal Paduan Kopi dengan Karamel di Golden Brown Cafe</a>
Pertama, kamu harus memilih kopi yang&nbsp;freshly roasted. Kualitas biji kopi sangat ditentukan oleh berapa lama kopi itu disimpan pasca-roasting. Idealnya, roasted bean&nbsp;nggak lebih dari dari satu bulan. Kesegaran kopi bisa kamu kenali dengan mencium aromanya. Jika sudah berbau apak, mending jangan dikonsumsi deh.
<img src="/nuploads/60/5%20%282%29.jpg" alt="" width="800" height="532" />
Tips memilih kopi berkualitas. (Inibaru.id/Hayyina Hilal)
Kedua, lebih baik kamu membeli kopi dalam bentuk biji, bukan bubuk. Cara ini akan lebih memudahkanmu untuk tahu kapan produk tersebut disangrai.&nbsp;Jadi, kamu tahu kapan batas&nbsp;kadaluarsa kopi tersebut. Lebih dari itu, kelemahan kopi bubuk adalah aromanya yang&nbsp;mudah menguap.
&ldquo;Ya, kesegaran kopi penting. Memilih biji kopi lebih fresh, sedangkan bentuk bubuk memang rata-rata sudah menguap. Ini bikin kopi jadi nggak segar lagi,&rdquo; ungkapnya.
Ronny menambahkan, kalaupun kamu tetap pengin membeli kopi jenis bubuk, sebaiknya kamu tahu cara menyimpannya.&nbsp;Kopi bubuk harus ditempatkan di wadah yang tertutup rapat, misal di dalam toples atau jar. Namun, itu juga nggak menjamin kualitas produk. Jadi, mending beli dalam bentuk biji saja, karena lebih aman.
<img src="/nuploads/60/4%20%282%29.jpg" alt="" width="800" height="532" />
Kopi yang disajikan di Tekodeko. (Inibaru.id/Hayyina Hilal)
Terakhir, setelah memilih biji kopi yang fresh, kamu juga perlu memeperhatikan aromanya ya. Jadi, sebelum membeli biji kopi, cium dulu aromanya. Kopi yang baik memiliki aroma yang segar dan kuat, harum dan nggak berbau apak.&nbsp;
<img src="/nuploads/60/5%20%283%29.jpg" alt="" width="800" height="531" />
Menyeruput kopi di sore hari. (inibaru.id/Hayyina Hilal)
Baca juga:&nbsp; <a href="/coffreak/manfaat-kopi-untuk-jantung-supaya-lebih-sehat" target="_blank">Kopi yang (Ternyata) Sehat untuk Jantung</a> <a href="/coffreak/kopi-excelsa-si-pahit-dari-afrika" target="_blank">Mencecap Kopi Excelsa dari Afrika</a>
Nah, bisa mulai kita terapkan tips dan trik itu.&nbsp;Agak ribet sih, tapi yakin deh, proses nggak pernah mengkhianati hasil. Kalau biji kopi yang kamu beli diperlakukan dengan baik,&nbsp;hasil kopinya juga besar kemungkinan akan berkualitas. Hidup juga begitu, bukan, Millens? Yuk ah, seruput kopimu! Sluurp!&nbsp;(Hayyina Hilal/E03)

Untuk menghasilkan kopi berkualitas, kita nggak bisa sembarangan memilih biji kopi, karena hasilnya pasti akan berbeda. Mau tahu caranya? Yuk, simak tips dan trik pemilik kedai kopi terkenal di Semarang ini!

Maksimalkan Rasa Kopi dengan Menjaga Kualitas Biji Kopi

Inibaru.id &ndash; Kebanyakan masyarakat Indonesia hanya mengenal dua jenis kopi, kalau nggak Robusta (Coffea robusta) ya Arabika (Coffea Arabica). Keduanya memang sudah terkenal hampir di seluruh dunia. Padahal, ada satu jenis kopi lain yang nggak kalah istimewa, yakni kopi Liberika (Coffea Liberica). Jenis kopi apakah itu?
Dari catatan situs Jurnal Bumi yang dilansir dari Liputan6.com, kopi liberika disebut-sebut berasal dari tanaman kopi liar di daerah Liberia. Kopi ini dibawa bangsa Belanda ke Indonesia pada abad ke-19, dikembangkan di negeri ini untuk menggantikan tanaman arabika yang terkena penyakit.
Perlahan, kopi liberika mulai ditanam di Indonesia. Hingga kini, nggak sedikit yang mengembangkan&nbsp;tanaman yang tingginya bisa mencapai 9 meter ini.
Dibanding arabika atau robusta, liberika memiliki bentuk biji kopi yang jauh lebih besar. Kompas.com&nbsp;(20/5/2013), menulis, masyarakat Jember menyebutnya "kopi nongko" atau kopi nangka. Peneliti dan pencicip kopi dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) Jember, Yusianto, mengatakan, kopi liberika mempunyai&nbsp;cita rasa nan unik.
Baca juga: <a href="/coffreak/tren-ngopi-tingkatkan-konsumsi-kopi-masyarakat-indonesia" target="_blank">Kedai Kopi Bikin Konsumsi Kopi Indonesia Meningkat </a> <a href="/coffreak/ngaku-pecinta-kopi-tahu-nggak-perbedaan-arabica-dan-robusta" target="_blank">Ngaku Pencinta Kopi? Tahu Perbedaan Arabika dengan Robusta?</a>
"Kopi ini sering disebut kopi nongko karena bijinya yang besar-besar. kalau dirasakan, kopi ini ada cita rasa sayurnya, seperti kacang panjang mentah. Kalau orang Sunda membuat karedok, ada sebagian rasa karedok yang bisa dirasakan di kopi ini," urai Yusianto.
Saat diolah, kopi liberika memiliki sedikit rasa asam yang nggak berbahaya bagi penderita penyakit lambung sekalipun. Nggak hanya itu, kopi ini juga dikenal mempunyai cita rasa yang kuat dengan warna yang cukup pekat. Rasanya juga unik.
Di Indonesia, persebaran kopi jenis liberika berada di sejumlah wilayah di Jambi dan Bengkulu. Kabupaten Tanjung Jabung Barat, Jambi, merupakan daerah penghasil kopi liberika terbesar di Indonesia. Ada 2.500 hektar perkebunan kopi liberika yang dikembangkan petani lokal di sana. Produksi kopi liberika di Jambi bisa mencapai 1,4 ton per tahun.
<img src="/nuploads/41/Jenis-jenis%20Coffee.jpg" alt="Perbedaan ukuran biji kopi robusta, arabika, dan liberika. (kopitop.com)" width="640" height="321" />
Ada satu hal yang unik dari liberika, yakni daun tanaman kopi ini mengandung kafein lebih banyak daripada bijinya. Dengan keunikan-keunikan tersebut,&nbsp;Yusianto menilai, biji kopi liberika berpotensial menjadi produk ekspor yang cukup menjanjikan, sebab masyarakat Negeri Jiran banyak yang gemar mengonsumsi kopi dari liberika.
Baca juga: <a href="/coffreak/ekspor-kopi-indonesia-mencapai-22-000-ton" target="_blank">Februari, Ekspor Kopi Indonesia Baru Tembus 22 Ribu Ton</a> <a href="/coffreak/goth-latte-ampuh-usir-racun-dalam-tubuh" target="_blank">Goth Latte Ampuh Usir Racun dalam Tubuh</a>
Secara harga, kopi liberika memiliki nilai yang lebih baik ketimbang robusta. Kopi jenis ini juga telah menjadi ikon pariwisata yang cukup populer di Jambi.
Hm, patut dicoba nih!&nbsp;(ANG/GIL)

Harganya lebih baik dari robusta. Ukuran bijinya juga jauh lebih besar dibanding arabika. Kopi liberika namanya. Gimana ya rasanya?

Liberika, Ikon Kopi Jambi Asal Afrika

Inibaru.id &ndash; Kopi merupakan jenis minuman yang paling dicari di seluruh dunia. Menduduki posisi ke-4 sebagai eksportir kopi terbesar di dunia, ekspor kopi Indonesia diprediksi akan meningkat seiring dengan produksinya yang semakin membaik. Namun, hingga Februari 2018, ekspor kopi Tanah Air terlihat kurang menjanjikan lantaran baru sekitar 20.000-22.000 ton.
Seperti ditulis Kontan.co.id, Selasa (13/3/2018), Ketua Departemen Specialty &amp; Industri BPP Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia (AEKI), Moelyono Soesilo, mengatakan ekspor kopi sampai saat ini masih lambat karena panen belum dimulai. Dia memperkirakan,&nbsp;ekspor kopi akan meningkat setelah lebaran atau sekitar Juli 2018.
Baca juga: <a href="/coffreak/cara-buat-bulletproof-coffe-kopi-campur-mentega-yang-unik" target="_blank">Menikmati Bulletproof Coffe, Kopi Campur Mentega nan Unik</a> <a href="/coffreak/goth-latte-ampuh-usir-racun-dalam-tubuh" target="_blank">Goth Latte Ampuh Usir Racun dalam Tubuh</a>
"Saat ini panen kopi tengah berlangsung. Namun, puncak panen akan berlangsung pada Juli hingga September mendatang," terangnya.
Sebagian besar atau sekitar 80 persen ekspor kopi Indonesia adalah jenis biji Robusta. Sementara, ekspor kopi olahan hanya sebagian kecil dari total ekspor biji kopi. Provinsi yang memiliki kontribusi paling besar adalah Sumatra, di antaranya Bengkulu dan Lampung, serta Sulawesi Selatan.
Saat ini pasar ekspor Indonesia masih didominasi Jepang, Jerman, Amerika Serikat, Italia, Malaysia, dan beberapa negara lain. Mereka adalah negara-negara yang biasa membeli kopi ke Indonesia. Sepanjang tahun ini, diperkirakan ekspor kopi akan mencapai 420.000-450.000 ton. Angka ini menunjukkan kenaikan sekitar 15-18 persen dibanding tahun lalu.
Baca juga: <a href="/coffreak/cara-starbucks-kurangi-kertas-untuk-kelestarian-lingkungan" target="_blank">Cara Starbucks Kurangi Kertas untuk Kelestarian Lingkungan</a> <a href="/coffreak/tren-kopi-hitam-di-kalangan-milenial" target="_blank">Berkat Anak Muda, Tren Ngopi Akan Terus Eksis</a>
Sementara itu, produksi kopi terus menunjukkan kemajuan dan diperkirakan terus membaik. Tahun ini produksi kopi juga meningkat sekitar 10-15% menjadi 690.000 ton&ndash;720.000 ton.
Perbaikan produksi ini diakibatkan oleh cuaca yang mendukung waktu pembungaan dan musim hujan yang tidak ekstrem. Ini membuat biji-biji kopi dapat dipanen dan diolah dengan baik dalam jumlah yang banyak. (ANG/GIL)

Januari-Februari, jumlah ekspor kopi di Indonesia mencapai 22.000 ton. Diperkirakan akan terus naik pada Juli mendatang.